PROYECTO GRUPAL GRUPAL GESTIÓN DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN ESTUDIO DEL CASO FORTIPASTA
PRESENTADO POR: DILIA BERNAL RUIZ CÓDIGO 1421989251 JONATHAN JONATHAN ARMANDO CARRILLO PÉREZ CODIGO 11198129! 11198129! JORGE LUNA GONZ"LEZ CÓDIGO 15119819!# 15119819!# NELSON CRUZ OSPINA CÓDIGO 1411#24##$ RA%L DURANGO RAM&REZ CÓDIGO 111981$$ 111981$$
TUTORA JESSICA MARCELA MU'OZ LU(UE
PROGRAMA DE INGENIER&A INDUSTRIAL
BOGOT" D)C 2#1 ÍNDICE
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
PROYECTO GRUPAL
1.
Institución Universitaria P!it"cnic Gran c!#$ian
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................. 3
2. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................................4 3. OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................5 3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................................................5 4. ANALISIS GENERAL DE LAS ALTERNATIVAS PROPUESTAS PARA LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA.............................................................................................................................................6 5. METODOLOGÍAD PLANEADA PARA DEFINIR SOLUCION ………………………………………….7 5.1 ANALISIS DEL PROBLEMA…………………………………..……………………………………….…7 5.1.1 ESPINA DE PESCADO………………………………………………………………………………… 5.1.2 METODO SOLUCIÓN CINCO PASO…………………………………………………………………! 5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………………………………………11 5.3 INDICADOR DE CONFIABILIDAD DEL INVENTARIO……………………………………………….12 5.4 RECOMENDACIONES GENERALES …………………………………………………………………12 6. RECOMENDACIONES PARA LA EMPRESA FORTIPASTA…………………………………………13 CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………..15
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1. INTRODUCCIÓN
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2. JUSTIFICACIÓN.
É7- -73 - 6, F073/,7, - 0-,+3,0 6* -+ =3* - -*6*70,0 *, /3@+- +63<* /,0, ,6,0 ,-+,*7- -+ /0>-67 POSITRONES .,*7-*-0 + *3-+- *-6-,03 - ,/033*,.3-*7 > 3703@63<*) E7 3* -,0 , * +, +, /0663<* , - 6-00,0* +, =3+3,+- - E6,0 P-0 > B+33, , +, 6,+- F073/,7, C+.@3, -@- ,/033*,0 > 6./+30 6* +, -.,*, 7, > +, /0/3, >, - + -,0* 6. /-0,63*- - 3./07,63<* 3703@63<* 6.-063,+3,63<* > -*7,)
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3. OBJETIVO GENERAL
D-=3*30 ,+7-0*,73, /,0, ,0 +63*- , +, 37,63*- ;-*-0,, /0 +, .,+, ;-73<* ,+ 3./+-.-*7,0 +, -00,.3-*7, MS >, - 6* -7 - ;-*-0< .6 /0@+-., -* -+ ,+.,6-*,.3-*7 > -* -+ 3*-*7,03) 3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
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4. ANALISIS GENERAL DE LAS ALTERNATIVAS PROPUESTAS PARA LA SOLUCIÓN DEL PROBLEMA
