Bab 1 Operasi Dan Produktivitas

Nama NIM Mata Kuliah Sesi "ari# "ari# $am# $am# %uan %uan& &

: : : : :

Yudi Yudi Purnama Dani 1308290 Manajemen Operasi 201!213!0013 Sela Selasa# sa# 13'2 13'20 0 ( 1)') 1)')0# 0# M321 M321## Kam Kamis# is# 13'2 13'20 0 ( 1)')0# M32*# $umat# 13'20 ( 1)')0# M32*

BAB I OPERASI DAN PRODUKTIVITAS A. Profil Profil Perus Perusaha ahaan an Hard Hard Rock af! af!

"ard %+, -a./ an& didirian pertama ali +leh Isaa, i&rett dan Peter M+rt+n di +nd+n pada tahun 19*1' %est+ran an& menjadi panutan a&i rest+ran lain ini erpusat di Orland+# -ali.+rnia# 4S an& telah erusia leih dari 3) tahun' 5alaupun 5a laupun ana rintan&an dan tantan&an an& silih er&anti datan& men&hadan& namun namun "ard %+, -a./ tetap ertahan ahan mampu memua memua 121 rest+ran di !0 ne&ara dan jumlah ini pun masih terus ertamah den&an diuana rest+ran ( rest+ran "ard %+, -a./ setiap tahun' Yan& menjadi daa tari tersendiri dari "ard %+, -a./ adalah den&an adana enda enan&an 6mem+railia7 musi, r+, sehin&&a "ard %+, -a./ mampu men,apai inestasi ernilai jutaan d+lar dalam entu mem+railia' Manajer Manajer +perasi pada "ard %+, %+, -a./ di niersal niersal Studi+s Studi+s di Orland+ menediaan leih dari 3')00 pr+du husus 6erupa maanan7 setiap hari denan era&ai puluhan tahapan dan ran,an&an an& dipersiapan untu men&hasilan maana maanan n erua erualita litass ai' ai' Den&an Den&an eerh eerhasil asilan an seperti seperti itu tida tida terlepa terlepass dari dari mana manaje jerr an& an& mema memaha hami mi Mana Manaje jeme men n Oper Operas asi' i' "ard "ard %+, %+, -a./ -a./ mamp mampu u men, men,ip ipta taan an nilai nilai tama tamah h dan dan pelu peluan an& & sesu sesuai ai den& den&an an apa apa an& an& pela pelan& n&&a &an n in&inan'

B. Pen"er# Pen"er#ian ian $ana%e $ana%e&en &en O'erasi O'erasi

Pr+dusi 6 production) production) adalah adalah pr+ses pen,iptaan aran& dan jasa' $ana%e&en O'era 'erasi si 6operat operation ion manage managemen mentt – OM) adalah adalah seran& seran&aian aian atii atiitas tas an& an&

men&hasilan nilai dalam entu aran& dan jasa den&an men&uah input menjadi menjadi output ' Ke&iata Ke&iatan n an& an& men&ha men&hasil silan an aran& aran& dan jasa erlan& erlan&sun sun& & di semua semua +r&anisasi'

Nama NIM Mata Kuliah Sesi "ari# $am# %uan&

: : : : :

Yudi Purnama Dani 1308290 Manajemen Operasi 201!213!0013 Selasa# 13'20 ( 1)')0# M321# Kamis# 13'20 ( 1)')0# M32*# $umat# 13'20 ( 1)')0# M32*

. Pen"or"anisasian Un#uk $en"hasilkan Baran" Dan (asa

ntu men&hasilan aran& dan jasa# semua jenis +r&anisasi menjalanan ti&a .un&si ' un&si;.un&si ini merupaan hal pentin&# uan hana untu pr+ses pr+dusi # tetapi ju&a demi elan&sun&an hidup seuah +r&anisasi' un&si;.un&si ini adalah sea&ai eriut: 1' Pemasaran an& men&hasilan permintaan# palin& tida menerima pemesanan untu seuah aran& atau jasa 6tida aan ada atiitas jia tida ada penjualan7' 2' Produksi<+perasi an& men&hasilan pr+du 3' Keuangan
D. E&'a# alasan &e&'ela%ari $ana%e&en O'erasi

1' Manajemen Operasi adalah satu dari ti&a .un&si utama dari setiap +r&anisasi an& erhuun&an se,ara utuh den&an semua .un&si isnis lainna' 2' Kita mempelajari Manajemen Operasi arena ita in&in men&etahui bagaimana barang dan jasa diproduksi. 3' Kita mempelajari Manajemen Operasi untu memahami apa yang dikerjakan oleh manajer operasi !' Kita mempelajari Manajemen Operasi arena a&ian ini merupakan bagian yang paling banyak menghabiskan biaya dalam sebuah organisasi.

