1.
Peng Penger erti tian an
Rang Rangku kuma man n kegi kegiat atan an yang yang dimu dimula laii dan dan pere perenc ncan anaa aan n menu menu,, pere perenc ncan anaa aan n
kebu kebutu tuha han n
baha bahan n
maka makana nan, n,
pere perenc ncan anaa aan n
PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI anggaran belanja, pengadaan bahan makanan, penerimaan penerimaan dan DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN penyim penyimpan panan, an, pemasa pemasakan kan bahan bahan makan makanan, an, distri distribus busii dan RAWAT INAP SOP
2.
Tujuan
+P!D !P+SK,SMS . "ebijakan D!P C*D,+N
. 3.
pencatatan pelaporan serta evaluasi No. Dokumen : 445.4/SOP-01/PKM-Chdg/2018 Sebagai ac acuan: pe p00 enerapan la langkah-langkah un untuk pe pemesanan, No. Revii !"ngpenyia g"# $yiapan e%&pan, i$ , distri : tribus ' ("nu"%i pen dis busi i dan dan201) pembe pemberia rian n makan makanan an pada pada pasie pasien n *"#"m"n : 1/2 raat inap. d%. d%. e *end%" *. MM S" "epala Puskesmas #ihideung nom or .$ 1)81210 %& %&& ' S"200501 ' '#( *' NP. NP 1) 00
Re/erensi
+ 'Tahun 2&1 tentang penyelenggaraan program *ii Pedoman 0s 0suhan *i * ii Te Terstandar P P0*T, "e " emenkes Ta Tahun
Prosedur'langkah
2&1 1. Pemesanan
-langkah
a. Petuga Petugas s melaku melakukan kan pemeri pemeriksa ksaan an jumlah jumlah pasien pasien raat raat inap b. Petuga Petugas s memeri memeriksa ksa apakah apakah ada panta pantanga ngan n makan makan atau atau alergi makanan tiap pasien c. Petu Petug gas
mengi ngisi
buku
permin rminta taa an
makan akana an
yan yang
tersedia sesuai dengan jumlah pasien di ruang raat d. Petugas Petugas menyera menyerahkan hkan buku buku permin permintaan taan yang yang berisi berisi etiket etiket makan nama, no. rekam medis, dan jenis diet kepada petugas pramusaji. e.
Petugas melakukan perekapan bahan makanan.
/.
Petuga Petugas s melaku melakukan kan peng pengada adaan an bahan bahan makan makanan an
g. Petugas Petugas member memberikan ikan bahan bahan makanan makanan ke ke juru juru masak masak 2. Peny Penyia iapa pan n a. Petu Petuga gas s mema memant ntau au peri perisi siap apan an baha bahan n maka makana nan n yang yang akan diolah sesuai dengan menu$ 1 Petugas Petugas memili memilih h bahan bahan makanan makanan yang yang bermutu bermutu baik, baik, Periksa jumlah pasien rawat inap
Periksa segar segapantangan r, aman, aman, bergii, bergii, utuh, utuh, tidak tidak berluban berlubang'ber g'berula ulat, t, makan ap pasien
bentuk seragam, tidak busuk, tidak kotor, tidak layu,
tidak kadaluarsa 2 4uru 4uru masak masak members membersih ihkan kan bahan bahan makanan makanan terlebi terlebih h Perekapan bahan makanan
Mengisi buku
dahulu sebelum diolah
permintaan bahan
b. Pengol Pengolah ahan an bahan bahan makana makanan n makanan Simpan bahan makanan yang telah diolah pada tempat
peny penyim impa pana nan n yang yang sesu sesuai ai dan dan jang jangan an camp campur urka kan n Petugas memantau dengan dengan bahan bahan makanan makanan untuk untuk mencega mencegah h kontamina kontaminasi si penyiapan bahan Memberikan BM Pengadaan Bahan makanan sebelum diolah silang. ke juru masak Makanan
c. Setela Setelah h seles selesai ai proses proses penyia penyiapan pan makanan makanan,, peral peralata atan n
Menyiapkan
Menempelkan eket makan
dan ruang tempat pengolahan harus dibersihkan kembali. pasien
nampan makanan
Me#ih"$ ke$e"$"n !. )ist )istri ribu busi si Memoni$o% ke%"i"n menu m"k"n"n a. Pramusaji menyiapkan nampan makanan untuk masingPengolahan bahan d"n ke&e%ih"n "ien makanan masing pasien m"k"n"n "ien Pemorsian pengolahan dibersihb. Pramusaji menempelkan etiket makan pasien yang berisi
nama pasien, no.rekam medis pasien, dan jenis diet di Men"ik"n m"k"n"n Mem&"3" tutup plato m"k"n"n "ien ke "ien c. Pramusaj Pramusajii melakuka melakukan n pemorsia pemorsian n makanan makanan pada plato plato kan kembali
stainless yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak lengkap dengan tutupnya.
