PERIODO: ENERO 2-/ JUNIO 2-/ INGENIERÍA ELECTROMEC0NICA
GRUPO 1-1 A OPCIÓN: ORDINARIA PRESENTA: DEL TORO SANTOS ISAÍ PORCENTAJE PORCENTAJE OTENIDO: 333333333333333333 333333333333333333 -4 DE MARZO DE 2-/
ANÁLISIS ADMINISTRAT ADMINISTRATIVO IVO DE UNA EMPRESA
Apoyo de información: Propietario Joven: Erik Lara Mota.
Nombre de la empresa: Restaurant – Bar “La ostra de !ofo"
Actividad que realiza: realiza: La ostra de !ofo es un esta#ecimiento $ue presta sus servicios como #aneario y centro para reai%ar actividades a aire i#re& de i!ua manera es un restaurante con una especiaidad en maricos. A sus cientes es ofrece e servicio de avado de autos ya ya $u' cuenta con persona para reai%ar este tra#a(o en as mismas instaaciones. As) mismo este esta#ecimiento presta sus instaaciones “renta" para reai%ar actos sociaes de cua$uier *m#ito.
Formación legal: +ue,o -nico
Tamaño de la empresa: Pe$ue,a
Numero de empleado: e cuenta con / empeados de os cuaes tres tres cocineras& un mesero& un (ardinero& e !erente& un veador.
Importancia económica en la región:
Principamente e esta#ecimiento #eneficia a / famiias de a %ona& ya $ue son empeados de u!ar& de i!ua manera& forma parte de a!o ya tan tradiciona entre as famiias de a re!ión o cua impica $ue parte de capita se $ueda dentro de municipio.
Situación actual, estabilidad y crecimiento: Actuamente e esta#ecimiento est* pasando por uno de sus me(ores momentos en cuanto a servicio de renta de u!ar como saón de eventos m-tipes 0#ar1& ya $ue tiene presencia en otros municipios cercanos a mi%anta& tiene una #uena esta#iidad ya $ue respada a sus tra#a(adores. 2n punto importante de u!ar& se ve refe(ado en su crecimiento ya $ue en e -timo a,o 3an ido creciendo& en estos momentos e esta#ecimiento cuenta con un auto4avado& una rosticer)a& una caf' y una est'tica. 5odo 5odo esto dentro de as mismas instaaciones.
AN!ISIS F"#A Fortalezas:
+an un #uen servicio de caidad ya $ue e servicio a ciente en ocasiones es dado 6 e mismo due,o o famiiares de mismo& dando as) a ciente una mayor confian%a
+e#ido a servicio de caidad $ue ofrecen ya cuentan con una
ampia cientea fie $ue os respada. Est*n en constante actuai%ación en e *m#ito de ofrecere a ciente nuevos e innovadores patios y #e#idas.
"portunidades:
Aprovec3an
insumos y mercanc)a a #a(o precio.
En ocasiones se caracteri%a por dae servicio a #a(o costo a as personas de #a(os recursos.
#ebilidades:
7ata de decisiones por parte de os coa#oradores.
7ata de una #uena or!ani%ación.
8o cuentan cuentan con una ruta de proveedores esta#es.
7ata de un pan de estudio de mercado.
Amenazas:
9ompetencia directa con esta#ecimientos de a misma
cate!or)a. 9ompetencia con e am#uanta(e." puestos de comida sin
permisos". La inesta#iidad de in!resos económicos por temporadas.
$erspectivas y proyectos a %uturo: 2na de as perspectivas es se!uir creciendo y posicionarse como )der de mercando en cuanto a servicio $ue prestan. Los proyectos a futuro $ue se est*n panteando son 3acer fran$uicias.
Administración Administración del del establecimiento& establecimiento&
$laneación: La paneación se eva aca#o con #ase a o#(etivos panteados& pero en este caso e esta#ecimiento no cuenta con un sistema de paneación ta& de#ido a $ue en a toma de decisiones soo participan os due,os de esta#ecimiento. +entro de todo esto& e6iste una parte rescata#e tiene muy en caro de(ar satisfec3os a os cientes.
$rincipales elementos %ormales de la planeación
'isión: e apoya en cuanto a dar una #uena satisfacción a ciente& ya $ue es un esta#ecimiento $ue trata de $ue e ciente ten!a un trato di!no y de este modo $ue ad$uieran y consuman productos de caidad.
(isión: er una empresa )der en cuanto a servicio $ue se ofrece .con tar con e idera%!o y a#arcar un mercado m*s ampio& con esto tener un sistema de tra#a(o m*s renta#e. tro punto seria a actuai%ación con nuevas tecnoo!)as en cuanto a par$ue de diversiones $ue se encuentra en e u!ar. +ar y me(orar e nive de poder estar a aire i#re sin nin!-n imprevisto.
(alores:
Desarrollo
Desarrolla el conocimiento y las capacidades de los empleados.
Responsabilidad
Demuestra capacidad y confianza en los empleados.
Compromiso
Mejora el compromiso de los empleados.
Información
Mejora la toma de decisiones con mejor información.
Eficiencia
Mejora la eficiencia y lo oportuno de las decisiones.
Coordinación
Fomenta la integración de trabajo mediante coordinación directiva
Niveles de participación del personal en el proceso de planeación planeación . E persona no tiene un espacio para a toma de decisiones& este proceso se eva aca#o -nicamente y e6cusivamente con os due,os. 8o e6iste un nive de apoyo en cuanto a a toma de decisiones.
