qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh jklzxcvbnmqwertyuiopa jklzx cvbnmqwertyuiopasdfghjkl sdfghjkl zxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnm qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop [UNIVERSIDAD REGIONAL DEL SURESTE ]
Licenciatura en Nutrición | Ética
1
CONTENIDO
Ensayo: La práctica de la tica en la nutrici!n del deportista "atedrática: #artha $aytán #ateria: #etodolog%a de la &nvestigaci!n 'lumna: #ar%a (ernanda L!pez $onzález "uarto )emestre $rupo *"+
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................... 2
COMPROMISO DEL NUTRIÓLOGO con LAS CORRECTAS RECOMENDACIONES en LA DIETA DEL DEPORTISTA............................................................................................................................. 4
LA IMPORTANCIA DE LA ÉTICA EN LA SALUD DEL DEPORTISTA................................................ 7
CONCLUSIONES............................................................................................................................... 9
Licenciatura en Nutrición | Metodología de la Investigación
1
BIBLIOGRAFÍA................................................................................................................................ 1
Licenciatura en Nutrición | Metodología de la Investigación
2
INTRODUCCIÓN E! "#$en%o &e !"' en(e)$e&"&e' )e!"c*on"&"' con !" $"!" "!*$en%"c*+n ," e-**&o/ &e $"ne)" con%#n&en%e/ 0#e !o' o*e)no' co$*encen " *$!e$en%") !" c)e"c*+n &e n#e3"' o!%*c"' 5 )o)"$"' 0#e "5#&en " !" $e6o)" 5 )e3enc*+n &e &*c,"' en(e)$e&"&e'/ #e' e' *en '"*&o 0#e e! "'%o econ+$*co 0#e 'e ene)" en !" "%enc*+n &e #n" e)'on" con )o!e$"' c)+n*co' co$o !" oe'*&"&/ !" &*"e%e' o !" ,*e)%en'*+n e' $#5 co'%o'o 5 e!e3"&o/ !o 0#e " e'") &e e!!o/ ,"5 e)'on"' 0#e '*#en en !" *n"c%*3*&"& ('*c"/ e! oc*o 5 e! 'e&en%")*'$o. S* %ene$o' en c#en%" 0#e !o' co'%e' $&*co' &*)ec%o' "'oc*"&o' " !" *n"c%*3*&"& ('*c" 'e "ce)c"n " !o' 78/8 *!!one' &e &+!")e' en e! "o 2 5 e! co'%e &e !" $o)*!*&"& "'oc*"&" " oe'*&"& en n*o' 5 "&o!e'cen%e' 'e ," %)*!*c"&o en !o' :!%*$o' ; "o' en !o' EE. UU. <&e ;= $*!!one' &e &+!")e' en 1979 " 127 $*!!one' &e &+!")e' en 1999>/ e' )"?on"!e ")#$en%") 0#e !" *n3e)'*+n en o!%*c"' :!*c"' 'e ,"ce "'o!#%"$en%e nece'")*". <@")e!" Mo)e*)"' S*!3e'%)e C"'%e!!+/ 21/ . 19> E-*'%e '*n e$")o e! con%)"'%e &e e'%" )o!e$%*c"/ 0#e 'e enc#en%)" )*nc*"!