RESEP MENU HARI PERTAMA MENU SARAPAN PAGI SOUP AYAM AYAM JAGUNG DAUN KENIKIR
Bahan-bahan 4 porsi 1. 3 ikat Daun Kenikir 2. 250 gram Ayam Fillet 3. 1 buah Jagung Manis 4. 1 buah Bawang Bombay 5. 3 siung Bawang Putih 6. 500 ml Kaldu Ayam 7. 2 cm Jahe 8. secukupnya Lada (Merica) 9. secukupnya Garam 10. 75 ml Santan Kental Langkah 40 menit 1. Rebus Jagung dan Dada Ayam Fillet sampai sampai matang , Lalu angkat. Sisihkan 1
2. Air Rebusan Ayam dipakai untuk merebus Daun kenikir bersama dengan bwg putih , bwg bombay, jahe dan kaldu ayam. Matikan air rebusan sebelum daun kenikir berubah warna. (daun kenikir harus masih berwarna hijau) 3. Angkat daun kenikir , lalu blender bersama dengan air rebusan 4. Matikan blender, lalu saring kembali dan masak di dalam kuali dengan api sedang, 5. Tambahkan santan kental , aduk sampai merata/santan merata/santan tidak pecah. 6. Tambahkan Garam dan Lada 7. Angkat dan Hidangkan bersama bersama dengan dengan Ayam rebus yang disuwir dan jagung rebus.
2
Cara Membuat Susu Kedelai yang Benar Agar Agar Tidak Langu
Berikut Cara Membuat Susu Kedelai Enak dan Original Tanpa Bahan Pengawet : 1. Yang pasti anda harus siapkan kacang kedelainya. 2. Cuci bersih kedelainya dengan air bersih, dianjukan airnya mengalir. Pastikan kacang kedelai benar-benar bersih dan tidak ada kulit kedelai atau kotoran apapun. 3. Jika sudah bersih anda angkat dan tiriskan kacang kedelainya, selanjutnya anda rebus kedelainya hingga benar-benar benar-benar empuk dan kirakira perebusan dalam waktu 15 menitan. 4. Selanjutnya Selanjutnya setelah setelah itu itu anda anda rendam dengan dengan air bersih kacang kedelai itu setelah direbus selama 10 sampai 12 jam. Maksud dan tujuan perendaman tersebut adalah untuk melunakan atau tekstur kedelai bisa empuk dan sisa kulit kedelai bisa terlepas. 5. Setelah sudah proses perendaman, perendaman, anda siapkan blender untuk menghaluskan kedelai tersebut. 6. Blender kacang kacang kedelai dengan dengan tambahan air air panas panas sedikit s edikit hingga bener-bener halus. 3
7. Aduk sampai rata dan selanjutnya adalah proses penyaringan dengan kain filter atau sejenisnya yang fungsinya untuk menyaring kedelai yang sudah diblender hingga mendapatkan sari dari kacang kedelai. 8. Tahap berikutnya adalah Rebus air saringan tadi sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan susu kedelai di atas api lebih kurang 15 menit sambil terus di aduk dengan tujuan agar susu kedelai bisa tahan lama dan tidak cepat basi, selain itu juga agar susu kedelai besa tercampur dengan baik dan tidak mengendap bila didiamkan. Hal ini bertujuan untuk mensterilkan susu kedelai dari mikrobamikroba, bakteri dan juga menghilangkan bau dari kedelai. 9. Anda dapat menambahkan sedikit gula dan garam dalam rebusan susu kedelai tersebut. Tambahkan juga vanili untuk mencipakan aroma yang enak atau anda juga bisa menambahkan dengan jahe, pandan atau coklat dan lain sebagainya. 10. Selesai. 11. Sajikan dengan hangat dan juga bisa dengan Es. Nah itu dia sobat caranya, mudah sekali bukan. Anda bisa coba sekarang juga dengan mengikuti cara diatas. Jika anda ingin tahu manfaat dari susu ini, bisa lihat di manfaat susu kedelai. Terima kasih sudah berkunjung dan silahkan mencoba.
