SELECCIÓN Y JUZGAMIENTO DE OVINOS
El ganadero experto suele ser certero en sus s us evaluaciones y es, por lo tanto, Un buen juez de ganado.
BASE ANIMAL DEL OVINO DE PRODUCCIÓN DE CARNE
ESPAÑA • Razas autóctonas poco especializadas en carne • Gran adaptación al medio (rusticidad) • Línea madre (vientres económicos) • Mercados hacia corderos estabulados y ligeros • Influencia en la Base Animal y mejora económica RAZAS Merina Rasa Aragonesa Manchega Segureña • Distribución • Importante censo • Buen potencial de crecimiento • Cordero 24-30 Kg.
Cordero (12-14 Kg./canal) Ternasco (10-12 Kg./canal)
RAZAS Churra Lacha Castellana • Distribución • Censos elevados • Ovinos lecheros • Cordero lechal • Lechazos (4-6 Kg./canal) • ¿Manchega?
RAZAS Talaverana Agrupación Ojalada • Distribución • Censos bajos • Corderos tipo ternasco
CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES EN LAS RAZAS OVINAS ESPAÑOLAS DE PRODUCCIÓN DE CARNE RASA ARAGONESA • Peso vivo: Machos: 70-85 Kg.; Hembras: 45-55 Kg. • Prolificidad: 1,2-1,45 • Precocidad media • Lana entrefina
CHURRA • Peso vivo: Machos: 60-80 Kg.; Hembras: 40-55 Kg. • Prolificidad: 1,2-1,4 • Precocidad alta • Lana basta
CASTELLANA • Peso vivo: Machos: 65-80 Kg.; Hembras: 40-50 Kg. • Prolificidad: 1,25-1,35 • Precocidad media • Lana entrefina
LACHA • Peso vivo: Machos: 60-70 Kg.; Hembras: 40-50 Kg. • Prolificidad: 1,1-1,25 • Precocidad alta • Lana basta
MANCHEGA • Peso vivo: Machos 70-95 Kg.; Hembras: 5065 Kg. • Prolificidad: 1,25-1,5 • Precocidad baja • Lana entrefina
MERINA • Peso vivo: Machos 70-90 Kg.; Hembras: 4560 Kg. • Prolificidad: 1,1-1,25 • Precocidad baja • Lana muy fina
SEGUREÑA • Peso vivo: Machos: 60-85 Kg.; Hembras: 40-55 Kg. • Prolificidad: 1,25-1,5 • Precocidad MUY BAJA • Lana ENTREFINA
TALAVERANA • Peso vivo: Machos: 65-80 Kg.; Hembras: 40-50 Kg. • Prolificidad: 1,2-1,3 • Precocidad MUY BAJA • Lana fina
AGRUPACIÓN OJALADA • Peso vivo: Machos 50-70 Kg.; Hembras: 4050 Kg. • Prolificidad: 1,2-1,3 • Precocidad muy baja • Lana fina
MONTESINA
RIPOLLESA
ROJA LEVANTINA
RAZA CRIOLLA
CONDICIONES DE UN BUEN JUEZ 1.- CONOCIMIENTO DE LAS PARTES DEL ANIMAL Dominio de terminología para describirla y localizarla
2.- UN IDEAL O NORMA DE PERFECCION CLARAMENTE DEFINIDO Un buen juez tiene que saber lo que busca. Mantener el tipo ideal en la mente y la conformación ideal para cada punto especifico y luego seleccionar a los que mas se acercan a este ideal
3.- CAPACIDAD DE OBSERVACION Y JUICIO ACERTADO Capacidad de observación de una buena conformación de meritos y defectos y valorar la importancia relativa de características favorables y desfavorables
4.- HONESTIDAD Y VALENTIA Ser honesto y valiente para adjudicar un premio u observar un defecto el juzgamiento es la valoración que se da a un animal ese día (día del evento)
5.- PROCEDIMIENTO LOGICO EN LA VALORACION Comprende tres pasos: 1- Observar a distancia- vista panorámica del lote 2- Inspección detenida individual (palpar si es el caso ) mover al animal para observarlo en acción. 3.- Observar al animal desde todas las direcciones: vista lateral, posterior y frontal
6.-TACTOEs importante que el juez obre con tacto y tino al hacer comentarios sobre una clase de animal en juzgamiento, lo mas probable es que al propietario no le agrade las criticas que deje entrever la inferioridad de su animal 7.- Un buen juzgamiento pone énfasis a la correlación de tipo y tiempo de vida productiva para el mejoramiento de la raza.
