VISIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL
JOSÉ LUIS ABANTO PAIRAZAMÁN
ENRIQUE MARTIN AVENDAÑO DELGADO
danper Trujillo s.a.c
1
H202
2012
DANPER TRUJILLO S.A.C Ranking PEP Empresas
3534
Posición en el Ranking PEP
Nombre de Empresa
DANPER TRUJILLO S.A.C
Nombre Comercial
-
RUC
20170040938
Fecha de Fundación
24/02/1992
Tipo de Sociedad
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
Estado de la Empresa
ACTIVO
Sector económico de desempeño
ELABORACION FRUTAS, LEGUMBRES Y HORTALIZAS
CIIUClasificación Internacional Industrial Uniforme
15130
Marca De Actividad Comercio Exterior
EXPORTADOR
Dirección Principal
CAR. CARRETERA INDUSTRIAL A LAREDO #SN
Referencia de ubicación
A150 MTS OVALO LA MARINA CAMINO A LAREDO
Población
LA LIBERTAD / TRUJILLO / MOCHE
Fax
256307
Teléfonos
252574 252574 -
Nro. Trabajadores
5803
1.- ALGUNOS DE LOS PRINCIPALES EJECUTIVOS, REPRESENTANTES REPRESENTANTES O DIRECTORES DE DANPER TRUJILLO S.A.C: •
APODERADO: CRUZ RODRIGUEZ, ROSARIO ELISABETH
•
APODERADO: APODERADO: GILARDI ARBULU, JAVIER ANTONIO ANTONIO
•
DIRECTOR EJECUTIVO: BAZAN CABELLOS, CABELLOS, AURORA ELIZABETH ELIZABETH
•
GERENTE: BAZAN CABELLOS, CABELLOS, FELICITAS DEL ROSARIO
•
GERENTE EJECUTIVO: EJECUTIVO: FALCON GOMEZ GOMEZ SANCHEZ, ALEJANDRO IGNACIO IGNACIO
2.- EXPORTACIONES DE LA EMPRESA DANPER D ANPER TRUJILLO S.A.C: •
ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS (EXC. EN VINAGRE O ACIDO ACETICO):
ESPARRAGO BLANCO EN CONSERVA
ESPARRAGO VERDE EN CONSERVA
ESPARRAGOS VERDE EN CONSERVA
ESPARRAGOS BLANCO EN CONSERVAS
ALCACHOFA EN CONSERVA
•
ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS:
ESPARRAGOS FRESCOS
ESPARRAGO VERDE FRESCO
ESPARRAGO BLANCO FRESCO
ESPARRAGOS VERDES FRESCOS
ESPARRAGO FRESCO
•
DEMAS HORTALIZAS, FRUTAS Y DEMAS PART. COMEST. DE PLANTAS, PREP. O CONSERVAS EN VINAGRE:
ALCACHOFA EN CONSERVA MARINADA EN VINAGRE
ESPARRAGO VERDE EN CONSERVA EN VINAGRE
ALCACHOFA EN CONSERVA EN VINAGRE
ENSALADA DE PIMIENTO EN CONSERVA EN VINAGRE
PIMIENTO EN CONSERVA EN VINAGRE
•
PAPAYAS PREPARADAS O CONSERVADAS:
PAPAYA EN CONSERVA
FRASCOS C/PAPAYA EN CONSERVA
ESPARRAGO BLANCO EN CONSERVA
FRASCOS C/PAPAYA
•
MANGOS PREPARADOS O CONSERVADOS:
MANGO EN CONSERVA
MANGOS EN CONSERVA
FRASCOS C/MANGO EN CONSERVA
FRASCOS C/MANGO
•
ACEITUNAS, PREPARADAS O CONSERVADAS (EXC. EN VINAGRE O ACIDO ACETICO):
ESPARRAGO BLANCO EN CONSERVA
•
LAS DEMAS PREPARACIONES PARA SALSAS, Y DEMAS SALSAS PREPARADAS (P.EJ.:
SALSA DE PAPAYA Y PIÑA P IÑA REFRIGERADA
SALSA DE ALCAHOFA Y TOMATE
SALSA DE ALCAHOFA Y TOMATE REFRIGERADA
SALSA DE ALCACHOFA
FRASCOS C/SALSA DE VEGETALES
•
TOMATE PREPARADO O CONSERVADO, EXCLUIDO ENTERO O EN TROZOS:
TOMATE CHERRY EN CONSERVA
TOMATE EN CONSERVA
FRASCOS C/TOMATE
DANPER TRUJILLO SAC Es una Sociedad conjunta de capitales daneses y peruanos que comenzó sus operaciones en febrero del año 1994 en Trujillo - Perú. Las plantas de procesamiento están situadas en Trujillo y Arequipa. DANPER se dedica con mucho éxito a la actividad agroindustrial de producción y exportación de conservas de espárrago, alcachofa, pimiento del piquillo, hortalizas en general y frutas, así como espárragos frescos y congelados. 1. MISIÓN: Ser un proveedor confiable, de calidad consistente, líder a nivel mundial en el rubro de productos agroindustriales y servicios conexos, creador comprometido de valor para nuestros clientes, colaboradores, proveedores, y accionistas, y promotor de un continuo y sano crecimiento de nuestra sociedad. 