4
Resep Perkedel Ikan Tenggiri Enak dan Gurih
Bahan : 200 gr daging ikan tenggiri ( giling halus ) 2 buah tahu cina ( haluskan ) 4 butir telur ayam ( kocok lepas ) minyak goreng 500 gr merica bubuk 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok teh bawang merah 5 butir ( haluskan ) bawang putih 3 siung ( haluskan ) 3 butir kemiri sangrai ( haluskan ) gula pasir 1/2 sendok teh
Cara Membuat Perkedel Ikan : 1. Campurkan daging ikan dengan tahu cina yang sudah dihaluskan 2. Masukkan bumbu halus kedalam campuran daging ikan 3. Tambahkan penyedap rasa, merica bubuk, gula pasir dan garam 5
4. Aduk dengan tangan atau sendok sampai semua bahan tercampur rata 5. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat sedikit pipih 6. Lakukan dengan cara yang sama hingga adonan habis 7. Celupkan adonan kedalan telur kocok lalu goreng dalam minyak panas 8. Tunggu beberapa menit hingga perkedel matang dan berwarna kecoklatan, angkat tiriskan 9. Sajikan perkedel ikan sebagai lauk diatas meja makan Selamat mencoba Resep Perkedel Ikan Tenggiri Gurih dari kami yang sengaja dibuat untuk anda yang ingin segera mempraktekkannya.
6
PISANG
BUAH PISANG 120 GR ( 6 BH )
7
RESEP MENU HARI PERTAMA MENU MAKAN SIANG NASI SUKUN KUKUS KELAPA
Bahan: 250 g sukun cukup tua dan belum matang, kupas, di parut kasar Kelapa muda secukupnya, parut, kukus dengan sedikit garam
Cara membuat: 1. Kukus sukun dan kelapa hingga matang aduk rata Sajikan
8
Pepes Tuna Daun Singkong 2 rasa (keju dan cabe)
Bahan-bahan 5 porsi 1. 1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk dan iris halus 2. 250 gr tuna segar , rebus dan suwir halus (atau diblender) 3. 1/4 buah kelapa parut 4. 2 sdm minyak goreng 5. Daun salam untuk masing-masing pepes 6. Bahan bumbu : 7. 3 siung bawang putih 8. 3 siung bawang merah 9. 1 cm kunyit 10. Seruas ibu jari lengkuas 11. 1/2 sdt ketumbar 12. secukupnya Gula garam 13. Kaldu bubuk secukupnya (aku pakau kaldu bubuk homemade Gendis) 9
14. 1 sdm bawang goreng 15. Tambahan : 16. Keju parut untuk pepes anak 17. Cabe iris untuk pepes dewasa Langkah 90 menit 1. haluskan bahan bumbu, lalu campur ke dalam bahan utama yaitu ikan tuna, daun singkong , minyak dan kelapa parut. 2. ambil sebagian adonan, campur dengan keju parut secukupnya dan sisanya campur dengan cabe iris 3. bungkus masing-masing dan kukus 4. sajikan dengan dibakar lebih dahulu.
