COSTOS AGROPECUARIOS Toda Toda empresa agropecuaria necesita el recurso fnanciero para adquirir los insumos y medios de producción, tales como semillas, herbicidas, ertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc. Los Los cost costos os de las las empr empres esas as agro agrope pecu cuar aria ias s se pued pueden en agru agrupar par de acuerdo a su naturaleza en: A
!elaciones con la tierra
"osto por agotamiento o arrendamiento #cuando no se es due$o% la carga fnanciera% el costo de oportunidad, cuando se ha in&ertido capital propio
'
(or re remuneraciones al al tr traba aba)o
*ornales de obreros permanentes permanentes o temporales, &alor de la mano de obra brindada por éstos y su amilia.
"
+edios de de pr producción du durade aderos
+aquinaria y equipo de traba)o nstalaciones y construcciones
-
+edi edios de prod produ ucció cción n cons consum umiidos dos
emillas, herbicidas, ertilizantes, insecticidas y ungicidas.
/
er& er&iicios cios cont contra rata tado dos s e0 e0ter ternam namente nte
+olida y mezcla de granos Transporte Transporte de granos y animales er&icios mecanizados
1 2astos de operación /lectricidad y comunicaciones #teléono, radio, localizador.
"ombustible y lubricantes +ateriales #reacondicionamiento de caminos /s de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o m3s per4odos de producción y a5n pueden darse, no habiendo producción. (or e)emplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso: 6n fnquero que in&ierte en la compra de maquinaria y equipo de traba)o e instalaciones, est3 in&irtiendo a largo plazo y por lo tanto, se in&olucra a &arios per4odos de operación. 7ay salida de dinero al adquirir esos bienes en el per4odo de compra, y en los dem3s per4odos que se utilizan, no hay m3s desembolsos, sin embargo en cada per4odo de operación debe asignarse una parte del &alor del bien con base en la &ida 5til de éste éste,, para para dete determ rmin inar ar de una una orm orma a razon razonab able le,, cu3l cu3les es han han sido sido las las ganancias o pérdidas en el proceso de producción. /n la mayor4a de los casos y espec4fcamente en la e0plotación agr4cola de peque$os agricultores no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus amilias, que colaboran en el traba)o de las fncas, ni tampoco cobran su salario. i la fnca no contara con esa mano de obra, tendr4a que pagar )ornales o peones para lle&ar a cabo dichas labores, por lo tanto el fnquero ante esta realidad y, para tener un costo real de la producción, deber4a considerar esos salarios no remunerados, de lo contrar4o, el resultado del costo de la e0plotación ser4a enga$oso.
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS (ara tener tener un conocimiento conocimiento razonable de la rentabilidad rentabilidad de una empre8 sa, es indispensable identifcar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos in&olucrados en sus acti&idades. Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasifcar como: "ostos f)os y &ariables "ostos directos e indirectos "ostos totales y unitarios
COSTOS FIJOS Y VARIABLES Costos fjos: on aquellos que no &ar4an en relación con el &olumen de la producción. /)emplo: -epreciación
Costos Costos varia!"s: varia!"s: on aquellos que est3n directamente relacionados con los &ol5menes de producción, signifca que aumentan en la medida en que aumenta la producción. /)emplo: "ombustibles, 1ertilizantes 1ertilizantes y +ano de 9bra
COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS Costos #ir"$tos: /s cuando el costo est3 directamente relacionado con la producción de un producto determinado, por e)emplo el &alor de la semill semilla, a, del ertil ertiliz izant ante, e, éste éste est3 est3 direct directame amente nte relac relacion ionado ado con la producción.
Costos i%#ir"$tos: on los que no tienen ninguna relación con la pro8 ducción en un producto determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden identifcar con un costo espec4fco de alg5n producto, por e)emplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa per pero se hace hace di4 di4ci cill sabe saberr cu3n cu3nto to corr corres espo pond nde e a cada cada uno uno de los los productos. Los costos directos o indirectos pueden ser f)os o &ariables, as4 mismo éstos pueden ser directos o indirectos.
COSTOS TOTALES Y UNITARIOS Los costos totales de producción de por e)emplo una hect3rea de ma4z no son sufcientes para e&aluar la efciencia de la producción mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hect3rea. Los costos totales por ilo ilos s de ma4z ma4z prod produc ucid idos os se cons consid ider eran an tant tanto o los los cost costos os como como el rendimiento, lo que resulta en un me)or dato para la comparación de la efciencia de la producción. A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto determinado. /)emplo: /)emplo:
6n agricultor produ)o ;.<<< =g. de ma4z con un costo de >?.@<< i di&idimos >?.@<< entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de ><.?@, que es lo mismo que decir que cada ilo de ma4z nos costó ><.?@.
