Tarea 4 Admi - Analisis panaderia croissan

Nombre del curso: Administración Moderna Catedrático: Lcda. Marisol Mansilla

“Análisis del caso “Panadería Croissant” No. 4

No Carné: 5!!4""# Nombre: $eraldo %a&id L'(e) *ool.

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+N%+C, Introducción ........................................................................................... ............... " TEMA: La panadería CROISSANT ...........................................................................4 Realizar un análisis general de la situación de la panadería. ...................................5 Encontrar los puntos negativos que afectan una buena administración. .................5 Encontrar los puntos positivos que ayudan a una buena administración. ................5 Plan de Trabajo ...................................................................................................... Recomendacione ..................................................................................................  Concluione ......................................................................................................... #

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Introducción En el i!uiente trabajo pondremo en pr"ctica la ditinta t#cnica de an"lii para el tema $La panadería Croiant% en donde tendremo &ue anali'ar la adminitración &ue tiene el e(or Reinaldo Ramíre' &uien ete e Abo!ado ) lo!ra comprar una panadería &ue no tiene una buena adminitración* +racia a lo punto importante &ue no realta podemo ober,ar un plan de mejoramiento en el cual pondremo de menor a ma)or la olucione*

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Texto para analizar 

TEMA: La panadería CROISSANT El señor Reinaldo Ramírez - abo!ado de ./ a(o de edad- compró la panadería R!"##$% - moti,ado por el deeo de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y me&orara sus ingresos * En la panadería laboran de tiempo completo ' primos del e(or Reinaldo en el "rea de producción- con &uiene e 0a ne!ociado pa!ar un salario mensual de (.)* +++* La panadería en lo 1ltimo a(o 0a cambiado en , ocasiones de panadero- debido a &ue eto le daban recomendaciones a -on Reinaldo - la &ue 2inalmente e decubría &ue beneficiaban a los empleados y no a la panadería- al!uno de lo panadero- están laborando en otras panaderías donde devengan me&ores salarios * os panaderos no se encuentran afiliados a ning/n sistema de seguridad  ocial por no coniderarlo importante- ellos 0an propuesto que el dinero que el empresario debería destinar para este compromiso sea entregados a ellos.  +eneralmente lo panadero aprenden el o2icio una ,e' &ue in!rean a Croiant- mediante cursos ofrecidos por los proveedores* La panadería produce la línea de panadería- patelería ) ca2etería- la capacidad de producción et" iendo utili'ada en un ./3* 4urante lo 1ltimo 5 a(o la panadería 0a mantenido la mima ,ariedad de producto en punto de ,enta* a esposa del e(or Reinaldo traba&a como ca&era y vendedora en la panadería- en ocaione ella decide comprar de contado materia prima para apro,ec0ar decuento- in embar!o- cuando el e(or  Reinaldo le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero. Lo panadero on &uiene deciden lo producto ) la cantidade a producir  diariamente6 on 2recuente la dicuione entre lo do epoo por&ue e pierden oportunidade de ,enta por no contar con lo producto en la etantería* El ne!ocio 2ue ,iitado por un repreentante de alud p1blica- &uien etableció ancione por encontrar &ue lo panadero no cuentan con la dotación re&uerida* $ la panadería acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeterías de colegios de los barrios vecinos *

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Realizar un análisis general de la situación de la panadería. 

Peronaje principal Reinaldo Ramíre' 7 Abo!ado

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Peronaje ecundario Primo del e(or Reinaldo Ramíre' Panadero Epoa

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Objeti,o principal Tener un ne!ocio &ue !enere empleo a u 2amilia ) mejore u in!reo*

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Problema principal  Al tener preupueto menual para la panadería el e(or Reinaldo no tienen el control u2iciente- )a &ue al momento de acar el libro de contabilidad para lle,ar  todo en orden le 2alta preupueto para poder cubrir lo de lo panadero ) de lo de producti,idad ) tambi#n para comprar lo materiale u2iciente para poder  producir m" para el bene2icio de la panadería- tambi#n el e(or Reinaldo e deja lle,ar por opinione poco pro2eionale para el apro,ec0amiento a bene2icio de la perona incorrecta )a &ue eta perona no e ienten e!ura al momento de etar laborando en la panadería )a &ue no tienen un e!uro laboral en donde puedan con2iar ) lue!o poderle er leal a la emprea* Encontrar los puntos negativos que afectan una buena administración.            

Con2licto 2amiliare a2ectan a la emprea* No tienen el control en el momento de obtener materia prima* 8amiliare in e9periencia ocupando pueto de mando* Mal dominio en lo ditinto pueto de la emprea* No lle,an un control del preupueto para apro,ec0arlo al m"9imo* 8alta de un Plan de uceión- i el e(or Reinaldo e auenta por moti,o de alud o muerte*  Al momento de lle!ar alubridad le ponen una anción por no tener lo papele en orden* 8alta de cr#dito ) de capital para crecer* Problema con el itema de e!uridad ocial* Or!ani'ación con2ua ) etructura poco de2inida* Lo en2rentamiento 2amiliare inter2ieren en el ne!ocio* E9ceo de perona trabajando

Encontrar los puntos positivos que ayudan a una buena administración.  Se cuida m" el dinero  La deciione del ne!ocio recaen ólo en el ocio 2undador 

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1.