10
Resep Jus Semangka Spesial Manis dan Segar
Bahan : 500 gr buah semangka merah 100 ml air matang es batu yang dihancurkan secukupnya susu kental manis secukupnya gula pasir 35 gr
Cara Membuat Jus Buah Semangka : 1. Kupas kulit semangka dan pisahkan daging buah dengan bijinya 2. Setelah itu, masukkan buah semangka kedalam blender sambil dipotong-potong 3. Tuang air kedalamnya lalu tambahkan gula pasir 4. Kucuri dengan susu kental manis secukupnya kedalam blender 5. Blend buah semangka beserta bahan lainnya hingga halus 6. Tuang jus buah semangka kedalam gelas saji 7. Tambahkan es batu secukupnya lalu sedikit diaduk dan siap dinikmati 11
Buah potong Saoh dan Mangga
12
Puding Jagung Susu
Bahan-bahan 1. 4 buah jagung manis, serut 2. 2 bungkus agar-agar 3. 1 bungkus kecil santan kara 4. 200 gr gula pasir 5. 700 ml susu cair 6. 700 ml air 7. 1 sdt vanilli bubuk 8. Tambahan daun pandan 1 lbr Langkah 1. Blender jagung dengan air, saring. 2. Masak sari jagung dengan susu, agar-agar, gula pasir,daun pandan dan santan. 3. Aduk terus sampai mendidih, tuang kecetakan. 4. Dinginkan dan siap dihidangkan dengan vla instan.
13
RESEP MENU HARI PERTAMA MENU MAKAN MALAM Resep Masakan Nasi Goreng Jagung (NTT-NTB)
Bahan Dasar: 100 gram kol diiris halus 5 buah cabai rawit hijau diiris-iris 75 gram ikan teri medan digoreng 100 gram beras jagung yang telah direndam sekitar ± 3 jam 500 mili liter air untuk aron 1 sendok makan irisan bawang putih 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 sendok makan irisan daun bawang 50 gram timun, diiris bundar 50 gram tomat diiris bundar 3 butir telur ayam dibuat orak-arik 2 sendok makan kecap ikan Garam secukupnya
14
Cara membuat : Nasi Jagung: Rebus jagung dengan 500 mili liter air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai menjadi matang, angkat. Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk, masukkan nasi jagung, teri goreng dan orakarik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk sampai merata, angkat. Hidangkan. Ket : 1 porsi = 382 kalori Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
15
Telur Dadar Sayur Sehat, Simple, dan Mudah
Bahan-bahan 2 orang 1. 2 butir telur ayam 2. 1 buah tomat merah ukuran sedang 3. 2 butir bawang merah 4. 1 butir bawang putih 5. 1 tangkai daun bawang 6. 2 tangkai seledri 7. 4 butir cabai rawit 8. 1/4 sdt merica 9. 1/2 garam 10. 1 sdm margarin Langkah 10 menit 1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri. Potong dadu tomat. Iris cabe rawit.
16
2. Campur semua bahan lalu lalu masukkan kedua telur. Masukkan merica dan garam. Aduk rata. 3.
Panaskan margarin, lalu masak dengan api sedang hingga kedua sisi matang merata. Angkat, potong ala potongan pizza dan telur dadar sayur siap dihidangkan. Gampang, kan??
17
Resep Perkedel Tahu
Bahan-bahan perkedel tahu 5 buah tahu kuning ukuran 5×5 dihaluskan 2 siung bawang putih, cincang halus 1 batang daun bawang, iris tipis 3 butir bawang merah, cincang halus 1 buah telur minyak goreng ½ sdt kaldu bubuk 2 buah cabai merah, iris tipis ½ sdt garam 10 gram terigu ½ merica
cm,
Cara membuat Prekedel Tahu Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah menhaluskan terlebuh dahulu tahunya, kemudian anda campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan semua bahan yang sudah anda persiapkan diatas tadi yaitu bawang putih dan merah, batang daun bawang, telur, kaldu bubuk, cabai merah, garam, terigu, dan
18
juga merica kedalamya. Lalu aduk hingga semua bahan-bahan tersebut benar-benar menyampur dengan rata pada tahu yang sudah dihaluskan tadi. Setelah semuanya tercampur dengan rata, langkah selanjutnya adalah membentuk adonan prekedel. Anda dapat membentuk adonan prekedel ini sesuai dengan selera anda, namun yang umum dilakukan banyak orang. adonan prekedel itu berbentuk bulat, yang bisa anda buat dengan menggunakan bantuan sedok makan. Setelah semua adonan selesai dibentuk, anda tinggal memanaskan minyak goreng yang sudah disiapkan tadi pada sebuah penggorengan. penggorengan. Dan setelah minyak siap untuk menggoreng, lalu anda masukan adonan dari prekedel yang sudah anda bentuk tadi ke penggorengan dan tunggu hingga warna kuning kecoklatan, setelah itu angkat prekedel. Dan Perkedel tahu pun siap anda hindangkan.