/l costo unitario tiene suma importancia como base para distintos an3lisis o comparaciones, seg5n se indica a continuación:
1i)ar el precio de &enta (ara comparar el costo anual con el de per4odos anteriores "omparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el mismo tipo de e0plotación.
C&LCULO DE LOS COSTOS La metodolog4a para el c3lculo de los costos de producción en las empre8 sas agr4colas o ganaderas difere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate. (ara eectos de ese c3lculo, se pueden agrupar las dierentes acti&idades agropecuarias en cuatro grandes grupos: B. "ulti&os anuales ?. "ulti&os permanentes C. 2anader4a ;. 9tras acti&idades pecuarias
'( CULTIVOS ANUALES on los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo a$o. Los culti&os anuales se clasifcan en costos monetarios y costos imputados. Los monetarios representan gastos en eecti&o del agricultor y pueden ser: emillas 1ertilizantes
nsecticidas +ano de obra #asalariada -irección Técnica ntereses #en el caso de capital a)eno !enta de la Tierra #en el caso de arrendamiento
Los costos imputados no representan desembolsos en eecti&o y que pueden ser costos dieridos #depreciaciones de capital f)o o costos estimados, de acuerdo a c3lculos matem3ticos. /stos costos pueden ser depreciación de acti&o f)o y mano de obra #en el caso de traba)o amiliar
)( CULTIVOS PER*ANENTES on culti&os que no agotan su &ida producti&a en el primer a$o de cosecha, sino que duran por &arios a$os. 6na caracter4stica importante de estos culti&os es que antes de recoger su primera cosecha, habr3 transcurrido un per4odo signifcati&o en el cual es necesario que el empresario realice una gran in&ersión, sin percibir ingreso alguno. /n esta acti&idad, las dierentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de semilla, preparación del 3rea de siembra del alm3cigo, deshierbar, abonamientos, y pre&isión o control de plagas hasta que el alm3cigo sea trasplantado. 6na &ez eectuado el trasplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de producción debe d3rsele un mantenimiento seme)ante al indicado para el alm3cigo, en un lapso que &a de uno a cuatro a$os% seg5n el tipo de culti&o de que se trate. Algunos e)emplos de culti&os permanentes son: caé, ca$a de az5car, banano, cacao, palma aricana, cardamomo, macadamia, nuez, moscada, c4tricos y otros rutales como papaya, mango, guan3bana, durazno, etc.
)(' C+!tivos ,"r-a%"%t"s:
on todos aquellos culti&os arbóreos cuyo ciclo &egetati&o puede di&idirse en cuatro ases. B. /stablecimiento ?. ncremento C. +adurez ;. -ecremento
C&LCULO DE LOS COSTOS RELACIONADOS CON LOS CULTIVOS PER*ANENTES: )('('( Esta!"$i-i"%to /sta ase comienza en el a$o en que se siembra la plantación y termina en el a$o en el que el &alor de la producción obtenida supera los costos anuales de e0plotación. /n los 5ltimos a$os esta ase se obtiene las primeras producciones, pero el &alor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de producción y normalmente los ingresos percibidos por esa producción se descuentan de los costos para establecer el costo neto de cada uno de los a$os. /l per4odo de duración de esta ase oscila entre los tres a$os como m4nimo y un m30imo de siete a$os, dependiendo del culti&o de que se trate o de las condiciones clim3ticas en que se desarrolle. e calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el per4odo de producción de la plantación, sum3ndoselos a los costos de e0plotación anual. /stos costos se pueden agrupar en: emillas o pl3ntulas, dependiendo del sistema de siembra, si di&idimos el costo total de &i&ero m3s acarreos entre el n5mero de pl3ntulas producidas obtenemos el costo de cada una. /l tiempo que permanece la pl3ntula en el &i&ero no se cuenta para eectos de la ase de establecimiento. "uando la siembra es directa solo se cargar3 el &alor de la semilla.
)('()( I%$r"-"%to /sta ase se caracteriza en que la producción aumenta en unción de la edad de la planta en orma ininterrumpida. /l 5ltimo a$o de esta ase es aquel en que la producción cesa de crecer y se &uel&e constante% su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis a$os.
)('(.( *a#+r"/ La caracter4stica de esta ase es que la producción se &uel&e constante en unción de la edad de la planta y solo &ar4a en unción del clima o de las condiciones naturales. 7ay algunos productos como el caé, que su producción &aria en esta ase por condiciones particulares de este culti&o, la cual es que solo produce en madera nue&a, es decir, que ni produce dos &eces en la misma rama y por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace &ariar su producción en ciclos bianuales.
/sta ase termina en el a$o en que la producción entra en una ranca declinación. La duración de la ase de madurez &ar4a entre los diez y &einte a$os.
