Tugas Manajemen Strategi Excelso

TUGAS MANAJEMEN STRATEGI Latar Belakang Awal Berdirinya EXCELSO EXCELSO pertama dibuka pada bulan September 1991 di Plaza Indonesia, Jakarta, untuk mendukung merk kopi yang baru diiptakan ole! P"# Santos Jaya $badi pada %aktu itu, yaitu kopi EXCELSO# &a'e EXCELSO EXCELSO didirikan untuk mendukung pemasaran dan image yang !endak diiptakan untuk kopi EXCELSO # (engan memili! pasar kelas menenga! ke atas, maka kopi EXCELSO !anya dapat ditemui di supermarket)supermarket supermarket)super market tertentu dan di &a'e EXCELSO EXCELSO  sendiri# (engan adanya &a'e EXCELSO , maka masyarakat dapat menikmati kopi yang disedu! seara langsung begitu dipesan *digiling dan langsung disedu! didalam mesin+, dengan kualitas kopi terbaik yang !anya terdapat di &a'e EXCELSO# Perkembangan Perkembangan EXCELSO Seak didirikan sampai dengan saat ini, EXCELSO terus berkembang dalam umla! gerai, konsep pelayanan, desain serta enis kopi, makanan - minuman yang disaikan# .al ini seiring dengan tuntutan masyarakat yang tela! menadikan kopi sebagai bagian dari gaya !idup# dengan merek E/elso# $dapun kopi E/elso *E/elso Co''ee 0ean+ diiptakan dengan maksud untuk a# 2emenu!i kebutu!an kopi segmen kelas atas  b# 2eng!apus image kopi ampuran *kopi diampur dengan d engan agung+ # 2eng!asilkan kopi berkualitas terbaik, yang masi! dalam bentuk bii dan baru digiling apabila akan disedu!# 3ISI

45ntuk menadi o''ee s!op rantai terkemuka di Indonesia dengan melayani kopi segar kualitas 42enyediakan layanan yang luar biasa, dengan kopi produk yang dominan, untuk memberikan pertumbu!an yang konsisten dalam keuntungan 2ISI 6P 4&ualitas produk - pelayanan pengayaan 4Pertumbu!an po%ering sumber daya manusia 4Penega!an tindakan - ontinous penyesuaian "uuan 2eniptakan atau dengan kata lain membentuk sebua! komunitas !al ini berkaitan dengan segala bentuk keunikan yang ada pada ka'e e/ellso termasuk diantaranya lokasi yang strategis dan saian menu yang speial# S"7$"E8I PE2$S$7$ Strategi Pemasaran 0erdasarkan !asil sur:ei dan strategi pemasaran E/elso yang tela! ada maka berikut ini kami rekomendasikan beberapa rangkaian strategi pemasaran untuk membentuk loyalitas merek E/elso yang lebi! mendalam di !ati ustomer, k!ususnya di daera! Jakarta dan sekitarnya agar menapai ta!apan premium loyalty# 5ntuk menaikkan tingkat loyalty dari ustomer E/elso maka pi!ak management E/elso !endaknya membentuk suatu !ubungan yang lebi! mendalam dengan ustomer)nya seara lebi! e'ekti' melalui Strategi Loyalty 2anagement Program#

5ntuk menapai strategi loyalty management yang baik sangat penting untuk memperta!ankan ustomer dengan nilai bene'it yang tinggi bagi E/elso seara lebi! e'ekti' dan e'isien# 0eberapa !al yang akan dilakukan adala! a# Customer "iering (isebabkan ole! beragamnya enis ustomer yang ada, maka agar program loyalty yang diranang dapat sampai pada tuuannya, ustomer perlu digolongkan untuk lebi! mempermuda! penyampaian# $dapun pembagian ustomer itu sendiri dapat mempertimbangkan berbagai !al seperti kebutu!an ustomer, kontribusi pro'it margin yang diberikan, kebiasaan, demogra'i dan sebagainya#  b# Positioning 0erikut adala! positioning dari E/elso 1# Outlet (esign dan Layout E/elso tela! memposisikan ka'enya sebagai t!e 'ine o''ee  plae, se!ingga penting pen ting bagi E/elso untuk memper!atikan design store)nya sto re)nya yang standard di setiap outlet dan menunukkan orporate identity E/elso se!ingga muda! bagi ustomer mengenali tempat minum 'a:oritnya dan memperole! kenyamanan yang sama di outlet E/elso manapun uga# ;# Produt 3ariety and Ser:ie O" $dapun kekuatan)kekuatan pokok yang dimiliki E/elso adala!  1# 3ariasi minuman 0anyaknya :ariasi minuman baik kopi maupun non)kopi menadikan produk yang dita%arkan E/elso memilik rasa yang unik yang tidak ditemui di ka'e lain# E/elso mena%arkan ampuran minuman kopi dengan bua!)bua!an, kaang, ie ream, dan sedikit alko!ol# Sala! satu minuman kopi andalan adala! $:oado Co''ee yang merupakan !asil ampuran dengan alpukat, yang banyak diminati ole! customer # Sementara untuk minuman non)kopi, E/elso menoba menampur berbagai enis bua!)bua!an untuk mendapatkan rasa yang segar# 5ntuk mendapatkan minuman yang ber:ariasi, departemen 7-( melakukan ino:asi dan memperkenalkan produk baru setiap ;)6 bulan sekali# &emudian produk baru tersebut dimonitor perkembangannya baik dari !asil penualan maupun pendapat customer # Setela! enam bulan, bila didapatkan !asil yang memuaskan, maka produk baru tersebut diadikan  produk tetap dan disertakan d isertakan dalam buku menu# menu # (i samping itu, E/elso uga mengikutsertakan customer nya nya untuk meniptakan rasa minuman yang baru dengan menampung pendapat dan saran customer # Sala! satu minuman kopi dengan ampuran kaang, yang merupakan !asil kerasama dengan customer adala! utty ?rappio# 6# Pemili!an lokasi yang strategis

5ntuk menapai strategi loyalty management yang baik sangat penting untuk memperta!ankan ustomer dengan nilai bene'it yang tinggi bagi E/elso seara lebi! e'ekti' dan e'isien# 0eberapa !al yang akan dilakukan adala! a# Customer "iering (isebabkan ole! beragamnya enis ustomer yang ada, maka agar program loyalty yang diranang dapat sampai pada tuuannya, ustomer perlu digolongkan untuk lebi! mempermuda! penyampaian# $dapun pembagian ustomer itu sendiri dapat mempertimbangkan berbagai !al seperti kebutu!an ustomer, kontribusi pro'it margin yang diberikan, kebiasaan, demogra'i dan sebagainya#  b# Positioning 0erikut adala! positioning dari E/elso 1# Outlet (esign dan Layout E/elso tela! memposisikan ka'enya sebagai t!e 'ine o''ee  plae, se!ingga penting pen ting bagi E/elso untuk memper!atikan design store)nya sto re)nya yang standard di setiap outlet dan menunukkan orporate identity E/elso se!ingga muda! bagi ustomer mengenali tempat minum 'a:oritnya dan memperole! kenyamanan yang sama di outlet E/elso manapun uga# ;# Produt 3ariety and Ser:ie O" $dapun kekuatan)kekuatan pokok yang dimiliki E/elso adala!  1# 3ariasi minuman 0anyaknya :ariasi minuman baik kopi maupun non)kopi menadikan produk yang dita%arkan E/elso memilik rasa yang unik yang tidak ditemui di ka'e lain# E/elso mena%arkan ampuran minuman kopi dengan bua!)bua!an, kaang, ie ream, dan sedikit alko!ol# Sala! satu minuman kopi andalan adala! $:oado Co''ee yang merupakan !asil ampuran dengan alpukat, yang banyak diminati ole! customer # Sementara untuk minuman non)kopi, E/elso menoba menampur berbagai enis bua!)bua!an untuk mendapatkan rasa yang segar# 5ntuk mendapatkan minuman yang ber:ariasi, departemen 7-( melakukan ino:asi dan memperkenalkan produk baru setiap ;)6 bulan sekali# &emudian produk baru tersebut dimonitor perkembangannya baik dari !asil penualan maupun pendapat customer # Setela! enam bulan, bila didapatkan !asil yang memuaskan, maka produk baru tersebut diadikan  produk tetap dan disertakan d isertakan dalam buku menu# menu # (i samping itu, E/elso uga mengikutsertakan customer nya nya untuk meniptakan rasa minuman yang baru dengan menampung pendapat dan saran customer # Sala! satu minuman kopi dengan ampuran kaang, yang merupakan !asil kerasama dengan customer adala! utty ?rappio# 6# Pemili!an lokasi yang strategis

