Ingeniería Industrial
1.
ESTUDIO DE MERCADO 1.1.
OBJETIVOS GENERALES DEL ESTUDIO:
Afianzar en el mercado el consumo de Stevia, que no solo se centre en el público que quiera sentirse bien sin consumir calorías o en las personas q sufren diabetes, sino en el público general que al conocer la proporción de los clientes potenciales que estarían dispuestos a contratar nuestro servicio de productos de pastelería a bases de stevia. 1.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Poco a poco quitar la ideología que la stevia no es solo para personas con diabetes, cabe resaltar que la stevia no cura, sino regula. Entrar en el mercado que reúne a la población que tiende a no consumir azucares por mantener un estilo de vida a cuidados de consumo de edulcorantes. Identificar el mercado disponible del segmento de los distritos de Lima Moderna para conocer su preferencia acerca de productos pasteleros a base de stevia. Identificar los hábitos, épocas y preferencias de las diferentes opciones de edulcorantes naturales. Determinar la frecuencia de consumo de productos pasteleros con edulcorante natural así como, la frecuencia del consumo de postres. Determinar el grado de aceptación de nuestro producto a base de stevia. Identificar las fuentes de información al momento de contratar y/o adquirir el producto. Establecer un nivel de importancia según atributos al momento de elegir un producto pastelero. Determinar el mercado efectivo para el servicio de productos pasteleros a base de stevia. Determinar el nivel de preferencia de los dos productos ya sea jugos, bebidas o productos para el hogar con contenido natural en mención. Establecer las cantidades por tipo de pastel para poder armar las opciones a nuestros clientes. Conocer el nivel de precios que estarían dispuestos a pagar por un servicio del producto en mención.
1.3.
ASPECTOS GENERALES 1.3.1. Criterios de Segmentación. Marco Muestral
Los Criterios que usamos para segmentar nuestro mercado fueron los siguientes:
Segmentación Geográfica Cobertura física: Departamento y Provincia de Lima.
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Distritos pertenecientes a la Zona de Lima Moderna, entre los cuales están: Barranco, Jesús María, La Molina, Lince, Magdalena del Mar, Miraflores, San Borja, San Isidro, San Miguel, Santiago de Surco, Surquillo. Segmentación Demográfica
Hombres y Mujeres entre las edades de 20 a 60 años que pertenezcan al nivel socioeconómico A y B. Además, hemos considerado: Jefes de Hogar: Se ha seleccionado los porcentajes (%) de los Jefes de Hogar y así conocer el numero de Jefes de Hogar por cada uno de los Distritos de Lima Moderna de Barranco, Jesús María, La Molina, Lince, Magdalena del Mar, Miraflores, San Borja, San Isidro, San Miguel, Santiago de Surco y Surquillo, debido que son los principales decisores al momento de contratar cualquier tipo de servicio. Distribución de los niveles socioeconómicos por distritos y NSE (Expresado en %)
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
2. DEMANDA MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE, EFECTIVO Y OBJETIVO
1.1 Generalidades A través de las estimaciones, extraídos del Informe especial N°18 del Inei, donde nos muestra la población de lima por distritos, desde el año 2000 y proyectada hasta el año 2015.
