“UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”
Facultad de Ingeniería uí!ica e Indu"tria" Ali!entaria" E"cuela Pr#$e"i#nal de Ingeniería Indu"tria" Ali!entaria" EFECTOS DE LA TEMPERATURA PARA LA CONSERVACIÓN CONSERV ACIÓN DE VIT VITAMINA AMINA “C” EN NÉCTAR NÉCTAR DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA).
CURSO:
Metodología de la investigación ALUMNO
Elías Portocarrero Portocarr ero Edwin
I.
GENERALIDADES.
1.
Titulo “EFECTO DE LA TEMPERATURA TEMPERATURA PARA PARA LA CONSERVACIÓN DE VITAMINA C EN EL NÉCTAR DE GUAYABA”.
2. Person Personal al Invest Investiga igado dor: r: 2.1Autor Elías Poro!arr"ro E#$%& Fra&!%s!o
3. Centro Centro o insti institu tui!n i!n de inve investig stigai ai!n !n “U&%'"rs%#a# Na!%o&al P"#ro R(%) Gallo”*“Fa!(la# #" I&+"&%"ría ,(í-%!a " I&#(sr%as Al%-"&ar%as”.
". #rea rea de Inve Invest stig iga ai! i!n. n. C%"&!%a T"!&olo+ía #" Al%-"&os
$. Luga Lugarr de de e%e e%eu ui i!n !n “U&%'"rs%#a# Na!%o&al P"#ro R(%) Gallo”*“Fa!(la# #" I&+"&%"ría ,(í-%!a " I&#(sr%as Al%-"&ar%as”* La/oraor%os #" la FI,IA
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). *e+ *e+aa de de Ini Inii io o 12 #" A/r%l #"l 1234
,. *e+ *e+a a de de t-r t-ri ino no 12 #" A+oso #"l 1234
II. ASPECT ASPECT/S /S DE LA IN0EST IN0ESTIGA IGACI/N CI/N.. 1. Re Real alid idad ad Prol Prole et ti ia. a.
1.1
Planteaiento del Prolea.
El 5r(o #" la +(aa/a "s (&a /aa #" 5or-as 'ar%a#as6 7(" "s8 -( a-9l%a-"&" #%sr%/(%#a6 9or la ala !a9a!%#a# #" 9ro9a+ars" &a(ral-"&" 9or s(s s"-%llas: 9"ro
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1.2
*orulai!n del Prolea.
Co& "l 5%& #" #ar (& a9ro'"!a-%"&o al 5r(o #" la +(aa/a 7(" s" !o&s%#"ra !o-o (&a #" las 5r(a !o& alo !o&"&%#o #" '%a-%&a C. Por lo a&o &os 9r"+(&a-os ¿Cuál será la temperatura óptima para obtener una adecuada conservación de vitamina C en el néctar de ua!aba Psidiu gua%ava4." laboratorios #$%$A &UN'R( del )*+,
1.3
5usti6iai!n e I'ortania del estudio
E& la %&#(sr%a #" al%-"&os6 la "&#"&!%a a!(al "s la !o&s"r'a!%<&
#"
o#os
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1."
/75ETI0/S. A.8Generales
D""r-%&ar "l "5"!o #" la "-9"ra(ra 9ara la !o&s"r'a!%<& #" '%a-%&a ! "& "l &;!ar #" +(aa/a =Ps%#%(- +(a@a'a>.
7.8Es'e96ios D""r-%&ar la 9;r#%#a #" '%a-%&a C "& "l &;!ar #" la +(aa/a =Ps%#%(- +(a@a'a> !(a&#o s" so-"" #%5"r"&"s "-9"ra(ras. Cara!"r%)ar 5ís%!o 7(í-%!a-"&" &("sra -a"r%a 9r%-a •
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•
la '%a-%&a C "& "l &;!ar #" +(aa/a =Ps%#%(- +(a@a'a>. Esa/l"!"r las 'ar%a/l"s <9%-as 9ara (&a -"@or !o&s"r'a!%<& #" la '%a-%&a C.
