Studi Kelayakan Bisnis : “Warunk “Warunk Upnormal” Mata Kuliah Studi Kelayakan Bisnis Semester Gasal 2017/2018
Disusun Oleh : Nur Fikriya Syah
15311227 15311227
UNIVESI!"S IS#"M IN$%NESI" &%G&"K"!" 2017
$"'!" ISI
DAFTAR DAFTAR ISI........................................... ISI.................................................................. .............................................. ........................................... ....................ii BAB I.......................................... I................................................................. .............................................. ...................................................... ............................... 1 PENDA!"!AN...................................................................................................1 1.1 "a#ar Belakan$ %asalah................................................................ %asalah.................................................................................1 .................1 1.2 I&en#i'ikasi &an Ru(usan %asalah................................................................) 1.3 %aksu& &an Tu*uan..................................... Tu*uan............................................................ ................................................. .......................... ..) BAB II.......................................... II................................................................. .............................................. .............................................. ..............................7 .......7 PE%BAASAN DAN "ANDASAN TEORI.................................................. TEORI.........................................................7 .......7 2.1.1 Taha+an S#u&i ,elayakan Bisnis............................................................... Bisnis............................................................... 12 2.2 %an'aa# %an'aa# S#u&i ,elayakan ,el ayakan Bisnis.................................................................. Bisnis.................................................................. 12.3 As+ekas+ek yan$ Dianalisis Dala( S#u&i ,elayakan Bisnis ......................2/ 2.0 Analisis S#u&i ,elayakan Bisnis !n#uk arunk arunk !+nr(al.........................25 BAB III............................................. III.................................................................... .................................................................... ............................................. .35 ,ESI%P!"AN DAN SARAN........................................ SARAN............................................................... ......................................35 ...............35 3.1 ,esi(+ulan....................................... ,esi(+ulan.............................................................. .............................................. .....................................35 ..............35 3.2 Saran........................................... Saran.................................................................. .............................................. ...........................................35 ....................35 DAFTAR DAFTAR P!STA,A...................... P!STA,A............................................. .............................................. ................................................3) .........................3)
i
$"'!" ISI
DAFTAR DAFTAR ISI........................................... ISI.................................................................. .............................................. ........................................... ....................ii BAB I.......................................... I................................................................. .............................................. ...................................................... ............................... 1 PENDA!"!AN...................................................................................................1 1.1 "a#ar Belakan$ %asalah................................................................ %asalah.................................................................................1 .................1 1.2 I&en#i'ikasi &an Ru(usan %asalah................................................................) 1.3 %aksu& &an Tu*uan..................................... Tu*uan............................................................ ................................................. .......................... ..) BAB II.......................................... II................................................................. .............................................. .............................................. ..............................7 .......7 PE%BAASAN DAN "ANDASAN TEORI.................................................. TEORI.........................................................7 .......7 2.1.1 Taha+an S#u&i ,elayakan Bisnis............................................................... Bisnis............................................................... 12 2.2 %an'aa# %an'aa# S#u&i ,elayakan ,el ayakan Bisnis.................................................................. Bisnis.................................................................. 12.3 As+ekas+ek yan$ Dianalisis Dala( S#u&i ,elayakan Bisnis ......................2/ 2.0 Analisis S#u&i ,elayakan Bisnis !n#uk arunk arunk !+nr(al.........................25 BAB III............................................. III.................................................................... .................................................................... ............................................. .35 ,ESI%P!"AN DAN SARAN........................................ SARAN............................................................... ......................................35 ...............35 3.1 ,esi(+ulan....................................... ,esi(+ulan.............................................................. .............................................. .....................................35 ..............35 3.2 Saran........................................... Saran.................................................................. .............................................. ...........................................35 ....................35 DAFTAR DAFTAR P!STA,A...................... P!STA,A............................................. .............................................. ................................................3) .........................3)
i
B"B I ( )EN$"*U#U"N 1+1 #atar Belakan, Masalah