A : Alto / medio alto B : Medio C : Bajo superior D : Bajo inferior E : Marginal Asociación Peruana de Empresas de investigación de Mercados (Apeim)
Población Estimada de Lima Moderna por Distrito 2005 - 2012 (Expresado en número de habitantes)
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Breña
Callao
Comas
La Molina La Vict oria
Lima Cercado
Lin ce Los Oliv os
Magdalena Pueblo Miraflores del Mar Libre
Rímac San Borja San Isid ro
San Juan San Martín Santiago San Luis San Miguel Surquillo de de Porres de Surco Luri ancho
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
8 7, 70 1
4 28 ,9 27 4 98 ,3 04
1 28 ,3 06
2 08 ,7 39
3 22 ,5 97
5 9, 49 5
3 17 ,8 95
5 3, 75 6
9 0, 04 9
7 8, 93 0 18 8, 04 8 1 10 ,7 28
6 2, 03 7
8 81 ,7 70
5 6, 60 7
5 69 ,8 15
1 34 ,0 81
2 87 ,7 88
9 4, 47 3
8 6, 60 9
4 28 ,7 44 5 01 ,8 37
1 32 ,3 43
2 05 ,1 13
3 17 ,7 55
5 8, 60 6
3 23 ,4 62
5 3, 84 6
8 9, 37 1
7 8, 72 3 18 5, 95 0 1 10 ,8 48
6 1, 32 1
9 02 ,6 87
5 6, 76 3
5 82 ,9 02
1 34 ,2 46
2 93 ,5 34
9 4, 22 3
8 5, 43 3
4 28 ,0 82 5 04 ,8 16
1 36 ,3 50
2 01 ,3 16
3 12 ,6 18
5 7, 66 5
3 28 ,7 52
5 3, 93 6
8 8, 59 6
7 8, 46 9 18 3, 66 3 1 10 ,9 68
6 0, 54 4
9 22 ,8 33
5 6, 88 5
5 95 ,4 71
1 34 ,3 86
2 99 ,0 54
9 3, 92 6
8 4, 21 3
4 26 ,9 44 5 07 ,4 60
1 40 ,3 81
1 97 ,4 46
3 07 ,3 39
5 6, 69 9
3 33 ,8 96
5 4, 02 6
8 7, 76 7
7 8, 18 6 18 1, 27 7 1 11 ,0 88
5 9, 73 5
9 42 ,6 19
5 6, 98 7
6 07 ,7 95
1 34 ,5 26
3 04 ,4 66
9 3, 60 2
8 2, 98 7
4 25 ,3 26 5 09 ,9 76
1 44 ,4 91
1 93 ,5 92
3 02 ,0 56
5 5, 73 3
3 39 ,0 28
5 4, 11 6
8 6, 92 0
7 7, 89 2 17 8, 86 9 1 11 ,2 08
5 8, 92 0
9 62 ,5 54
5 7, 08 0
6 20 ,1 93
1 34 ,6 66
3 09 ,8 89
9 3, 27 1
8 1, 78 8
4 23 ,2 37 5 12 ,5 65
1 48 ,7 38
1 89 ,8 31
2 96 ,8 90
5 4, 79 0
3 44 ,2 80
5 4, 20 6
8 6, 09 1
7 7, 60 4 17 6, 51 3 1 11 ,3 28
5 8, 12 3
9 83 ,0 95
5 7, 17 5
6 32 ,9 74
1 34 ,8 06
3 15 ,4 47
9 2, 94 9
8 0, 61 8
4 20 ,6 54 5 1 5, 24 8
1 53 ,1 33
1 86 ,1 70
2 91 ,8 49
5 3, 87 2
3 49 ,6 70
5 4, 29 6
8 5, 28 4
7 7, 32 3 17 4, 21 4 1 11 ,4 48
5 7, 34 5
1 ,0 04 ,3 39
5 7, 27 4
6 46 ,1 91
1 34 ,9 46
3 21 ,1 57
9 2, 63 9
7 9, 45 6
4 17 ,6 22 5 1 7, 88 1
1 57 ,6 38
1 82 ,5 52
2 86 ,8 49
5 2, 96 1
3 55 ,1 01
5 4, 38 6
8 4, 47 3
7 7, 03 8 17 1, 92 1 1 11 ,5 68
5 6, 57 0
1 ,0 25 ,9 30
5 7, 36 8
6 59 ,6 12
1 35 ,0 86
3 26 ,9 28
9 2, 32 8
2013
7 8, 25 3
4 17 ,6 70 5 2 0, 82 5
1 61 ,4 52
1 78 ,6 48
2 81 ,5 89
5 1, 99 6
3 60 ,2 53
5 4, 47 6
8 3, 68 5
7 6, 78 1 16 9, 58 8 1 11 ,6 88
5 5, 77 7
1 ,0 45 ,2 70
5 7, 49 1
6 71 ,6 87
1 35 ,2 32
3 32 ,2 85
9 2, 02 3
2014
7 7, 06 4
4 16 ,0 54 5 2 3, 56 1
1 65 ,6 25
1 74 ,8 83
2 76 ,4 43
5 1, 05 5
3 65 ,5 29
5 4, 56 6
8 2, 87 8
7 6, 50 6 16 7, 26 1 1 11 ,8 08
5 4, 98 8
1 ,0 65 ,7 23
5 7, 59 7
6 84 ,4 24
1 35 ,3 74
3 37 ,8 40
9 1, 71 1
2015
7 5, 87 6
4 14 ,4 38 5 2 6, 29 7
1 69 ,7 98
1 71 ,1 17
2 71 ,2 98
5 0, 11 5
3 70 ,8 06
5 4, 65 6
8 2, 07 0
7 6, 23 1 16 4, 93 5 1 11 ,9 28
5 4, 20 0
1 ,0 86 ,1 77
5 7, 70 2
6 97 ,1 61
1 35 ,5 16
3 43 ,3 96
9 1, 39 9
2016
7 4, 68 7
4 12 ,8 23 5 2 9, 03 4
1 73 ,9 71
