Razas de ovinos en el Perú
10-11-2017
PRINCIPALES INDICADORES PRODUCTIVOS Ovinos para carne: Desde el año 2001, el volumen en peso vivo de ovinos ha crecido al ritmo de la saca pues el rendimiento prácticamente se ha mantenido. El promedio de crecimiento del volumen (en peso vivo) fue 0,57% anual que responde al aumento de 0,62% anual de la saca. Cabe mencionar que la saca es la cantidad de animales que salen de una unidad agropecuaria en un periodo determinado, sin descapitalizar al productor. La saca está conformada por los animales para beneficio y los animales para reproducción. El rendimiento (peso vivo promedio por ovino) ha pasado de 31,04kg/unidad a 30,83 kg/unidad, lo que significa que prácticamente se mantuvo el mismo rendimiento en 15 años. A nivel nacional, Puno es la región con el mayor volumen en peso vivo de ovinos, con 26 mil t. Le siguen Cusco, Junín, La Libertad, Ayacucho, entre otras. (MINAGRI, 2017)
Ilustración 1 Fuente: MINAGRI
Ovinos para lana: Desde el año 2001, la producción de lana de ovino ha ido disminuyendo a una tasa promedio anual de -1,88%. Esto responde al menor número de animales para la esquila, el cual ha pasado de 7,43 a 5,55 millones de unidades, cayendo a una tasa de -2,07% promedio anual. El rendimiento (peso promedio de lana por ovino esquilado) ha pasado de 1,69 kg/ovino esquilado a 1,74 kg/ovino esquilado, lo que significa que prácticamente se mantiene el mismo rendimiento de lana de ovino en los últimos 15 años. A nivel regional, Puno es la región con la mayor producción de lana de ovino (5 mil t). En menor proporción se encuentran Junín, Pasco, Cusco, La Libertad, entre otras. (MINAGRI, 2017).
Ilustración 2. Producción de lana de ovino y animales para la esquila. FUENTE: MINAGRI-SIEA
RAZAS EN EL PERÚ
Ilustración 3 : POBLACIÓN DE GANADO OVINO PURO O DE RAZA, POR RAZA SEGÚN TAMAÑO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS. FUENTE: INEI - IV CENSO NACIONAL AGROPECUARIO
Criollo Ovino formado de la descendencia de los ovinos traídos por los españoles durante el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeños, interandinos y la vertiente oriental, así como en las zonas alto andinas a nivel de crianzas familiares. Su principal característica es ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad. Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de vellón de 1.5 kg, peso vivo de 27 kg para ovejas y 35 kg para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor población en el país. La población nacional de ovinos en el Perú en el 2001 fue de 8’917,500 siendo un porcentaje de 61.5%.(Aliaga Gutiérrez, 2009) Se encuentra a nivel de los valles costeños, interandinos y la vertiente oriental, así como también en zonas alto andinas a nivel de crianzas domésticas.
