Tanaman Secang

5

TINJAUAN PUSTAKA Caesalpi pini ni a sappan Botani Tanaman Secang ( Caesal L.) L.)

Tanaman secang tersebar hampir di seluruh Indonesia (Gambar 1) dan memiliki nama daerah yang berbeda-beda yaitu Seupeueng (Aceh), Sepang (Gayo dan Sasak), Sopang (Batak), Lacang (Batak), Lacang (Minangkabau), Secang (Sunda, Jawa Tengah, Madura), Cang (Bali), Supa (Bima), Sepel (Timor), Hape (Sawu), Kayu Sema Sema (Manado), Dolo (Bare), Sappang (Makassar) dan Sepang (Bugis), Sepen (Halmahera Selatan), Savala (Halmahera Utara), Sungiang (Ternate) dan Roro (Tidore) (Anonim, 2011b).

Gambar 1 Tanaman Secang (Caesalpinia ( Caesalpinia sappan L.) Menurut Tjitrosoepomo (2004), taksonomi tanaman secang adalah sebagai berikut: Divisi

: Spermathophyta Spermathophyta

Sub divisi : Angiospermae Class

: Dicotyledoneae

Sub class

: Dialypetalae

Ordo

: Rosales

Family

: Caesalpinaceae

Genus

: Caesalpinia

Species

: Caesalpinia sappan Linn. sappan Linn.

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.









6

Tumbuhan ini berupa pohon kecil dengan tinggi 5-10 m. Permukaan batang kasar, berduri tersebar. Daun majemuk menyirip, setiap sirip mempunyai 10-20 pasang anak daun yang berhadapan mempunyai daun penumpu. Perbungaan tersusun tandan, bunga berwarna kuning terang. Buah polong warna hitam, berisi 3-4 biji. Banyak tumbuh di pekarangan daerah Jawa, juga d ijumpai di pegunungan berbatu pada daerah yang tidak terlalu dingin di Sulawesi Selatan. Di habitat alaminya, sebagian besar pohon kayu secang tumbuh pada tempat-tempat yang berbukit dengan tipe tanah seperti liat dan berbatu-batu, pada daerah dengan ketinggian tempat rendah dan sedang. Pohon ini tidak toleran pada tanah-tanah yang terlalu basah (Anonim, 2011a). Pohon secang tumbuh pada lokasi-lokasi yang memiliki kisaran curah hujan tahunan 700-4300 mm, rata-rata suhu udara tahunan adalah 24-27,5°C, dan dengan kisaran pH tanah adalah 5-7,5. Tumbuhan ini banyak dijumpai pada dataran rendah hingga ketinggian 1700 m dpl. Kayu secang dapat diperbanyak menggunakan biji. Biasanya tumbuhan ini ditanam di bawah naungan di sekitar tepi hutan. Hingga akhir abad ke 19, kayu secang telah dimanfaatkan sebagai sumber pewarna merah utama. Namun saat ini, pemanfaatannya sebagai bahan pewarna hanya berlangsung untuk untuk skala kecil. Biji tumbuhan ini berfungsi berfungsi sebagai bahan sedatif, kayu dan batangnya dapat mengobati tuberkolosis, diare, dan disentri, sedangkan daun-daunnya dapat dimanfaatkan untuk mempercepat pematangan buah pepaya dan mangga. Tumbuhan ini memiliki daya adaptasi terhadap lingkungan yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan sebagai tanaman penghijauan. Sedangkan di Sulawesi Selatan kayu secang (Gambar 2) dibuat minuman seperti teh yang berkhasiat menguatkan lambung (Anonim, 2011a).