$en%e e'%"!ec*&" en !" o!"c*+n 6#3en*!/ 5 0#e 'e )e(*e)e "! )#o 0#e oc#"n !o' &eo)%*'%"'. E'%e )#o ," *&o "#$en%"n&o "#!"%*n"$en%e/ #e' &e'"(o)%#n"&"$en%e !" co$o&*&"& o ?on" &e con(o)% " !" 0#e e'%"$o' "co'%#$)"&o' " 3*3*) no no' &e6" en'") en !o' ene(*c*o' 0#e #e&e "%)"e)no' !" "c%*3*&"& ('*c" en e'%o' %*e$o' 5 &e6"$o' &e !"&o !"' con'ec#enc*"' 0#e #e&e "%)"e)no' e! no "c%*3")no'. A#n0#e !o' &eo)%*'%"' e)%enecen " #n )#o )e&#c*&o/ no e' "!o n#e3o '"e) 0#e c"&" &" $' e)'on"' 'e *n3o!#c)"n en "!:n &eo)%e o &*'c*!*n". Lo' "n%*#o' #e!o' )"c%*c""n &eo)%e' 5 ,"c"n co$e%enc*"' ")" &e$o'%)") 0#e %en"n en '#' %e))*%o)*o' " !o' $e6o)e' "%!e%"'/ 5 e'o !e' &"" c*e)%" )e#%"c*+n ()en%e " o%)"' o%enc*"' '*n e$")o/ e! conoc*$*en%o &e !" n#%)*c*+n &e! &eo)%*'%"
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COMPROMISO DEL NUTRIÓLOGO CON LAS CORRECTAS RECOMENDACIONES EN LA DIETA DEL DEPORTISTA Uno &e !o' )*nc*"!e' )o!e$"' 0#e ," '#)*&o ,o5 en &" con !" o!"c*+n 0#e con'%*%#5en !o' &eo)%*'%"'/ e' e! &e !o' %)"'%o)no' &e !" con&#c%" "!*$en%*c*"/ !o' c#"!e'/ 'e o)**n"n )*nc*"!$en%e o) #n" c#e'%*+n &e n&o!e '*co!+*c"/ e' &ec*)/ n"ce o) "0#e!!" )eoc#"c*+n e)$"nen%e 5 e-ce'*3" &e %ene) #n e'o e *$"en co)o)"! 'o)e'"!*en%e 5 &e'"))o!!"&". No o'%"n%e/ !o' &eo)%*'%"' en $#c,"' oc"'*one' no 'on !o' c#!"!e' &*)ec%o' &e e'%" '*%#"c*+n/ '*no 0#e e' e! "$*en%e en e! c#"! 'e &e'"))o!!"n !o 0#e !o' con!!e3" " ene)") $%o&o' e-%)e$"&"$en%e &)'%*co' ")" con'e#*) '#' o6e%*3o'. L" e'c)*%o)" In$"c#!"&" &e !" Se)n" &e Pe&)o/ en '# !*)o/ "!%e)"c*one' &e !" *$"en co)o)"! en e! &eo)%e/ no' $enc*on" L" o'e'*+n &e'$e&*&" 5 "n+$"!" o) e! "'ec%o ('*co (o)$" ")%e &e !" ,#$"n*&"& &e'&e '#' o)ene'. A#n0#e !" "%enc*+n e-ce'*3" " !" "")*enc*" e-%e)n" ," e-*'%*&o '*e$)e/ en !" "c%#"!*&"& e'% "!c"n?"n&o #n"' )oo)c*one' e-%)"o)&*n")*"'. L"' (o)$"' 5 $%o&o' ")" con'e#*) e-,**) !o' "%)one' 3*en%e' &e e!!e?" ene)"n #n *nen%e n:$e)o &e )o)"$"' en !o' $e&*o' &e co$#n*c"c*+n "#&*o3*'#"!e'/ #n" )"n c"n%*&"& &e "n#nc*o' en !o' e)*+&*co'/ 5 $#e3en eno)$e' c"n%*&"&e' &e &*ne)o. En "!#n"' oc"'*one' e'%o' $%o&o' ")" con'e#*) #no' o6e%*3o' ('*co' *))e"!e' oc"'*on"n 'e3e)"' "!%e)"c*one' &e !" '"!#&.