1 67 ,3 51
2 66 ,1 52
4 9, 17 4
3 76 ,0 82
5 4, 74 6
8 1, 26 3
7 5, 95 5 16 2, 60 8 1 12 ,0 48
5 3, 41 1
1 ,1 06 ,6 30
5 7, 80 7
7 09 ,8 99
1 35 ,6 59
3 48 ,9 52
9 1, 08 7
2017
7 3, 49 9
4 11 ,2 07 5 3 1, 77 0
1 78 ,1 45
1 63 ,5 85
2 61 ,0 06
4 8, 23 4
3 81 ,3 58
5 4, 83 6
8 0, 45 5
7 5, 68 0 16 0, 28 2 1 12 ,1 68
5 2, 62 3
1 ,1 27 ,0 84
5 7, 91 2
7 22 ,6 36
1 35 ,8 01
3 54 ,5 08
9 0, 77 5
2018
7 2, 31 0
4 09 ,5 91 5 3 4, 50 7
1 82 ,3 18
1 59 ,8 19
2 55 ,8 61
4 7, 29 3
3 86 ,6 34
5 4, 92 6
7 9, 64 8
7 5, 40 4 15 7, 95 5 1 12 ,2 88
5 1, 83 4
1 ,1 47 ,5 37
5 8, 01 8
7 35 ,3 73
1 35 ,9 43
3 60 ,0 64
9 0, 46 4
2019
7 1, 12 2
4 07 ,9 75 5 3 7, 24 3
1 86 ,4 91
1 56 ,0 53
2 50 ,7 15
4 6, 35 3
3 91 ,9 10
5 5, 01 6
7 8, 84 0
7 5, 12 9 15 5, 62 9 1 12 ,4 08
5 1, 04 6
1 ,1 67 ,9 91
5 8, 12 3
7 48 ,1 11
1 36 ,0 85
3 65 ,6 20
9 0, 15 2
2020
6 9, 93 3
4 06 ,3 59 5 3 9, 97 9
1 90 ,6 64
1 52 ,2 87
2 45 ,5 69
4 5, 41 2
3 97 ,1 86
5 5, 10 6
7 8, 03 3
7 4, 85 4 15 3, 30 2 1 12 ,5 28
5 0, 25 8
1 ,1 88 ,4 45
5 8, 22 8
7 60 ,8 48
1 36 ,2 27
3 71 ,1 76
8 9, 84 0
Fuente: INEI: Boletín especial N°18
Para efectos del presente trabajo, se tomara como referencia solo los años 2005 hasta el 2012, para luego ser proyectada de acuerdo a l os métodos de regresión 1 . Proyección de la población mediante los métodos de regresión: Se tomara como muestra en este caso, un distrito de lima moderna, para demostrar la proyección de la población, mediante estos dos m étodos, antes mencionados. Crecimiento po r Regresión
Población estimada y proyectada por años calendarios, Santiago de Surco y = 5555.x + 28228 R² = 0.999
330000 e j e l e d o l u t í T
320000
Población estimada y proyectada por años calendarios, Santiago de Surco
310000 300000 290000 280000 0
2
4
6
8
10
Lineal ( Población estimada y proyectada por años calendarios, Santiago de Surco)
Título del eje
1
Método de regresión Lineal: En estadística la regresión lineal o ajuste lineal es un método matemático que modela la relación entre una variable dependiente Y, las variables independientes Xi y un término aleatorio ε
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Años
Distrito de Lima
Población estimada y proyectada por años calendarios, Santiago de
2005
Surco
287,788
2006
Surco
293,534
2007
Surco
299,054
2008
Surco
304,466
2009
Surco
309,889
2010
Surco
315,447
2011
Surco
321,157
2012
Surco
326,928
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Surco
332,285
Surco
337,840
Surco
343,396
Surco
348,952
Surco
354,508
Surco
360,064
Surco
365,620
Surco
371,176
1.2 Estimación del Mercado Potencial2 El mercado potencial es el resultado de multiplicar la población de lima moderna, por cada uno de los parámetros antes mencionados ya sea edad, el porcentaje de jefe o jefa de familia y los niveles socioeconómicos correspondientes. Cuadro N°1 Distrito Santiago de Surco: Mercado potencial (expresado en números de habitantes)
Elaboración propia
