FICHA TÉCNICA DE NUESTRO PRODUCTO
Nombre Científco Allium fstulosum Linnaeus.
Nombre Común Cebolla verde, cebolla larga, cebolla junca, cebolla china, cebolla llorona, Cebolla de rama, cebolleta, cebollín.
Sinónimos Welsh onion (Ing), Ciboule (Fr), chrit!hel (Al), long onion, green onions, cebolla verde, cebolla de "rimavera
Tempert!r # $C a %& $C
A"tit!# '& m.s.n.m a * m.s.n.m
C"im u +"timo desarrollo lo alcana en climas -ríos sobre los a * m.s.n.m donde no "redomine la neblina, la cebolla larga obtiene un sabor ms "icante / agradable "ara la sa+n en cuanto a gastronomía se refere.
0or eso no es lo mismo com"arar el sabor de la cebolla larga cultivada en otros "aíses del mundo (de sabores mas d1biles / valor nutricional mas bajo) a la "roducida en A2uitania 3o/ac Colombia, conocida / valorada "or su increíble sabor 2ue da a nuestros "latos tí"icos sin olvidar el a"orte nutricional 2ue da a nuestras comidas.
C"sifcción 4ivisi+n5 6agnolio"h/ta Familia5 Alliasedae 71nero5 Allium 8s"ecie5 A. fstulosum 9rigen
La cebolla de rama o cebolla junca no se ha encontrado en -orma silvestre, aun2ue recibe el nombre del "aís de 7ales (Weish). 0robablemente se origin+ en el sudeste de Asia, / ha sido utiliada durante centurias en China / :a"+n, / ho/ se cultiva en "ocas "artes del mundo, en Colombia la cebolla larga ha tenido un desarrollo mu/ im"ortante gracias a la "osici+n geogrfca donde se encuentra
Descripción $ot%nic Las raíces se "roducen en la base del tallo, son -asciculadas / "oco abundantes; verticalmente miden hasta <*& cm / horiontalmente unos cm. Cada hoja tiene una base larga / carnosa, 2ue se une estrechamente con la base de las dems hojas, -ormando un seudotallo, envuelto "or lminas fnas o t=nicas, / la e>terior es seca. Las hojas son tubulares de ' &< & cm de largo / &
C"i## en "os c!"ti&os 8n Colombia los mejores cultivos, "or rea sembrada / "or calidad, est situada en ona considerada de "ramo, entre los . / los .* msnm en A2uitania (3o/ac). 8sta es"ecie tiene buenos re2uerimientos de agua, "or lo cual se hace necesario dis"oner de agua de riego "ara "oder contar con una "roducci+n constante / de buena calidad, ms si se tiene en cuenta 2ue es un cultivo "ermanente, cu/o desarrollo / cosecha tiene lugar durante todo el ao. 8ntre los "rinci"ales -actores "ara el 1>ito de este cultivo se encuentra el ti"o de suelo, el cual va de -ranco a -ranco arcilloso, buena
"ro-undidad e-ectiva, con un contenido de materia orgnica de medio a alto / con un "B entre . / ?..
Neb"in' La "resencia de neblina daa, deteriora / retrasa el desarrollo de los cultivos, se recomienda sembrar en regiones donde este -en+meno climtico no "redomine.
A"mcenmiento #e " semi"" La semilla se "uede ver a-ectada "or di-erentes -actores ambientales como son humedad (%*$C), alejado de ra/os solares directos / se"arado de "roductos agro 2uímicos.
Trtmiento pre(erminti&o Dinguno
Tb" N!tricion" Las "ro"iedades nutricionales de la cebolla larga varían "rinci"almente de acuerdo a la altitud del terreno, mejoras del suelo, -ertiliantes / abonos a"licados al cultivo. La cebolla es un alimento 2ue a"orta mu/ "ocas calorías, una alta cantidad de fbras / "ro"orciona bastante energía. Contiene gran cantidad de "otasio, adems de agua, gl=cidos, lí"idos, "roteínas, calcio, magnesio, hierro, vitaminas C, 8, 3% / 3, "or lo 2ue es un e>celente alimento regulador del organismo. 4ebería comerse siem"re cruda, sobre todo en ensaladas, "ues al cocinarlas se destru/en sus com"onentes esenciales, "ero se "uede comer en caldos, ensaladas o meclada con otras verduras. i la introducimos dentro de agua con un "oco de jugo de lim+n durante unos minutos, evita 2ue "i2ue, mientras conserva sus "ro"iedades.
