Proyecto de Exportacion Cacao

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"

PROYECTO DE INVERSIÓN

EXPORTACIÓN DE GRANO DE CACAO DOCENTE: GRETEL FLORES VILLAFANA INTEGRANTES: ASTUPIÑAN VILLALOBOS, CARINA MARIZA ARQUEÑO ILLATOPA ILLATOPA,, CARINA C ARINA MARIA ALIAGA TUCTO, ARACELY CELESTE PAREDES ALBORNOZ, KAREN

EXPO RTACI ÓN DE GRAN LIMA – PERÚ 2!" O DE CACA O CURSO:

INTRODUCCIÓN A LOS NEGOCIOS INTERNACIONALES INTERNACIONALES

Proyecto: Exportación de Grano de Cacao

INDICE P#

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INDICE P#

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RESUMEN............................................................................................................6 I% DAT DATOS DE DE LA EMPR EMPRESA ESA...............................................................................7 !% !%!! NOMB NOMBRE RE DE LA EMPR EMPRES ESA A.......................................................................7 !% !%22 NOMB NOMBRE RE DEL DEL PROD PRODUC UCT TO.......................................................................7 !% !%&& UBIC UBICA ACIÓN CIÓN DE DE LA EMPR EMPRES ESA A..................................................................7 !%' ANTE NTECEDENTES........................................................................................8 !%" MISIÓN Y VISIÓ IÓN N........................................................................................8 !%"%! M()(*+...............................................................................................8 !%"%2 V()(*+................................................................................................9 !% OB-ETIVOS.................................................................................................9 !%. !%. ASPEC SPECT TOS LEGA EGALES LES...............................................................................9 !%/ REQUISITO REQUISITOS S LEGALES LEGALES PARA PARA LA PRODUCCIÓ PRODUCCIÓN N Y EXPORT EXPORTA ACIÓN..1 !%0 ORGAN GANIGRAMA RAMA.......................................................................................16 !%! AN1LISI !%! AN1LISIS S FODA.......................................................................................16 II% MA MARCO RCO TEORICO TEORICO.........................................................................................18 2%! EL CACAO.................................................................................................18 2% 2%22 LA PLA PLANTA NTA DE CACA CACAO O...........................................................................18 2%& 2%& TIPO TIPOS S DE DE PLA PLANT NTA AS DE DE CACA CACAO O............................................................19 2% 2%'' LUGA LUGARE RES S DE CUL CULTIVO IVO...........................................................................! 2%" 2%" VALOR LOR NUT NUTRI RIT TIVO IVO...................................................................................!1 III%ANALISIS DEL MERCADO...........................................................................!! &%! EL ME MERCADO...........................................................................................!! &%2 EL PRODUCTO.........................................................................................!# &%2%! &%2 %! D3(+( D3(+(4(* 4(*+ + 56 78954 78954;9 ;9................................................................!# &%2% &%2%22 P#8; P#8;(5 (5#) #) A8#+4 A8#+46 6#8 #8(# (#......................................................................!# &%2% &%2%&& F98< F98<# # 5 78) 78)+ +;# ;#4(* 4(*+ +.................................................................!# &%& &%& FIC=A FIC=A TECN TECNICA ICA DEL DEL PRO PRODU DUCT CTO O..........................................................!7 &%' CONSUMIDOR..........................................................................................!8 .......................... ............................... ......................!9 .....!9 &%" ESTRA ESTRAT TEGIA DE COMER COMERCIA CIALIZA LIZACIÓ CIÓN N............

&%"%! &%" %! C#+#6 C#+#6)) 5 D() D();8( ;8(>4 >4(*+ (*+...............................................................!9 &%"%2 %"%2 P89<9 9<94( 4(*+ *+......................................................................................$ &% PROCES PROCESO O PROD PRODUCT UCTIVO IVO DEL GRANO GRANO DE DE CACAO CACAO.............................$1

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IV%COSTOS DE INVERSIÓN.............................................................................$# '% '%!! COST COSTOS OS DE PROD PRODUC UCCI CIÓN ÓN....................................................................$# '%2 RELACIÓ RELACIÓN N DE DE EQUI EQUIPOS POS Y MA MAT TERIALES ERIALES.............................................$# '%& COSTO COSTOS S DIRECT DIRECTOS OS DE FABRICA FABRICACIO CION N................................................$8 '%' '%' COST COSTOS OS INDI INDIRE RECT CTOS OS DE DE PRODU PRODUCC CCIO ION N.............................................$9 '% '%"" GAST GASTOS OS DEL DEL PERI PERIOD ODO O..........................................................................1 '% '% COST COSTO O TOTA TOTAL L DE FA FABRICA BRICACIÓ CIÓN N..........................................................1 '%. '%. COST COSTO O UNIT UNITA ARIO DE DE PROD PRODUC UCCI CIÓN ÓN....................................................! '% '%// ACTIV CTIVOS OS INT INTANGIB NGIBLE LES S..........................................................................$ '% '%00 PUNT PUNTO O DE EQUI EQUILI LIBR BRIO IO...........................................................................$ CONCLUSIÓN....................................................................................................6 BIBLIOGRAF?A..................................................................................................7

INTRODUCCI@N

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%a e&'ortación de 'roductos a(roindustriales )acia el e&tran*ero re'resenta una actividad +ue se encuentra en evidente ascenso en el Per,- ya +ue cada año se re(istran incrementos incrementos im'ortantes im'ortantes en este ruro. Es as/ +ue en los ,ltimos ,ltimos 1 años las e&'ortaciones de la a(roindustria )an tenido un crecimiento anual 'romedio de !10 . Dentro de los 'rinci'ales destinos de estas e&'ortaciones estn la 2nión Euro'ea 3$#0 del total4 y EE22 3$04. En los ,ltimos años- la oferta de 'roductos e&'ortales se )a diversificado- es as/ +ue 'roductos como los es'rra(os- las 'altas- el cacao- el a*/ 'a'ri5aentr entre e otro otross )an )an ido ido a'ar a'arec ecie iend ndo o o cons consol olid idn ndo dose se en los los merc mercad ados os intern internaci aciona onales les siendo siendo los 'rinci 'rinci'al 'ales es distin distintiv tivos os de estos estos la calida calidad d del del 'roducto y su ori(en or(nico 3E: PE;<- !1!4. tro 'unto +ue )a ayudado al re'unte de estas e&'ortaciones )a sido la a'ertura de nuevos mercados- (racias(racias- en muc)os casoscasos- a los tratados de %ire comercio- siendo uno de los 'rinci'ales el =% con EE22 lo cual )a (enerado una venta*a com'etitiva a los 'roductos a(roindustriales 'eruanos. El cacao es 'roalemente ms conocido )oy como la materia 'rima 'ara la ela elaor orac ació ión n del del c)oc c)ocol olat atee- +ue +ue aso asor re e a'ro& a'ro&im imad adam amen ente te el 9 0 de la 'roducción mundial de cacao. >e 'roducen cada año en 'romedio unos $ millones de toneladas de cacao en (rano. En la se(unda mitad del decenio de 199- los 'a/ses 'roductores de cacao con sus e&'ortaciones de cacao en (rano y de 'roductos derivados del cacao (eneraron un in(reso anual su'erior a 2>? $. millones.

