bioquimica

Cuestionario 1. Escriba Escriba la reaccion reaccion para cada cada una de las pruebas pruebas realiz realizadas adas a) Reacci Reaccion on de ninhid ninhidrin rina: a: Esta es una reacción general para cualquier aminoácido y es debido a la presencia del grupo amino (NH2), de manera de que todos los alfa aminoácidos y por supuesto las proteínas dan positia a esta reacción! No obstante, cualquier sustancia proteica que contenga un grupo alfa"NH2 tambi#n de positia a esta reacción! La prueba también es positiva con aminas primarias y amoníaco pero sin desprendimiento de CO 2 . Los aminoácidos prolina e hidroxiprolina dan un color amarillo en lugar del color púrpura con la ninhidrina.

b) Reaccion Reaccion xantoprote xantoproteica: ica: Con  Con esta reacción podemos identi$car la presencia de los aminoácidos aromáticos (tirosina, triptofano)! %a reacción se basa en la nitración del anillo benc#nico con acido nítrico, produciendo deriados del nitrobenceno de color amarillo! Estos deriados amarillos se tornan anaran&ados a la alcalinidad de la solución con NH'H o NaH! En las condiciones de l a reacción la fenilalanina es difícil de nitrar por cuanto se requiere la presencia de un cataliador! c) Reacci Reaccion on de millon millon::  Esta reacción es especí$ca para el grupo *idro+ifenil! or lo que el aminoácido tirosina da positia a esta reacción! -e cree que el grupo *idro+ifenil primero forma un deriado nitrato con el .cido Nitrico (HN/), que luego reacciona con el mercurio y forma un comple&o de color ro&o! d) Reacci Reaccion on de Sakaguc Sakaguchi hi:: Es una prueba para identi$car arginina y se usa para identi$car proteínas ya que casi todas las proteínas poseen ese aminoácido! El desarrollo de un color ro&o marca la reacción positia y se debe a la presencia del grupo guanidina, que caracteria la arginina! e) Reaccion de acido glioxilico para triptofano: El triptofano:  El grupo indólico del triptófano reacciona con ácido glio+ílico en presencia de ácido sulf0rico concentrado concentrado dando un comple&o de color p0rpura! 2. De acuerdo acuerdo con las prueba pruebas s realizadas realizadas en esta esta prctica prctica proponga una clasi!caci"n para los aminocidos 1na forma de clasi$car a los aminoácidos seria seg0n la prueba a las que son positios y los grupos que contienen para reaccionar frente a dic*a prueba! #. $denti!%u $denti!%ue e los grupos %u&mic %u&micos os %ue caracteriz caracterizan an a los aminocidos Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-!!H) se unen a un carbono " (--)# $as otras dos %alencias de ese carbono quedan saturadas con un átom átomo o de &idr &idróg ógen eno o (-H) (-H) y con con un grup grupo o quími químico co %ari %ariab able le al que que se deno denomi mina na radica radicall (-') (-')## ridi ridime mens nsio iona nalm lmen ente te el carbo carbono no " prese present ntaa una una coniguración tetra*drica en la que el carbono se dispone en el centro y los

cuatro elementos que se unen a *l ocupan los %*rtices# uando en el %*rtice superior superior se dispone dispone el -!!H y se mira por la cara opuesta al grupo ', seg+n la disposición del grupo amino (-NH2) a la iquierda o a la derec&a del carbono " se &abla de "-$-aminoácidos o de "--aminoácidos respecti%amente# .n las  proteínas sólo se encuentran aminoácidos de coniguración $#

%os aminoácidos se clasi$can en3 alifáticos neutros de cadena apolar (glicina, alanina, alina, leusina e isoleusina) alifáticos neutros de cadena no ioniable (serina y treonina) aromáticos neutros (fenilalanina, tirosina y triptófano) con aufre (metionina y cisteina) ácidos ácidos di  di carbo+ílicos carbo+ílicos (ácido glutámico y aspartico) aspartico) básicos (lisina, arginina e *istidina)!

'. Expli%ue Expli%ue c"mo se encuent encuentran ran estructu estructuralme ralmente nte los aminocidos en el plasma sangu&neo o li%uido intracelular cu(o p es de *.' ( *.1 respecti+amente

,. -ules -ules son las explicaci explicaciones ones practicas practicas de las pruebas pruebas realizadas bibliogra$a •

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