2. aro Te!rio. I.1 Anteedentes del 'rolea. S( !o-9o&"&" -aor%ar%o #" la +(aa/a "s "l a+(a 9os"" /a@o 'alor !al
. A9ora "& -"&or -"#%#a oras '%a-%&as #"l +r(9o B =so/r" o#o &%a!%&a o BJ6 &"!"sar%a 9ara "l a9ro'"!a-%"&o #" los 9r%&!%9%os %&-"#%aos6 %#raos #" !ar/o&o6 +rasas 9ro"í&as>. S% la 9(l9a "s a&ara&@a#a6 "s -8s r%!a "& 9ro'%a-%&a A =!aro"&os>. E&r" los -%&"ral"s6 "& -aor !a&%#a# "s8 "l 9oas%o a9ro%-a#a-"&" 1K2-+ 9or !a#a 322 +ra-os #" 9or!%<& !o-"s%/l" -%s-o -%&"ral 7(" "s &"!"sar%o 9ara la ra&s-%s%<& +"&"ra!%<& #"l %-9(lso &"r'%oso 9ara la a!%'%#a# -(s!(lar &or-al6 %&"r'%"&" "& "l "7(%l%/r%o #" a+(a #"&ro 5("ra #" la !;l(la. La '%a-%&a C !o&"&%#o -( #"sa!a#o "& la +(aa/a6 %&"r'%"&" "& la 5or-a!%<& #" !ol8+"&o6 ("sos #%"&"s6 +l
al%-"&os la r"s%s"&!%a a las %&5"!!%o&"s los 5r(os -( -a#(ros 9%"r#"& '%a-%&a C. La 9ro'%a-%&a A o /"a*!aro"&o 7(" "%s" "& -aor !a&%#a# "& la +(aa/a #" 9(l9a rosa#a la !(al s" ra&s5or-a "& '%a-%&a A "& &("sro or+a&%s-o !o&5or-" ;s" lo &"!"s%a la -%s-a 7(" "s "s"&!%al 9ara la '%s%<&6 "l /("& "sa#o #" la 9%"l6 "l !a/"llo6 las -(!osas6 los ("sos 9ara "l /("& 5(&!%o&a-%"&o #"l s%s"-a %&-(&ol<+%!o. La '%a-%&a C A6 !(-9l"& a#"-8s (&a 5(&!%<& a&%o%#a&" s( a9or" #" 5%/ra "s "l"'a#o 9or lo 7(" 9os"" (& s(a'" "5"!o laa&" 9r"'%"&" o r"#(!" "l r%"s+o #" !%"ras al"ra!%o&"s "&5"r-"#a#"s 5a!%l%a&#o a (&a /("&a "'a!(a!%<& %&"s%&al.
I.2 7ase te!ria 1.2.1. La Gua(aa La +(aa/a s" #"r%'a #"l +r%"+o “9s%#%o&”6 +ra&a#a 9or la a9ar"&" s"-"@a&)a "&r" los 5r(os s" !o&s%#"ra or%+%&ar%a #" A-;r%!a6 9os%/l"-"&" #" al+& l(+ar #" C"&roa-;r%!a6 "l Car%/"6 Bras%l o Colo-/%a. Es (&a "s9"!%" 7(" s" "&!("&ra 9r8!%!a-"&" "& o#as las 8r"as ro9%!al"s s(/ro9%!al"s #"l -(&#o6 s" a#a9a a #%s%&as !o&#%!%o&"s !l%-8%!as 9"s" a s( or%+"& ro9%!al6 s%& "-/ar+o6 9r"5%"r" !l%-as s"!os6 s" (/%!a "& la 5ra&@a 9aral"la al E!(a#or6 &o -8s all8 #"l 9aral"lo J2 #" a-/os "-%s5"r%os6 s" a#a9a a al%(#"s #"s#" "l &%'"l #"l -ar asa 3422 - so/r" "l &%'"l #"l -ar. La "s9"!%" "s s"&s%/l" a /a@as "-9"ra(ras. Los -8s alos r"&#%-%"&os s" o/%"&"& !o& "-9"ra(ras "&r" 1JC 1KC. Esa #"l%!%osa 5r(a #" or%+"& a-"r%!a&o ro9%!al "s a/(&#a&" "& '%a-%&a C6 al +ra#o #" 7(" 9("#" s(s%(%r a la &ara&@a !o-o 5("&" #" "sa %-9ora&" s(sa&!%a =101 -+322 +>. Es a& r%!a