7

Kandungan Kimia Kayu Secang

Penyebaran metabolit sekunder pada tanaman sangat beragam baik dalam berbagai spesies maupun organ, maka pengumpulan bahan simplisia yang tidak teratur akan memberikan dampak yang tidak menguntungkan bagi kesehatan. Simplisia yang berasal dari bahan liar akan mempunyai variasi yang sangat tinggi dalam hal kandungan zat berkhasiatnya (Jokopriyambodo, 2003). Beberapa hasil penelitian mengenai komponen bioaktif tanaman rempah dan obat, termasuk secang dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1

Hasil-hasil penelitian dan dan pengembangan eksplorasi komponen bioaktif tanaman rempah dan obat

Jenis Tanaman

Bentuk Produk

Komponen Aktif

Manfaat Kesehatan

Jahe

-

Gingerol, shogaol, gingeron Gingerol, shogaol

Ekstrak jahe Ekstrak jahe -

Kurkumin

Antioksidan Anti-inflmasi, rematik, artristis kronis Antibakteri Kekebalan tubuh Antihepatoksik, antikolesterol, Antikanker, antimutagenik Antibiotik, penghilang rasa sakit Obat pencahar Diabetes Obat luka

Kunyit/Temulawak Kunyit/Temulawak

Komp. Fenolik Lidah Buaya

Mengkudu

Kayu Secang Secan g

Pala

-

Aloin, aleat, emodin

Gel lidah buaya Gel lidah buaya Jus buah Jus buah

Aloin Vitamin, mineral, asam amino Damnacantahl -

-

Xeronin dan proxeronin

Ekstrak secang Ekstrak kloroform -

Brazilin Brazilin -

Antioksidan, Antibakteri Antidiare

Miristicin Eugenol

Hepatoprotektor Antioksidan, aktivasi enzim Antidiare (Shigela, (Shigela, E. coli) coli)

Ekstrak kloroform

-

Antikanker Imunomodulator, antikanker Aktivasi enzim, membentuk protein

* Sumber : Priatni dan Tatik (2007)

Kayu secang apabila diseduh dengan air panas menghasilkan warna merah yang dinamakan sappanin. Batang dan daun secang mengandung alkohol, tannin,









8

tuberkulosis, desentri, analgetik, penyakit kulit, desinfektan, tonikum dan rematik. Pada umumnya penggunaan kayu secang sebagai obat dengan cara menyeduh, sehingga kemungkinan bahan aktifnya dapat larut dalam air (Sundari et al . 1995). Hasil penelitian Safitri (2000) dalam dalam Priatni dan Tatik (2007) diketahui bahwa bagian kayu secang memiliki daya peredaman radikal bebas superoksida dan aktivitas antioksidan sebesar 100%. Studi juga mengungkapkan terdapat lima senyawa aktif yaitu saponin, fitosterol, brazilin, tannin, flavonoid dan diantaranya tidak hanya mampu meredam radikal superoksida, tetapi juga memberikan efek peredaman yang sangat berarti terhadap radikal hidroksil yang lebih reaktif dan berbahaya. Zat antioksidan yang terdapat dalam tumbuhan ini bersifat labil bila serbuk kayu secang diseduh dengan air panas, hasil seduhannya lama kelamaan berubah warnanya menjadi menjadi semakin merah tua (Haryono, 1985). Brazilin

Sanusi (1989) telah mengisolasi zat warna merah yang terkandung dalam kayu secang yang dikenal sebagai senyawa golongan brazilin. Brazilin merupakan senyawa antioksidan yang mempunyai katekol dalam struktur kimianya. Berdasarkan aktivitas antioksidannya, brazilin diharapkan mempunyai efek melindungi tubuh dari keracunan akibat radikal kimia. Selanjutnya Lim et al . (1997) membuktikan bahwa indeks antioksidatif dari ekstrak kayu secang

lebih

mengungkapkan

tinggi bahwa

daripada brazilin

antioksidan diduga

komersial.

mempunyai

Penelitian

efek

lain

anti-inflamasi

(Sukria, 1993 dalam Sundari et al . 1998). Senyawa

brazilin

hanya

terdapat

pada

tanaman

brazilwood atau

Caesalpinia sp. sp. Brazilin mempunyai aktivitas farmakologis seperti proteksi hati, antikonvulsan,

antiinflamasi,

antibakteri,

antioksidan,

antivirus,

ancomplementary, ancomplementary, penghambat xantin oksidase, penghambat aldose reduktase, proteksi otak (Zhao et al . 2008 dalam Hangoluan, dalam Hangoluan, 2011), dan yang terakhir diteliti adalah sebagai anti jerawat. Senyawa ini merupakan komponen utama dan merupakan senyawa penciri dari kayu secang seca ng (Batubara et al . 2010). Brazilin (C H O ) merupakan kristal berwarna kuning, akan tetapi jika









