SATUAN SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) GIZI SEIMBANG
DI PUSKESMAS PEMBANTU ‘PUSTU’ KOTALAMA MALANG
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN NERS FAKULT AKULTAS ILMU ILM U KEPERAWAT KEP ERAWATAN AN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG 201
1
SATUAN ACARA PENYULUHAN GIZI SEIMBANG DI PUSKESMAS PEMBANTU “KOTA LAMA” MALANG 2015
I . LATAR BELAKANG
Gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolism dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal
dari
organ-organ,
serta
menghasilkan
energy
(Proverawati;Asfuah;!"!#"$% Gizi men&adi bagian sangat penting dalam pertumbuhan dan perkembangan% Gizi didalamnya memiliki keterkaitan yang erat dengan kesehatan dan kecerdasan% 'leh sebab itu, gizi men&adi salah satu penentu kualitas sumber daya manusia% tatus gizi yang baik pada balita perlu mendapatkan perhatian lebih karena ketika status gizi balita buruk dapat menghambat pertumbuhan fisik, mental maupun kemampuan berfikir dan tentu sa&a akan menurunkan produktivitas ker&a% )enis makanan dan cara pemberiannya pun perlu sesuai dengan keadaaan pertumbuhan badan dan perkembangan kecerdasanya% ehingga,akan diperoleh gizi yang seimbang untuk balita% Pada dasarnya, kebutuhan kalori manusia bervariasi sesuai usia, &enis kelamin, aktivitas, berat badan, tinggi badan dll%
II. TUJUAN A. Tuju! I!"#u$%&'!( U)u) etelah di berikan penyuluhan selama *+ menit, sasaran mampu
mengetahui dan memahami gizi seimbang%
B. Tuju! I!"#u$%&'!( K*u%u% 2
etelah diberikan penyuluhan selama *+ menit diharapkan sasaran diharapkan dapat # "% en&elaskan kembali pengertian gizi seimbang
III.
MATERI
alam penyuluhan ini akan disampaikan beberapa hal mengenai pertolongan pertama penyakit rabies, diantaranya # "% % .% *%
I+.
Pengertian gizi seimbang anfaat gizi seimbang Pengertian kurang gizi enu seimbang
METODE
etode yang digunakan dalam penyuluhan pertolongan pertama penyakit rabies adalah # "% /eramah % 0anya &awab
+.
ALAT,MEDIA,SUMBER
A%
edia
# 1eaflet
2%
umber # Almatsier, % Prinsip Dasar Ilmu Gizi% Gramedia Pustaka 3tama, )akarta, !""% wi&ayanti, 1inda% !""% Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah% )akarta# Penerbit 2uku 4edokteran 5G/% Proverawati, Atikah; Asfuah, iti% !"!% Gizi untuk Kebidanan% 6ogyakarta# uha edika% uhard&o% !"% Pemberian Makanan pada Bayi dan Anak % 6ogyakarta# kanisius% 3
+I.
SASARAN
Para pengun&ung puskesmas pembantu 4ota 1ama alang +II.
-AKTU
7ari, 0anggal
# abtu, " esember !"+
)am
# !8%.!-!9%.! :2
+III. RENCANA KEGIATAN
< ' "%
0A7AP Pembukaan
:A403
45GA0A<
45GA0A<
+ menit
P5<63137A< emberikan
A35
salam Perkenalan en&elaskan latar belakang dan
tu&uan penyuluhan 4ontrak waktu
salam, mendengarkan, dan merespon pertanyaan%
dengan audience %
Pemberian
+ menit
ateri
enggali pengetahuan
Audience
sasaran serta
menyimak dengan
memberikan tambahan
baik apa yang
pengetahuan mengenai
disampaikan oleh
gizi seimbang pada
penyuluh%
balita
.%
5valuasi
"! menit
0anya &awab%
Audience mau bertanya dan berpartisipasi aktif%
4
*%
Penutup
+ menit
enyimpulkan
Audience
hasil penyuluhan%
mengungkapkan kesan dan pesan%
I.
TEMPAT Penyuluhan dilaksanakan ruang tunggu puskesmas pembantu 4ota
1ama alang
. .
RENCANA E+ALUASI S"#u$"u# "% Persiapan edia edia yang digunakan dalam penyuluhan adalah leaflet%
% Persiapan ateri ateri telah dipersiapkan se&ak dua hari sebelum acara penyuluhan% ateri yang akan diberikan dalam penyuluhan akan disebarluaskan dalam bentuk leaflet% ateri yang telah dipersiapkan dan diperiksa kembali baik dari segi bahasa maupun
susunannya
sehingga
dapat
mempermudah
penerimaan dan pemahaman informasi atau penyuluhan oleh sasaran%
/. P#'%% P!u(u*! "% 4egiatan penyuluhan yang akan diberikan, diharapkan ber&alan
lancar dan sasaran memahami tentang gizi seimbang % alam proses penyuluhan diharapkan ter&adi proses interaksi antara penyuluh dengan sasaran .% asaran diharapkan kehadirannya "!!= dan tidak ada yang meninggalkan tempat saat penyuluhan berlangsung . asaran diharapkan memperhatikan materi yang diberikan oleh penyuluh% 3.