2. VISIÓN: Ser una empresa innovadora, líder a nivel mundial en la identificación y satisfacción de las necesidades de los más exigentes clientes, desarrollando y apalancando sus capacidades para aprovisionar, procesar y comercializar alimentos con los más altos estándares de calidad; anticipándose y adaptándose a las cambiantes condiciones competitivas del mercado. Crear valor sostenido y gozar go zar plenamente del respeto y preferencia de sus clientes, trabajadores, accionistas, proveedores y demás grupos de interés; en armonía con el medio ambiente y contribuyendo con el sano desarrollo de su comunidad. 3. NUESTRA GENTE: Creemos que el desarrollo de nuestro recurso humano es la clave para lograr la innovación y productividad necesarias para enfrentar el siempre cambiante y dinámico mundo de los negocios. En DANPER hemos logrado consolidar una Cultura Organizacional basada en valores y principios que preservan la integridad y dignidad de nuestra gente, procuran su desarrollo personal continuo y aseguran la creación de valor permanente.
4. POLÍTICA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION – SIG: DANPER TRUJILLO S.A.C. es una empresa dedicada al cultivo y al procesamiento de hortalizas y frutas para exportación en las modalidades de fresco, conserva y congelado; que asume el desafío de crecer y desarrollarse en forma sostenible como única forma de proyectarse en el largo plazo, distinguiendo como pilares de dicha sustentabilidad, el buen desempeño económico, social y ambiental y asegurando un comercio lícito en sus operaciones. Por los motivos indicados DANPER TRUJILLO S.A.C. suscribe los siguientes principios y compromisos que constituyen la Política del Sistema Integrado de Gestión: •
Orientar su gestión a la satisfacción de las necesidades y expectativas de sus clientes y consumidores finales, garantizando productos inocuos y servicios económicamente económicamente competitivos y de calidad consistente que nos permita mantener e incrementar nuestra rentabilidad y participación en el mercado internacional.
•
Promover la mejora de la calidad de vida laboral y personal de cada uno de los integrantes del equipo humano que conforma la empresa; manteniendo ambientes de trabajo seguros, con la protección y capacitación de sus colaboradores para prevenir accidentes y enfermedades ocupacionales, ocupacionales, actos de violencia, prácticas de contrabando y narcotráfico, considerando la capacitación como la mejor forma de prevención.
•
Cumplir estrictamente con las normas, leyes y regulaciones vigentes y con las que voluntariamente se adhiera y respeten los instrumentos internacionales en los ámbitos de la calidad del producto, medioambiente, responsabilidad social, comercio lícito, seguridad y salud ocupacional.
•
Minimizar y/o eliminar el impacto ambiental –negativo, significativo– generado por nuestras operaciones, incorporando tecnologías, equipamientos y procesos acorde con el medio ambiente, la seguridad personal y la legislación vigente.
•
Implementar y mejorar los métodos de uso racional de los recursos para maximizar su eficiencia, minimizando la generación de residuos.
•
Promover la mejora continua del SIG mediante la Planificación, Implementación, Implementación, Control y Toma de Acciones.
5. NUESTROS PRODUCTOS:
•
ESPARRAGO BLANCO Y ESPARRAGO VERDE
Los espárragos blancos y verdes son productos de alto contenido de fibra vegetal, se envasan al natural y marinados.
