MAKALAH UJI INDERAWI UJI DUO TRIO & UJI TRIANGLE Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Tugas Mata Kuliah Kuliah Uji Inderawi
Oleh: Ikhlas Nurjaman Kenedy
133020355
Yeyen Nurulhidayati
133020356
Ahmad Luthfi inaldy !13302035" Kh#dijah $urr#ta A%yun
13302035&
'ina amadayani
133020360
'#ris (askalia
133020361
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS FAKULTAS TEKNI TE KNIK K UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2014 BAB I
PENDAHULUAN 1.1 Latar B!a"a#$
(r#ses )en*inderaan terjadi karena adanya ran*san*an yan* sesuai den*an dese)t#r alat indera+ ,adi ran*san*an adalah suatu )enye-a- yan* men**ertak )r#ses )en*inderaan dan menye-a-kan tan**a)an. kesan atau kesadaran+ /enda yan* men*eluarka ran*san*an dise-ut -enda )eran*san* #ekart#. 1&5+ (enilaian den*an indera yan* ju*a dise-ut )enilaian #r*an#le)tik atau )enilaian sens#rik meru)akan suatu 4ara )enilaian yan* )alin* )rimitif+ (enilaian sens#rik )ada manusia adalah )ada mulanya se-a*ai ke*iatan seni art dan teta) -erkem-an* se-a*ai seni sam)ai merasuki dunia industri+ /aru )ada tahun 1&50 an -idan* seni ini mulai -erkem-an* menjadi -idan* ilmu+ (enilaian den*an indera menjadi -idan* ilmu setelah )r#sedur )enilaian di-akukan. dirasi#naliskan. dan dihu-un*kan den*an )enilaian se4ara #-jektif+ Analisis data menjadi le-ih sistematis dan statistik masuk dalam kan4ah analisis dan )en*am-ilan ke)utusan #ekart#. 1&5+ (en*ujian #r*an#le)tik mem)unyai ma4amma4am 4ara+ ara4ara )en*ujian itu da)at di*#l#n*kan dalam -e-era)a kel#m)#k+ ara )en*ujian yan* )alin* )#)uler adalah kel#m)#k )en*ujian )em-edaan difference test dan kel#m)#k )en*ujian )emilihan preference test + 'isam)in* kedua kel#m)#k )en*ujian itu dikenal ju*a )en*ujian skalar dan )en*ujian deskri)si+ ,ika kedua )en*ujian )ertama -anyak di*unakan dalam )enelitian analisi )r#ses dan )enilaian hasil akhir. maka dua kel#m)#k )en*ujian terakhir ini -anyak di*unakan dalam )en*a7asan mutu quality control + 'iluar 8 kel#m)#k )en*ujian itu masih ada ujiuji sens#rik lain. termasuk disini adalah uji k#nsumen #ekart#. 1&5+ 9ji )em-edaan di*unakan untuk mem-edakan atau untuk mem-eritahu )er-edaan keseluruhan antara satu atau le-ih )r#duk+ Ada -e-era)a uji untuk memilih dari dan setia) uji memiliki kekuatan dan kelemahan+ 'alam literature ilmu da*in*. uji )em-edaan tidak umum di*unakan+ ereka le-ih umum
di*unakan dalam industry untuk mendeteksi )er-edaan antara satu atau le-ih sam)el Le# et al+ 2012+ 9ji )em-edaan adalah alat yan* -er*una dan tidak da)at diarahakan untuk menentukan )er-edaan dalam satu sifat. se)erti rasa da*in* sa)i. teta)i )er-edaan antara dua atau le-ih )r#duk+ 9ji )em-edaan yan* umum di*unakan untuk menentukan )er-edaan dalam rasa da*in* sa)i akan di-ahas dan inf#rmasi tentan* jenis data dan ke)utusan yan* da)at di-uat dari setia) tes akan disajikan+ (anelis sens#ri terlatih