INTRODUCCIÓN
En la actualidad las personas están optando por el consumo de productos novedosos, de calidad y que además reúnan las mejores características al ser adquiridos. Estos productos como son los cupcakes deben entenderse como un instrumento de trabajo en un contexto metodológico. Nuestro producto los cupcakes ya sea para navidad, para San Valentín, día de la madre u otras festividades son un placer para el paladar distinguiéndose en diferentes sabores y texturas. Un cupcake es símbolo de amor, amistad, magia y dulzura. Nuestro deseo es que muchas de las personas que desean comprar un cupcake, se sientan atraídos por la creatividad e innovación de nuestros productos muy aparte de encontrar un agradable sabor en la masa. Es por eso que planteamos una idea y la desarrollamos para beneficio de nuestros consumidores; un producto que trae magia, dulzura y buen sabor agradable para todo tipo de persona. De tal manera en este proyecto llamado “Passion for Cupcakes”, utilizamos las herramientas del Marketing Mix, para determinar la aceptación del público al momento de promocionar nuestro producto.
IDEAS DE NEGOCIO FORMULACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO
MAPEO DE NEGOCIOS 1. Helados elaborados con fruta natural 2. Elaboración de cajitas para cupcakes 3. Elaboración Velas aromáticas 4. Restaurant de comida orgánica 5. Jabones exfoliantes a base de quinua 6. Cevicheria – Marisquería 7. Cosméticos caseros 8. Hotel para Mascotas 9. Café – Bar exclusivo para amantes de la música romántica 10. Tienda de arreglos florales 11. Empresa organizadora de eventos 12. Elaboración de mascarillas faciales todo tipo de piel 13. Elaboración de panetones 14. Elaboración de Chocolates con diseño 15. Elaboración de cupcakes 16. Comercio electrónico 17. Servicios profesionales especializados 18. Réplica de ideas exitosas en otros lugares 19. Servicios para el día a día de las personas 20. Comunidades y redes sociales especializadas Programar Apps para móviles 21. Explotar las posibilidades de las redes sociales 22. Marketing online, branding 23. Práctica el verbo geoposicionar a todo lo que conozcas 24. Haz un canal de vídeos Youtube creativo y low cost 25. Observa la Ola Tecnológica 26. Agregador de contenidos 27. Proyectos colaborativos Nuevas formas de financiación en la red 28. Proyectos de Web social, ayuda, cooperación 29. Gobierno electrónico. Suministros, proveedores 30. Publicidad contextual más métricas. 31. Agencia de taxis solo para damas 32. venta de chocotejas 33. venta de comida criolla 34. tortas para cumpleaños 35. bisutería 36. show de dalinas para fiestas 37. Inicia tu propio micro emprendimiento de fabricación de muebles de melamina. 38. Crea tu propio negocio de Fabricación de Fertilizante Ecológico Líquido 39. Vende chips GPS para localizar automóviles y objetos valiosos
40. Gana dinero invirtiendo en Forex 41. Compra venta de artículos usados 42. Trabaja desde tu casa. ¡Ahora es posible! 43. Expendedores automáticos de DVD y recursos para telefonía móvil 44. Aprende a invertir en Bolsa 45. Expendedoras automáticas de productos ¡Haz que las máquinas trabajen para ti! 46. Gana dinero sin capital. Negocios rentables con poca inversión 47. Fabricación o alquiler de figuras inflables publicitarias 48. Publicidad aérea desde dirigibles inflables radio controlados. 49. Entretener y hacer felices a los niños en los cumpleaños del siglo XXI. 50. Regalos originales para bebés 51. Tele Secretaria u Oficina Virtual 52. Recarga de cartuchos para impresoras. Fácil y rentable. 53. Digitalización de facturas y documentos para empresas 54. Fotografía aérea de bajo costo desde aeromodelos radio controlados. 55. Fabricación y venta de biodigestores 56. Fabricación y venta de muebles plegables para viviendas pequeñas. 57. Ayudar a buscar pareja o encontrar amigos. Un excelente negocio. 58. Helicicultura o Cría de caracoles. 59. Cría de Codornices. Fácil y de baja inversión. 60. Lombricultura o cría de lombrices rojas californianas 61. Panificación casera. Empezar una panadería en casa. 62. Haz de tu cocina una empresa. 63. Fotografía digital. Aprende como ganar dinero con tu cámara digital. 64. Elaboración de dulces caseros. 65. Pista de automodelismo eléctrica. Pista Scalectrix. 66. Impresión de vestimenta con mensajes de amor hacia la propia tierra o causas nobles 67. Asóciate gratis a sitios de subastas y gana dinero sin invertir. 68. Ganar dinero vendiendo productos en sitios de subastas. 69. Venta de artesanías étnicas. 70. Diseño y/o venta de ropa para mujeres embarazadas 71. Venta de artículos y productos de jardinería ecológica. 72. Cuentos personalizados: La emoción de ser protagonista de un cuento increíble. 73. Cultiva o vende Amaranto, el súper cereal. 74. Cursos rápidos de Internet y nuevas tecnologías a domicilio 75. Ideas geniales. Conocer e inspirarse para inventar 76. Dedícate a reparar computadoras. Una profesión en continuo crecimiento. 77. Fabrica y vende lámparas de lava, lámparas de plasma, lámparas de fuego. 78. Fabrica para vender o alquilar vehículos areneros, todo terrenos y kartings 79. Monta tu propio taller-laboratorio de reparación de sistemas de inyección electrónica. 80. Asistente Virtual para pequeñas empresas 81. Trading Assistant: Intermediario de ventas en sitios de subastas por Internet 82. Artesanos Caseros 83. Cuidado de niños antes y después del colegio 84. Cuidador de mascotas