Siembr La cebolla "uede "ro"agarse "or semilla se>ual o "or hijuelos. 8n donde ha/ estaciones se utilia ms el "rimer sistema; en el tr+"ico la "lanta usualmente no "roduce semilla se>ual, / se debe em"lear la siembra "or hijuelos. La distancia de siembra es de &<# cm entre surcos / de <* cm entre sitios, seg=n la -ertilidad del suelo. 8n la "ro"agaci+n ase>ual, se colocan en cada sitio de dos a tres hijuelos gruesos / bien -ormados. La "ro"agaci+n "or semilla se>ual re2uiere la hechura de semillero / el tras"lante "osterior, lo 2ue retarda un "oco el "eriodo vegetativo.
Pro)!n#i## #e siembr La semilla debe 2uedar cubierta con el sustrato, ms o menos a % cm. de "ro-undidad.
*ne+o #e "!, La cebolla re2uiere una e>"osici+n soleada en lugar abierto / ventilado.
Rie(o 6antenga el sustrato "ermanentemente h=medo durante la germinaci+n sin e>ceso.
S!strto e "re"ara la cama del germinado con ' "artes de tierra negra bien cernida, meclada con una "arte de arena o cascarilla de arro 2uemada.
Desin)ección #e" s!strto 0roductos biol+gicos5 e encuentran en el mercado varios "roductos 2ue "ueden ser usados individualmente o meclados "ara controlar los organismos "at+genos de suelo5 Erichoderma (harianum, oningii / viridae) han demostrado ser e-ectivos "ara el control "reventivo de varios "at+genos del suelo como5 Fusarium, Ghioctonia, 0/thium. clerotinia / otros causantes del dam"ing oH se a"lica en dosis de % a ' gl, se recomienda remojar el hongo "reviamente durante %' horas "ara lograr una ma/or efciencia. 8>tracto de ruda (Guta graveolens) se em"lea "ara el control de nematodos / como desin-ectante natural de suelos, contiene sustancias alelo"ticas, se utilia en dosis de &<% ccl.
Pro#!ctos -!ímicos Jsar -ungicidas / nematicidas comerciales a"robados "or la F4A / el ICA, seg=n la dosis recomendada, ta"ar con "lstico durante * < días / dejar airear durante # días, antes de sembrar la semilla.
An%"isis #e .bortorio 0eriodo Kegetal5 4ías Gendimiento EnBa5 &<* Cantidad de semillasBa5 '<* LbM
In)ormción A#icion" La cebolla de rama se cosecha bien sea arrancando todas las "lantas o deshijando. 8sto =ltimo consiste en sacar unas cebollas / dejar otras "ara 2ue contin=e la "lantaci+n. 8s la -orma ms -recuente de cultivo, haciendo el "rimer corte a los cuatro o seis meses / los siguientes cada tres o cuatro meses, de acuerdo con la tem"eratura ambiental local.
Com=nmente la cebolla recogida se lava / se le cortan las raíces, luego es em"acada al vacio "ara e>"ortar o en sacos de /ute o f2ue, -ormando bultos de unos g. 0ara venta local.
8s recomendable hacer en las "lantaciones "a2uetes "e2ueos de unos '&< g, no ajustados mucho, / dejar los arrumes "oco altos "ara evitar 2ue el "roducto su-ra lesiones / se dae. La cebolla de rama "uede almacenarse "or unos ocho a %' días a tem"eratura de NC / humedad relativa de < &O.
La cebolla junca se utilia en -orma -resca, como condimento de diversos "latos, "ara "re"arar guisos, salsas, "roductos de salsamentaria; a nivel industrial se deshidrata "ara "roducir e>ica / "urifcadora de la sangre.
