A. PEND PENDAH AHUL ULUA UAN N
Seirin Seiring g dengan dengan perkem perkemban bangan gan zaman zaman saat saat ini, ini, makanan makanan Nusant Nusantara ara yang yang menjadi ciri khas bangsa Indonesia semakin tersingkar-kan secara perlahan oleh makanan cepat saji ( fastfood ) mancanegara mancanegara yang semakin semakin popular popular dikalangan dikalangan masyarakat Indonesia. Dampak ini sangat berpengaruh dalam pelestarian budaya Indonesia khususnya makanan Nusantara yang menjadi ciri khas bangsa kita. akanan cepat saji kita ketahui banyak dampak negati! yang tidak baik untuk tubuh tubuh kita khusus-nya khusus-nya untuk untuk kesehatan, kesehatan, kandungan kandungan-kand -kandungan ungan yang terdapat terdapat dalam makanan cepat saji sangat berbahaya bagi tubuh karena mengandung lemak tinggi tinggi,, sodium sodium,, dan gula. gula. "andun "andungan gan-kan -kandu dunga ngan n itu mengak mengakibat ibatkan kan dampak dampak seperti obestias tinggi, penyakit penyakit jantung, jantung, arthritis, gangguan gangguan hati, dll. #ika hal ini dibiark dibiarkan an maka maka akan akan berdam berdampak pak pada pada kesehat kesehatan an masyarak masyarakat at kita, kita, dan juga juga berdampak pada pelestarian makanan Nusantara yang menjadi ciri c iri khas budaya di Indonesia, yang di anggap semakin ketinggalan zaman. $leh sebab itu, harus ada tindakan untuk mencegah dampak yang ditimbulkan oleh masuk-nya makananmaka makana nan n cepa cepatt saji saji ( fastfood fastfood ) yang ang sem semakin akin popu popula larr di masy masyar arak akat at kita kita.. Sehubungan dengan masalah tersebut dan usaha kita sebagai tindakan pelestarian makanan khas Nusantara untuk mencegah dampak negati! makanan cepat saji ( fastfood fastfood ) masuk di Indonesia khusus-nya Daerah akassar, maka dibutuhkan ino% ino%asi asi dan dan kreat kreati% i%it itas as &ira &iraus usah ahaan aan muda muda seper seperti ti kita kita maha mahasis sis&a &a dala dalam m ber&irausaha sekaligus melestarikan makanan khas Nusantara. 'isang oreng "rispy ("riyuk 'isan uy) ala erobak adalah produk camilan unik unik deng dengan an rasa rasa kris krispy py sert sertaa memil emilik ikii bera beraga gam m %ari %arian an rasa rasa yang yang unik unik.. "eunggulan utama dari produk ini adalah rasa krispynya dan %arian rasa yang dita&arkan setara dengan pisang saji ca!* pada umumnya, sehingga konsumen tidak perlu jauh-jauh ke ca!* untuk menikmati camilan premium ini "ata "riyuk 'isan uy diambil bukan hanya untuk menarik minat konsumen namun juga agar uaha gerobak ini memiliki ciri khas yang membedakannya dengan usaha gorengan sejenisnya. Salah satu keunggulan lain dari produk ini adalah cara pembuatannya yang yang sangat sangat memper memperhati hatikan kan sisi konsum konsumen en dalam dalam artian artian keseha kesehatan tan konsum konsumen en didahulukan. "onsep higeinis ini diambil setelah melalui proses sur%ey terhadap pesaing, bah&a kebanyakan pelaku usaha dibidang ini mengesampingkan !aktor kesehatan kesehatan konsumen konsumen demi pencapaian laba semata, misalnya perlengkapan perlengkapan serta bahan baku yang menjadi bagian dari proses produksi tidaklah memenuhi standar yang menjamin kesehatan konsumen.
Dengan hadirnya, usaha 'isang oreng "rispy +"riyuk 'isan uy ala erobak ini diharapkan konsumen akan dimanjakan dengan camilan khas ca!* yang higeinis serta harga yang dita&arkan tidaklah jauh berbeda dengan camilan jalanan lainnya. Dan juga, agar makanan khas nusantara ini dapat semakin dicintai masyarakat Indonesia sehingga tidak kalah bersaing dengan makanan cepat saji ( fastfood ) mancanegara. #uga kehadiran usaha ini akan memberikan peluang usaha untuk masyarakat jika usaha ini telah berkembang dengan hadirnya konsep &aralaba.