Bisnis se(akin anyak &i+ilih leh ran$ran$ ke#ika erin4es#asi. Bisnis (eru+a (eru+akan kan usaha usaha (en*ua (en*uall aran$ aran$ a#au a#au *asa yan$ yan$ &ilaku &ilakukan kan leh leh +erra +erran$a n$an n sekel(+k ran$ a#au r$anisasi ke+a&a knsu(en &en$an #u*uan u#a(a a&alah (e(+erleh keun#un$an a#au laa. Bisnis *u$a &a+a# &ikel(+kkan er&asarkan ke+e ke+e(i (ili lika kan n se+er# se+er#ii +eru +erusah sahaan aan +er +erra ran$ n$an an +erse +erseku ku#u #uan an +erse +erser ran an a#au a#au k+eras k+erasi. i. Se&an$ Se&an$kan kan a+ail a+ailaa &ikel &ikel(+ (+kka kkan n er&asa er&asarka rkan n ak#i4i ak#i4i#asn #asnya ya isnis isnis #era$i (en*a&i isnis (anu'ak#ur *asa +en$e6er &an &is#riusi isnis +er#anian &an +er#a(an$an isnis u#ili#as &an isnis #rans+r#asi. Pa&a Pa&a &asarn &asarnya ya isnis isnis #i(ul #i(ul karena karena a&anya a&anya keu#u keu#uhan han &an +er(in +er(in#aa #aan n knsu( knsu(en. en. Pen$u Pen$usah sahaa eru+a eru+aya ya (e(enu (e(enuhi hi keu#u keu#uhan han knsu( knsu(en en #erse #erseu#. u#. Sehin$$a #er6i+#a era$ai *enis isnis aik *asa a#au+un aran$. alau+un #i&ak *aran$ anyak isnis yan$ sen$a*a &i 6i+#akan leh +en$usaha &ala( ran$ka in4asi yan$ (en6i+#akan +an&an$an aha +r&uk #erseu# (en*a&i keu#uhan a$i knsu(en. Pen$usaha erl(al(a &ala( (enarik (ina# knsu(en un#u un#uk k (e( (e(el elii +r& +r&uk ukny nya. a. al al #erse #erseu u## &ila &ilaku kuka kan n a$ar a$ar +eru +erusa saha haan an a#au a#au +en$usaha se(akin esar &ala( (en&a+a#kan laa. %en&a+a#kan laa yan$ se(akin esar (eru+akan #u*uan u#a(a &ari isnis i#u &ilaksanakan.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
1
Dala( u+aya (e(+erleh laa yan$ esar (aka +erlu &ilakukan s#u&i kelayakan isnis. S#u&i kelayakan isnis (eru+akan +eneli#ian yan$ (en&ala( #erha&a+ sua#u i&e isnis #en#an$ layak a#au #i&aknya i&e #erseu# &ilaksanakan a#au &a+a# #i&aknya sua#u +ryek &ilaksanakan &en$an erhasil. S#u&i kelayakan isnis ini +erlu &ilakukan &ala( ran$ka (en$uran$i resik #er*a&inya keru$ian &ikarenakan isnis yan$ akan &ilaksanakan #i&ak layak &i*alankan. S#u&i kelayakan isnis (enin*au era$ai as+ek &ala( ke#ika akan (en&irikan sua#u isnis. As+ekas+ek yan$ harus &i#in*au &ala( s#u&i kelayakan isnis a&alah as+ek huku( as+ek +asar &an +e(asaran as+ek keuan$an as+ek #eknis a#au +erasi as+ek (ana*e(en a#au r$anisasi as+ek ekn(i ssial &an as+ek lin$kun$an. Se(ua as+ek ini &inilai &an akan (en*a&i a6uan a$i isnis #erseu# a+akah layak a#au #i&ak un#uk &i*alankan. S#u&i kelayakan isnis ini *u$a akan san$a# (e(an#u a$i +ihak+ihak yan$ akan erhuun$an &en$an isnis #erseu# se+er#i +ihak in4es#r kre&i#r +ihak (ana*e(en +e(erin#ah a#au+un a$i #u*uan +e(an$unan ekn(i. Dari era$ai isnis yan$ a&a isnis kuliner (en*a&i isnis yan$ san$a# (en*an*ikan &iliha# &ari ani( (asyaraka# #erha&a+ (un6ulnya era$ai #e(+a# (akan. Di k#ak#a esar su&ah (en*a&i hal yan$ iasa ila &i#e(ukan anyak #e(+a##e(+a# (akan a#au ka'e. ,a'e a#au Cafe erasal &ari ahasa +eran6is se6ara har'iah a&alah 8(e(inu(9 k+i #e#a+i ke(u&ian (en*a&i #e(+a# &i(ana seseran$ isa (inu((inu( #i&ak hanya k+i #e#a+i *u$a (inu(an a#au ahkan (akanan.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
2
Banyak
er(un6ulan
#e(+a##e(+a#
(akan
yan$
#i&ak
hanya
(enye&iakan (akanan sa*a #e#a+i *u$a (enye&iakan #e(+a# (akan yan$ nya(an sehin$$a san$a# &i(ina#i leh se$(en +asar usia re(a*a. Salah sa#u en#uk usaha yan$ er$erak &ii&an$ kuliner a&alah arunk !+nr(al er&iri se*ak #ahun 2/10. Di(ulai &ari seuah res# #e(+a# erku(+ul anakanak (u&a &en$an (akanan u#a(anya a&alah (ie ins#an# In&(ie yan$ ha(+ir se(ua ran$ suka arunk !+nr(al #u(uh (en*a&i isnis yan$ yan$ san$a# (en$un#un$kan. arunk !+nr(al yan$ (e(iliki #e(a yan$ unik yai#u (enya*ikan (akanan ru(ahan &en$an #a(+ilan ala 6a'e (a(+u (en$hasilkan laa yan$ san$a# esar. arunk !+nr(al yan$ er&iri &i aah PT i#a Rasa Pri(a #elah (e(iliki 20 u#le# &iseluruh In&nesia Den$an ra#ara#a (;e# seesar R+. 75/.///./// &ala( sa#u ulan. Selain &i kella lan$sun$ leh +usa# arunk !+nr(al (e(uka ker*asa(a a$i +ihak lain un#uk erin4es#asi &an (e(iliki u#le# arunk !+nr(al &en$an sis#e( aralaa. Se&an$kan +en$er#ian aralaa a&alah hakhak un#uk (en*ual sua#u +r&uk a#au *asa (au+un layanan. Se&an$kan (enuru# 4ersi +e(erin#ah In&nesia aralaa a&alah +erika#an yan$ salah sa#u +ihaknya &ierikan hal (e(an'aa#kan &an a#au (en$$unakan hak &ari kekayaan in#elek#ual 8A,I9 a#au +ene(uan &ari 6iri khas usaha yan$ &i(iliki +ihak lain &en$an sua#u i(alan er&asarkan +ersyara#an yan$ &i#e#a+kan leh +ihak lain #erseu# &ala( ran$ka +enye&iaan aran$ &an *asa.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
3
arunk !+nr(al &en$an (;e# yan$ san$a# esar #erseu# #en#unya *u$a (en$eluarkan &ana in4es#as yan$ #i&ak se&iki#. %&al aal yan$ harus &i keluarkan ke#ika (en*alin ke(i#raan a&alah seesar R+ 0.///.///./// 8E(+a# %ilyar Ru+iah9. Den$an (&al aal yan$ san$a# esar #erseu# (aka &i+erlukan a&anya s#u&i kelayakan isnis $una (eliha# seera+a la(a +en$e(alian &ana yan$ &i#ana( &iisnis #erseu#. Ar#inya seelu( +erusahaan &i*alankan (aka #erleih &ahulu +erlu &ihi#un$ a+akah isnis a#au usaha yan$ akan &i*alankan enarenar &a+a# (en$e(alikan uan$ yan$ #elah &iin4es#asikan &ala( isnis #erseu# &ala( *an$ka ak#u #er#en#u &an &a+a# (e(erikan keun#un$an 'inansial lainnya se+er#i yan$ &ihara+kan.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
0
,elayakan ar#inya +eneli#ian yan$ &ilakukan se6ara (en&ala( #erseu# &ilakukan un#uk (enen#ukan a+akah usaha yan$ akan &i*alankan akan (e(erikan (an'aa# yan$ leih esar &ian&in$kan &en$an iaya yan$ akan &ikeluarkan. Den$an ka#a lain kelayakan &a+a# &iar#ikan aha usaha yan$ &i*alankan akan (e(erikan keun#un$an 'inansial &an nn'inansial sesuai &en$an #u*uan yan$ (ereka in$inkan. "ayak &i sini &iar#ikan *u$a akan (e(erikan keun#un$an #i&ak hanya a$i +erusahaan yan$ (en*alankannya #e#a+i *u$a a$i in4es#r= kre&i#ur= +e(erin#ah &an (asyaraka# luas. > A&a+un +en$er#ian isnis a&alah usaha yan$ &i*alankan yan$ #u*uan u#a(anya un#uk (e(+erleh keun#un$an. ,eun#un$an yan$ &i(aksu& &ala( +erusahaan isnis a&alah keun#un$an 'inansial. Na(un &ala( +rak#iknya +erusahaan nn+r'i# +un +erlu &ilakukan s#u&i kelayakan isnis karena keun#un$an yan$ &i+erleh #i&ak hanya &ala( en#uk 'inansial akan #e#a+i *u$a nn'inansial.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
5
Ber&asarkan 'en(ena #erseu# (aka +enulis #er#arik un#uk (elakukan +eneli#ian (en$enai ruan$ lin$ku+ &an as+ekas+ek s#u&i kelayakan isnis &en$an 6n#h kasus arunk !+nr(al.
1+2 Identi-ikasi dan umusan Masalah
Ber&asarkan
uraian
la#ar
elakan$
(asalah
(aka
+enulis
(en$in&en#i'ikasikan eera+a (asalah yan$ akan &i*a&ikan ahan +eneli#ian selan*u#nya : 1. A+a sa*a ruan$ lin$ku+ s#u&i kelayakan isnis ? 2. A+a (an'aa# &ari s#u&i kelayakan isnis? 3. As+ekas+ek a+a sa*a yan$ &ianalisis &ala( s#u&i kelayakan isnis? 0. Ba$ai(ana s#u&i kelayakan isnis un#uk 6n#h kasus arunk !+nr(al ?
