ÍNDICE I - INTRODUCCIÓN Objetivo general Objetivo especifico Justificación II TEMA CENTRAL 2.1 – Antecedentes ……………………………………...………………………….....2 2.2 - Filosofía de marketing ………………………………………………………….. 2 2.3 - Organización Or ganización funcional………………………………………………………….3 2.4 - Ambiente del marketing …………………………………………………………4 2.4.1-Macro ambiente .…………………………………………………..…………,…4 A) Factor demográfico.………………………………………………...…………4 -
Población peruana…………………………………………………………4
-
Poblacion total del peru y proyección al 2025 .…………….....………..4
-
Poblacion Arequipa………………………………………………………..5
-
Poblacion distrital de Arequipa…………………………………………...6
-
Grupo de edad y género.…………………………………………..……..6
-
Tamaño de familia.……………………………………………………..….7
-
Tasa de natalidad…………………………………………………….……7
-
Tasa de mortalidad.……………………………………………………….8
B) Factor económico.……………………………………………………………..8 -
PBI nacional trimestral.……………………………………………………8
-
Tasa de interés..…………….……………………………………………..9
-
Inflación.…………………………………………………………………….9
-
Ingresos…………………………………………………………………...10
-
Tasa de desempleo………………………………………………………10
-
Población económicamente activa ……………………………………..11
-
Producción Nacional.……………………..……………………………..11
-
Ocupación …………………………………………………………………12
-
Índice de precios al consumidor………………………………………..12
C) Factor cultural.………………………………………………………………..12 -
Educación…………………………………………………………………12
-
Religión……………………………………………………………………13
-
Nivel socio-económico.………………………………………………….14
D) Factor Psicografico ……………………………………………………….....14 -
Estilos de vida…………………………………………………………….14
2.4.2 – Microambiente.………………………………………………………………16 2.4.2.1 - Filosofía empresarial de la empresa “Artika”.…………………………..16 “Artika”.…………………………..16 2.4.2.2 - Valores fundamentales de la empresa “Artika”……………… “ Artika”…………………………16 …………16 2.4.2.3 - Calidad de gestión de la empresa” Artika”……………………………...18 Artika”……………………………...18 A) Investigación documental documental ……………………………………………………18 B) Ubicación de funciones funciones……………………………………………...………20 C) Elaboración de organigramas …………………………………...………….23 D) Reglamento interno de trabajo: Área de recursos humanos de la empresa “Artika”………………………………………...……………………24 2.4.2.4 - Mix del marketing……………………...…………………………………..29 A) Producto……………………………………………………………………….29 B) Precio……………………………………………………………………...…. 30 C) Plaza…………………………………………………………………...…….. 30 D) Promoción………………………………………………………………...…. 31 2.4.2.5 – Recursos……………………………………………………………...……31 A) Recursos humanos………………………………...……………………….. 31 B) Recursos materiales ……………………………………...………………… 32 2.4.3 - Micro ambiente externo o ambiente puente ……………………...……… 33 A) Proveedores…………………………………………………………………. 33 B) Clientes………………………………………………………………………. 33 2.4.4 – Segmentacion de mercado.…………………………………………...….. 35 2.4.4.1 - Criterios objetivos.………………………………………………………... 35 A) Segmentación geográfica geográfica.……………………………………..………….. 35
C) Factor cultural.………………………………………………………………..12 -
Educación…………………………………………………………………12
-
Religión……………………………………………………………………13
-
Nivel socio-económico.………………………………………………….14
D) Factor Psicografico ……………………………………………………….....14 -
Estilos de vida…………………………………………………………….14
2.4.2 – Microambiente.………………………………………………………………16 2.4.2.1 - Filosofía empresarial de la empresa “Artika”.…………………………..16 “Artika”.…………………………..16 2.4.2.2 - Valores fundamentales de la empresa “Artika”……………… “ Artika”…………………………16 …………16 2.4.2.3 - Calidad de gestión de la empresa” Artika”……………………………...18 Artika”……………………………...18 A) Investigación documental documental ……………………………………………………18 B) Ubicación de funciones funciones……………………………………………...………20 C) Elaboración de organigramas …………………………………...………….23 D) Reglamento interno de trabajo: Área de recursos humanos de la empresa “Artika”………………………………………...……………………24 2.4.2.4 - Mix del marketing……………………...…………………………………..29 A) Producto……………………………………………………………………….29 B) Precio……………………………………………………………………...…. 30 C) Plaza…………………………………………………………………...…….. 30 D) Promoción………………………………………………………………...…. 31 2.4.2.5 – Recursos……………………………………………………………...……31 A) Recursos humanos………………………………...……………………….. 31 B) Recursos materiales ……………………………………...………………… 32 2.4.3 - Micro ambiente externo o ambiente puente ……………………...……… 33 A) Proveedores…………………………………………………………………. 33 B) Clientes………………………………………………………………………. 33 2.4.4 – Segmentacion de mercado.…………………………………………...….. 35 2.4.4.1 - Criterios objetivos.………………………………………………………... 35 A) Segmentación geográfica geográfica.……………………………………..………….. 35
B) Segmentación demográfica ………………………………………………... 35 C) Segmentación socioeconómica ……………………………………...……. 36 2.4.4.2 – Criterios subjetivos………………………………………………………..36 A) Segmentación Psicográfica……………………………………….….. 36 B) Segmentación por por gustos y preferencias ……………………….……36 C) Segmentación por estilos de vida vida …………………………………..…36 D) Segmentación por por comportamiento………………………..………….37 2.4.5 - Posicionamiento de Artika………………………………………………….37 Conclusiones………………………………………………………………….…….39
INTRODUCCIÓN En la elaboración de este trabajo se dará a conocer el análisis del marketing realizada a la empresa ARTIKA, una empresa arequipeña con mucha proyección nacional que se dedica a la fabricación y distribución de helados de diversificados sabores peruanos como aguaje o quinua combinados de los clásicos, chocolate y vainilla. En una época de globalización y de alta competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado. Una empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el objeto de adaptar su oferta y su estrategia de marketing a los requerimientos de éste. ¿Cómo puede la empresa adaptarse a tanta diversidad? En primer lugar, presentaremos el análisis del ambiente del marketing como el microambiente y microambiente donde señalaremos los diferentes factores y/o fuerzas que una empresa puede intentar controlar de manera directa para un efecto de cambio organizacional y por el otro lado fuerzas que no puedan controlarse por la misma empresa ARTIKA (directivos). Además del campo de segmentación del mercado ARTIKA; ya que un mercado se compone de personas y organizaciones con necesidades, dinero que gastar y el deseo de gastarlo. Sin embargo, dentro de la mayor parte de los mercados las necesidades y deseos de los compradores no son las mismas, es por ello que La segmentación toma como punto de partida el reconocimiento de que el mercado es heterogéneo, y hacemos un breve análisis de criterios generales y subjetivos con el único objetivo de poder reconocer y saber lo que implica un proceso de diferenciación de las necesidades dentro de un mercado Artika ha conquistado el mercado de los sectores C y D, pero apunta a nuevos segmentos por lo cual ha lanzado al mercado productos más elaborados, además que en sus propios establecimientos se puede encontrar productos artesanales que no se encuentran con los intermediarios.
Artika combina la tradición y la tecnología, buscando nuevos sabores propios de nuestro país para que con la alta tecnología que utilizan en sus productos puedan brindar al mercado peruano un producto con sabor y calidad a lo que llaman: Ingeniería del Helado. Finalmente analizaremos al posicionamiento de mercado ARTIKA, uno de los factores fundamentales en el éxito de los productos que se enfrentan a mercados competitivos se encuentra en un adecuado posicionamiento. En cierta forma podría hablarse del posicionamiento como la manera en que daremos a conocer nuestro producto o servicio y como pretendemos sea percibido por nuestro mercado meta, nuestro cliente objetivo, consumidores de helados ARTIKA, a continuación, desarrollaremos estos temas tan importantes para el marketing.
OBJETIVO GENERAL Analizar el marketing de la empresa ARTIKA para
poder identificar las
falencias del marketing que está siendo aplicado actualmente y las implicancias en las ventas de la empresa ARTIKA.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Determinar la necesidad
de implementar nuevas estrategias de
marketing 2. Identificar las amenazas y oportunidades en el macro ambiente. 3. Identificar las debilidades y fortalezas en su micro entorno. 4. Describir y
evaluar las estrategias de segmentación de mercado
aplicadas por Artika.