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
Setelah melalui proses obser%asi terhadap konsumen dan kondisi pesaing, maka aspek pasar dan pemasaran dalam usaha 'isang oreng "rispy adalah a. Keunggulan Produk . /eragam %arian rasa 0. 1igeinis 2. 'isang dalam berbagai bentuk dan rasa 3. Desain gerobak yang unik 4. "emasan produk menarik b. Kegiatan Pemasaran ang akan Dilakukan 1. Personal Selling ena&arkan kepada teman-teman, kerabat, sahabat dan handai taulan serta penjualan langsung kepada teman-teman 0. Brosur enyebarkan brosur hasil print di pusat keramaian, jalan, lampu merah dsb 2. Advertising 5Iklan 'engiklanan melalui social media (!acebook, t&itter, instagram dan membuat &eb blog untuk pemesanan %ia delivery) !. Proeksi Pen"ualan $mzet penjualan 1. Small 'enjualan per hari 04 gorengan 67p. 3.888,67p. 3.888,- 9 04 9 04 hari
: 7p. 0.488.888
2. Medium 'enjualan per hari 04 gorengan 67p. ;.888,67p. ;.888,- 9 04 9 04 hari
: 7p. 3.2;4.888,-
3. Large 'enjualan per hari 4 gorengan 67p. 8.888,67p. 8.888,- 9 4 9 04 hari
: 7p. 2.;48.888,R#.$%.&'(.%%%)*
d. Analisis Pesaing Pesaing orengan jalanan
Keunggulan .
Kelema+an . =arian rasa 0. "urang %igeinis
e. Proeksi Penda#atan ( ta+un kede#an Nilai dalam proyeksi gra!ik proyeksi pendapatan ini didasarkan pada nilai penjualan terhadap semua jenis produk setiap bulannya, yakni ukuran small, medium dan large setelah nilainya dikurangi dengan biaya-biaya yang dikeluarkan. 50000000 40000000 30000000 20000000 10000000 0
Small Medium Large
Dapat dilihat bah&a dari >ahun ? >ahun 4 dari penjualan untuk small 7p. 28.888.888, medium 7p. 08.888.888 dan Large 7p. @8.888 terjadi peningkatan pendapatan yang sangat signi!ikan menjadi small 7p. 2;8.888.888, medium 7p. 028.888.888, dan Large 7p. 088.888.888, ini disebabkan oleh ino%asi yang terus dilakukan serta proses analisis harga pesaing. Namun, pada tahun keempat dan kelima perkiraan pendapatan dari penjualan produk ukuran Medium dan Large mengalami penurunan ini disebabkan karena untuk ukuran ini kurang diminati dikarenakan !aktor utamanya adalah harga yang dita&arkan berbeda dengan ukuran small , sehingga konsumen lebih memilih untuk membeli produk ukuran small . #adi kesimpulan dari gra!ik diatas adalah proyeksi pendapatan dari produk pisang goreng krispy ini akan sanggup untuk memberi kelanjutan pada usaha ini sehingga konsep Aaralaba yang menjadi tujuan usaha gerobak ini dapat tercapai.
BAB III ASPEK HUKUM
Dalam aspek hukum ini, usaha 'isang oreng "rispy mencoba memenuhi semua persyaratan pendirian usaha dagang agar usaha ini legal di mata masyarakat maupun pihak-pihak yang berkaitan dengan perizinan usaha. /erikut hal-hal yang perlu dipenuhi untuk menjalankan usaha pisang goreng krispy ini a. Surat I,in Usa+a Perdagangan -SIUP SIB' merupakan izin pertama yang kami akan usahakan agar usaha dagang kami memiliki legalitas dan sah. b. Badan Penga/as 0bat dan Makanan -BP0M
'isang oreng "rispy merupakan usaha yang menjual camilan jalanan dengan memba&a konsep higeines sehingga hal utama yang menjadi prioritas adalah produk yang dijual terda!tar di /'$. !. I,in Halal MUI
Izin halal BI ini merupakan salah satu indicator aspek hukum yang berusaha dipenuhi oleh tim kami, agar produk yang kami berikan kepada masyarakat halal secara agama dan hukum. d. I,in Usa+a Minimarket -Al1amart atau Indomaret
Izin usaha minimarket ini merupakan !aktor keempat dari aspek hukum yang berusaha dipenuhi oleh tim kami, karena sasaran penjualan produk ini bertempat di inimarket-minimarket yang strategis sehingga izin nangkring untuk usaha ini akan diusahakan.