•
ENSALADA DE ESPARRAGO
La ensalada de espárrago de un alto valor nutritivo, es producida a base de espárrago blanco y verde, choclo, lupinos que contiene los 8 aminoácidos requeridos para la dieta diaria, pimiento, aceituna verde, rocoto y especias. Las presentaciones que ofrecemos se distinguen por el grado de picante: muy picante, mediano picante, sin picante.
•
PIMIENTO DEL PIQUILLO
El pimiento del piquillo, producto rico en vitamina A y en minerales, se ofrece en las siguientes presentaciones: o
Pimiento del piquillo entero, roto o tiras al natural con o sin ajo.
o
Pimiento del piquillo entero, roto o tiras condimentadas en aceite de oliva con o sin ajo.
•
ALCACHOFA:
La alcachofa, producto de alto valor nutritivo, es ofrecida en gran variedad de presentaciones:
Corazones, fondos o cuartos de alcachofa al natural.
Corazones, fondos o cuartos de alcachofa marinadas con especias.
Cuartos de alcachofa tipo antipasto con especias.
Cuartos de alcachofa condimentada en aceite de oliva con especias.
•
PIMIENTO JALAPEÑO: JALAPEÑO:
Al pimiento jalapeño se le utiliza para dar el toque de aderezo picante a las comidas, y se presenta como jalapeños enteros marinados en vinagre de uva o jalapeños en rodajas marinados marinados en vinagre de uva con o sin especias.
•
VAINITA:
Se cultiva a partir de variedades seleccionadas desde la tipo americana con calibres delgados medianos hasta la variedad francesa con calibres extrafinos. Se envasa en líquido de gobierno al natural
•
TAPENADE DE ALCACHOFA: Producto dentro de la línea de especialidades, especialidades, de alto valor nutritivo por su contenido de alcachofa, aceite de oliva y aceituna. Su versatilidad le permite ser utilizado tanto en preparaciones de alta cocina como en comida casera.
•
PAPAYA EN ALMÍBAR O EN ZUMO DE FRUTAS FRUTAS::
La papaya es una fruta de delicioso sabor y con alto contenido de vitamina A y beta caroteno de propiedades antioxidantes, presentado en tajadas o en bolitas, en almíbar ligero o en almíbar regular, o con zumo de uva o de naranja-maracuyá con la finalidad de darle un sabor más agradable y exótico.
•
MANGO EN ALMÍBAR O EN ZUMO DE FRUTAS :
El mango es una fruta rica en vitaminas A y C, de propiedades antioxidantes, color vistoso, aromática, de buena textura y de excelente sabor.
•
SALSA DE ALCACHOFA:
Dentro de línea de especialidades representa un producto adaptable para la tendencia Tex-Mex. Elaborada a partir de la alcachofa, tomate y especias que internacionalizan el sabor latino.
•
SALSA DE MANGO: Integrante de nuestra línea de especialidades y direccionado a explorar los sabores exóticos que día a día se posicionan en la cocina internacional, con un toque agridulce que el saludable y sabroso mango le otorga.
6. CADENAS PRODUCTIVAS: •
FUNDOS PROPIOS CERTIFICADOS EN USGAP y GLOBALGAP: Desde el año 2003, 2003, Danper cuenta con las tierras de de cultivo propias de de los fundos Compositan y Muchik, inversiones estratégicas que que suman mil seiscientas hectáreas hectáreas y que nos han permitido permitido realizar una integración vertical, vertical, consolidar nuestro crecimiento en en exportaciones y garantizar de esa manera una atención oportuna a nuestros clientes con productos de primera calidad. Siendo el compromiso con la calidad en todos los procesos el pilar de nuestro crecimiento, DanPer ha certificado simultáneamente en GLOBALGAP (Buenas Prácticas Agrícolas de acuerdo a la Norma Europea) y USGAP (Buenas Prácticas Agrícolas de acuerdo a la norma de Estados Unidos de Norteamérica) para sus fundos Compositán y Muchik. Estas certificaciones se han logrado dentro de una política integral de mantener sistemas de calidad certificados internacionalmente, tales como el HACCP e ISO 9001:2000 que ya fueron implementados en nuestras plantas de conserva.