9

pada Gambar Ga mbar 3. Brazilin memiliki warna war na kuning sulfur jika dalam dala m bentuk murni, dapat dikristalkan, larut air, jernih mendekati tidak berwarna dan berasa manis. Asam tidak berpengaruh terhadap larutan brazilin, tetapi alkali dapat membuatnya berwarna merah. Eter dan alkohol menimbulkan menimbulkan warna kuning pucat terhadap larutan brazilin. Brazilin akan cepat membentuk warna merah jika terkena sinar matahari. Terjadinya warna merah ini disebabkan oleh terbentuknya brazilein (C6H12O5) (Kim et al . 1997 dalam Holinesti, 2007).

a

b

Gambar 3 Struktur kimia (a) brazilin dan (b) brazile in (Sumber :http://edhisambada.wordpress.com) Brazilin termasuk ke dalam golongan flavonoid sebagai isoflavonoid. Pengujian terhadap ekstrak kayu secang untuk mengetahui keberadaan senyawa flavonoid dilakukan dengan cara menambahkan etanol 80% dan asam klorida pekat dan ternyata memberikan hasil positif dengan munculnya warna kuning kemerahan yang berarti ekstrak tersebut mengandung senyawa golongan flavonoid (Suhartati, 1983). Kayu secang telah digunakan sebagai komponen dalam ramuan untuk pencegahan dan perawatan komplikasi diabetes dalam obat tradisional Korea dan Cina. Kandungan brazilin dalam kayu secang diketahui merupakan salah satu inhibitor dari aldose reduktase. Aldosa reduktase merupakan enzim pertama dalam jalur Polyol yang mereduksi D-glukosa menjadi D-Sorbitol dengan konversi NADPH dan NADP+ (Gambar 4). Jalur Polyol ini diduga









10

Aldose reduktase

Glukosa

Sorbitol dehidrogenase

Sorbitol NADPH

NADP+ NADP+

Fruktosa NAD+

NADH

Gambar 4 Jalur Polyol Jalur Polyol Telah

dilaporkan

juga

bahwa

Caesalpin

P,

sappanchalcone,

3-deoxysappanone, brazilin dan protosappanin yang merupakan konstituen dari

kayu

secang,

dapat

berfungsi

sebagai

inhibitor

aldose

reduktase.

Senyawa-senyawa yang disebutkan di atas juga dilaporkan mampu memperbaiki fungsi dari sel beta dari pulau-pulau Langerhans di pankreas yang berfungsi dalam produksi insulin (Li WL et al . 2004 dalam dalam Wicaksono et al . 2008). Selain

itu,

brazilin

yang

memberikan

warna

merah

ketika

teroksidasi

(membentuk brazilein), merupakan salah satu komponen penting dari kayu secang yang berguna untuk memperlancar peredaran darah, dan telah terbukti secara in vitro vitro dapat menginduksi vasorelaksasi (Hu DM et al . 2003 dalam Wicaksono et al . 2008). Brazilin memiliki banyak aktivitas, sehingga dapat dijadikan standar dalam kontrol kualitas kayu secang. Untuk memenuhi kontrol kualitas kayu secang berdasarkan senyawa penciri, digunakan brazilin brazilin (Hangoluan, 2011). Pembuatan Pembuatan Simplisia Kayu Secang (Sappan appan L ignum )

Simplisia sebagai bahan baku obat tradisional sangat berperan dalam kaitannya dengan mutu suatu produk. Rendahnya kualitas simplisia tanaman obat lebih banyak disebabkan pada saat penanganan pasca panen, proses pengeringan bahan dan kondisi penyimpanan. pe nyimpanan. Simplisia tanaman obat o bat yang telah te lah terkontaminasi bakteri dan kapang dapat terbawa sampai pada produk olahannya yang kemungkinan dapat menyebabkan rusaknya komponen kimia yang berkhasiat dan dapat juga menghasilkan toksin yang sangat membahayakan kesehatan (Chosdu et al. dalam Katno, 1999). Pada umumnya pembuatan simplisia melalui tahapan seperti berikut:











11

suatu simplisia berbeda-beda antara lain tergantung pada: bagian tanaman yang digunakan, umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen, waktu panen, dan lingkungan tempat tumbuh (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). Panen

Panen merupakan salah satu rangkaian tahapan dalam proses budidaya tanaman obat. Waktu, cara pemanenan dan penanganan bahan setelah panen merupakan periode kritis yang sangat menentukan kualitas dan kuantitas hasil tanaman. Setiap jenis tanaman memiliki waktu dan cara panen yang berbeda. Begitu juga tanaman yang mengalami stres lingkungan lingkungan akan memiliki waktu panen yang berbeda meskipun jenis tanamannya sama. Pemanenan kayu dilakukan setelah pada kayu terbentuk senyawa metabolit sekunder secara maksimal.

Umur panen tanaman berbeda-beda tergantung jenis tanaman

dan kecepatan pembentukan metabolit sekundernya. Tanaman secang baru dapat dipanen setelah berumur 4 sampai 5 tahun, karena apabila dipanen terlalu muda kandungan zat aktifnya seperti tanin dan sappan masih relatif sedikit (Sembiring, 2007). Waktu panen sangat erat hubungannya dengan pembentukan senyawa aktif di dalam bagian tanaman yang akan dipanen. Senyawa aktif terbentuk secara maksimal di dalam bagian tanaman pada umur tertentu. Di samping waktu panen yang dikaitkan dengan umur, perlu diperhatikan pula saat panen dalam sehari. Contoh, simplisia yang mengandung minyak atsiri lebih baik dipanen pada pagi hari. Dengan demikian untuk menentukan waktu panen dalam sehari perlu dipertimbangkan stabilitas kimiawi dan fisik senyawa aktif dalam simplisia terhadap panas sinar matahari. Panen dapat dilakukan dengan tangan,









12

Tabel 2 Bagian tanaman, cara pengumpulan, kadar air simplisia No

Bagian Tanaman

1.

Kulit batang

2.

Batang

3.

Kayu

4.

Daun

5.

Bunga

6.

Pucuk

7.

Akar

8.

Rimpang

9.

Buah

10.

Biji

11.

Kulit buah

12.

Bulbus

Cara Pengumpulan Pengumpulan Dari batang utama dan cabang, dikelupas dengan ukuran panjang dan lebar tertentu; untuk kulit batang mengandung minyak atsiri atau golongan senyawa fenol digunakan alat pengelupas bukan logam. Dari cabang, dipotong-potong dengan panjang tertentu dan diameter cabang tertentu. Dari batang atau cabang, dipotong kecil atau diserut (disugu) setelah dikelupas kulitnya. Tua atau muda (daerah pucuk), dipetik dengan tangan satu p ersatu. Kuncup atau bunga mekar atau mahkota bunga, atau daun bunga, dipetik dengan tangan. Pucuk berbunga; dipetik dengan tangan (mengandung daun muda dan bunga). Dari bawah permukaan tanah, dipotong-potong dengan ukuran tertentu. Dicabut, dibersihkan dari akar; dipotong melintang dengan ketebalan tertentu Masak, hampir masak; dipetik dengan tangan. Buah dipetik; dikupas kulit buahnya dengan mengupas menggunakan tangan, pisau, atau menggilas, biji dikumpulkan dan dicuci. Seperti biji, kulit buah dikumpulkan dan dicuci. Tanaman dicabut, bulbus dipisah dari daun dan akar dengan memotongnya, dicuci.

* Sumber : Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985.