RESUMEN Página 5


El 'resente 'royecto de e&'ortación de cacao tostado al mercado de Estados 2nidos- se da con el fin de demostrar su viailidad t@cnica- le(al- económica y financiera. Este 'roducto se cultiva de forma casi e&clusiva en los tró'icos'rinci'almente en 'e+ueñas 'ro'iedades familiares y en e&'lotaciones a(r/colas de susistencia. %os 'a/ses y re(iones +ue (oan de las condiciones climticas y medioamientales ó'timas 'ara el cultivo del cacao 'ueden (enerar considerales in(resos mediante su e&'ortación y eneficiar con ello a sus comunidades rurales y su econom/a nacional. >in emar(o- una de'endencia e&cesiva del cacao como fuente de in(resos de e&'ortación a veces 'uede crear una econom/a re(ional o nacional demasiado vulnerale a los ries(os in)erentes a la 'roducción de cacao. Este 'royecto trata de la 'roducción y comercialiación de (ranos de cacao tostado )acia el e&terior del 'a/s como es Estados 2nidos. Para esto se creara la em'resa CACAO EXPORTADORA SAC y se utiliara el lo(o D6( C#4#9 en la investi(ación de mercado efectuada se encontró +ue si e&iste un mercado 'otencial 'ara este 'roducto- lo +ue influyo en nuestra se(mentación de mercado o*etivo el cual ser 'ara todas las edades y 'ara todos los niveles socioeconómicos del 'a/s. >e )an diseñado las estrate(ias comercialesadecuadas considerando factores como Bnnovación- Precios a*os y atriutos diferenciadores de nuestro 'roducto- 'ara 'osicionarlo en el ercado de EE.22.

I%

DATOS DE LA EMPRESA Página 6


!%!NOMBRE DE LA EMPRESA CACAO EXPORTADORA SAC !%2NOMBRE DEL PRODUCTO

!%&UBICACIÓN DE LA EMPRESA

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AC. %A> %A> 19 A;A=E>A G2A DE %2;BHAI

!%'ANTECEDENTES

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>omos una em'resa +ue se inició con la idea de cuatro ami(os de e&'ortar (ranos de cacao a Estados 2nidos. >iendo as/ +ue )emos estalecido una am'lia red de centros de aco'io en diferentes onas de la ce*a de la selvaase(urando as/ el aastecimiento de (ranos de cacao durante todo el año'ara satisfacer los re+uerimientos de nuestros clientes. %os 'rinci'ales clientes del cacao tostado sern em'resas 'roductoras de c)ocolate- entre las cuales se tiene 'rinci'almente a Iersey- Ja5erKs )ocolate y H)iradeli )ocolate. Estamos firmemente com'rometidos con la res'onsailidad social y el res'eto al medio amiente en todas nuestras o'eraciones. ontamos con diversas certificaciones or(nicas y de desarrollo sostenile- as/ como diferentes 'royectos e iniciativas sociales. >iendo as/ +ue los cuatro decidimos a'ortar todo nuestros a)orros con un !#0 cada uno.

!%"MISIÓN Y VISIÓN Deli acao es creado 'ara 'romocionar y e&'ortar el cacao 'roducido 'or nuestras diversas asociaciones o (remios e&istentes en nuestro 'a/s.

!%"%! M()(*+ >omos una em'resa com'rometida con la me*ora continua- calidad de lo +ue ofrecemos y res'eto 'or el entorno. %a misión de C#4#9

E798;#598# SAC es e&'ortar el (rano de cacao en vol,menes constantes mensuales- fortaleciendo el sector cacaotero de la ona-

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'a(ando un 'recio *usto a los a(ricultores (enerando eneficios sociales y económicos 'ara los 'roductores- sus familias y 'ara la em'resa.

!%"%2 V()(*+ >er la em'resa a(roindustrial ms (rande del 'a/s dando @nfasis en la calidad del 'roducto- ienestar de los colaoradores- cuidado del medio amiente y res'onsale socialmente.

!%OB-ETIVOS E&'ortar (ranos de cacao al 'a/s de Estados 2nidos con la finalidad de otener uena rentailidad y ayudar a los a(ricultores de la ona (enerndoles eneficios sociales y económicos 'ara los 'roductores- sus familias y 'ara la em'resa.

!%.ASPECTOS LEGALES F98<# )94(;#8(# %a em'resa se crear como una sociedad Anónima errada 3>A4 con *unta de accionistas conformada 'or  socios- cada socio tendr el !#0 de las acciones.. Esta sociedad ser 'or 'lao definido- es decir- 'or el tiem'o +ue dure el 'royecto.

P894)9 5 C9+);(;4(*+ 5 6# E<78)# Dentro del marco le(al +ue 'rima en la 'roducción y e&'ortación del cacao tenemos la norma t@cnica 'eruana =P !8.!9L!1- esto 'ermite me*orar la calidad del 'roducto final +ue se 'roducir. Asimismo- se identifican una serie de re(ulaciones 'eruanas y de Página 10


comercio e&terior +ue son oli(atorias- tales como certificado de ori(en- certificación IAP- norma de eti+uetado 'ara 'roductos de e&'ortación- entre otros. El cum'limiento de esta normativa le(alcontriuir a +ue el 'roceso de e&'ortación se realice de manera correcta- lo(rando +ue los clientes ten(an su 'roducto en ó'timas condiciones y en las fec)as 'actadas.

L(4+4(# 5 3+4(9+#<(+;9 %a licencia de funcionamiento es a+uella otor(ada 'or la unici'alidad mediante la autoriación de una norma e&'resa. %as %icencias Es'eciales im'lican coros +ue 'ueden realiar los munici'ios en determinadas actividades económicas cuando el munici'io realia laores +ue re+uieren una fiscaliación o control e&traordinario.

O>6($#4(9+) ;8(>;#8(#) %as oli(aciones triutarias corres'onden al 'a(o de la 'artici'ación laoral- del im'uesto a la renta 304 y el BHC 31804- Por ser una em'resa elaoradora de 'roductos de consumo masivo.

S#659 # 3#98 56 798;#598% Es el BHC +ue (rava a las ad+uisiciones 3locales o im'ortadas4 realiadas 'or la em'resa en 'os de realiar la e&'ortación- en este caso- de cacao en (rano tostado. Dic)o BHC es un saldo a favor del e&'ortador 3r@dito fiscal4 sore el cual se tiene derec)o de solicitar

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su devolución o com'ensación. En caso se realice una devolución e&iste un l/mite m&imo de 190 del valor FJ de las e&'ortaciones realiadas en un 'er/odo.