La certificación es otorgada por el organismo certificador norteamericano de prestigio internacional CMI-NSF International y Davis Fresh – NSF International para el estándar GlobalGap y USGap respectivamente. De esta manera, Danper mantiene un liderazgo indiscutible a nivel nacional, en la implementación de sistemas de calidad tanto en sus plantas de proceso como en sus fundos agrícolas. FUNDO COMPOSITAN
FUNDO MUCHIK
7. SISTEMAS DE CALIDAD CERTIFICADOS: Nuestros Sistemas de Calidad tienen como pilar fundamental nuestro recurso humano, principal patrimonio de la empresa. Dentro de una política orientada a un manejo responsable de nuestros trabajadores, se mantiene un permanente proceso de motivación y entrenamiento, en un marco de compromiso social que sobrepasa las expectativas del estricto cumplimiento de nuestras obligaciones como empleador. Los sistemas de Calidad HACCP e ISO 9001 han sido implementados en la planta y certificados a nivel internacional por la prestigiosa institución NSF - International. ¿Por qué razón es importante para una planta de alimentos en conserva mantener sistemas de calidad HACCP e ISO 9000 certificados internacionalmente?
ISO
El Sistema HACCP es un sistema de seguridad alimentaria que respalda la inocuidad de las conservas que preparamos y el Sistema ISO 9001 asegura que se cumplen en toda la empresa Normas Internacionales de Calidad emitidas por la International Standard Organization (ISO (ISO). ). Danper no solamente tiene ambos sistemas de calidad completamente implementados, sino que los tiene Certificados internacionalmente por NSF International. La certificación significa estar sometido permanentemente a
GLOBALGAP
Auditorías externas que verifican y aseguran la correcta marcha de nuestros sistemas de calidad. La Certificación y Auditorías de calidad implican una inversión importante para la empresa, inversión que asumimos conscientes del alto valor que tiene para nuestros clientes recibir un producto seguro y confiable. En concordancia con nuestra política de calidad en las plantas de procesamiento - y como mencionamos previamente - nuestros fundos propios están también certificados en USGAP y GLOBALGAP (Buenas Prácticas Agrícolas) por el organismo certificador norteamericano NSF International.
USGAP HACCP
LA CERTIFICACIÓN BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria con la que cuenta Danper desde el 2004 es un certificado reconocido por el BRITISH RETAIL CONSORTIUM (BRC) - Consorcio Minorista Británico. La certificación BRC se aplica a todo tipo de alimento procesado; establece requisitos para las instalaciones, equipos, procesos de fabricación, gestión de la seguridad alimentaria y gestión de la calidad. ISO 1400114001- Como parte de su compromiso con la protección ambiental, Danper pone en práctica diversos procesos que buscan la mejora continua y la prevención de la contaminación. Es por eso que desde inicio del 2006 la empresa está implementando un Sistema de Gestión Ambiental basado en la Norma ISO 14001, norma que establece herramientas y sistemas para la administración de las obligaciones ambientales de una organización y asegura el cuidado responsable del ecosistema. Nuestro sistema de control ambiental busca identificar los aspectos ambientales positivos y negativos; es decir, beneficiosos y adversos, y establecer sobre ellos acciones de control específicas. OHSAS 1800118001- La implementación de la Norma internacional OHSAS 18001, nos permite controlar en Danper los riesgos de Seguridad Industrial y Salud Ocupacional mejorando así nuestro desempeño; realizando las labores con eficacia y cumpliendo con normas de seguridad establecidas en más de 200 países del mundo por diversos organismos acreditadores y certificadores de nivel internacional. En Danper, hemos desarrollado el sistema OHSAS 18001 en concordancia con los sistemas de gestión ISO 9001(Calidad) e ISO 14001 (Ambiental) para facilitar la integración los sistemas de gestión de calidad, medioambiente y seguridad y salud ocupacional. Con la implementación de esta norma, DanPer cuenta con un sistema de gestión de Seguridad y Salud Ocupacional PREVENTIVO, el cual nos garantizará que nuestras instalaciones cuenten con condiciones seguras de trabajo para el bienestar de nuestros empleados, trabajadores y visitantes
BASC – Business Alliance Secure Commerce DANPER tiene implementado y certificado la Norma Business Alliance for Secure Commerce (BASC) con la finalidad de asegurar y facilitar el comercio lícito internacional mediante el establecimiento y administración de estándares y procedimientos globales de seguridad aplicados a la cadena logística de sus operaciones en asociación con las administraciones aduaneras y autoridades gubernamentales. 7. INVESTIGACION Y DESARROLLO: Nuestra área de Investigación y Desarrollo se encarga de diseñar, desarrollar y validar productos nuevos a partir de nuestras materias primas o de las materias primas existentes en nuestro medio. Este trabajo se realiza en estrecha coordinación con el área de Ventas, tomando los requerimientos de nuestros clientes y ofertándoles las mejores alternativas en productos de calidad mundial. Para ello, las principales líneas de acción que ejecutamos en I+D son: •
•
•
•
•
Diseño, desarrollo y validación de nuevos productos buscando tener una producción diversificada, diferenciada y con alto valor agregado. Estudio de nuevas opciones tecnológicas y su incorporación en los diferentes procesos. Identificación de oportunidades de mejora y diseño de propuestas innovadoras para su aprovechamiento.