1+. Maksud dan !uuan
Dala( +enulisan (akalah ini +enulis (e(+unyai #u*uan sea$ai eriku# : 1. !n#uk (e(aha(i #en#an$ s#u&i kelayakan isnis. 2. !n#uk (en$e#ahui (an'aa# &ari s#u&i kelayakan isnis. 3. !n#uk (en$e#ahui as+ekas+ek a+a sa*a yan$ &i analisis &ala( s#u&i kelayakan isnis. 0. !n#uk (en$e#ahui isnis arun$ !+nr(al layak a#au #i&ak &i*alankan.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
)
B"B II ( )EMB"*"S"N $"N #"N$"S"N !E%I 2+1 uan, #in,ku Studi Kelayakan Bisnis
S#u&i kelayakan isnis (eru+akan sua#u knse+ yan$ &ike(an$kan &ari knse+ (ana*e(en keuan$an #eru#a(a &i#u*ukan &ala( ran$ka (en6ari a#au (ene(ukan in4asi aru &ala( +erusahaan. Per#i(an$an yan$ (enun*ukan +en#in$nya s#u&i kelayakan isnis ini #erliha# &ari se(akin luasnya 6aku+an &ari s#u&i ini. S#u&i #en#an$ +asar #i&ak &a+a# &ilakukan &en$an aik *ika #i&ak &i&ukun$ leh knse+ (ana*e(en +e(asaran e$i#u *u$a s#u&i lainnya (isalnya s#u&i 'inansial +erlu &i&asarkan a#as +e(aha(an (ana*e(en keuan$an &an aku#ansi yan$ aik hal yan$ sa(a #er*a&i +a&a s#u&i #eknis &an (ana*e(en +erlu a&a &ukun$an +en$e#ahuan &asar (en$enai (ana*e(en +erasi #eri s#ruk#ur r$anisasi &an +ersnalia ser#a knse+ knse+ lain yan$ &i+erlukan un#uk (enye(+urnakan hasil s#u&i karena i#u &ala( (elakukan s#u&i kelayakan isnis +er#i(an$an un#uk (en$$unakan #ena$a ahli sesuai &en$an +r'esi (eru+akan sua#u hal yan$ san$a# +en#in$ *ika in$in (e&a+a#kan hasil s#u&i yan$ enar &an &a+a# &i+er6aya sea$ai sua#u re'erensi a#au a6uan &ala( (e(ua# ke+u#usan in4es#asi. ,e#er$an#un$an +a&a keahlian ini #en#unya akan (e(aa i(+likasi lan$sun$ +a&a +rak#ek +eker*aan yan$ seenarnya *ika +rak#ek +eker*aan yan$ seenarnya *ika knse+ ker*a ini akan &i#era+kan a+ala$i +enera+annya akan (enyan$ku# sua#u +ryek yan$ +en#in$ &an erskala esar.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
7
Penyelesaiannya #i&ak &a+a# &ilakukan leh hanya sua#u #ena$a ahli &ala( s#u&i kelayakan isnis sa*a #e#a+i akan (elia#kan anyak #ena$a ahli lain se+er#i ahli #eknis#eknis khusus yan$ harus &iiku#kan &ala( s#u&i ini a$ar e#ule#ul &a+a# &i+er#an$$un$*aakan keenarannya. ,eahlian ini &i+erlukan a$ar +enilai #i&ak (erasa a&a kera$uan &ala( +ena'siran +eneri(aan &ari +ryek a#au ren6ana usaha (au+un &ari +ena'siran iaya yan$ &i+erlukan un#uk (erealisasikan +ryek #erseu#.kesanksian a#au kera$uan iasanya &iaali &en$an ke#ia&aan a#au kuran$ len$ka+nya &a#a +en&ukun$ yan$ &i+erlukan keasahan &a#a #erseu# &en$an ka#a lain erar#i ke#erlia#an +ara ahli se6ara #i&ak lan$sun$ akan (en$hasilkan &a#a yan$ len$ka+ &an &a#a yan$ 4ali& yan$ kese(uanya er#u*uan a$ar s#u&i kelayakan &iua# enarenar &a+a# &i*a&ikan ahan in'r(asi yan$ er$una un#uk (e(ua# ke+u#usan in4es#asi. ,e+u#usan in4es#asi a&alah ke+u#usan un#uk (elaksanakan sua#u usaha aru a#au +en$e(an$an usaha la(a yan$ hasilnya #i&ak &a+a# &irasakan &i (asa saa# ke+u#usan in4es#asi &iua# #e#a+i hasilnya aru &a+a# &irasakan &i (asa yan$ akan &a#an$. Dasar +e(ikiran ini yan$ (e(ua# kena+a s#u&i kelayakan isnis i#u +erlu &iua# se6ara ha#iha#i &an harus &ilakukan &en$an knse+ yan$ enar ser#a &iker*akan leh ran$ yan$ ahli &an &a+a# &i+er6aya. S#u&i
kelayakan isnis yan$
*u$a
serin$
&iseu#
&en$an s#u&i
kelayakan +ryek a&alah +eneli#ian #en#an$ &a+a# #i&aknya sua#u +ryek 8iasanya sua#u +ryek in4es#asi9 &ilaksanakan &en$an erhasil. Dala( hal ini s#u&i kelayakan serin$ &iseu# *u$a &en$an Feasibility study (eru+akan ahan +er#i(an$an &ala( (en$a(il sua#u ke+u#usan.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
-
A+akah akan (eneri(a a#au (enlak sua#u $a$asan usaha yan$ #elah &iren6anakan. Pen$er#ian layak #erseu# &ala( +enilaian ini a&alah ke(un$kinan &ari $a$asan +ryek a#au isnis yan$ akan &ilaksanakan (e(erikan (an'aa# aik &ala( keun#un$an se6ara finasial (au+un keun#un$an ssial 8 social benefit). Pen$er#ian s#u&i kelayakan isnis (enuru# ,as(ir &an
+en$er#ian
erhasil
eru+a
seera+a
esar
+enyera+an
#ena$a
ker*anya +e(an'aa#an su(er &aya yan$ (eli(+ah &i#e(+a# #erseu# &an 'ak#r'ak#r lain &i+er#i(an$kan #eru#a(a (an'aa#nya a$i (asyaraka# luas.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
@
Pe(erin#ah +erlu (en$$unakan s#u&i kelayakan isnis #eru#a(a un#uk (eliha# &a(+ak &ari a&anya usaha #erseu# a$i kehi&u+an &an +er#u(uhan ekn(i (asyaraka# yan$ erhuun$an &en$an +enyera+an #ena$a ker*a +er#u(uhan ekn(i &an +eneri(aan +a*ak aik yan$ erasal &ari +a*ak #a(ah nilai &ari +r&uk yan$ &ihasilkan &ari usaha #erseu# a#au+un +a*ak +en$hasilan. Pe(erin#ah yan$ aik #en#unya akan san$a# erke+en##in$an &en$an se(akin anyak in4asiin4asi aru yan$ (un6ul &ari (asyaraka# karena seke6il a+a+un en#uk usaha yan$ lahir akan lan$sun$ er&a(+ak +si#i' #erha&a+ +er#u(uhan ekn(i. ,nse+ s#u&i kelayakan isnis ini a&alah ala# yan$ se6ara sa&&ar &iran6an$ un#uk (erealisasikan #e(uan #e(uan aru a#au usaha usaha aru &an +en$e(an$an &ari usaha yan$ su&ah a&a se6ara yek#i' &i&asarkan +a&a +enilaian yan$ &i&ukun$ leh &a#a yan$ len$ka+ &an &i*a(in keasahannya ser#a &ika*i &an &iahas leh +ara ahli yan$ (e(iliki k(+e#ensi un#uk #u*uan #erseu#. Se(ua i(+likasi lan$sun$ (au+un #i&ak lan$sun$ &ala( ruan$ lin$ku+ ke$ia#an s#u&i kelayakan isnis &a+a# &iliha# +a&a $a(ar eriku# :
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
1/
a(ar 1 ini un#uk (en*elaskan aha &ala( (elakukan s#u&i kelayakan isnis #i&ak akan &a+a# &ilakukan se6ara se(+urna *ika unsurunsur +en#in$ yan$ a&a &ala( ruan$ lin$ku+ ke#erkai#an an#ara se#ia+ unsur +en#in$ un#uk &i+erha#ikan a$ar &a+a# (e(ua# #a'siran +eneri(aan &an iaya +ryek a#au usaha &a+a# &i*a&ikan ahan ka*ian un#uk (enen#ukan a+akah sua#u in4asi i#u layak a#au #i&ak un#uk &ilaksanakan &ala( a#asa#as ken&ala &an kese(+a#an yan$ a&a saa# ini (au+un &i(asa yan$ akan &a#an$. ,eahlian &ala( s#u&i kelayakan isnis akan #er6er(in &ari ke(a(+uan un#uk (en$ak(&asi seluruh knse+ +e(aha(an #en#an$ se$ala as+ek a#au unsur unsur se+er#i +e(erin#ah lin$kun$an &an (asyaraka# +en$uasa knse+knse+ &asar (ana*e(en #eknis &an ins#r u(en lainya ser#a ke(a(+uan (en$kr&inasikan se(ua #ena$a ahli yan$ &i +erlukan un#uk (en&ukun$ keerhasilan s#u&i.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
11
2+1+1 !ahaan Studi Kelayakan Bisnis
una (en&a+a#kan +e(aha(an yan$ leih aik &an &a+a# (enun#un +elaksanaan s#u&i &en$an aik (aka a&a aiknya a$i se#ia+ +e(a6a un#uk (e(+ela*ari #aha+an#aha+an ke$ia#an yan$ +erlu &ilakukan a$ar &a+a# (e(u&ahkan (en$e#ahui ke$ia#an a+a sa*a yan$ harus &ilakukan +a&a se#ia+ #aha+an se6ara erun#un sa(+ai s#u&i #erseu# selesai. Taha+an#aha+an ke$ia#an yan$ harus &ilaksanakan i#u sea$ai eriku# : Taha+an 1. ,e$ia#an %ene(ukan I&e$a$asan usaha Taha+an 2. %e(+er#i(an$kan al#erna#i4e usaha Taha+an 3. %elakukan Analisis &a#a Taha+an 0. %en$a(il ,e+u#usan Ba$ian eriku# &ari #ulisan ini akan &iuraikan se6ara leih &e#ail ke$ia#an yan$ &ilakukan +a&a se#ia+ #aha+an. I+ Ke,iatan Menemukan Ide/Ga,asan Usaha
Taha+an ini +ara +e(a6a a#au ran$ yan$ er(ina# (e(+ela*ari s#u&i kelayakan isnis &iharuskan un#uk (elakukan ke$ia#an un#uk (ene(ukan sa#u i&e$a$asan usaha (enuru# +er#i(an$nya (eru+akan i&e$a$asan usaha yan$ layak un#uk &iu*u&kan. I&e$a$asan usaha a#au +ryek i#u iasanya &a+a# #i(un (elalui seran$kaian ke$ia#an eriku#.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
12
a9 %elalui a6aan. Ba6aan yan$ anyak kn#riusinya a&alah a6aan yan$ erkai#an lan$sun$ &en$an i&an$ usaha yan$ &i(ina#i &en$an 6ara ini akan &a+a# &ike#ahui su&ah se*auh (ana +erke(an$an i&an$ usaha #erseu# saa# ini a+a sa*a yan$ su&ah &ilakukan #eknl$i yan$ su&ah &i$unakan sa(+ai saa# ini a+akah a&a 6a#a#an &a#a s#a#is#ik yan$ (en$$a(arkan realisasi &ari ke$ia#an yan$ #elah &ilakukan leh +elaku isnis &i i&an$ ini (aka akan (un6ul +er#anyaan un#uk (eliha# a+akah (asih a&a +eluan$ kalau a&a +eluan$ kirakira a$ai(ana 6aranya un#uk (erealisasikan +eluan$ #erseu#.