BAB I2
ASPEK 3EKNIS 4 0PERASI A. Lokasi Usa+a Dalam aspek teknis dan operasi ini, indikator-indikator yang mendapat sorotan utama yakni pemilihan lokasi usaha. 'isang oreng "rispy yang hadir dengan konsep gerobak tidaklah mengalami masalah di dalam mencari lokasi. /erikut lokasi-lokasi usaha yang akan dijadikan tempat menjual produk pisang goreng krispy setelah melalui sur%ey baik secara langsung maupun melalui !orum internet, yaitu a. Kam#us Uni5. Atma 6aa Makassar "arena pisang goreng krispy tercetus dari pemikiran mahasis&a Bni%. Ctma #aya akassar, maka kami berpikir bah&a alangkah baiknya produk berupa camilan ini membuktikan dirinya dengan menarik minat konsumen (mahasis&a5dosen) untuk minakmati hasil kreati%itas mahasis&anya. b. 6l. A+mad 7ani #l. Chmad ani merupakan salah satu jalan di kota akassar yang juga merupakan pusat keramaian dengan segala kesibukannya. 1al inilah yang manarik minat kami untuk mencoba menjual produk kami disekitar jl. Chmad ani khususnya minimarket disekitar jalan tersebut. /erikut peta lokasi #l. Chmad ani di "ota akassar
!. 6l. Da8/a+ #l. DaE&ah merupakan salah satu lokasi usaha yang dipilih dikarenakan jalan ini termasuk jalan yang terkenal dengan segala kesibukannya baik orang kantoran maupun para buruh. aka lokasi ini juga dipilih sebagai alternati%e
lokasi usaha pisang goreng krispy. /erikut peta lokasi #l. DaE&ah di "ota akassar.
/erikut perhitungan berdasarkan !aktor penilaian hasil dari ketiga lokasi diatas No. $ ' 9 :
"ebutuhan Bsaha
Nilai
ransportasi 04 00 03 /ahan /aku 04 @ 08 Gasilitas listrik 08 08 ; 6umla+ $%% ;; ;& 'enilaian ini menujukkan lokasi "ampus merupakan lokasi yang paling ideal diantara lokasi lainnya.
B. Laout
#l. DaE&ah 02 03 F F ;(
=. Rin!ian In5estasi A/al a. Peralatan Penun"ang Material
erobak "ompor >abung gas dan regulator Aajan /esar 'engaduk Cluminium 'isau /askom Nampan unting 'anci
Kuantitas
0 2 2 4 2 0
Harga Satuan -R# 7p. 2.888.888 7p. 48.888 7p. 048.888 7p. 088.888 7p. 4.888 7p. 8.888 7p. 08.888 7p. 8.888 7p. H.888 7p. 88.888 Subtotal -R#
6umla+ -R#
Harga Satuan -R# 7p. 08.888 7p. 0.888 7p. 08.888 7p. 48.888 7p. 38.888 7p. 0.888 7p. 4.888 7p. 04.888 7p. 8.888 7p. 28.888 7p. 04.888 Subtotal -R#
6umla+ -R#
7p. 2.888.888 7p. 48.888 7p. 048.888 7p. 088.888 7p. 28.888 7p. 28.888 7p. H8.888 7p. 48.888 7p. @.888 7p. 088.888 R#. 9.>;;.%%%
b. Ba+an Habis Pakai Material
'isang 7aja >epung >erigu >epung /eras ula 'asir dan >oping >elur >epung aizena aram entega Cir /ersih 'erisa oklat "emasan 'roduk
Kuantitas
28 sisir 28 kg 28 kg 08 kg 8 rak @ kg @ kg 8 kg 0 galon 8 kg 08 lusin
7p. H88.888 7p. 2H8.888 7p. H88.888 7p. .888.888 7p. 388.888 7p. FH.888 7p. 38.888 7p. 048.888 7p. 8.888 7p. 288.888 7p. 488.888 R#. :.$(&.%%%
!. 3rans#ortasi Material
Kuantitas
otor obil
3
Harga Satuan -R# 7p. 88.888 7p. 88.888 Subtotal -R#
6umla+ -R#
Harga Satuan -R# 7p. ;88.888 7p. 48.888 7p. 28.888 7p. 88.888 Subtotal -R#
6umla+ -R#
7p. 388.888 7p. 88.888 R#. (%%.%%%
d. Lain*lain Material
Kuantitas
/iaya se&a tempat5bulan 'romosi "esekretariatan Dokumentasi
bulan 4 8