Kadar Air Simplisia Simplisia  10

%

 10

%

 10

%

 5

%

 5

%

 8

%

 10

%

 8

%

 8

%

 10

%

 8

%

 8

%









13

Pasca Panen

Beberapa

proses

pasca

panen

yang

dilakukan

dalam

pembuatan

simplisia menurut Departemen Kesehatan Republik Indonesia (1985) adalah sebagai berikut: 1. Penyortiran Basah Penyortiran basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Misalnya pada simplisia yang terbuat dari akar suatu tanaman obat, bahan-bahan asing seperti tanah, kerikil, rumput, batang, daun, akar yang telah rusak, serta pengotor lainnya harus dibuang. Bahan nabati yang baik memiliki kandungan bahan organik asing tidak lebih dari 2%. 2. Pencucian Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotor lainnya yang melekat pada bahan simplisia menggunakan air bersih. Bahan simplisia yang mengandung zat yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian agar dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin. Pada simplisia batang dapat pula dilakukan pengupasan kulit luarnya untuk mengurangi jumlah mikroba awal karena sebagian besar jumlah mikroba. Bahan yang telah dikupas tersebut tidak memerlukan pencucian jika cara pengupasannya dilakukan tepat dan bersih. 3. Perajangan Beberapa jenis simplisia perlu mengalami proses perajangan. Perajangan bahan simplisia si mplisia dilakukan untuk mempermudah proses pro ses pengeringan, pengepakan dan penggilingan. Tanaman yang baru diambil jangan langsung dirajang tetapi dijemur dalam keadaan utuh selama 1 hari untuk mengurangi pewarnaan akibat









14

Gambar 5 Berbagai bentuk simplisia simplisia kayu secang (Sappan (Sappan Lignum) Lignum ) (Sumber: Materia Medika Indonesia, 1977) Setelah dicuci, dibersihkan, dan dijemur, simplisia lalu dipotong-potong kecil ukuran 0,25-0,06 cm yang setara dengan ayakan 4/18 (tergantung jenis simplisia). Semakin tipis perajangan maka semakin cepat proses pengeringan kecuali tanaman yang mengandung minyak menguap, perajangan tidak boleh terlalu tipis karena menyebabkan berkurangnya atau hilangnya zat aktif. Sebaliknya bila perajangan terlalu tebal pengeringannya lama dan mudah berjamur (Ritrum Center, 2011). 4. Pengeringan Pengeringan adalah suatu cara pengawetan atau pengolahan pada bahan dengan cara mengurangi kadar air, sehingga proses pembusukan dapat terhambat. Dengan demikian dapat dihasilkan simplisia terstandar, tidak mudah rusak dan tahan disimpan dalam waktu yang lama. Dalam proses ini, kadar air dan reaksi-reaksi zat aktif dalam bahan akan berkurang, sehingga suhu dan waktu pengeringan perlu diperhatikan. Pada umumnya suhu pengeringan adalah antara









15

5. Penyortiran Kering Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap akhir pembuatan simplisia.

Tujuan

sortasi

untuk

memisahkan

benda-benda

asing

seperti

bagian-bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotor-pengotor lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering. Proses ini dilakukan sebelum simplisia dibungkus untuk kemudian disimpan. Seperti halnya pada sortasi awal, sortasi di sini dapat dilakukan dengan atau secara mekanik. Setelah penyortiran, simplisia ditimbang untuk mengetahui rendemen hasil dari proses pasca panen yang dilakukan (Sembiring, 2007). 6. Pengemasan Selama penyimpanan ada kemungkinan terjadi kerusakan pada simplisia yang dapat mengakibatkan pemunduran mutu, sehingga simplisia bersangkutan tidak lagi memenuhi syarat yang diperlukan atau yang ditentukan. Oleh karena itu pada penyimpanan simplisia perlu diperhatikan beberapa hal yang dapat mengakibatkan kerusakan simplisia, yaitu cara pengepakan, pembungkusan dan pewadahan, persyaratan gudang simplisia, cara sortasi dan pemeriksaan mutu, serta cara pengawetannya. Untuk dapat disimpan dalam waktu lama, simplisia harus dikeringkan dahulu sampai kering, sehingga kandungan airnya tidak lagi dapat menyebabkan kerusakan yang merugikan. 7. Penyimpanan Cara menyimpan simplisia dalam wadah yang kurang sesuai memungkinkan simplisia rusak karena dimakan kutu atau ngengat. Biasanya jenis serangga tertentu merusak jenis simplisia tertentu pula. Penyimpanan simplisia dapat dilakukan di ruang biasa (suhu kamar) ataupun di ruang ber AC. Ruang tempat