"rganización&
"rganigrama: E est esta#e a#eci cim mient iento o no cuent uenta a con un or!a or!ani ni!r !ram ama a en si #ien ien especificado& se tiene a noción de o $ue es e due,o $ue tiene un trato directo con e !erente de u!ar pero en si no cuentan con este sistema.
#irección: En este caso a dirección consta -nicamente por e due,o de u!ar& no cuen cuenta ta con con capa capaci cida dad d de inf infui uirr y ser ser una una insp inspir irac ació ión n entr entre e sus sus empeados. e cuenta un trato directo con os cientes pero no se da un espacio para $ue os cientes den sus decisiones so#re cómo se puede me(orar e esta#ecimiento. e pantean o#(etivos pero no se ev eva a un cont contro ro como como ta& ta& ni muc3 muc3o o meno menos s una una pan panea eaci ción ón para para estructurar un #uen o#(etivo.
Tipo de liderazgo: Administración empo#recida. 8o e6iste un #uen idera%!o en cuanto a o $ue se refiere due,o& !erente .empeados de#ido a $ue no se muestra un !ran inter's para reai reai%a %arr os os tra#a tra#a(o (os s de moti motivac vació ión n 3acia 3acia e perso persona na&& este este tipo tipo de idera%!o muc3as veces nos eva a una crisis dentro dea empresa.
'otivación: 8o se cuen cuenta ta con una !ran !ran motiv motivac ació ión n a perso persona na& & en caso aso de emer!encia si e #rindan un apoyo económico& pero no es suficiente no tiene un pan de motivación de persona.
)ontrol 8o se tiene un #uen contro operaciona y estrat'!ico de u!ar& e desempe,o de os empeados es #ueno pero 3ace fata una me(or orientación. 9on #uenos o#(etivos por *reas en este caso ser)an tres.
)onclusiones:
E merca mercado do en e cua cua comp compit ite e este este esta esta# #ec ecim imie ient nto o es muy muy competitivo& ye $ue en os -timos a,os a ido creación e sector !astronómico en a %ona.
2n venta(a con a $ue cuenta e u!ar es & $ue cuenta aparte de de serv servic icio io de res restaur tauran antte tien tiene e o $ue $ue es un cent centro ro de diversiones.
En a pan panea eac ción ión de o#( o#(etiv etivos os y meta metas s tien tienen en un poc poco de deso desori rien enta taci ción ón&& sin sin em#a em#ar! r!o o tien tienen en defi defini nido do $ue $ue es o $ue $ue $uieren y $ue #uscan & es decir & tiene una noción de mercado a cua $uieren e!ar& pero no tiene una #uena orientación.
Este Este u!ar u!ar tiene tiene como como o#(eti o#(etivo vo fundam fundamenta enta poder poder tener tener m*s fran$uicias en otros u!ares y ser una cadena de restaurantes )deres en e *m#ito de a “cocteera y patios con mariscos y carnes #ancas".
E proceso de contro $ue se tiene dentro de esta#ecimiento esta fura de *m#ito *m#ito económico& económico& cada empeado tiene en cuenta cu* es su tra#a(o y se dedican -nicamente a eso& pero no son tomados en cuenta en a toma de decisiones .
*ecomendaciones :
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e de#e de#er* r* esta esta# #ec ecer er una una pan panea eaci ción ón m*s m*s adec adecua uada da para para conse!uir os o#(etivos $ue ya se tienen paneados. Reai%ar Reai%ar un pro!rama pro!rama m*s adecuado adecuado de pu#icidad pu#icidad para darse a conocer un poco m*s entre as personas& un punto importante diri!irse a mercado (uveni& ya $ue en a %ona se encuentra un 5ecnoó!ico y e6iste una ampia comunidad estudianti.
Esta#ecer Esta#ecer m'todo de motivación motivación entre os empeados empeados de u!ar& u!ar& para para $ue e desemp desempe,o e,o de os empe empeado ados s ten!a ten!a mayore mayores s resutados. Esta Esta# #ec ecer er una una )ne )nea a de ide idera ra%! %!o o m*s m*s efic eficie ient nte& e& dar dar una una capacitación a due,o de u!ar para sa#er cómo esta#ecer sus puntos de vista con sus empeados.
E esta#ecimiento no cuenta con una )nea de proveedores& ya $ue $ue comp compra ran n sus sus insu insumo mos s y mate materi rias as prim primas as en dife difere rent ntes es u!ares esto impica $ue os costos var)en y so#retodo e6iste una p'rd p'rdid ida a de tiem tiempo po.. e reco recomi mien enda da $ue $ue e esta esta# #ec ecim imie ient nto o #us$ue una serie de proveedores $ue respeten y ten!an precios estandari%ados. e recomienda a esta#ecimie esta#ecimiento nto $ue reai%a reai%a un or!ani!rama& y $ue en a toma de decisiones se tome en cuenta a todos os empeados
+ar en e esta#ecimiento puntos de servicios para os cientes
!atisfacer a cada uno de los clientes. %$")*! DE !ER+ICI*! &, C,IE")E
"unca calificar a los clientes. Escuc#ar las ideas de los clientes para darle un $n mejoramiento al lugar.
%revisión )-cnica de atracción
a clientes
&pertura del servicio en cuanto llegue un cliente !ondeo %ublicidad
Es la preparación diaria Pre - revisión
de los empleados' con esto tendr( una mayor seguridad para dirigirse a un cliente.
Anexos
Coctel de camarón una de las especialidades especialidades del lugar