85. Ser escritor autónomo 86. Packaging ecológico: Empacar productos en forma atractiva y natural. 87. Acompañar a quienes viven y trabajan lejos de su país. 88. Venta de alimentos ecológicos. 89. Hotel 90. Empresa a base de caucho 91. Empresa de eventos en catering y buffets 92. Restaurant “vegetariano” 93. Gimnasio 94. Mecánica automotriz 95. Fuente de soda natural 96. Negocio de ropa importada y nacional 97. Fotocopiadora e impresiones y diseño gráfico 98. Alquiler de estudios y luces para fiestas 99. Restaurant “bistrobar” 100. Productor de alimentos orgánicos 101. Restaurant. “nutricional” 102. Fabricantes de calzado 103. Campaña navideña: Panetones con harina de plátano y algunos diseños creativos 104. "Estudié podología por los casos de diabetes en mi familia" 105. Hotelería: Sistema para atender al cliente usando móviles 106. Bolas decorativas para antenas. 107. Página de citas para gente con Sida. 108. Baraja de cartas con ejercicios. 109. Bolsas de diseño para pañales. 110. Huesos de la suerte. 111. Tienda de camisetas de equipos de fútbol. 112. Organización de campeonatos deportivos. 113. Club deportivo. 114. Tienda online deportiva. 115. Escuela de deporte para niños. 116. Organizar deportes extremos. 117. Revista deportiva local. 118. Arreglos florales con elementos de culturas peruanas 119. Restaurantes Perú: Crean aplicación KunFood para ordenar y pedir cuentas 120. Blusones Andinos 121. Aplicaciones para Taxis en Perú Servicios de Organización de Fiestas 122. Agencia de Espectáculos y Promoción de Artistas 123. Servicios de Cuidado de Ancianos 124. Servicios de Transporte Terrestre 125. Tienda de Ropa y Accesorios para Bebés 126. Tienda de Servicios para Mascotas 127. Analista y/o Valuador Inmobiliario 128. Reventa de Antigüedades y Colecciones 129. Organización de placares, bauleras y garages. 130. Organización de redes de negocios. 131. Packaging artesanal.
132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150.
Periodista. Personal trainer. Personal trainer: para adultos mayores. Preparación de currículums. Productos étnicos. Publicidad. Realización de cartas para restaurantes. Recarga de cartuchos. Recreación para chicos. Recreación para mayores. Juguetes artesanales. Juguetes virtuales (videojuegos). Juguetes: kits de madera para armar. Lectura de libros a chicos, ancianos, enfermos. Listas de correo: Armado de listas de correo. Listas de correo: Armado y distribución de la correspondencia. Martillero público. Masajes. Mesita móvil de dulces.
APLICACIÒN DEL INSTRUMENTO DEL MACRO – FILTRO
LISTADO INICIAL DE IDEAS SELECCIONADAS CODIGO
IDEAS DE NEGOCIO SELECCIONADAS
1
Helados elaborados a base de fruta natural
2
Producción de cupcakes
3
Elaboración y venta de velas aromáticas
4
Línea de ropa a base de materiales reciclados
5
Restaurant de comida orgánica
6
Jabones exfoliantes a base de quinua
7
Cevichería - Marisquería
8
Cosméticos caseros
9
Elaboración de chocolates con diseño
10
Agencia de taxis solo para mujeres
11
Vender Chips CPS para localizar automóviles
12
Show de dalinas para fiestas infantiles
13
Venta de comida criolla
14
Proyectos de web social
15
Crianza de codornices
MACRO – FILTRO
CODIGO DE LA IDEA
¿HAY ¿LA IDEA ME ¿ES MATERIA GUSTA Y ¿EXISTE UN ¿PERMITE POSIBLE PRIMA ¿SE TIENE ESTOY MERCADO ESTE PRODUCIR DISPONIBLES ¿HAY FACIL MOTIVADO(A) POTENCIAL NEGPOCIO EL PARA COMPETENCIA? ACCESO A LA PARA PARA ESTE TENER PRODUCTO FABRICAR TECNOLOGIA? PONERLO EN PRODUCTO? GANANCIA? EN TU ESTE PRACTICA? LOCALIDAD? PRODUCTO?
1
A
A
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2
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3
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5
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C
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C
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C
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11
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A
A
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A
A
A
15
C
A
B
A
B
A
A
Ponderado del Macro-Filtro A
Alto/ Mucho
B
Medio/ Regular
C
Bajo/Poco
APLICACIÓN DEL INSTRUMENTO MICRO - FILTRO
APLICACIÒN DEL INSTRUMENTO MICRO - FILTRO CRITERIOS ¿Existen canales de comercialización establecidos para este producto o servicio? ¿Cuál es el grado de dificultad en la elaboración del producto o servicio? ¿Se cuenta con las herramientas o equipos necesarios? ¿Se cuenta con los recursos económicos para llevarlo a cabo? ¿Se puede conseguir un crédito para iniciar el negocio? ¿Se cuenta con la capacidad de calcular los costos y fijar el precio? ¿Realmente la idea nos gusta y estamos dispuestos(as) a apostar por el negocio? ¿Se cuenta con alguna experiencia previa en el giro del negocio? ¿Se cuenta con una red de contactos que potencien el negocio? ¿Existe disponibilidad de mano de obra calificada? TOTAL DE CADA IDEA
A
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18
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18
3
PONDERADO DEL MICRO - FILTRO
3 : Alto / Mucho / Sí 2 : Medio / Regular / Más o menos 1 : Bajo / Poco / No
PASSION FOR CUPCAKES
FORTALEZAS Buena Ubicación. Puntualidad y variedad. Personal Capacitado. Experiencia en elaboración. Calidad de servicio. Trabajo en equipo.
DEBILIDADES
Insuficiencia de capital. Poco consumo de Cupcake. Reducida red de proveedores. Reconocimiento de Marca. Poca experiencia de mercado. Desmotivación laboral.
OPORTUNIDADES
Delivery. Expansión de Mercado. Nuevos Productos. Producto Personalizado. Precio Accesible. Accesibilidad de Mercado.