atau k#nsumen )anelis sens#ri da)at di*unakan untuk uji )em-edaaan+ (anelis sens#ri terlatih umumnya akan da)at menentukan )er-edaan ke4il antara sam)el yan* k#nsumen. sedan*kan tan**a)an k#nsumen le-ih dekat 4ermin )er-edaan dari )#)ulasi umum Le# et al+ 2012+ 9ji ini ju*a di)er*unakan untuk menilai )en*aruh -e-era)a ma4am )erlakuan m#difikasi )r#ses atau -ahan dalam )en*#lahan )an*an suatu industri. atau untuk men*etahui adanya )er-edaan atau )ersamaan antara dua )r#duk dari k#m#diti yan* sama+ ,adi a*ar efektif sifat atau kriteria yan* diujikan harus jelas dan di)ahami )anelis+ Keandalan relia-ilitas dari uji )em-edaan ini ter*antun* dari )en*enalan sifat mutu yan* diin*inkan. tin*kat latihan )anelis dan ke)ekaan masin*masin* )anelis+ (en*ujian )em-edaan ini meli)uti : a+ 9ji )asan*an Paired comparison atau Dual comparation -+ 9ji se*iti*a Triangle test 4+ 9ji 'u#!ri# d+ 9ji )em-andin* *anda Dual Standard e+ 9ji )em-andin* jamak Multiple Standard f+ 9ji an*san*an !un**al Single Stimulus *+ 9ji (asan*an ,amak Multiple Pairs h+ 9ji !un**al 1.2 R%%'a# Ma'a!a( 1+ (en*ertian 9ji 'u# !ri# dan 9ji !rian*le 2+ !ekniki (elaksanaan (en*ujian 9ji 'u# !ri# dan 9ji !rian*le 3+ !aha)an (en*#lahan 'ata dalam 9ji 'u# !ri# dan 9ji !rian*le 8+ Im)lementasi (en*ujian 9ji 'u# !ri# dan 9ji !rian*le 1.) T%*%a# P#%!+'a#
1+ 9ntuk memenuhi tu*as mata kuliah 9ji Indera7i ens#ri 2+ 9ntuk men*etahui met#de )en*ujian 9ji 'u# !ri# dan !rian*le serta Im)lementasi nya dalam -idan* )an*an
BAB II PEMBAHASAN
2.1. U*+ D%, Tr+, 2+1+1 'efinisi 9ji 'u# !ri# 9ji du#tri# adalah uji yan* di*unakan untuk mendeteksi adanya
)er-edaan yan* ke4il antara dua 4#nt#h+ 9ji ini relatif le-ih mudah karena adanya 4#nt#h -aku dalam )en*ujian+ /iasanya uji du#tri# di*unakan untuk melihat )erlakuan -aru terhada) mutu )r#duk atau)un menilai kesera*aman mutu -ahan serta di*unakan untuk men*etahui ada tidaknya )er-edaan antara dua sam)el atau mendeteksi+ (er-edaan sifat yan* tin*kat )er-edaanya hanya sedikit. misalnya untuk mendeteksi )er-edaan sifatsifat hasil yan* di)er#leh dari dua k#ndisi yan* sedikit -er-eda Kartika. 1&+ elain untuk men*etahui ada tidaknya )er-edaan sifat sam)el. ti)e )en*ujian ini ju*a da)at di*unakan untuk seleksi )anelis+ 9ntuk ke)erluan ini disajikan -e-era)a kali )en*ujian untuk se#ran* 4al#n )anelis yan* diseleksi+ al#n )anelis yan* da)at mendeteksi )er-edaan den*an -enar le-ih dari 60 )ersen seluruh )en*ujian da)at diam-il se-a*ai )anelis Kartika. 1&+ 9ntuk tes du#tri#. )anelis di-eri referensi atau sam)el 4#ntr#l+ ereka kemudian di-eri dua sam)el dan diminta untuk men*identifikasi sam)el yan* sama se-a*ai a4uan 4#ntr#l+ (anelis memiliki kesem)atan 50; memilih sam)el yan* -enar+ ekali la*i. jumlah ja7a-an yan* -enar dihitun* dan di-andin*kan den*an jumlah e
