Italia lidera actualmente la producción de kiwi en el
El kiwi
mundo, seguida de Nueva
Descripción[editar ]
Zelanda,, Chile Zelanda Chile,, Grecia Grecia,, Japón y Estados Unidos. Unidos. La fruta de kiwi también es producida en su lugar de nacimiento
Esta especie es una vigorosa trepadora leñosa de
China, pero su país natal jamás ha conseguido estar entre
hábito caducifolio y porte arbustivo que puede alcanzar
los 10 países más productores.
2
los 9 metros de altura. altura.
Las hojas hojas,, de unos 7,5 a 12,5 cm de largo, son alternas,
Variedades y cultivares cultivares[editar ]
largamente pecioladas pecioladas,, de forma oval o casi circular y cordadas en la base. Las hojas jóvenes están cubiertas de vellosidad rojiza, mientras que las adultas carecen de vellosidad, con el haz de color verde oscuro y el envés blanquecino con prominentes nervaduras de 2
color claro. claro.
Las fragantes flores flores,, de 2,5 a 5 cm de diámetro, son dioicas o bisexuales y surgen solitarias o en grupos de tres en las axilas de las hojas. Tienen 5 o 6 pétalos de
Frutos.
color blanco al abrirse, tornándose después amarillos. Los estambres son muy numerosos en las flores de ambos sexos, aunque las femeninas carecen 2
de polen viable y ninguna de las dos contiene néctar . Al ser plantas plantas dioicas (flores (flores masculinas masculinas y femeninas femeninas en diferente planta) los dos sexos se deben plantar muy próximos para que se produzca la polinización polinización,, esta la llevan a cabo las abejas abejas;; en las plantaciones usualmente se distribuyen colmenas para facilitar esta tarea. El fruto es una baya oval de unos 6,25 cm de largo, con piel delgada de color verde parduzco y densamente cubierta de unos pelillos rígidos y cortos de color marrón. La pulpa, firme hasta que madura completamente, es de
Corte transversal del fruto.
Existen dos variedades:
Actinidia deliciosa var. chlorocarpa
Actinidia deliciosa var. deliciosa
color verde brillante jugosa y con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Tiene un sabor subácido a bastante ácido, similar al de
Los cuatro cultivares principales en China son:
2
la grosella o lafresa lafresa..
Suele ser un alérgeno frecuente, sobre todo su piel.
Historia[editar ] El testimonio más antiguo del uso del kiwi, como planta frutal y ornamental, se remonta a la dinastía Ming en el
Zhong Hua
Jing Li
Ruan Zao
Mao Hua
En Nueva Zelanda los cultivares más importantes son:
1200 a. de C. La primera reseña de sus uso como medicinal remite al 300 a. de C. El kiwi no tuvo difusión fuera de China hasta mediados del siglo XX, cuando se desarrolla comercialmente en Nueva Zelanda. Zelanda.
Abbott
Allison
Bruno
Hayward
Monty
Greensill
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Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier
Conservación del fruto[editar ] Para la conservación industrial de los frutos en estado
Propiedades[editar ] Además de ser unas de las frutas con mayor concentración de vitamina C (casi 100 mg, cada 100 g de 3
alimento), el kiwi es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer , enfermedades cardíacas y degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera.
[cita requerida ]
Además, contiene mucha fibra soluble
(diabetes, trastornos cardíacos) e insoluble (cáncer del colon, estreñimiento y diverticulitis). Es también rico
fresco, se requiere someterlos a una temperatura de 0 °C, con humedad relativa de 90-95 %, suplementadas con atmósferas controladas u otras tecnologías.7 8 El 1metilciclopropeno favorece la conservación de la firmeza del fruto, ya sea que el tratamiento se realice antes de la introducción en cámara fría, ya sea que se efectúe 9
durante el período de conservación. Esto se debe a que el kiwi es muy sensible a la presencia del etileno, y el 1metilciclopropeno inhibe la percepción del etileno por 10
parte de fruto.
en cobre, vital para el crecimiento de los niños, fortalece
En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse
los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema
entre 3 y 5 meses, dependiendo de las variedades
inmunitario. Tiene más potasio que el banano y controla
cultivadas. En caso de utilización de las atmósferas
la presión sanguínea, controla la actividad del corazón y
controladas, se recomiendan niveles de oxígeno de 1-2 %
mantiene el equilibrio de los fluidos. Además es rico
y niveles de CO2 de 3-5 %.7 8
en folato, magnesio y vitamina E, con lo que ayuda a la formación ósea.
4
Es antiinflamatorio y antialérgico. Normalizador de la presión arterial, se recomienda ingerir junto con alimentos ricos en potasio.3
Taxonomía[editar ] Actinidia deliciosa fue descrita por
( A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson y publicado en Guihaia 4: 181. 1984.
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Sinonimia
Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang
Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang & R.Z.Wang
Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang & R.Z.Wang
Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier)
A.Chevalier
Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang
Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang)
C.F.Liang & A.R.Ferguson
Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin & X.Y.Xiong
Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang &
R.Z.Wang) C.F.Liang & A.R.Ferguson
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