L - - -3-*63, -* -7- 6, - +, .,+, /+,*-,63<* - +, /-0,63*- 3./+-.-*7,63<* -+ /0>-67 POSITRONES * - 7 -* 6-*7, . /-0*, /,0, -+ -*70-*,.3-*7 -+ MS -+ 6,+ - *, -00,.3-*7, -6-+-*7- /,0, .,*- - +, +;?736, -63,0* +, 3703@63<* > -*70-;, - + /067 /- * -7* 6*3-0,* ,03 /,0.-70 - 0-703663*- -36+,0- - -7 -/*3-* +, 6,0;, , =030 , /0 -7,0 ,+.,6-*,, -* .,+, 6*363*- > ,+ * /0--0 - /-- 7,0,0 . -* ++-;,0 ,+ -73* +, .-06,*6?, - 6003< -+ 03-; -* 3*60030 -* /03, 6. /0 --./+ 0-+,63*, -+ 6, 6,* -+ -?6+ - -7-*3 -* * /-7 - 6*70+ * - 7 -* 6-*7, -7- 73/ 6*3-0,63*- 0-/-67 , +, 6,0;, -/*3-* + ,673 - +, C./,?, , =0,* ,+;* -7-030 /-0-0+ /0 -+ .3.) L, 6,*73, - /067 , -/,6,0 -* +, /-0,63<* /0--*7, .6, 3*6-073.@0- /- * ,> *, 6,*73, .?*3., -7,@+-63, /,0, 0-,+3,0 + -/,6 ,-6,,.-*7- > -7 + ,6- .> 3=?63+ /- 6,, - - -/,6, ,+ -73* * - ,@- - 6,*73, -0,-0,.-*7- ,> /,0, .3+3,0 -* -+ ..-*7 - 0-,+3,0 * 6*70,7 - -0363 > ,? ,@-0 3 - ,0 , . +,0; /+, /0 * -?6+ 6* +, .3., 6,0,67-0?736, - 6,/,63, > /- 3*6003-* -* .-* -;,7- -* +, 6*-663<* - * -?6+ 373*7 6,, - - - 0-3-0, ,* /, , /-0 @7-*-0 -6*.?, - -6,+, /0 *, *-;63,63<* -,* ;,*,*63, /,0, 6,, *, - +, /,07- ;-*-0,0 - +, 6,0;, 70,*/07,0, > 6*670) P0 * -63, 3- -+ =+ - + /06- > - +, 6,/,63,- -+ 6-*70 - 70,@, 0-*,0* -* .,>0- 67 /0 3*-=363-*63, .,>0- 37,*63, , 0-600-0 70,>-6703, 3*,-6,, .,>0- 73-./ - /06- 6-++ - @7-++, 6,/,63, 63, > -*70-;, 3*6./+3,)E /0 -7 - -63- 3-,0 * 37-., - /06- +;?736 +63<* ,+ /0@+-., +;0,* *, .-0, 3;*3=36,73, 7,*7 /,0, +, -./0-, 6. /,0, 70,@,,0- 6*3;3-* -7,0 , +, ,*;,03, - 70, -./0-,)
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5. METODOLOGÍA PLANEADA PARA DEFINIR SOLUCIÓN
M-3,*7- + ,*+33 - -/3*, - /-6, > .7 - +63<* 63*6 /, 3-*73=36,0, -+ /0@+-., 6,+37,73 - =* - ,=-67 +, 3./+-.-*7,63<* -+ 37-., MS +-; - /06--0 , 0-,+3,0 *, -,+,63<* - +, -7,/, 3./+-.-*7,63<* -+ 37-., MS 3-*73=36,* +, =,+-*63, -* 6,, *, /,0, 3./+-.-*7,0 PCC P*7 C0?736 - C*70+ -* 6,, *, - -,+- +, -=-6733, - --663<* =3*,+.-*7- - /06--0 , -7-0.3*,0 3 +, ,663<* 600-673, ;-*-0,, 6./+- 6* + -7*,0- +3637, /,0, -+ .-0,.3-*7 -* + /06- - ,+.,6-*,.3-*7 - /067 7-0.3*, 3-*73=36,63<* .,7-03,+ 3*-*7,03 6?6+36 ;-*-0,+- /363*; > 3703@63<*) 5.1 ANÁLISIS
D-*70 - +, -,+,63<* - +, /0@+-.736, + 0-+7, * -=,0,@+- -- +, /+,*-,63<* , - -./3-, , 7-*-0 -=363-*63, -* +, +,@0- /0 -7,0 -* -*70-*,.3-*7 - POSITRONES -* -=-67 ,@,**,@, PROSITONES /,0, ,-+,*7,0 70,@, ,70,, ,-. -+ ;-0-*7- F0,*636 Q,+-*-+, * 0-,+3< -+ -;3.3-*7 , +, 3./+-.-*7,63<* -+ *- /0;0,., MS) E* 6,*7 -+ -*70-*,.3-*7 * =- -+ ,/0/3, -@3 ,+ 73-./ 7,* 607 - - 3 , +, /-0*, - -,@, - 0-./+, - +, 3./+-.-*7,63<*) D, - 3@, , 60-6-0 -+ 3*-*7,03 /0 -+ 63-00- - +, 70, =3+3,+- * - -73< +, 6,/,63, ,+.,6-*,.3-*7) C. /03*63/,+ /0@+-., - F073/,7, - /-- 3-*73=36,0 +, =,++, 0;,*3,63*,+ - @ -* +, -./0-, * + -* -+ 0-, - /0663<* > +;?736, 3* - - -3-*63, -+ /0@+-., -- -+ +?-0 -+ 0-, ;-0-*63,+ -+ 6,+ * -,+< -+ 3./,67 - 3@, , 7-*-0 -* +, 3./+-.-*7,63<* -+ /0>-67 /370*- > - 3@, , *-6-37,0 -+ ,/0-*3,- - 6+,@0,0-) A+ ,6-0 -+ ,*+33 - 6,, * - + /06- - 3*6*-*3-*7- - /0--*7,0* , + +,0; - +, 3703, - -3-*63, - +, -./0-, * 7 * /+,* - 6*73*;-*63, /,0, ,=0*7,0 * --*7 - -7, .,;*37 6. + - -+ 6,.@3 0-/-*73* -+ -=- A*0 C,36- /0 -+ ,.-*7 - =*63*- > * 7-*-0 ,