"& &(r%-"&os 7(" "& la S"+(&#a G("rra -(&#%al s" %&!l(< "& las 9ro'%s%o&"s 9ara los sol#a#os. T%"&" -(!as 'ar%"#a#"s6 "&r" las 7(" a #(l!"s6 s"-%*8!%#as 8!%#as. G"&"ral-"&" so& #" 5or-a r"#o&#"a#a6 &o -( +ra&#"6 a-ar%lla !(a&#o "s8 -a#(ra6 #" sa/or a+r%#(l!" !o& +ra& !a&%#a# #" s"-%llas 9"7("?as #(ras. T%"&" olor 9"&"ra&" s( sa/or 'aría6 s"+& la "s9"!%". S
1.2.2. 7ene6iios de la Gua(aa E& la a!(al%#a# s" !o&o!"& #%'"rsos (sos #"l 5r(o #" la +(aa/a6 "-9")a&#o 9or s(s /"&"5%!%os a &%'"l +asro&<-%!o
!o-o a-/%;& 9ara 9r"'"&%r "&5"r-"#a#"s #"l !ora)<& . Es r"!o-"&#a#o s( !o&s(-o 5r"!("&" 9ara "'%ar a!!%#"&"s !"r"/ro'as!(lar"s6 %&5"!!%o&"s6 "&5"r-"#a#"s #"l !ora)<& " %&!l(so al+(&os %9os #" !8&!"r . A &%'"l #%+"s%'o "s r"!o-"&#a#a la 9(l9a #" la +(aa/a 9ara !o-/a%r 9ar8s%os %&"s%&al"s6 -%"&ras 7(" a -a&"ra #" @(+o o !o-9oa "s %l 9ara !o&rolar las #%arr"as "& los &%?os. Ta&o las o@as !o-o la raí) 9os""& !(al%#a#"s !o-o asr%&+"&" so& (%l%)a#as "& !asos #" #%arr"a 9or 'ía %&"r&a6 -%"&ras 7(" 9or 'ía ""r&a s" (sa& 9ara l%-9%ar "r%#as #"r-a%%s -"#as o s"!r"oras. Para !o&rolar la #%arr"a "s a!o&s"@a/l" !o!%&ar 1 +(aa/as "& 1 9o!%llos #" a+(a o-ar -o#"ra#a-"&". E& !aso #" s(5r%r a5"!!%o&"s "& las "&!ías6 s" r"!o-%"&#o r"al%)ar la %&5(s%<& #" las o@as r"al%)ar la'a#os /(!al"s. Por s( alo !o&"&%#o #" %"rro 9ro"í&as6 la +(aa/a "s (&a "!"l"&" r"!o&s%("&"6 9or al ra)<& "l !o&s(-o 5r"!("&" #" "sa 5r(a "s %&#%!a#a "& raa-%"&os !o&ra al+(&as a5"!!%o&"s &"r'%osas 9ara 9r"'"&%r %&!l(so la a&"-%a . S% s" s(5r"& #" lla+as o l!"ras "& la /o!a "s &"!"sar%o !o!%&ar K !(!ara#as so9"ras #" o@as #" +(aa/o 9%!a#as "& (& l%ro #" a+(a. R"al%)ar /(!"s !o& "s" lí7(%#o lo -8s !al%"&" 7(" s" 9("#a 9ara "l%-%&ar /a!"r%as !al-ar "l #olor. Para "l%-%&ar las a-"/as oros 9ar8s%os %&"s%&al"s !o-o las lo-/r%!"s "s r"!o-"&#a/l" !o!%&ar J +(aa/as6 J !o+ollos #" %"r/a/("&a J l%-o&"s #(ra&" !%&!o -%&(os. Esa /"/%#a #"/" r"9ar%rs" 9ara s"r o-a#a 4 '"!"s al #ía. Para !o&rolar la -"rorra+%a o !(al7(%"r oro %9o #" "-orra+%a #"l "ro &o 9ro9%o #" la -"&sr(a!%<& s" a!o&s"@a "r'%r "& (& l%ro #" a+(a J +(aa/as #" a-a?o
-"#%a&o6 l("+o !olar o-ar "s9or8#%!a-"&" asa #""&"r la "-orra+%a. El &;!ar #" +(aa/a oros &;!ar"s #" 5r(as a -"&(#o s" 9as"(r%)a& 9ara r"#(!%r la !ar+a -%!ro/%a&a " %&%/%r la a!%'%#a# #" "&)%-as &a(ral"s !o-o la 9"!%&-"%l"s"rasa6 "sa "s la r"s9o&sa/l" #" la %#r
18 ESTR;CT;RA < C/P/SICI=N >;?ICA C;ADR/ 1: C/P/SICI/N >;IICA PR/@IAL DE LA G;A;IICA uedad Prote9na Grasa Caro+idratos *iras CeniBa
KJ.Q 2.4 2.3 30.Q 4. 2.