2+1+2 !eknik (elaksanaan 9ji 'u# !ri# 1+ enyia)kan k#de sam)el yan* -eru)a an*ka a4ak ti*a di*it se-anyak dua sam)el den*an men**unakan ta-el -ilan*an a4ak 2+ enentukan salah satu sam)el yan* akan dijadikan se-a*ai a4uan 3+ enentukan urutan )enem)atan sam)el untuk uji du#tri# 8+ enyia)kan sam)el den*an 4ara memasukkan kedalam sl#ki se-anyak ti*a sam)el kemudian mem-eri k#de sam)el+ 5+ enyusun sam)el sesuai urutan yan* telah ditentukan+ etia) )enyajian terdiri dari satu dan dua sam)el -er-eda merk serta satu lem-ar )enilaian= kuisi#ner+ 6+ etia) )anelis dihada)kan )ada )enyajian sam)el dan satu air minum+ "+ etia) )anelis diminta untuk men*ikuti )etunjuk sesuai lem-ar )enilaian untuk uji 'u#!ri#+ + etelah selesai )en*ujian #leh )anelis. lem-ar )enilaian dikum)ulkan+ &+ elakukan analisis data untuk )en*ujian 'u#!ri#+ 2+1+3 !aha)an (en*#lahan 'ata 9ji 'u# !ri# 1+ >itun* jumlah tan**a)an dari masin*masin* atri-ut dalam sam)el+ 2+ !entukan jumlah tan**a)an -enar ter-esar dari masin*masin* atri-ut+ 3+ !entukan jumlah minimum tan**a)an yan* -enar dilihat dari jumlah )anelis )ada taraf 5; dan 1; )ada ta-el two sample test 8+ !arik kesim)ulan yan* dinyatakan den*an ketentuan 9ji 'u# !ri# Ketentuan : a+ ,ika jumlah tan**a)an yan* -enar kuran* dari jumlah yan* -enar )ada taraf 5 ; dan 1 ;. maka tia)tia) )erlakuan dinyatakan t+-a" r-a #/ata+ -+ ,ika jumlah tan**a)an yan* -enar le-ih dari atau sama den*an jumlah
minimum yan* -enar )ada taraf 5; dan 1;. maka tia)tia) )erlakuan dinyatakan 'a#$at r-a #/ata + 4+ ,ika jumlah tan**a)an yan* -enar le-ih dari atau sama den*an jumlah minimum yan* -enar )ada taraf 5; . ta)i kuran* dari jumlah minimum yan* -enar )ada taraf 1;. maka tia)tia) )erlakuan dinyatakan r-a #/ata #nt#h kasus :
Pa#!+'
War#a 41 102
Kr+tr+a P#%!+'a# Ra'a 41 102 41
Ar,a 102
1 2 3 8 5 6 " & 10 11 12 13 18 15 16 1" 1 Σ
!um"er of judgments
5 6 " & 10 11 12 13 18 15 16 1" 1 1& 20 21 22
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Two#tail test Minimum agreeing judgments necessary to esta"lish significant differentiation Pro"a"ility le%el 5; 1; 0+1; ?+ ?+ ?+ ?+ ?+ ?+ " ?+ ?+ 6 ?+ & ?+ & 10 ?+ 10 11 11 10 11 12 11 12 13 12 13 18 12 13 18 13 18 15 13 15 16 18 15 1" 15 16 1" 15 1" 1 16 1" 1& 1" 1 1&
0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2
$ne#tail test Minimum correct answers necessary to esta"lish significant differentiation Pro"a"ility le%el 5; 1; 0+1; 5 ?+ ?+ 6 ?+ ?+ " " ?+ " ?+ & ?+ & 10 10 & 10 11 10 11 12 10 12 13 11 12 13 12 13 18 12 18 15 13 18 16 13 15 16 18 15 1" 15 16 1 15 1" 1 16 1" 1&
23 28 25 26 2" 2 2& 30 31 32 33 38 35 36 3" 3 3& 80 81 82 83 88 85 86 8" 8 8& 50 60 "0 0 &0 100
1" 1 1 1& 20 20 21 21 22 23 23 28 28 25 25 26 2" 2" 2 2 2& 2& 30 31 31 32 32 33 3& 88 50 55 61
1& 1& 20 20 21 22 22 23 28 28 25 25 26 2" 2" 2 2 2& 30 30 31 31 32 33 33 38 38 35 81 52 56 68 56
20 21 21 22 23 23 28 25 25 26 2" 2" 2 2& 2& 30 31 31 32 32 33 38 38 35 36 36 3" 3" 88 50 56 61 6"