T8(>;9) 5 49<84(9 ;8(98 D8#>#4% Este eneficio triutario corres'onde al #0 del valor FJ y la em'resa se aco(er a este deido al uso de insumos im'ortadoscomo el caso de los sacos de 'olietileno +ue se usarn 'ara em'acar el 'roducto final.

A8#+46)% Para el caso del cacao tostado- la e&'ortación al mercado estadounidense se realia con cero aranceles- deido a la firma del tratado de lire comercio Per,EE22 el cual se encuentra en vi(encia desde el año !9.

C9+;8(>4(9+) Para este 'royecto- se )a decidido +ue la vinculación de la em'resa con sus traa*adores ser del ti'o laoral mediante la suscri'ción de un contrato. %a modalidad del contrato ser de 'or

inicio

o

Bncremento de Actividad con una duración de tres años como lo esti'ula la ley. En el Ane&o :CBB se muestra un modelo de contrato de este ti'o. Asimismo- se a'licar un 'er/odo de 'ruea de tres meses a los traa*adores- en caso 'ase dic)o 'eriodo- el traa*ador otendr un contrato del ti'o mencionado anteriormente. ae añadir +ue

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dic)o ti'o de contrato se asa en la ley de Productividad y om'etitividad laoral 3D. >. M $97 =;4. adems- las contriuciones y eneficios

a

Nsta menciona-

los +ue accede el

traa*ador al firmar un contrato de traa*o. Dentro de las contriuciones tenemos la contriución al >e(uro >ocial. Para efectos de este 'royecto- la em'resa se aco(er a la ley

!7$6 de

'romoción del sector a(rario- la cual a'lica un r@(imen laoral es'ecial.

C9+;8(>4(*+ # ESSALUD% Al aco(erse a la ley !7$6- esta contriución corres'onder al 0 de la remuneración diaria 3;D4 del traa*ador- la cual est definida 'or ley actualmente en un valor de >O. !9.!7.

B+3(4(9) )94(#6) omo se mencionó anteriormente- la em'resa se aco(er a la ley !7$6 de 'romoción del sector a(rario- 'or lo cual los traa*adores tendrn una remuneración diaria 3;D4 no menor a >O. !9.!7- siem're +ue laoren ms de  )oras diarias. Dic)a remuneración incluye a la com'ensación 'or tiem'o de servicios 3=>4 y las (ratificaciones de Fiestas Patrias y avidad. En cuanto al 'eriodo de Cacaciones- los traa*adores tendrn derec)o a un descanso vacacional de 1# d/as calendarios remunerados 'or cada año com'leto de servicios. %os traa*adores tami@n tendrn derec)o a una indemniación 'or des'ido aritrario e+uivalente a 1# ;D- 'or cada año com'leto

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de servicios- teniendo un to'e m&imo de 18 ;D 3las fracciones de años se aonan 'or doavos4

C8;(3(4#4(9+) C8;(3(4#59 5 O8($+% Es el documento +ue acredita la 'rocedencia de la mercader/a o 'roducto a e&'ortarse. Este es necesario 'ara acceder a las 'referencias arancelarias +ue rinda el =% Per, EE22. En el cuadro M #$ se detalla los 'asos 'ara otener este certificado as/ como los costos asociados.

C8;(3(4#4(*+ =ACCP H=##85 A+#6J)() C8(;(4#6 C9+;896 P9(+;)% Es un sistema de (estión de inocuidad de alimentos- es 'or ello +ue al e&'ortar cacao en (rano tostado ser un re+uisito indis'ensale otener esta certificación. Este ase(ura la otención de un 'roducto )i(i@nico y se(uro- lo cual es re+uerido 'or el (oierno estadounidense 'ara la im'ortación de 'roductos alimenticios. Esta certificación re+uiere de tres auditorias- +ue se detallan en el cuadro M #- as/ como los costos y tiem'os estimados.

C8;(3(4#59 S#+(;#8(9 5 E798;#4(*+% Es la certificación sica 'ara el 'roceso de e&'ortación- ya +ue con este se 'odr realiar cual+uier 'roceso comercial con el cacao en (rano tostado. El costo asociado es de .7#0 de una 2B= 3>O. $6#4 'ara alimentos en (eneral. %os Documentos necesarios son los si(uientes 3>ervicio al ciudadano- !114L

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 

>olicitud diri(ida al director de DBHE>A Declaración Gurada con M de ;2 y firmada 'or re'resentante



le(al Bnforme de anlisis f/sicos- +u/micos y microioló(icos del



'roducto a e&'ortar emitido 'or un laoratorio acreditado. Bnformación sore el estado de la )ailitación sanitaria del

 

estalecimiento durante el 'rocesamiento del lote a e&'ortar Es'ecificaciones solicitadas 'or el e&'ortador Pa(o 'or derec)o de trmite

C8;(3(4#59 3(;9)#+(;#8(9% es un certificado oficial emitido 'or el >ervicio acional de >anidad a(raria 3>EA>A4 +ue certifica la condición fitosanitaria de las 'lantas y 'roductos naturales +ue

)an

sido ins'eccionados en los 'rocesos +ue )an 'asado.

Para efectos del 'royecto-

!%/REQUISITOS LEGALES PARA LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN L(4+4(# 5 3+4(9+#<(+;9 5 +# 76#+;# (+5);8(#6% Es la autoriación +ue otor(a la unici'alidad 'ara el funcionamiento de la 'lanta de 'roducción de cacao tostado en (rano. El 'lao m&imo 'ara la otención de este es de 1# d/as ,tiles. En el cuadro se muestra los re+uisitos 'ara solicitar este documento.

ae mencionar +ue esta licencia se solicitar una ve se )aya instalado.

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;E2B>B=> PA;A J=EE; %A %BEBA DE F2BABE= 1. >olicitud de %icencia de funcionamiento con carcter de declaración *urada !. Ci(encia de Poder del re'resentante le(al $. Declaración Gurada de oservancia de condiciones de se(uridad o ins'ección t@cnica de se(uridad 'or 'arte de Defensa ivil . ertificado de no ser ona intan(ile- entre(ado 'or el Bnstituto

E;(;#59 + B96)#) 56 78954;9 3(+#6%

Es uno de los re+uisitos

solicitados 'or el (oierno Estadounidense 'ara el 'roceso de e&'ortación de 'roductos alimenticios o a(roindustriales. Para el eti+uetado se deern mostrar la información nutricional +ue se muestra en el cuadro.

;E2B>B=> E E% E=B2E=AD omre del 'roducto y ti'o. Bdentificación del lote. ;aón social de la em'resa y lo(oti'o. ontenido neto y contenido ruto en unidades del >istema Bnternacional de 2nidades 3>B4. Pa/s de ori(en. Puerto de destino.