Contacto directo entre el due(o ) todo lo trabajadore Reolución de problema m" e2icientemente El due(o mantiene relacione etrec0a con u cliente Lo cliente on 2iele a la emprea por&ue conocen al due(o dede 0ace a(o 8uerte entimiento de unión- identi2icación- acri2icio ) compromio* Paión de la 2amilia por la miión de la emprea ) u continuidad* Tienen buena ) duradera relacione con el peronal- pro,eedore ) cliente* Etabilidad*

2(u3 cambios le recomendaría al señor Reinaldo administración4 5evidenciar su plan de traba&o6.

para una me&or 

Plan de Trabajo +eraldo Lópe'  Aeor Adminitrati,o Propueta para mejorar el rendimiento de la Panadería Croiant Plan de  mee para ubir la producción ) mejorar el ambiente laboral* ;na plani2icación etrat#!ica < Apro,ec0ar la oportunidade &ue brindan lo decuento pero &ue et#n plani2icado en el preupueto menual < Planear ) or!ani'ar etrate!ia para cada ituación al momento de tenerla Entre lo objeti,o recomendado para el e(or Reinaldo on lo i!uiente: Objeti,o principal: < Poder incrementar la producción de la panadería para poder dar reultado óptimo < Tener un mejor plan de trabajo para la perona &ue lle!uen a laborar en la panadería para &ue eta perona no bu&uen el bene2icio de u perona i no &ue bu&uen < Tener una mejor or!ani'ación en el preupueto de lo pa!o ) compra de materiale de la panadería* Objeti,o epecí2ico < Poder incrementar la producción un =/3 m" para empe'ar a mejorar u rendimiento !racia nue,a m"&uina o nue,a idea para mejorar* < Poder mantener una buena adminitración en la panadería para juntar el preupueto para poder abrir una e!unda ucural de la panadería Croiant < Mejorar la calidad de ,ida para nuetro trabajadore para &ue rindan al =//3 ) darle bono por la producción &ue 0acen cada me* Por ultimo ponemo la olución &ue tiene en la adminitración de lo menor a lo ma)or*

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Compra de materia prima al por ma)or ) tenerlo plani2icado menualmente* Inno,ar la producción de lo producto para llamar la atención a nue,o cliente ) empe'ar una buena publicidad en lo producto &ue e ,enden* Contratar panadero con e9periencia ) otro con meno e9periencia para &ue eto puedan rendir mejor ) puedan acoplare m" r"pido en la emprea  Adminitrar el dinero de manera e2iciente para &ue no ten!a problema al momento de lo pa!o o compra de la panadería* 4ar un alario apropiado dependiendo del trabajo de cada empleado ) no dar aumento 0ata no ,er un mejor rendimiento )a &ue el actual rendimiento de la panadería e de ./3 ) 0ata &ue la emprea cre'ca empe'ar el aumento poco a poco  A2iliar a todo lo empleado a un itema de e!uridad para &ue eto e ienta e!uro ) no tiendan a pre2erir otro lu!are ) dejar la panadera* Ordenar ) coordinar cada una de la "rea de la panadería para mantener todo en mejor optimi'ación*

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Recomendacione =* >*

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Tener un mejor plan al momento de contratación de peronal ) tener un per2il de potulación para la ditinta pla'a en la panadería* Tener un orden en el tema del preupueto para &ue pueda rendir mejor cada me- ) aí tener un mejor rendimiento tanto en lo material como en lo laboral* Contratar un contador cada  mee para lle,ar el orden económico ) etructural de la panadería?ma&uina- producto- mantenimiento- control en la papelería de lo trabajadore- etc*@* Lo!rar mantener un buen ambiente laboral ) no meclar lo 2amiliar )a &ue no e lo!rara ma)or rendimiento 0acia la emprea

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Concluione 

8ortalecer la parte moti,acional en lo trabajadore ) en u perona*

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Se 0ace neceario tener etrate!ia clara de mercadeo en la línea de panadería ? potre- repotería ) dea)uno en combo @ para poder llamar la atención de nue,o cliente ) nue,o pro,eedore para tener un mejor in!reo económico

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E neceario brindar una e!uridad ocial al empleado*

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4e2inir una etructura de re!la para lo trabajadore ) aí &ue nin!uno ten!a mejore bene2icio &ue otro*

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Se 0ace necearia una in,erión en tecnolo!ía a 2in de optimi'ar lo proceo de repotería*

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