16

merupakan

suatu

langkah

untuk

mendapatkan

bahan

simplisia

yang

penggunaannya masih ditangguhkan. Pengeringan Pengeringan dapat dilakukan secara alamiah alamia h (sinar matahari dan diangin-anginkan pada ruangan terbuka) dan buatan (dengan oven) oven) (Sutjipto, 1995). Beberapa hal yang perlu diperhatikan selama proses pengeringan adalah suhu pengeringan, kelembaban udara, aliran udara, waktu pengeringan dan luas permukaan

bahan.

Pada

pengeringan

bahan

simplisia

tidak

dianjurkan

menggunakan alat dari plastik. Selama proses pengeringan bahan simplisia, faktor-faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. Suhu pengeringan tergantung kepada bahan simplisia dan cara pengeringannya. Bahan simplisia o

o

dapat dikeringkan pada suhu 30 C sampai 90 C, tetapi suhu yang terbaik adalah tidak melebihi 60 oC (Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 1985). Ada beberapa sifat kayu yang diduga mempunyai hubungan erat dengan sifat pengeringannya. Pengeringan kayu terutama dipengaruhi oleh kerapatan, ukuran dan frekuensi jari-jari kayu. Ada kecenderungan yang kuat bahwa kayu yang berat atau berkerapatan tinggi akan mengering lebih lambat dan sehubungan dengan cacat-cacat pengeringan lebih problematis dibanding dengan kayu









17

kadar air. Kayu yang terletak di pinggir tumpukan mempunyai kadar air yang lebih rendah daripada kayu yang terletak di tengah tumpukan karena kayu-kayu yang terletak di pinggir tumpukan relatif lebih mudah mengering akibat berhubungan langsung langsung dengan udara luar. Gradient pengeringan (GP) adalah bilangan yang menyatakan tingkat kekerasan dari suatu proses pengeringan dan merupakan perbandingan antara kadar air kayu saat itu terhadap kadar air keseimbangan yang telah ditentukan pada saat yang sama. Makin besar nilai GP makin keras proses pengeringan. Setiap potong kayu baik dari jenis yang berbeda maupun dari jenis yang sama mempunyai penurunan kadar air yang berbeda, artinya mempunyai kecepatan pengeringan atau kemampuan yang yang berbeda untuk menyesuaikan dengan kadar air keseimbangan yang diatur pada setiap tahapan proses pengeringan buatan. Ada beberapa faktor menurut Sukaton (1999) yang menyebabkan hal tersebut terjadi yaitu: (1) kayu berasal dari jenis kayu yang berbeda atau dari jenis yang sama dan berasal dari pohon atau bagian batang yang berbeda, berbeda, mempunyai perbedaan dalam banyak hal seperti kerapatan, kandungan komponen kimia (misalnya kandungan zat ekstraktif) dan struktur anatomi kayunya dan (2) kayu yang dikeringkan kemungkinan mempunyai pola penggergajian yang berbeda.









18

Pemutuan Simplisia Kayu Secang ( Sappan ) appan L ignu m

Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu penerimaan atau pembeliannya dari pengumpul/pedagang simplisia. Simplisia yang diterima harus berupa simplisia murni dan memenuhi persyaratan pers yaratan umum. Agar selalu diperoleh simplisia dengan mutu yang baik, sebaiknya disediakan contoh untuk tiap-tiap simplisia dengan mutu yang pasti dan memenuhi persyaratan yang dapat digunakan sebagai simplisia pembanding. Contoh simplisia pembanding tersebut disimpan secara khusus agar mutunya terjaga, dan tiap jangka waktu tertentu diperiksa kembali mutunya (Departemen Kesehatan Republik I ndonesia, 1985). Dalam perdagangan tidak selalu mungkin untuk memperoleh simplisia yang murni; bahan asing yang tidak berbahaya dalam jumlah yang sangat kecil dalam

simplisia

atau

yang

ditambahkan/dicampurkan,

pada

umumnya

tidak merugikan. Simplisia nabati harus bebas dari serangga, fragmen hewan atau kotoran hewan; tidak boleh menyimpang bau dan warnanya; tidak boleh mengandung

lendir

dan

cendawan

atau

menunjukkan

tanda-tanda

pengotor lain; dan tidak boleh mengandung bahan lain yang beracun atau berbahaya (Materia Medika Indonesia, 1977). Persyaratan mutu simplisia kayu secang (Sappan ( Sappan Lignum) Lignum ) yang telah









