etil akrilat, proses mengenai pembuatan etil akrilat, rumus kimia etil akrilat
Pembuatan senyawa esterDeskripsi lengkap
Pembuatan senyawa esterFull description
Laporan Organik IFull description
Tujuan dari praktikum penentuan tetapan laju reaksi penyabunan etil asetat ini adalah untuk membuktikan bahwa reaksi penyabunan etil asetat oleh ion hidroksida adalah reaksi yang berorde dua serta ...
Full description
Deskripsi lengkap
Descripción completa
Etil AsetatFull description
sisntesis MEKFull description
Full description
Full description
Deskripsi lengkap
kimia organik
Etil asetat adalah senyawa organik dengan rumus CH3CH2OC(O)CH3. Senyawa ini merupakan ester dari etanol dan asam asetat. Senyawa ini berwujud cairan tak berwarna, memiliki aroma khas. CH3C…Full description
MakalahFull description
Full description
Makalah Kimia Organik - Esterifikasi Etil Asetat created by Ogi N
Ini dapat dihasilkan dari reaksi etanol etanol dan asam butirat. butirat. Ini adalah reaksi kondensasi kondensasi artinya air adalah produksi dalam reaksi seperti biproduk. c) Penggunaan
Secara Secara umum umum diguna digunakan kan untuk untuk aroma aroma buatan buatan dianta diantarany ranyaa aroma aroma nanas nanas dalam dalam minuma minuman n beralkohol dan pencampuran dalam produk produk parfum.
ETIL ASETAT (Aroma Pisang)
Flavor adalah keseluruhan kesan (sensasi) yang diterima oleh indra manusia terutama oleh rasa dan bau pada saat makanan dan minuman dikonsumsi. Tujuan penggunaan flavor adalah sebagi berikut: a. eningkatkan daya tarik pangan b. enstandarisasi flavor produk akhir c. enguatkan flavor a!al yang lemah d. enggantikan flavor yang hilang selama pengolahan e. eningkatkan nilai ekonomis produk "til asetat adalah salah satu senya!a ester yang terdapat didalam bau pisang. Selain itu senya!a organik dengan rumus #$ %#&'$. Senya!a ini merupakan ester dari etanol dan asam asetat. Senya!a ini ber!ujud cairan tak ber!arna tetapi memiliki aroma yang khas. "til asetat asetat merupakan merupakan pelarut pelarut polar menengah menengah yang mudah menguap menguap tidak beracun beracun dan tidak higroskopis. "til asetat dapat melarutkan air hingga %*+ dan larut dalam air hingga kelarutan ,+ pada suhu kamar. -elarutannya meningkat pada suhu yang lebih tinggi namun senya!a senya!a ini tidak stabil dalam air mengandun mengandung g basa atau asam. "til asetat dapat dihidrolisis dihidrolisis pada keadaan asam atau basa yang menghasilkan asam asetat dan etanol kembali. enu enuru rutt kaji kajian an yang yang dila dilaku kuka kan n oin ointt F/&01$ &01$& & "2per "2pertt #omm #ommitt ittee ee on Food Food /dditives ("#F/) hingga '**3 tercatat 4,53 senya!a perisa yang masuk ke dalam positive list atau senya!a yang aman digunakan dalam produk pangan. "til asetat merupakan perisa yang dii6inkan penggunaanya oleh "#F/ seperti yang terlampir dalam S7I *4854'8'**9 yaitu sebagai berikut: "til /setat "#F/ : '5 "#
: *3**4
F"/ : '4 enurut S7I *4854'8 '**9 bahan ini boleh dikonsumsi manusia asalkan kandungan senya!a ben6oat piren dalam produk pangan jumlahnya tidak lebih dari **% ;g0kg sedangkan %8monochloropropane84'8diol (%8#<=) tidak lebih dari '* ;g0kg untuk produk cair dan * ;g0kg untuk produk padat.
4. Sifat -imia a. Tidak beracun b. Tidak higroskopis c.
7ama sistematis 7ama alternative >umus molekul assa molar =ensitas dan fase Titik lebur Titik didih
: "til etanoat "til asetat : "til ester"ster asetat "ster etanol : #$,&' : ,,.4' g0mol : *.,35 g0cm? cairan : @,%.9 A# (4,3. -) : 55.4 A# (%*.' -) : #airan tak ber!arna
%. >umus Struktur -imia
.
a.
"sterifikai ficher
$'S& #$%#&&$ B # '$&$
#$%#&'
B $'& /sam asetat
etanol
katalis
etil asetat
b.
air
pisah
kemudian
didiamkan
sampai
terbentuknya bidang batas. c.
. ekanisme -erja Flavor secara tepat dapat ditentukan dengan indera perasa dengan lidah sebagai pusat pemasukan flavor. -onsumen mengenali dan menyusun berbagai perbedaan sensasi rasa yaitu membandingkan flavor tertentu dengan rasa alami yang sudah dikenal seperti manis asam asin dan pahit.
c)
5.
=isamping itu perlu diketahui pula bah!a ada beberapa senya!a yang tidak boleh terkandung dalam perisa makanan antara lain dulkamara kokain nitroben6en sinamil antranilat dihidrosafrol biji tonka minyak kalamus minyak tansi dan minyak sassafras. Selain itu senya!a bioaktif dalam perisa yang dibatasi penggunaannya antara lain aloin asam agarat asam sianida beta asaron berberin estragol hiperisin kafein kuasin komarin kuinin minyak rue safrol iso8safrol alfa santonin spartein dan tujon.