%isalnya +elaku (elakukan sur4ei ke salah sa#u +arik (en$a(a#i a+a sa*a yan$ &i ker*akan leh +arik #erseu# ke$ia#an a+a yan$ elu( &a+a# &ilakukan leh +arik #erseu# &en$an aik a#au a&a li(ah +arik yan$ #eruan$ e$i#u sa*a &an +a&a saa# +elaku (eliha#nya (aka seke#ika (un6ul
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
13
i&e$a$asan un#uk (e(an'aa#kan li(ah #erseu# &an (asih anyak la$i #e(uan#e(uan sur4ei yan$ &a+a# (eran$san$ (un6ulnya i&e$a$asan un#uk (en&irikan a#au (en$e(an$kan usaha. 69 %elalui +en$ala(an ,er*a. I&e$a$asan (un6ul se#elah +elaku (e$ala(i sen&iri ke$ia#an a+a sa*a yan$ harus &ilakukan *ika sua#u usaha akan (en$hasilkan +r&uk a#au *asa &ala( kn#ek ini +elaku #eriasa &en$an ke$ia#an ker*a se6ara (enyeluruh sehin$$a seke6il a+a+un +eker*aan yan$ erhuun$an &en$an +rses +en6i+#aan +r&uk a#au *asa su&ah &ikuasi &en$an aik. Is#ilah ++ulernya +rses #rans'er #eknl$i ke+a&a +elaku su&ah er*alan &en$an se(+urna sehin$$a akan &a+a# (en$analisis a+akah (asih a&a +eluan$ &an a+akah (u&ah &an (un$kin a$inya un#uk (e(ulai usaha sen&iri se+er#i yan$ se&an$ &ilakukan sekaran$. I&e$a$asan yan$ (un6ul akan #erealisas i *ika &i&ukun$ leh rasa keyakinan +elaku a#as &asar +en$ala(an yan$ su&ah &i(iliki saa# ini. n#h6n#hnya anyak (isalnya a$ai(ana aal 6eri#anya er&irinya +arik R#i Susen &i Teluke#un$. Pen$ala(an +e(iliknya eker*a &i Parik R#i %ikasa ke+unyaan +en$usaha ke#urunan Ara &i Pasar ,an$kun$ Teluke#un$ yan$ akhirnya (en$ala(i kean$kru#an. &9 Bi&an$ usaha ke6il u(u(nya san$a# anyak (un6ulnya karena a&anya +en$ala(an &ari +e(ilik un#uk (enekuni usaha #erseu# se+er#i usaha saln ke6an#ikan usaha en$kel usaha +er#kan &an +er&a$an$an &an lain sea$ainya. !n#uk (e(ua# ke+u#usan (en*a&i leih aik a&a aiknya &i$unakan kri#eria +enilaian yan$ er&asarkan (&el ra#ara#a #er#i(na$ 8 ei$h#e& a4era$e (e#h&9 &ala( (elakukan +e(ilihan i&e$a$asan usaha yan$ layak seaiknya &i&asarkan #eknik ini sehin$$a ke+u#usan &a+a# &iua#
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
10
leih +#i(al. Dian&in$kan &en$an 6ara6ara kn4ensinal yan$ hanya (en&asarkan +a&a +an&an$an suyek#i' elaka.
2+ Meertiman,kan "lternati- Usaha
I&e$a$asan yan$ #elah &i#e(ukan &an (enuru# +er#i(an$an layak un#uk &iu*u&kan (aka #aha+ eriku#nya a&alah (elakukan s#u&i ke(un$kinan +e(ilihan en#uk usaha yan$ #e+a# un#uk i&e$a$asan #erseu#. Pilihan i#u an#ara lain usaha (en$hasilkan aran$ 8usaha in&us#ri9 usaha +enin$ka#an &ari usaha yan$ (e(an$ su&ah a&a seelu( a#au usaha +er&a$an$an. Per#i(an$annya haruslah &ilakukan se6ara yek#i' se#elah &ilakukan +en$u(+ulan &a#a. Ar#inya ke+u#usan yan$ &iua# (e(an$ su&ah &i+erhi#un$kan &en$an &ukun$an &a#a yan$ 6uku+ &an enar &en$an 6ara (e(an&in$kan &ari (asin$(asin$ al#erna#i' &i#in*au &ari se$i (&al #ena$a kar*a +en$ala(an ke(u&ahan# eknl$i ahan aku ke(un$kinan +r&uk*asa &an #eknik +e(ua#an +r&uk*asa (u&ah un#uk &i+asarkan &an #i&ak er#en#an$an &en$an +era#uran &an kei*akan +e(erni#ah. Pe(ilihan en#uk usaha san$a# #er$an#un$ +a&a a+a yan$ (en*a&i $a$asan &an #u*uan si in4es#r i#u sen&iri *ika sean&ainya #u*uan aal a&alah (en&irikan sua#u usaha aru yan$ erhuun$an lan$sun$ &en$an ke$ia#an +r&uksi karena #erse&ia 6uku+ su(er&aya (aka *elas +ilihannya a&alah usaha in&us#ri #e#a+i *ika +er#i(an$an $a$asan usahanya a&alah er#u*uan un#uk (elakukan usaha +er&a$an$an se#elah (e(+er#i(an$kan era$ai se$i aik &ari se$i ke(u&ahan (&al ke6e+a#an +er+u#aran aliaran kas (un$kinan *u$a &ari risik usaha &an lain sea$ainya (enun*ukan in&ika#r ke6en&run$an un#uk (e(ilih en#uk usaha
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
15
*asa +er&a$an$an.
Pelaku s#u&i +a&a #aha+ ini (elakukanan alisis &ari ke+u#usan yan$ &iua# +a&a #aha+ ke II &en$an 6ara leih &e#ail &an 6er(a#. Analisis i#u &i(ulai &ari : a. Analisis +asar &ala( usaha un#uk (enen#ukan esarnya +eneri(aan &an iaya yan$ &iu#uhkan un#uk (e(asarkan +r&uk a#au*asa yan$ su&ah &iren6anakan seelu(nya. . Analisis #eknis &an (an*e(en &i#u*ukan un#uk (ene#ukan (esin &an +erala#an ahan aku SD% +rse&ur +r&uksi &an sea$ainya yan$ kese(uanya harus #er#uan$ len$ka+ ke &ala( keu#uhan &ana yan$ &i+erlukan un#uk &a+a# (e(+r&uksi aran$ a#au *asa sesuai &en$an ren6ana. 6. Analisis lin$kun$an.Tu*uan yan$ in$in &i 6a+ai &ari analisis lin$kun$an a&alah un#uk (e(as#ikan &a(+ak a+a yan$ #era*a&i *ika +r&uksi a#au *asa yan$ su&ah &iren6anakan i#u #erlaksana aik (en$enai &a(+ak +si#i' (au+un ne$a#i' #erha&a+ lin$kun$an usaha yan$ &iren6anakan ini *ika &a(+ak i#u su&ah *elas (aka analis harus (e(+erhi#un$kan a+akah a&a
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
1)
#a(ahan +eneri(aan a#au sealiknya *us#ru #a(ahan iaya yan$ &i+erlukan un#uk (enan$$ulan$i ke(un$kinan a&anya +lusi a#au li(ah &ari usaha yan$ su&ah &iren6anakan. &. Analisis Finansial.Analis ini (eru+akan analisis #erakhir yan$ harus &ilakukan &ala( s#u&i kelayakan isnis &an sekali$us sea$ai 'kus &ari seluruh ke$ia#an (ulai &ari #aha+ I sa(+ai &en$an #aha+ III karena i#u *ika &a#a a#au in'r(asi yan$ &ierikan sea$ai hasil analisis +a&a #aha+ ini kuran$ &a+a# &i+er6aya a#au kuran$ len$ka+ (aka hasil yan$ akan &i6a+ai +a&a #aha+ ini *u$a akan (en*a&i #i&ak +#i(al. Den$an ka#a lain aik uruknya hasil analisis 'inasial san$a# #er$a#un$ #aha+#aha+ seelu(nya.