.ampir seluru! outlet E/elso berlokasi di area sentral *tenga!+ dari mal, plaza, maupun gedung perkantoran# Lokasi yang eye-catching ini merupakan keuntungan bagi E/elso karena penguung mal dapat mengenali dan meli!at ka'e E/elso dengan muda!# @# >ilaya! pelayanan yang luas Sebagai pemain lokal dalam bisnis ini, E/elso tidak !anya melayani customer di daera! Jakarta dan sekitarnya saa, tetapi uga di kota)kota besar lainnya, ba!kan sampai ke luar  pulau# Cakupan %ilaya! yang yan g luas ini A# Pelayanan penu! (full customer service) Sala! satu kekuatan terpenting yang dimiliki ole! E/elso adala! pelayanan ter!adapcustomer nya# nya# &onsep yang diterapkan pada ka'e E/elso adala! full service di manacustomer memesan menu dan pelayan siap untuk menatat dan mena%ab semua  pertanyaan customer serta merekomendasikan menu pili!an, se!ingga customer tidak perlu antri untuk mendapatkan makanan dan minuman# Sementara itu, kelema!an)kelema!an utama dari E/elso adala! 1# Program Member Card yang kurang e'ekti' &eberadaan member card yang se!arusnya menadi sala! satu alat untuk me)maintain customer belum dapat diman'aatkan diman'aatk an seara maksimal, dan !anya ber'ungsi sebagai kartu diskon saa# (i samping itu, kurang adanya sosialisasi member card kepada customer terutama dari pelayan ka'e se!ingga menyebabkan customer tidak mengeta!ui adanya program loyalti tersebut#  ;# (esain outlet yang sempit dan kurang menunukkan iri k!as E/elso Sala! satu 'aktor yang mempengaru!i customer untuk mengunungi ka'e adala! desain outlet yang mampu meniptakan suasana yang berbeda# Sebagai pemain lama, E/elso !arus mampu menyesuaikan konsep outletnya dengan keadaan sekarang tanpa meng!ilangkan iri k!asnya se!ingga dapat memberikan memorable experience bagicustomer # (i samping itu !arus uga memper!atikan penataan outlet se!ingga dapat menampung kapasitas yang lebi! banyak di saat peak hour  6# &urangnya komitmen dari waiter - waitress dalam memberikan kualitas pelayanan yang terbaik kepada customer # Sebagai ka'e yang mementingkan pelayanan, E/elso !arus memper!atikan kemampuan pelayan ka'e yang ber!ubungan langsung dengancustomer # (i samping kemampuan teknik, para pelayan ka'e !arus mempunyai kemampuan berkomunikasi yang baik dan memiliki pengeta!uan tentang produk yang dita%arkan serta komitmen yang tinggi didalam melayani customer # Analisis Lingkungan Eksternal (Peluang dan Ancaman) Ancaman) Perusa!aan !arus mampu mengidenti'ikasi peruba!an)peruba!an lingkungan eksternal yang dapat mempengaru!i bisnisnya, seperti peruba!an politik, ekonomi, sosial dan teknologi# &etidakstabilan kondisi negara Indonesia dapat berdampak negati' ter!adap keadaan ekonomi yang berkaitan langsung dengan pertumbu!an industri# $danya peruba!an gaya !idup masyarakat Indonesia dalam ara mengkonsumsi minuman kopi, k!ususnya di kota) kota besar, berdampak positi' ter!adap pertumbu!an bisnis ka'e# Perkembangan teknologi mobile dan wireless, merupakan 'asilitas tamba!an yang dapat dita%arkan ole! ka'e)ka'e, di samping menyaikan makanan dan minuman serta meniptakan suasana yang nyaman# Peluang-peluang yang potensial bagi Excelso: Dengan engi!enti"i#asi#an #on!isi ling#ungan e#ste$nal% pe$usa&aan !apat en!e"inisi#an peluangpeluang ba$u !an ancaan-ancaan yang a#an !i&a!api sei$ing !engan pe$tubu&an pe$usa&aan'

 (' Pe$uba&an gaya &i!up #&ususnya asya$a#at pe$#otaan

"rend yang teradi sekarang adala! ka'e bukan lagi !anya sekedar tempat untuk makan dan minum, tetapi uga diadikan sebagai tempat untuk bersosialisasi, berbisnis, ba!kan bagi sebagian kalangan ka'e diadikan sebagai pelengkap ati dirinya# (engan adanya keenderungan seperti ini, E/elso !arus mampu meniptakan suasana yang mendukung keinginan customer # )' Mepe$luas pangsa pasa$ !engan bisnis *a$alaba Saat ini sea#in banya# bisnis *a$alaba bai# !a$i pe$usa&aan lo#al aupun asing' Sala& satu tu+uannya a!ala& untu# !apat en+ang#au lebi& banya# customer ' Excelso !apat epe$luas pangsa pasa$nya elalui bisnis *a$alaba !engan tetap epe$&ati#an #ualitasnya' ,' E#spansi outlet-outlet% #&ususnya !i Ja#a$ta

2eli!at peruba!an gaya !idup k!ususnya masyarakat perkotaan, Jakarta menadi sala! satu %ilaya! yang paling potensial untuk bisnis ka'e# Sebagai first mover , saat ini E/elso !anya mempunyai sembilan outlet di Jakarta dibandingkan Starbuks yang baru masuk ke Indonesia sekitar ta!un ;BB;, tela! mempunyai ;; outlet di %ilaya! Jakarta# .al ini menadi suatu  peluang bagi E/elso untuk lebi! agresi' dalam memperluas bisnisnya di Jakarta# @# In:estasi I" 5ntuk meningkatkan dukungan ter!adap pelaksanaan program pemasaran k!ususnya  peningkatan manaemen ter!adap customer yang tela! ada agar mereka tetap setia menadi customer E/elso, maka pengadaan in'rastruktur teknologi pendukung akan sangat membantu pi!ak manaemen untuk lebi! muda! melakukan pemantauan ter!adap  perkembangan peruba!an keinginan dan kebiasaan customer )nya# (engan demikian akan lebi! mempermuda! bagi manaemen dalam merumuskan strategi pemasaran A# (i:ersi'ikasi produk (engan melakukan di:ersi'ikasi produk seperti membuatmerchandise produk ataupun gimmick yang ber!ubungan dengan identitas produk E/elso adala! merupakan peluang bagi E/elso untuk dapat lebi! meningkatkanexisting brand image- nya# Sementara itu, perusa!aan !arus memper!atikan anaman yang dianggap memba!ayakan  bagi bisnisnya  (' anya#nya pesaing !an pen!atang ba$u !ala in!ust$i se+enis bai# peain lo#al aupun peain asing'

Persaingan dalam bisnis ka'e semakin ketat terutama dari pemain asing yang suda! memiliki brand yang kuat dan customer yang loyal# (i samping itu Semakin banyaknya  pelaar Indonesia yang bersekola! di luar negeri menyebabkan mereka suda! tidak asing lagi dengan nama)nama seperti Starbuks, Co''ee 0ean and "ea Lea', dan 8loria Jeans Co''ee# &emuda!an masuknya pendatang baru uga dapat menadi anaman bagi E/elso# ;# Loyalitas customer  Dala bisnis #a"e yang te$penting a!ala& service yang !ita*a$#an% #a$ena enyang#ut bagaiana eenang#an &ati customer ' Me$e#a !apat !engan u!a& be$ali& #e competitor lain +i#a e$asa ti!a# puas' Selain itu "a#to$ switching cost yang $en!a& enyebab#an customer lebi& eili& brand yang lain' Tetapi bila #a"e !apat encipta#an memorable experience bagi customer a#a !apat te$capai customer satisfaction yang nantinya eng&asil#an brand loyalty '

,' Brand image peipin pasa$ yang #uat Sta$buc#s e$upa#an sala& satu strong competitor Excelso e$upa#an brand asing yang su!a& epunyai naa besa$ !an en!unia !ala

bisnis .a"e% !engan #e$+asaa join venture-nya be$saa PT' Sa$i .opi In!onesia% Sta$buc#s tela& enun+u##an ba&*a ia eili#i brand image yang sangat #uat'