19
JELLY ART
Alat : Panci Mangkok Spuits / suntik Tissue Sendok Cangkir Ubi Ungu Bahan I (Puding bening) untuk Kanvas nya : 2 Bungkus Jelly bubuk instan 150 gr gula pasir 1200 ml air ¼ sdt vanilli Bahan II (Untuk Motif) : 600 ml susu 1 sdt agar2 bubuk plain 1 sdt jelly bubuk instan 75 gr gula pasir Pewarna (ubi ungu, buah naga, buah markisa, daun suji)
20
Bahan III (untuk penutup bekas suntikan) : 800 ml susu ½ bungkus Agar-agar 1 sdt jelly instan 150 gr gula pasir 1/8 sdt garam Cara pengolahan : 1. Masak semua bahan I hingga mendidih . Angkat dan tuang dalam wadah –wadah tahan panas, diamkan sampai puding dan mengeras. 2. Setelah itu masak bahan II (untuk motif) hingga mendidih, angkat dan tuang dalam beberapa wadah dan diberi warna sesuai keinginan. 3. Sedot adonan warna tersebut dengan suntikan dan mulai dengan membuat putik pada tengah puding bening . Bersihkan suntikan. 4. Setelah selesai membuat putik, bersihkan suntikan dan sedot warna lain untuk membuat kelopak-kelopak bunga. 5. Setelah bunga jadi, terakhir membuat daunnya dengan cara yang sama dengan membuat kelopak bunga yang tadi 6. Setelah semua motif selesai, sisihkan. 7. Masak bahan III hingga mendidih , angkat dantuang dalam mangkok puding yang sudah bermotif tadi. Fungsinya untuk finishing akhir dan puding yang sudah bermotif tadi. Fungsinya untuk finishing akhir dan menutup bekas suntikan yang terlihat kurang rappi.
21
8. Setelah semua selesai , dinginkan dalam kulkas. 9. Lepaskan puding dari mangkok setelah benarbenar dingin dan siap disajikan. Tips : Siapkan dandang/kukusan yang mendidik untuk steam adonan warna agar tidak membeku saat kita sedang mengambar di kanvas Jelly Art. Selamat mencoba Terima kasih.
22
RESEP MENU HARI KEDUA MENU MAKAN PAGI SUP KRIM LABU KUNING
Bahan-bahan 1. 300 gr labu kuning yang telah di kukus 2. 1 sdm mentega atau minyak untuk menumis 3. 1 Batang bawang prey (ambil bagian putih saja) 4. 150 ml air kaldu 5. Udang secukupnya 6. Telur puyuh yang sudah di rebus 7. ½ sdt merica halus 8. 2 sdt garam 9. 1 batang daun sop Langkah 1. Siapkan labu kuning yang sudah di kukus lunak 2. Siapkan panci, masukan 1 sdm mentega untuk menumis bawang bombay hingga
23
3. 4. 5. 6. 7.
harum, tambahkan bawang putih dan daun bawang tumis hingga layu Rebus udang , Tuang air rebusan udang ke dalam panci. Biarkan hangat, masukan kukusan labu dan udang blender semuanya. Tuang kembali kedalam panci masukan garam, merica masak hingga mendidih Sajikan ke dalam mangkuk beri telur puyuh, udang, daun sop dan hiasi dengan krim kental jika suka.