AMENAZAS
Competencias cercanas. Falta de Promoción. Incremento de precios en insumos. Falta de publicidad. Incremento inesperados de IGV. Incremento del alquiler de local.
Expansión de Mercado
Nuevos Productos
Producto Personalizado
Precio Accesible
Accesibilidad de Mercado
Competencias cercanas
Falta de Promoción
Incremento de precios en insumos
Falta de publicidad
Incremento inesperados de IGV Incremento del alquiler de local
Delivery
FORTALEZAS DEBILIDADES
ANÁLISIS INTERNO
PUNTUACION DE IMPACTO 0 BAJA 1 MEDIA 2 ALTA 3 MUY ALTA
ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS
Buena Ubicación
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Puntualidad y variedad
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Personal Capacitado
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Calidad de servicio
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Trabajo en equipo
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Insuficiencia de capital
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Poco consumo de Cupcake
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Reducida red de proveedores
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Reconocimiento de Marca
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Poca experiencia de mercado
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Desmotivación laboral
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144
TOTAL
FO= 46/7 = 6.571 FA=26/20 = 1.3 DO=31/17 = 1.824 DA=41/15 = 2.733
T O T A L
ÁNALISIS FODA DE “PASSION FOR CUPCAKES” FORTALEZAS
Buena ubicación Puntualidad y variedad Personal capacitado Experiencia en la elaboración Calidad de servicio Trabajo en equipo
OPORTUNIDADES
Insuficiencia de capital Poco consumo de Cupcake Reducida red de proveedores Reconocimiento de marca Poca experiencia en el mercado Desmotivación laboral
Expansión de mercado Nuevos productos Producto personalizado Precio accesible Accesibilidad de mercado Delivery
ESTRATEGIAS FO El local necesita de publicidad, por tanto para que sea reconocido debe tener mucha influencia El lugar donde está ubicado debe ser punto clave para el desarrollo además es muy cómodo. El servicio que se brindará es de fácil acceso para los clientes
ESTRATEGIAS FA
Competencias cercanas Falta de promoción Incremento de precios en los insumos Falta de publicidad Incremento inesperado del IGV
Los insumos para la elaboración de los cupcakes que adquiere el local son los mejores que buscamos en el mercado, el IGV no nos puede truncar, siempre mostraremos calidad y buena imagen
Ofrecemos nuestros cupakes con variedades de diseños por consiguiente el Delivery que se brinda quedarán satisfechos.
Si el buen servicio se nota, la diferencia con los otros locales será de nuestro agrado ya que podremos ganarle a la competencia con la demanda de clientes.
ESTRATEGIAS DO Experiencia laboral es lo que deberá ser fundamental para nuestro local y los precios bajos serán de agrado para el cliente El local influye también con la buena imagen y debemos hacer lo posible por promocionarlo ya que está ubicado en área transitada. El establecimiento es pequeño y alquilado pero lo que nos favorece es la economía en crecimiento.
ESTRATEGIAS DA Si la promoción no se ha dado aún pues se va dar de todas maneras ya que es lo que promueve el objetivo de nuestro local. El presupuesto es fundamental con lo que contamos podemos pagar todo tipo de deudas. La competencia que existe debe saber muy bien que nuestro local brinda mucha creatividad para la presentación de los cupcakes.
DEBILIDADES
AMENAZAS
DETERMINACION DE OBJETIVOS ESTRATEGIAS
ESTRATEGIAS FO El personal debe estar altamente capacitado para poder ofrecer variedades de modelos de cupcakes. Mediante el manejo de la tecnología podremos ofrecer publicidad. El Buen Servicio mejora nuestra imagen para ofrecer otras variedades. La atención mejora y con ello lograremos llegar a otros lugares. La experiencia laboral deja mucho que decir de nuestro local. Trabajadores eficientes proporcionando facilidad a los clientes.
OBJETIVOS
Realizar capacitaciones constantes de ideas y diseños a sus empleados. Introducir ofertas para captar una mayor cantidad de clientes. Ubicar los productos más resaltantes en precios bajos en una sección específica. Obtener un buen clima laboral entre los trabajadores.
SUB OBJETIVOS
Contratar al personal altamente capacitado.
Aplicación de nuevas tendencias administrativas.
Innovación y evaluación de los nuevos servicios.
Incentivar a los que cumplan con su horario establecido.
Conocer todo el servicio que brinda el local.
Implementar el servicio de atención al cliente por internet.
Incentivos, bonificaciones o podemos promocionarlo como empleado del mes.
Invertir en afiches publicitarios para conocimiento sobre el local de cupcakes.
Promociones vía web
Brinda un servicio confortable al consumidor.
ESTRATEGIAS DO
Si los trabajadores no están motivados, el servicio que brindaremos será muy pésimo, por tanto hay que hacerlos sentir cómodos y en un clima cálido. La experiencia laboral tiene que realzar nuestros diferentes tipos de servicio que ofrecemos hacia nuestros clientes y así se vayan satisfechos. La realización de cada servicio que brindamos debe ser única para cada presentación por ellos ingresando nuevos diseños de cupcakes será mucho mejor.
Motivación constante hacia los empleados
Contratar servicios publicitarios.
Elaboración de las páginas web donde se conozcan la variedad de cupcakes.
1.1. RESUMEN DE IDEAS:
Idea Prometedora Producción de cupcakes “Passion for Cupcakes”
Idea Marginal Cevicheria Marisquería “Fresh Fish”
Idea Rechazada Taxi exclusivo para damas “Lady´s Car”
MERCADO DE OPORTUNIDADES 1.2.