Untu# en!apat#an inuan yang be$/a$iasi% !epa$teen R0D ela#u#an ino/asi !an epe$#enal#an p$o!u# ba$u setiap )-, bulan se#ali' .eu!ian p$o!u# ba$u te$sebut !ionito$ pe$#ebangannya bai# !a$i &asil pen+ualan aupun pen!apat customer ' Setela& ena bulan% bila !i!apat#an &asil yang euas#an% a#a p$o!u# ba$u te$sebut !i+a!i#an p$o!u# tetap !an !ise$ta#an !ala bu#u enu' Di saping itu% Excelso +uga engi#utse$ta#an customer nya untu# encipta#an $asa inuan yang ba$u !engan enapung pen!apat !an sa$an customer ' Sala& satu inuan #opi !engan capu$an #acang% yang e$upa#an &asil #e$+asaa !engan customer a!ala& Nutty 1$appio' ,' Peili&an lo#asi yang st$ategis 2api$ selu$u& outlet Excelso be$lo#asi !i a$ea sent$al 3tenga&4 !a$i al% pla5a% aupun ge!ung pe$#anto$an' 6o#asi yang eye-catching ini e$upa#an #euntungan bagi Excelso #a$ena pengu+ung al !apat engenali !an eli&at #a"e Excelso !engan u!a&' 7' 8ilaya& pelayanan yang luas Sebagai peain lo#al !ala bisnis ini% Excelso ti!a# &anya elayani customer !i !ae$a& Ja#a$ta !an se#ita$nya sa+a% tetapi +uga !i #ota-#ota besa$ lainnya% ba&#an sapai #e lua$ pulau' 9a#upan *ilaya& yang luas ini

1# 0anyaknya pesaing dan pendatang baru dalam industri seenis baik pemain lokal maupun pemain asing# Pe$saingan !ala bisnis #a"e sea#in #etat te$utaa !a$i peain asing yang su!a& eili#i brand yang #uat !an customer yang loyal' Di saping itu Sea#in banya#nya pela+a$ In!onesia yang be$se#ola& !i lua$ nege$i enyebab#an e$e#a su!a& ti!a# asing lagi !engan naa-naa sepe$ti Sta$buc#s% 9o""ee ean an! Tea 6ea"% !an Glo$ia Jeans 9o""ee' .eu!a&an asu#nya pen!atang ba$u +uga !apat en+a!i ancaan bagi Excelso' )' 6oyalitas customer  Dala bisnis #a"e yang te$penting a!ala& service yang !ita*a$#an% #a$ena enyang#ut bagaiana eenang#an &ati customer ' Me$e#a !apat !engan u!a& be$ali& #e competitor lain +i#a e$asa ti!a# puas' Selain itu "a#to$ switching cost yang $en!a& enyebab#an customer lebi& eili& brand yang lain' Tetapi bila #a"e !apat encipta#an memorable experience bagi customer a#a !apat te$capai customer satisfaction yang nantinya eng&asil#an brand loyalty '

,' Brand image peipin pasa$ yang #uat Sta$buc#s e$upa#an sala& satu strong competitor Excelso e$upa#an brand asing yang su!a& epunyai naa besa$ !an en!unia !ala bisnis .a"e% !engan #e$+asaa  join venture-nya be$saa PT' Sa$i .opi In!onesia% Sta$buc#s tela& enun+u##an ba&*a ia eili#i brand image yang sangat #uat' .e#uatan

?ator strategi 2embuat minuma n :ariasi

ilai @

0obot B#;

7ating 6

Skor   B#D

2endapatkan minuman yang ino:asi Pemili!an lokasi yang strategi >ilaya! pelayanan yang luas

6

B#1D

@

B#D@

6

B#1D

@

B#D@

@

B#;

6

B#D

Pelayanan penu! *'ull ustomer ser:ie +

@

B#;

6

B#

1

B#9;

1

6#;

#elea&an

?ator  ilai strategi Program @ member ard yang kurang e'ekti'  (esain outlet 6 yang sempit dan kurang menunukka n iri k!as e/ellso &urangnya 6 komitmen dari %aiter atau %aitress dalam memberikan kualitas  pelayanan yang terbaik kepada ustomer  1B

0obot

7ating

Skor 

B#@

)6

)1#;

B#6

)@

)1#;

B#6

)@

)1#;

1

)11

)6#D

 Peluang

?ator strategi

ilai

Peruba!an gaya 6 !idup k!ususnya masyarakat  perkotaan

0obot

7ating

Skor  

B#1D

@

B#D@

2emperluas  pangsa pasar dengan bisnis %aralaba Ekspansi outlet) outlet k!ususny a di Jakarta In:estasi I" (i:ersi'ikasi  produk 

6

B#1D

@

B#D@

@

B#;

6

B#D

@ @

B#; B#;

@ @

B# B#

1

B#9;

19

6#@

 Ancaan

?ator  ilai strategi 0anyaknya @  pesaing dan  pendatang  baru Loyalitas @ ustomer  0rand @ image  pemimpin  pasar yang kuat 1;

0obot

7ating

Skor 

B#6

)@

)1#;

B#6

)6

)B#9

B#6

)6

)B#9

B#9

)1B

)6

e$!asa$#an &asil-&asil yang !i!apat !a$i analisis inte$nal !an e#ste$nal pa!a tabel sepe$ti !itulis#an !i atas% &asilnya !apat !i$ang#u sebagai be$i#ut : (' S#o$ Total .e#uatan :,');

=

)'

S#o$ Total .elea&an

,'

S#o$ Total Peluang

7'

S#o$ Total Ancaan

: -,'< : ,'7; :-,

Koordinat Analisis Internal 

3S#o$ total .e#uatan - S#o$ Total .elea&an4 : ) >3,');-,'<4:)>?'(< =

Koordinat Analisis Eksternal 

3S#o$ total Peluang - S#o$ Total Ancaan4 : ) > 3,'7;-,4:)> ?')

=

Kuadran

Posisi titik

Luas matrik

Ranking

Priorita  

II

(3.28;3.48)

11.1

2

Growth

II

(-3.6;3.48)

-2.!28



"ta#i$it

III

(!"#$!")

%.8

3

P&n'iut

I

(3.28;-3)

-.84



 

Pada kuadran I ( S O Strategi ) strategi umum yang dapat dilakukan oleh perusahaan adalah menggunakan kekuatan perusahaan untuk mengambil setiap keunggulan pada kesempatan yang ada.

Kom#in

=

= =

Pada kuadran II ( W O Strategi ) perusahaan dapat membuat keunggulan pada kesempatan sebagi acuan untuk memfokuskan kegiatan dengan menghindari kelemahan. Pada kuadran III ( W T Strategi ) Meminimumkan segala kelemahan untuk menghadapi setiap ancaman. Pada kuadran I ( S T Strategi ) Men!adikan setiap kekuatan untuk menghadapi setiap ancaman dengan menciptakan di"ersi#kasi untuk menciptakan peluang

.ua!$an I Pengebangan pasa$ engguna#an st$ategi *a$alaba !an peili&an lo#asi yang sangat tepat

.ua!$an II Pengebangan p$o!u# ela#u#an De/e$si"i#asi p$o!u# untu# engatasi #elea&an suasana !i excelso aga$ #onsuen lebi& te$ta$i# pa!a p$o!u#nya .ua!$an III Di/e$ti"i#asi #onsent$i# engebang#an p$o!u#-p$o!u# ba$u untu# engatasi #opetito$ atau pesaing .ua!$an I@ Di/e$si"i#asi #onsent$i# ela#u#an ino/asi p$o!u# inuan untu# engatasi #opetito$ pesaing

Startegi Bisnis Unit : Prioritas Pertama

Diversifikasi produk minuman Faktor Penentu Keberhasilan Banyak Peminat Exelso  dan Bahan baku dan peralatan yang mendukung !utput  "voado offee !utame #akin meningkatnya $umlah pen$ualan %mpat &itra perusahaan semakin baik  Prioritas Kedua Pengembangan strategi 'aralaba pada tempat strategis Faktor penentu keberhasilan Dukungan pemerintah dan SD# yang mendukung !utput Bertambahnya pangsa pasar dan $umlah pellanggan !utame #eningkatnya pen$ualan %mpat %mage perusahaan lebih baik 

PEJEL$S$

)P7O(5&E/elso tidak terlalu unggul ter!adap Starbuk, sebab produk e/elso kualitasnya ba!annya masi! kala! dengan starbuk yang !arus dilakukan E/elso adala! eniptakan produk yang lebi! ino:ati' 

)P7ICEE/elso mengutamakan e'isiensi biaya se!ingga !arga produk lebi! mura! dan pasti itu menadi kekuatan dalam persaingan ,mengeluarkan produk dengan kualitas tinggi dan !arga mura! ) PL$CEE/elso lebi! unggul karna tempatnya lebi! aman dan nyaman,'okus pada konsumen yang menadi target utama )P7O2O"IO Starbuk lebi! terkenal karna produknya lebi! berkualitas dan suda! banyak  tersebar di Indonesia#

