FICHA TECNICA DEL PRODUCTO FABRICANTE JUGOS TROPICALES S.A. NIT 860,531,368-3 NOMBRE COMERCIAL DEL ALIMENTO NOMBRE GENERICO NÚMERO DE REGISTRO SANITARIO
NECTAR DE DE MORA, MARACUYA, MARACUYA, FRESA, FRESA, UCHUVA, UCHUVA, MANDARINA, MANDARINA, NARANJ NARANJA, A, LULO, MANGO, MANGO, PI A, UVA, PERA, PERA, GULUPA, FEIJOA, ADICIONADO CON HIERRO MARCA JUGOS TROPICALES S.A. NECTAR TROPICALISIMO TROPICALISIM O NECTAR DE DE MORA, MARACUYA, MARACUYA, FRESA, FRESA, UCHUVA, UCHUVA, MANDARINA, MANDARINA, NARANJ NARANJA, A, LULO, MANGO, MANGO, PI A, UVA, PERA, PERA, GULUPA, FEIJOA, ADICIONADO CON HIERRO RSIAD12M21390 Producto líquido pasteurizado elaborado elaborado a base de pulpa de fruta con adición de agua, azúcar e ingredientes
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO permitidos, de acuerdo a la norma v igente. Azúcar, Estabilizante (Carboximetil (Carboximetil celulosa), Acidulante (Acido cítrico), cítrico), Antioxidante (Acido NOMBRE ESPEC ESPEC FICO DE LOS LOS Agua, Pulpa de fruta, Azúcar, ascórbico), Conservantes (Sorbato de potasio y Benzoato de sodio). INGREDIENTES RESULTADO REFERENCIA PARAMETRO Certificado de Análisis CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
No. F-10-12412-0 F-10-12412-0 3.36 1.0465 0.29 11.8
pH a 20° C (Unidades) Densidad (g/mL) a 20/20 ºC Acidez Titulable Total (g Ac. Citrico / 100g) Sólidos Solubles a 20°C (º Brix) *** Parametro no contemplado en la Resolución
Mín. 2,5 ** * Mín. 0,2 Mín. 10
RESULTADO
PARÁMETRO CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
(Res. 7992/91 Cap IV)
Recuento Recuento de Aerobio Aerobios s Mes filos (UFC/cm (UFC/cm³) NMP Coliformes Totales/cm³ NMP Coliformes Fecales/cm³ Recuento de Clostridium Sulfito Reductor (UFC/cm³) Recuento de Hongos (H) y Levaduras (L) (UFC/cm³)
REFERENCIA
Certificado de Análisis No. M-10-12412-0
(Res. 7992/91 Cap IV)
30 <3 <3 <10 10(L) 10(M)
100-300 <3 <3 <10 10-100 RESULTADO
PARÁMETRO
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ALIMENTO POR 100 GRAMOS
Proteína Grasa Carbohidratos Humedad Fibra cruda Cenizas Calorías Hierro natural Anàlisis No. F-10-12914-0 Hierro adicionado Hierro Total Calcio
UNIDADES
Certificado de Análisis No. F-10-12412-0
g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g Kcal/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g
0.3 0.0 11.5 88 0.0 0.2 47 0.2 2.2 2.4 25
UNIDADES
Certificado de Análisis No. F-10-12412-0
RESULTADO
PARÁMETRO INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL ALIMENTO POR 100 GRAMOS
CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE
Proteína 0.3 g/100g Grasa 0.0 g/100g Carbohidratos 11.5 g/100g Calorías Kcal/100g 47 Hierro 2.4 mg/100g Calcio 25 mg/100g Bolsa laminado coextruido flexible de baja densidad, calibre 3 milèsimas de pulgada, con sellado tèrmico. Presentaciones por 150ml, 180 ml, 200 m l, 250 ml y su equivalente en gramos: 150g, 180g, 200g y 250g. El Ròtulo
cumple con la Resoluciòn 5109 de 2005 del Ministerio de la Protecciòn Social.
Producto pasteurizado Temperatura de pasteurización: 95°C -100°C Tiempo de retención: 350 segundos VIDA TIL, FECHA DE Cuarenta y cinco (45) días a partir de su fecha de producción. Fecha de producción y de vencimiento impresa en el empaque. VENCIMIENTO FORMA DE USO Una vez abierto el empaque consumase frìo en el menor tiempo posible Transporte en vehiculos con furgones aislados que cumplan con el Decreto 3075/97, manteniendo temperatura de CONDICIONES DE refrigeración no mayor a 4ºC. TRANSPORTE, Almacenamiento en refrigeraci refrigeraci n a temperatura no mayor mayor a 4°C. ALMACENAMIENTO Y Conservación en refrigeración a temperatura no mayor a 4° C y después de abierto consumo en el menor tiempo CONSERVACIÓN posible. CONTROLES ESPECIALES EN Embalaje Apropiado ( canastillado). Aislamiento Térmico (Transporte) Mantenimiento de la cadena de frío, a temperatura de refrigeración no mayor a 4ºC. LA DISTRIBUCIÓN
PROCESO DE ELABORACIÓN
FIRMA DE LA PERSONA RESPONSABLE Jefe de Control de Calidad Ing. Mauricio Botìa Silva
PROPONENTE