*;ENTE: INEGI2
3. DISP/NI7ILIDAD A NI0EL NACI/NAL La -aor 9ro#(!!%<& #" +(aa/a "& "l P"r s" 9ro#(!" "& 9ro'%&!%as !o-o Sa& Marí&6 Lor"o6 (8&(!o6 (&í&6 L%-a =Cos%!a>6 C()!o.
". */RAS DE ;S/: La +(aa/a s" !o-" !r(#a #%r"!a-"&"6 9"ro s" 9r"5%"r"& s%& las s"-%llas s"r'%#as "& ro#a@as !o-o 9osr" o "& "&sala#as !o-&-"&"6 la 5r(a s" !o!%&a6 9or s( #"l%!%oso sa/or a9or" #" +ra&#"s /"&"5%!%os "& &("sro or+a&%s-o6 "s (& %&+r"#%"&" %&#%s!(%/l" "& r"!"as #" r"9os"ría. Esa 5r(a 9r"s"&a
+ra&#"s
9os%/%l%#a#"s
"&
los
-"r!a#os
&a!%o&al"s
"ra&@"ros. S" 9r"9ara& @al"as6 -"r-"la#as6 !o-9oas6 !o&s"r'as6 /o!a#%llos6 así !o-o @(+os "la#os6 )(-os a#"-8s 7(" "s (&a 5r(a !o& (& alo +ra#o &(r%%'o.
#CID/ L. ASC/R7IC/ 0ITAINA C4:
*IG;RA No. 1ESTR;CT;RA DEL #CID/ L8ACSC/R7IC/ El 8!%#o as! "& 8!%#o L*as!6 "l !o/r" "l %"rro6 a-/%;& a!"l"ra& s( o%#a!%<& (& 9Ha #" 0.20. D"/%#o a s( "sr(!(ra 7(í-%!a "l 8!%#o as!
"&)%-as6 los !aal%)a#or"s -"8l%!os6 la !o&!"&ra!%<& %&%!%al #"l 8!%#o6 "-9"ra(ra.
$. ;S/S < APLICACI/NES: Es(#%o #" "s%s r"'"la 7(" la +(aa/a al s"r 9ro!"sa#a !o-o 9(l9a &;!ar6 9%"r#" !"r!a #"l 42 #" '%a-%&a C6 (&a 9o"&!%al 9ro9%"#a# 7(" !o&r%/(" %&!l(so a la 9r"'"&!%<& #"l !8&!"r. La '%a-%&a C "l l%!o9"&o so& #os !o-9("sos /%o*a!%'os #" la +(aa/a 7(" !o&r%/("& %&!l(so a la 9r"'"&!%<& #"l !8&!"r #"/%#o a 7(" so& !o-9o&"&"s a&%o%#a&"s. So& !o-9o&"&"s a&%o%#a&"s.
2.3.8 0ARIA7LES. A. 0ARIA7LE DEPENDIENTE: a> E5"!os #" la "-9"ra(ra "& la '%a-%&a C. 7. 0ariales Inde'endientes: /> T%"-9o #" 9ro!"sa-%"&o. !> N;!ar #" la +(aa/a.