JUSTIFICACIÓN Los motivos que nos llevaron a investigar el marketing de la empresa ARTIKA fue realmente conocer que estrategias de marketing utiliza la empresa ARTIKA para poder posicionarse en el mercado, otro motivo por el cual investigamos a ARTIKA es
para poder conocer a que segmento de la población están
enfocados la gama de productos que produce, para lo cual investigamos las fortalezas de la empresa ya que esta es una empresa que sigue creciendo y solamente conociendo las fortalezas, oportunidades
,las debilidades y
amenazas puede aprovechar o prevenir de acuerdo sea la situación en la que se encuentre, de tal manera crecer más . Otro motivo por el cual investigamos el marketing de la empresa ARTIKA es para saber si el marketing que aplica es el adecuado o que estrategias le falta para poder incrementar un porcentaje más alto al que están acostumbrados . De tal manera llegar a una conclusión de cuáles son las consecuencias que conlleva no implementar las estrategias que no fueron identificadas para la implementadas para mejorar el marketing de la empresa ARTIKA. Siendo otro factor para investigar el marketing de la empresa es para conocer en qué grado del marketing se ubica siendo esto algo muy importante .ya que si se ubicara en el marketing 2.0 que sucedería si pasaría a un marketing 3.0 y esto de qué forma
afectaría
las
ventas
de
la
empresa.
II TEMA CENTRAL
1
2.1 ANTECEDENTES Helados Artika es una empresa que nació hace más de 20 años en Arequipa, los hermanos Mejía dueños de los helados Artika, llegaron a Lima sin imaginarse la feroz competencia que encontrarían. En su origen, se basaba en la mezcla de hielo con fruta natural o zumo, posteriormente, se añadió la leche y otros productos, como cacao, café y frutos secos, Se puede definir al helado como un alimento de sabor dulce procedente de una mezcla homogénea y pasterizada de diversos ingredientes (leche, agua, azúcar, nata, zumos, huevos, cacao, etc.), que es batida y congelada para su posterior consumo en diferentes formas y tamaños. Triciclo en mano y con las muchas ganas del emprendedor provinciano no se intimidaron y a base de esfuerzo se hicieron de una fracción importante del mercado, incluso llegando a alcanzar el nivel de muchos de los grandes del sector. Los triciclos rojos de Artika no solo ofrecieron a los calurosos limeños sabores tan singulares, pero ya clásicos, como el "ron con pasas" o el de "cerveza". Cusqueño. Juan Mejía, jefe de producción de Artika. Antes de instalar la planta de producción en Lima, sus helados se abrieron un mercado en Arequipa. Una legión de vendedores con el uniforme rojo y negro empezaron a recorrer las calles empujando un carrito o cargando una caja de los mismos colores. Hoy, son 1,200 cochecitos los que salen todos los días a ofrecer las veintiuna presentaciones de Artika.
2.2 - FILOSIFIA DE MARKETING Helados Artika está situado en la etapa de marketing 2.0, ya que tiene como prioridad satisfacer las necesidades sus clientes debido a que este es un motor real de avance del negocio generando competitividad entre la empresa. Por consiguiente esta se basa en satisfacer y retener; es decir crear fidelización con el cliente. Las empresas se encargan de no solo posicionar el producto en la mente del consumidor sino también de marcar la diferencia y crear un vínculo emotivo con el cliente. Se podría decir que el salto a esta etapa del marketing comenzó a partir del surgimiento de las redes sociales 2
2.3 - ORGANIZACIÓN FUNCIONAL
Directorio
Gerencia general
Gerencia central
Jefe de marketing
Gerente de ventas
Gerente de planta
Eventos
Coordinador de ventas
Jefe de logística
Supervisores
Almacén
Distribuidores (27)
3
Compras
Trasporte
2.4 - AMBIENTE DEL MARKETING 2.4.1 MACRO AMBIENTE.
A) Factor Demográfico -
Población Peruana
La evolucion de la poblacion peruana desde 1940 al 2007 ha sido muy variada. Puede observarse que la poblacion el la Costa ha tenido un fuerte incremento esto debido a las migraciones de zonas rurales a urbanas. La poblacion de la Sierra a variado de 65.0% a 32.0%. -
Poblacion total del Peru y proyección al 2025
4
La población total del Perú es de 30 814 175 y ha tenido un decrecimiento con respecto del año anterior de 1.1%. Por otro lado las proyecciones de crecimiento poblacional para el año 2025 son de 34 400 000 aproximadamente. -
Poblacion Arequipa
-
La
tendencia
de
evolución
demográfica
es
modificada
substancialmente por dos factores: el terremoto de 1958 y la sequía en el altiplano peruano, que aceleran la migración y el proceso de urbanización, y un crecimiento periférico que perdura hasta la actualidad. La explosión demográfica fue potenciada por el reacomodamiento del espacio urbano luego de los terremotos y que provocó un crecimiento demográfico explosivo de la población de Arequipa, que logró duplicar su población en una década. Los 158 000 habitantes de 1961, serían 309 000 en 1972 y casi 500 000 en 1983, la invasión de las áreas rurales generó un notable proceso en el cual la actividad agrícola subsistente participa de manera activa en el ciclo económico urbano. La población arequipeña en el 2015 es de 1 287 205 habitantes.
5
-
Población distrital de Arequipa
Distrito
Categoría
Población
Centro Alto Selva alegre Cayma Cerro Colorado Jacobo Hunter José Luis Bustamante y Rivero Mariano Melgar Miraflores Paucarpata Sabandia Sachaca Socabaya Tiabaya Yanahuara
Ciudad
17 062
Superficie del distrito (Has.) 1280
Ciudad
18 638
6980
568
Villa
20 267
24631
719
Pueblo
113 171
17490
2912
Ciudad
46 092
2037
291
Ciudad
76 410
1083
494
Pueblo
52 144
2983
324
Pueblo Pueblo Pueblo Villa Pueblo Ciudad Villa
50 704 120 446 3699 17 537 59 671 14 677 22 890
2868 3107 3663 2663 1864 3162 220
399 858 379 230 426 144 173
Área urbana (Has.) 692
La ciudad de Arequipa está dividida en 14 distritos que a su vez están subdivididos en urbanizaciones, pueblos jóvenes, etc. En el año 2007 contaba con una población de 805 150 habitantes constituyendo a la ciudad de Arequipa como la segunda ciudad más poblada del Perú. Actualmente cuenta con 1 287 205 habitantes. -
Grupo de edad y Genero
6
En la pirámide correspondiente al año 2014 se observa que la base (0 a 5 años de edad) es mayor en aproximadamente 0,5% con respecto a la pirámide del 2021, esto indica que se estaría reduciendo la fecundidad (nacen menor número de niñas y niños), a la vez que los grupos de edad a partir de los 30 años comienzan a incrementarse, lo que muestra el lento envejecimiento de la población peruana (un incremento relativo de la población en edad de trabajar a partir de los 30 años y de los mayores de 65 años de edad).Además se puede observar que existen un mayor número de mujeres con un (50.3%) y los varones con un 49.7%. -
Pirámide poblacional según grupo de edad y genero
Del análisis de la pirámide de población se desprende que: -
La población menor de 20 años es el 35% de la población total.
-
La población comprendida entre 20-40 años es el 34%.
-
La población comprendida entre 40-60 años es el 20%.
-
La población mayor de 60 años es el 11%.
7
-
Tamaño de familia
Las estadísticas provenientes de la encuesta de hogares muestran que aquellos hogares con el número de miembros superior a 5 personas ha disminuido de 44,3% en el año 2004 a 33,6% en el 2013. De otro lado, los hogares más pequeños de 1 hasta 4 miembros describen un ligero incremento en el periodo analizado. -
Tasa de natalidad
La tasa de natalidad en Perú (número de nacimientos por cada mil habitantes en un año) fue en 2014 del 18.87‰ y el índice de
Fecundidad (número medio de hijos por mujer) de 2,46. Esta cifra asegura que la pirámide población de Perú se mantenga estable, ya que para ello es necesario que cada mujer tenga al menos 2,1 hijos de media (fecundidad de remplazo). 8
Perú en 2014 fue el país número 95 en Tasa de Natalidad y el 86 en Índice de Fecundidad de los 192 países publicados por DatosMacro.com Si miramos la evolución de la Tasa de Natalidad en Perú vemos que ha bajado respecto a 2013, en el que fue del 19.2%, al igual que ocurre al compararla con la de 2004, en el que la natalidad era del 22,49%. -
Tasa de mortalidad
La tasa bruta de mortalidad nacional ha disminuido constantemente desde 22,5 % en 1950, hasta su valor más bajo en 2007: 5,45 %. La tasa de mortalidad proyectada para 2015 fue de 5,64 %, se espera que esta se incremente en un punto para 2030 (6,56 %) B) Factor económico -
PBI Nacional Trimestral
El Producto Interior Bruto (PIB) mide el valor monetario de la producción de bienes y servicios finales de un país durante un año. El PBI del primer trimestre de este año es de 4.4%.
