SOP
UPT Puskesmas Mapitara 1.Pengertian
2.Tujuan
3.Kebijakan 4.Referensi
5.Prosedur
PEMESANAN, PENYIAPAN, DISTRIBUSI, DAN PEMBERIAN MAKANAN PADA PASIEN RAWAT INAP No : Dokumen No. Revisi : Tanggal : Terbit Halaman : 1/2
Yusminus,S.Kep.,Ns. Yusminus,S.Kep.,Ns. NIP : 19740208 199903 1 007 Pemesanan, penyiapan, distribusi, dan pemberian makanan pada pasien rawat inap adalah suatu kegiatan menyajikan makanan yang sudah mengalami proses pengolahan untuk pasien rawat inap sesuai kebutuhan dan jadwal makan. Sebagai acuan dalam tersedianya makanan pasien rawat inap melalui proses penyiapan, pengolahan, penyimpanan, dan pembagian makanan dipastikan aman dan layak konsumsi bagi pasien.
Berdasarkan SK Kepala UPT Puskesmas Mapitara : 1. Pedoman Asuhan Gizi Terstandar (PAGT), Kemenkes Tahun 2014. 2. Pedoman Pelayanan Gizi Di Puskesmas, Kemenkes Tahun 2014. 1. Pemesanan makanan a) Petugas melakukan pemeriksaan jumlah pasien rawat inap. b) Petugas memeriksa apakah ada pantangan makan atau alergi makanan tiap pasien. c) Petugas menghitung kebutuhan gizi berdasarkan atas status status gizi dan kebutuhan pasien. d) Petugas mengisi buku permintaan makanan yang tersedia sesuai dengan jumlah pasien di ruang rawat. e) Petugas menyerahkan buku permintaan yang berisi etiket makan (nama, nomor rekam medis dan jenis diet) kepada petugas kesehatan ( Perawat & Bidan). 2. Penyiapan Makanan a) Pilih bahan makanan yang bermutu baik, segar, aman, bergizi, utuh, tidak berulat, bentuk seragam, tidak busuk, tidak kotor, tidak layu, dan tidak kadaluarsa. b) Penanganan bahan makanan harus tepat dan baik, handling, pengepakan/pengemasan, distribusi, penyimpanan, dan penggudangan yang memenuhi syarat c) Bahan makanan sebelum diolah harus dibersihkan terlebih dahulu d) Pada tahap pengolahan bahan makanan harus tersedia air bersih dan tempat pembuangan sampah untuk menjaga kebersihan e) Simpan makanan yang telah diolah pada tempat penyimpanan yang sesuai dan jangan dicampurkan dengan bahan makanan untuk mencegah kontaminasi silang f) Proses pemasakan bahan makanan harus sesuai dengan prosedur yang ada. g) Pada saat proses proses penyiapan makanan selesai, peralatan dan ruang tempat pengolahan harus dibersihkan kembali. 3. Distribusi makanan a) Petugas menyiapkan nampan makanan untuk masing-masing masing-ma sing pasien b) Petugas memasukkan etiket etiket makan pasien yang berisi nama pasien, nomor rekam medis, jenis diet dan menu yang disajikan. c) Petugas menyiapkan menu makanan yang sehat, bersih dan hygenis sesuai dengan kebutuhan pasien. stainless yang bersih, d) Petugas menyajikan menu makanan pada plate stainless utuh dan tidak cacat atau rusak lengkap dengan tutupnya.
1/1
e) Menyajikan makanan kepada pasien dalam keadaan hangat sesuai etiket makan pasien f) Menyajikan makanan sesuai dengan jam pemberian makan
6.Unit terkait
4. Pemberian makanan 1. Petugas melakukan pemeriksaan etiket makanan sebelum menyerahkan makanan ke pasien. 2. Makanan diserahkan kepada pasien /keluarga pasien. 3. Petugas mempersilakan pasien makan. 4. Petugas melakukan pencatatan di buku distribusi makanan pasien. Ruang Bersalin, Rawat Inap Umum dan KIA, Ruang Tunggu Kelahiran, & Ahli Gizi.
2/1