$nalisa Persaingan %&celso dengan Produk Pengganti

P%'%$S$'* +P,O-/* -engan adanya co0e to0e dan co0e been 1%&celso harus lebih mengembangkan kualitas produknya dan harus lebih ino"asi produk yang bisa bersaing dengan produk pesaing. +P,I2%* 3arga dari co0e been produk pengganti lebih murah !adi %&celso perlu melakukan dari e#sien biaya tetapi kualitasnya tetap ter!aga +P$2%* ntuk pemasarannya kedua produk pengganti sangatlah berkompenten karena lokasi pen!ulannya sangat e#sien kios nya ada di mana+mana1 yang perlu dilakukan %&celso harus meningkatkan ker!asama dengan ,itel dengan penempatan display yang efektif 

+P,OMOTIO'* promosi dari perbandingan dari produk pengganti lebih unggul produk pesaing 2o0e been karena produk lama dan lebih terkenal 1%&celso harus lebih ino"atif dan meningkatkan kualitas rasa

UKURAN KEBERHASILAN STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK DARI EXCELSO

Bentuk Pengembangan Prouk  Macam bentuk pengembangan produk yang perlu dikembangkan oleh perusahaan ada 4 macam Menurut Pra5iramid!aya (6778*78) yaitu* a! In"t"a# De$e#o%ment

Suatu usaha penggunaan barang sehingga mempunyai tingkat penggunaan yang lebih tinggi dari tingkat sebelumnya. b! Im%ro$ement De$e#o%ment $dalah setiap perubahan barang yang berakibat barang tersebut mampu memenuhi kebutuhan konsumen atau merupakan perubahan suatu barang pada 5u!ud atau bentuk yang lebih disukai konsumen. &! Ne' U(e A%%#"&at"on $dalah merupakan suatu penggunaan barang dengan cara meningkatkan guna barang tersebut. Penggunaan barang dalam bermacam+macam "ariasi adalah merupakan ciri dalam pengembangan produk. Ta)a%*ta)a% a#am %engembangan Prouk enurut S'a(t)a +,--. / ,01* ,023/ a! Ta)a% Pen4ar"ngan  Tahap Penyaringan dilakukan setelah berbagai macam ide tentang produk telah tersedia. -alam tahap ini merupakan pemilihan se!umlah ide dari berbagai macam sumber. $dapun informasi atau ide berasal dari manager perusahaan1 pesaing1 para ahli termasuk konsultan1 para penyalur1 langganan1 atau lembaga lain. b! Ta)a% Ana#"(a B"(n"( Pada tahap ini msing+masing ide dianalisa dari segi bisnis untuk mengetahui seberapa !auh kemampuan ide tersebut dapat menghasilkan laba. &! Ta)a% Pengembangan Pada tahap ini1 ide+ide yang telah dianalisa perlu dikembangkan karena ide+ide tersebut dianggap lebih menguntungkan. Pengembangan ini tentunya harus sesuai dengan kemampuan perusahaan. ! Ta)a% Pengu5"an  Tahap pengu!ian merupakan kelan!utan dari tahap pengembangan1 meliputi* 6. Pengu!ian tentang konsep produk 9. Pengu!ian terhadap kesukaan konsumen 4. Penelitian laboratorium 8. Test penggunaan :. Operasi pabrik percontohan ;. Tahap /omersialisasi  Tahap ini merupakan tahap terakhir dari rangkaian pengembangan produk baru. Pada tahap ini semua fasilitas telah disiapkan baik itu fasilitas produksi maupun fasilitas pemasaran. Semua kegiatan harus saling beker!a sama meskipun mempunyai tu!uan berbeda.

=)* ,! T"ak (tab"#n4a %o("(" %er(a"ngan -engan semakin banyaknya produk se!enis yang dita5arkan maka situasi persaingan semakin ta!am1 apalagi para pengusaha se!enis yang telah memperbaiki produk untuk lebih disesuaikan. 6! Mun&u#n4a %er(a"ngan

Suatu barang yang ter!ual dengan baik di pasaran dan dapat menghasilkan keuntungan1 akan mendorong pengusaha lain untuk memproduksi barang yang sedang laku tersebut bahkan dengan kualitas yang lebih baik. 7! Ban4akn4a $ar"a(" %enggunaan barang -engan makin banyaknya "ariasi penggunaan suatu produk maka hal ini akan mendorong perusahaan untuk mengembangkan hasil produksinya1 sehingga produk tersebut akan mempunyai bermacam+macam kegunaan. 1! Peman8aatan ka%a("ta( %rouk(" 4ang e8ekt"8  ?aktor lain melaksanakan pengembangan produk adalah memanfaatkan kapasitas produksi1 karena pada umumnya perusahaan belum berproduksi pada kapasitas penuh.

KPI (Key Performance Indicator)

ino/asi a!ala& sala& satu st$ategi #ebe$&asilan e#celso !engan te$us be$ino/asi !an engebang#an p$o!u#nya !engan ea&ai #ebutu&an !an pe$ila#u #onsuen Selain be$ino/asi !ala p$o!u#% tepat% !an st$ategi peasa$an pe$lalatan pen+ualan ba$u +uga !i#ebang#an #e a$a& yang lebi& bai#' .unci su#ses ino/asi te$sebut a!ala& en+alin #e$+asaa !engan costue$ !ala easa$#an p$o!u#nya pangsa pasa$ excelso 9ustoe$ Excelso a!ala& asya$a#at #alangan enenga& #epuasan #ostue$ &a$us !i utaa#an'

Se5ara) Starbu&k( 9 E:&e#(o

Seara! Starbuks dimulai dari Seattle pada ta!un 19F1# "iga orang sa!abat, Jerry 0ald%in, Ge: Siegl, dan 8ordon 0o%ker, yang semua memiliki passion pada kopi, membuka sebua! toko keil dan mulai menual bii kopi yang tela! dipanggang, kopi bubuk dan alat)alat pemanggangan# Perusa!aan ini beralan dengan baik, tetapi berbagai !al mulai beruba! di ta!un B)an#

Pertama)tama, Ge: Siegl menual !abis sa!amnya pada ta!un 19B# Pada %aktu itu, Starbuks adala! perusa!aan roasting   kopi yang terbesar di >as!ington dengan enam toko  pengeer# Pada ta!un 191 seorang salesman perlengkapan plastik mengamati banyaknya termos plastik yang dibeli Starbuks dari .ammarplast, perusa!aan tempatnya bekera# .o%ard S!ultz namanya yang akan melakukan pada Starbuks apa yang 7ay &ro tela! lakukan pada 2(onaldHs, seorang salesman yang mampu meli!at suatu produk !ebat dengan suatu peluang yang besar# %&ward Sc'ult

Pada ta!un 19; 0ald%in menggai S!ultz sebagai kepala baru di bidang pemasaran dan segera sesuda! itu mengirimnya ke 2ilan untuk meng!adiri pameran perabotan internasional di Italia# &etika tiba, S!ultz langsung atu! !ati pada kultur kopi yang mengeutkannya di Italia# S!ultz pergi ke 3erona dan menyeruput caffe latte pertamanya# Ia  uga mengamati sesuatu yang lebi! penting dibanding kopi# 0a!%a patron tentangcafeadala! tempat ngobrol atau menikmati kesendirian selagi meng!irup kopi pada lingkungan yang nyaman# Itu adala! momen aha!  dimana inspirasi datang tiba)tiba# de Besar

S!ultz menguraikan saat itu sebagai suatu saat dimana ide)ide besar munul, 2engapa tidak meniptakan tempat gathering   komunitas)komunitas seperti kedai kopi di Italia itu di $merika Serikat 0isaka! (unia Lampau bertemu (unia 0aru Jika itu mampu diapai, itu akan menadi ara pemasaran yang enius# Pada ta!un 196 maneer pemasaran itu mempunyai suatu :isi untuk meniptaan kembali si!ir dan romansa di balik kedai kopi Italia, dan ingin mengui konsep penualan espresso

di

Santai Sa*ala'+ ,ita %anya -en*ual Bi*i ,&i

luar

Italia#

2eski demikian, gagasan S!ultz tidak beralan baik dengan 0ald%in# 0ald%in tidak  siap untuk memasuki bisnis ruma! makan, tidak ada suatu !al pun yang mengali!kan  per!atiannya dari renana a%al untuk menual bii kopi utu!# "etapi ia membiarkan S!ultz menoba

membuka

 Il Giornale dan

kedai

espresso

keil

di

sudut

sala!

satu

tokonya#

Starbucks -engambil *alan /ang Berbeda

&etika Starbuks Co''ee membuka tokonya yang keenam di pusat kota Seattle, toko kopi

itu

menadi

sebua!