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+, * @,6 / - /3-0, /+30 =*63*- - .-*0 3./,67 > -+ *.@0,.3-*7 - *, /-0*, 6* /6 6*63.3-*7 @0- 76*36, ,+.,6-*,.3-*7 > -+ -*=- - - -0?, @03*,0 , +, 6./,?, 6* +, 3./+-.-*7,63<* - -7, *-, 7-6*+;?, /,0, -*70,0 -* +, 6./-7-*63, .*3,+ - +, ;+@,+3,63<* .3*3.3,* 67 - +, .,* - * -6-+-*7- -0363 ,+ 6+3-*7E*7*6- -* +, 0-,+3,63<* - -7- ,*+33 =- *-6-,03 3-*73=36,0 6,, * + =,670- -* + - - /0 -+ -000 /,0, - -+ 0-+7, ;-*-0,0, 7,*7 3*6*-*3-*7- > +, 3*,73=,663<* - +, 6./,?, /0 -*- 6, 3*6./+3.3-*7 -* + 60*;0,.,) C* -+ =3* - - -3-*63- - *, .-0 .,*-0, +, 6,, - +, /0@+-.736, /0--*7,, -* +, ;-73<* -+ 70,*/07- -* +, -./0-, 0-,+3,. +, 73+3,63<* -+ K3,;0,., -/3*, - /-6, > K63*6 /, 6* -+ =3* - @6,0 +63*- @7-*-0 *, .-0, 6*73*, - -7- =0.,7 - -603@- +, .-7+;?, /+,*7-,,) 5.1.1 ESPINA DE PESCADO
5.1.2 MÉTODO DE SOLUCIÓN CINCO PASOS
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D-/ - /-0 -3-*63, > 6.-*7,0 +, =,++, /0--*7,, -* -+ /0>-67 /370*- - /06-3< , 60-,0 * 60*;0,., - ,6733,- /,0, ,? /-0 .,*-,0 > -,+,0 .6 .-0 +, ,663*- 600-673, /+,*-,,) 5.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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5.3 INDICADOR DE CONFIABILIDAD DEL INVENTARIO
5.4RECONMENDACIONES GENERALES
•
•
C. /03.-0 /, FORTIPASTA -@3< 3*363,0 ,*,+3,* +, 6,-*, ,+0 - /06- 6* -+ =3* - -7-0.3*,0 ,-++, ,6733,- ;-*-0,* * ,+0 ,;0-;, /,0, -=3*30 -70,7-;3, - /-0.373-0,* @7-*-0 *, .-0 -*7,, > +3-0,;) E37-* ,03, 76*36, - /-0.37-* -+ .-0,.3-*7 - +, /06733, -* +, -./0-, ,+ 0-,+3,0 -+ ,*+33 > +, 3-*73=36,63<* -+ /0@+-., 0,? 0-6.3-*, 3./+-.-*7,0 +, 76*36, - .-0, - 6,+3, 5 P, >, 6. - 3 ,*7-030.-*7- - +, . -=-673, /,0, ,/+36,0 , +, -./0-, FORTIPASTA
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6. RECOMENDACIONES PARA LA EMPRESA FORTIPASTA
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-+ =7,0- 3 + 6.-*7 =0.,7 -7* @3-* -+,@0, 6* 0-/-673, =30.,) 1)E+ 37-., -@- ,00,0 *, 3*=0.,63<* -,67, - -37-*63, - + SU 6,* * 6+3-*7- ,03 - 70 /,? +3637- * /-3) 1!) E =*,.-*7,+ ++-,0 * @-* 6*70+ - 3*-*7,03 /,0, -7 - 0-6.-*,@+- ,6-0 * 3*-*7,03 ;-*-0,+ ,+ =3*,+ -+ .-) 18)B6,0 70, /63<* /,0, 6,.@3,0 -+ /0--0 - 70,*/07- - @03*- . 6*=3,@3+3, -* +, -*70-;,)
CONCLUSIONES
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C. 0-+7, - +, 3*-73;,63<* - ,++,0* + =,670- - ++-,0* , - -+ /0>-67 * 6./+3-0, +, -/-67,73, *-6-,03, /,0, =*63*,.3-*7) P,0, ++-;,0 ,+ 37 -* * /0>-67 - -@-* 7-*-0 -* 6-*7, ,03 =,670- +, ,/+36,63<* -+ .3. -+ .,*7-*3.3-*7 +, ,67,+3,63<* - -00,.3-*7, - 70,@, -7 * ++-, , 7-*-0 * 37-., 6*=3,@+- 3* -3,63*-) L, +63<* -+ 6, 6. -+ - F073/,7, * ++-, , /-*,0 - +, 6,, -+ =0,6, - +, 3./+-.-*7,63<* -+ *- 37-., +;?736 =- * .-0,0 -+ 37-., 6*7,*7-.-*7- > 70,@,,0 -+ 37-., + 3* ,6./,,.3-*7 *3 +, =363-*7- 6,/,637,63<* - 7 -+ /-0*,+ 3./+36, /,0, -7, +,@0 /0 + 7,*7 - - .6, 3./07,*63, 7-*-0 -+ 6*63.3-*7 6./+-7 - + *- 37-., - ,>,. , 3./+-.-*7,0)
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