ANTECEDENTES Mi negocio consta en la producción de cupcakes, dedicado al rubro de pastelería fina. Asimismo, venderemos cupcakes light e integrales y nuestra meta es toda la población de Chimbote y nuevo Chimbote conformado por personas de 1 a 70años de edad. Cada vez es más frecuente que las personas se interesen en demostrar su afecto y celebrar alguna fecha especial a través de diferentes detalles poco convencionales y en la mayoría de pastelerías muchas veces no presentan variedad, además se preguntan a cerca del contenido calórico y nutricional de los pasteles, nosotros estamos dispuestos a satisfacer al cliente y esa confianza sea vital para el éxito.
1.3.
DIAGNÓSTICO DEL MERCADO En la actualidad, los pastelitos con decoraciones de fantasía, colores pasteles y chillones a los cuales se les conoce como “cupcakes” o “pasteles de té”. Son una tendencia y cada vez los vemos más en distintas celebraciones. Los cupcakes ganaron reconocimiento al aparecer en la serie de T.V. estadounidense “Sex on the city” y en el 2010 Martha Stuart público un libro dedicado 100% a los cupcakes. El “boom” de los cupcakes con su decoración algo naif y su presentación tan llamativa, recae en lo que es la “cultura POP”. Ahora muchas personas quieren consumir estos productos.
1.4.
OPORTUNIDADES DE MERCADO
El paso inicial y más importante es un trabajo de mercadotecnia, es el estudio de mercado el cual nos dará una idea de la oferta y la demanda que tiene el producto en el estudio. El negocio y la venta de cupcakes ha sido uno de los pocos en los que la recesión no ha afectado ya que la venta de los mismos ha sustituido la venta de pasteles y es de los pequeños caprichos que la gente aún se da el lujo de cumplirlo. Pero al mismo tiempo de tener puntos positivos como los antes mencionados encontramos negativos como: que son demasiado dulces o son bombas de calóricas. .
CAPÍTULO I ESTUDIO SITUACIONAL 1.1.
SITUACIÓN DEL NEGOCIO DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
1.2.
DETALLE DEL NEGOCIO: Es satisfacer al púbkico consumidor, generar confianza a través de nuestro producto en momentos especiales. EMPRESA: PASSION FOR CUPCAKES S.A.C. RUBRO: Pastelería fina producción y Venta de cupcakes PRODUCTO: Cupcakes
CULTURA ORGANIZACIONAL Misión Como empresa producto y comercializadora de Cupcakes, nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes, brindándoles un producto saludable, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos, ofrecemos garantía en nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos identificamos por ser una empresa que trabaja con carisma y esfuerzo en la eficacia operacional con el fin de contribuir en la alimentación saludable de nuestros consumidores con un producto de calidad. Visión En el año 2020 Passion for Cupcakes tiene como objetivo llegar a ser la empresa líder en la fabricación y comercialización de pastelitos mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de ésta manera posicionarnos en el mercado nacional e internacional con un claro compromiso de
mejora continua, logrando el mayor progreso y bienestar para sus inversionistas y colaboradores. Valores Servir con amor y alegría Responsabilidad social Calidad Honestidad Integridad Puntualidad 1.3
ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO
1.3.1
SITUACION DEL PRODUCTO Pastelería Passion for cupcakes S.A.C. dedicada al rubro de pastelería fina, diseñada para satisfacer de forma agradable y divertida en todo tipo de ocasión, como también la venta directa de los mismos.
1.3.2
CALIDAD DEL SERVICIOEN LA PASTELERIA “PASSION FOR CUPCAKES S.A.C.” Los productos y/o servicios que brindara nuestra empresa es: Buffet a empresas y afines Fiestas infantiles, matrimonios, cumpleaños CUPCAKES diet´s Personalización de nuestros productos de acuerdo a sus necesidades.
1.3.3
COMERCIALIZACIÓN DE LA PASTELERÍA “PASSION FOR CUPCAKES S.A.C.” La pastelería bridara a nuestros clientes una variedad de cupcakes, asi como también con el servicio de delivery. Asimismo, brindara cupcakes dietéticos para las personas que asi lo requieran, brindara un producto y servicio de primera calidad.
1.3.4 EL PRODUCTO Y ESPECIFICACIONES
Productos, servicios o serie de productos
Descripción general
Calidad
Color
Tamaño, talla, peso
Empaque y Envase
PRODUCTO 1 VENTA DE MENU Los cupcakes que ofreceré son de varios diseños para que la persona esté satisfecha todos los días con la variedad de cupcakes que ofrecemos.
excelente
PRODUCTO 2 Los cupcakes de diferentes sabores son de confianza y se ofrecerá una gama diversa y a precios accesibles.
excelente
El producto se basa en la decoración y los colores que dan armonía.
Los colores tienen mucho que ver, el producto tiene relación con la realidad.
Ofrecemos de acuerdo al pedido que desea el cliente pero sin descuidar la calidad.
El producto en su tamaño e importancia será vendido al precio justo.
Las personas que deseen llevar su cupcakes, se les alistará en cajitas.
Serán vendidos empaquetados y sellados para su total seguridad de compra
Distribución
También se les atenderá a domicilio, siempre y cuando no esté muy lejos. Para comenzar a futuro será más cobertura.
Serán distribuidos vía delivery y se hará descuentos
Otras características
La atención será como en casa
Siempre estaremos a predisposición de nuestros clientes.
1.3 ENTORNO DEL NEGOCIO 1.3.1 COMPETENCIA COMPETIDORES Los principales competidores son: Características del Competidor Nombre Clase de Producto o Servicio Precios Calidad de bienes o servicios Equipo Personal / remuneración Ubicación Distribución utilizada Promoción publicidad empleada Servicio al cliente (bueno, regular, malo) Otro
COMPETIDOR 1
COMPETIDOR 2
“PAUCUPCAKES” VENTA DE CUPCAKES S5.00 Nuevos soles c/u El cupcake es bueno pero le falta más creatividad, y su servicio es ineficaz. No tiene un lugar cómodo. 2 /400.00 A 5 cuadras de mi futuro local. En su mismo lugar. Volantes . Regular.