)('(0(
D"$r"-"%to
/n esta ase, la producción decrece en unción directa de la edad de la planta, su duración se mide en unción puramente económica y llega el a$o en que los costos de producción superan a los ingresos. La plantación puede seguir produciendo por muchos a$os m3s, pero para el productor rentable establecer una nue&a plantación, que seguir e0plotando esta con producciones defcitarias.
Costos #" !a 1as" #" "sta!"$i-i"%to /stos costos se clasifcan por separado, ya que después deben ser distribuidos entre todo el per4odo de producción de la plantación, sumados a los costos de e0plotación anual. -ichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administración y dirección técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de acti&o, electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
I%s+-os
e referen a los gastos de insecticidas, ertilizantes, ungicidas que se aplican a los culti&os. /l costo se le carga a la e0plotación.
*a%o #" Ora ncluye los traba)os en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta de cosechas. -eben dierenciarse los )ornales estimados para mano de obra amiliar, cuyo costo no representa desembolsos de dinero.
A#-i%istra$i2% 3 Dir"$$i2% T4$%i$a Los c3lculos se hacen bas3ndose en estimaciones de ciras absolutas y de acuerdo con la e0periencia o sobre el costo total.
D",r"$ia$io%"s /l c3lculo se hace con base en la &ida 5til estimada de cada acti&o.
Otros 5astos /n este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo &alor es tan reducido que no &ale la pena detallarlo, como por e)emplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
A!6+i!"r"s i la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de tracción debe cargar a este rubro las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.
S"5+ros /ste rubro se refere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos acti&os como maquinaria, agr4cola, instalaciones, etc. y estos acti&os son utilizados en dierentes culti&os, deber3 estimarse la parte proporcional que se cargar4a a cada uno de acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben tener.
*a%t"%i-i"%to #" a$tivos /n este rubro se incluyen aquellos gastos por reparación y mantenimiento de instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso. Dormalmente estos costos se calculan a base de un porcenta)e sobre su &alor inicial, o de acuerdo a la e0periencia que se tenga de ellos.
E!"$tri$i#a#7 $o-+sti!" 3 !+ri$a%t"s
Los gastos por esos conceptos deber3n ser cargados al precio que les resulte puestos a la fnca. /n lo reerente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del e)ercicio que se trate.
I%t"r"s"s Los 5nicos interese que deben ser considerados en los costos de producción son los que se pagan sobre créditos obtenidos para fnanciar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor no se le deber3 pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos ormaran parte de la rentabilidad de su in&ersión si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, #lo mismo que la renta imputada a la tierra propia, entonces la rentabilidad resultante del proyecto estar4a disminuida en esa proporción y no representar4a una base de comparación entre dierentes tipos de in&ersión.
Tra%s,ort" i%t"r%o Los gastos relati&os al acarreo dentro de la plantación, deber3n agruparse en este rubro ya sea que se utilicen medios propios o alquilados. /n el caso de este acarreo sea hecho por personas sin utilizar ning5n &eh4culo de tracción mec3nica o animal, esta labor deber3 ser detallada en el rubro de la mano de obra.
Costos #" !as 1as"s #" i%$r"-"%to7 -a#+r"/ 3 #"$r"-"%to A los costos de estas tres ases se les llaman com5nmente costos de e0plotación y pueden calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros e0cepto la ase de incremento que debe detallarse a$o por a$o, ya que cambian todos los a$os con o sin los costos &ariables #mano de obra combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.
Costos #" ,ro#+$$i2% e incluyen aqu4 tanto las in&ersiones iniciales de la ase de establec8 imiento, como los costos de e0plotación incurridos. (ara determinar el costo de producción anual se suma al costo de e0plotación una cuota anual de recargo por las in&ersiones iniciales. (ara establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de producción anual de recargo por las in&ersiones iniciales. /l caso de los culti&os permanentes todos los costos en los que se incurren en la ase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las in&ersiones iniciales debido a que esta ase en que se orma la estructura producti&a de esta plantación. "onsecuentemente, estos
costo deben ser distribuidos en todos los a$os de las ases de producción. (ara calcular la cuota anual de recargo por las in&ersiones iniciales, se debe proceder de la siguiente manera: acumulando todos los costos de la ase establecimiento menos la producción obtenida en esos a$os, y di&idiéndolos entre el n5mero de a$os de la producción.
.( Ga%a#"r8a "orrelación entre la agricultura y ganader4a porque los animales se alimentan de orra)es y productos de la agricultura y se apro&echa el ser&icio, uerza y tracción de los animales. Tipos de ganado su)eto a e0plotación: Eacuno o bo&ino #reses /quino #caballos procreación, crecimiento y &enta. (orcino #cerdos 9&ino a lanar #o&e)as lana de trasquila la principal e0plotación. "aprino #cabras 1ormas de e0plotación del ganado bo&ino 2anado para carne. 2anado reproductor de registro.