!%0ORGANIGRAMA Página 16


!%!AN1LISIS FODA >e(,n Ce(a 3!94- afirma +ue dentro del 'roceso de 'laneación- e&iste la necesidad de realiar anlisis +ue 'ermitan al 'lanificador tener un 'unto de referencia- 'ara as/ orientar las decisiones +ue dan lu(ar a los 'lanes estrat@(icos o no- +ue se tienen en mente desarrollar. Porter- 319914 nos diceL %as fueras y deilidades- cominadas con los valoresdeterminan los limites internos 3'ara la em'resa4 a la estrate(ia com'etitivamientras +ue los limites e&ternos estn determinados 'or su sector industrial y el entorno. %as o'ortunidades y amenaas del sector industrial definen el amiente com'etitivo- con sus ries(os concomitantes y eneficios 'otenciales

FORTALEZAS -Productos de alta calidad y certificados.

OPORTUNIDADES - Arancel cero 'ara el acao- (racias al =%

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- Alianas estrat@(icas con Jro5ers

reconocidos. -Juena relación entre el 'recio y la calidad del 'roducto ofrecido

DEBILIDADES

3Per, EE224. -Bncremento en la Demanda de acao- 'roducto del mayor consumo de c)ocolate. -acao con me*or calidad y rendimiento.

AMENAZAS

-arca no conocida en el mercado

-Cariailidad en los 'recios internacionales del

E&'ortador -Falta de e&'eriencia en el sector -a'acidad 'roducción limitada de la

cacao. -P@rdida de la 'roducción 'or enfermedades

'lanta.

'ro'ias del cacao como la oniliasis 3onilio't)oraroreri4 y maorca ne(ra 3P)yto')t)ora'almivora4. -Disminución en la 'roducción de cacao en la selva 'eruana- deido al terrorismo. - Aumento del 'recio del cacao- deido a menor 'roducción.

II%

MARCO TEORICO

• • •

•

II%!EL CACAO F#<(6(# # 6#  78;+4+: Pertenece a la familia de >terculiaceae. N9<>8 4(+;3(49: =)eoroma cacao=)eoroma. N9<>8 C9<+): Qa5aR- acao- acaotero- S)ocolatetreeT- acaoyerQa5ao'flane- Urol del acaco- Qo5oa. O8($+: eso am@rica 3om'rende entroam@rica4.

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@&ico

y

los

'a/ses

de


El cacao es una fruta de ori(en tro'ical +ue 'roviene del rol de cacao y +ue es el com'onente sico del c)ocolate. %as semillas de cacao son las +ue se utilian en la elaoración del c)ocolate- concretamente mediante la e&tracción de estas semillas de cacao de dos 'roductos derivadosL la 'asta de cacao- +ue es una materia sólida y la manteca de cacao- materia (rasa.

II%2 LA PLANTA DE CACAO %a 'lanta de cacao es un 'e+ueño rol +ue crece en amientes tro'icales. %a 'lanta de cacao normalmente da entre 1# y ! frutos- llamados vainas y cada vaina contiene entre ! y 6 semillas de cacao. Adems- la 'lanta de cacao necesita altas tem'eraturas durante todo el año- lluvias re(ulares y una atención constante 'ara 'roducir correctamente los (ranos de cacao. %a 'roducción de acao se da todo el año- 'ero los 'icos ms altos a nivel acional se alcanan durante los meses de Aril a Gulio.

II%& TIPOS DE PLANTAS DE CACAO Podemos encontrar los si(uientes ti'os de 'lantas de cacaoL •

F98#);89: es la 'lanta 'rinci'al de cacao utiliada en la 'roducción en masa de las arras de c)ocolate. %os 'roductores de cacao conf/an en la Página 19


resistencia a las enfermedades y en la am'lia 'roducción de (rano de estas 'lantas 'ara lo(rar el cultivo a (ran escala +ue el mercado re+uiereya +ue adems estas 'lantas son fciles de cuidar- 'ues re+uieren el m/nimo mantenimiento y 'ro'orcionan a su ve un saor muy consistente a c)ocolate. Es 'or esto +ue las variedades de cacao Forastero- es decir- de cacao ordinario- re'resentan el 9# 0 de la 'roducción mundial de cacao. •

C8(9669: estas 'lantas de cacao 'roducen un (rano +ue 'osee un com'le*o saor aromtico- +ue es muy a'reciado. %a 'lanta de cacao riollo es ms dif/cil de cultivar- ya +ue est 'la(ado de varias enfermedades. Ademsdeido a la a*a tasa de 'roducción- muc)os a(ricultores )an de*ado de cultivar esta variedad- lo +ue )ace +ue aumente el valor de cada (rano 'roducido.

•

T8(+(;#8(9: %a 'lanta de cacao =rinitario es un )/rido de las 'lantas de cacao Forastero y riollo. Esta 'lanta sur(ió en un intento de cominar la resistencia de la 'lanta de cacao Forastero con el saor de los (ranos de cacao riollo- 'ara as/ 'oder 'roducir un (rano saroso +ue sea a la ve ms fcil de cultivar- resistente a las enfermedades y a'reciado como (rano de saor.

Por su 'arte- el cacao fino o aromtico- es decir- el cacao +ue 'roviene de las variedades riollo y =rinitario- tan sólo re'resenta un #0 de la 'roducción mundial de cacao.

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II%'LUGARES DE CULTIVO El cacao es un cultivo +ue crece desde los dos mil metros sore el nivel del mar )acia aa*o y en la ona selva. Ioy las 'rinci'ales re(iones 'roductoras de cacao estn en usco- >an art/n- Ayacuc)o y Gun/n- +ue re'resentan el 80 del total de la 'roducción nacional. >in emar(o- en la cuenca del Pac/fico a'areció una nueva ona im'ortante de 'roducción como es Piura. omo e&'lica Cinelli del ina(ri- Piura se convirtió en un lu(ar con un cacao lanco muy reconocido en el mundo 'or su aroma y e&+uisito saor.

II%"VALOR NUTRITIVO #.0 manteca de cacao •

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• • • • • • •

• • •

11.#0 'rote/nas 9.0 celulosa 7.#0 almidón 6.0 taninos #.0 a(ua !.60 olio elementos y sales !.0 cidos or(nicos

y

esencias 1.!0 teoromina 1.0 a,cares .!0 cafe/na

III% ANALISIS DEL MERCADO III%!