9
-
Tasa de interés
El Banco Central de Perú mantendría estable su tasa de interés de referencia en mayo por tercer mes consecutivo ante una desaceleración de la inflación y de las expectativas inflacionarias, mostró el lunes un sondeo de Reuters. De los 16 analistas consultados, 15 proyectaron que el banco mantendrá en 4,25% la tasa clave en su reunión del jueves, mientras que sólo Morgan Stanley estimó que el organismo subiría 25 puntos la tasa, a 4,50%. -
Inflación
El presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio Velarde, estimó que la inflación peruana podría llegar a 3%, el límite superior del rango meta, antes de fin de año. Además los factores domésticos e internacionales han empujado a que la entidad eleve sus compras 10
de dólares. “La norma de las AFP hizo que estas necesiten más
soles para entregar a sus afiliados por retiro programado, por jubilación anticipada y por el 25% que puedan aplicar como cuota inicial de vivienda o para amortizarla” -
Ingresos
Ingreso promedio mensual (2014) Resto País, 1 013.9
Lima Metropolitana 1/, 1 656.0
Lima Metropolitana 1/
Resto País
El Perú se encuentra entre los países con mayor desigualdad en la distribución del ingreso: su coeficiente de Gini (0 significa igualdad y 1 desigualdad) es 0.48 y se ubica en el puesto 22 entre 160 países. En una economía de mercado, el Estado redistribuye el ingreso cobrando impuestos y gastando lo recaudado. La razón por la cual el Perú exhibe aún una desigual distribución del ingreso es debido a que en las últimas décadas el Estado no ha sido capaz de mejorar significativamente la eficiencia del gasto público, a pesar de que sí ha logrado una mejora de la recaudación tributaria. La forma más eficaz y sostenible de redistribuir el ingreso es permitiendo que los más pobres estén en condiciones de aprovechar, por sí solos, las oportunidades que el crecimiento económico genera. -
Tasa de desempleo
11
La tasa de desempleo nacional según INEI en el último trimestre es de 7.0%, sin embargo las variaciones no han sido muy notables con respecto a los últimos meses. -
Población económicamente activa
PEA (2014) SEGÚN AREA DE RESIDENCIA Urbana
Rural
Rural, 3 960.0
Urbana, 12 436.4
La Población Económicamente Activa, según INEI con respecto a el área de residencia, es de: Área rural con 3 9600 (millones de personas) y área urbana 12 436.4 millones de personas. Lo cual comprueba que las personas pertenecientes a ciudades son mucho más activas. -
Producción nacional
12
La producción nacional reciente según INEI es de 4.88% en Mayo del 2016, la cual se recuperó desde Marzo de este año que registro un decreciente con 3.72%. Esto significa que los sectores económicos están siendo más productivos. -
Ocupación OCUPACION 6 000.0 5 000.0
4 885.2 4 113.6
4 000.0
3 007.2
3 000.0 2 000.0
1 506.5
1 014.4
1 270.0
1 000.0 0.0
Puede observarse en el grafico anterior que las personas que tienen como ocupación el sector Agrícola/Pesca/Minería son los que más ingresos tienen con un promedio de 4 113.6 soles. Otro dato significativo seria el del sector de Otros Servicios que también manifiestan un alto ingreso con 4 885.2 en promedio. -
Índice de precios al consumidor
El Índice de precios al consumidor recientemente en el mes de Junio h variado un 0.16% con respecto del mes pasado el cual registro 123.45 con año base en 2010 (100).
13
C) FACTOR CULTURAL - Educación
Nivel educativo alcanzado (de 15 años a más) Censo de 1993 Censo de 2007 Perú Total % Total % Nivel Sin nivel 1 677 706 12.3% 1 413 337 7.4% Inicial 48 414 0.4% 20 868 0.1% Primaria 4 303 930 31.5% 4 422 848 23.2% Secundaria 4 855 297 35.5% 7 274 897 38.2% 2 793 335 20.4% 5 922 674 31.1% Superior El nivel educativo alcanzado por la población peruana ha mejorado durante el periodo intercensal 1993-2007.37 En 1993 el 20,4 % de la población mayor de 15 años logró estudiar algún año de educación superior, en contraste, en 2007 el 31,1 % alcanzó el nivel superior. La población con educación superior ha aumentado en 112 %. La población con educación secundaria aumento en 49,8 % durante el citado periodo. Del mismo modo el número de personas que alcanzó el nivel educativo primario se elevó en 2,8 %. El porcentaje de habitantes con educación inicial y de aquellos que no tienen nivel educativo se redujo en 56,9 % y 15,8 % respectivamente. -
Religión
Religión profesada (de 12 años a más) Perú Censo de 1993 Religión Total % Católica 13 786 001 89.0% 1 042 888 6.8% Evangélica Otra 432 760 2.8% Ateísmo y 222 141 1.4% Agnosticismo
Censo de 2007 Total % 16 956 722 81.3% 2 606 055 12.5% 679 291 3.3% 608 434 2.9%
En general se puede identificar a la sociedad peruana como católica, sin embargo existe un gran sincretismo entre esta y los ritos y creencias de la antigua religión incaica.43 44 45 Esto es un hecho en 14
la diversidad de festividades y rituales que recogen tanto el fervor católico, así como el misticismo de las antiguas culturas indígenas. Según el censo de 2007, la mayor parte de la población se identificaba como católica (81,3 %); seguida en número de fieles por las iglesias evangélicas (12,5 %):46 Testigos de Jehová, mormones, adventistas, entre otros grupos; otras religiones (3,3 %): budistas, islamistas, hinduistas y hare krishnas; el 2,9 % de la población peruana afirma no profesar ninguna religión. -
Nivel socio-económico
D) FACTOR PSICOGRAFICO -
Estilos de vida
15
En un entorno cada vez más exigente, veloz y demandante los peruanos valoran el poder invertir tiempo de calidad con la familia, de hecho más del 90 por ciento considera que este es uno de los aspectos más importantes de la vida. Junto con esto, la planificación familiar también es considerada una cuestión relevante para 9 de cada 10 encuestados. La educación, por su parte, es otro aspecto altamente valorado por los peruanos. Poder alcanzar un grado más alto de estudios es muy importante para ellos, tal es así que el 66 por ciento considera que la educación secundaria no es suficiente. La alta estimación que tiene hoy la educación está directamente asociada con el aspiracional laboral: 8 de cada 10 personas en Perú piensa que obtendrá mejores oportunidades de empleo con un nivel de educación más alto.
2.4.2 - MICRO AMBIENTE EXTERNO O AMBIENTE PUENTE Este ambiente es muy especial y depende mucho de la calidad de la gestión para que se estructure un puente, por ende circulan los dos extremos de la cadena de valor, los proveedores y los clientes externos. A) PROVEEDORES: Para que la Heladería Artika elabore sus productos, constan con una serie de insumos la cual los helados naturales de sabores diversos son pertenecientes a frutos oriundos de cada región de país. La empresa brinda salud de sus clientes ya que sus productos son naturales, tiene precios súper accesibles para el público en general. B) CLIENTES: Los clientes de Artika tienden hacer personas las cuales en cualquier momento pero especialmente a la salida del trabajo, instituto y/o universidad en cualquier época del año. Son adolescente, jóvenes, niños y público en general. Estas se encuentran en un nivel socioeconómico A y B el cual sus ingresos mensuales por integrante en un hogar del nivel
16
socioeconómico A ascienden a S/.10.720, mientras que uno de B registra unos S/.2.990 mensuales. 1 Estos dos niveles socioeconómicos (A y B) tienen un alto consumo de helado más que los otros tres niveles socioeconómicas (C, D y E), estando en un 74% y 68% respectivamente. Pero como sabemos los productos Artika está dirigido a las personas de nivel socioeconómico C, D y E, ya que sus precios son al alcance su bolsillo. Habiendo analizando los ESTILOS DE VIDA según el autor Rolando Arellano, podemos decir que los consumidores de Artika pertenecen al sector de los conservadores, sabiendo que son personas que buscan permanentemente el progreso personal o familiar. Aunque están en todos los NSE, en su mayoría son obreros y empresarios emprendedores (formales e informales). Los mueve el deseo de revertir su situación y avanzar, y están siempre en busca de oportunidades. Son extremadamente prácticos y modernos, tienden a estudiar carreras cortas para salir a producir lo antes posible.
DIAGNOSTICO DE INTERESADOS Jerarquía de Imagen prioridades real
Clientes
Imagen percibida
Imagen deseada
¿Cuántos me conocen?
¿Cuánto me valoran?
¿Cuánto deseo me valoren?