2+2 Man-aat Studi Kelayakan Bisnis
Beriku# ini akan &i*elaskan (an'aa# s#u&i kelayakan isnis. Se+er#i &ike#ahui hasil &ari sua#u s#u&i kelayakan isnis a&alah la+ran #er#ulis. Isi la+ran s#u&i kelayakan isnis (enya#akan aha sua#u ren6ana isnis layak &irealisasikan. Tu*uan yan$ in$in &i6a+ai &ala( knse+ s#u&i kelayakan isnis aha a&a anyak +ihak yan$ erke+en#in$an &en$an s#u&i kelayakan isnis sehin$$a *ika &iru(uskan se6ara eks+lis# #u*uan yan$ in$in &i6a+ai &ari knse+ s#u&i kelayakan isnis ini sekuran$kuran$nya a&a ena( yan$ erke+en#in$an yai#u sea$ai eriku#: 1+ Ba,i ihak inest3r
S#u&i kelayakan isnis &i#u*ukan un#uk (elakukan +enilaian &ari kelayakan usaha a#au +ryek un#uk (en*a&i (asukan yan$ er$una karena su&ah (en$ka*i era$ai as+ek se+er#i as+ek +asar as+ek #eknis &an +erasi
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
17
(ana*e(en as+ek lin$kun$an &an as+ek 'inasial se6ara k(+rehensi' &an &e#ail sehin$$a &a+a# &i*a&ikan &asar a$i in4es#r un#uk (e(ua# ke+u#usan in4es#asi yan$ leih *ek#i'.
2+ Ba,i analisis studi kelayakan
Sua#u ala# yan$ er$una kelan6aran #u$as#u$asnya
yan$ &a+a# &i+akai sea$ai +enun*an$
&an (elakukan +enilaian sua#u
usaha aru
+en$e(an$an usaha aru +en$e(an$an usaha a#au (enilai ke(ali usaha yan$ su&ah a&a.
.+ Ba,i Kredit3r
Pen&anaan +ryek &a+a# *u$a &i+in*a( &ari ank. Pihak ank seelu( (e(u#uskan un#uk (e(erikan kre&i# a#au #i&ak +erlu (en$ka*i ulan$ s#u&i kelayakan isnis yan$ #elah &iua# #er(asuk (e(+er#i(an$kan sisisisi lain (isalnya na'i&i#as &an #erse&ianya a$unan yan$ &i(iliki +erusahaan.
4+
Ba,i Manaemen )erusahaan
Pihak %ana*e(en Perusahaan. S#u&i kelayakan isnis &a+a# &iua# leh +ihak eks#ernal +erusahaan (au+un +ihak in#ernal +erusahaan 8sen&iri9. Terle+as &ari sia+a yan$ (e(ua# +e(ua#an +r+sal ini (eru+akan u+aya &ala( ran$ka (erealisasikan i&e +ryek yan$ u*un$u*un$nya er(uara +a&a +enin$ka#an usaha un#uk (enin$ka#kan laa +erusahaan. Sea$ai +ihak yan$ (en*a&i +r*e6# lea&er su&ah #en#u +ihak (ana*e(en +erlu (e(+ela*ari s#u&i kelayakan i#u (isalnya
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
1-
&ala( hal +en&anaan era+a yan$ &ialkasikan &ari (&al sen&iri ren6ana +en&anaan &ari in4es#r &an &ari kre&i#r.
5+
Ba,i masyarakat
asil
s#u&i
kelayakan
isnis
(eru+akan
sua#u
+eluan$
un#uk
(enin$ka#kan kese*ah#eraan &an +erkn(ian rakya# aik yan$ #erlia# lan$sun$ (au+un (un6ul karena a&anya nilai #a(ah sea$ai akia# &ari a&anya usaha a#au +ryek #erseu#.
6+
Ba,i emerintah
Dari su&u# +an&an$ (ikr hasil &ari s#u&i kelayakan ini a$i +e(erin#ah #eru#a(a un#uk #u*uan +en$e(an$an su(er &aya (anusia eru+a +enyera+an #ena$a ker*a. Selain i#u A&a+un usaha aru a#au eke(an$nya usaha la(a sea$ai hasil &ari kelayakan isnis yan$ &ilakukan leh in&i4i&u a#au a&an usaha #en#unya akan (ena(ah +e(asukan +e(erin#ah aik &ari +a*ak +er#a(ahan nilai (au+un +a*ak +en$hasilan iaya
+eri;inan
&an
re#riusi
eru+a
iaya +en&a'#aran iaya a&(ini#rasi &an se6ara (akr
+e(erin#ah &a+a# erhara+ a&alah
8++h9
&ari
keerhasilan
s#u&i
kelayakan
isnis
ini
un#uk (e(+er6e+a# +er#u(uhan ekn(i &aerah a#au+un nasinal
sehin$$a #er6a+ai +er#u(uhan &an kenaikan income +erka+i#a.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
1@
2+. "sekasek yan, $ianalisis $alam Studi Kelayakan Bisnis
Dala( (elakukan +e(ua#an &an +enilaian s#u&i kelayakan (elalui #aha+ #aha+ yan$ #elah &i#en#ukan hen&aknya &ilakukan se6ara enar &an len$ka+. ,e(u&ian se#ia+ #aha+an (e(iliki era$ai as+ek yan$ harus &i#eli#i &iukur &an &inilai sesuai &en$an ke#en#uan yan$ #elah &i#en#ukan. A&a eera+a as+ek yan$ +erlu &ilakukan s#u&i un#uk (enen#ukan kelayakan sua#u usaha. %asin$(asin$ as+ek #i&ak er&iri sen&iri akan #e#a+i salin$ erkai#an. Ar#inya *ika salah sa#u as+ek #i&ak &i+enuhi (aka +erlu &ilakukan +eraikan a#au #a(ahan yan$ &i+erlukan.
!ru#an +enilaian as+ek (ana yan$ harus &i&ahului #er$an#un$ &ari kesia+an +enilai &an kelen$ka+an &a#a yan$ a&a. Ten#u sa*a &ala( hal ini &en$an +er#i(an$an +riri#as (ana yan$ harus &i&ahului &an (ana yan$ eriku#nya. Se6ara u(u( +riri#as as+ekas+ek yan$ +erlu &ilakukan s#u&i kelayakan sea$ai eriku#:
1+ "sek hukum
Dala( as+ek ini yan$ akan &iahas a&alah (asalah kelen$ka+an &an keasahan &ku(en +erusahaan (ulai &ari en#uk a&an usaha sa(+ai i;in i;in yan$ &i(iliki. ,elen$ka+an &an keasahan &ku(en san$a# +en#in$ karena hal ini (eru+akan &asar huku( yan$ harus &i+e$an$ a+aila &i ke(u&ian hari #i(ul (asalah. ,easahan &an kese(+urnaan &ku(en &a+a#
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
2/
&i+erleh &ari +ihak+ihak yan$ (eneri#kan a#au (en$eluarkan &ku(en #erseu#.
2+ "sek asar dan emasaran
!n#uk (enilai a+akah +erusahaan yan$ akan (elakukan in4es#asi &i#in*au &ari se$i +asar &an +e(asaran (e(iliki +eluan$ +asar yan$ &iin$inkan a#au #i&ak. A#au &en$an ka#a lain seera+a esar +#ensi +asar yan$ a&a un#uk +r&uk yan$ &i#aarkan &an seera+a esar (arke# share yan$ &ikuasai leh +ara +esain$ &easa ini. ,e(u&ian a$ai(ana s#ra#e$i +e(asaran yan$ akan &i*alankan un#uk (enan$ka+ +eluan$ +asar yan$ a&a.