Tomaremos como muestra el distrito de Surco para explicar el resultado del mercado potencial. Se tomó la proyección de la población de l os años 2011 al 2015, tomando como base el 2010, para luego ser procesado por los filtros ya explicados anteriormente, como el porcentaje del rango de edad entre 30 y 59 años de edad que es este caso es 40.95%, el porcentaje de los jefes o jefas de hogar que es 26.99%, y por último el porcentaje de los NSE A y B correspondiente al distrito es 79.1%. 2
Mercado Potencial: Es el conjunto de personas debidamente segmentadas quienes tendrían interés por un producto o servicio especifico. Aunque podrían no tener aun la capacidad o calificación para acceder a él.
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
La multiplicación de la población por los porcentajes da como resultado el mercado potencial, siendo el número de jefes de hogar que cumplen con nuestros filtros.
1.3 Estimación del Mercado Disponible3 El mercado disponible, es la población que deriva del mercado potencial, luego de aplicar según los resultados de la encuesta mediante 2 preguntas. Cuadro N°2 Distrito Santiago de Surco: Mercado Disponible (Expresado en habitantes) Mercado Potencial 1. ¿suele consumir edulcorantes? 2. ¿Usted consume dulce y/o bocaditos? Mercado Disponible
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
332285
337840
343396
348952
354508
360064
365620
371176
0,901
0,901
0,901
0,901
0,901
0,901
0,901
0,901
0,896
0,896
0,896
0,896
0,896
0,896
0,896
0,896
268252
272737
277222
281708
286193
290678
295164
299649
Elaboración Propia
Para hallar el mercado Disponible, se tomo los resultados del mercado potencial antes estimados, y luego fueron sometidos a los filtros d e las preguntas de la encuesta. Las preguntas fueron: Pregunta 1: ¿Suele con sum ir edulc orantes? P r eg u n t a 2 : ¿ S u e le C o n s u m i r d u l c e s y / o b o c a d i t o s ?
Para el distrito de Santiago de Surco el resultado de nuestra encuesta dio como resultado que el 90.1% de las personas encuestadas suelen edulcorantes, y el 89.6% si suele consumir dulces y/o bocaditos.
1.4 Mercado Efectivo4: Para hallar el mercado efectivo, es la población que deriva del mercado disponible a través de la pregunta numero 9 de nuestra encuesta y cuya respuesta no tiene margen de error. Cuadro N°3 Distrito Santiago de Surco: Mercado Efectivo (Expresado en habitantes) Mercado Disponible ¿consumiria nuestro producto? Si Mercado efectivo
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
268252 0,8 227075
272737 0,8 230872
277222 0,8 234669
281708 0,8 238466
286193 0,8 242262
290678 0,8 246059
295164 0,8 249856
299649 0,8 253653
Elaboración Propia 3
Mercado Disponible: Esta conformado por el conjunto de personas con interés por un producto o servicio especifico en general y que además cuentan con la calificación que les permita acceder a la oferta del producto. 4
Mercado Efectivo: Es la porción de mercado disponible hacia el cual la empresa desea orientarse. Aquellos que definitivamente desea orientarse. Aquellos que definitivamente podrían acceder el producto.