24
NUGGET JAMUR TIRAM
BAHAN :
200 gr jamur timur 200 gr Ayam 1 potong tahu 2 siung bawang putih 1 siung bawang merah 1 btr telur ayam Secukupnya gula, garam, merica
BAHAN PELAPIS 1 btr telur CARA MEMBUAT 1. seduh dengan air panas jamur tiram hilang bau langunya 2. ayam dan tahu di haluskan 3. kemudian masukan garam, gula, masukan telur aduk rata 4. kukus selama 25-30 menit , olesi dengan minyak tutup dandang dengan 5. potong2 menurut selera 6. celupkan ke bahan pelapis, goreng coklat 25
supaya
merica loyang serbet sampai
SUSU KEDELAI KACANG MERAH
BAHAN
250 gr kacang merah rebus lunak di blender 250 gr kedelai, rendam kurang lebih 6 jam 500 ml air mentah 1 ruas jahe, daun pandan 1 sdm gula pasir Garam secukupnya
CARA Kedelai + air di blender Saring pisahkan Campur air kedelai dan kacang merah,jahe dan daun pandan rebus sampai mendidih sajikan
26
TEH DAUN KELOR
BAHAN DAN CARA Teh daun kelor 1 genggam yang sudah di keringkan Seduh dengan air panas Beri madu 2 sdm MANFAAT Meningkatkan sistem kekebalan tubuh Meningkatkan penglihatan dan mengasah otak Membantu meningkatkan energi Sistem peredaran tubuh Kaya vitamin c Peningkatan pengaturan glukosa, baik bagi penderita diabetes
27
KROKET SUKUN
BAHAN
400 gr sukun, di kukus dan di haluskan ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 1 kuning telur 1 telur untuk pelapis
BAHAN ISI
1 siung bawang putih di cincang halus 4 siung bawang merah 75 gr udang di cincang halus 25 gr jagung manis di serit 25 ml air ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk ½ sdt gula pasir 1 btg daun bawang di iris halus
28
CARA MEMBUAT isi : panaskan minyak tumis bawang merah dan putihsampai harum, masukan udang dan jagung manis tumis sampai layu masukan garam, merica, pala, gula, aduk, tuang air, aduk sampai air kering tambahkan daun bawang tumis sampai layu aduk rata bahan kulit, ambil sedikit adonan kulit, berisi isi dan bentuk, celupkan ke kocokan telur goreng dalam minyak panas di api sedang sampai kuning keemasan
29
MENU MAKAN SIANG NASI SINGKONG KUKUS LAPIS UBI UNGU
BAHAN
Singkong 500 gr Ketela ungu 100 gr Garam secukupnya
CARA
singkong di parut kasar tambahkan garam ketela di potong kotak isi singkong dalam cetakan lapisi dengan ubi ungu lapisan terakih di lapisi singkong kukus hingga matang
30
AYAM GULAI NENAS AYAM PEDAS
BAHAN
1 ekor ayam kampung di potong 8 1 bh jeruk nipis diperas airnya ½ buah nenas potong kasar 1,5 litr santan cair 2 batang bunga kincung 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk purut 2 batang serai 3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS 8 bh cabe keriting 10 bh cabe rawit 8 btr bawang merah 4 siung bwg putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt garam 2 sdm kelapa sangrai yang sudah di haluskan 31
CARA Ayam yang sdh di cuci bersih lumuri dengan air jeruk dan sedikit garam Panaskan minyak tumis bumbu tambahkan daun salam , daun jeruk, serai, tumis harum Masukan ayam masak sampai berubah warna tuang santan cair dan masak sampai ayam empuk tambahkan bunga kincung Terakhir masukan nanas dan masak ayam hingga agak kental Angkat dan sajikan
32