25 %
++ 30%
Llegar al 80 % 80 % ++
Buenos ingresos económico s
++90%
Calidad de insumos
+- 70 %
Proveedores 70%
+-50%
Imagen Atributo posible Lo que ¿Cuánt destaca los o es mi interesado límite? s
90%
PRIORIZACIÓN DE INTERESADOS 1
http://elcomercio.pe/economia/personal/como-se-define-que-persona-pertenezca-determinadonivel-socioeconomico-noticia-1322839
17
CRITERIOS
peso
CLIENTES C CP
PROVEEDORES C CP
Poder de decisión Confianza Riesgo Formalidad
0.15
4
0.60
2
0.30
0.25
3
0.75
2
0.50
0.20
4
0.80
3
0.60
0.10
3
0.30
2
0.20
a 0.30
4
1.20
3
0.90
Acceso insumos total
1.00
3.65
2.50
Helados Artika se ubica en más de 15 regiones del Perú; en Arequipa helados Artika abarca el mercado total de la ciudad de Arequipa, llegando a Camaná, Mollendo. En la actualidad helados Artika llega abarcar la parte sur del Perú, llegando a la ciudad de Tacna. En AREQUIPA, helados Artika con el 40 % del mercado de ventas ya se posicionó como la segunda marca de importancia luego de D’Onofrio (60%).
Los helados Artika se venden en la mayoría de las regiones del país. El consumo de helados crece a una tasa de 20% al año. Actualmente el consumo de helados es de 1.5 litros por persona al año. Otros helados que se venden en Arequipa son: yetty, Aruba y D’Onofrio.
C) PRINCIPAL COMPETENCIA
D'Onofrio es una marca y empresa peruana fundada por el italiano Pedro D'Onofrio que está ligada a la venta de helados así como de panetón, chocolates, etc. D'Onofrio tiene una trayectoria muy larga en Perú. Actualmente, pertenece a Nestlé Perú.
18
D'Onofrio está dirigido a un mercado amplio y es consumido por gente de todas las edades. D’Onofrio cuenta con una gran variedad de helados con diferentes sabores. Esta empresa cuenta con más de 20 helados de diferentes presentaciones y para todos los gustos. Estos helados se venden en varios establecimientos, bodegas de D'Onofrio y carretillas de la misma empresa.
HISTORIA DE D’ONOFRIO El nombre D'Onofrio viene de un apellido italiano, es el apellido de Pedro D'Onofrio, nacido en el 1859 en la ciudad de Sessa Aurunca, Caserta, Italia. Un hombre emprendedor e intrépido que a los 21 años dejó su pueblo para ir a buscar la tierra prometida en Argentina en una época en que Buenos Aires empezaba a surgir y hacía mucha falta de mano de obra. Hasta que llegó el día en que decidió su futuro: recibió una carta de Buenos Aires de un amigo de la familia, Don Raffaele Cimarelli, que era propietario de un carrito de helados y le ofrecía el traspaso de su negocio. Don Pedro aceptó la oferta, dejó su trabajo en Rosario de Santa Fe y volvió a Buenos Aires. Aprendió allí a preparar helados y compró además el carrito con todo el equipo. La nueva actividad le fue muy favorable. En 1888 Don Pedro toma la determinación de retornar de vuelta a su tierra natal para abrazar a su madre, señora Gesualda. Durante su permanencia en Italia conoce a la señorita Raffaella Di Paolo, muchacha sencilla, decidida y llena de entusiasmo. Contrajeron matrimonio y decidieron volver juntos a la Argentina. Pero el destino final de los D'Onofrio estaba escrito: Raffaele Cimarelli aquel señor que en Buenos Aires vendió a don Pedro su negocio de helados, los animó a trasladarse a Richmond, donde él se encontraba pues era un lugar con un clima muy favorable para el consumo de sus productos. La familia se reúne con Cimarelli y don Pedro se dedica nuevamente a lo que sería el trabajo de toda la 19
vida: preparar y vender helados. Nace otra hija, Virginia, llamada así por el Estado que les acoge. El tiempo pasaba y el negocio prosperaba. Los D'Onofrio ya eran cinco y había que producir más. Pedro y Raffaella empezaron a pensar dónde poder establecerse para agrandar el negocio. Alguien se encontraba en el Perú, nuevamente era el amigo y tutor don Raffaele Cimarelli que los invitaba a trasladarse a Lima pues tenía un clima excepcional, sin invierno, ideal para el consumo de helados. Los D'Onofrio llegan a Lima a fines de 1897.
OTROS PRODUCTORES Otras empresas que están dentro del mercado de los helados y por tanto son competencia de los helados Artika son YAMBOLY, YETTY, entre otras, los cuales no tienen un nivel de impacto como el que genera D'Onofrio pero aun así han logrado ingresar al mercado de los helados en el Perú.
20
2.4.3 - MICROAMBIENTE – AMBIENTE INTERNO
2.4.3.1- FILOSOFÍA EMPRESARIAL DE LA EMPRESA “ARTIKA”
MISI N Somos una empresa peruana innovadora, productora y comercializadora de helados hechos a base de frutas naturales que representan la diversidad de nuestras regiones: productos andinos y de la selva.
VISI N Ser líderes en el Perú, ofreciendo siempre un producto al alcance de todos, delicioso, económico y natural.
Incrementar las ventas en un 20% durante los primeros 6 meses del 2016 en la ciudad de Arequipa.
Incrementar en un 10% el índice de ventas a través de los promotores del producto.
Llevar nuestros productos a Colombia y Ecuador en los próximos 8 meses.
21
2.4.3.2 - VALORES FUNDAMENTALES DE LA EMPRESA “ARTIKA”
LA HONESTIDAD
Para ARTIKA S.R Ltda. Es fundamental la honestidad en sus colaboradores cuando un ser humano es honesto se comporta de manera transparente con sus semejantes, es decir, no oculta nada, y esto le da tranquilidad. Quien es honesto no toma nada ajeno, ni espiritual ni material: por ende, en ARTIKA buscamos personas honradas y cumplidoras de su palabra y de sus compromisos. EL RESPETO
El respeto es la base fundamental para una convivencia sana y pacífica entre los miembros de una sociedad. Para practicarlo es preciso tener una clara noción de los derechos fundamentales de cada persona, como el derecho a la vida, a un trabajo digno, entre otras. Incluye ser tolerantes y reconocer la dignidad de los otros como seres humanos, con derecho a ser aceptados en su individualidad y su diferencia. Nuestro principal compromiso es que nuestros colaboradores trabajen en un grato ambiente con el respeto que merecen. LA DISCIPLINA
La disciplina es la capacidad de actuar ordenada y perseverantemente para conseguir un bien. Exige un orden y unos lineamientos para poder lograr más rápidamente los objetivos deseados. La principal necesidad para adquirir este valor, es la auto exigencia; es decir, la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo "extra" para ir haciendo las cosas de la mejor manera. El que se sabe exigir a sí mismo se hace comprensivo con los demás y aprende a trabajar y a darle sentido a todo lo que hace. LA LEALTAD
Tiene que ver con el sentimiento de apego, fidelidad y respeto que nos inspiran las personas a las que queremos, la empresa en la que trabajamos, o las ideas con las que nos identificamos. Los que son leales poseen un alto sentido del compromiso y ello les permite ser constantes en sus afectos.
Liderazgo: Esforzarse en dar forma a un futuro mejor.
Colaboración: Potenciar el talento colectivo.
Integridad: Ser transparentes. 22
Rendir cuentas: Ser responsables.
Pasión: Estar comprometidos con el corazón y con la mente.
Diversidad: Contar con un amplio abanico de marcas.
Calidad: Búsqueda de la excelencia
2.4.3.3 - CALIDAD DE GESTIÓN DE LA EMPRESA” ARTIKA” A) Investigación documental
Marco Jurídico
Helados artika
fue formada obedeciendo los marcos legales de la
constitución del Perú, de esta forma a través de la ley general de sociedades, ley nº 26887, que regula la formación y modificación de una empresa.
Objetivo Institucional
La Gerencia General tiene como propósito, organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento y desarrollo la empresa helados artika de acuerdo a la política institucional establecida por el Directorio.
Antecedentes
Hace unos años la familia Mejía, dueños de los helados Artika, llegaron a Lima provenientes de Arequipa a producir y vender sus helados, sin imaginarse la feroz competencia que encontrarían. Con triciclo en mano y con las muchas ganas del emprendedor provinciano no se intimidaron y a base de esfuerzo se hicieron de una fracción importante del mercado. A más de diez años de llegar a Lima, helados Artika con el 12%del mercado de ventas ya se posiciono como la tercera marca de importancia luego de D’onofrio (65%) y Lamborghini (15%). Los helados
Artika se venden en la mayoría de las regiones del país. El consumo de helados crece a una tasa de 20% al año. Actualmente el consumo de helados es de 1.5 litros por persona al año. Otros helados que se venden en Lima son: Zugatti, Vane vane, Sunny, Happy, Chup, Archi, Amazonas, Antártida, Sunamhi. 23
Los planes de expansión de Artika no parecen tener límite, el crecimiento de ventas, a un ritmo del 15% al año, les permite contar con distribuidores en todos los distritos de Lima. Recientemente han inaugurado su nueva planta de producción en Huachipa (de aproximadamente 2,000 m2) para cumplir la meta de vender, solo en Lima, 180 mil helados diarios. Esto les reportará ingresos por S/. 2.7 millones al mes. El éxito de Artika comenzó hace 16 años en Arequipa, cuando los cuatro hermanos Mejía deciden producir helados destinados a los sectores populares y al precio accesible de S/. 0.50 la paleta, hoy en día el producto ha tenido una variabilidad en el precio que es de 0.80 en la actualidad. Con ricos sabores y precios bajos se ganaron al público arequipeño con los helados de sauco y queso helado (postre de la región). "No importa que baje nuestro margen de utilidad, pero nuestras ganancias están pensadas en los grandes volúmenes de ventas". Áreas funcionales:
ARTIKA es una empresa que busca la mejora de sus ventas de helados de las cuales la empresa esta subdividida por áreas fundamentales para la maximización de sus objetivos: mercadotecnia y ventas, operaciones (producción), finanzas (incluyendo las finanzas corporativas y/o administración de finanzas), contabilidad, recursos humanos, legal (jurídica), servicio post-venta, gestión tecnológica, investigación y desarrollo, infraestructura, planeación, seguridad y gerencia. La efectividad de la administración depende la coordinación balanceada entre las etapas del proceso administrativo y la adecuada realización de las actividades de las principales áreas.