Las fortalezas más importantes de mis competidores son: Es una persona amigable. Experiencia adquirida. Vende todos los días. Buena comida Las mayores debilidades de mis competidores son: Le falta ambientar su local. Le falta variar en el menú Le Falta ser más cuidadoso Brinda un servicio ineficaz Puedo utilizar esta información para mejorar mi idea de negocio de la siguiente manera: Si para poder mejorar sus debilidades serán mis fortalezas: Vender comida nutritiva y sana es el punto clave de mi éxito.
2.1.1. PROVEEDORES NACIONALES Los insumos para utilizarse en la elaboración de nuestros cupcakes serán adquiridos en mercado “LA PERLA” y también en el mercado cercano a mi establecimiento. Los productos integrales serán adquiridos de las empresas limeñas tal como: alipsac, soyapac y la distribuidora la canasta de maité
CAPITULO II II.
EL MERCADO 2.1.
2.2.
MERCADO POTENCIAL Nuestros clientes serán nuestros amigos, vecinos, familiares y las personas de todas las edades de nuestra población Chimbotana.
Nuestro negocio comenzará desde casa con el apoyo de mis amigos y con el propósito de crecer y tener un local propio que sea sostenible al paso del tiempo.
Este producto se presenta como una nueva alternativa de cupcakes, pues solo encontramos en el mercado los diseños básicos de queques pero este es una nueva producción que se puede elaborar en todo los tipos de diseños que pida el cliente
Es un producto que no se periodiza por temporadas (primavera, verano, otoño, invierno) simplemente lo podemos consumir cuantas veces queramos durante toda la época del año.
Se puede aprovechar porque tanto los jóvenes como los adultos pueden utilizar estos cupcakes como medio para demostrar afecto, cariño, etc.
PERFIL DEL CONSUMIDOR 2.2.1. Segmentación demográfica:
Sexo: Masculino y femenino Edad: 01 años en adelante. Raza: Todas sin excepción Lugar de residencia: Capital y resto del país. Características físicas: Todas sin excepción.
2.2.2. Segmentación socioeconómica:
Niveles de ingreso: ingreso familiar de 90 soles semanales. Nivel de educación: todos sin excepción Clase social: B y C, con un 20% y del 100% en la clase A. 2.2.3. Segmentación pictográfica: Grado de innovación: o Innovadores o Seguidores. Características culturales: o Individualistas, familiares, sociales o Orientados al futuro, orientados al presente, orientados al pasado. 2.2.4. Segmentación por estilo de vida:
2.3.
Estilos de vida: Los progresistas, los afortunados, adaptados, los trabajadores y los emprendedores.
MERCADO META
2.4. GEOGRÁFICO Distritos: Chimbote y nuevo Chimbote
Este producto que introduciremos al mercado va dirigido al segmento de niños, jóvenes y personas mayores que decidan utilizarlos para alguna ocasión especial o por simple antojo. Este producto fue creado con el fin de que las personas lo probaran satisfagan la necesidad o el deseo de consumir un cupcake que tiene por nombre Passion for Cupcakes.
PERFIL DEL CONSUMIDOR DEMOGRÁFICO Edades: 3 a 70 años. Sexo: hombres y mujeres Ocupación: profesionales, obreros y público en general
PSICOGRÁFICA Clase social: alta, media alta media, media baja.
CONDUCTUAL Posición al usuario: frecuente
COMPETENCIAS
CUPCAKESCHIMBOTE
PAUCUPCAKES
D`NannyCupcakes
CAPITULO III OBJETIVOS 3.1
OBJETIVO GENERAL Lanzar
al mercado
local de Chimbote nuestro
producto
“Passion for Cupcakes” elaborando, comercializando y satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes. 3.2
3.3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS Llegar a posicionarnos en el mercado y lograr ser uno de los mejores empresas de cupcakes. Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las exigencias de cada cliente. Brindar una atención al cliente personalizada, con instalaciones amplias, confortables y de fácil acceso.
OBJETIVOS CUANTITATIVOS Como primer paso aplicamos unos 100 Plan Piloto que fueron realizados en el distrito de Chimbote y Nuevo Chimbote a las personas que circulaban por las calles. Este Plan Piloto, se realizó con el fin de poder hallar una muestra significativa que nos ayudaría saber la cantidad de encuestados que tendríamos que realizar. El procedimiento de dicha Plan Piloto respondían a las preguntas: ¿Con qué frecuencia adquiriría los CUPCAKE? Y ¿Le gustaría adquirir un CUPCAKE que se adapte a su estilo?, los resultados fueron: FICHA TÉCNICA DE ESTUDIOS CUANTITATIVOS COMPONENTES
RESULTADOS
Universo
Clientes y consumidores de cupcakes
Ámbito Geográfico muestral
Chimbote y Nuevo Chimbote
Tamaño muestral
100 entrevistados (entre niños, adolescentes, jóvenes y adultos)
Unidad muestral
Individuos consumidores de cupcakes
Técnica de muestreo
Muestreo aleatorio Simple
Fecha de realización del estudio
Desde el 02 hasta 19 de Febrero de 2014
Pregunta filtro: ¿Le gustaría adquirir cupcake que se adapte a su estilo? N°
Válidos
ADAPTADO A SU ESTILO
65% SI CONSUMEN
Perdidos
35%
Válidos
35% 35%
65%
Pregunta filtro: ¿Con qué frecuencia adquiriría los cupcake?
N°
NO CONSUMEN
85%
ADQUIEREN FRECUENTEMENTE SI CONSUMEN
NO CONSUMEN
85%
Perdidos
15%
15% 15%
En los primeros cuadros donde el SI en base porcentual representa el 85% de los encuestados en la muestra piloto y el 15% representa el NO de los encuestados en la muestra piloto. En los segundos cuadros donde el SI en base porcentual representa el 65% de los encuestados en la muestra piloto y el 35% representa el NO de los encuestados en la muestra piloto
3.4.