2anado de lidia. 2anado lechero. Animales de traba)o. (ara cada tipo e0isten caracter4sticas y problemas peculiares para el registro, control y &aluación. La acti&idad ganadera podr4a di&idirse en tres grupos: (roducción de leche "rianza de ganado /ngorde de ganado (roducción lechera
ector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotación de potreros. (or lo que se requiere una superfcie m4nima para desarrollar esa acti&idad, que &a de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones clim3ticas de las zonas donde se desarrolla la e0plotación de la acti&idad lechera. 6na &ez establecida la superfcie óptima, el c3lculo de los costos de producción se eect5a bas3ndose en la e0plotación en su con)unto y no bas3ndose en las hect3reas o manzanas, como en el caso de los culti&os permanentes. /n &ista de que en la producción de leche e0isten ases de incremento y de plena producción, los gastos se pueden agrupar en f)os y &ariables. /ntre los gastos f)os tenemos: -epreciación +ano de obra permanente Administración /lectricidad, combustibles y lubricantes nsumos y productos &eterinarios nseminación artifcial !iego 1orra)es, concentrados y melaza eguros
Cria%/a #" 5a%a#o /n esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la acti&idad lechera, con la dierencia de que en los primeros a$os los costos superan a los ingresos, ese per4odo se considera la ase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los a$os, conorme el método utilizando para los culti&os permanentes.
Ga%a#o #" "%5or#" /l c3lculo de los costos de producción ser3n los mismos empleados en la e0plotación lechera, e0cepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artifcial, ya que todos los animales ser3n comprados a tierna edad y durante la e0plotación no habr3 reproducción.
/l &alor de la compra de los animales y transporte se incluir3 en los costos &ariables.
0( Otras a$tivi#a#"s ,"$+arias /l c3lculo de costos de producción puede ser usado en otras acti&idades, como a&icultura apicultura y otras.
AVIOS "on)unto de costos &ariables necesarios para lle&ar a cabo el proceso producti&o de determinados productos agr4colas. on par3metros de medición que permiten comparar los costos &ariables reales de la producción agr4cola contra los costos establecidos por instituciones bancarias para propósitos de fnanciamiento. /laboración y aplicación /laborados y aplicados: Antes del inicio de cada cosecha respecti&a por la F"omisión nterbancaria de A&4osF conormada por: 6n representante #ingeniero de cada banco comercial del estado #cuatro bancos. 6n representante del D #para eectos del seguro de cosechas cuando aplica. Técnicos y proesionales independientes relacionados con la acti&idad. (roductores o empresas pri&adas interesadas dedicadas al culti&o. /n ciertos casos representantes del -A #nstituto de -esarrollo Agrario. /n ciertos casos por representantes del 'anco (opular. b. Aplicación
Limitada al ni&el de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas instituciones los utilizan como par3metro o punto de comparación. 7ay apro0imadamente G< a&4os de los cuales ?< son de interés nacional por ser productos con precios f)ados por ley, e)emplos% guan3bana, para, ri)ol, palma aceitera, naran)a, banano, ca$a, ma4z, arroz, coliHor, etc.
Pro,2sitos
'( Fi%a%$ia-i"%to Ba%$ario (ara el culti&o en particular representa los rubros &ariables m30imos su)etos a fnanciamiento, los que no necesariamente representan la totalidad de los costos de producción porque e0cluye costos o gastos de administración, fnancieros, costos f)os propios de cada fnca como amortización de me)oras riesgo, drena)es, ni&elaciones, destronque, depreciaciones, etc. ?. nstrumento de comparación
9 est3ndar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento del crédito otorgado o recibido.
C. 1le0ibilidad
Do son inHe0ibles se pueden &ariar y en caso de circunstancias especiales y a )uicio del técnico bancario se pueden incluir otras acti&idades como:
6so de otro tipo de semilla #o &ariedad no contemplada originalmente.
"iertas labores no generalizadas o muy espec4fcas del culti&o o zona del mismo.
9tras acti&idades a fnanciar mediante operaciones especiales como: destronque, ni&elación, obras de riego, drena)e, construcción y mantenimiento de caminos.
1inanciamiento de la prima de seguro de cosechas seg5n c3lculos del D.
1inanciamiento de asistencia técnica para el combate de plagas y enermedades.
;. "obertura del crédito #+ediano plazo @ a$os
A)ustado lo m3s posible a las necesidades del culti&o #fnanciación por hect3rea.
(ara establecer o reno&ar plantación.
/rogaciones a eectuar durante la &ida económica del culti&o #per4odo &egetati&o.
e da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.