Dala( hal ini un#uk (enen#ukan esarnya +asar nya#a &an +#ensi +asar yan$ a&a (aka +erlu &ilakukan rise# +asar aik &en$an #er*un lan$sun$ ke la+an$an (au+un &en$an (en$u(+ulkan &a#a &ari era$ai su(er. ,e(u&ian se#elah &ike#ahui +asar nya#a &an +#ensi +asar yan$ a&a arulah &isusun s#ra#e$i +e(asarannya.
.+ "sek keuan,an
Peneli#ian &ala( as+ek ini &ilakukan un#uk (enilai iayaiaya a+a sa*a yan$ akan &ikeluarkan &an seera+a esar iayaiaya yan$ akan &ikeluarkan. ,e(u&ian *u$a (eneli#i seera+a esar +en&a+a#an yan$ akan &i#eri(a *ika +ryek *a&i &i*alankan. Peneli#ian ini (eli+u#i seera+a la(a in4es#asi yan$ &i#ana(kan akan ke(ali. ,e(u&ian &ari (ana sa*a su(er +e(iayaan isnis #erseu# &an a$ai(ana #in$ka# suku un$a yan$ erlaku
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
21
sehin$$a a+aila &ihi#un$ &en$an 'r(ula +enilaian in4es#asi san$a# (en$un#un$kan. %e#&e +enilaian yan$ akan &i$unakan nan#inya &en$an Paya6k Peri& Ne# Presen# Calue In#ernal Ra#e ' Re#urn Pr'i#aili#y In&ek Break E4en# Pin# ser#a &en$an rasirasi keuan$an lainnya.
4+ "sek teknis atau 3erasi
Dala( as+ek ini yan$ akan &i#eli#i a&alah (en$enai lkasi usaha aik kan#r +usa# 6aan$ +arik a#au $u&an$ ,e(u&ian +enen#uan layu# $e&un$ (esin &an +erala#an ser#a layu# sa(+ai ke+a&a usaha +erluasan selan*u#nya. Peneli#ian (en$enai lkasi (eli+u#i era$ai +er#i(an$an a+akah harus &eka# &en$an +asar &eka# &en$an ahan aku &en$an #ena$a ker*a &en$an +e(erin#ahan le(a$a keuan$an +elauhan a#au +er#i(an$an lainnya. ,e(u&ian (en$enai +en$$unaan #eknl$i a+akah +a&a# karya a#au +a&a# (&al. Ar#inya *ika (en$$unakan +a&a# karya (aka akan (e(erikan kese(+a#an ker*a na(un *ika +a&a# karya *us#ru sealiknya.
5+ "sek manaemen/3r,anisasi
an$ &inilai &ala( as+ek ini a&alah +ara +en$ella usaha &an s#ruk#ur r$anisasi yan$ a&a. Pryek yan$ &i*alankan akan erhasil a+aila &i*alankan leh ran$ran$ yan$ +r'esinal (ulai &ari (eren6anakan (elaksanakan sa(+ai &en$an (en$en&alikannya a+aila #er*a&i +enyi(+an$an. De(ikian +ula &en$an s#ruk#ur r$anisasi yan$ &i+ilih harus sesuai &en$an en#uk &an #u*uan usahanya.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
22
6+ "sek ek3n3mi s3sial
Peneli#ian &ala( as+ek ekn(i a&alah un#uk (eliha# seera+a esar +en$aruh yan$ &i#i(ulkan *ika +ryek ini &i*alankan. Pen$aruh ini #eru#a(a #erha&a+ ekn(i se6ara luas ser#a &a(+ak ssialnya #erha&a+ (asyaraka# se6ara keseluruhan. Da(+ak ekn(i #er#en#u. +enin$ka#an +en&a+a#an (asyaraka# aik yan$ eker*a &i +arik a#au (asyaraka# &i luar lkasi +arik De(ikian +ula &en$an &a(+ak ssial yan$ a&a se+er#i #erse&ianya sarana &an +rasarana se+er#i *alan. *e(a#an +eneran$an #ele+n air #e(+a# keseha#an. +en&i&ikan. sarana lahra$a &an sarana ia&ah.
7+ "sek damak lin,kun,an
%eru+akan analisis yan$ +alin$ &iu#uhkan +a&a saa# ini karena se#ia+ +ryek yan$ &i*alankan akan san$a# esar &a(+aknya #erha&a+ lin$kun$an &i seki#arnya aik #erha&a+ &ara#. air. &an u&ara. yan$ +a&a akhirnya akan er&a(+ak #erha&a+ kehi&u+an (anusia. ina#an$. &an #u(uh#u(uhan yan$ a&a &i seki#arnya. Se6ara rin$kas $a(aran (en$enai as+ekas+ek yan$ akan &unia: &a+a# &iliha# &ala( $a(ar &i hala(an eriku# (i.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
23
2+4 "nalisis Studi Kelayakan Bisnis Untuk arunk Un3rmal
arunk !+nr(al (eru+akan salah sa#u isnis kuliner yan$ se&an$ (en$ala(i +er#u(uhan usaha yan$ san$a# +esa#. Ber&iri se*ak #ahun 2/10 sekaran$ arunk !+nr(al #elah (e(iliki 20 u#le# yan$ keanyakan era&a &i ,#a Ban&un$ alau+un #elah anyak (e(uka 6aan$ u#le# &i luar ,#a Ban&un$. Banyaknya *u(lah u#le# &ari arunk !+nr(al ini (enun*ukkan aha isnis ini 6uku+ (en*an*ikan sea$ai salah sa#u +ilihan un#uk erin4es#asi. arunk !+nr(al (e(uka ker*asa(a &en$an +ihak lain &en$an 6ara aralaa (franscise). Ben#uk ke(i#raan ini #elah &irin#is &ari #ahun +er#a(a isnis ini &i*alankan. Den$an anyaknya an#usias +ara in4es#r yan$ in$in iku# er(i#ra &en$an arunk !+nr(al #en#u s#u&i kelayakan isnis un#uk usaha ini san$a# &iu#uhkan un#uk (eyakinkan +ara in4es#r un#uk (enana(kan (&al. Beriku# $a(aran u(u( (en$enai s#u&i kelayakan isnis un#uk isnis arunk !+nr(al :
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
20
2+4+1
Visi dan Misi arunk Un3rmal
Cisi : %en*a&i #e(+a# (akan yan$ unik &an in4a#i' &en$an (en$a(il knse+ arunk +in$$ir *alan yan$ (e(iliki knse+ ka'e
%isi
:
1. %elaksanakan s#an&ar +elayanan se6ara knsis#en &en$an (enera+kan senyu( sala( sa+a &an s+an. 2. Terus erin4asi &ala( (e(ua# (akanan &an (inu(an yan$ unik &an (enarik. 3. %e(iliki har$a yan$ #er*an$kau &en$an (en$u#a(akan kuali#as +elayanan. 2+4+2+ Studi Kelakan Bisnis arunk Un3rmal 1+ "sek *ukum arunk !+nr(al era&a &iaah +erusahaan PT i#a Rasa Pri(a yan$
#elah era&an huku( PT 8Perseran Tera#as9. Su&ah #er(asuk +erusahaan kena +a*ak. Sis#e( ke(i#raan eren#uk aralaa &ala( *an$ka ak#u ) #ahun. arunk !+nr(al su&ah (e(iliki Sura# i*in (en&irikan usaha +er&a$an$an sura# i*in (en&irikian an$unan. 2+ "sek )asar dan )emasaran Se$(en (arke# er&asarkan &e($ra'i :
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
25
a. (asyaraka# +erk#aan . +eker*aan : sisa seklah (ahasisa +e$aai kan#r Se$(en (arke# er&asarkan +sik$ra'i : a. . 6. &.
Oran$ &en$an si'a# ssiali#a (asyaraka# knsu(#i' (asyaraka# yan$ (e(u#uhkan re'reshin$ (asyaraka# yan$ suka kuliner
Pe(asaran yan$ &ilakukan leh arunk !+nr(al hanya (en$$unakan (e&ia Ssial.