Validación y adaptación de nuevos cultivos o de nuevas variedades en el caso de cultivos existentes. Desarrollo de investigaciones para mejorar condiciones de manejo nutricional en los diferentes cultivos para asegurar desde la materia prima la calidad de nuestros productos.
8. Normas Generales: 8.1 Mantener el “Pase de Visitante” en lugar visible y mantener mientras dure su recorrido por las instalaciones 8.2 Prohibido el ingreso a las áreas restringidas. 8.3 Prohibido ingresar con cámaras autográficas, autográficas, celulares, radios, usb, cd, etc. 8.4 Solamente puede dirigirse a las personas. 8.5 Mantener el orden y limpieza durante su permanencia en las instalaciones. 8.6. Caminar por los senderos de señalados. 8.7 Ante cualquier situación no prevista, seguir las instrucciones del personal de seguridad.
9. ESPARRAGOS VERDE: El espárrago es el brote tierno de la esparraguera, plante perteneciente a la familia de las liáceas, cuyas yemas comestibles salen en la primavera. Es durante los meses de abril y mayo cuando se recogen los mejores ejemplares. La parte comestible del espárrago es el brote o yema y parte del tallo. Los más apreciados son los llamados espárragos trigueros o amargos, que brotan salvajemente entre trigales, más que por su sabor, por ser los únicos frescos que permanecen en el mercado desde noviembre hasta abril. 9.1 CALORIAS: Los espárragos son un alimento muy poco energético pues proporcionan al organismo solamente 23 calorías por cada 100 gramos. gramos. 9.2 VITAMINAS: Los espárragos son poco nutritivos, pero son refrescantes y muy sanos. Además, conviene resaltar su valioso contenido en vitaminas A, B y C y en minerales como el cobre y el fósforo.
9.3 PROPIEDADES: De digestión fácil, los espárragos son bien tolerados por los estómagos más delicados. El aporte en fósforo que da a la dieta explica la acción estimulante que este alimento tiene sobre el sistema nervioso y sus efectos mineralizarte para el esqueleto. Si se cómo acompañado de alimentos ricos en calcio (cereales, por ejemplo), asegura la fijación de éste en los huesos. Por otra parte, se ha descubierto que es una de las verduras más ricas en rutina, sustancia antihemorrágica. A los espárragos se le han atribuido numerosas propiedades en el campo de la medicina popular. Al ser un fuerte diurético, se usaban para ayudar a los riñones perezosos y para las dolencias de vejiga e hígado. Se utilizaban también como medicamento para la hidropesía, y como se vio que calmaban las palpitaciones, se prescribían para el corazón. 10. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ESPARRAGO VERDE: 10.1. RECEPCIÓN 10.2 CORTADO:
10.2.1 MAQUINAS CORTADORA:
MAQUINA=PELIGRO Es un daño porque te puede cortar.