/stablecido tomando en consideración actores tales como:
B. Tipo o caracter4sticas del culti&o:
ncluyendo la cantidad de #=g de semilla por hect3rea. !equiere uso de semilla certifcada #e0igido por el D e0cepto que no e0ista posibilidad en la zona o lugares &ecinos seg5n opinión del perito del banco por lo que podr4a ser un rubro a fnanciar #se a)ustar3 con base en el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada región.
"ertifcada : resistente o tolerante a enermedades que aecten seriamente el culti&o.
?.(roceso producti&o
Toma en cuenta la tecnolog4a e inraestructura en el proceso producti&o, que es la orma en que se realizar3n las labores de e0plotación% manual, mec3nica o semimec3nica, dependiendo de la topogra4a del terreno, culti&o y 3rea culti&ada.
C. Tipo de terreno
Topogra4a, tama$o.
;. Iona geogr3fca o de culti&o:
Jue incluye en los costos de Hete, riego, mano de obra cuyos salarios &ar4an seg5n la región.
@. +omento dado #echa de actualización:
-ebido a la inHación y de&aluación de los costos de los insumos y mano de obra &ar4a constantemente por lo que se actualizan por lo menos una &ez al a$o toma en cuenta las &ariaciones en la técnica y precios de los insumos.
"ontenido
Dombre del culti&o
Dombre cient4fco
!egión o zona de culti&o #"horotega, 7uetar, 'runca, "entral, Atl3ntica
A$o agr4cola
1echa de actualización
1echa de aprobación #integrantes, n5mero sesión y echa
Tipo de cambio
!ango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos =g por hect3rea, toneladas métricas por a$o, de tanto a tantos sacos de K peso en =g #seco limpio.
Tama$o del 3rea #B<.<<< m
(oblación por hect3rea: n5mero de unidades #matas por hect3rea #en promedio
/lementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.
!egistros contables en la agricultura
B. 9b)eti&os de los registros contables
Juien tiene la responsabilidad del mane)o administrati&o de una empresa agropecuaria se enrenta d4a a d4a, a$o tras a$o, a la toma de decisiones. el é0ito o racaso de sus decisiones de pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las inormaciones que tenga a su alcance en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se re5nan los datos necesarios, implica tomar una decisión. e hace entonces indispensable contar con esos elementos en orma actualizada. la principal inormación para tal fn se logra atra&és de los registros contables.
ignifca lo anterior que el ob)eti&o m3s importante de los registros contables es obtener los datos necesarios para desarrollar una efcaz administración de la empresa.
Aparte del ob)eti&o antes se$alado, los registros contables sir&en para, entre otros, los siguientes fnes:
a. Ayudar a obtener crédito #sea en el sistema bancario nacional como en otras uentes de fnanciación
b. "umplir con las declaración de renta
disposiciones
tributarias
&igentes.
sobre
c. (ermitir la comparación de los resultados de la empresa de per4odo con otro
d. +edir los logros alcanzados en un per4odo determinado.
?.
"aracter4sticas de los registros
ndependiente del mayor o menor numero de registros contables que decidamos lle&ar, todos ellos deben tener las siguientes caracter4sticas:
a -eben ser e0actos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. i ellos suceden, dentro del sistema tiene que e0istir el mecanismo que permita 3cilmente de localizarlos y corregirlos.
b -eben ser sencillos y estar de acuerdo con los ob)eti&os que se quieren alcanzar. Los registros deben ser planeados de orma tal que sean entendibles y puedan ser lle&ados 3cilmente por quien tiene esa responsabilidad y adem3s deben poderse interpretar r3pidamente. i el sistema es complicado, en &ez de acilitar la obtención de datos complicar3 las cosas en orma tal que e0igir3 un tiempo y esuerzo que no se )ustifca.
c -eben ser completos y brindar la inormación que se pretende. i omitimos contabilizar alg5n dato necesario, los registros pr3cticamente pierden &alor, ya que la inormación que proporcionan no ser3 de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la conducción de la empresa.
d -eben planearse anticipadamente. (re&io a su puesta en uso, deben planifcarse, para e&itar la duplicación de la inormación y acilitar su agrupación total y también probarse, para estar seguros de que se alcanzar3n los fnes que se persiguen.
C.
1actores que inter&ienen en su elaboración
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplifcada o elaborada #dicho en otros términos, sea por partida simple o por partida doble siempre se compone de un con)unto de libros o registros contables.
-espués de lo e0puesto, resulta e&idente que para obtener los datos necesarios para el buen mane)o administrati&o de una empresa es indispensable contar con registros contables adecuados.
(ara elaborar dichos registros contables dependemos undamentalmente de una serie de actores, todos ellos important4simos, de los que &ale la pena destacar:
8 Di&el de instruccin de los responsables del aspecto administrati&o de las empresas.
8 nterés de los propietarios de las fncas en inormación 5til y confable para la toma de decisiones.