&en$an se$(en +asarnya. Se+er#i &eka#
ka(+us
&eka# +usa#
+erelan*aan &aerah yan$ (e(iliki anyak #e(+a# (akan lainnya.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
2)
S#ra#e$i Pr(si : arunk !+nr(al (enera+kan +r(si &en$an (e&ia elek#rnik yai#u (e&ia ssial (e&ia se+er#i facebook! t"itter! insta#ram! &ll. Selain +r(si (elalui (e&ia ssial +r(si &en$an a&anya &iskn serin$ &ilakukan leh arunk !+nr(al saaa# aalaal +e(ukaan ul#e#. Service Concept a. Ele(en +en#in$ &ala( +elayanan yan$ #erse&ia a&alah suasana yan$ san#ai un#uk erku(+ul ersa(a #e(an &en$an 4arian (enu yan$ unik &an &ise&iakannya (ainan se+er#i un kar#u (n+li &an lain sea$ainya. . Ele(en yan$ &irasakan leh +asar a&alah a$ai(ana +elan$$an (erasa aha ini a&alah #e(+a# yan$ +as un#uk seke&ar (en$haiskan ak#u luan$ un#uk erku(+ul &an er6en$kra(a sehin$$a anyak #ar$e# +asar yan$ an#usias &en$an ser4i6e &an suasana yan$ (e(a&ai. 6. Pelan$$an (erasakan +elayanan yan$ &ierikan aik &an sesuai &en$an a+a yan$ &ihara+kan *u$a #e(+a# yan$ s#ra#e$is sehin$$a anyak +elan$$an yan$ &a#an$ ke !+nr(al. Te#a+i karena sakin$ anyaknya eera+a &ari +elan$$an harus (enun$$u un#uk (en&a+a#kan #e(+a#. Terka&an$ karena ai#in$ lis# yan$ #erlalu +an*an$ eera+a &ari +elan$$an +er$i karena #erlalu la(a (enun$$u. &. Desain +rse&ur +elayanan yan$ &iua# a&alah &en$an 6ara (e(erikan +elayanan yan$ (e(ua# +elan$$an #i&ak san &an e#ah era&a &i !+nr(al 6n#hnya &en$an (e(ua# (enu yan$ (enarik ser#a &ise&iakannya +er(ainan yan$ &a+a# &i(ainkan +elan$$an. Den$an #a(+ilan &in&in$ yan$ (enarik 4arian (enu yan$ unik &an a$ai(ana kesenan$an (ereka saa# er(ain (en*a&ikan knsu(en #er#arik un#uk (e(+s#in$ &i ssial (e&ianya (asin$(asin$ sehin$$a
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
27
u+nr(al se(akin anyak ran$ yan$ (en$e#ahui &an +enasaran un#uk &a#an$ ke !+nr(al. .+ "sek Keuan,an T#al in4es#asi yan$ harus &ikeluarkan a+aila in$in (en*alin ke(i#raan &en$an !+nr(al erkisar 0 %ilyar Ru+iah &en$an BEP seki#ar 25 #ahun G 3.5 #ahun. Den$an ra#ara#a (;e# +erhari 25 *u#a (aka (;e# seulan a&alah R+. 75/.///.///. $rofit %ar#in &' ! (aka keun#un$an ersih &ala( sa#u ulan ra#ara#a R+. 15/.///.///. 4+ "sek !eknis atau %erasi "kasi Fasili#as : Dala( sis#e( *asa &i arunk !+nr(al #erkai# lkasi knsu(si *asa (aka +elan$$an yan$ &a#an$ (en&a#an$i +erusahaan un#uk
(enik(a#i *asa. "ayu# Fasili#as : Dala( sis#e( *asa &i arunk !+nr(al #erkai# &esain 'asili#as &an aksesri *asa arunk !+nr(al (e(iliki as+ekas+ek 'asili#as yan$ unik &an 4ariasi (enu yan$ (enarik. "ayu# un#uk se#ia+ u#le# &is#an&arkan sesuai &en$an +er*an*ian yan$ #elah &ia#ur leh kan#r +usa#. "uas an$unan kuran$ leih (ini(al 0// (2. "ear &e+an u#le# (ini(al - (e#er. %e*a &an kursi &i su+lai lan$sun$ leh +erusahaan +usa# &en$an ukuran &an &esain yan$ #elah &is#an&arkan. "ayu# yan$ &is#an&arkan &ari +usa#. Da+ur yan$ #er+isah #erse&ia #ile# #e(+a# ia&ah era$ai +er(ainan se+er#i un s#ak (n+li &kk *u$a (enu &en$an na(ana(a yan$ unik. iasan Ghiasan &in&in$ yan$
6lur'ull un#uk (enarik (ina# +e(eli a$ar nya(an. Pr&uk Desain : Desain +r&uk &ari arunk !+nr(al a&alah (akanan ru(ahan yan$ &isa*ikan &en$an unik &an &inik(a#i &en$an san#ai sea$ai #e(+a# nn$krn$. n#hnya a&alah %ie kil yai#u (ie $ren$ &en$an kikil lalu isa &isan#a+ sa(il (ain !n a#au yan$ lain.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
2-
Prses Desain : Pr6ess &esi$n yan$ erlan$sun$ a&alah +elan$$an #i&ak #erlia# lan$sun$ &ala( +rses +e(ua#an sela(a +elan$$an &ala( (asa #un$$u &ise&iakan +er(ainan+er(ainan yan$ (enarik un#uk seke&ar
(en$isi ak#u luan$ Capacity $lannin# !n#uk +eren6anaan ka+asi#as ka+asi#as #e(+a# arunk !+nr(al se#ia+ harinya selalu o*er capacity hin$$a "aitin# list
(en6a+ai 2// ran$ #ia+ harinya !n#uk ka+asi#as s#ra#e$i u+nr(al (enye&iakan +ri4a#e r( &en$an
ka+asi#as 2/ ran$. O+erasinal &en$an #erknsen#rasi +a&a +elayanannya &en$an +elayanan yan$ aik (aka +elan$$an akan +uas sehin$$a lyali#as +elan$$an akan #er6i+#a &an #er*a$a ser#a (en*a&ikan uni# usaha (enin$ka#. SD% &i !+nr(al su&ah #eru*i &en$an &ia&akannya trainin# un#uk +e$aai aru &an su&ah a&a SOP un#uk (asin$(asin$ ele(en yan$ &ikn#rl lan$sun$ leh Su+er4isr.