E. Hal )an" Dilakukan Oleh $ana%er O'erasi

Semua manajer an& ai melasanaan .un&si;.un&si dasar pr+ses manajemen' Proses &ana%e&en 6management process7 terdiri atas perencanaan, pengorganisasian, pengaturan pekerja, pengarahan, dan pengendalian. Manajer +perasi menerapan pr+ses manajemen ini pada pen&amilan eputusan dalam .un&si Manajemen Operasi' Sepuluh eputusan ritis dari Manajemen Operasi:


: : : : :


Se'uluh Bidan" Ke'u#usan

$asalah

Peran,an&an pr+du dan jasa

Pr+du dan jasa apa an& harus dita=aran> ?a&aimana ita meran,an& pr+du;pr+du ini> Pen&el+laan ualitas ?a&aimana ita mende.inisian ualitas> Siapa an& ertan&&un& ja=a dalam hal ualitas> Peran,an&an pr+ses dan Pr+ses apa dan erapa apasitas an& aan diutuhan apasitas pr+du ini> Peralatan dan ten+l+&i apa an& diperluan +leh pr+ses; pr+ses ini> Strate&i l+asi ?a&aimana ,ara ita memilih tempat untu .asilitasna> ?erdasaran riteria apa ita harus men&amil eputusan men&enai l+asi> Strate&i tata leta ?a&aimana ita menata .asilitasna> Seerapa esar seharusna .asilitasna supaa dapat memenuhi ren,ana ita> Sumer daa manusia dan ?a&aimana ita menediaan lin&un&an erja an& peran,an&an peerjaan laa> ?erapa ana an& dapat ita harapan dapat dihasilan +leh para pe&a=ai> Manajemen rantai pas+an "arusah ita memuat atau memeli +mpenen ini> Siapa para pemas+ ita dan siapa an& dapat men&&aun&an semuana e dalam pr+&ram ecommerce> Persediaan#peren,anaan ?erapaah persediaan dari setiap aran& an& harus ita eutuhan ahan au# dan $I milii> Kapan ita harus memesan ulan&> 6 just in time7 Penjad=alan jan&a menen&ah 4paah ita seaina men&upah +ran&;+ran& tetap dan jan&a pende selama isnis menurun> Peerjaan apa an& aan ita lauan selanjutna> Pera=atan Siapa an& ertan&&un& ja=a dalam pera=atan> Kapan ita melauan pera=atan> *. +arisan $ana%e&en O'erasi Eli +hi#ne, -/001 dienal sea&ai +ran& pertama an& mem+puleran

+mp+nen an& dapat di+n&ar pasan& an& diper+leh melalui standarisasi dan pen&endalian ualitas' *rederick +. Ta,lor -//1 an& dienal sea&ai apa ilmu manajemen menuman&an ilmu selesi peerja# peren,anaan dan penjad=alan# studi &era# serta a&r+n+mi an& saat ini san&at p+puler'


Suman&sih dari al+r

: : : : :


adalah eainanna

ah=a

manajemen harus

ertan&&un& ja=a dalam: 1' Menempatan peerja an& tepat pada tempat an& tepat# 2' Menediaan pelatihan an& memadai# 3' Menediaan met+de erja dan alat antu an& sesuai# !' Menerapan sstem insenti.
2. Ke"ia#an O'erasi Dala& Sek#or (asa

Peredaan antara Pr+du dan $asa iri3ciri Baran" -Produk N,a#a1 ?aran& dapat dijual emali ?aran& dapat dijadian persediaan ?eerapa aspe ualitas dapat diuur Penjualan ereda dari pr+dusi ?aran& dapat dipindahan

+asi .asilitas san&at mempen&aruhi iaa Mudah dipr+dusi se,ara +t+matis Pen&hasilanna adalah dari aran& nata'

iri3ciri (asa -Produk Tidak N,a#a1 Penjualan emali tida iasa dilauan ?ana jasa an& tida dapat disimpan ?ana aspe ualitas an& sulit diuur Penjualan iasana merupaan a&ian dari jasa Penedia jasa uan jasa iasana dapat erpindah +asi .asilitas pentin& untu huun&an den&an pelan&&an $asa iasana sulit dipr+dusi se,ara +t+matis Pen&hasilanna dari jasa an& tida nata

Pendapatan di Set+r $asa Pada enataanna# =alaupun ana peerjaan

di idan& jasa

memerian imalan an& rendah# pandan&an umum masaraat justru menataan sealina' Manajer +prasi pada .asilitas pera=atan di suatu perusahaan peneran&an mendapatan imalan an& san&at ai # sea&aimana manajer +perasi an& men&a=asi jasa +mputer untu jasa euan&an'


: : : : :