FUERZA DE VENTAS La fuerza de ventas estará conformada de la siguiente manera. VENTA DIRECTA Nuestra empresa realizará su propia distribución de ventas, en nuestro propio local se realizaran la producción de nuestros cupcakes. Asimismo, la venta de los deliciosos cupcakes normales y light.
3.5
OBJETIVOS CUALITATIVOS
La empresa seleccionara su personal de acuerdo a la experiencia del trabajador, describirle lo que la empresa tiene como objetivo, capacitarle, brindarle el uniforme adecuado para que labore y sea importante, vital para el éxito. 3.6
MOTIVACIÓN DE LA FUERZA DE VENTAS Se les dará capacitación a los ayudantes de cocina, al personal de venta directa sobre la distinción de productos ligth que se venderán, de tal manera que sea competitivo en el mercado. Se les estimulara económicamente de acuerdo a los niveles de ventas superadas al mes.
3.7
IMAGEN DE VENTAS Nuestra imagen es sumamente la confianza que se le brindará al cliente y este sea base para su frecuente visita al restaurante. Su actitud, que constituye la base de una buena relación con los clientes, quienes siempre desean una excelente atención, servicio, buena disposición, amabilidad, dinamismo y entusiasmo.
CAPÍTULO IV MIX DE MERCADEO 4.1.
SERVICIO El diseño de las recetas que presentamos a continuación se basa en la tecnología educativa “La Mejor Receta”- nutrición al alcance de todos, la cual permite orientar a la población para realizar una compra informada e inteligente sobre la selección y consumo de los alimentos más económicos, nutritivos y aceptados culturalmente para alimentarse bien pagando menos. Cada una de las recetas ha sido diseñada para una familia de cuatro miembros y aporta los nutrientes que una persona necesita en el almuerzo, brindando en promedio 654 calorías, lo que cubre aproximadamente entre el 30 al 40% del requerimiento calórico diario.
VENTAJAS DE LOS SERVICIOS
Puede convertirse en tu dieta habitual Es muy sabrosa y agradable Nos protege de las enfermedades cardiovasculares y tensión arterial Previene algunos tipos de cánceres como el cáncer de mama Desacelera el envejecimiento y favorece la longevidad (liberación de radicales libres) Combinada con actividad física regular, ayuda a combatir la obesidad
Incrementa el HDL de colesterol (colesterol bueno), lo que ayuda a prevenir la arteriosclerosis Refuerza el sistema inmunológico, lo cual ayuda a prevenir enfermedades respiratorias y alergias Tiene propiedades antioxidantes Te permite consumir alcohol (vino), pero solo en cantidades moderadas
CARACTERISTICAS DEL SERVICIO
PRODUCTO 1 VENTA DE MENÚS NUTRITIVOS
PRODUCTOS
Color
El cupcake se basa en la decoración y los colores que dan armonía a los ojos.
Los colores tienen mucho que ver, el producto tiene relación con la realidad.
Se servirá una buena porción descuidar la calidad.
El producto en su tamaño e importancia será vendido al precio justo.
Las personas que deseen llevar su cupcake, se les alistará en cajitas especiales.
Serán vendidos y empaquetados para su total seguridad de compra
Tamaño, talla, peso
Empaque y Envase
PRODUCTO 2 PRODUCTOS LIGHT
Distribución
También se les atenderá a domicilio, siempre y cuando no esté muy lejos. Para comenzar a futuro será más cobertura.
Serán distribuidos vía delivery y se hará descuentos
Otras características
La atención será personalizada
Siempre estaremos a predisposición de nuestros clientes.
III.
PRODUCTO 3.1.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Beneficios de los cupcakes para nuestros clientes:
Además de ser un postre riquísimo, tiene la ventaja de adoptar diferentes diseños y sabores según la ocasión o al gusto personal de nuestros clientes.
Mucha gente opta por recurrir a los cupcakes cuando se trata de regalar un pequeño detalle o en celebraciones de todo tipo, sustituyendo a la típica rebanada de pastel. Tienen el tamaño perfecto. Se pueden transportar fácilmente. No necesitan de cubiertos para comerlos. Son lo suficientemente grandes para satisfacer el apetito pero idealmente pequeños para no caer en la culpa por cuestiones de calorías. Por si fuera poco, son fáciles y rápidos de preparar.
TIPOS DE CUPCAKES
CUPCAKES TRES CHOCOLATES
CUPCAKES DE COCO
CARROT CUPCAKES
OREO CUPCAKES
CUPCAKES DE NUEZ
CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA
6.2. ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
Materiales para el queque: 1 taza de azúcar
2 tazas de harina
Mantequilla
Ralladura de naranja
4 huevos
Polvo de hornear
Materiales para el Adorno 60 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de crema de leche
200gr de queso crema
1 cda esencia de vainilla
500gr de azúcar impalpable
115gr de manteca
Materiales para la Cajita 1 cartulina o varias cartulinas de colores
Lápiz
Pegamento en barra
Tijera
Regla Plumones
Papel de regalo
Stickers
PROCEDIMIENTO
Para elaborar estos ricos pastelillos lo primero que tenemos que hacer es poner la mantequilla en un bol.
La mezclamos con la taza de azúcar, binen mezclada hasta conseguir una masa uniforme. Añadiendo los huevos uno por uno.
Ya tenemos la primera mezcla, a continuación añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por último incorporamos la harina y seguimos mezclando todo para obtener una masa totalmente homogénea.
Ahora actuamos sobre los moldes de Cupcakes, ya que tendrán que quedar ligeramente engrasados para cono se queden los cupcakes pegados. Si los moldes son de papel; no es necesario.
Finalmente, los horneamos a 250º durante 30 minutos aproximadamente. Y ya tenemos nuestros sabrosos Cupcakes básicos.
Ahora sólo tenemos que adórnalos con algunos de los miles de toppings existentes para cupcakes.