Unidad administrativa de gerencia “ARTIKA” o
Clasificación de funciones
El Directorio 1. Gerencia general 2. Gerencia central 2.1 Jefe de marketing 2.1.1 Eventos 2.2 Gerente de ventas 24
2.2.1 Coordinador de ventas 2.2.2 Supervisores 2.2.3 Distribuidores 2.3 Gerente de planta 2.3.1 Jefe de logística * Almacén * Compras * Transporte
B) UBICACIÓN DE FUNCIONES NOMBRE DEL CARGO :
PEDRO
MEJÍA
ESQUIVAS,
YOLANDA MEJÍA ESQUIVAS GERENTE GENERAL Y CENTRAL FINALIDAD DEL CARGO Organizar, dirigir y coordinar el funcionamiento y desarrollo de
helados Artika , institucionales
en
concordancia
establecidos
por
el
con
la política y objetivos
Directorio,
ejerciendo
su
representación legal.
FUNCIONES:
Proponer al Directorio y dirigir la aplicación de planes, presupuestos, organización, estrategias y objetivos empresariales.
Participar en las sesiones del Directorio con voz pero sin voto.
Evaluar el desempeño de las Gerencias y Oficinas a su cargo, acorde a la política y objetivos institucionales establecidos.
Dirigir y supervisar las acciones de mejora y rediseño de procesos del negocio, la calidad del servicio y la productividad empresarial.
Dirigir y coordinar las relaciones de cooperación internacional e interinstitucional.
Dirigir la implementación de las disposiciones del Directorio y la Junta General de Accionistas.
Disponer la implementación de las medidas correctivas resultantes de las auditorías realizadas.
25
Delegar las atribuciones que sean necesarias para la mejor marcha institucional.
NOMBRE DEL CARGO :
ENRIQUE MEJÍA
EL JEFE DE MARKETING FINALIDAD DEL CARGO Preparar y dar seguimiento al Marketing plan aprobado por la Gerencia General o por las instancias superiores, así como otras funciones accesorias que estas estimen conveniente para la empresa.
FUNCIONES
El Jefe de marketing es la persona encargada del departamento de Mercadeo, quien reporta a la Gerencia General y a quien, a su vez, le reportan o no Gerentes de Marca o Gerentes de Categoría.
Las actividades del Jefe de marketing encauzan y facilitan una venta y se apoyan en las actividades de publicidad y promoción pero las mismas deben “iniciar” con actividades de investigación y “extenderse” a actividades de “posventa” que, a su vez, potenc ien nuevas ventas.
Dirigir y realizar distintas estrategias a favor de su producto dependiendo del momento del ciclo de vida en que el mismo se encuentre.
Ser un promotor de la libertad individual sin descuidar el hecho de que, por lo mismo, debe cumplir sus deberes y exigir sus derechos y, por lo tanto, no es diferente a cualquier otro gerente profesional.
NOMBRE DEL CARGO :
MARÍA MEJÍA (Arequipa), CARLOS
MEJÍA (Lima) GERENTE DE VENTAS FINALIDAD DEL CARGO Introducir, administrar, desarrollar y promover exitosamente productos o servicios rentables.
FUNCIONES:
Dirección de personas: asignación de misiones, funciones y tareas, estímulo para consecución, delegación, comunicación e implicación en el desarrollo de cada persona de forma individual.
26
Ser referente de la organización: desempeñar su actividad con excelencia, transmitiendo el orgullo de pertenencia a la or ganización.
Definición de la estrategia comercial: analizar el entorno y la estrategia de la organización para consensuar objetivos, oportunidades de negocio y acciones comerciales.
Planificación de la actividad comercial: garantizar que se conocen e interiorizan los objetivos y que su consecución se basa en unos estándares comerciales y una planificación sistemática, medible y razonable.
Garantizar la venta y el servicio de calidad: fomentar la venta eficiente a través del entrenamiento y el apoyo al equipo comercial.
Seguimiento: analizar de forma sistemática los resultados, los
estándares comerciales y los planes establecidos; establecer una metodología de seguimiento que favorezca el cumplimiento de todos y cada uno de los miembros del equipo.
NOMBRE DEL CARGO :
Leandro Manzano (Arequipa) Juan
Eyner Mejia (Lima) GERENCIA DE PLANTA FINALIDAD DEL CARGO Dirigir y liderar al equipo de responsables que componen la Planta (Producción, Mantenimiento)
FUNCIONES
Definir las metas y objetivos del área, teniendo como base los objetivos institucionales.
Determinar y mantener los recursos necesarios para los procesos de producción.
Definir políticas y procedimientos del área de Operaciones.
Asegurar la calidad en los productos.
Implementar las tecnologías de trabajo de vanguardia para la
optimización de los recursos y procesos de trabajo.
Supervisar que el proceso de producción se realice con el mejor costo, calidad y servicio.
Generar la cultura de mejora continua. 27
C) Elaboración de organigrama funcional de la empresa “Artika”
28
D) Unidad administrativa de recursos humanos “ARTIKA” Recursos Humanos en ARTIKA se trata de Recursos Humanos con impacto en el mercado nacional , La principal ambición de esta empresa arequipeña es el crecimiento demanda de la organización para tener una estructura y una cultura que permita estar listos para ganar con éxito en un entorno que cambia rápidamente como lo es actualmente. Sabemos que una organización con compromiso es una organización eficaz. ARTIKA considera que sus empleados son defensores apasionados de las marcas y los productos. Los profesionales de recursos humanos dentro de la empresa ARTIKA juegan un papel fundamental en la seguridad y desarrollo de los personales de diferentes áreas.
“Reglamento interno de trabajo de helados Artika” Ámbito de Aplicación 1.- Están sujetos al presente Reglamento, todas las personas que desempeñen cualquier trabajo a favor de “La Empresa”. 2.- El presente Reglamento es de observancia obligatoria tanto para La Empresa como para los trabajadores a su servicio incluyendo, desde luego, a todos los trabajadores que ingresen con posterioridad a la fecha de depósito del mismo. 3.- El personal de La Empresa está obligado a cumplir también con las disposiciones de orden técnico y administrativo que dicte la misma, las cuales les serán dadas a conocer a través de los medios adecuados para el caso.
Organización del Personal 4.- Los trabajadores se clasifican de acuerdo a la duración del contrato en: a). Trabajadores permanentes: aquéllos cuya relación de trabajo tiene carácter de tiempo indeterminado conforme al contrato individual de trabajo
29
b)Trabajadores temporales: aquéllos que han sido contratados para la ejecución de trabajos temporales o transitorios, ya sea por obra o tiempo determinado, considerando en este caso los contratos como terminados y sin responsabilidad para La Empresa, al modificarse o concluir los objetos que motivaron su celebración.
Lugar y Tiempo de Trabajo. 5.- Los trabajadores iniciarán y terminarán sus labores en los lugares que La Empresa designe y deberán atender a cualquier otra actividad conexa a su ocupación principal. 6.- Al iniciarse la jornada de trabajo diariamente, los trabajadores deberán registrarse personalmente con su respectivo fotocheck y en su ausencia en la “la tarjeta de control de asistencia, dicha omisión dará
lugar a una falta. Procederán a instalarse en sus lugares de trabajo. 7.- La jornada semanal de trabajo será de 08 horas diarias de lunes a sábado: • El horario que regirá en La Empresa será de 8.00 a.m. a 17.00 p.m. • De acuerdo con las áreas de trabajo, los horarios específicos
serán en términos generales: • Personal de Oficina, de 8.00 a.m. – 16.00 p.m. • Personal (técnico) de 8.00 a.m. – 17.00 p.m. • El horario señalado puede ser modificado por La Empresa por
necesidades de la misma, previo aviso de por lo menos 24 horas de anticipación. • Los trabajadores tendrán 1.00 hora para tomar sus alimentos. En caso
de que tomen sus alimentos dentro del centro de trabajo, esté se computará como parte de la jornada de trabajo. 8.- Los trabajadores, sin excepción alguna, deberán estar en sus lugares de trabajo e iniciar sus labores a la hora señalada en el artículo 7; sin embargo; se contará con una tolerancia de 10.00 minutos, pasados los cuales se considerará como retardo al inicio de labores.