EL MERCADO

Este 'royecto se traa*ar en el mercado internacional de EE.22.- deido a +ue a'ro&imadamente la mitad de la 'roducción de cacao tostado 'eruano se e&'orta y es en este mercado en donde )ay mayores o'ortunidades de situarse como em'resa- deido al crecimiento sostenido +ue tiene el consumo de 'roductos a(roindustriales y el aumento continuo de sus 'recios. ercado internacional de cacao 'eruano

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a. E);#59) U+(59) 5 N98;#<8(4#: es el 'rinci'al im'ortador de cacao tostado 'eruano en los ,ltimos años- lle(ando a e&'ortar #7-#1# 5( de cacao tostado- +ue re'resentan el 8!.60 de las e&'ortaciones de este 'roducto 3>2A=- !1#4 asimismo se tiene en vi(encia el =% 3=ratado de %ire omercio4- el cual 'ermite e&'ortar 'roductos a(roindustriales sin necesidad de 'a(ar aranceles. %a e&'ortación de acao en Hrano en el !1# a Gulio alcana los 2? 8!.6 millones a un 'recio 'romedio de 2? $.1 5ilo. . A6<#+(#: Es el se(undo im'ortador de cacao tostado 'eruanoteniendo 'ara el !1 una im'ortación de #1-7! Q( - el cual re'resenta un 1.!10 de las e&'ortaciones del 'roducto en mención sin emar(oeste mercado estuvo inactivo desde el !8 )asta el !1- sin 'resentar com'ra de cacao tostado 'eruano. E&iste en vi(encia un tratado arancelario- el >HP Plus 3>istema de Preferencias Heneraliadas4- el cual 'ermite al Per, e&'ortar 'roductos a(roindustriales con un arancel m/nimo en el caso es'ec/fico del cacao tostado es de 7.70. c. C#+#5: Es el tercer mercado ms im'ortante de las e&'ortaciones 'eruanas siendo en el caso 'articular del cacao tostado el tercer im'ortador con una 'artici'ación del $.110 del mercado en el !14. =ami@n se tiene un tratado de lire comercio- el cual entró en vi(encia desde el !8- y eneficia a 'roductos a(roindustriales con un arancel de 0. d. S(#: Presenta un mercado nuevo 'ara el cacao tostado 'eruanodeido a +ue este 'a/s em'eó a im'ortar el 'roducto 'eruano desde el año !11. >in emar(o en su 'rimer año alcanó una 'artici'ación del !.1#0 del mercado 'eruano- lo cual lo uica como el cuarto mayor Página 23


im'ortador de cacao tostado 'eruano. =ami@n cae mencionar +ue este 'a/s es el tercer socio comercial del Per,- y se tiene asimismo el >HP Plus- lo cual eneficia las e&'ortaciones al no tener la necesidad de 'a(ar un arancel elevado. e. R(+9 U+(59: Es uno de los 'rinci'ales mercados euro'eos de cacao tostado 'eruano- situndose como el +uinto mercado con mayor im'ortación del 'roducto mencionado. En el !1 alcano una im'ortación de #-117 Q( +ue re'resenta el 1.80 de las e&'ortaciones de cacao 'eruano. =ami@n rinda el >HP Plus al Per,- con el cual el 'roducto en estudio no necesitar 'a(ar un arancel elevado 'ara entrar a este mercado.

EXPORTACION DE GRANO DE CACAO 2!'2!"

Página 24


EXPORTACIÓN CACAO GRANO 2015 - FOB%

3.6; 17% EE.UU

1.3; 6% MEXICO

6.1; 30%

INDONESI

5.6; 27%

ESP!

CND 2.2; 11%

1.8; 9%

Página 25

O"#OS


III%2 EL PRODUCTO III%2%! D3(+(4(*+ 56 78954;9 El 'roducto de e&'ortación ser el cacao en (rano tostado- tomando como materia 'rima las ayas de cacao del ti'o nativo o criollo.

III%2%2 P#8;(5#) A8#+46#8(# 181..19. acao en (rano- crudo- e&ce'to 'ara siemra.

III%2%& F98<# 5 78)+;#4(*+ El cacao tostado se ofrecer en olsas de foil de aluminio de 15(. deidamente sellado al vac/o 'ara evitar el deterioro del 'roducto. El foil de aluminio si(ue siendo des'u@s de muc)os años- la me*or arrera dis'onile al va'or de a(ua y a transmisión de (ases- se usa 'rinci'almente en es'esores muy del(ados. Es el material ms verstil con el +ue se envuelven alimentos ya +ue so'orta camios de calor a friosirve como arrera contra el aire y los rayos de lu ultravioleta- es un 'roducto 10 reciclale- no contamina el medio amiente- conserva los alimentos frescos a una tem'eratura adecuada manteniendo el aroma y los saores naturales. El aluminio tendr un es'esor de 9 a !# micronesdee ser 'rote(ido 'or materiales 'lsticos o 'a'el- 'ues de lo contrario sus 'ro'iedades de arrera se reducen notoriamente 'or fracturas o 'erforaciones 3'in)oles4. >e )a encontrado +ue la me*or 'rotección +ue 'uede ofrecerse al aluminio del(ado es laminndolo con 'olietileno o 'a'eles muy del(ados 3'or Página 26


e*em'loL 'a'el 'ouc) de $# (ramos 'or m!4- y tami@n a 'el/culas 'lsticas como 'oli@ster o 'oli'ro'ileno iorientados- etc. En (eneral se 'uede decir +ue a mayor fle&iilidad del laminado- mayor 'rotección se va a otener al usar el aluminio.

%as es'ecificaciones t@cnicas +ue solicitan los im'ortadores de cacao en (rano tostado en el e&tran*ero sonL   

 

El 'orcenta*e de )umedad del cacao deer estar entre 6080. =ostado uniforme color marrón intenso. El 'roducto dee estar lire de olores a mo)o- acido ut/rico o a(ro+u/micos. El 'roducto deer estar lire de im'ureas. Eti+uetado en el idioma del mercado e&'ortador

III%& FIC=A TECNICA DEL PRODUCTO FBIA =EBA DE% P;D2= V AA E H;A =>=AD P;D2= acao en (rano tostado.

Página 27


J;E BE=WFBL =)eoroma acao Familia Esterculceas 3Cariedad nativa o criolla4. PA;=BDAL A;AE%A;BA PA;=BD- =>=AD.

181!  AA E H;A- E=E; 

P;PBEDAD Antio&idante- vitaminas- fuente de (ran ener(/a. DEFBBBXL acao en (rano tostado 'rinci'almente 'ara uso en la industria c)ocolatera A;A=E;B>=BA> HEE;A%E>L Para la otención del cacao en (rano tostado se utilian ayas de cacao reci@n cosec)adas 'ara realiar todo el 'roceso de 'roducción 3sin 'ersevantes4. Este es considerado un 'roducto de ne(ocio- es decir- es un 'roducto +ue se usa como materia 'rima o intermedia 'ara la elaoración de 'roductos finales- tales como el c)ocolate- el cual es un 'roducto +ue lle(a directamente de al consumidor final. Dentro de los 'roductos de ne(ocio es considerado un material de faricación ya +ue 'asar 'or varios 'rocesos antes de lle(ar a ser un 'roducto final. JEEFBB>L Ayuda a comatir los 'rolemas coronarios y al re*uvenecimiento de la 'iel. A;A=E;B>=BA> FW>BA> Y B;JB%XHBA>L HrasasL entre #0 y 70.- Elevado contenido de Prote/na alrededor del 1!0.- Iumedad entre 60 y 80.- enia entre $0 y 0.- ontenido de Acetatos de metilo. A;A=E;B>=BA> ;HA%NP=BA>L olorL verde ac)ocolatado. Ja*a acide- contenido de astrina y a(radale al 'aladar. >aor li(eramente amar(o y aroma floral. Duración 1! meses almacenados en envase ori(inal- a tem'eratura amiente y 'rote(ido de la lu. ;=2%ADL En los sacos de 'olietileno se incluir el nomre del 'roducto. %a materia 'rimaL acao sin des(ranar. El n,mero de lote- fec)a de 'roducciónfec)a de vencimiento. Peso neto y ruto- forma de 're'aración y nomre de la 'lanta. ódi(o de Jarras. Pro'iedades y 2sos. EPA2E Y P;E>E=ABXL %a 'resentación sernL Jolsas de Foil de 15(.