Corriedale La raza Corriedale es la de mayor difusión en América y la que más contribuyó al mejoramiento genético del ovino criollo en el Perú. Esta raza fue creada en Nueva Zelanda en el año 1880, por el Sr. James Little, que al principio, en su afán de mejorar la calidad de lana del Romney Marsh cruzó ésta con Merino, obteniendo marcado éxito. Esta experiencia motivó al Sr. Little efectuar cruzamientos de borregas Merino con carneros Lincoln, obteniendo de los mestizos producción de lana de muy buena calidad. De este modo surgió la raza Corriedale. El nombre de la raza lo puso su fundador, en memoria al nombre del fundo donde se iniciaron los primeros cruzamientos. El Corriedale es una raza blanca de doble propósito, denominado también “fifty-fifty” porque el 50% del valor de la producción depende de la lana y el otro 50% de la carne. Aunque, esta producción depende, fundamentalmente, de las oscilaciones del precio de la lana y la carne en el mercado. Entre los caracteres secundarios se distingue una cabeza ancha y fuerte, con fosas nasales gruesas, abiertas y con mucosa negra u oscura; la cara es algo tapada con el canal del ojo limpio, la lana no debe tapar los ojos porque causa ceguera; los machos no tienen cuernos, presentan pezuñas negras; la piel del cuerpo es rosada con pliegues muy superficiales. En relación a las características corporales, la raza tiene el cuerpo proporcionado aunque alargado, costillas profundas y bien arqueadas, sin caída detrás de las paletas, el dorso, la cruz y el lomo
nivelados, anchos con buen desarrollo muscular; pecho ancho y profundo; cuello fuerte, ancho y corto; las extremidades de buen hueso y cortas, cubiertas de lana hasta las pezuñas. Las características de la lana son las siguientes: densidad 28.7 hebras/mm2, relación s/p de 10.5, longitud de mecha promedio de 13 cm; finura de 26 a 29 micras que equivale a una finura en counts de 58’s a 52’s. Presentan de 3 a 4 rizos/cm, el exterior del animal es parejo, tupido con mechas cónicas, la suarda es crema clara o blanca; la lana lavada rinde 70.7% del peso de la lana sucia; la producción de lana en los machos puede llegar a 6.0 kg y en las hembras a 5.3 kg; la relación porcentual de lana limpia/peso corporal es de 8.38. La raza Corriedale se adecúa a diversos climas por eso se ha extendido por todo el mundo; sin embargo, requiere de terrenos secos y firmes con buenas pasturas; son poliéstricas estacionales, procreando buenos corderos y precoces, con un manejo adecuado el porcentaje de natalidad puede llegar a 110 ó 115%. La población nacional en el 2001 fue de 1’595,000 ovinos, siendo estos un porcentaje de 11.0%.(Aliaga Gutiérrez, 2009) Se encuentra muy difundida a nivel de las principales ganaderías ovinas de los departamentos de Junín, Pasco y Puno.
Junín Raza Peruana formada en el Departamento de Junín, a partir del año 1955. Aptitud de doble propósito, lana y carne, pero de vellón más fino que el Corriedale. Muestra gran adaptación al pastoreo en las praderas nativas alto andinas. Además presenta una buena precocidad, conformación muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de pigmentación en los ollares y pezuñas. El 80% de los vellones Junín varían en un rango de 23 a 25 micras de diámetro de fibra, y el peso de vellón varía entre 3 a 5.6 kg. A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentación con pastos naturales. Actualmente el núcleo genético de esta raza se encuentra en la SAIS Túpac Amaru del Departamento de Junín. En el 2001 la población nacional de esta raza fue de 261,000 ovinos representando el 1.8%.
Hampshire Down Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la producción de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junín, para la producción de corderos en sistemas de alimentación con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg de peso corporal. Presentan un alto índice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de alimentación como suplementación con concentrados y alimentación con pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas alto andinas de los departamentos de Junín, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. Según el INEI en el 2012 la población nacional fue de 250 008 ovinos representando un total de 2.6%.
Black Belly Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en América Central. Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin embargo carece de aptitud lechera y conformación cárnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a 45 kg. Las ovejas son multíparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Perú. Según el INEI en el 2012 la población nacional fue de 82 493 ovinos representando un 0.9%.
Assaf Ovino originario de Israel, de aptitud cárnica y producción lechera. Presenta características de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Perú con el fin de utilizarla en la formación de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/día durante 120 días. La leche contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y sólidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas largas y colgantes, vellón grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a que contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformación muscular, de cuerpo largo, ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebaño de Rigoranch.
Asblack Raza sintética en proceso de formación en el Perú, a cargo del Ing. Rigoberto Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza pretende reunir las características de habilidad materna, producción de leche y conformación cárnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la producción intensiva de carne de cordero.