!it#

Suatu

penapaian

sukses

yang

epat#

S!ultz, di samping itu, mengembangkan bisnisnya sendiri dan membuka sebua! kedai kopi yang dinamai beerdasarkan surat kabar Italia yang paling besar, Daily, atau l iornale# (ua  bulan kemudian, toko yang baru itu suda! melayani lebi! dari FBB pelanggan dalam satu !ari, dan

penualannya

melebi!i

6BB

persen

dari

lokasi)lokasi

Starbuks#

S&ld Out0 ni Adala' Perusa'aanku Sekarang

Pada ta!un 19F pemilik Starbuks Co''ee Company memutuskan untuk menual  bisnis kopi mereka, beserta nama, pada suatu kelompok in:estor lokal dengan angka K6F uta# S!ultz mengumpulkan dana dengan meyakinkan in:estor)in:estor itu dengan :isinya ba!%a mereka bisa membuka 1;A outlet dalam lima ta!un berikutnya# Ia uga menguba! logo l  iornale, gambar putri duyung telanang dada, menadi suatu 'igur yang lebi! bisa diterima

seara umum# ama perusa!aan uga diuba! dari l iornale ke Starbuks, dan ak!irnya ia mengkon:ersi enam toko pemanggangan *roasting + Starbuks menadi kedai)kedai kopi yang rapi

dan

nyaman#

Era Pertumbu'an

Seara! Starbuks Co''ee barula! memulai bentuknya# (engan a%alnya dimulai dari 1F toko pada ta!un 19F, perusa!aan berekspansi dengan epat menuu kota)kota yang lain 3anou:er, Portland, dan C!iago# Pada ta!un 1991 Starbuks uga tela! memperluas bisnis mereka melalui pesanan katalog le%at pos dan mendapatkan lisensi membuka toko di airport dan berekspansi lebi! lanut ke negara bagian Cali'ornia# Pada ta!un 199; perusa!aan masuk ke bursa, dan setela!  pena%aran sa!am perdana, Starbuks melanutkan

pertumbu!an

dengan keepatan

 p!enomenal yang tidak seorang pun perna! meli!atnya di dunia perkopian sebelumnya# Pada ta!un 199F umla! Starbuks Co''ee tumbu! sepulu! kali lipat, di $merika Serikat, Jepang, dan Perluasan!erluasan Bisnis Lain

Singapura#

"idak ukup ukup !anya sebagai kedai kopi, Starbuks memulai beberapa perluasan  produk dan merek yang lain# •

2ena%arkan kopi Starbuks di penerbangan 5nited $irlines#

•

2enual te! premium melalui "azo "ea Company yang dimiliki Starbuks#

•

2enggunakan internet untuk pena%aran langsung sebagai pili!an untuk membeli kopi Starbuks seara online#

•

2endistribusikan bii utu! dan kopi bubuk melalui supermarket#

•

2emproduksi es krim kopi premium bersama (reyerHs#

•

2enual C( di toko eeran Starbuks#

Sukses Starbuks sebagian besar diapai melalui pengiklanan dari mulut ke mulut, dan !al ini membuat namanya menadi kata yang populer# Pada ta!un 'iskal ;BB@, Starbuks merai! atatan 1,6@@ toko di seluru! dunia#

A! Ana#"(a #"ngkungan %ema(aran engan menggunakan metoe S;OT untuk Starbu&k( an E:&e#(o !  S;OT STARBUCKS

Streg)t +Kekuatan3 / o

Starbucks 2orporation adalah sebuah organisasi yang sangat menguntungkan1 penghasilan lebih dari @ ;AA !uta di perusahaan 9AA8. menghasilkan pendapatan lebih dari @ :AAAAAAAAA pada tahun yang sama .

o

Ini adalah merek kopi global dibangun di atas reputasi untuk produk dan layanan yang baik. Ini hampir 7AAA kafe di hampir 8A negara. Starbucks adalah salah satu dari ?ortune Top 6AA Perusahaan untuk
o

Organisasi memiliki nilai+nilai etis yang kuat dan pernyataan misi etika sebagai berikut1 BStarbucks berkomitmen terhadap peran kepemimpinan lingkungan di semua aspek bisnis kami.

eaknesses (,elema'an) 0

o

Starbucks memiliki reputasi untuk pengembangan produk baru dan kreati"itas. 'amun1 mereka tetap rentan terhadap kemungkinan bah5a ino"asi mereka dapat goyah dari 5aktu ke 5aktu.

o

Organisasi memiliki kehadiran yang kuat di $merika Serikat dengan lebih dari tiga perempat dari kafe mereka yang terletak di pasar dalam negeri. 3al ini sering berpendapat bah5a merekaperlu mencari portofolio negara dalam rangka untuk menyebarkan risiko bisnis.

o

Organisasi tergantung pada keunggulan kompetitif utama1 ritel kopi. Ini bisa membuat mereka lambat untuk di"ersi#kasi ke sector C sector lain harus perlu timbul.

O&rtunities (Peluang) 0 o

Starbucks

sangat

pandai

mengambil

keuntungan

dari

opportunties. Pada tahun 9AA8 perusahaan menciptakan layanan 2-+terbakar di kafe mereka Santa Monica (2alifornia S$) dengan 3e5lett Packard1 di mana pelanggan membuat 2- musik mereka sendiri. o

Produk+produk baru dan layanan yang dapat ritel di kafe mereka1 seperti produk ?air Trade.

o

Perusahaan memiliki kesempatan untuk memperluas operasi global. Pasar baru untuk kopi seperti India dan Pasi#k ,im 'egara mulai muncul.

o

2o+branding dengan produsen lain dari makanan dan minuman1 dan merek 5aralaba untuk produsen barang dan !asa keduanya memiliki potensi .

2'reats (Ancaman) 0 o

Siapa yang tahu !ika pasar untuk kopi akan tumbuh dan tetap mendukung dengan pelanggan1 atau apakah !enis lain dari minuman atau kegiatan rekreasi akan mengganti kopi di masa depanD

o

Starbucks yang terkena kenaikan dalam biaya produk kopi dan susu.

o

Se!ak konsepsinya di Pike Place Market1 Seattle pada tahun 67=61keberhasilan Starbucks telah menyebabkan masuknya banyak pesaing pasar dan merek salin kucing yang menimbulkan potensi ancaman.

 S;OT EXCELSO

Streg!t *&ekuatan+ &ekuatan dari e/elso adala! tempat yang strategis yaitu berada di persampingan plasa se!ingga memungkinkan setiap pengunung mengaksesnya# Selain itu menu yang disaikan sangatla! unik !ampir semua saiannya berba!an dasar kopi# •

2itra merk yang baik

•

Merupakan pionner di industrinya

•

3arga lebih ter!angkau

•

$kses dan kualitas bahan baku yang lebih baik

 Tidak ada system antri

•

•

Produksi dalam negri1 lebih mengenal karakter dan selera orang Indonesia

•

Memiliki geray terbanyak di seluruh Indonesia. eaknesses 0

&urangnya beriklan %alaupun pada saat ini !al tersebut tidak akan terlalu  berpengaru! tetapi adanya pesaing = pesaing yang ada maka seara tidak langsung akan merosotnya itra yang tela! dibentuk ole! e/elso dan uga tidak ada !iburan # O&rtunities 0

&euntungan tersendiri adala! dapat membuka gerai dengan tempat yang terbatas *E/elso E/press+, animo ter!adap kopi dan gaya !idup ngopi meningkat ,dan 'irst entrant # 2'reats0

2odal para pesaing sangat kuat, pesaing lebi! dulu dikenal dipasar internasional , !arga bii kopi yang semakin lama semakin tinggi , industry kedai kopi semakin enu!, dan gaya !idup se!at#

B! Strateg" %ema(aran menggunakan ana#"(a STP an D"8eren("a(" Starbu&k( an E:&e#(o!  Segment"ng< Target"ng< an Po("t"on"ng STARBUCKS

Segmenting 0

Sala! satu dimensi segmentasi akan demogra'i *umur dan status ruma! tangga+# &ami !a:e seleted usia pasangan suami istri ;A)A@ dengan anak)anak menadi target pasar utama kami# 2enurut angka dataIn kami A, kami menemukan ba!%a ruma! tangga meng!abiskan lebi! dari ruma! tangga lain di non)minuman beralko!ol au! dari ruma!#&ami uga menyukai segmen ini karena anak)anak dapat mengkonsumsi kopi bebas ?rappuino  uga# &ami ber!arap aara)aara seperti orang tua membeli anak ?rappuino sebagai mengobati untuk kemenangan pertandingan asoer, atau peralanan keluarga ke pantai# &ami mengantisipasi pengalaman musim panas menarik, akan tetap dalam pikiran anak dan akan mempengaru!i keputusan pembelian mereka saat mereka de%asa#

Target"ng

Poin Perbedaan* Starbucks tidak dapat mengharapkan untuk tumbuh dengan mena5arkan produk yang sama sebagai pesaingnya. Starbucks musto0er Btitik perbedaanB yang akan membuat pelanggan ingin datang ke Starbucks daripada pesaing. BTitik perbedaanB yang membuat Starbucks baru ?rappuccinos relatif khusus untuk pesaing !atuh ke dalam empat bidang penting*  Pengalaman Merek

-i Starbucks $nda tidak hanya minum minuman1 tetapi melakukan dalam pengalaman anemotional oleh sekitarnya.  /ualitas Merek

Starbucks telah diakui untuk melebihi harapan dengan kualitas produk dan layanan mereka. Inilah yang akan membuat pelanggan setia mereka.