JUS BELIMBING SAYUR CAMPUR BUAH
BAHAN :
50 gr semangka buang bijinya 25 gr belimbing sayur, cuci bersih ¾ gelas air putih matang 2 sdm madu Es batu
Cara
Potong-potong semua bahan buah, blender Tambahkan susu kedelai( bisa di ganti sesuai selera) Air matang blender semua Sajikan dengan menambahkan madu dan es batu
33
SATE BUAH PELANGI
BAHAN :
Buah semangka 250 gr Buah melon 250 gr Buah nanas 250 gr Mayones bila suka
CARA Tusuk buah melon, semangka dan nanas secara bergantian Sampai habis, sajikan bersama mayones bila suka
34
MENU MAKAN MALAM
NASI UDUK TALAS BAHAN 1 kg talas di kupas direndam air garam 1.5 ltr santan dari 1 kelapa Bumbu 2 lbr daun salam muda 2 batang serai 4 btr bawang merah di rajang 6 btr bawang putih di rajang 2 lbr daun pandan 1 sdt garam
CARA MEMBUAT Talas di rajang kecil2 Campur semua bahan tambahkan santan, aron sampai santan meresap Kukus hingga talas lembut Sajikan
35
PERKEDEL TEMPE UDANG
BAHAN : 1 bungkus tempe 1 batang daun sop 4 siung bawang merah 5 siung bawang putih ½ sdt merica 1 btr telur ayam 100 gr udang 1 sdt garam
Cara membuat: Campur tempe kukus dengan bumbu yang di haluskan ( bawang merah, bawang putih, merica, garam , udang ) Haluskan , bentuk adonan gulingkan kedalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas, api sedang
36
DENDENG JANTUNG PISANG
BAHAN 2 buah jantung pisang 50 gr udang basah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar Gula merah secukupnya
CARA Bersihkan jantung pisang hingga tinggal putihnya Potong- potong dan rebus Setelah lunak tumbuk halus Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, dan udang basah Tumis bumbu halus sampai wangi Masukan jantung yang sudah di tumbuk halus Aduk rata, tambah gula merah Di masak sampai kering Kemudian angkat dan di jemur jantung pisang tersebut 37
MINUMAN KAYU MANIS
BAHAN
5 cm kayu manis 3 buah kapulaga 5 buah cedngkeh Madu secukupnya
CARA Rebus air dalam panci Masukan kulit kayu manis, kapulaga, cengkeh Didihkan Sajikan dengan madu
38
PEPAYA
Buah pepaya 250 gr di kupas, cuci dan potong sesuai selera
39
DAUN KENIKIR MASAK LODEH PEDAS
BAHAN 1 ikat daun kenikir ½ ons udang sabu 11 buah cabe rawit 6 siung bawang putih 2 cm laos geprek 3 lbr daun salam 30 ml santan Gula secukupnya Garam secukupnya
CARA Ambil daunnya saja cuci & rebus untuk menghilangkan bau khasnya kira2 15 mnt Didihkan air kembali sementara menunggu , rajang bumbu di atas
40
ACAR JAMBU, MANGGA NANAS
BAHAN : Jambu biji merah 150 gr Mangga 150 gr Nanas 150 gr Gula dan garam secukupnya Cabai rawit 3 bh
CARA : Semua bahan buah di kupas dan di cuci bersih Rajang memanjang Giling cabe,campur di rajangan buah garam dan gula Siap di hidangkan
41
PISANG
BUAH PISANG 120 GR ( 6 BH )
42
SIOMAY UDANG UBI UNGU
BAHAN 100 gr ubi ungu 1 potong tahu 100 gr udang 1 btr telur 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih Telur puyuh Garam, merica secukupnya
CARA ubi ungu di parut halus udang di haluskan tahu + telur dan bumbu di blender halus campur ubi ungu dan bumbu halus di cetak dan di kukus, beri telur puyuh di atasnya
43
bahan saus kacang