2."IP=TESIS. S% (%l%)a-os (&a a#"!(a#a "-9"ra(ra "s 5a!%/l" o/"&"r (& alo !o&"&%#o #" '%a-%&a C "& "l &;!ar 6 9rolo&+a&#o s( '%#a %l.
2.$ DE*INICI=N
DE
TFRIN/S. Te'eratura: "l laí& "-9"ra(ra6 la "-9"ra(ra "s (&a -a+&%(# 5ís%!a 7(" r"5l"@a la !a&%#a# #" !alor6 a s"a #" (& !("r9o6 #" (& o/@"o o #"l a-/%"&". D%!a -a+&%(# "s8 '%&!(la#a a la &o!%<& #" 5río =-"&or "-9"ra(ra> !al%"&" =-aor "-9"ra(ra>.
Gua(aa: La +(aa/a s" #"r%'a #"l +r%"+o “9s%#%o&”6 +ra&a#a 9or la a9ar"&" s"-"@a&)a "&r" los 5r(os s" !o&s%#"ra or%+%&ar%a #" A-;r%!a6 9os%/l"-"&" #" al+& l(+ar #" C"&roa-;r%!a6 "l Car%/"6 Bras%l o Colo-/%a. Es (&a "s9"!%" 7(" s" "&!("&ra 9r8!%!a-"&" "& o#as las 8r"as ro9%!al"s s(/ro9%!al"s #"l -(&#o6 s" a#a9a a #%s%&as !o&#%!%o&"s !l%-8%!as 9"s" a s( or%+"& ro9%!al6 s%& "-/ar+o6 9r"5%"r" !l%-as s"!os6 s" (/%!a "& la 5ra&@a 9aral"la al E!(a#or6 &o -8s all8 #"l 9aral"lo J2 #" a-/os "-%s5"r%os6 s" a#a9a a al%(#"s #"s#" "l &%'"l #"l -ar asa 3422 - so/r" "l &%'"l #"l -ar.
0itaina C: El 8!%#o as!
la l%-a
"a9a
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9ro!"so
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"& 8!%#o L*as!6 "l !o/r" "l %"rro6 a-/%;& a!"l"ra& s( o%#a!%<& (& 9Ha #" 0.20.
3.8ARC/ ET/D/L=GIC/. La -a"r%a 9r%-a #"l !(al s" "ra"r8 las -("sras #" "s(#%o !orr"s9o&#" al -"r!a#o -o#"lo La-/a"7(" =9a&a-"r%!a&a &or">.
3.1 P/7LACI=N < ;ESTRA P/7LACI=N: 3 +. D" +(aa/a #" 'ar%"#a# P. !(@a'%ll%s B(r-.* !o-9ra#o "& -"r!a#o La-/a"7(".
;ESTRA La -%s-a 7(" "s8 !o&s%(%#a 9or 3 +6 #" la -%s-a 'ar%"#a# #" +(aa/a.
3.3
ATERIALES
TFCNICAS
E
INSTR;ENT/S
REC/LECCI=N DE DAT/S. A. E>;IP/S ( ATERIALES DE LA7/RAT/RI/ Bala&)a a&alí%!a 9 -"ro -ar!a R"5ra!<-"ro M(5la Es(5a L%!(a#ora "l;!r%!a •
A+%a#or #" '%#r%o.