H%&( P!u(u*! "% )angka Pendek
a% inimal >!= sasaran dapat mengikuti penyuluhan dan dapat men&elaskan pengertian gizi seimbang
5
b% inimal >!= sasaran dapat mengikuti penyuluhan dan dapat menyebutkan manfaat gizi seimbang c% inimal >!= sasaran dapat mengikuti penyuluhan dan dapat men&elaskan pengertian kurang gizi d% inimal >! = sasaran dapat mengikuti penyuluhan dan dapat menyebutkan menu seimbang % )angka Pan&ang eningkatkan
pengetahuan
tentang
pentingnya
mengetahui gizi seimbang, manfaat gizi seimbang, pengertian kurang gizi, menu seimbang, penatalaksanaan gizi seimbang%
6
1ampiran "
MATERI PENYULUHAN PERTOLONGAN PERTAMA PENYAKIT RABIES
I. PENGERTIAN
Gizi eimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu seharihari yang beraneka ragam dan memenuhi + kelompok zat gizi dalam ¨ah yang cukup, tidak berlebihan dan tidak kekurangan (ir&en 24, !!$% Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam &enis dan ¨ah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (22$ ideal% enu seimbang # enu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan ¨ah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan (Almatsier, !!"$% Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut% Populer dengan istilah ?0@ G3
7
4etiga, sumber zat pembangun, yaitu kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahan, digambarkan bagian atas kerucut%
1. P#'"&! ua &enis protein yaitu# protein hewani, yang didapati dari daging hewan
(telur,susu,daging$ dan protein nabati (tempe,tahu$ yang didapat dari tumbuh-tumbuhan% Bungsi Protein# a% Penun&ang pertumbuhan b% Pengaturan proses tubuh c% 5nergi% 2. K#/'*&4#" 4arbohidrat adalah sumber tenaga, Bungsi 4arbohidrat# a% 5nergi b% Aksi pencadangan protein c% Pengaturan metabolisme lemak d% Peranan dalam fungsi gastrointestinal% . L)$ 1emak termsuk senyawa minyak-minyakan yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut organic tertentu seperti eter,alcohol dan
8
benzen% Asam lemak &enuh lebih stabil dan tidak memiliki ikatan rangkap, contoh asam palmitat, stearat yang merupakan unsur utama mentega coklat% Bungsi 1emak Bungsi utama lemak adalah untuk memberikan energi, setiap gram lemak &ika dioksidasi menghasilkan sekitar sembilan kalori% 1emak bertindak sebagai barier dari vitamin A,,5dan 4 yang larut dalam air, memberikan rasa makanan yang menyenangkan dan memberi perasaan kenyang karena kecepatan pengosongan dari lambung dikaitkan dengan kandungan lemaknya% Pada dasarnya , lemak tidak banyak dibutuhkan dalam ¨ah besar kecuali lemak esensial, yaitu asam linoleat dan asam arakidonat% 1emak berfungsi untuk mempermudah absorbsi vitamin yang larut dalam lemak, yaitu# vitamin A,,5,dan 4% umber lemak # A, susu formula, minyak goreng, margarine, daging . +&")&!
Citamin adalah se¨ah zat yang terdapat dalam makanan, yang berfungsi
untuk
mempertahankan
fungsi
tubuh
(arlow,%@%dan
@eeding 2A,"D99$ 4ekurangan vitamin akan menyebabkan tubuh cepat merasa lelah, kurang nafsu makan, kerusakan pembuluh darah dan sel saraf serta dapat mengurangi keta&aman penglihatan% Citamin / penting untuk tubuh untuk pembentukan substansi antar sel, meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan absorbsi zat besi dalam usus%Citamin penting untuk penyerapan dan metabolisme kalsium dan posfor, pembentukan tulang dan gigi% umber-sumber vitamin # a% Cit A # tomat, wortel, sayur-sayuran hi&au b% Cit 2 # beras merah c% Cit / # &eruk, &ambu bi&i d% Cit # buah dan sayur e% Cit 4 # &ambu bi&i% 5. M&!#( Bungsi mineral a% engaktifkan metabolisme tubuh 9
b% A, susu formula, garam dapur, hati% II. MAN6AAT GIZI SEIMBANG
A% 2% /% % 5% B%
en&aga daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang penyakit empercepat pertumbuhan fisik 3ntuk pengembangan otak dan mental emenuhi kebutuhan gizi en&adi lebih aktif dan bersemangat 0idak mudah lelah
325@ GE 52A
PENGERTIAN KURANG GIZI
10
enurut
Penyebab kurang gizi a% b% c% d%
4urang makan akanan yang tidak seimbang akan yang tidak teratur alah dalam mengolah makanan%
0anda-tanda kurang gizi a% b% c% d% e%
2adan kurus 4ulit kering, kusam 1emas dan pucat ata bengkak 4aki dan tangan bengkak%
Akibat kurang gizi a% Gangguan pertumbuhan 11
b% udah sakit c% 2usung lapar d% 4urang cerdas%
12