16 1" 1 1 1& 1& 20 20 21 22 22 23 23 28 28 25 26 26 2" 2" 2 2 2& 30 30 31 31 32 3" 83 8 58 55
1 1& 1& 20 20 21 22 22 23 28 28 25 25 26 2" 2" 2 2 2& 2& 30 31 31 32 32 33 38 38 80 86 51 5" 63
20 20 21 22 22 23 28 28 25 26 26 2" 2" 2 2& 2& 30 31 31 32 32 33 38 38 35 36 36 3" 83 8& 55 61 66
/erdasarkan ta-el hasil )en*amatan dida)at jumlah tan**a)an yan* -enar untuk 7arna. rasa. dan ar#ma adalah 1.1. dan 1 sedan*kan -erdasarkan hasil ta-el sample test di)er#leh jumlah minimum tan**a)an yan* -enar )ada taraf 5 ; adalah 18 dan taraf 1 ; adalah 15+ ehin**a da)at disim)ulkan -ah7a sam)el ari Ka4an* >ijau 9ltra 81" dalam hal 7arna. rasa. dan ar#ma dinyatakan san*at -er-eda nyata di-andin*kan den*an k#de 102 dan ari Ka4an* >ijau A/+ 2+1+5 Im)lementasi 9ji 'u# !ri# dalam Industri (an*an 1+ (er-aikan )r#ses. yaitu untuk men*ukur )r#ses -aru terhada) mutu )r#duk+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama atau le-ih -aik dari )r#duk lama+ 2+ (en**unaan alat -aru.yaitu men*ukur )en*aruh )en**unaan alat -aru terhada) mutu )r#duk+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama. -er-eda. atau le-ih -aik dari )r#duk lama+ 3+ (en**unaan -ahan -aru. yaitu men*ukur )en*aruh )en**unaan -ahan -aru+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama. -er-eda. atau le-ih -aik di-andin*kan den*an )r#duk lama+ 8+ em)ertahankan mutu. yaitu untuk menentukan unif#rmitas mutu -ahan mentah atau )r#duk+ 5+ eleksi )anelis. yaitu memilih 4al#n )anelis yan* mem)unyai ke)ekaan dan k#nsistensi yan* tin**i+ 2.2.
U*+ Tr+a#$!
2+2+1 'efinisi 9ji !rian*le 9ji se*iti*a adalah suatu )en*ujian yan* di*unakan untuk mendeteksi )er-edaan ke4il. dimana uji ini le-ih -anyak di*unakan karena le-ih )eka dari)ada uji )asan*an+ 'alam )en*ujian ini ke)ada masin*masin* )anelis disajikan se4ara a4ak 3 4#nt#h -erk#de+ (en*ujian keti*a 4#nt#h itu -iasanya dilakukan -ersamaan teta)i da)at )ula -erurutan+ 'ua dari 3 4#nt#h itu sama dan yan* keti*a -erlainan+ (anelis diminta memilih salah satu diantara 3 4#nt#h yan* -er-eda dari 2 yan* lain+ 'alam uji ini tidak ada 4#nt#h -aku atau )em-andin*+ Karena 4#nt#h yan* dinilai ada 3 maka )eluan* se4ara a4ak adalah 1=3 atau 33.3; #ekart#. 1&5+
ulamula met#de ini dikem-an*kan #leh /en*tse# untuk )en*endalian mutu dan riset. selanjutnya@ ju*a di*unakan untuk seleksi )anelis Kartika. 1&+ 9ji trian*le ini ada yan* -ersifat sederhana. artinya hanya untuk men*etahui ada tidaknya )er-edaan 2 ma4am sam)el. teta)i ada yan* sifatnya le-ih terarah. untuk men*etahui sejauh mana )er-edaan antar 2 sam)el terse-ut Kartika. 1&+ 9ji se*iti*a ini di*unakan untuk mendeteksi )er-edaan yan* ke4il+ (en*ujian ini le-ih -anyak di*unakan karena le-ih )eka dari)ada uji )asan*an+ 'alam )en*ujian ini ke)ada masin*masin* )anelis disajikan se4ara a4ak 3 4#nt#h -erk#de+ (en*ujian keti*a 4#nt#h itu -iasanya dilakukan -ersamaan teta)i da)at )ula -erurutan+ 'ua dari 3 4#nt#h itu sama dan yan* keti*a -erlainan+ (anelis diminta memilih salah satu diantara 3 4#nt#h yan* -er-eda dari 2 yan* lain+ 'alam uji ini tidak ada 4#nt#h -aku atau )em-andin*+ Karena 4#nt#h yan* dinilai ada 3 maka )eluan* se4ara a4ak adalah 1=3 atau 33.3; #ekart#. 