A'/ !" e-*enc*" " !" 0#e 'e 'o$e%en !o' &eo)%*'%"' &e e'%o' %*e$o' e' c"&" 3e? $"5o) 5 o) '##e'%o $#c,o $' e'%)*c%" 0#e en %*e$o' "'"&o'/ 5" 0#e !"' &*'%*n%"' &*'c*!*n"' &e! &eo)%e e3o!#c*on"n con !"' %en&enc*"' !o"!e' 5 co$e)c*"!e' 0#e '#)en " ")%*) &e !o' )o%o%*o' &e! "%!e%" e)(ec%o/ "! c#"! "'*)"n !!e") " 'e) $#c,o' '*n *$o)%") !"' con'ec#enc*"' 0#e &*c,"' %en&enc*"' #e&"n %)"e) " '# '"!#&. En o%)o "")%"&o/ &e !" Se)n" &e Pe&)o no' &*ce L" &*'%o)'*+n "ce)c" &e !" )o*" *$"en e' )e!"%*3"$en%e ()ec#en%e/ e)o &een&e &e! )"&o 5 )ee)c#'*+n en o%)"' )e"' &e !" 3*&" ")" 0#e "&0#*e)" #n" &*$en'*+n "%o!+*c". E-*'%e &*(*c#!%"& ")" e'%"!ece) e! #n%o &e co)%e en%)e !o
no)$"! 5 !o "n+$"!o/ 5 o) e'o )e'#!%" nece'")*o (*6") c)*%e)*o' &*"n+'%*co' 5 #n" &e(*n*c*+n oe)"%*3" c!")". . Po) !o "n%e)*o)/ e' &e '#$" *$o)%"nc*" ")" !" e)'on" 0#e !!e3") e! )oce'o &e n#%)*c*+n &e! &eo)%*'%"/ %)"%") &e *&en%*(*c") %"$*n "0#e!!o' e!e$en%o' '*co!+*co' 0#e #e&en )ee)c#%*) en !" e)cec*+n &e !" *$"en co)o)"! &e '%e/ 5" 0#e co$o 'e ," &*c,o "n%e)*o)$en%e/ !" "!%e)"c*+n &e e'" e)cec*+n &e *$"en #e&e &") !#") " &*'%*n%o' &e'o)&ene' &e !" con&#c%" "!*$en%")*" &e*&o " e'e "(n &e e)&e) e'o 5 %ene) #n" *$"en $' e'e!%" 5 !!"$"%*3". E'%"$o' en%once' ()en%e " #n" &o!e "$*3"!enc*"/ &on&e *$o)%" $#c,o !" )ecec*+n e$oc*on"! 0#e #e&" %ene) e! &eo)%*'%"/ '*n e$")o/ 'e )e0#*e)e "&e$' &e co$!e%") )*o)*%")*"$en%e !"' nece'*&"&e' &e! c#e)o/ o) e!!o e' (#n&"$en%"! 0#e !" &*e%" 0#e !!e3e " c"o c"&" "%!e%" 'e" !o $' co$!e%" o'*!e/ 5" 0#e '%e )e"!*?" "c%*3*&"&e' 0#e ,"cen e)&e) #n &e'"'%e c"!+)*co e-ce'*3o/ o "! $eno' $"5o) 0#e e! &e !" en%e co$:n. En e'%e 'en%*&o/ e! "#%o) M"n#e! A)"'" G*! e-!*c" L" )c%*c" &eo)%*3" *$!*c" #n"' $"5o)e' &e$"n&"' &e ene)" 5 n#%)*en%e'/ o) e!!o e! &eo)%*'%" &ee con'#$*) $' c"n%*&"& &e "!*$en%o' 0#e !" o!"c*+n 'e&en%")*". E! conoc*$*en%o e'ec(*co &e c#!e' 'on e'o' )e0#e)*$*en%o' e'ec*"!e' &e n#%)*en%e' ,") 0#e '# "!*$en%"c*+n 'e" #n" ,e))"$*en%" (#n&"$en%"! ")" $e6o)") '# )en&*$*en%o 5 '# '"!#&. . / '*#*en&o e'e o)&en &e *&e"'/ G)eo)*o @")e!" Mo)e*)"' en '# !*)o n#%)*c*+n/ 3*&" "c%*3" 5 &eo)%e no' $enc*on" Lo' ,*%o' "!*$en%")*o' co))ec%o' 'on (#n&"$en%"!e' ")" e! )en&*$*en%o &eo)%*3o/ 5 !"' "no$"!"' n#%)*c*on"!e' #e&en *n(!#*) &e (o)$" ne"%*3" en !" "c%*3*&"& &e! &eo)%*'%"/ 5 "#$en%") e! )*e'o &e !e'*one'. L" )e&#cc*+n &e !" *ne'%" c"!+)*c" #n*&" "! &e'e0#*!*)*o ,*&)oe!ec%)o!%*co 0#e 'e )o&#ce en $#c,o' c"'o'/ 3"n &") !#") " #n" &*'$*n#c*+n %"n%o &e !" (#e)?"/ co$o &e !" )e'*'%enc*"/ 3e!oc*&"&/ %*e$o &e )e"cc*+n 5 n*3e! &e concen%)"c*+n &e! &eo)%*'%". Po) e!!o/ !" !"o) &e! n#%)*+!oo 'e) %"$*n !" &e %ene) e'" 'en'**!*?"c*+n )e'ec%o &e !" )o!e$%*c" 0#e #e&" c"#'") e! &e'eo &e! &eo)%*'%" o) %ene) #n