30
9.- Cuando por necesidad justificada, sea necesario prolongar la jornada, los trabajadores deberán contar con la autorización por escrito de La Empresa sin exceder nunca de tres horas diarias ni de tres veces en una semana. Las horas de trabajo extraordinario se pagarán con un ciento por ciento más del salario que corresponda a las horas de la jornada. 10.- Los trabajadores ejecutarán su trabajo con intensidad, cuidado y esmero, apropiados y en la forma, tiempo y lugar convenidos; respetando en todo momento a la Clientela del establecimiento. En caso de algún problema con un cliente, el trabajador dará aviso a su superior para que atienda el asunto.
Días de Descanso y Vacaciones 11.- La Empresa concederá a los trabajadores 1 día de descanso, por cada 8 días de trabajo, siendo éste el día domingo de cada semana. 12.- Son días de descanso obligatorio con goce íntegro de salario, los siguientes: I. El 01 de enero; II. El viernes y sábado de Semana Santa; III. El 28 y 29 de julio; IV. El 30 de agosto; V. El 08 de octubre; VI. El 25 de diciembre 13.- La Empresa concederá a sus trabajadores vacaciones anuales conforme a ley, siendo del 01 al 15 del mes que corresponda. 14.- La forma de disfrutar las vacaciones será con base a lo determinado por La Empresa. En caso de no estar de acuerdo al rol de vacaciones, el trabajador manifestará por escrito a La Empresa su inconformidad, la que resolverá lo conducente.
Permisos 15.- Los trabajadores están obligados a solicitar permisos para f altar a sus labores, por escrito y dirigido a su jefe inmediato. 16.- Toda falta no amparada por autorización escrita, se considerará como injustificada.
31
17.- Son consideradas como faltas justificadas, sin el requisito del permiso autorizado por acaso fortuito
o
escrito,
las
que
obedezcan
fuerza mayor debidamente comprobada. La
comprobación de la justificación deberá ser hecha por el trabajador dentro de las 48 horas siguientes al momento en que faltó a sus labores. 18.- El trabajador que necesite retirarse de La Empresa dentro de su jornada de trabajo por enfermedad, razones personales o extraordinarias, deberá de solicitar el permiso de su jefe inmediato, quién le entregará la autorización correspondiente de así ser procedente. 19.- Los salarios de los trabajadores serán cubiertos en el lugar en donde presten sus servicios, y dentro de las ho ras de trabajo. 20.- Todos los trabajadores están obligados a firmar los recibos de pago, listas de raya o cualquier documento que exija La Empresa como comprobante del pago de los salarios. La negativa del trabajador a otorgar la firma de dichos documentos, relevará a La Empresa de entregar los salarios respectivos. 21.- Para los efectos del pago de vacaciones, La Empresa pagará a los trabajadores los salarios correspondientes a las vacaciones el día anterior al inicio de su disfrute.
Medidas de Seguridad e Higiene 22.- La Empresa establecerá las medidas de higiene y seguridad que determine la Ley de Trabajo, el Reglamento de Seguridad e Higiene en el Trabajo, las Normas Oficiales peruanas referidas a la actividad de La Empresa, las adicionales que estime pertinentes, y las que las autoridades competentes les señalaren. 23.- El personal se abstendrá de realizar todo acto que pueda poner en peligro su propia seguridad, la de sus compañeros o la de los clientes. 24.- Por ningún motivo, los trabajadores durante los periodos de incapacidades temporales médicas, ni las trabajadoras durante las incapacidades pre y postnatales, deberán presentarse en el centro de trabajo, salvo para la entrega de los certificados correspondientes.
32
25.- Cuando el trabajador sufra un accidente de trabajo, deberá dar aviso inmediato a su jefe directo o al jefe de personal a fin de que adopten con toda urgencia las medidas pertinentes. 26.- Existirán en La Empresa los botiquines que se consideren necesarios con todos los implementos y útiles necesarios que marquen las Normas Oficiales peruanas para la atención de los trabajadores que, en caso de accidente o enfermedad, requieran de un auxilio inmediato. 27.- Para evitar accidentes de trabajo, los trabajadores deberán observar las reglas que al efecto dicte La Empresa. 28.- Cuando un trabajador contraiga alguna enfermedad contagiosa, éste o cualquier otro trabajador de La Empresa que tuviere conocimiento del hecho, están obligado a dar aviso inmediato a su jefe, a fin de que el trabajador enfermo pueda ser examinado por los médicos del Esalud. De acuerdo con el dictamen médico, La Empresa deberá tomar las medidas necesarias para evitar el contagio de la enfermedad.
Medidas Disciplinarias 29.- Todas la faltas que impliquen incumplimiento de este Reglamento, a la Ley de Trabajo, o al Individual de Trabajo, que no amerite la rescisión del contrato, serán sancionados por La Empresa con suspensión de labores hasta por ocho días. La Empresa en cada caso hará las investigaciones correspondientes, escuchando siempre al trabajador, y como regla general notificará por escrito las normas disciplinarias. 30.- Sanciones por faltas injustificadas en periodos de treinta días: I.- Una falta; Amonestación. II.- Dos faltas; Suspensión por un día sin goce de sueldo. III.- Tres faltas; suspensión por tres días sin goce de sueldo. IV.- Cuatro faltas; Rescisión de contrato. 31.- Sanciones por retardos injustificados en un periodo de treinta días: I.- Un retardo; Una amonestación. II.- Dos retardos; Suspensión de un día sin goce de sueldo. III.- Más de tres retardos; Suspensión por dos días sin goce de sueldo.
33
IV.- Más de cinco retardos; Suspensión por cuatro días sin goce de sueldo. V.- Más de ocho retardos; Suspensión de cinco a ocho días, sin goce de sueldo, de acuerdo a la reincidencia del trabajador. 32.- El tiempo no laborado por retardos, se descontará del sueldo del trabajador. 33.- Los trabajadores que abandonen injustificadamente su trabajo con anticipación a
la hora
de salida,
serán sancionados con
un día de suspensión sin goce de sueldo dependiendo de las consecuencias de su abandono en las actividades, las que además podría dar como resultado una causal de rescisión, en caso de causar grave daño a la Empresa. 34.- El trabajador que no acatare las disposiciones en materia de Seguridad e Higiene podrá ser sancionado con una suspensión de tres días, sin goce de sueldo, de acuerdo a la gravedad de la falta a juicio de La Empresa. 35.- Cualquier otra infracción a las disposiciones del presente Reglamento, será sancionada con un día de suspensión de actividades, sin goce de sueldo.
E) Unidad administrativa de producción La empresa ARTIKA tiene confianza en cuanto a la responsabilidad de sus proveedores debido a los buenos productos que les provee. Las instalaciones y la maquinaria para la elaboración de helados deben estar en un buen estado para un buen desarrollo de las actividades de producción. Por ello los encargados y/o supervisores especialmente de esta área importante dentro de la empresa ARTIKA realizan un control de calidad de los productos recibidos, además se cuentan con un control exhaustivo de los inventarios de los productos de la empresa. Dentro de esta se encuentran: Bodega
Fábrica
34
F) Unidad administrativa comercial o de marketing: La imagen de la empresa ARTIKA en Arequipa se le considera y/ denomina favorable pues se conoce por su responsabilidad y calidad de sus productos, además de que “artika” tiene departamentos funcionales y dentro de ellas está el área de marketing donde uno de sus funciones más primordiales es conservar y aumentar el caudal de clientes de la empresa “artika”, y con ello las ventas a sus clientes objetivos. De este
modo entonces el área de marketing, desde el diseño del producto, hasta el precio por helados, la forma objetiva de promocionarlo, donde promocionarlo hasta llegar a su demanda máxima, es competencia del marketing .si bien todas las áreas son imprescindibles, podríamos definir al marketing como entre todas las áreas funcionales de la empresa” artika” las más imprescindible de todas. Esto se debe a que la empresa
arequipeña funciona gracias al flujo de ventas de helados por ello el marketing se encarga de que dicho flujo continúe en movimiento y llegando a alcanzar la maximización de ventas ARTIKA.