1&5+ 9ji se*iti*a ini -iasanya dilakukan #leh )anelis yan* a*ak terlatih dan terlatih+ >al ini dikarenakan dalam uji ini di-utuhkan ke)ekaan yan* tin**i untuk men4ari )r#duk yan* -er-eda dari yan* lain+ (anelis terse-ut di*unakan untuk )en*em-an*an )r#duk -aru. )er-aikan )r#duk. mem)ertahankan mutu atau)un )emilihan -ahan atau )r#duk ter-aik+
am-ar 1+ Lay#ut (en*ujian 9ji !rian*le 2+2+2
!eknik (elaksanaan 9ji !rian*le
1+ enyia)kan k#de sam)el yan* -eru)a an*ka a4ak ti*a di*it se-anyak dua sam)el den*an men**unakan ta-el -ilan*an a4ak 2+ enentukan )enem)atan sam)el untuk uji !rian*le 3+ enyia)kan sam)el den*an 4ara memasukkan kedalam sl#ki se-anyak ti*a sam)el+ em-eri k#de sam)el+ 8+ enyusun sam)el sesuai urutan yan* telah ditentukan+ etia) set terdiri ti*a sam)el dua sama dan satu -er-eda serta satu lem-ar )enilaian 5+ etia) )anelis dihada)kan )ada ti*a sam)el dan satu *elas air minum 6+ etia) )anelis diminta untuk men*ikuti )etunjuk sesuai lem-ar )enilaian "+
untuk uji !rian*le serta -erkumur setia) selesai men4i4i) etelah selesai )en*ujian #leh )anelis. lem-ar )enilaian dikum)ulkan
+
elakukan analisis data untuk )en*ujian !rian*le 2+2+3
!aha)an (en*#lahan 'ata 9ji !rian*le
1+ >itun* jumlah tan**a)an dari masin*masin* atri-ut dalam sam)el+ 2+ !entukan jumlah tan**a)an -enar ter-esar dari masin*masin* atri-ut+ 3+ !entukan jumlah minimum tan**a)an yan* -enar dilihat dari jumlah )anelis )ada taraf 5; dan 1; )ada ta-el triangle test 8+ !arik kesim)ulan yan* dinyatakan den*an ketentuan 9ji !rian*le /erdasarkan ta-el triangle test di-uat )er-andin*an jumlah minimum yan* -enar den*an ketentuan : 1+ !an**a)an yan* -enar B jumlah minimum yan* -enar )ada C 5 ; dan C 1 ; adalah t+-a" r-a #/ata 2+ ,umlah tan**a)an yan* -enar D jumlah minimum yan* -enar )ada C 5 ; dan C 1 ; adalah 'a#$at -a #/ata 3+ ,umlah tan**a)an yan* -enar D jumlah minimum yan* -enar )ada C 5 ; dan C 1 ; adalah r-a #/ata
#nt#h kasus : (anelis 1
Earna 382 &"0 "50 0 0 1
Kriteria (enilaian asa 382 &"0 "50 0 0 1
K#nsistensi 382 &"0 "50 0 0 1
2 3 8 5 6 " & 10 11 12 13 18 15 16 1" 1 Σ
Num-e r #f tasters ,umlah (anelis " & 10 11 12 13 18 15 16 1" 1 1&
5; 5 6 6 " " & & 10 10 10 11
20 21 22
11 12 12
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Num-er #f 4#rre4t ans7ers ne4essary t# esta-lish si*nifi4ant differentiati#n (r#-a-ility le
18 15 15
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Num-e r #f tasters
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Num-er #f 4#rre4t ans7ers ne4essary t# esta-lish si*nifi4ant differentiati#n
5" 5 5& 60 61 62 63 68 65 66 6" 6 6&