III%' CONSUMIDOR El 'rinci'al uso del cacao tostado- se da 'ara la 'roducción de c)ocolate- es decir- es un 'roducto +ue re'resenta una materia 'rima 'ara otra industria.

Página 28


Entonces 'ara efectos de este 'royecto- los consumidores sern las em'resas industriales de Estados 2nidos +ue 'roducen c)ocolate u derivados. A continuación se muestran al(unas caracter/sticas de los 'rinci'ales consumidoresL

=8)J: +ueda uicada en Iersey- Pensilvania- siendo la em'resa con mayor )istoria c)ocolatera dentro de Estados 2nidos- tiene un in(reso 'romedio de -97 millones de dólares anuales- adems de tener en su control un total de 11- em'leados sus 'rinci'ales 'roductos son elaorados con cacao y son estosL • • • • • •

Iers)eyZs )ocolate ;eeseZs de Iers)eyZs Qisses de Iers)eyZs Iers5eyZs )ocolate il5 Iers)eyZs >yru' Iers)eyZs ocoa

G(8#8566( C9496#;: es la división estadounidense de la com'añ/a c)ocolatera %indt [ >'r\n(li- +ueda situada en >an Francisco y tiene un in(reso anual de 1-1# millones de dólares- adems tiene a*o su control un total de 7- em'leados.

B#8) C9496#;: es la 'rinci'al em'resa c)ocolatera de los Estados 2nidos- +ueda situada en alifornia- tiene un in(reso anual de  mil millones de dólares- adems tiene a su car(o ms de 8- em'leados en todo el mundo sus 'rinci'ales 'roductos sonL • •

HermanZs >Reet )ocolate ZJarZ >emisReet c)ocolate Página 29


• • • •

JittersReet c)ocolate 2nsReetened c)ocolate ])ite decoratin( c)ocolate Premium R)ite c)ocolate

III%" ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN III%"%! C#+#6) 5 D();8(>4(*+ En este 'royecto se )a definido +ue se ad+uirir el cacao tostado en el mercado local- de manera +ue 'osteriormente se realice el tostado del mismo y su e&'ortación. Entonces como la em'resa ser nueva y 'or ende no conoce el mercado estadounidense- ser necesario +ue se realice la e&'ortación mediante un Jro5er o intermediario el cual se encar(ar de estalecer las relaciones comerciales entre el e&'ortador y sus clientes industriales. En cuanto al ti'o de ne(ociación- +ue utilian estos ro5ers- es la modalidad 'or 'edidos de cantidades definidas- las cuales sern transmitidas a la em'resa de este 'royecto- a la cual com'rarn el 'roducto. ae mencionar +ue al inicio de o'eraciones ser necesario firmar un acuerdo de coo'eración comercial en la cual se definen las 'rinci'ales variales a*o las cuales se desarrollarn las actividades de com'ra y venta del cacao en (rano tostado.

III%"%2 P89<94(*+ %a Estrate(ia de 'romoción +ue se usar 'ara el 'royecto consistir en una serie de acciones 'untuales +ue 'ermitirn )acer conocida la marcala em'resa y el 'roducto.

Página 30


•

Asistir a ferias del ruro tales como ferias a(roe&'ortadoras es'ecialiadas 'or ti'o de 'roducto- +ue (eneralmente- son 'romovidas 'or P;PE;2 y or(aniadas 'or instituciones internacionales.  Es necesario definir las ferias a las cuales se visitarn.  Env/o de muestras (ratuitas a las 'rinci'ales em'resas 

industriales +ue usan el cacao como insumo 'rinci'al. reación y 'romoción de una '(ina Re es'ecialiada 'ara una em'resa e&'ortadora- con información de los 'rocesos realiados 'ara otener el cacao tostado 3videos4. Asimismo- se incluir información de contacto directo con el (erente de ventas y comercialiación.

III% PROCESO PRODUCTIVO DEL GRANO DE CACAO El 'roceso de elaoración del (rano de cacao em'iea una ve +ue los cultivadores )an reco(ido los frutos del cacao- los aren y de*an fermentar a tem'eratura amiente entre ! y 8 d/as. 2na ve fermentados los frutos- se se'aran las semillas y se secan al sol. Este 'roceso tardar ! o $ d/as de'endiendo de la tem'eratura amiente del lu(ar. 2na ve secadas y lim'iadas se mandan a la frica 'ara +ue contin,e con el 'roceso de

Página 31


Al lle(ar las semillas a su destino se 'rocede a tostarlas. El tostado se )ace a unos 1! 17M y 'uede durar )asta una )ora de'endiendo del tamaño de los (ranos o de si se les )a des'rovisto de la 'iel.

# SELECCIÓN Y LIMPIEZA 2na ve +ue se )a reciido las ayas de cacao com'radas- se 'rocede a realiar la selección de las me*ores ayas y de las +ue est@n realmente Asimismo-

maduras. se

lim'ia

las

im'ureas u otros elementos +ue son 'ro'ios del 'roceso de cosec)a del cacao. > FERMENTACIÓN En este 'roceso se +uitan las cscaras- las semillas y la 'ul'a de la aya de cacao. Estas se (uardarn en un lu(ar ventilado y ta'ados 'or )o*as 'or un tiem'o a'ro&imado de # d/as o )asta +ue se note a las semillas ien fermentadas- esto sucede cuando la semilla est ien )inc)ada y la cscara se des'rende con facilidad- su color deer ser marrón intenso y des'render un olor a(radale. 4 LAVADO >e(uidamente- se 'roceder a lavar las semillas fermentadas del 'roceso anterior- de manera +ue se des'render 'or com'leto la 'ul'a de la semilla de cacao. Este 'roceso se realiar en una lavadora industrial de ca'acidad de ! 5(O). 5 SECADO En este 'roceso las semillas deern 'erder el e&ceso de )umedad +ue 'oseen 3reducirn )asta un $0 su 'eso4- este secado se realiar al sol 'or un tiem'o a'ro&imado de 8 d/as. on el o*etivo de la reducción

Página 32


de tiem'os se utiliar como ayuda al secado una m+uina readora industrial con ca'acidad.

