3.3.1 Productos agrícolas Se trata del resultado obtenido mediante el cultivo en donde la materia prima es de origen vegetal. Según el destino fnal que tengan estos productos los podemos dividir como alimentarios o industriales. •
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Los alimentarios son la base de alimentación del ser humano y de la ganadería, como es el trigo, el arroz, el maíz, las legumbres, entre otros cultivos. Los destinados a la industria son undamentales en los procesos industriales, como es el caso de la materia prima en la industria tetil, algodón, lino, caucho, tabaco, entre otros.
!l mar"eting agroindustrial estudia el movimiento y el comportamiento de los los biene bienes s y servic servicios ios relac relacion ionado ados s con el secto sector, r, anali analizan zando do la condu conducta cta del consum consumid idor or y como como se desar desarro rolla lla la prom promoci oción ón de los los productos agrícolas en el mercado internacional. #ambi$n analiza como son los cambios y las tendencias producidas en los mercados en que interviene y su impacto en las cadenas productivas agrícolas. La aplicación de las nuevas tecnologías en el mercado internacional y el incr increm emen ento to de la comp compet etit itiv ivid idad ad de los los prod produc ucto tos s agrí agríco cola las, s, han han impulsado la utilización de nuevas estrategias de producto, permitiendo que los sectores productivos del agro puedan sobreponerse r%pidamente a las &uctuaciones del mercado, generando importantes movimientos de dinero y de valor agregado, impactando uertemente en las economías nacionales y regionales. 'ebe 'ebemo mos s recor ecorda darr que que en el proc proces eso o de come comerrcial cializ izac ació ión n de los los prod produc ucto tos s agrí agríco cola las s los los m%r m%rgene genes s m%s m%s impo import rtan ante tes s de util utilid idad ad se encuen encuentra tran n en las las etapa etapas s poste posterio riore res s al proc proceso eso produ producti ctivo vo de los los cultivos, es por eso que los sectores relacionados directamente con la producción suelen llevarse la menor proporción de las rentabilidades del sector. !s de suma importancia capacitar a los agricultores en la implementación estrategias de producto producto para que puedan comercializar
efcazmente su producción y tambi$n aprender a dise(ar estrategias aplicadas a la comercialización internacional con el ob)etivo de promover y vender los productos agrícolas en los distintos mercados.
3.3.2 productos Pecuarios !n su sentido m%s amplio la pecuaria refere al t$rmino empleado para reerirse a la actividad económica de la ganadería. La ganadería es )unto a la agricultura una actividad muy antigua, que consiste en la crianza de animales para su posterior aprovechamiento económico. 'ependiendo del ganado se podr%n obtener dierentes productos derivados tales como la leche, la carne, el cuero, huevos, miel, lana, entre otros, que se comercializar%n. Se pueden distinguir tambi$n dierentes tipos de ganadería en unción de las especies que se eploten. * las m%s recurrentes y comunes como son de ganado bovino, ovino, porcino y caprino. 'entro del ganado bovino se pueden dierenciar dos tipos, los dom$sticos y los taurinos. !ste tipo de ganado se cría en casi toda la etensión del planeta tierra, principalmente por la carne, la leche y el cuero que proporciona. !isten infnidades de razas que presentan características muy particulares y que por ello son m%s adecuadas de criar en determinadas regiones. !l ganado ovino +ove)as y al caprino +cabras de ambos se utiliza primordialmente la carne, la leche, para elaborar queso, es muy conocido el queso de cabra, tambi$n la piel y la lana, tal es el caso de las ove)as. - del ganado porcino +cerdos se aprovecha tambi$n en primera instancia su carne, su grasa, que tambi$n es comestible, la piel, para la abricación del cuero y las cerdas con las cuales se realizan la mayor parte de los cepillo. !s importante destacar que el gran incremento en la demanda de proteínas animales de mucho valor est% transormando el sector ganadero en el mundo, pasando de uno que aprovecha los recursos disponibles y ecedentes, a otro que busca activamente nuevos recursos. !l Servicio de roducción *nimal del 'epartamento de *gricultura de la /*0, colaboró recientemente en un estudio mundial encaminado a determinar la orma de ayudar al sector ganadero a satisacer sus necesidades sin aectar el medio ambiente en que se desenvuelve, debido a que actualmente con la creciente producción de ganado en el mundo han aumentado los niveles de contaminación1 debido a que se