•
B(r"as #" 42 -l !(
•
Cro&<-"ro. E-/(#os #" '%#r%o F%olas
DE
H%asao Pa9"l 5%lro P%9"as Pro/"as T"r-<-"ros •
T(/os #" 9r("/a. Vasos #" 9r"!%9%a!%<&
7. REACTI0/S < S/L;CI/NES !%#o !ír%!o B"&)oao #" so#%o Car/o%-"%l!"l(losa =CMC> %#r<%#o #" so#%o 2.3 N F"&ol5al"í&a • • • • •
C. FT/D/ DE AN#LISIS 1.8C/P/SICI=N >;?ICA PR/@IAL DE LA ATERIA PRIA. o
uedad
A ra';s #"l -;o#o #" la "s(5a a 324 C A/AC o
CeniBa
A ra';s #"l -;o#o 9or !al!%&a!%<& a 22 C A/AC o
Prote9na
E-9l"a&#o "l -;o#o s"-% -%!ro H@"l#al6 !o&s%#"ra&#o 4.Q4 !o-o 5a!or #" !o&'"rs%<& #"l &%r<+"&o a 9ro"í&a
A/AC ( ARA;LL/. o
*ira
A9l%!a&#o "l -;o#o #" %#r
Grasa
E-9l"a&#o "l -;o#o Sol"l A/AC. o
Caro+idratos
Por #%5"r"&!%a #" los a&8l%s%s a&"r%or"s.
Los #aos #" la !o-9os%!%<& &(r%!%o&al s" #"/"& %&"r9r"ar 9or 322 + #" la 9or!%<& !o-"s%/l".
C/P;EST/
CANTIDAD
Calorías
43 H!al
A+(a
K.32 +
Pro"í&a
2.K1 +
Grasa
2.2 +
C"&%)as
2.2 +
Car/o%#raos
33.KK +
F%/ra
4.0 +
Cal!%o
12 -+
%"rro
2.J3 -+
F
14 -+
V%a-%&a C 3KJ.4 -+ *uente: 9$$$.&al.(s#a.+o'5&%!!+%*/%&&(s"ar!.9l
2. CARACTER?STICAS *?SIC/ >;?ICAS '
S" (%l%)< "l -;o#o 9ara -("sras s
AideB Total. D%l("&#o 32 +. #" -("sra -ol%#a "& Q2 -l. D" a+(a #"s%la#a %(la&#o 32 -l. D" 5as" lí7(%#a !o& NaO 263 N "-9l"a&#o F"&ol5al"í&a !o-o %&#%!a#or A/AC.
S!lidos Solules. E-9l"a&#o "l -;o#o r"5ra!<-"r%!o. A/AC.
CARACTER?STICAS
ESPECI*ICACI/NES
*ISIC/>;IICAS Br% =12!>
Mí&%-o K
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3. AN#LISIS ICR/7I/L=GIC/S. Es "l "s(#%o #" (& &-"ro #""r-%&a#o #" -%!roor+a&%s-os 9r"s"&"s "& "l al%-"&o -"#%a&" "l !(al s" "s9"!%5%!a "l %9o #" -%!roor+a&%s-o a s"a 5lora 9a<+"&a 7(" !a(sa #a?os "& la sal(#
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". AN#LISIS EN EL NECTAR DE G;A
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uedad. A ra';s #"l -;o#o #" R"5r8!o-"ro A/AC. S!lidos Solules 7H4 Por "l R"5r8!o-"ro -a&(al A/AC DeHtrosa euivalente. Por #""r-%&a!%<& #" a)!ar"s r"#(!or"s A/AC '. M"#%a&" "l 9 -"ro a "-9"ra(ra a-/%"&" A/AC CeniBas. M"#%a&" la &or-a 12Q.12K ITINTEC.
A. ET/D/L/G?A E@PERIENTAL
La 9ar" "9"r%-"&al #" la %&'"s%+a!%<& r"al%)a#a a &%'"l #" la/oraor%o6 !o-9r"&#" (&a "a9a ,(" "s la o/"&!%<& #" &;!ar
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*R;TAS PESADO SELECCIÓN Fr(a 02 H+. A+(a 2 H+.
LAVADO
Fr(a #" r"!a)o A+(a #" la'a#o
PELADO YO TROXADO ESCALDADO ETRACCIÓN DE LA PULPA REFINADO D E LA PULPA
B"&)oao #" so#%o M"a/%s(l5%o so#%o
J oras F%/ra s"-%llas K4 C 32 -%&(os
FORMULACION Y MEXCLA DE INGREDIENTES PASTEURIXACION LLENADO EN CALIENTE
Q4 C 32 -%&(os
ENFRIAMIENTO Q2 + #" 9(l9a
ETI,UETADO ALMACENAMIENTO
Figura %& Flu'#gra!a (ara la #)tenci*n de n+ctar de gua,a)aFuente& Intr#ducci*n a la tecn#l#gía de ali!ent#" . /00%. (- 12