c#e)o e)(ec%o/ "'#$*en&o !" )e'on'"*!*&"& &e &*)**)!o 5 $o%*3")!o '*n 0#e en e!!o 'e #e&" *) " !o' !$*%e' &e '# e'"c*o )*3"&o/ e)o ' *n3o!#c)")!o ")" 0#e 'e" con'c*en%e &e !o' &"o' 0#e #e&en oc"'*on") en '# '"!#& %o&o' !o' e-ce'o' 5 %)"'%o)no' 0#e 'e &e)*3en &e no 'e#*) !o' !"ne'/ con'e6o' 5 )oce&*$*en%o' 0#e 'e !e *n&*0#e/ #e' e' #n" )e!" )o(e'*on"! )eoc#")'e o) '# '"!#& en ene)"! 5 no '+!o !" 0#e "%*en&e " '# co))ec%" "!*$en%"c*+n 5 n#%)*c*+n. F*n"!$en%e e' *$o)%"n%e &ec*) 0#e !o' )e'#!%"&o' 0#e 'e #'0#en en !" #en" n#%)*c*+n &e! &eo)%*'%" no 'e"n '+!o &e conce%o' 5 )oce&*$*en%o'/ '*no &e "c%*%#&e' 5 con&#c%"' 0#e $e6o)en !" c"!*&"& &e '# "c%*3*&"& ('*c" 5 '# '"!#&. Con e!!o no '+!o e! &eo)%*'%" e'%") en !"' $e6o)e' con&*c*one' ")" '"!*) " co$e%*) 5 %ene) #n &e'e$eo $' ()#c%(e)o/ '*no 0#e "&e$' con'e#*) !o)") %ene) ,*%o' n#%)*c*on"!e' e(*c"ce' 0#e !o !!e3en "! &e'"))o!!o &e #n" e'%"!e "c%*%#& o'*%*3".
LA IMPORTANCIA DE LA ÉTICA EN LA SALUD DEL DEPORTISTA L"' *n3e'%*"c*one' 'e"!"n 0#e e-*'%e #n" *nc*&enc*" c"&" 3e? $"5o) en !"' e)'on"' 0#e )"c%*c"n e6e)c*c*o $"n*(e'%"&" en en(e)$e&"&e' c"#'"&"' o) !o' %)"'%o)no' "!*$en%")*o'/ 5" 0#e 'e ," &e$o'%)"&o 0#e e! &eo)%e %*ene #n $"5o) )*e'o &e )o&#c*) &*'%*n%"' "!%e)"c*one' '*co!+*c"' 5 "!*$en%*c*"' en !" '"!#& &e !o' &eo)%*'%"'/ en%)e !"' 0#e 'e &e'%"c"n !" "no)e-*"/ !" 3*o)e-*"/ !" #!*$*"/ !" &*'$o)(o(o*" 5 o%)o' c#"&)o' )e!"c*on"&o'. Po) e!!o/ e' &e 3*%"! *$o)%"nc*" e'%"!ece) 0#e !o' e'%#&*o' 5 c)*%e)*o' 0#e &ee %o$") en con'*&e)"c*+n e! n#%)*+!oo ")" e! co$"%e &e &*c,"' "no$"!"'/ &een 'e) )e"!*?"&"' con e! $"5o) )o(e'*on"!*'$o o'*!e/ 5 &e'%"c") 0#e e'% en e!*)o !" '"!#& &e e'%"' e)'on"' 0#e &eo'*%"n '# con(*"n?" en e! )o(e'*on"!. Po) e!!o/ e! )o! &e !" %*c" en e'%" )o(e'*+n e' !" c!"3e e'enc*"! ")" ,"ce) 0#e e! &eo)%*'%" on" '# con(*"n?" en e! n#%)*+!oo/ 5" 0#e '* no '*en%e e'" e$"%" o con(*"n?"/ 6"$' o&) %ene) )e'#!%"&o' ("3o)"!e'/ 5 o) e! con%)")*o/ e! n#%)*+!oo 0#e !!e3e '# c"'o/ e)&e) $#c,"' co'"' $' 0#e #n c!*en%e 5 '# c)e&**!*&"&. A'/ !" &oc%)*n")*" G")*e!" Ro&)#e?/ en '# !*)o %*c" H")" 0#/ no' &" #n" e0#e" )e(!e-*+n &*c*en&o L" %*c" 'e oc#" &e )o!e$"' 0#e "(ec%"n "! 'e) ,#$"no 5 e'%e :!%*$o e' o6e%o &e e'%#&*o &e &*(e)en%e' )e"' &e! '"e)/ !"' c#"!e' #e&en "o)%") &*3e)'o' conoc*$*en%o' )o*o' &e '# &*'c*!