Fi#ur +en#in$ &ari sis#e( +elayanan &i !+nr(al (eli+u#i : a. Peran +e$aai yai#u (en6i+#akan ke+uasan +elan$$an &an kuali#as +elayanan. Pe$aai selalu &i #rainin$ #erleih &ahulu &an harus (en$iku#i SOP yan$ erlaku . Perala#an +enun*an$ yai#u +erala#an (asak &an +r+er#y lain selalu &i*a$a &an &iersihkan se#elah &i$unakan. 6. Teknl$i yai#u +en$$unaan s'#are
+a&a
(esin
kasir
un#uk
(e(+er(u&ah +e(ukuan &an analisis +r&uk. &. Prse&ur yai#u se#ia+ (asin$(asin$ ele(en (e(+unyai SOP sen&iri sen&iri. Dan &ala( un#uk +elayanan sen&iri (en$anu# (## Senyu( Sa+a Sala( S+an.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
2@
,a+asi#as *asa yan$ #er+enuhi era&a &i le4el +un6ak &an selalu 4er 6a+a6i#y. !+nr(al (e(erikan ser4i6e yan$ ere&a &en$an (aksu& yan$ leih aik. Di'erensiasi yan$ &ilakukan !+nr(al a&alah &en$an 4arian (enu yan$ unikunik &an &ise&iakan +er(ainan+er(ainan yan$ (en$hiur. 5+ "sek Manaemen atau %r,anisasi Scedullin# : 1. arunk !+nr(al uka &ari *a( 1/.// G /2.// &ini hari. 2. Peker*a &ia$i &ala( 2 shi'#. Shi'# sian$ &an shi'# (ala( $roduction $lannin# Pr&u6#in +lannin$ &i arunk !+nr(al su&ah
(e(+unyai SOP (asin$(asin$. Selain i#u se#ia+ +er$an#ian shi'# &ilakukan briefin# #erleih &ahulu. Worker Skills Skill yan$ +alin$ &iu#a(akan a&alah 6e+a# #an$$a+ &an #era(+il. Skill lain yan$ &i+erlukan sesuai &en$an +ob description (asin$(asin$. Oleh karena i#u se#ia+ +e$aai aru akan &i trainin# #erleih &ahulu. ,uality Control !n#uk (en*a$a kuali#as se#ia+ a$ian (e(+unyai SOP (asin$(asin$ &an +elaksanaan SOP #erseu# &iaasi lan$sun$ leh Super*isor . -ime Standards Ti(e s#an&ar&s yan$ &ierlakukan &i arunk !+nr(al (en$anu# +aha( (akin 6e+a# (akin aik. !n#uk s#an&ar& a#as ak#u (asin$(asin$ su&ah a&a &i SOP. !n#uk +elan$$an #i&ak &ia#asi ak#u eas hin$$a #u#u+. Wa#e $ayment Sis#e( +en$$a*ian #e#a+ se#ia+ ulannya.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
3/
era+a anyak +r&uk #er*ual +r&uk (ana yan$ +alin$ laku &an lain lain. Se#elah
(eliha# &a#a yan$ lalu (aka +erusahaan &a+a#
(eren6anakan &an (en$a(il ke+u#usan un#uk ke&e+annya. ,n#rl kuali#as &an iaya (eli+u#i : a. Tin&akan nya#a yai#u &en$an &ia&akannya trainin#! (en$iku#i SOP yan$ erlaku &an +elaksanaan SOP #erseu# &iaasi lan$sun$ leh Su+er4isr . Drn$an yai#u &en$an (e(#i4asi +e$aai un#uk (elakukan yan$ #eraik aik &ari se$i (enin$ka#kan kuali#as &ana#au (enurunkan iaya. 6. I(alan yai#u a&anya a+resiasi a$i +e$aai yan$ er+res#asi &an *u$a sealiknya huku(an a$i +e$aai yan$ (elakukan kesalahan. asil yan$ (en*a&i #u*uan &ari !+nr(al a&alah (eli+u#i : a. Dari se$i kuali#as +elayanan (enin$ka# &ari ak#u ke ak#u &an selalu erin4asi un#uk (en*a$a lyali#as +elan$$an . Dari se$i iaya &a+a# &i#ekan &en$an selalu (elakukan in4asi aik &ari sisi su++lier (au+un +a&a +erasinal. 6. Dari se$i +r&uk#i4i#as #erus &i#in$ka#kan see'ek#i' &an e'isien (un$kin $una (en6i+#akan keun$$ulan ersain$. !antan,an Mana,erial ada )erusahaan
Tan#an$an yan$ serin$ &iha&a+i +a&a u+nr(al a&alah (eln*aknya +elan$$an +a&a ak#u #er#en#u yan$ (enyeakan ak#u #un$$u +elan$$an *a&i se(akin la(a 8ai#in$ lis#9 yan$ (en6a+ai 2// ran$ +er hari sehin$$a anyak +elan$$an yan$ harus (en$an#ri un#uk (en&a+a#kan #e(+a#. Terka&an$ ahkan eera+a &ari +elan$$an (e(ilih un#uk +er$i sehin$$a (enyeakan keru$ian a$i +erusahaan yai#u a&a +#ensi +en&a+a#an yan$ hilan$.
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
31
"a(anya ak#u "aitin# list *u$a &a+a# (e(ua# +elan$$an lari ke +esain$ lain sehin$$a (en*a&i an6a(an a$i keerlan$sun$an +erusahaan. Pesain$+esain$ lain yan$ (e(iliki 6uku+ #e(+a# &a+a# (en*a&i #u*uan a$i +elan$$an yan$ lari &an akan (e(un6ulkan +erse+si aha &i !+nr(al &a+a#
(en$haiskan
aku
yan$
la(a
un#uk
(enun$$u
sehin$$a
(enyeakan !+nr(al ukan la$i (en*a&i #u*uan u#a(a &an (e(ua# ke#i&ak nya(aan a$i +ara +en$un*un$ sehin$$a +en$un*un$ akan er+re+sesi yan$ #i&ak#i&ak sehin$$a erahli ke #e(+a# (akan yan$ #i&ak (e(akan ak#u la(a. 6+ "sek Ek3n3mi S3sial
Dari as+ek ekn(i ssial #en#u arunk !+nr(al akan (en6i+#akan la+an$an ker*a aru. Ini akan (enyera+ #ena$a ker*a &en$an aik karena arunk !+nr(al ini (asih (en$anu# sis#e( +a&a# karya. ,arena se(ua +elayanan &ilakukan leh #enan$ (anusia. Den$an a&anya +enin$ka#an sera+an #ena$a ker*a #en#u akan (enin$ka#kan +en&a+a#an (asyaraka#. 7+ "sek $amak #in,kun,an Da(+ak &ari a&anya isnis arunk !+nr(al #eha&a+ lin$kun$an
#en#u san$a# se&iki#. Dari se$i +en6e(aran #erha&a+ u&ara air #anah &an keseha#an (anusia san$a# (ini(. Da(+ak yan$ san$ar esar #erha&a+
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
32
lin$kun$an hanya sea#as sa(+ah yan$ (un6ul &ari hasil knsu(si &an +rses +en$lahan.
B"B III KESIM)U#"N $"N S""N .+1 Kesimulan
S#u&i kelayakan isnis a&alah sua#u ke$ia#an yan$ (e(+ela*ari se6ara (en&ala( #en#an$ sua#u ke$ia#an usaha a#auu isnis yan$ akan &i*alankan &ala( ran$ka (enen#ukan layak a#au #i&aknya usaha #erseu# &i*alankan. !n#uk (enen#ukan layak a#au #i&aknya sua#u usaha a#au isnis &a+a# &iliha# &ari era$ai as+ek se#ia+ as+ek harus (e(iliki s#an&ar nilai #er#en#u. %an'aa# s#u&i kelayakan isnis &a+a# &iliha# er&asarkan (an'aa# se6ara 'inansial ekn(i &an ssial. asil analisis #erha&a+ usaha a#au isnis kuliner arunk !+nr(al &ari (ulai as+ek le$al a#au huku( +e(asaran keuan$an as+ek #eknis a#au +erasi (ana*e(en a#au r$anisasi as+ek ekn(i ssial &an as+ek &a(+ak lin$kun$an se(uanya (e(enuhi s#an&ar kelayakan isnis. Sehin$$a isnis a#au usaha ini layak un#uk &i*alankan &an &a+a# (en*a&i +er#i(an$an +ilihan saa# akan erin4es#asi.
.+2 Saran
%ana*e(en seuah +erusahaan a$ar (elakukan s#u&i kelayakan isnis #erleih &ahulu seelu( (elakukan in4es#asi &i i&an$ yan$ aru. %ana*e(en a$ar (e(+erha#ikan se(ua as+ek #en#an$ s#u&i kelayakan isnis +a&a *enis usaha
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
33
yan$ aru a$ar &a+a# (e(aksi(alkan laa &an (e(ini(alkan risik yan$ #i(ul &ari isnis a#au usaha #erseu#. Para in4es#r &an kre&i#ur un#uk (eliha# la+ran s#u&i kelayakan isnis seelu( erin4es#asi.
$"'!" )US!"K"
,as(ir &an
S'yan Ian. Studi Kelayakan Bisnis.$yakar#a : Peneri# raha Il(u. 2//3
!(ar usain. Studi Kelayakan Bisnis! E&isi 3.
h##+:ekn(isa*alah.l$s+#.6.i&2/10/@+en$er#ians#u&ikelayakan isnissk.h#(l?(H1
h##+:hannas#e'i.l$s+#.6(2/1)/5(akalahas+ek#eknis&an+erasi &ala(.h#(l?(H1
h##+s:i&.(.iki+e&ia.r$ikiaralaa
h##+s:*a+an&ia&a(.r&+ress.6(2/12/@2@a+akahyan$&i(aksu& &en$anisnis
h##+:kan$ull.l$s+#.6(2/13/0as+ekas+eks#u&ikelayakan isnis.h#(l?(H1
h##+:n$a+ak.ne#6n#hi&en#i'ikasi(asalah
h##+:#u$askuliahanak(ene*.l$s+#.6.i&2/1112s#u&ikelayakan isnisun$ula#e6a'e.h#(l?(H1
h##+s:.$$le.6.i&url?Hh##+:eli.unik(.a6.i&&nla&.+h+ J3Fi& J3D1/12-@KsaH!K4e&H/ah!,E*OL6)17N'SAhMDO<,!+P0 0FBABIAKus$HAF*N% y;E2Th<7"hA&,(e44(%,
h##+s:.$$le.6.i&url? Hh##+:re+si#ry.i&ya#a(a.a6.i&(luii#s#rea(han&le12305)7-@)-
[ Studi Kelayakan Bisnis Warunk Upnormal]
30