6.3.
PRODUCTO BÁSICO El producto cupcakes de “PASSION FOR CUPCAKES” tiene el siguiente contenido por queque pequeño
QUEQUE PEQUEÑO
6.4.
PRODUCTO REAL MARCA DEL PRODUCTO
NOMBRE DE LA MARCA
PASSION FOR CUPcakes
ISOTIPO
SLOGAN
“Déjate engreír de la manera más dulce y divertida”
6.5.
CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO Y PRESENTACIÓN FINAL ENVOLTURA Los cupcakes tendrán como valor agregado una cajita con una variedad de diseños que lo hará más divertido el disfrute de nuestro producto. A continuación nuestros diseños:
PLAN DE CONTIGENCIAS
En este punto trataremos de ponernos en todos los casos o cambios que puedan sucederse en el transcurso de la vida útil de la empresa, crisis o cambios que afecten al desempeño pre-establecido ya sea en la producción o venta del producto VENTAS MENORES AL PRONOSTICADO En este caso la empresa deberá: Revisar el pronóstico de ventas para determinar si este ha tenido algún error , el cual deberá ser reajustado Tener cuidado con nuestros anuncios en el punto de comunicación que queremos transmitir al público. Si los Cupcakes no es agradable en cuanto a la presentación, se tomará en cuenta el modelo a seguir del cliente para cubrir sus expectativas.
Aparición de nuevas marcas, dirigidas al mismo segmento elegido por LittleCakes. Debemos entonces evaluar y concentrarnos en sus puntos fuertes y débiles para determinar porque el consumidor prefiere estas marcas y no la de nosotros así de
esa manera podemos buscar soluciones y ver nuestras debilidades para poder convertirlas en fortalezas, a su vez debemos resaltar las cualidades del producto. Las fuerzas de ventas no promociona adecuadamente al producto. Por lo tanto se deberá supervisar a los vendedores así como intensificar su adiestramiento. Si la distribución no se realiza adecuadamente se deberá lograr un acercamiento de los agentes de la empresa hacia los clientes, es decir se hará un mayor venta personal en los diferentes puntos estratégicos de Nvo Chimbote y Chimbote como por ejemplo en el Mega Plaza, Plaza mayor o Plaza de Armas. VENTAS MAYORES A LO PRONÓSTICADO. Este problema puede ocasionar la baja de la demanda pronosticada, por lo que el cliente al no encontrar la marca puede optar por otro que le brinde la misma o similar satisfacción, justificándose por este motivo el cambio de preferencia por lo que la empresa deberá antes de lanzar el producto establecer un look de seguridad que pueda dar solución al problema y posteriormente realizar el reajuste correspondiente en el pronóstico de ventas así como el plan de producción. CAMBIOS SITUACIONALES Son factores muy importantes de prever por la empresa pues son variables incontrolables para esta como puede ser:
IV.
Actos impunes, debemos poseer un buen personal de seguridad, que nos permita desarrollar nuestras labores normalmente.
No contar con proveedores que brinden insumos y productos de calidad, como también no encontrar algunos insumos para el desarrollo de nuestro producto
PLAZA 7. 1. CONTACTO
Panadería y Pastelería San Miguel
Panadería y Pastelería Don Lolo.
7.2. SERVICIO DE ENTREGA Para su mejor presentación, los CUPCAKES contará con un servicio especial: delivery “light of know”, se reservaran los pedidos a través de una línea telefónica, se mantendrá contacto personal con nuestros clientes a través de una importante red social electrónica llamada Facebook, la cual servirá como medio de retroalimentación en sugerencias, reclamos, y/o contactos y pedidos, su principal ventaja consiste en ser la página social más visitadas del mundo lo cual atraerá potenciales clientes. 7.3. SERVICIO POST VENTA Se mantendrá contacto personal con nuestros clientes a través de una importante red social electrónica llamada Facebook, la cual servirá como medio de retroalimentación en sugerencias, reclamos, y/o contactos y pedidos, su principal ventaja consiste en ser la página social más visitadas del mundo lo cual atraerá potenciales clientes. Mi negocio estará ubicado en: Av. Argentina mz.J lt.18 (Ref. Al frente de la Plaza Mayor) Nvo Chimbote.
La razón de ubicación son:
-
-
No hay locales de Cupcakes.
-
La razón es que me conocen.
La gran oportunidad de aportar con mi comunidad, brindarles postres de modelos divertidos para cualquier ocasión especial. -Ofrecer productos que son totalmente beneficiosos en la parte económica.
El método de distribución que utilizaré será directo -
En mi casa, es un lugar fijo.
Les puedo ofrecer el servicio de llevarles a su casa, porque están alrededor de mi negocio. Esta forma de distribución se selecciona por las siguientes razones:
-
Los mismos clientes piden que se les lleve a su casa, o algunos vienen a comprarlos en el mismo Local.
-
V.
Los Cupcakes también serán llevados a delivery de acuerdo a los pedidos.