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Para hallar el mercado efectivo, partimos del mercado disponible ya encontrado, donde la pregunta numero 9 de la encuesta nos ayuda a filtrar a los habitantes que definitivamente contratarían nuestro servicio. Pregunta 9: Usted, ¿Consu miría nuest ro Produc to?
a. Si b. Tal vez c. No
La respuesta tomada en cuenta es la al ternativa "a", ya que es la que nos da la certeza de tener un mercado seguro que consumiría nuestro servicio y productos. El resultado de la encuesta para este distrito dio como resultado que el 76.4% de los encuestados, respondieron que definitivamente contratarían nuestro servicio. Con esto hallamos el m ercado disponible para el distrito de Santiago de Surco. 1.5 Mercado Objetivo5: El merado objetivo, deriva del mercado efectivo, para lo cual se somete a lo que la empresa espera captar, además del crecimiento para los siguientes años.
Cuadro N°4 Distrito de Santiago de Surco: Mercado Objetivo (Expresado en habitantes) Mercado efectivo
se espera captar % de crecimiento Total Mercado Objetivo
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
227075 0,002 0 0,002
230872 0,002 0,056 0,0021
234669 0,002 0,056 0,0022
238466 0,002 0,056 0,0024
242262 0,002 0,056 0,0025
246059 0,002 0,056 0,0026
249856 0,002 0,056 0,0027
253653 0,002 0,056 0,0028
454
485
675
710
516
572
606
640
Elaboración Propia
Para hallar el mercado objetivo se tiene que estimar cuanto la empresa espera captar del mercado efectivo. En el caso de Cilindro Alacasa, por ser una empresa nueva que ingresa al mercado, y por ser conservadores, esperamos captar 0.2% del mercado para el a ño 2010, y luego se busca crecer para los siguientes años en 5.6% con respecto al año anterior. 5.6% es el crecimiento promedio estimado del consumo privado de los periodos 2008 al 2010. (Ver anexo 10) Esta tasa promedio afectara el 0.2% dando como resultado el crecimiento en el mercado objetivo. 2. PRONÓSTICOS DE VENTAS (en unidades y en US$) El volumen de ventas se mide por porciones de postres. El plan de ventas para la Dulcería; teniendo un crecimiento promedio de 6% para los sig uientes cuatro años. Estas cifras reflejadas en unidades vendidas nos arrojan ingresos por:
5
Mercado Objetivo: Meta, es el total de compradores del producto, una fracción del mercado efectivo al cual podría captar y atender.
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Resumen Cuantificado del número de servicios a realizar por año: N° Total de servicios por Año AÑO POBLACION MERCADO POTENCIAL MERCADO DISPONIBLE MERCADO EFECTIVO MERCADO OBJETIVO
% CA PTACION Y CRECI MIEN TO JEFES DE HOGAR
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
3 32.28 5
337.840
343.396
34 8.952
3 54.5 08
360.064
365.620
371.176
332285 268252 227075 0,002 454
337840 272737 230872 0,0021 485
343396 277222 234669 0,0022 516
348952 281708 238466 0, 0024 572
354508 286193 242262 0, 0025 606
360064 290678 246059 0, 0026 640
365620 295164 249856 0,0027 675
371176 299649 253653 0,0028 710
Elaboración Propia Este cuadro muestra el resumen total de la población de lima moderna luego de pasar por los filtros de la encuesta, obteniendo el mercado objetivo total de los distritos y el número de servicios total para los años base y los proyectados. 3. COMPETENCIA Existen pocos empresas que ofrecen pastelería sin azúcar en la capital dentro de las más conocidas tenemos a “D’esplendidas”, “Sana Tentación” y “Sugar Free”, estas empresas realizan
sus productos a base de Esplenda un edulcorante no calórico artificial; mientras que nuestra propuesta es realizarlos a base de Stevia un edulcorante no calórico natural. Todas estas empresas centran su mercado en los distritos de Jesús maría, San Isidro, Miraflores, La molina, Santiago de Surco, Surquillo, San Borja, Pueblo Libre; ofrecen servicio por delivery llegando de esta forma a más los diferentes distritos. 4. MERCADO PROVEEDOR Dentro de los insumos utilizados en la elaboración de los productos: Harinas, huevos, entre otros y Stevia en polvo. Entre los principales proveedores de abarrotes se tiene a distribuidores como “Mayorsa”, “Deprodeca” y “Representaciones Taquia”.