5 bh cabe merah 5 bh cabe rawit 3 siung bawang putih 100 gr kacang tanah goreng 5 sdm kecap manis 1 sdm air jerik nipis Garam secukupnya
Cara goreng cabe rawit, cabe merah, bawang putih, sampai matang angkat haluskan bumbu bersama kacang sampai halus taruh dalam wadah beri kecap, air jeruk, air panas dan sedikit garam aduk sampai rata
44
MENU HARI KE TIGA MAKAN PAGI SINGKONG MANIS SAOS SANTAN
BAHAN : ½ kg singkong 200 gr gula pasir Daun pandan Santan , 1 bh kelapa Wijen secukupnya
CARA: Singkong di potong – potong lebih kurang 5 cm kupas kulitnya Panaskan air dalam panci lebih kurang 2 ltr, biarkan sampai mendidih Masukan daun pandan Masukan singkong yang sudah bersih Masak sampai singkong betul – betul empuk Panaskan santan+ garam+ daun pandan di aduk hingga santan kental Singkong siap di hidangkan dan tambahkan saos santan kemudian di taburi wijen
45
SUSU SARI KACANG IJO
BAHAN : 1. 125 gr kacang ijo rendam semalaman 2. 1 buah gula merah uk sedeng 3. 3 sdm gula pasir 4. 1 batang daun pandan 5. 1500 ml air 6. 1/4 sdt garem CARA : Rebus air gula merah & gula pasir, garem. kemudian masukan daunpandan.. Setelah mendidih masukan kacang ijo yg sdh di rendam & di cuci.. Masak sampe kacang empuk.. Angkat dan biarkan dingin. Selanjutnya blender rebusan kacang ijo sampe halus. Terus di saring & siap diminum Selamat mencoba
46
NUGGET IKAN BANDENG
BAHAN : 1. 250 Gram ikan bandeng yang sudah di haluskan dan di buang durinya 2. 1 buah wortel 3. 2 bh telur 4. 1 bh jagung manis 5. 1 sdm terigu 6. secukupnya merica, garam 7. 1 batang daun sop d iris 8. 1 bh bawang merah 9. 1 bh bawang putih Pelapis : telur 1 untuk pencelup CARA Aduk semua bahan dalam coper Tambah kan telur dan garam,merica Kukus selama 15 menit Tunggu dingin lalu potong Celup di bahan lapis, goreng di dalam minyak panas
47
SEMANGKA POTONG
48
RESEP MENU KE TIGA MENU SIANG NASI GANYONG ( JANENG )
BAHAN : Ganyong 500 gr di parut di ambil patinya Jagung 500 gr di parut di ambil patinya
Cara membuat Nasi Ganyong: Cuci Umbi Ganyong hingga bersih; Parut dengan menggunakan mesin pemarut kelapa; Pisahkan antara Serat Ganyong dengan Pati Gayong; Jemur Pati Ganyong sampai kering; Pati Ganyong siap ditepung; Kombinasikan Tepung Pati Ganyong dengan Tepung Jagung (50:50); Tambahkan air dingin, kemudian bentuklah menjadi butiran-butiran kecil; Kukus butiran-butiran tersebut selama 1/2 jam, angkat dan rendam di air dingin selama 1/4 jam. Kukus hingga matang (1/2 jam, Nasi Ganyong siap dihidangkan
49
PENYET TEMPE
Bahan: 1 bungkus tempe 750 ml air kelapa 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri ½ sdt merica butiran ½ sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 sdt garam Sambal: 1 buah jeruk limau 50 g mangga muda, serut halus 50
Haluskan: 5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah ½ sdt terasi goreng 1 sdt garam 1 butir tomat hijau Pelengkap: lalapan segar Cara Membuat: 1. Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga ayam empuk dan kuahnya habis 2. Angkat ayam dan tiriskan. 3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. 4. Goreng tempe hingga kuning keemasan lalu tiriskan. 5. penyet tempe sajikan dengan sambal