G) Unidad administrativa de finanzas La estructura financiera de la empresa ARTIKA está diseñada para ser una fuerza influyente en el corazón del negocio debido a que es un área muy fundamental en el desarrollo empresarial de “Art ika”
35
La empresa ARTIKA a través de su asesor contable realiza un diagnostico financiero, planeación financiera donde se involucran las razones financieras, un análisis horizontal y vertical, estado de fuente y usos, punto de equilibrio y presupuestos, es decir, ARTIKA realiza un análisis presupuestal permanente para permitir el mejoramiento de los pronósticos en forma concreta y correcta de toma de decisiones financieras que favorezcan la proyección y crecimiento de la empresa
2.4.3.4 - MIX DEL MARKETING A. Producto
Atributos del producto: La nueva gama de helados Artika cuentan con sabor y olor a frutas frescas, de formas diversas, conservando las mismas versiones y tamaños con los que ya cuenta, además de la creación de productos nuevos con la debida calidad , precios cómodos destinados para un mercado principalmente de niños y jóvenes
según sus respectivas
necesidades.
Marca: La empresa ARTIKA tiene en su nombre una gran identificación con el producto y sus colores son muy llamativos como son el rojo y el blanco los cuales sirven de estimulante generando así una atención especial del cliente objetivo su gran cantidad de rojo indica un gran nivel de energía percibido y su contraste con el blanco significa unidad, su lema “un helado para todos” nos indica que podemos acceder fácilmente a él ya
sea por el precio y por el lugar donde lo podamos adquirir a precios cómodos , accesibles al cliente.
Empaque: Actualmente ARTIKA tiene empaques simples, pero a la vez también cuenta con sus respectivos diseños de empaques de aluminio los cuales tienen mejores diseños con sus respectivos precios. que vayan en armonía con el público objetivo al que se proyecta. De tal forma , que estas nueva presentaciónes protegerá al producto de factores externos 36
que puedan restarle valor y calidad al helado, tendría una forma adecuada que permita una fácil abertura pensada sobre todo para los niños más pequeños.
Servicios: ARTIKA cuenta con el servicio de heladería donde vende sus productos ya sean barquillos y copas también ofrece otros productos para que el cliente de esta manera encuentre lo que desee cuando se trata de consumir aperitivos. Los Helados Artika cuenta con un número para reclamos en caso de algún imprevisto que podría importunar al consumidor, así mismo el numero también será utilizado como una casilla para expresar ahí las opiniones sobre el producto permitiendo a la empresa tener un conocimiento constante sobre cómo está siendo percibido el Helado y saber si es necesario mejorar en algunas aspectos y así tomarlos en consideración para una futura evaluación con el fin de ofrecer siempre lo mejor,
satisfaciendo
las
expectativas
y
necesidades
de
los
consumidores.
B. Precio
El precio en la empresa ARTIKA ofrece a sus clientes precios cómodos y accesibles que estas están orientadas a las ventas con el fin de obtener un lugar sobresaliente y competitivo en el mercado a diferencia de otras empresas que tienen a vender un similar producto al consumidor. Así también, la estrategia a utilizar será la del ajuste de precios, estos
37
seguirán siendo los mismos en su mayoría teniendo un incremento en sus consumidores. ARTIKA ofrece un producto innovador, ya que, a pesar de ser un producto ya existente en el mercado global, los Helado Artika sigue ofreciendo una versión significativamente mejorada de estos, asimismo su estrategia será la de penetración con un precio bajo, ya que es un producto con gran mercado masivo Así como: promociones como “Compra 1 helado y el segundo es a mitad de precio. Descuentos 5 % al 10 %, vales de consumo etc. Helado Precio
S/.
Paleta de crema: Chocolate, Lúcuma, cerveza, ron con pasas ,sauco, fresa, bañado en chocolate, coco y otros Rellenas de crema: Naranja, fresa y mazamorra morada.
1.5 1.5
De Yogurt: Fresa y Guanábana
1.5
Saccra: Guanábana, Fresa, maracuyá, mango
1.5
Impar: Lúcuma, fresa, coco y chocolate
2
Chispecas: Helado en paleta bañado en crocante chocolate adornado con grajeas de colores Sonico: Limón, Naranja, fresa chicha morada
1.5
Supay: Helado de paleta bañado en chocolate, en sabores: Lúcuma, fresa, chocolate y coco Vasito: Lúcuma- vainilla, Fresa- vainilla y chocolate- vainilla.
2
Casanova Premium
2
Yana cha “negrito”: Helado de pura crema servidos en un crocante barquimiel con chocolate. Elixir 0°: Helado de Aguaje
2
Tropa fría: Helado en forma de bombón con sabor a Lúcuma o Vainilla, bañado en chocolate. De litro: Tricolor(lúcuma, fresa y vainilla), vainilla-chocolate
2
fresa, lúcuma, choco chip, ron con pasas, vainilla- Lúcuma, pistacho, lúcuma- chip
1.5
, manjar blanco, chocolate, vainilla- fresa, coco, sauco, vainilla, choco- coco, chocolate- maní.
6
38
1.5
2
2
2
C. Plaza
ARTIKA además de brindar un producto de calidad y de un buen precio tiene en consideración los distintos canales de distribución del producto en diferentes lugares y/o puntos del país. Dándose así un buen marketing de producto a comparación de distintas competencias así llegar a cada uno de los clientes objetivos y generar más utilidades. Por otro lado, también será una distribución indirecta simple pues si bien abran triciclos por la ciudad, los helados también serán vendidos por intermediarios como lo son las tiendas, etc. La intensidad de distribución será intensiva ya que se intentará introducir el producto a todos los espacios a los que se sea posible y así encontrar el producto será más fácil y rápido. Los miembros específicos del canal serán minoristas como lo son las bodegas o tiendas, autoservicios, etc. Distribución física: La distribución física del helado se dará mediante los triciclos, así también como por vendedores de la empresa, estos pedidos serán entregados con la mayor rapidez.
39
EN LA CIUDAD DE AREQUIPA: EL PUNTO DE VENTAS PRINCIPALES “ARTIKA” ESTAN EN:
Calle bolívar 413- cercado teléfono (054) 220812
Gral. Morán 120 teléfono (054) 289415
Av. Del ejercito 795-C/Cayma teléfono (054) 271146
D. Promoción
En la promoción ARTIKA utiliza la estrategia de jalar, pues estará dirigida principalmente a los consumidores finales al igual que la publicidad que será por televisión y radio. Antes de ello es necesario establecer lo siguiente: Objetivos Principales: * Relanzar un producto. * Mejorar las ventas. * Posicionar el producto. * Competir dignamente en el mercado con las otras empresas
40
Mens ajes y frases que us an para ir rumpir en la mente de los consumidores: “Artika, un helado a tu lado”
Frase actualmente colocada en su página web, bajo la cual pretenden grabar en la mente del consumidor que los helados Artika siempre están donde uno los necesita, en esos días de intenso calor siempre a la mano un helado a tu lado.
“Tú sabes, si es rojo, es Artika” Bajo esa frase, se pretende dar a entender que cada vez que el público ve un carrito rojo, lo identifique con la marca.
SOPORTE DE MEDIOS ESCRITOS CON RESPECTO A LA EMPRESA “ARTIKA”
41
SOPORTE A MEDIOS RADIALES CON RESPECTO A LA EMPRESA “ARTIKA”
Soport
Frec
Tipo
Intervalos de
Fortalez
cober Segmen
Progra
e
uenc
de
sintonía de
a del
tura
to
ma de
ia
progra
emisoras
tipo de
objetivo
mayor
mació
program
sintoní
n
as
a
1 2 3 4 5 6 Radio
105,
MUSI
Súper
5 FM CAL
X
X X X
tiene
Areq
sintonía
uipa
Joven
La buena
Estére
músic
o
a
Radio
103,
MUSI
Melodí
4 FM CAL
X
X
X atrae su Areq program
a
Adulto
uipa
magac
ación
Radio
98,7
NOTI
Líder
FM
CIOS
buena
O
sintonía
Radio
88,7
MUSI
JR
FM
CAL
X
X
X
ín
X Goza de Areq
X
X Tiene música
El
Juvenil y noticia
uipa
adulto
s
Areq
adulto
Balad
uipa
as en
variada
ingles
en ingles Radio
104,
Exitos
9 FM CIOS
a
NOTI
X
X
X X Tiene
O
Areq
adulto
La
participa uipa,
hora
ción del
del
publico
lima
condu ctor
42
2.4.3.5 - TECNOLOGIA Actualmente estamos viviendo una gran revolución de la información, tecnología y globalización. Nuevos cambios hacen que nosotros nos actualicemos constantemente en conocimientos relacionados con las nuevas tecnologías ya que estas están agilizando, optimizando y perfeccionando algunas actividades que realizamos en nuestra rutina, dándose también una gran ventaja productiva ya que muchas empresas productivas hacen uso de este fenómeno para la maximización de su producción y de sus ventas para mayor y mejores utilidades. Las empresas actualmente como ARTIKA una empresa de helados hacen también uso de equipos modernos invertidos, el uso de la tecnología avanzada proporcionando flexibilidad en la producción y rapidez en el procesamiento de los pedidos, además de los clientes actualmente tienden a tener más necesidades mucho más exigentes, las empresas han optado por utilizar de este medio que es la tecnología para el mejoramiento de su producción y llegando a maximizar su producción y ventas satisfaciendo también a sus clientes objetivos. Es por ello que ARTIKA y todas las empresas que tienden a estar en el ámbito de la producción dentro del mercado, hacen un uso primordial de la tecnología para un buen desarrollo laboral de la producción. (equipos, materia prima) y alcanzar la producción máxima de una empresa. Además de los recursos materiales avanzados se da también la mejora del proceso comunicativo para satisfacer mayores exigencias del consumidor “artika” , llegando así a cada
cliente por medios tecnológicos como el internet, radio, televisión, práctica modelos de publicidad más dirigidos a sus clientes objetivos, lo que redundar en una mayor eficiencia del gasto publicitario, etc., y tener un mejor posicionamiento de mercado. Podemos mencionar algunos maquinarias optenidas por la empresa ARTIKA que han reemplazado a lo tradicional “a la fuerza de trabajo de los empleados”
43
PALETERA
DESCRIPCION o
Acero inoxidable calibre 118 tipo 304
o
Compresor de 1.5 HP
o
Capacidad 12 litros
CHUPETERA
DESCRIPCION o
Chupeteras de fabricación en moldes
o
Desde 200 chup/hora hasta 400 chup /hora
o
220 v
o
Cuba de acero inoxidable
o
Motor 2HP
BATIDORA
DESCRIPCION o
Corriente 110 V
o
Medidad : 54X42 cms y de alturas 76 cms
o
Peso 102 kg
o
Capacidad 20litros
44
45
ESTO ES FODA( SOLO FORTALEZA Y DEBILIDADES) solo lo k analice en el ambiente interno… el que hizo AMBIENTE EXTERNO ANALIZA LA PARTE EXTERNA ( O ,A)…
para completar tenemos k unir para un solo cuadro de FODA.