H. Tren Baru )an" $enarik Di Bidan" $ana%e&en O'erasi

antan&an an& ?eruah an& a&i Manajer Operasi Dulu

+us l+al atau nasi+nal

$umlah esar

pen&iriman

an&

Pemelian den&an pena=aran terendah

Pen&eman&an pr+du an& lama

Pr+du distandarisasian Spesialisasi peerjaan

+us pada iaa rendah

Atia

an&

Pen,e4a4

$asa De'an

K+muniasi &l+al dan jarin&an +muniasi an& handal Silus pr+du an& sin&at dan m+dal memeri teanan untu men&uran&i persediaan' Peneanan ualitas memutuhan pemas+ an& terliat den&an .+us pada pelan&&an Silus hidup an& leih pende# Internet # +muniasi internasi+nal an& ,epat# desain diantu ,+mputer# dan erja sama internasi+nal Pasar &l+al an& erlimpah@ ertamahna pr+ses pr+dusi an& .lesiel ?eruahna lin&un&an s+sial@ ertamahna masaraat an& sarat in.+rmasi dan pen&etahuan Permasalahan lin&un&an# ISO 1!000# menin&atna iaa pemuan&an limah

+,us &l+al# memindahan pr+dusi e luar ne&eri Kinerja just-in-time

Kemitraan rantai;pas+an# +la+rasi# aliansi# outsourcing Pen&eman&an pr+du an& ,epat# aliansi# +la+rasi# desain'

K+stumisasi missal den&an peneanan pada ualitas Pemerdaaan peerja# tim# dan perampin&an pr+dusi

Pr+dusi an& pea lin&un&an# pr+dusi an& ramah lin&un&an# ahan an& dapat didaur ulan&# manu.atur ulan& ?isnis dijalanan se,ara leih Standar etis dan tan&&un& trasnsparan# ajian puli, dan ja=a s+,ial an& tin&&i &l+al men&enai etia@ tida mempererjaan ana;ana# men+la penuapan# men&hindari ter,iptana p+lusi

I. Tan#an"an Un#uk $enin"ka#kan Produk#i5i#as


: : : : :


Pen&uuran Pr+dutiitas Produk#i5i#as fak#or #un""al 6 single-factor productiity 7# rasi+ satu

sumer daa 6input 7 terhadap aran& dan jasa an& dihasilan 6output 7' Produktivitas

=

Satuan yangdiproduksi Jam kerja yangdipakai

Produk#i5i#as &ul#ifac#or 6multifactor productiity7# rasi+ ana atau

seluruh sumer daa 6input 7 terhadap aran& dan jasa an& dihasilan 6output 7' Produktivitas =

Output Tenaga kerja + Bahan Baku + Energi + Modal + Lain−lain

Bariael Pr+dutiitas 1' ena&a Kerja Penin&atan +ntriusi tena&a erja pada pr+dutiitas diseaan +leh tena&a erja an& leih sehat# leih erpendidian# dan er&iCi ai' Penin&atan ini ju&a dapat diaitan pada pendena hari erja' 2' M+dal In.lasi dan paja menin&atan iaa m+dal# serta memuat inestasi menjadi mahal' Saat m+dal an& diinestasian per peerja menurun# pr+dutiitas ju&a menurun' 3' Manajemen Manajemen merupaan .at+r pr+dusi dan sumer daa e+n+mi' Manajemen ertan&&un& ja=a memastian tena&a erja dan m+dal di&unaan se,ara e.eti. untu menin&atan pr+dutiitas'

Pr+dutiitas dan $asa Set+r Pr+dutiitas di se,t+r jasa teruti sulit ditin&atan arena peerjaan di set+r jasa: 1' ?iasana padat ara 6,+nt+h: +nselin&# men&ajar7


: : : : :


2' ?iasana dipr+ses menurut ein&inan indiidu an& uni 6,+nt+h: +nsultasi inestasi7 3' ?iasana merupaan peerjaan inteletual an& dilauan +leh se+ran& pr+.essi+nal 6,+nt+h: dia&n+sis esehatan7 !' ?iasana sulit dimeanisasi dan di+t+matisasi 6,+nt+h: p+t+n& ramut7 )' Kualitasna sulit diealuasi 6,+nt+h: inerja perusahaan +nsultan huum7'

(. E#ika Dan Tan""un" (a6a4 Sosial

Men&identi.iasi resp+n an& ertan&&un& ja=a se,ara etis dan s+sial saat meman&un sstem pr+duti. an& tida selalu jelas' ?eriut eerapa tantan&an etis an& dihadapi para manajer +perasi: •

Men&eman&an dan men&hasilan pr+du an& aman dan erualitas se,ara e.isien

•

Menja&a lin&un&an an& ersih

•

Menediaan tempat erja an& aman

•

Men&h+rmati +mitmen;+mitmen dalam masaraat

Para manajer harus melauan semua ini den&an ertan&&un& ja=a se,ara etis dan s+sial# serta tetap memenuhi permintaan pasar' $ia manajer +perasi memilii kesadaran moral dan berfokus pada peningkatan produktiitas dalam suatu sistem di mana semua piha an& terait memilii suara# maa ada ana tantan&an etis an& dapat diatasi'

Bab 1 Operasi Dan Produktivitas

Recommend Documents