1. CR/N/GRAA DE ACTI0IDADES.
21$
Tie'o Atividades
A7RIL A
5;NI/
5;LI/8 AG/ST/
*ASE DE PLANEAIENT/ R"'%s%<& #" /%/l%o+ra5ía
@
Ela/ora!%<& #"l 9ro"!o
@
Pr"s"&a!%<& #"l 9ro"!o
@
I-9l"-"&a!%<& "l 9ro"!o
@
*ASE DE E5EC;CI=N R"+%sro #" #aos
@
R"!ol"!!%<& #" -("sras
@
A&8l%s%s "sa#ís%!os #" #aos
@
*ASE DE C/;NICACI=N A&8l%s%s #" %&"r9r"a!%<& Ela/ora!%<& #"l %&5or-" Pr"s"&a!%<& #"l %&5or-"
@ @
@
1. PRES;P;EST/. ;NIDA CANTIDA PREC.J;NI DESCRIPCI=N D D 7IENES aterial de esritorio Pa9"l /o&# !%"&o C(a#"r&os U&%#a# La9%!"ros U&%#a# La9%) U&%#a# Pl(-<& %&#"l"/l" U&%#a# Fol#"rs U&%#a# Borra#or U&%#a# aterial de Laoratorio B"&)oao #" So#%o Gra-os M"a/%s(l5%o #" so#%o C-! aterial iol!gio G(aa/a A)!ar SER0ICI/S Pasa%es uranos C%!lao*
Gra-os Gra-os
D.
C/ST/ 10
3 3 1 1 3 1 1
J 4 J 3.4 0 2.4 3
J 4 J 0 3.2 1 J2
322
2.3
32
322 322
2.3 2.3
32 32 12
H+ H+
1 1
0
31 K 1
La-/a"7(" '%!"'"rsa IPRE0IST/S
(&%#a#
12
1$K4 T/TAL
3.J
1 J2 13
2. *INANCIAIENT/. El 5%&a&!%a-%"&o s"r8 as(-%#o í&"+ra-"&" 9or los r"al%)a#or"s #"l 9r"s"&" 9ro"!o.
RE*ERENCIA 7I7LI/GRA*ICA:
ARA;LL/ E.;. ( /TR/S. 1)&. R%!" Posar'"s T"!&olo+. I&"r&a%o&al D"'"lo+-"& R"s"ar! C"r". Oa$a Ca&a#a.
C/LLA/S CIRI7/GA .1&2. La !o-9os%!%<& #" los al%-"&os
P"r(a&os. E#%. M%&%s"r%o #" A+r%!(l(ra L%-a P"r 9$$$.ar"!"as.!o-r"!"a@(+o*#"*+(aa/a31J 9$$$./("&asar"as.!o-"&saosPCJAQr#%#a*D"* V%a-%&a*!*E&*La11QJ44.-l 9ar%!(los.%&5o@ar#%&.!o-Fr(al"s5%!as+(aa/os*+(aa/as* +(aa/"ro*9s%#%(-*+(aa'a.9$$$.a!%"&#a).!o-5%!as"!&%!asF%!aT"!&%!aP(l9a G(aa/a.9#5 9$$$.5ao.or+%&9oar!%'"!o&"&#o!(-"&s'l%/rara"12 s95r"s!osGUAYABA.TMZaJ 9#s9a!"."s9o!."#(."!/%sr"a-31J04KQ121234T22J3 4.9#5 9$$$.r'!a.or+I-a+"&"sTa/lasP"r(a&asD"Co-9os%!%o&D"A l%-"&os.9#5 9ra#%o.r99.!o-.9"sal(#"&r99"l*a9or"*&(r%!%o&al*#"*la* +(aa/a 9$$$.&al.(s#a.+o'5&%!!+%*/%&&(s"ar!.9l 9!o&rol!al%#a#!5/@./lo+s9o.!o-1231249ro!"so*#"* "la/ora!%o&*#"l*@(+o*#".-l