5; 2" 2" 2" 2 2 2 2& 2& 30 30 30 31 31
"0 "1 "2
32 32 32
(r#-a-ility le
3" 3" 3
23 28 25 26 2" 2 2& 30 31 32 33 38
13 13 13 18 18 15 15 16 16 16 1" 1"
18 18 15 15 16 16 1" 1" 1 1 1& 1&
16 16 1" 1" 1 1 1& 1& 1& 20 20 21
"3 "8 "5 "6 "" " "& 0 1 2 3 8
33 33 38 38 38 35 35 35 36 36 3" 3"
35 36 36 36 3" 3" 3 3 3 3& 3& 80
3 3& 3& 3& 80 80 81 81 81 82 82 83
35 36 3" 3 3& 80 81 82 83 88 85 86 8" 8 8&
1 1 1 1& 1& 20 20 21 21 21 22 22 23 23 23
1& 20 20 21 21 22 22 22 23 23 28 28 25 25 25
21 22 22 23 23 28 28 25 25 25 26 26 2" 2" 2
5 6 " & &0 &1 &2 &3 &8 &5 &6 &" & &&
3" 3 3 3& 3& 3& 80 80 80 81 81 82 82 82 83
80 80 81 81 82 82 82 83 83 88 88 88 85 85 86
83 88 88 88 85 85 86 86 86 8" 8" 8 8 8& 8&
50 51 52 53 58 55
28 28 25 26 26 26
26 26 2" 2" 2 2
2 2 2& 2& 30 30
100 200 300 800 500 2000
83 0 11" 152 16 300
86 8 122 15 1&1 3"2
8& & 12" 165 303 33
/erdasarkan ta-el hasil )en*amatan dida)at jumlah tan**a)an yan* -enar untuk 7arna. rasa. dan k#nsistensi adalah 1.1. dan 1. sedan*kan -erdasarkan ta-el Ftriangle test& di)er#leh jumlah minimum tan**a)an yan* -enar )ada taraf 5 ; adalah 10 dan )ada taraf 1; adalah 12+ ehin**a da)at disim)ulkan -ah7a sam)el Grisian Gla* "50 'a#$at r-a #/ata di-andin*kan den*an sam)el Ind#milk 382 dan &"0 dalam hal 7arna. rasa. dan k#nsistensi+ 2+2+5
Im)lementasi 9ji !rian*le dalam Industri (an*an
1+ (er-aikan )r#ses. yaitu untuk men*ukur )r#ses -aru terhada) mutu )r#duk+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama atau le-ih -aik dari )r#duk lama+ 2+ (en**unaan alat -aru.yaitu men*ukur )en*aruh )en**unaan alat -aru terhada) mutu )r#duk+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama. -er-eda. atau le-ih -aik dari )r#duk lama+ 3+ (en**unaan -ahan -aru. yaitu men*ukur )en*aruh )en**unaan -ahan -aru+ (r#duk -aru yan* dihasilkan sama. -er-eda. atau le-ih -aik di-andin*kan den*an )r#duk lama+ 8+ em)ertahankan mutu. yaitu untuk menentukan unif#rmitas mutu -ahan mentah atau )r#duk+ 5+ eleksi )anelis. yaitu memilih 4al#n )anelis yan* mem)unyai ke)ekaan dan k#nsistensi yan* tin**i+
BAB III PENUTUP ).1.
K'+%!a# 9ji du#tri# adalah uji yan* di*unakan untuk mendeteksi adanya )er-edaan
yan* ke4il antara dua 4#nt#h+ 9ji se*iti*a adalah suatu )en*ujian yan* di*unakan untuk mendeteksi )er-edaan ke4il. dimana uji ini le-ih -anyak di*unakan karena le-ih )eka dari)ada uji )asan*an+ 9ji du# tri# dan uji trian*le termasuk ke dalam uji )em-eda karena kedua uji ini didasarkan )ada sensiti
Gahmi+
A4hmad+
DAFTAR PUSTAKA U*+ S$+t+$a+ 2011+
!ersedia
dalam
htt):==a4hmad*usfahmi+-l#*s)#t+4#m+ 'iakses tan**al 10 A)ril 2016+ Kartika./.dkk+1&"+ P-,a# U*+ I#-ra3+ Ba(a# Pa#$a# + (A9 (an*an dan iHi: Y#*yakarta+ Le# + L+ N#llet. et al+2012+ Ha#-,," , Mat5 P,%!tr/ a#- Sa,,- 6%a!+t/5 S7,#- E-+t+,# 8G,,$! B,,"9 +Eiley/la4k7ell
#ekart#. #e7arn# +!+1&5+ P#+!a+a# Or$a#,!t+" %#t%" I#-%'tr+ Pa#$a# -a# Ha'+!
Prta#+a#+ /hrata Karya Aksara+ ,akarta
