Ficha Técnica de Producto Alimenticio

FICHA TÉCNICA PRODUCTO ALIMENTICIO NOMBRE DEL PRODUCTO

MERMELADA DE MORA

DESC DESCR RIPCI IPCI N DEL DEL PRODUCTO

La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de frutas sanas combinándolas con agua y azúcar. Producto elaborado en la planta de lácteos ubicada en el Centro Agropecuario La Granja SENA  – Espinal. Kilómetro 5 vía Espinal  – Ibagué. Temperatura promedio 30°C y a.s.n.m 450 Teléfono de contacto: 2709600 Ext. 84669 Carbohidratos 63% Proteína 0,38% Grasa-lípidos 0%  Agua 35% Minerales 1% Calorías aportadas 256 por 100g Envase de vidrio por 125 g Envase de vidrio por 250 g Envase de vidrio por 500 g

LUGAR DE ELABORACION

COMPOSICION NUTRICIONAL

PRESENTACION Y EMPAQUES COMERCIALES

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Color: café rojizo  Aspecto: Llamativo Llamativo Sabor: ligeramente acido Olor: semejante al de la fruta Color: uniforme y con una consistencia semi viscosa

REQUISITOS MINIMOS  Y NORMATIVIDAD TIPO DE CONSERVACION

NTC 285 frutas procesadas , mermeladas y jaleas de frutas Resolución 14712 de 1984 Medio Ambiente Temperatura al Medio ambiente Refrigeración

Danilo Cardozo Gómez Cód. XXXXXXXXXXXXXX

FICHA TÉCNICA PRODUCTO ALIMENTICIO Congelación

CONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTO FORMULACION

No almacenar con productos que impriman un fuerte aroma.

MATERIA PRIMA/INSUMO Pulpa de fruta  Azúcar Pectina

PORCENTAJE Base de calculo 75 % 0,3 %

DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DEL PRODUCTO

Danilo Cardozo Gómez Cód. XXXXXXXXXXXXXX

FICHA TÉCNICA PRODUCTO ALIMENTICIO

VIDA ÚTIL ESTIMADA

6 meses a partir del día de su elaboración.

INSTRUCCIONES DE CONSUMO

Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible, dejando en condiciones de refrigeración debidamente tapado.

Danilo Cardozo Gómez Cód. XXXXXXXXXXXXXX