19

memenuhi syarat baku tersebut. Syarat baku yang tertera dalam Materia Medika Indonesia berlaku untuk simplisia yang akan dipergunakan untuk keperluan pengobatan, t etapi tidak berlaku bagi bahan yang dipergunakan untuk keperluan lain yang dijual dengan nama yang sama (Materia Medika Indonesia, 1977). Response Response Sur f ace Me M ethods th ods

Optimasi bertujuan meminimumkan usaha yang diperlukan atau biaya operasional dan memaksimumkan hasil yang diinginkan. Jika usaha yang diperlukan atau hasil yang diharapkan dapat dinyatakan sebagai fungsi dari sebuah keputusan, maka optimasi dapat didefinisikan sebagai proses pencapaian kondisi maksimum atau minimum dari fungsi tersebut. Optimasi pada salah satu atau seluruh aspek produk adalah tujuan dalam pengembangan produk. Hasil evaluasi sensori sering digunakan dalam menentukan apakah produk optimum yang telah dikembangkan adalah benar (Ma’ar if et al . 1989). Design Expert 8.0® merupakan piranti lunak yang menyediakan rancangan percobaan (design of experiment ) untuk melakukan optimasi rancangan produk dan proses. Menurut Anonim (2006), program komputer ini memberikan beberapa rancangan statistik yang digunakan di dalam proses optimasi sepert i: Factorial design, design, digunakan untuk mengidentifikasi faktor vital yang









20

ditentuan nilai α out yang menjadi pembatas. Jika komponen dianggap tidak signifikan berdasarkan nilai αout yang telah ditentukan, maka komponen tersebut akan dihilangkan dari model. Reduksi model dapat dilakukan dengan berbagai cara. Tiga tipe reduksi model yang paling mendasar yaitu: a. Step-wise regression: regression: kombinasi dari forward dan backward regressions. regressions. Komponen ditambahkan, dihilangkan, atau diganti dalam setiap langkah reduksi model. b. Backward

elimination: elimination:

komponen

dihilangkan

dalam

setiap

langkah

setiap

langkah

reduksi model. c. Forward

selection: selection:

komponen

ditambahkan

dalam

reduksi model. Metode backward backward elimination dianggap elimination dianggap sebagai pilihan yang terbaik dalam melakukan reduksi model algortima karena semua komponen dalam model akan diberikan kesempatan untuk diikutkan di dalam model. Metode step-wise step-wise dan forward selection selection dilakukan dengan menggunakan model inti minimal sehingga beberapa komponen tidak pernah diikutkan dalam model. model. Secang Celup











21

Teh celup ini biasanya dibuat dari pencampuan antara dua komponen yaitu komponen pengisi dan komponen utama. Komponen utama merupakan teh bermutu baik dar i jenis peco fanning (daun (daun pucuk ditambah 2 daun di bawahnya) atau orange peco peco (daun pucuk ditambah satu daun di bawahnya). Mutu bahan utama ini menentukan kekuatan seduhan yaitu warna coklat cerah khas teh, sedangkan komponen pengisi berasal dari teh bermutu rendah seperti dust (teh hitam yang dihasilkan dari daun teh yang tua dan mengandung hancuran tangkai daun) yang berfungsi menentukan rasa dan warna seduhan teh. Setelah melalui proses pencampuan bahan-bahan tersebut di atas, teh yang dihasilkan kemudian dikemas. Pengemasan teh celup dilakukan dengan menggunakan bahan pengemas primer dari kertas chronton, chronton, yang diberi benang dan dibungkus lagi dengan kemasan sekunder dari bahan karton atau aluminium foil. Di perusahaan

Tanaman Secang

Recommend Documents