 Persepsi /esehatan

Orang yang aktif dianggap sehat maka mereka tidak aktif.Menurut sur"ei kami1 selain dari kopi1 Starbucks adalah dianggap sebagai suatu bentuk usaha yang sehat1 yang membuat kopi baru bebas ?rappuccinos tampak sehat !uga.  'yaman $kses

Starbucks mana+mana dan mudah diakses. -i banyak lokasi Starbucks mena5arkan !endela dri"e+thru1 yang lebih nyaman maka pesaing nya. POS2O334

Produk Starbuks

selalu tela! dirasakan dengan gambar bergengsi#(engan

ualityproduts tinggi, selera yang unik, rama! lingkungan, kenyamanan, pelanggan  bersedia untuk membayar !arga premium untuk produk)produknya# Seperti Starbuks memperluas lini produk mereka dengan rasa ?rappuino baru, 'aedagainst pesaing seperti Jamba Juie# Ole! karena itu, untuk memperta!ankan posisi di benak   pelanggan sebagai kualitas tinggi, Starbuks perlu meningkatkan posisinya dengan membuatnya munul sebagai nutrisi# .al ini dapat diapai dengan menurunkan kalori atau dengan menamba!kan bua! asli ke produk# Sebagai meningkatkan produk nutrisi dan rasa, meli!at kualitas mereka uga akan meningkat#2ena%arkan produk yang  berkualitas lebi! untuk !arga yang sama akan membantu meningkatkan penualan dan memungkinkan mereka untuk menadi lebi! kompetiti' dalam pikiran pelanggan# 56E7E32A2O3

Starbuks merupakan o''ee s!op yang paling banyak disebut pertama kali ole! responden, yaitu sebanyak @6,DM *sebanyak 1AF orang dari total 6DB responden+# Jadi Starbuks merupakan o''ee s!op yang menadi t!e "op o' mind=0rand $%areness# Starbuks mempunyai kekuatan kesadaran merek dimana bagi Starbuks !al tersebut merupakan langka! a%al yang baik dalam membangun ekuitas mereknya# amun yang !arus di%aspadai ole! Starbuks adala! keberadaan E/elso sebagai o''ee s!op lokal yang menduduki "op o' 2ind ke)dua setela! Starbuks# Starbuks !arganya sangat ma!al dibandingakan dengan e/elso , kekuatan merek yang dibuat ole! starbuks,keunikannya serta merek menadi kesukaan konsumen sedangkan e/elso tidak menyadari merek#  Segment"ng< Target"ng< Po("t"on"ng EXCELSO

Ca'N E/elso merupakan sebua! a'N yang dapat diposisikan sebagai a'N dengantempat yang nyaman atau dapat pula disebut sebagai t!e 'ine o''ee plae# S el ai n i tu E/  el so s en di ri m em il ik i k eu n ik an y an g  uk up m en du ku ng y ai tu menunya yang serbakopi *sebagian besar makanan ringannya maupun minuman+ dimana kopi selalu dikaitkandengan keadaan intira!at, suasana yang nyaman, !ingga sangat sesuai dengan konsep dariE/elso itu sendiri# $ ga r

d ap at

m em e nu !i

k eb ut u! an

k on su me nn ya

di

t ia p) ti ap

s e g m e n , E /  e l s o d ib ag i m en a di 6  en is k ed ai d en ga n t u ua n s eg me n d an  positio nin g ya ng ber beda)beda ,yaitu •

/afe %&celso /afe %&celso merupakan !enis kedai kopi pertama yang dikembangkan.  Targetnyay a i t u p a r a p r o f e s s i o n a l 1 e k s e ku t i f 1 d a n e k s p a t r i a t .  mu m ny a 1 k af e % &c el s o d i d es a in d o mi n an t d en g an 5 a rn a 5 a r m d a n n a t u r a l s e p e r t i h i t a m 1 m a r u n 1 d a n c o ke l a t 1 ya ng dipadukan dengan 5arna+5arna cerah seperti hi!au1 kuning1 biru1 dan oranye sehingga kesan fun sebagai kafe tetap terasa.

•

%&celso %&press %&celso %&press memposisikan diri sebagai take a5ay co0ee shop dan berkonsepself ser"ice1 yang mengedepankan kepraktisan minum kopi sehi ngg a bia san ya hany a berbentuk counter atau cart. -ilihat dari segi menu makanan dan minumannya1 pada !enisini menu makanan dan m in um an ya ng di ta 5ar ka n t erb at as . -e mi ki an p ula d eng an carapenya!iannya1 hanya menggunakan piring dan gelas plastic yang s e k al i p a k a i . < e r d a s a r ka n positioningnya sebagai ka fe yang cepat sa!i1 ma ka % &c e l s o % &pres s i ni di se g m e n ta s ik a n u n tu k a na k m u d a1 m a h as is 5a 1 d an p e m i n a t k o p i y a n g t i d a k b a n y a k memiliki 5aktu luang sehingga butuh kepraktisan.

•

-eE%&celso  e ni s ka fe ini mer upa ka n !e nis ya ng pal ing ek sklu sif diban dingka n dua lainnya.- eE % &c el s o m em i li ki ko n se p y ai t u p er p ad u an a n t a r a k a f e d a n r e s t o 1 o l e h k a r e n a i t u p il ih an m en u ma ka na n dan minuman yang disa!ikan !uga lebih banyak1 dengan kualitas bahan baku yang lebih baik pula. 2ara penya!ian pada -eE%&celso

 !uga le bih me 5a h1 dima na piri ng dan ge las ya ng di gu na ka n dides ain khusus. /ualitas layanan dan desain tempat !uga ditata lebih baik1 contohnya semua kursi berlapis sofa yang nyaman yangtidak dimiliki oleh dua !enis kedai lainnya. •

Ino"asi dan kelengkapan produk %&celso mencoba untuk terus eksis di industri ini dengan melakukan ino"asi1 d im a n a s e t i a p t i g a b u l a n s e k a l i m e n g e l u a rk a n m e n u b a ru y an g b er b as i s ko p i1 b a ik d i se g me n m ak an a n m au p un minuman. saha lain agar dapat meni n gkat ka n ke p u a s a n konsumen adalah dengan berusaha menyediakan produk+ produknya selengkap mungkin.Sa at in i me nu mi nu ma n kop i ya ng d i s ed i a ka n o l e h % & ce l s o m e ma n g c u ku p l e n gk ap 1 t erdiri dari  !e nis kopi pi lihan dari In dones ia (kalosi to ra! a1 !a"a $r abica1 ba li paradise1lampung1 dan premium robusta) dan dari luar negeri. 2afF %&celso !uga menyediakanse!umlah kecil minuman tanpa kopi seperti misalnya teh dalam banyak "ariasi pilihanrasa !uga (seperti black t e a m a u pu n g r e e n t e a ) k h us us n ya u nt uk m e re ka y a ng t i d a k menyukai kopi1 dan se!umlah minuman khusus yang dicampur dengan sedikit alcohol.