JUZGAMIENTO DE OVINOS CRIOLLOS -Con
el nombre de criollo se designa, en el contexto de la etnología ovina peruana, a la población animal derivada del mestizaje de varias razas antiguas procedentes de la Península Iberica. -En los andes, después de 400 años de presencia, el ovino criollo ha encontrado un espacio favorable para su reproducción. -En cada valle interandino, el aislamiento geográfico y la reproducción endogámica han fijado en la población ovina criolla caracteres propios que son expresión de las particularidades agro ecológicas del medio y dan origen a dos grandes variantes etnográficas, la Qheswa oveja mas orientada hacia la producción de carne y leche, y la Loma oveja, de vocación lanera. El primer paso en la preparación de los conocimientos para juzgar a los ovinos, consiste en dominar el lenguaje que describe y ubica las diferentes partes del animal (dibujo de las partes del ovino)
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1. Boca 2. Nariz 3. Cara 4. Frente 5. Ojos 6. Orejas 7. Cuello 8. Pecho 9. Cruz 10. Dorso 11. Lomo 12 Punta de cadera 13 Grupa 14 Cola us os 16 Garrón 17 Patas posteriores 18 Nudos 19 Pezuñas 20 Braga 21 Vientre 22 Costillares 23 Axilas 24 Patas anteriores 25 Espaldas 26 Escroto
CARACTERISTICAS DEL BIOTIPO A JUZGAR Tamaño y forma de las orejas
Presencia o ausencia de cuernos Color y cobertura de la cara
Tipo y calce del vellón
Pigmentación de mucosas y conjuntiva
Posesión de la grupa Presencia o ausencia de mamellas
Tipo de cola
Presencia o ausencia de pliegues
del tronco Musculatura del tren posterior
Amplitud de pecho
Aplomos posteriores y posteriores anteriores Color de pesuñas
GUIA PRACTICA PARA JUZGAR OVINOS VISTA LATERAL ASPECTOS A CONSIDERAR
TIPÒ IDEAL
DIBUJO
DEFECTOS COMUNES
DIBUJO
DIBUJO
1.- Tamaño según edad
1.- Grande maduración temprana
2.- Equilibrio y simetría
2.- Equilibrado y simétrico
3.- Profundidad del cuerpo
3.- Cuerpo profundo y redondeado
4.- Forma compacta
4.- Miembros cortos
4.- Unión larga
5.- Altura del cuerpo
5.- Cuerpo altura intermedia
5.- Miembros largos
1.- Falta de tamaño 2.- Sin equilibrio ni 3.- Poco profundo y
ASPECTOS A CONSIDERAR
6.- Solidez de dorso 7.- Nivel de la grupa
8.- Uniformidad de línea infer. 9.- Longitud de cuello
8.- Línea inf. concavo, principio de cinchado 9.- Cuello largo o corto ,papada, pliegue transversal
linea dorsolumbar ensillada o de carpa 7.- Caído de grupa
9.- Cuello mediano cilíndrico sin pliegues ni papada con o sin mamellas
6.- Dorso débil y arqueado, cruz elevada
8.- Línea inferior equilibrada , vientre proporcionado
7.- Grupa amplia horizontal o ligeramente inclinada
DEFECTOS COMUNES
6.- Dorso, lomo fuerte y nivelado, cruz plana y llena
TIPO IDEAL
10.- Rectitud de miembros y solidez de cuartillas
10.- Miembros delgados fuertes y aplomados sin lana espaldas bien asentadas
10.- Miembros remetidos pati zambos , cuartilla débiles. Enlanados.
11.- Tamaño de hueso
11.- Hueso amplio con calidad
11.- Hueso tosco demasiado fino
12.- Estilo
12.- Mucho estilo: aspecto
12.- Falta de estilo orejas caídas, mirada triste
agradable y vivaz
13.- Tipo Racial
13.- Características propias de la raza
13.- Falta características raciales
VISTA POSTERIOR ASPECTOS A CONSIDERAR
Dibujos
1.- Anchura uniforme de adelante hacia atrás
TIPO IDEAL dibujo
1.- Uniformemente ancho de adelante
DEFECTOS COMUNES dibujo
1.- Cuerpo angosto
a atrás
2.- Ancho del dorso y el lomo
2.- Ancho en el dorso y el lomo
2.- Estrecho en
3.- Equilibrado en la parte media
3.- Equilibrado en el medio
3.- Vientre abultado
4.- Anchura y nivel de grupa.
4.- Grupa larga y horizontal ancho de isquiones ,y de cola intermedio
5.- Profundidad y grosor de miembros. 6.- Aplomo de miembros
5.- Miembros profundos e intermedios
4.- Grupa derribada 5.- Miembros delgado
Huesos limpios y sólidos. 6.- Miembros bien separados
posteriores. 7.- Testículos .
dorso y lomo
6.- Miembros cerrados o combados
7.- Testículos simétricos escroto deslanado
7.- Anomalías : Enlanados, monorquido, criptorquido
VISTA DE FRENTE ASPECTOS A CONSIDERAR
DEFECTOS COMUNES
dibujo
TIPO IDEAL
1.- Conformación de la cabeza
1.- Cabeza perfil convexo tamaño medio
sin lana, orejas grandes ligeramente
caídas, mucosas pigmentadas *
2.- Carácter del sexo 3.- Pecho
3.-Pecho ancho redondeado y moderadamente prominente
2.- Machos: masculinidad
1.- Cabeza con copete orejas cortas, atróficas prognatismo 2.- Cabeza sin carácter
Hembras: femineidad
dibujo
4.- Aplomos anteriores
4.- Bien aplomado , rectos
3.- Pecho estrecho principio de cinchado 4.- Miembros anteriores arqueados
Vellón
.- Color del vellón puede ser : Uniforme-- todo blanco o todo negro Uniforme Compuesto-- matizados Compuesto Berrendo-- blanco y negro definidos Berrendo
Extensión .- Desde la nuca, dejando descubierto la parte inferior del cuello, dorso lomo grupa, Cabeza , vientre y patas protegidos por pelos rasos color blanco generalmente.
Finura de vellón : Fina ( 24-28 micras)
Homogeneidad de Vellón:
Entrefina
Espaldas
Basta
Flancos
Peso de vellón : 200 a 700 r.
Largo de mecha: 4-8 cm.
Nal as
MUCHAS GRACIAS
Ingª Zootecnista : Víctor Cesar Pacheco Del Castillo
Cel. 984684004
victorpachecodc @ hotmail.com.