Karakul Este ganado está caracterizado porque su producción prolifera ofrece una ordenación y simetría peculiar, dispuesta formando anillos ensortijados uniformemente dispuestos o alineados y dirigidos en ciertas direcciones, a parte del brillo que colabora a su embellecimiento. Los animales lanares que en sus pieles poseen estas cualidades tan características contrastan con las particularidades de su cola, en relación con su forma y materiales adiposas que contiene; son originarios de Asia interior, Turquestán del sur, ciudad de karakul, aunque en este país reciba el nombre de “Arabi”, la
palabra justifica su verdadero origen, pues se considera originaria de Arabia, y a los árabes que la introdujeron en Asia. El ganado karakul se encuentra extendido por el Sur de Asia hasta la india, y particularmente alcanza el Asia del Este hasta el norte de China y Manchuria; también se la encuentra en Liberia, Egipto y Abisinia, observando ejemplares en África oriental y meridional. Las ovejas de raza karakul, cuyo carácter étnico más destacado es la configuración o ensanchamiento de la cola, constituyendo en esta un verdadero almacén de tejido grasiento, siendo de notar que en todas las reses que se ofrece
este carácter étnico coinciden que las pieles de los corderos al nacer tienen sus pelos rizados o ensortijados. Dentro de la raza existen diversas variedades, que se distinguen por la forma de su cuerpo, líneas de cola, dispositivo de los cuernos, formas de la orejas, aspecto de la piel, y en esta el rizo de los pelos, forma de estar distribuidos, etc., etc. También existen reses que por sus características especiales constituyen raza determinada, siendo estos el tener las nalgas adiposas, y sus pieles son similares a las de astracàn, y el comercio también las estima y valoriza como tales pieles peleteras, pero siempre calificándolas como de calidad inferior, habiendo hecho cruzamientos de ambas razas, logrando una mejora, de las que hacen el comercio de peletería pague estas cruzas a mayor precio. Observase en el tipo de conjunto del ganado lanar de la raza karakul que ofrece una variabilidad de formas en relación con su aspecto exterior, porque la selección siempre ha sido dirigida a mantener un tipo de rizo determinado, y de aquí las variaciones en los diferentes lotes que se ofrecen al estudio del investigador. En general, se observan ejemplares de miembros grandes que ofrecen un tronco alargado, la línea del dorso se eleva hasta a cruz y la pelvis parece que desciende buscando el nacimiento de la cola; el examen objetivo ofrece la impresión de animales flacos, grandes y descarnados y sus pieles son un tanto valorizadas cuanto mayor sea el tamaño, igualdad de riso y dibujo de brillo. ("Estudio de la raza karakul", 2001)
CONCLUSIONES Se llega a la conclusión que la selección de animales es de suma importancia para la realización de proyectos ganadero. Ya que hoy en día existe una gran diversidad de razas ovinas (dedicadas a la producción que se desee obtener: carne, leche, lana, piel, doble propósito, etc.) las cuales tienen muchas diferencias en características particulares. Por consiguiente la elección de estas debe basarse principalmente sobre la base de productividad de la productividad de estas razas con respecto al medioambiente en el cual estas se desarrollarán, así mismo en función del rol que se desarrollara en el sistemas de producción, ya sea criándose como raza pura o bajo una modalidad de cruzamientos. Para desarrollar, por ejemplo, sistemas de cruzamiento y se quiere lograr el máximo provecho de estos es principal contar con un buen nivel de organización predial, como también posibilidades de ofrecer un nivel nutricional acorde con ese sistema. Por otro lado la producción de ganado ovino se ve favorecida por la existencia de una tradición ovejera nacional, el productor tiene conocimientos de crianza por tradición. Siendo una ventaja de que exista la presencia del ovino en todo el territorio nacional. También esta crianza y producción de ganado ovino brinda trabajo familiar y este formaría parte de la caja de ahorro del productor.
BIBLIOGRAFIA
Diagnóstico de los departamentos Puno, Cusco, Pasco, Junín, Ayacucho, Áncash. Realizados por las Direcciones Regionales Agrarias-Ministerio de Agricultura. Gonzales Daga, Evelin Consuelo. PRODUCCIÓN DE GANADO OVINO
EN PERÚ.
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