PRECIO 8.1 . COSTOS Y PRECIOS DEL PRODUCTO 8.1.1. ESTRUCTURA DEL COSTO En la fabricación y producción de nuestro producto principal se incidió en diferentes costos, los cuales han sido identificados y asignados en función de la producción por hora. A continuación se presenta la estructura básica de los costos de producción:
PRESUPUESTO
MATERIALES DE FABRICACIÓN DE PRODUCTO MATERIALES PARA EL QUEQUE
Azúcar blanca
Mantequilla Huevo Harina Naranja Polvo de hornear
CANTIDAD
PRECIO 1 Kg
S/ 5.00
1 pote 9 1 Kg ½ kg 1 sobrecito
S/ 6.00 S/3.00 S/6.00 S/1.50 S/1.20
1 frasquito
S/1.00
MATERIALES PARA EL ADORNO
Esencia de vainilla
Chocolate blanco
600gr
S/4.50
Queso crema Azúcar impalpable
200gr 500 gr
S/5.00 S/3.50
1 pote 115gr
S/5.00 S/2.50
Crema de leche Manteca MATERIALES PARA LA CAJA
Cartulina
3
S/2.50
Pegamento
1
S/1.50
Regla
1
S/1.00
Plumones Lápiz Tijera Papel de regalo
1 caja 1 1 3
S/5.50 S/1.00 S/1.00 S/1.50
Stickers Total
5 =
MANO DE OBRA MANO DE OBRA Jaqueline Chávez Rondán Yeimy Bueno De la Cruz Tatiana Aguirre Meza Cristian Del Carpio Taicas
S/5.00 S/ 63.20
TIEMPO
6 horas y media
GASTOS ADMINISTRATIVOS Cardex de almacén
0.34
Impuestos Valor agregado Información Marca Presentación
TOTAL DE PRECIO (Producto básico)
63.20
PRECIO TOTAL DE VENTA P/Venta
0.40 1.00 0.025 0.025 0.025
20.00
TOTAL DEL PRODUCTO
83.20
VI.
PROMOCIÓN ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN a)
VENTA PERSONAL: Asesorar al momento de la compra, los beneficios del producto. Demostración gratuita Dar preferencia a todos los clientes, compren o no.
b)
CAMPAÑAS PROMOCIONALES: Estaciones en las cuales nosotros como vendedores podre promover mi producto con ofertas.
A quien va dirigido mi producto, tiempo de venta y porcentaje calculado de ventas hacia mis clientes. PUBLICO EN GENERAL MARZO 2014-MARZO 2015 100%
Meses Porcentaje
c)
CREACIÓN DE IMAGEN: Proponemos alianzas estratégicas con otras organizaciones, para poder ingresar fuertemente al mercado.
d)
Realizar degustaciones de nuestros cupcakes. Probar un pedazo de cada cupcakes
PUBLICIDAD:
Dejar nuestros Tripticos a diferentes organizaciones Repartir volantes con anuncios de cupcakes A través de la red social FACEBOOK.
1.1. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD DE LANZAMIENTO PLAN DE PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD PARA EL LANZAMIENTO DEL PRODUCTO.
Creación de una gigantografía que serán colocadas en puntos estratégicos; para el respectivo impacto visual en los consumidores y el posicionamiento en la mente de los mismo recordando que somos los primero en lanzar este tipo de cuaderno con luz.
Para el día de la venta se contara con un estudio de sonido el cual amenizara la tarde el mismo que estará conducido por un animador que ayudara para captar gente.
Aprovechando el internet, haremos uso de la publicidad electrónica, creando un espacio virtual en las redes sociales.
1.2.
REBAJAS Y DESCUENTOS Esto se realizará al inicio del lanzamiento del producto para poder captar a los clientes y ofrecerles una buena oportunidad para que puedan conocernos y distinguirnos. Así mismo, se realizará en la etapa de madurez del producto porque posiblemente tendremos competidores y/o productos sustitutos. También puede ser una buena alternativa para reducir inventarios y así obtener más dinero líquido.
II.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Concluimos que el marketing cumple un papel muy importante en el lanzamiento de nuevos productos, las personas de hoy en día no buscan un conjuntos de características físicas, ya que la percepción de las personas ha cambiado a tal punto que, lo que ellos realmente desean de un producto, es satisfacer una necesidad psicológica como status, salud, belleza, diversión, etc.
Consideramos que resaltar los atributos psicológicos de un producto, en su presentación, es uno de los principales procesos de marketing, que se debe explotar en el lanzamiento de cualquier producto nuevo.
Por último, el posicionamiento de nuestro producto, va a depender de la correcta aplicación, de los conocimientos obtenidos y de las técnicas publicitarias de marketing y lograr que cuando el consumidor piense, en aprender divertidamente piense en “Passion for Cupcakes”.
RECOMENDACIONES
Recomendamos la aplicación total de marketing, como herramienta fundamental, para el posicionamiento y éxito de cualquier tipo de producto.
Una de dichas herramienta es el uso de Marketing digital , ya que nos ofrece los siguientes beneficios : Mejora la experiencia de compra Crea estímulos emocionales Permite la comunicación bidireccional en la que los clientes interactúan con la campaña. Aumenta la fidelidad a la marca gracias a la creación de experiencias emocionales Incrementa las ventas. Se recomienda también una capacitación periódica de los trabajadores en la Actividad administrativa o productiva que realizan en la empresa y un monitoreo constante de ofertas tecnológicas y benchmarketing. III.
ANEXO Siendo el presente trabajo descriptivo se propone la siguiente encuesta:
¿Aprobado Ud. los Cupcakes? Si ( )
No ( )
Tal vez ( )
¿Considera se está formando una cultura de consumo antes lo que es el Cupcakes? Si ( )
No ( )
¿Crees Ud. que los Cupcakes serian una buena alternativa para sus eventos? Si ( )
No ( )
No ( )
No ( )
Tal vez ( )
25 soles ( )
26 soles ( )
28 soles ( )
¿Crees que los Cupcakes son más prácticos que un pastel o una rebanada? Si ( )
Nvo. Chimbote ( )
¿Cuánto considera correcto pagar por los Cupcakes (caja de 6)? 23 soles ( )
Mega Plaza ( )
¿Crees que el precio de los cupcakes se deba ver reflejado una buena calidad y un buen trato? Si ( )
Tal vez ( )
¿Dónde cree Ud. Que debería estar ubicada esta Tienda de CUPCAKES? Centro de Chimbote ( )
Tal vez ( )
¿Estaría Ud. Interesado en que se abriera una empresa de CUPCAKES en Chimbote o Nuevo Chimbote? Si ( )
Está en crecimiento ( )
No ( )
Tal vez ( )
¿La variedad de sabores y colores de los Cupcakes llama más tu atención? Si ( )
No ( )
Tal vez ( )