talan bosques, se contaminan los ríos y los suelos se sobrecargan de nitratos. 2asi toda la agricultura mundial combina el cultivo y la ganadería, abarcando una superfcie cercana a 3.455 millones de hect%reas. !l ganado, es importante no sólo para obtener carne, leche y piel sino adem%s nos proporciona tracción para cultivar 346 de la superfcie agrícola. La 7anadería como ya se menciono es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el mane)o de animales dom$sticos con fnes de producción para su aprovechamiento. !l ganado es uente de alimento8 carne, leche y subproductos. !l ganado convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo valor económico directo es mucho menor. 9tiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor económico se incremente, son pastizales. 2ontribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante ecretas, gran parte de la ertilidad de las plantas que consume. !n la ganadería intensiva el ganado se cría, generalmente ba)o condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en orma artifcial, con el ob)etivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo1 los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. !s por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros. •
:enta)as de la ganadería intensiva8
;. !fciencia8 la ganadería intensiva obtiene la m%ima producción con el dinero invertido en el menor tiempo posible. 3. *daptación a la demanda del mercado8 Se a)usta a la demanda de los consumidores. <. =omogeneidad8 es la obtención de productos homog$neos o de características iguales, para satisacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala. •
>nconvenientes de la ganadería intensiva8
;. 7ran consumo de energía, generalmente de procedencia energía ósil, en ocasiones hasta 35 "ilo)ulios por "ilo)ulio en el alimento obtenido. 3. !tremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminación
atmos$rica, la contaminación del suelo y de las aguas con metales pesados, %rmacos etc. <. !ímero8 la ganadería intensiva no es perdurable, es decir, ?insostenible?, que implica que no puede mantenerse indefnidamente en el tiempo
3.3.3 Productos forestales roductos orestales. Son aquellos que proceden de los bosques. Se dividen en dos grupos los maderables y los no maderables. Según c%lculos, los bosques cubren aproimadamente la cuarta parte de la superfcie terrestre de nuestro planeta, es decir, casi @5 millones de "m3. 2on numerosos recursos, los cuales han sido utilizados desde tiempos prehistóricos, contribuyen al bienestar humano. roductos y aplicaciones Auchas de las aplicaciones originales de los productos orestales han cambiado con la obtención de otras materias primas, pero se han descubierto nuevos usos para los materiales obtenidos de los bosques. La pulpa de madera y la celulosa que se obtiene de la madera, constituyen la principal materia prima de la producción de papel, fbras sint$ticas y pl%sticos. !l desarrollo de las industrias químicas hace cada día m%s valiosos los productos orestales. !ntre los productos orestales m%s conocidos fguran los siguientes8 ;. Aaderas y materias primas obtenidas de ellas, como la pulpa y la celulosa. 3. Savias, de las cuales se obtienen caucho, chicle, siropes, gomas y resinas medicinales. <. 2ortezas, utilizadas para curtientes1 para la obtención del corcho y de especias, como la canela. @. =o)as que sirven de alimento a los animales y para obtener ciertos productos estimulantes, como el t$ y el mate. 4. Semillas, algunas comestibles como la nuez moscada y las almendras, y otras de aplicación industrial como la tagua o marfl vegetal. Las maderas La madera sigue siendo hoy la materia prima de mayor número de aplicaciones. Los bosques se desarrollan en regiones de climas muy dierentes, siempre que dispongan de la humedad necesaria para que puedan crecer los %rboles, pero el clima tiene una in&uencia decisiva sobre las especies de las distintas regiones y sobre el tipo de madera
que producen. =ay actualmente m%s de tres mil clases de maderas de uso comercial. >ndustrias derivadas de la madera !l primer derivado de la madera que alcanzó amplio uso ue el carbón vegetal, que ue sustituido por la hulla como combustible industrial. !l carbón vegetal est% siendo sustituido ahora como combustible dom$stico por la electricidad, el gas y los derivados del petróleo. La destilación de la madera da lugar a numerosos productos industriales, como gas combustible, acetona, %cido ac$tico y alquitr%n. La producción de pulpa de madera se ha convertido en la m%s importante de las industrias derivadas de la madera. La celulosa, materia prima contenida en la pulpa de madera, es utilizada para la abricación de papel y de fbras sint$ticas, dos productos de consumo cada vez mayor. !l caucho !n poco m%s de un siglo el caucho se ha convertido en un producto curioso de los trópicos, en una de las materias primas m%s importantes de la economía mundial. !l caucho o goma el%stica, se obtiene de la savia o l%te de varias plantas que crecen en las ba)as latitudes.
3.3.4 Productos Pesqueros >ndustria pesquera es la actividad económica del sector primario que consiste en producir pescado, marisco y otros productos marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales. !s la captura de peces y otros organismos en aguas salada +mar, salobre +esteros o dulce +lagos, lagunas, estanque o ríos. La mayor producción proviene del mar, donde cada país tiene una zona económica eclusiva para navegar y pescar, de
Las especies que m%s se consumen son en orden de importancia8 sardina, camarón y langostino y atún de aleta amarilla.