7p. ;88.888 7p. 048.888 7p. 288.888 7p. 88.888 R#. $.9(%.%%%
BAB 2 ASPEK MANA6EMEN 4 0R
Cspek manajemen dan organisasi merupakan aspek yang sangat %ital dalam suatu usaha. anajemen dan organisasi yang baik memungkinkan suatu usaha akan berjalan dengan semestinya. enyadari hal itu, kami selaku produsen 'isang oreng "rispy ingin memastikan produk kami tidak hanya baik untuk konsumen tetapi memastikan pelayanan yang kami berikan juga dapat memuaskan konsumen dengan struktur dan manajemen organisasi yang baik. $leh karena itu, kami mencoba menyusun aspek manajemen dan organisasi ini sesuai kebutuhan dan kondisi usaha kami. /erikut gambaran umum manajemen dan organisasi 'isang oreng "rispy a. Karakteristik Perusa+aan 'isang oreng "rispy +"riyuk 'isan uy merupakan usaha dagang yang hadir dengan konsep gerobak dengan menjual produk berupa camilan5gorengan jalanan yang memba&a kesan premium tapi harga yang dita&arkan bersaing dengan camilan jalanan lainnya. 'isang oreng "rispy memiliki brand sebagai berikut
/erikut deskripsi dari logo pisang goreng krispy ini a. >ulisan 'isang oreng "rispy merupakan nama dari perusahaan b. >ulisan "riyuk 'isan uy merupakan singkatan dari kata "rispy c. Aarna kuning tua dari tulisan 'isang oreng "rispy merupakan gambaran dari bahan baku produk d. Aarna hijau dalam logo tersebut mena&arkan sisi higeinis dari produk kami e. ambar pisang dengan balutan coklat menggambarkan bah&a produk yang kami jual memiliki berbagai %arian rasa contohnya coklat.
b. Struktur 0rganisasi /erikut struktur organisasi dari usaha 'isang oreng "rispy
Ketua (Hezron)
Bagian Produksi (Melk !d"ard )
Bagian Pemasaran (#or$ertus %&B)
Bagian Keuangan ('llmmar S&Pasangka)
>anggung ja&ab dari masing-masing jabatan tersebut adalah sebagai berikut a. "etua ber!ungsi sebagai pimpinan teratas serta penanggung ja&ab atas kondisi usaha b. /agian produksi bertanggung ja&ab untuk kegiatan produksi secara keseluruhan meliputi pengendalian kualitas dll. c. /agian pemasaran bertanggung ja&ab mengatur masalah pengdistribusian bahan baku dan barang jadi serta melakukan riset dan sur%ey atas produk sejenis d. /agian keuangan bertanggung ja&ab untuk menga&asi setiap kegiatan keuangan dari hasil operasi usaha.
BAB 2I ASPEK EK0N0MI DAN S0SIAL A. As#ek Ekonomi Dampak yang ditimbulkan dengan hadirnya usaha 'isang oreng "rispy dengan konsep gerobak ini, memba&a dampak ekonomi dalam berbagai bentuk yakni . >erbukannya lapangan kerja khususnya mahasis&a setelah menyelesaikan perkuliahannya 0. 1adirnya camilan jalanan yang higeines dan ino%ati! 2. Bsaha pisang goreng krispy dapat berkembang dengan hadirnya konsep &aralaba 3. eningkatkann karya kreati! dan ino%ati! mahasis&a dalam rangka menghasilkan karya yang berman!aat dan tepat guna B. As#ek Sosial Sedangkan dampak sosial yang ditimbulkan dengan hadirnya usaha 'isang oreng "rispy yakni . enambah tingkat pendapatan penduduk5mengatasi pengangguran 0. elestarikan makanan khas Indonesia
DA?3AR PUS3AKA
"asmir dan #ak!ar,” Studi Kelayakan Bisnis edisi Revisi >ahun 080 'enerbit "encana, #akarta.