8 Tama$o de la fnca y organización que se ha pre&isto para ella.
8 /n uncin de los puntos anteriores, determinacin del tipo de inormación, que es necesaria para la conducción de la fnca.
/&identemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas l4neas arriba, los tipos de registro a utilizar &an a ir desde los m3s sencillos #contabilidad por partida simple a los m3s comple)os #contabilidad por partida doble.
;. "lasifcación de los registros
in per)uicio de la sencillez o comple)idad que demos a los registros contables en. unción de los actores anteriormente se$alados, hay una serie de operaciones que siempre deben realizarse en cada per4odo contable:
8 n&entarios al comienzo y al fnal de cada per4odo
8 Anotación de las operaciones realizadas durante el per4odo
8 (reparación de los estados fnancieros #'alance 2eneral y /stado de !esultados.
/&identemente, los registros contables que lle&emos pueden ser clasifcados en concordancia con las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.
A simple t4tulo de ilustración seguidamente damos la clasifcación de los registros m4nimos que de acuerdo con la acti&idad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una adecuada inormación para control y toma de decisiones.
a 2anader4a de carne. (ara este tipo de acti&idad se hace necesario lle&ar, por lo menos, los siguientes registros:
B +o&imiento de animales: e0istencia anterior #al inicio del periodo contable clasifcada por edades y se0os: altas #entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades% ba)as #salidas por muerte, por &enta o por cambio de edades% e0istencia al fn del periodo clasifcado por edades y se0os.
? !egistro de animales: identifcación% historia cl4nica #&acunaciones, enermedades, montas, partos, etc.
C "ontrol de peso de los animales: peso al inicio del per4odo, peso al fnal del per4odo, dierencia entre ambos per4odos
; "ontrol de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.
@ !egistro de ingresos y gastos: concepto y echa de los ingresos% concepto y echa de los gastos.
2anader4a de leche. Las necesidades mininas de registros son:
B +o&imiento de animales: e0istencia al comienzo del per4odo clasifcado por edades% altas por nacimientos compras o cambios de edades% ba)as por muerte, &entas o cambio de edades.
? !egistro de animales: historia de los ser&icios, inorme de reproducción, producción de leche #diario, semanal, mensual, etc., historia cl4nica.
C "ontrol de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.
; !egistro de ingresos y gastos: echa y cantidad de leche &endida y su precio% detalle de otros ingresos con indicación de echa y concepto% inormación sobre los gastos, detallando echa, concepto y monto.
c
/0plotación a&4cola. Los registros b3sicos en este tipo de labor son:
B +o&imiento de a&es: e0istencia al inicio, clasifcada por acti&idad #a&es de postura, a&es de reemplazo, pollos de engorde, etc.% altas por nacimientos, por compra por cambios de destino% ba)as por muerte por &enta o por cambios de destino% e0istencia al fnal del per4odo clasifcada por acti&idad.
? !egistro de animales por destino: historia cl4nica #&acunaciones, enermedades, etc..
"ontrol de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.
d /0plotación de cerdos. /n esta acti&idad se hace necesario, como m4nimo, lle&ar los siguientes registros:
B +o&imiento de animales: e0istencia anterior clasifcada por edades y se0os% altas por nacimientos, compra o cambio de edades% ba)as por muerte, &enta o cambio de edades% e0istencia fnal clasifcada por edades y se0os.
? !egistro de animales: identifcación, historia cl4nica #&acunaciones, enermedades, montas, partos, etc.
C. "ontrol de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso periódico, etc.
; "ontrol de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se proporcionan.
e "ulti&os. /n esta acti&idad se distinguen los culti&os anuales y culti&os denominados permanentes. in embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro
son:
B +o&imientos de culti&os: identifcación del culti&o, hect3reas dedicadas al mismo, costo de semillas, &alor de los )ornales, &alor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de ertilizantes, hierbicidas y ungicidas utilizados, producción obtenida #en ilos y en &alor.
? !egistro de culti&os: detalle de labores realizadas, echa en que se realiza, materiales utilizados #indicando clase, cantidad y &alor.
@.
+odelos de registros y e0plicación sobre su uso
eguidamente se brindan algunos modelos de los ormularios de aplicación m3s com5n en empresas agr4colas o ganaderas, con e0plicación del uso que se le da a cada columna.
/s un n5mero peque$o de ormularios, presentados al solo eecto de ilustración. "onociendo las necesidades de inormación de una empresa y tomando como base estos modelos, la conección de ormularios para registros contables no es una labor di4cil. Tan solo debe recordarse cu3les son los fnes que se persiguen con esos registros y no perder de &ista que si son muy complicados traer3 m3s difcultades que benefcios.