•

Promosi Promosi yang dilakukan %&celso lebih ke arah pendekatan personal daripada promosim e l a l u i m e d i a c e t a k d a n e l e k t ro n i k 1 d i m a n a h a l i n i m e m b e r i k a n k e u n t u n g a n b a g i % &c el so y ai tu b ia ya p ro mo si y an g rendah. Sarana komunikasi "isual yang dilakukan%&celso untuk media promosi yang digunakannya hanya berupa corporate identity sepertilogo1 menu yang terdesign dengan baik1 perlengkapan me!a seperti gelas dan tatakannya1dan stiker yang biasanya digunakan sebagai promosi ber!alan secara tidak langsun g dan tidak disadari.
mencoba di %&celso.2 a r a s e m a c a m i n i d i s e b u t d e n g a n W o r d o f   Mo ut h ya ng ma n a da pa t me n! ad i me di a promosi yang sangat efektif. 0# In store promotion 2 ak sud nya

ad al a!

da la m

me mp ro mo si ka n

p ro du kn ya ,

E/ e lso

melakukannyalangsung di dalam kedai# .al ini dilakukan atas pertimbangan agar   pi!ak ma naeme ndap at dengan ep at dan la ngsung me ngeta !ui apa ya ng me nad i kekurangannya, Pr om os i

ataud i i n g i n k a n

la ng su ng

ke

dan

ko ns um en

dibutu!kan

ole!

konsumen#

 u g a bertuuan untuk meningkatkan

l oya li ta s d ar i k on su me n i tu s en di ri # I n s to re p ro mo ti on u m u m n y a d i l a k u k a n dengan

ara

membagikan

brosur

di

kedai

dan

m e l a k u k a n pengundian kupon yang ber!adia! ponsel dan tabungan# # 5 pa ya

p r o mo s i

l ai nn ya

y an g

p er n a !

d i l ak u k an

p er u s a! a a n

a d a l a ! b e k e  a s a m a dengan perusa!aan perbankan untuk memberi promo)promo tertentu, sponsors!ip e:ent)e:ent k!usus maupun 'ilm *omblo dan mirror+, dan sebagainya# •

Penetapan harga Strategi penetapan !arga E/elso adala! dengan menetapkan !arga yang lebi! mura!d ib an d i ng

p ar a

p es a i ng n ya #

S ep er t i

y an g

k it a

t a! u,

b a! %a

 p e r s a i n g a n p a s a r d a p a t dipengaru!i ole! ; 'aktor utama yaitu kualitas produk dan !arga dari produk itu sendiri#E /  e l s o

ma mp u

me ne ta pk an

!a rg a

ya ng

le bi !

m u r a ! d i b a n d i n g p a r a p e s a i n g n y a disebabkan ole! beberapa !al, yaitu

+ /edekatan !arak dengan sumebr bahan baku  arak yang ditempuh dari kedai dengan sumber bahan baku secara tidak langsungdapat mempengaruhi besarnya harga d it et ap ka n p ad a p ro du k. /e ti ka d is tr ib us i b ah an

yang b aku

m em but uh kan !a ra k ya ng p an! an g (! auh ) m aka b ia ya distribusi akan dengansendirinya meningkat1 di mana hal ini a ka n d i beba n kan di harga prod u k. Sedangkanapabila !arak distribusi yang ditempuh pendek1 maka biaya distrib usi yang ditanggu ng perusahaan akan lebih kecil. -i sisi lain1 kualitas bahan baku !uga lebih ter!amin1 karenakemungkinan bahan baku mengalami kerusakan selama proses distribusi dapat ditekan. +
 n s u r l a i n y a n g m e m b e n t uk h a r g a p r o d u k a k h i r a d a l a h b i ay a p ro m os i y a ng dikeluarkan perusahaan untuk mempromosikan produknya kepada masyarakat. /etikabiaya p ro mos i tinggi1 m a ka harga prod u k akhir a kan c e n d e r u n g t i n g g i 1 b e g i t u ! u g a sebaliknya. %&celso dalam mempromosikan produknya tidak pernah menggunakan mediac e t a k m a u p u n e l e k t r o n i k 1 d i m a n a h a l i n i d a p a t s a n g a t m e n g h e m a t p e n g e l u a r a n k hu su sn ya d i b id an g p ro mo si . Pe ng he ma t a n i ni d ap a t m en ek a n b ia ya p ro du k ak h ir 1 sehingga dapat merupakan sumber cost ad"antage dari perusahaan dan nilai tambah bagikonsumen tentunya. C! Strateg" %ema(aran menggunakan Marketing Mix untuk Starbu&k( an E:&e#(o STARBUCKS ! Pr&duct 0

Starbuks mengk!ususkan

diri dalam

ini menual kopi, minuman espresso ala te! premium# Selain

minuman kopi

Italia, minumandiampur dingin, serta pili!an

itu, perusa!aan uga

 peralatan# "e! "azo adala! merek

dan terkait#Perusa!aan

menual kopi aksesoris

Starbuks# $da banyak, banyak rasa

terkait dan

yang

berbeda dan

$nda bisa mendapatkan mereka sebagai es te!, limun, latte, panas atau dingin#0eberapa dari te! mereka yang paling populer atu! ke dalam kategori te!C!ai# Ini adala! te! !itam pedas

dengan kapulaga, kayu

manis, lada

!itam

dan adas

 bintang# Sebua! espresso adala! kopi, kuat !itam yang disedu!dengan memaksa air panas melalui bubuk

kopi# Ini

lebi! terkonsentrasi,memiliki

daripada biasa# Sebua! Starbuks Latte adala!espresso dengan  busa# Sebua! 2a!iatto Carmel adala!:anili latte dengan

lebi! ka'ein susu dikukus dan

kurang :anili,

busa ekstra

dan saus karamel di atas#Sebua! Cappuino Starbuks mirip dengan latte, tetapi dengan  busa yang lebi!# Starbuks 2o!a adala! espresso, susu dikukus dan okelat dengan %!ipped ream di

atasnya# Sebua! ?rappuino Starbuks

dan diampur

dengan es# Sebua!

 bumbu diampur labu 'rappuino yang

Co''ee adala!kopi

onto!

Starbuks, susu

dari krimStarbuks adala!

meliputi labu dan

rempa!)

rempa! tradisional atu!, diampur dengan susu dan diampur dengan es, kemudian atasnya dengan %!ipped ream dan rempa!)rempa!labu# P7CE

Pada September ;;, ;B1B Starbuks mengumumkan ba!%a merekaakan menaikkan !arga karena kenaikan

!arga kopi, susu kaang)kaangan

 baku lainnya# Starbuks meng!arapkan

untuk memperta!ankan

dan ba!an atau menurunkan !arga

 beberapa enis minuman yang paling populer, termasuk minuman espresso tertentu, dan, di  pasar

yang

paling,

populerkopinya K

1,AB disedu! tinggi,

dan

untuk menaikkan

!arga minuman padat karya dan lebi! besar berukuran# "idak seperti kopi, te! !arga tidak  didasarkan pada ukuran, melainkan didasarkan pada umla! kantong te!,karena air ukup mura! non)botol bentuk# PLACE

Perusa!aan &opi .olding, In terletak di 6@FA 3itory 0l:d, Staten Island, di Staten Island, e%

ork# Starbuks

Co''ee &anada terletak di

"oronto, Ontario Starbuks Leasing Capital

$sset Perusa!aan terletak di

(ela%are# Starbuks memiliki abang di $rgentina, $ustralia, C!iliSingapura, Jepang dan Inggris# Starbuks kopi dan

te! tersedia

di sekitar69#BBB klub dan

gudang toko

kelontong, 66#BBB di antaranya di $S danA#ABB di pasar internasional# Segmen CP8 meliputi kopi dikemas dan

te!serta

produk)produk bermerek

yang

diual di

seluru!

dunia

melalui saluran seperti, klub gudang, toko)toko dan toko kelontong# P7O-O2O3

Starbuks memulai sebua! situs komunitas, saya Ide Starbuks, yang diranang untuk  mengumpulkan saran

dan

!adia! Starbuks memungkinkan

masukan dari anggota untuk

pelanggan#Saya program

mendapatkan minuman

gratis setela!

setiap 1A pembelian di toko Starbuks berpartisipasi# Ini arang *ika tidak ada+ bagi $nda untuk menemukan iklanStarbuks di sebua! koran, billboard ruang iklan, atau poster di tempat)tempat di

mana

$nda dapat

meng!arapkan

untuk

meli!at iklan

untukperusa!aan lainnya, seperti 2(onalds Starbuks menekankan kualitas di atas !arga dan 'itur

lainnya itu

bisa menekankan# Perusa!aan

untuk meniptakan suasana komunitas kalangan

tela! pergi

penintakopi

kepanang besar 

premium# Pada

ta!un

;BB1 Starbuks memperkenalkan &artuStarbuks, kartu disimpan)nilai bagi pelanggan untuk  menggunakan danreload# EXCELSO $ording to t!e !art, pakaged 'ood o' &apal $pi 8roup in ;BB1 and ;BB; stayed t!e same at B#FA# $t ;BB6, &apal $pi !ad !ig!est perent on paked 'ood# ?rom ;BB@ to ;BBD t!e perent o'  retail :alue breakdo%n# "!e :alue %as breaking do%n beause o' in ;BB@ until ;BBD t!e %orld o''ee market %as e/periening t!e de'iit 'rom o''ee t!at a:ailable *Siagian ;BB6+#

Produk

inti adala!