Fortalezas:
Debilidades:
Empresa con productos de calidad.
No tiene una buena distribución del producto, en la ciudad, principalmente en los distritos.
Variedad de sabores. Bajo precio.
Poca cantidad de puntos de venta móviles (triciclos)
Expansión a otras provincias. Lanzamiento de nuevos productos
Poca publicidad Empresa nueva en el mercado a comparación de otras. No contar con normas de calidad No cuenta con desarrollo de tecnología alto Capacidad de producción baja
46
2.4.4 - SEGMENTACIÓN DE MERCADO Criterios Generales Criterios Objetivos
Criterios Subjetivos
- Geográficos - Demográficos - Socioeconómicos Segmento descriptivo - Comportamiento - Gustos y preferencias - Psicografica - Estilo de vida Segmento Descriptivo
2.4.4.1 - CRITERIOS OBJETIVOS La segmentación de mercado es una forma de buscar nuevas oportunidades en el mercado total a través del conocimiento real de los consumidores. Y es así que artika al igual que las demás empresas que están en el mercado y que quieren ser competitivas utilizan diferentes formas para conocer su mercado al que se van a enfocar. D) SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA Helados Artika es una empresa que se ubica en el Perú distribuyendo sus helados por todo el territorio nacional sobre todo por la costa, en el norte y sur teniendo plantas de distribución en las ciudades de Tacna, Moquegua, Arequipa, Ica, Ayacucho, cuzco, Junín, Huancayo, Huánuco, Huaraz, Loreto, Piura, tumbes, y sobre todo en la ciudad capital del Perú y con la pronta apertura de nuevos locales en las demás regiones del Perú y la capital con el fin de llegar a toda la población en general. E) SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA Edad: El mercado demográfico al que se enfoca helados Artika es a las personas jóvenes entre los 18 y los 24 años el cual es un mercado que consume con mayor frecuencia los helados seguido de los niños y niñas entre 7 a 17 años es por ello que sus productos tienen presentaciones 47
bastante llamativas en cuanto a los colores lo que llama la atención de estos mismos Género: En cuanto al género estos se enfocan en ambos géneros teniendo presentaciones tanto para uno como para otro actualmente se está lanzando al mercado productos novedosos helados con presentaciones de productos como la zanahoria la quinua, la banana los que no están dirigidos a un solo género sino a ambos F) SEGMENTACIÓN SOCIOECONÓMICA Ya que existe una correlación estrecha entre ingresos y la posición social de las personas consideramos el factor socioeconómico un factor de suma importancia helados artika se enfoca a los niveles socioeconómicos de familias con bajos ingresos los cuales representan el 63% de la población en el Perú según reporte al 2015 con sueldos menores al sueldo mínimo y a jóvenes y estudiantes con ingresos entre los 450 a los 1150 soles
2.4.4.2
- CRITERIOS SUBJETIVOS
E) SEGMENTACIÓN PSICOGRAFICA Clase social La clase social a la que están enfocados los productos de Artika son los segmentos C y D en los cuales ya se han afianzado ofrece productos baratos y de calidad en su mayoría de sus presentaciones los precios oscilan entre uno o dos soles y al tener como segmento enfocado a los niños de 7 a 17 años está en sus posibilidades de poder comprar un helado con sus propinas y en el año 2016 se está incursionando en nuevos sectores como es el B y el A con productos más elaborados y nuevos empaques debido a que Artika F) SEGMENTACION POR GUSTOS Y PREFERENCIAS Los gustos y preferencias de los peruanos son variados es por ello que artika se enfoca en todos los gustos sin tratar de descuidar ninguno de ellos ofreciendo productos variados como helados de 48
paletas de crema, yogurt, algarrobina, sauco, café, coco, por mencionar solo algunos y actualmente ofreciendo su línea de productos a los cuales les llamo peruanisimo y entre los sabores que ofrecen esta nueva línea de productos están helado de plátano, quina, maracuyá y sabor a cerveza G) SEGMENTACION POR ESTILOS DE VIDA De Los estilos seis estilos de vida que nos presenta Orellana en nuestro Perú las personas con un estilo de vida conservador y muy tradicional, son los que más productos artika consumen a pesar que esta marca pueda lanzar nuevos productos, nuevas tendencias el cliente se fideliza a la marca y reconoce y aprecia que le tiene esto permite que el mercado de helados presente un mayor crecimiento en estos últimos años y continúe su tendencia de aquí al 2017. H) SEGMENTACIÓN POR COMPORTAMIENTO El comportamiento del consumidor peruano es leal a los productos que consume y para que suceda lo contrario debería de haber un cambio rotundo en lo que presenta helados artika pero en este caso no lo es porque siempre presenta productos similares manteniendo los que han tenido bastante acogida en el mercado y los precios no han variado demasiado desde que artika lanzo productos al mercado y se expandió por todo el Perú es a ello que se ve que actualmente es el 2 comercializador de helados teniendo un 10 % del mercado según reportes al 2015
2.4.5 - POSICIONAMIENTO DE ARTIKA Los atributos de los helados artika es que son helados naturales y sobre todo de diversos sabores, los helados artika
son saludables ya que están
elaborados naturalmente, además de ser helados naturales y de diversos sabores son económicos accesibles para el consumidor siendo estos jóvenes y niños.
49
Para la empresa artika su mercado objetivo son jóvenes universitarios, escolares .Punto por el cual la diversidad de sabores ya que este segmento es más exigente en cuanto
a sabores
y productos nuevos, lo cual puede
encontrar en los helados artika. Helados artika es una empresa que busca ser líder en el Perú ofreciendo helados deliciosos, saludables y económicos, así logrando posicionarse en el mercado ya que cuando preguntas a los consumidores nos reconocen por el carrito rojo situado en las puertas de acceso de universidades, colegios del país ofreciendo nuestra gama de productos. Nuestro sabor y calidad marca la diferencia, esto logrado con un equilibrio perfecto entre tradición y tecnología, tradición porque tratamos de recuperar en nuestros helados sabores propios del Perú como son: la lúcuma, la chirimoya, el sauco, el aguaje, sumado a los tradicionales como el chocolate, vainilla, fresa. Teniendo tecnología para la elaboración de nuestros helados, tecnología que brinda a nuestro producto, la calidad y la textura que se merece su exigente paladar y sobre todo nuestros productos están elaborados
bajo normas
estrictas de higiene y salubridad para el resguardo de nuestros clientes Cementos YURA se diferencia de otras empresas, como: PRIMER CUADRANTE: ocupado por helados artika por su mayor calidad en el producto y los precios cómodos sobre estos para el mayor consumo de la demanda. CUARTO CUADRANTE: ocupado por helados Yamboli
por sus precios
cómodos percibidos a la hora de cotización del producto pero también por su mala calidad que vendría ser una desventaja para este .
50
CALIDAD DE PRODUCTO
Artika
PRECIOS CÓMODOS PRECIOS COMODOS
Yamboli
CALIDAD DE PRODUCTO
51