*n" ")" !" )e'o!#c*+n &e !o' )o!e$"' &e !o' 0#e 'e oc#" !" %*c". Co$o 'e ," &*c,o/ !"' en(e)$e&"&e' &e %)"'%o)no' "!*$en%*c*o' 3*enen &e !" $"no con !o' '*co!+*co'/ o) e!!o/ e! n#%)*+!oo &ee %ene) #n" #en" (o)$"c*+n )o(e'*on"! e *n%e!ec%#"! ")" '"e) c+$o "c%#") ()en%e " '*%#"c*one' &e )*e'o 0#e #e&"n &"") 'e3e)"$en%e !" '"!#& &e! &eo)%*'%"/ 5" 0#e c"&" e)'on" e' &*'%*n%" 5 #e&en e-*'%*) ("c%o)e' 0#e e'con&"n !o' c#"&)o' c!n*co' 5 no o&e) &") con e! )o!e$" &*)ec%"$en%e. Con e'%o/ G)eo)*o Mo)e*)"' no' &e'%"c" 0#e en e! $o$en%o "c%#"! 'e )econoce !" e-*'%enc*" &e #n" 'e)*e &e ("c%o)e' 'oc*oc#!%#)"!e'/ '*co!+*co' 5 *o!+*co' 0#e *nc)e$en%"n !" 3#!ne)"*!*&"& &e #n *n&*3*&#o ")" &e'"))o!!") "!%e)"c*one' &e !" "!*$en%"c*+n. Con(o)$e "#$en%" e!
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CONCLUSIONES L" "!*$en%"c*+n e' #n" nece'*&"& (*'*o!+*c" )e0#e)*&" nece'")*"$en%e ")" !" 3*&"/ o) e!!o e' (#n&"$en%"! 0#e 'e %en" en con'*&e)"c*+n 0#e #n" #en" '"!#& 3" " &een&e) &e #en" "!*$en%"c*+n/ 5 0#e !o' e'%e)eo%*o' $")c"&o' o) !"' c#!%#)"' 'e &een &e6") "))"*"&o' en e! o!3*&o/ #e' !o *$o)%"n%e &e %o&o no e' 3e)'e *en/ '*no 'en%*)'e *en. Po) o%)o !"&o/ e! &eo)%e 5 !" "c%*3*&"& ('*c" 'on e! co$!e$en%o &e %o&" #en" "!*$en%"c*+n/ 5" 0#e )"c*"' " e!!o o&e$o' e3*%") en(e)$e&"&e' c)+n*c"' &eene)"%*3"' co$o !" &*"e%e'/ !" ,*e)%en'*+n/ !" #!*$*" 5 ,"'%" en(e)$e&"&e' co$o e! A!?,e*$e) 5 e! P")*n'on. A'/ !" e&#c"c*+n "!*$en%")*" 5 &eo)%*3" &ee 'e) &e$o'%)"&" 5 en'e"&" &e'&e $#5 e0#eo' en %o&o e! en%ono 'oc*"!/ ("$*!*") 5 e'co!")/ 5" 0#e !o 0#e 'e &ee #'c") " co'%" e' !" c)e"c*+n &e ,*%o' 0#e #e&"n 0#e&")'e en !"' e)'on"' &e (o)$" e)$"nen%e. Con e'%o e3*%")e$o' en%)e o%)"' co'"' #n $eno) n&*ce &e o!"c*+n oe'" #n +%*$o e'%"&o &e '"!#& %"n%o '*co!+*c" co$o co)o)"! 5 #n" c!")" '*%#"c*+n &e )e3enc*+n "n%e' 0#e &e con%)o!. F*n"!$en%e/ e' )e'on'"*!*&"& &e c"&" *n&*3*&#o 0#*%")'e %o&o' "0#e!!o' $"!o' ,*%o' 0#e '+!o e)6#&*c"n 5 )e&#cen '# %"'" &e $o)%"!*&"&. #*?' no %o&o' %en"n e'" )eoc#"c*+n 0#e e-*e #n" #en" '"!#&/ e)o ,"5 0#e %)"%") &e conc*en%*?") #n oco $' " !"' n#e3"' ene)"c*one'/ e-!*cn&o!e' %o&o' !o' o)$eno)e' 0#e #e&e %)"e) #n $"! c#*&"&o '"n*%")*o/ 5 %"$*n !o' )"n&e' ene(*c*o' 0#e %)"e)n %o&o' "0#e!!o' "'ec%o' &e )e3enc*+n 0#e !e' 'e)3*)n ")" 3*3*) &e #n" (o)$" %o%"!$en%e '"!#&"!e.
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