/n s4ntesis, para la elaboración de los registros se deben seguir los siguientes pasos:
8 dentifcar las necesidades de inormación
8 (lanear la orma, es decir, tama$o, columnas, flas, etc. que lle&ara el registro
/ectuar una prueba, para estar seguros de que ser3 sencillo de lle&ar y que con el alcanzaremos los ob)eti&os pre&istos.
!egistros contables
Acti&idad ganadera engorde con procreadores para reno&ación de hatos
Las cuentas de costos dieridos y gastos de mantenimiento deben de contar con subcuentas para la mano de obra, transporte, etc.
Acti&o f)o 8(adrotes
'ancos
000
000
"ompra de padrotes para la reproducción
n&entario (ermanente#emo&iente en desarrollo
'ancos
000
000
"ompra de semo&ientes para engorde.
n&entario (ermanente #semo&iente en desarrollo
"ostos de 1inca dieridos B.<<
B.<<
!egistro del &alor simbólico de nue&os nacimientos del mes
eg5n inormes del técnico. A un MB.<< cNu. (ara tener base
de comparación entre libros y nacimientos seg5n recuento 4sico.
Acti&os f)os 8 (adrotes 000
"ostos de 1inca dieridos
000
dem para registrar nacimientos destinados a reponer padrotes
desgastados.
@. "ostos de 1inca dieridos 000
+ano de obra 000
7onorarios #&eterinario, etc. 000
Transportes000
nsumos concentrado
000
nsumos medicinas
000
'ancos, "ts. (or pagar, n&entarios, #insumos 000
Acumulado de costos a distribuir a fn de mes entre nue&os
nacimientos y animales en desarrollo, se distribuyen por n5mero
de cabezas totales.
n&entario (ermanente #semo&ientes en desarrollo 000
Acti&os f)o 8 padrotes 000
"ostos de 1inca dieridos 000
-istribuyendo costos dieridos de fnca entre nue&os
nacimientos para uturos padrotes y animales en desarrollo
seg5n costos incurridos. /0cepto depreciación de padrotes
asiento nO P.
2astos de mantenimiento de 1inca 000
'ancos, "tas. por pagar, n&entario #insumos 000
!egistro de partidas no asociables al costo de animales en desarrollo
o nue&os nacimientos. #ertilizantes,
(uede
se
el
mantenimiento
de
pastos
reparación de cercas, caminos, establos, medicinas, sueldos de adminis8
tración, etc. ncluye los gastos de mantenimiento de padrotes en producción
o animales desarrollados, mayores de C a$os, listos pa ra la &enta.
"ostos de 1inca dieridos #subcuenta -ep. padrotes o
Acti&os 1i)os #-ep. padrotes8pNnue&os padrotes
000
000
-epreciación acumulada !eproductores 000
!egistra depreciación de padrotes en producción seg5n destino
de nue&as cr4as. e debe hacer distinción desde que la hembra
es pre$ada se dedica la cr4a a nue&o procreador #acti&o f)o
o animal comercial.
G. 9tros gastos
000
n&entario permanente #semo&ientes en desarrollo 000
n&entario corriente pN&enta #semo&iente en desarrollo
000
!egistro de pérdidas por hurto, muerte o donación.
9tros gastos
000
-epreciación acumulada 8 padrotes
Acti&o f)o padrotes
000
000
!egistro de pérdidas por hurto, muerte, robo, etc. e da de ba)a la depreciación acumulada.
'ancos o "tas por cobrar
000
"osto de &entas 000
Eentas de ganado
000
n&entario corriente para &enta
000
!egistro de las &entas respecti&as, seg5n costo acumulado a
echa de realización o &enta.
n&entario "orriente #para &enta
000
n&entario (ermanente #en desarrollo
000
Traslada a in&entario para &enta de animales listos para su
!ealización seg5n costos acumulados.
BC. 'ancos o "tas. por cobrar
000
-epreciación Acumulada !eproductores#padrotes
Acti&o f)o 8(adrotes
9tros ngresos
000
Eenta de padrotes no apto ya como reproductor.
B;. 9tros gastos 000
n&entario corriente #semo&ientes 000
9tros in&entarios corrientes#padrotes
000
Ealuación de semo&ientes para &enta que al cierre su costo
resultó mayor al precio de &enta de mercado y de padrotes con
&ida agotada cuyo costo neto resultó también superior al precio
de &enta o &alor de realización.
Dota :
e carga F9tros gastosF porque no e0iste asociación alguna con los ingresos por &entas.
B@. 'ancos o "tas. por cobrar
9tros ingresos
000
000
Eenta de nue&os nacimientos que son aptos para el
-esarrollo. /)emplo: &aquillas lecheras.