 SELECCIÓN Posteriormente se 'rocede a tamiar las semillas otenidas del secadocon el o*etivo de eliminar las semillas rotas e im'ureas +ue 'udieran a'arecer. Para ello se usarn mallas dis'uestas en serie- 'or las cuales las semillas irn 'asando. Esto lo realiarn los o'erarios de forma manual. 3 TOSTADO Des'u@s se 'roceder al tostado de las semillas otenidas del 'roceso anterior- esto se realiar en una tostadora industrial de 1 5(O) de ca'acidad. Asimismo- este tostado se )ar a una tem'eratura m&ima 11 M.

$ DESCASCARILLADO Al finaliar el tostado se 'roceder a la se'aración de la semilla y la cscara +ue a,n 'osee. Asimismo se 'rocede a lim'iar la semilla 'or com'leto 'ara finalmente 'asar al ,ltimo 'aso.

Página 33


 ENVASADO Y CONTROL DE CALIDAD En este ,ltimo 'aso se envasa el cacao en (rano tostado en olsas foil aluminio de 15( cada una- adems se 'esa y se realia un estricto control de calidad del caco envasado. Estas son enviadas al almac@n 'ara su 'osterior des'ac)o. FLU-O GRAMA DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL GRANOS DE CACAO

Página 34


PROCESO TRANSFORMACIÓN DEL SE$ECCI%N GRANO DE CACAO $IMPIE'

&

(E#MEN"CION

$)DO

SECDO

SE$ECCI%N

"OS"DO

DESCSC##I$$ DO

EN)SDO

$MCEN

IV%

COSTOS DE INVERSIÓN IV%! COSTOS DE PRODUCCIÓN

Página 35


•

Producción ensual 1- ca*as de (ranos de cacao en olsas de foil de aluminio de 15(. 3! unidades & ca*a4.

•

Producción Diaria. 3! d/as laorales & mes4

•

# ca*as de ca*as de (ranos de cacao en olsas de foil de aluminio de 15(. 3! unidades & ca*a4.

•

^ de traa*adores _ 16 'ersonas.

IV%2 RELACIÓN DE EQUIPOS Y MATERIALES #% E(79) 5 )$8(5#5

=ERRAMIENTAS %entes de se(uridad Huantes de se(uridad andiles =a'ones de >e(uridad uc)illo

A=. 1 ca*as&!. 1 ca*as&1 $ unid. $ ca*as : unid. 1 unid.

PRECIO

P84(9 T9;#6

UNIT% US

US

1

1

#

#

$

9

7

!1

!

!

TOTAL

'.

P84(9) I+46(59) 6 IGV H!/, #4;#6(#59 );(<>8 2!"

>% M(+#) J (79) DETALLE MAQUINAS

CANT%

PRECIO US

Página 36

COSTO US


*+a,a,.+ .

1

#-1

#-1

%avadora Bndustrial redora Bndustrial =ostadora Bndustrial Descascarilladora =urina de >ucción Fa*a =rans'ortadora

1 1 1 1 1 1

1-8# !-1 !-8 1-1 1-8 1-1

1-8# !-1 !-8 1-1 1-8 1-1

maras de Ci(ilancia >e'aradora de residuos



$

1-!

1

!9

!9

1

!-

!-

!/,''

!0,&'

S//i.na,.+

or(nicos Hru'o Electró(eno

TOTAL

P84(9) I+46(59) 6 IGV H!/, #4;#6(#59 );(<>8 2!" CANT%

ontacar(as manuales Centiladores A&iales Jalana Di(ital Jalana Plataforma E+ui'o de omunicación Ducto de >ucción

$ # ! ! 1 1

#$.6 !!6.8 $7$.# $$#.6# 6$. #81-$#

1-$6.8 11$ 76-9 671-$ 6$ #81-$#

>elladora de olsas

1

91.

91-

Joma de A(ua

1

$7.$

$7-$

iclón 'ara tostadora >'rinflers y vlvulas Ci5in(

1

$!.

$!-

!

1.

!8

1

!#!.

!#!

!

9.#

189

1

177.8

177.8

',!""%2

.,!2'%2"

contra incendios. arcador de asistencia com'utariado Detector de Iumo Alarma de emer(encia

PRECIO US

COSTO TOTAL

DETALLE EQUIPOS

TOTAL

P84(9) I+46(59) 6 IGV H!/, #4;#6(#59 );(<>8 2!" 4% M>6) J +)8) Muebles y Enseres

E)48(;98(9

E);#+;8#

S(66#

Página 37

A84(#598

C66#8


G8+4(# G+8#6

!

1

!

!

!

P89544(*+



!



$



V+;#)



!



!



C#+;(5#5 T9;#6

1

#

1

7

1

80

7#

!#

1

$

375

250

C9);9 U+(;#8(9 C9);9 T9;#6

8

7

300

TOTAL HUS

!,.&2

P84(9) I+46(59) 6 IGV H!/, #4;#6(#59 );(<>8 2!" 5% E(79) 5 4*<7;9 Equipos de computo

Gere$"%a Ge$era& Produ""%'$ (e$ta Ca$t%dad Tota& Coto )$%tar%o Coto Tota& *+,

Computadora 2 4 4 10 450 4,500

TOTA- *+,

Impreora!E"#$er 2 2 2 6 175 1,050

5.550

P84(9) I+46(59) 6 IGV H!/, #4;#6(#59 );(<>8 2!"

IV%& COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION # M#;8(# 78(<#, (+)<9) J <#;8(#6) Página 38


;ealiamos el costeo de la materia 'rima- insumos y materiales necesarios 'ara la faricación del (rano de cacao.

CONCEPTO

CANT%

PRECIO

TOTAL

US

US

!-

!

8-.

Jolsas 15(. foil de aluminio

!-

.!

-8.

Eti+uetas. 3unid4

!-

.$

7!.

1-

.$#

$#

S> – T9;#6 US 

'/",/.%

I<78();9) H2%"

!2,!'%."

T9;#6 US 

'0/,!%."

acao 35(4

a*as 3unid.4

> M#+9 5 9>8# Para este volumen de 'roducción se re+uiere la 'artici'ación de 16 'ersonas. alculemos la remuneración mensual +ue 'erciirnconsiderando ! d/as de traa*o mensual % 

16 'ersonas & ?!# _ ? -.

;esumen de costo directo de 'roducción mensual

DESCRIPCI@N

TOTAL US

Página 39


M#;8(# P8(<#  I+)<9)

'0/,!%."

M#+9 5 9>8#

',%

T9;#6 49);9) 5(84;9) HUS

"2,!%."