En el caso de abarrotes, existe una amplia oferta en e l mercado, lo cual indica que los proveedores de estos insumos no cuentan con una fuerza negociadora dado que son productos de consumo masivo, en el caso del menaje se consideran proveedores del mercado central de Lima. Para el caso de la Stevia en polvo se tiene como proveedores tiendas especializadas en comercializar lo
como
“Bio Perú”, “Stevia Coronel SAC”, “Stevia Bio Tech”, “Stevia Peru”,
debemos considerar que gran parte de la producción se exporta por lo que los precios aumentan, en promedio el precio de 50 gramos es de 55 soles. 5. PLAN DE MARKETING Ventajas Competitivas
Productos a base de stevia Las personas que tienen diabetes Podrán consumir el producto Variedad de productos Manejo de una cartera de cliente para una atención personalizada Atención al requerimiento del cl iente: “el cliente crea su pedido”
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
Estrategia Posicionamiento 1. N i c h o d e m e r c a d o : La stevia por ser un producto edulcorante y de baja calorías puede ser consumido por cualquier tipo de consumidor además que personas que sufren de diabetes; el producto va dirigido a todo tipo de cliente. Las evaluaciones demuestran que el…….. existen mayor canti dad con diabetes,
entonces podemos coger como mercado inicial a dicho lugar. Según el crecimiento del negocio podemos ir a otros distritos con variedades de precio desde el más simple hasta el más complejo 2. valor agregado: El valor agregado se realizara con una atención personalizada y delivery, “el cliente crea su combo”. Manejo de eventos como: cumpleaños, celebraciones, etc.
3. P o s i c i o n a m i e n t o d e p r e c i o : Más por menos (mayor calidad por un menor precio), lo cual se verá sustentado por una efectiva estrategia de comunicación, además los precios estarán sujetos acorde al bolsillo del cliente 4. P o s i c i o n a m i e n t o d e m a r c a : La marca y slogan dependerá mucho de la atracción del cliente, inicialmente la marca de la tienda deberá ser divulgada mediante propagandas, luego la marca será divulgado por los mismos clientes es decir se aplicara el marketing ……. Esto se dará acabo con
una buena atención y trato al cliente.
marca/Slogan del Posicionamiento “”
Estrategias de Marketing Generales para el Lanzamiento del Servicio 5.1.1
MARKETING MIX
Estrategias de Produ cto
Cartera de productos:
•
La longitud: tortas, dulces, bocaditos, etc
Estudio de mercado
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• • •
La amplitud: tortas para bodas, tortas para cumpleaños, dulces al paso, etc la profundidad: clasificación de productos por sabores y modelos la consistencia: los productos estarán hechas a base de stevia. Estrategias de Marca
Nombre de la Marca:
Significado del Nombre:
El ciclo de vida del producto Según el Ciclo de Vida del servicio, la empresa se encuentra en la Etapa de Introducción. Como aún no existe productos dulces hechas a base de stevia, el ingreso al mercado va a ser muy importante, para ello realizaremos estrategias de posicionamiento al mercado.
En esta etapa se deberá tener en cuenta: - Adecuarse al mercado existente y a sus cambios: como el consumo de la stevia
aún no está difundida en el medio la penetración de productos a base de esta se estará dando de diferentes maneras:
degustaciones promociones. Bocaditos llamativos Nuevas presentaciones que llamen la curiosidad
- Crecimiento lento de las ventas: la prioridad es recuperar las inversiones
realizadas al comenzar el negocio y enganchar a los clientes hacia la preferencia de nuestros productos.
- Beneficios mínimos y crecientes en forma progresiva: situación propia de esta
etapa, hasta avanzar a las etapas siguientes del ciclo de vida.