Dota:
Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan inormación
interesante sobre los eectos los resultados, especialmente lo que
podr4a denominarse actores e0ternos al giro normal del negocio
o la efciencia en la administración y custodia de los in&entarios.
2anader4a Lechera
Acti&o f)o en desarrollo000
'ancos
000
"ompra de &aquilla para producción lechera utura
?. Acti&o f)o en producción 000
'ancos
000
"ompra de &aquillas para producción lechera.
C. Acti&o f)o en producción
000
Acti&o f)o en desarrollo000
!eclasifca a producción &aquillas en desarrollo aptas
para producción.
;. Acti&o f)o en desarrollo 000
"ostos de fnca dieridos
000
!egistra &alor simbólico de nue&os nacimientos del mes
"osto de fnca dieridos
000
'ancos, "ts, por pagar, n&entarios000
Acumulado de costos a distribuir entre nue&os nacimientos
animales en desarrollo.
Acti&o f)o en desarrollo 000
"ostos de fnca dieridos 000
-istribuyendo costos de fnca entre nue&os nacimientos
y animales en desarrollo. e supone que todo es acti&o f)o en desarrollo
.
2astos de mantenimiento de la fnca
000
'ancos, "ts. (or pagar n&entarios #insumos
000
!egistro de partidas no asociables a animales en desarrollo ni
tampoco al mantenimiento de los animales en producción, corresQ
ponde al mantenimiento de pastos#ertilizantes, cercas, caminos
establos, depreciación de equipo orde$o, sueldos de administración.
P. "osto de &entas o #2asto de producción, con subcuentas por rubros 000
-epreciación semo&ientes en producción000
-epreciación acumulada #emo&ientes en producción
000
'ancos, "ts. (or pagar, n&entario insumos
000
!egistra depreciación de animales en producción y del mantenimiento
#alimentación, etc. de los mismos. e utilizan cuando sólo produce
leche y no procrean o renue&an hato.
G. 9tros gatos
000
Acti&o f)o en desarrollo #sin depreciación
000
!egistra ba)a por robo, muerte o pérdida.
B<. 9tros gastos 000
-epreciación acumulada Acti&o en producción 000
Acti&o f)o en producción
000
!egistra ba)a por robo, muerte, pérdida de animales en producción
BB. 'ancos o "ts. por cobrar 000
Eentas de leche 000
!egistro de &enta de leche pro&eniente del acti&o f)o en producción
B?. 'ancos o "ts. (or cobrar 000
-epreciación Acum. Acti&o f)o en producción 000
Acti&o f)o en producción #u otros in&entarios 000
9tros ingresos
000
BC. 'ancos o "ts. (or cobrar 000
9tros ingresos
000
Eenta de nue&os nacimientos no aptos para producción lechera.
/)emplo: terneros machos.
(rocreación
Acti&o f)o 8 (rocreadores en desarrollo
Acti&o f)o procreadores en desarrollo
000
Acti&o f)o procreadores en producción
000
'ancos
000
"ompra de padrotes para desarrollo o producción
?. 2astos de fnca dieridos 000
-epreciación acumulada padrotes 000
!egistra depreciación acumulada de padrotes en producción
C. (adrotes en producción
000
(adrotes en desarrollo 000 Traslado padrotes que entran en esta
a
cuentas
de producción los
/tapa.
;. "ostos de fnca dieridos
000
'ancos, "ts. (or pagar, n&. nsumos
000
Acumulado de costo a distribuir a fn de mes entre padrotes en
desarrollo y ciras en desarrollo y mantenimiento de padrotes
en producción.
@. n&entario #corriente de cr4as en desarrollo 000
Acti&o f)o en desarrollo000
"ostos de fnca dieridos #/0cepto depreciación
000
-istribuyendo costos dieridos entre padrotes en desarrollo y el
in&entario de cr4as.
Acti&o f)o procreadores en desarrollo
000
n&entario corriente 000
"ostos de fnca dieridos
000
!egistro de nue&os nacimientos al &alor simbólico.
Tanto en animales en desarrollo como nacimientos que
se de)an para pro&eedores.
R. 9tros gastos
000
-epreciación acumulada
000
n&entario corriente semo&ientes
000
Acti&o f)o en desarrollo 000
Acti&o f)o en producción
000
!egistro de pérdidas por robo, hurto, e0tra&4o, muerte.
P. 'ancos o "ts. (or cobrar 000
"osto de &entas 000
Eentas de ganado 000
n&entario corriente
000
!egistro de &entas, "+E, seg5n costo acumulado a la
echa #a5n no &aluados a precio de &enta.
G. n&entario corriente, semo&ientes
000
9tros ingresos 000
Ealuación del in&entario a la echa de cierre al precio de &enta