10.3 LAVADO:
10.3.1 MAQUINA DE LAVADO:
10.4 ENVASADO
LÍQUIDO DE GOBIERNO 10.5 CERRADO
10.5 PROCESO TERMINADO:
11. Espárrago en Conserva: Se retira la cáscara que cubre el espárrago y luego se corta uniformemente en trozos de acuerdo al tipo de presentación, luego éste se somete por un proceso de blanqueo y enfriamiento. Una vez realizado este proceso, se realiza en envasado que puede ser en envases de vidrio o lata los cuales se llenan con una solución preparada a base de LÍQUIDO DE GOBIERNO (agua, sal, azúcar azúcar y ácido cítrico) cítrico)
11.1 TIPOS DE ENVASE: Los envases utilizados son de vidrio los cuales se ofertan en presentaciones presentaciones:: • Envase de vidrio de 370 ML (H) y • Envase de vidrio de 370 ML (L) • Envase de Lata
10.1.2 COMPOSICIÓN DEL ESPÁRRAGO: • Humedad 93% • Carbohidratos 4% • Proteínas 2% • Grasas totales 0% • Otros compuestos 1%
10.3 VALOR PROTEICO: El espárrago es una excelente fuente de vitaminas como por ejemplo: • Vitamina A (50 U.I.) • Vitamina C (8.0 mg en 100 gr de turiones) • Calcio (35 mg) • Fósforo (35 mg) • Riboflavina (0.20 mg)
Niacina (0.82mg) 11. ESPARRAGO BLANCO: A diferencia del espárrago verde, el blanco crece debajo de la tierra y no debe recibir la luz del sol. En el momento en que emerge del surco en el que crece, la punta adquiere un color verde o violeta por el efecto de la luz solar, lo que hace que varíe su clasificación comercial. Como consecuencia, la recolección debe efectuarse de forma manual, abriendo un pequeño agujero en el surco y extrayendo el espárrago con exquisito cuidado. Esta recolección supone un mayor coste, lo que hace que los espárragos blancos tengan un precio más elevado en el mercado que los verdes.
11.1 CULTIVO Y RECOLECCIÓN: El cultivo de espárrago comienza en el mes de febrero, colocando la zarpa en el fondo de un surco y recubriéndolo después con tierra. Sin embargo, el preciado fruto no podrá recogerse hasta que haya transcurrido un año, que es el tiempo que le cuesta a una esparraguera entrar en producción. Los días de primavera comenzarán A entonces para el hortelano a las 6 de la mañana ya que debe recoger el espárrago antes de que la punta emerja de la tierra y la luz de so l oscurezca su blanca y delicada yema. Los frutos recolectados partirán inmediatamente para su transformación en conserva o su venta en fresco. 11.2 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Y VALORES NUTRICIONALES: Desde siempre los espárragos han sido un alimento con gusto y distinción en la mesa. Pero a su reconocido prestigio culinario deben añadirse además sus propiedades terapéuticas. Es un alimento con un bajísimo aporte de calorías y de proteínas lo que, unido a su gran contenido en fibra, hace que sea muy adecuado para combatir el estreñimiento. Se les ha descrito, además, como un magnífico diurético y un excelente sedante para calmar los nervios.
Cuentan con una importante presencia de minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio, y un alto contenido en vitaminas, por ejemplo B1 C1, A y E. Presentan también ácido fólico y proteínas vegetales de gran calidad. Por último, investigaciones investigaciones recientes realizadas por doctores estadounidenses han descubierto que poseen además acciones inhibitorias sobre el crecimiento de las células de la leucemia humana. 12. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL ESPARRAGO BLANCO: 10.1 RECEPCIÓN:
12.2 PELADO:
12.3 SELECCIÓN:
12.4 CORTADO
12.5 ENVASADO LÍQUIDO DE GOBIERNO 12.6 TAPADO
12.7 PROCESO TERMINADO
13. PIMIENTO CALIFORNIA: 40 TN 3T por hora
14. PIMIENTO PIQUILLO:
50 TN 4T por hora
15. PROCESO DEL PIMIENTO:
1
HORNEADO
2
LAVADO
3
DERRABADO
4
REVISADO
5
ENVASADO
6
PESADO
7
ADICIÓN DEL LÍQUIDO
8
CERRADO
9
PROCESO TÉRMICO
10
EMPAQUE
11
VENTA
PLANTA#1
ESPARRAGOS ESPARRAGO VERDE:
ESPARRAGO BLANCO:
PROCESOS:
PROCESOS:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Recepción Cortado P el a d o Envasado Líqu Lí quid ido o de de Gob Gobie iern rno o Cerrado Empaque
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Recepción Pelado Sel elec ecci cio ona nad do Cortado Envasado Líqu Lí quid ido o de de Gobi Gobier erno no Tapado Empaque
Crece encima de la tierra le da la fotosíntesis 94 TN/DÍA
Crece debajo de la tierra a 30 cm
DANPER trabaja con M.T de 60 TN
DANPER trabaja con M.T de 5 TN
0.34 de dólar/eficiencia 42% 0.45 de dólar/eficiencia 57%
Su cascara o peladilla la venden para el ganado de las vacas.