51
JUS MELON MIX BELIMBING
Bahan 1. 1 buah belimbing ukuran sedang 2. 1 cangkir buah melon 3. 1 sachet skm 4. 3 sdm gula 5. 300 ml air e CARA 1. Cuci bersih buah, lalu potong-potong 2. Masukkan smua bahan, lalu blender hingga halus 3. Tuang dalam gelas, bisa tambah es batu sesuai selera
52
BUAH SAWO
Buah sawo 250 gr ( 5 Buah )
53
TUMIS PAKIS BUNGA PEPAYA
1. 1 ikat daun Pakis/daun Paku 2. 200 gr Bunga Pepaya 3. 50 gr / sesuka nya ikan teri (Bisa dengan Ikan Tongkol) 4. 3 siung bawang putih 5. 4 siung bawang merah 6. secukupnya Cabe mera 7. 2 cm Jahe 8. 1 batang serai 9. 3 Lembar daun jeruk (Bisa d skip) 10. secukupnya Gula dan garam CARA 1. Cuci daun pakis beberapa kali sampai tidak berlendir 2. Rebus Bunga pepaya dengan daun jambu klutuk (jangan sampai terlalu matang) 3. Haluskan bawang dan cabe, lalu tumis masukan serta jahe, sere, daun jeruk. Tumis hingga harum. 4. Tambahkan daun pakis dan bunga pepaya (yg sdh d rebus dgn daun jambu klutuk) 5. Masukan ikan teri, gula garam, dan sedikit air. 6. Masak sampai semua bahan 54
RESEP MENU KETIGA MALAM NASI SINGKONG KUKUS
BAHAN Singkong 1 kg CARA singkong yang telah diparut, diperas untuk diambil patinya. Kemudian ampasnya dijemur hingga kering lalu digiling menjadi tepung. Untuk menyatapnya, tepung singkong diberi air dan dikukus. Nasi singkong pun siap disantap bersama lauk-pauknya.
55
BAKWAN TAHU
BAHAN : - Tahu putih / tahu cina 400 gram, haluskan - Tepung terigu 100 gram - Telur 3 butir - Udang 100 gram, kupas kulitnya - Toge 50 gram - Daun bawang 1 tangkai, iris halus - Lada ¼ sdt - Royco Serbaguna Rasa Ayam 1 bungkus saja - Garam ¼ sdt - Minyak goreng secukupnya
C ara Membuatnya : 1. Campurkan semua bumbu di atas pada sebuah wadah. 2. Bentuk adonan bakwan bulat-bulat. 3. Panaskan minyak pada wajan menggunakan api sedang. 4. Goreng bakwan hingga matang dan bewarna kuning kecokelatan. 5. Angkat dan siap di sajikan.
56
TEH REMPAH WANGI
BAHAN : 1. 1 teh celup 2. 1 daun jeruk wangi dirobek sedikit 3. 1 jari jahe digeprak 4. 1 cengkeh 5. sedikit kayu manis 6. 1 tangkai sereh 7. sesuai selera gula bat CARA : Taruh semua bahan didalam gelas tuang dengan air mendidih.aduk" sampai gula mencair.
57
SUP GURAMI
Bahan 500 gr ikan gurami 2 siung bawang putih dirajang 2 batang daun bawang dipotong-potong 1 ruas jari kunyit, diiris tipis-tipis 1 ruas jahe dimemarkan 1 batang serai dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 2 buah tomat sedang dipotong-potong 1 buah jeruk nipis ¼ sdt merica 2 sdt garam 1 sdm gula pasir 10 buah cabe rawit (sesuai selera) Daun kemangi 1 ½ ltr air
58
CARA MEMBUAT : Potong-potong fillet ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu sisihkan. Didihkan air, masukkan irisan bawang putih, jahe, serai, daun jeruk dan kunyit. Masukkan potongan ikan, lalu tambahkan garam, merica, gula pasir dan tomat. Masak hingga mendidih dan ikan mulai matang. Masukkan potongan daun bawang, cabe rawit dan daun kemangi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masukkan air jeruk, lalu didihkan lagi hingga semua bahan matang. Angkat lalu siap dihidangkan.
59