Estudio de mercado
Ingeniería Industrial
- Competitividad: el mercado actual esta difundido a productos en base de
edulcorantes comunes. Pero a su vez el mercado peruano busca cuidar su salud así como su apariencia física, es ese punto que nos marca la diferencia de la competencia, los productos que presentaremos están hechas al cuidado de la salud fisiológica y cuidado de la apariencia física del consumidor.
- Imagen: en el diseño de nuestra presentaciones (empaques, bolsas, servilletas,
etc) de los productos se encontrara nuestro logotipo, que asu vez servirá para que nuestra marca sea difundida.
Precio Precios externos: son precios con los que cuentan nuestros competidores, Precios internos: son precios realizados en base a nuestra inversión o costo de producción Fijación de precios: para esto se realizara la elaboración de una encuesta en la cual podremos saber la aceptación del producto en el mercado.
Distribución
3.- Distribución
Se contara con locales que brinden el servicio al publico, además se realizara atención a domicilio (delivery). Los intermediarios seran personas capacitadas tanto en el servicio local (en tienda) o servicio delivery. Funciones de los intermediarios • • •
Manejo de carta de productos Atención personalizada Ofrecer productos y hacer degustar a los clientes
Franquicia
Se elaborar una franquicia cuando nos e ncontremos posicionados en el mercado, para ellos se realizara las pruebas del diseño de la franquicia en los locales ya establecidos las cuales forman parte nuestra 4.- Comunicación o promoción. •
La publicidad
Estudio de mercado
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La publicidad inicial se realizara mediante el uso de medios sociales (facebook, twitter, elaboración de pagina propia) Objetivos: o o o
Informar las características del producto Informar el servicio del producto Persuadir a los consumidores de que el producto es el mejor
La promoción de ventas Ejemplo de acciones de promoción de ventas • • • • •
Mayor cantidad de producto gratis Entrega de muestras gratuitas al comprar un determinado producto Dos unidades al precio de una Vales descuento para próximas compras Participación en sorteos o concursos
Las relaciones públicas Conjunto de actividades realizadas con el propósito de crear una buena imagen de la empresa y de sus productos. Ejemplos de acciones consideradas de relaciones públicas • • • • •
Patrocinio de eventos culturales Financiación de conciertos Organización de conferencias o exposiciones Colaboración con entidades benéficas Regalo de una cesta de Navidad a los empleados
Venta personal Implica el uso de una red de vendedores o fuerza de ventas que se encarga de vender de manera directa los productos fabricados o distribuidos por la compra.
ENCUESTA SOBRE EL SERVICIO DE CATERING DE CARNES AL CILINDRO Buenos días/tardes/noches. Somos alumnos de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos quienes estamos realizando un estudio de investigación, con tal fin desearíamos contar con su colaboración y pedirle que responda con total sinceridad las siguientes preguntas. De ante mano le agradecemos su disposición. Estudio de mercado
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2. ¿Usted consume dulce y/o bocaditos?
1. ¿suele consumir edulcorantes? SÍ No
90.1% 9.9%
Si No
89.6% 10.4%
(Si en la pregunta 2 contesto si, pasar a la pregunta 3, caso contrario, Fin de la encuesta)
3. ¿Con qué frecuencia suele consumirlos? a. b. c. d.
Más de una vez por semana Una vez por semana Dos veces al mes Una vez al mes
6.45% 21.61% 21.61% 50.32%
4. ¿En qué época cree Ud. que se consume más dulces y/o bocaditos? a. b. c. d.
Época de Calor Época de Frío Festividades y/o feriados Indiferente
5. ¿Le gustaría saludables? a. Sí b. No
consumir
4.84% 30 % 9.68% 55.48% alimentos 80.65% 19.35%
6. ¿conoce alguna marca de edulcorantes a base stevia? a. Si 89.25% b. No 10.75%
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7. Cuando va a buscar un producto alimenticio ¿qué busca? a. b. c. d.
Precio complemento nutritivo Cantidad Todas las anteriores
6.77% 34.84% 13.87% 25.48%
8. ¿conoce las propiedades de la Stevia? a. Si b. No
52.26% 47.74%
9. ¿Le gustaría consumir nuestro producto? a. Sí b. Tal vez c. No
84.65% 10.34% 5.01%