man'aat dari

produk

yang membuatnya ber!arga#E/elso

kopi mena%arkan beberapa man'aat bagi kese!atan kita ba!%a mengurangiresiko penyakit seperti membantu meringankan sakit kepala, meng!ambattidur, tekanan dara!, dll Seangkir kopi

dapat meredakan geala# (alam

studi baru)baru

inisakit

kepala biasa 6B1 penderita mengambil kombinasi obat peng!ilang rasa sakit yang diakui dan ka'ein *kopi 0isa membantu meringankan sakit kepala+# 0anyak orang mengklaim ba!%a ka'ein dalam

seangkir kuat kopi

dapat mengurangi

atau ba!kan

ak!ir itu

 ika dikonsumsi dalam ta!ap sangat a%al dari sakit kepala# &opi memberi

kita dorongan pada

siang

!ari dan ta!u dengan

baikakan

mempengaru!i langsung pada menaga orang %aspada# Ini mungkinberarti %aktu lebi! lama untuk tertidur# &opi mungkin tidak meningkatkan anaman untuk tekanan dara! tinggi dari %aktu ke %aktu sebagai akibat dari %aktu lama studi adala!menunukkan# *&opi pelayanan kese!atan+#

Pr&duk (P7O58C2)

 2eningkatkan kualitas &apal $pi 8rup diakui sistem

penilaian untuk

yangmenyediakan seangkir kopi berkualitas meningkatkan keseimbangan

baik bagi

antara pena%aran

 permintaan inspirasi melalui kondisi yang

lebi!

kualitas kopi

pelanggan, menoba dan

untuk 

permintaan ole!

baik keseluru!an kualitasbiasa pasar 

$ustralia# Produk ini akan diimpor dengan kualitas terbaik daribii kopi Indonesia  Pengemasan &apal $pi 8rup peduli  produk yang dapat

ter!adap

kembali ylable# Persyaratan pelabelan diatur

$ustralia Selandia 0aru di

ole! makanan standar 

ba%a! kode makananstandar# Ini

menakup gizi identi'ikasi, ba!an tanggal menandai,

lingkungan se!ingga kemasanuntuk 

utama, makanan yang

ara! untuk

dapat

!arus

menyebabkan alergi,

penggunaan dan

 pernyataan kuantitas# Pemasok !arus menelaskan semua

penyimpanan, itubenar 

*&irk!am ;BB@+# Paket produk !arus menggambarkan asal negaranya#

Augmented

5ntuk

memenu!i kebutu!an

konsumen, &apal $pi kelompok membuat

gambar yang

 baik yang

berarti baik !ubungan

dengan

 pelanggan se!ingga&apal $pi kelompok meniptakan layanan alur panas, memberikan nilaitamba!an untuk pembelian pelanggan seperti kopi kelompok resmi %ebsite atau telepon yang membantu

pelanggan dengan

muda! dapat

memesan dan

menerima pengiriman

dalam layanan pelanggan yang tinggi# E/elso uga memberi $nda berbagai kopi, yang membantu $nda dengan

muda!memili! kopi sesuai selera

$nda# $da

dua enis

utama E/elso tersediakopi

 &opi "unggal $sal Jenis kopi

adala! kopi

Indonesia yang

memberikan rasa kopi

Indonesiayang sama

sekali berbeda dari kopi tersedia $ustralia#

 0lend &opi Ini adala!

kopi internasional

.ouse 0lend# Perusa!aan

kami

seperti $rabika, 7obusta, Classi dan menyediakan kopi semaam

ini adala!

untuk diadopsi Internasional rasa yang

biasanya ada di

 pasar kopi# E/elsouga bangga dirinya

dalam yang ino:ati' dalam

meniptakan banyak kopidiin'uskan minuman, baik

panas dan

dingin# 0eberapa 'a:orit adala! &opi$lpukat, &opi Lampung, 2ega 2o!a S!ake, Pearl &o  pi

dan ?rappio, yang

merupakan minuman beku

terdiri dari kopi dan pili!an rasa yang berbeda# *"entang E/elso ;BBD+# 2emat *PLACE)

0a!kan,  barang,

tempat ini

berkaitan

dan kemudian

dengan berbagai

membuat mereka

metode transportasi

tersedia bagi

danpenyimpanan

pelanggan# Ole!

karena

itu,

 perusa!aan !arus 'okus pada menari tempat yang baik untukmemperkenalkan merek baru  produk seperti E/elso ke konsumen $ustralia# Lebi! baik untuk menual kopi E/elso di

alan)alan sibuk, supermarket, pusat

perbelanaan, restoran, !otel, dll

melakukannya, produk akan muda! mengenali ole! pelanggan# %arga(Price)

) ?aktor)'aktor internal Pemasaran "uuan

(engan

"uuan dari perusa!aan

untuk memasuki

menega! persaingan dari

pasar $ustralia adala!

kopi lain internasional

yang

untuk  terkenal di

 pasar$ustralia, se!ingga E/elso menentukan produk dengan !arga renda! yangdiapai tetapi dalam baik kualitas premium#

Strategi bauran pemasaran 5ntuk mengatur !arga yang tepat untuk E/elso, perusa!aan tela! untuk mengkoordinasikan keputusan dengan desain

produk, promosi, dan

menentukan !arga target, perusa!aan

yang

distribusi# untuk   baik !arus menentukan target

 biaya untuk distribusi, promosi, dll

untuk memba%a bii

kopi menapaituuan# &arena produsen kopi E/elso adala! di distribusi sepertibarang ke

Indonesia,

dalam dapat mengkonsumsi biaya#

?aktor Eksternal Pesaing (ari

sudut pandang pesaing, didasarkan pada

penelitian

yang

luas, !argakisaran

untuk pasar kopi $ustralia adala! K 9,DB untuk K 1A,6B *82I( ;BBF+# Jadi kita peraya ook, !arga belum kompetiti' untuk produk kami terantum pada tabel di ba%a! ini#

 

P7O(5C"

P7ICE

1

&alosi "oraa

K1B#BB

;

2and!elling

K1;#AB

6

Ja:a

K11#BB

@

7obusta

K1B#FB

A

"!e .ouse 0lend

K1@#A

D

"!e Classi

K16#BB

O

(isamping

itu, ini

!arga ditentukan ditunuk uga

karena E/elso akan

 baru di $ustralia dan !arga Penetrasi adala! !arga strategi yang e'ekti'untuk bersaing dengan pesaing# (an itu masi! dalam ta!ap perkenalan, se!ingga dengan mengurangi !arga, E/elso dapat

menarik segmentasi pasar

yang

lebi!

besar#

Pasar dan permintaan $ustralia memiliki kepentingan besar pada kopi, statistik menunukkan  ba!%a,

kopi penualan

di Pasar

$ustralia meningkat

setiap

ta!un dari

;BB1 sampai

;BBD, permintaan dari kopi tumbu! dari@#F6, pada ta!un ;BB1 dan merangkak naik pada ta!un ;BBD di nilaiD#16F,@ *82I( ;BBF+# &opi Indonesia di pasar $ustralia adala! benar)  benar mengambil  bagian,

seperti &opi

Lu%ak *$ustralia biasanya menyebutnya Cat Pookopi+,

Starbuks dll Seperti dapat dili!at ba!%a rasa kopi Indonesia dapat diterima dalam $ustralia dan orang

akan membeli

kopi karena popularitas ba!asa

Indonesia rasa kopi yang akan

mempengaru!i nama kopi E/elso dari Indonesia namun dengan !arga yang lebi! renda! dan  produk tertinggi#

P7O-O2O3

5ntuk anggaran promosi, perusa!aan akan tugas metode# Obekti:itas untuk  perusa!aan

menggunakan)obyekti'

produk adala!

tela! melakukan banyak

merek menyukai Q iklan untuk

dan)

pre'erensi, se!ingga menapai obekti:itas#

Iklan 5ntuk menadi

konsumen $ustralia menarik, perusa!aan

perlu 'okus

padaiklan untuk 

memperkenalkan E/elso sebagai merek kopi merek baru yang menarikole! non)pribadi media

seperti surat

 "arget akan

kabar, maala!, dan

audiens adala! orang mengatur %aktu

berusia

di

untuk periklanan

iklan dengan

atas DA

gambar gerak#

*pensiun+,

kami pada

itu

siang

sebabnya kita

!ari untuk

"3

media#  (an ole!

surat

kabar, kita akan

maala! seperti

"!e $ge untuk

itu dapat

membangun itra angka

al# ;BBD+ E/elso menyediakan mereka melalui

menggunakan surat

kabar bisnis

tuuan pekera bisnis# Periklanan sangat panang untuk produk

ara terepat untuk

internet# Perusa!aan

berinteraksi

ini memiliki

dan

ekspresi' dan H*&otler et

dengan pelanggan layanankomersial di

internet *%%%#E/elso)o''ee#om+ se!ingga yang lebi! muda! untuk permintaan $ustralia dan penualan

produk# 2etode iklandapat media

etak seperti

maala!# Orang meningkatkan e'isiensi dan keepatan layanan pelanggan#

surat

kabar dan