IV%' COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCION D784(#4(*+

DETALLE

PRECIO

COSTO

US

US

VIDA UTIL

DEPRECIACIÓN ANUAL MENS US % US #1- !-#

Hraduador o >eleccionador

#-1

#-1

1

%avadora Bndustrial

1-8#

1-8#

1

18#-

1#-!

redora Bndustrial

!-1

!-1

1

!1-

17-#

=ostadora Bndustrial

!-8

!-8

1

!8-

!$-$$

Descascarilladora

1-1

1-1

1

11-

9-17

=urina de >ucción

1-8

1-8

#

$6-

$-

Fa*a =rans'ortadora

1-1

1-1

#

!!-

18-$$

maras de Ci(ilancia

$

1-!

!

6-

#-

>e'aradora de residuos or(nicos

!9

!9

$

96-67

!-

!-

#

-

$$-$$

ontacar(as manuales

#$.6

1-$6.8

#

!7!-16

!!-68

Centiladores A&iales

!!6.8

11$

#

!!6-8

18-9

Jalana Di(ital

$7$.#

76-9

#

19-$8

1!-#

Jalana Plataforma

$$#.6#

671-$

#

1$-!6

11-19

E+ui'o de omunicación

6$.

6$

!

$1#-

!6-!#

Ducto de >ucción

#81-$#

#81-$#

!

!9-7

!-!$

>elladora de olsas

91.

91-

!

!#-7

!-8

Joma de A(ua

$7.$

$7-$

#

61-6

#-1!

iclón 'ara tostadora

$!.

$!-

!

1#-!

1-!7

1.

!8

#

#6-

-67

!#!.

!#!

#

#-

-!

9.#

189

#

$7-8

$-1#

177.8

177.8

#

$#-#6

!-96

Escritorio

8

8

#

16-

Estanter/a

7#

$7#

#

Hru'o Electró(eno

>'rinflers y vlvulas Ci5in( contra incend. arcador de asistencia com'utariado Detector de Iumo Alarma de emer(encia

Página 40

7#-

8-6

1$-$$ 6-!#


>illa

!#

!#

#

#-

-17

1

7

!

$-#

-!9

elular

$

$

1

$-

!#-

%entes de se(uridad

1

1

1

1-

8-$$

Huantes de se(uridad

#

#

1

#-

-17

andiles

$

9

!

#-

$-7#

=a'ones de >e(uridad

7

!1

1

!1-

17-#

1

!

!

1-

-8$

Arc)ivador

uc)illo

==A%

#-86#.# 9

88.8

En este caso la de'reciación mensual ser/a

.

= 488.80

%a em'resa (enera mensualmente la si(uiente relación de (astos indirectosL

DETALLE De'reciación mensual

TOTAL 88.8

;e'aración- antenimiento.

!.

>ervicios 3%u- A(ua y otros4

1.

T9;#6 49);9) (+5(84% HUS

1-688.8

Página 41


M#+9 5 9>8# (+5(84;# DETALLE Ci(ilante

TOTAL $.

Gefe de 'eraciones

.

Gefe de om'ras

$8.

om'rador

$!.

>u'ervisor de 'roducción

$!.

Personal de %im'iea

!#.

=aller de mantenimiento T9;#6 $#);9) (+5(84% HUS

!#. US 2,22%

IV%" GASTOS DEL PERIODO DETALLE >ueldo de ano de ora indirecta Al+uiler de local.

TOTAL !-!!. 1-.

ateriales de administración.

T9;#6 $#);9 78(959 HUS

#.

US &,2.%

IV% COSTO TOTAL DE FABRICACIÓN DETALLE

TOTAL #!-16.7#

ostos directos ostos indirectos

1-688.8

Hastos del 'eriodo

T9;#6 49);9) 5 3#>8(4% HUS

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$-!7. ",0."%""


IV%. COSTO UNITARIO DE PRODUCCIÓN Para conocer cul es el costo unitario de 'roducción )emos de dividir el costo total de faricación entre el n,mero de olsas 'roducidas mensualmente.

CostoUnitario =

CostoUnitario =

,

.

=21.12

E6 49);9 +(;#8(9 5 789544(*+ 5 4#5# >96)# 5 $8#+9 5 4#4#9 ):

US $ 21.12 Podemos se(uir 'recisando este clculo otenidoL S>i la em'resa vende a 2> ? !# 3sin incluir el BHC4- su mar(en de (anancia 'or olsa ser de 2> ? $.88- multi'licado 'or ! olsas +ue contienen una ca*a otenemos +ue el mar(en de (anancia 'or ca*a de (rano de cacao vendido es de 2> ? 9$.1!T. >i mensualmente esta em'resa lo(ra vender toda su 'roducción el mar(en de (anancia serL 1- ca*as & 2> ?9$.1! _ 2> ? 9$-1!.

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IV%/ ACTIVOS INTANGIBLES %a inversión en activos intan(iles son los elementos necesarios 'ara 'oner en funcionamiento la em'resa- los cuales se detallan en el cuadro. ACTI(O/ INTANGIB-E/

CO/T

C/+iain CCP En+/nai/n. ,/ P/+.na *a. ,/ /a /n a+:a $i/nia ,/ Si/a Página ?a+/ I+/;i. *a. C.niin ,/ a $i/nia ,/ (ni.nai/n. C/+ia,. ,/ O+ig/n

1500 800 850 500 500 520 500 300 200 80

TOTAL

",."

IV%0 PUNTO DE EQUILIBRIO El 'unto de e+uilirio es la m/nima cantidad de unidades +ue se dee vender 'ara curir los costos fi*os de 'roducción. >ore este nivel de ventas la em'resa otiene (anancias y 'or dea*o del 'ierde. onocer el 'unto de e+uilirio 'ermite saer el m/nimo de unidades a 'roducir y 'lanificar la estrate(ia de ventas a se(uir. Para calcular el 'unto de e+uilirio deemos )acer una clasificación de los costos directos- indirecto y (astos del 'eriodo en las cuales incurre la em'resa mensualmente 'ara la faricación de (ranos de cacao.

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C9);9) #8(#>6)

=

,

.

C9);9 3(9

DESCRIPCI@N

TOTAL US

M#+9 5 9>8# 5(84;#

',%

C9);9) (+5(84;9)

!,//%/

G#);9) 56 78(959

&,2.%

T9;#6 49);9) 3(9)HUS

/,0"/%/

C9);9 U+(;#8(9

CostoUnitario =

CostoUnitario =

,

.

=20.75

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E6 49);9 #8(#>6 +(;#8(9

US $ 20.75

Puntodeequilibrio =

Puntodeequilibrio =

,

.

Puntodeequilibrio =

,

.

=424.185

E+;9+4)

Punto de equilibrio =

.

=17.67 cajas

El 'unto de e+uilirio indica +ue la em'resa dee vender mensualmente 17.67 ca*as de (ranos de cacao 3en 'romedio4- lo +ue re'resenta el 17.67 0 de su 'roducción mensual.

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CONCLUSIÓN 

>e concluye del estudio de ercado- +ue el mercado estadounidense es el me*or destino 'ara el cacao en (rano tostado deido a su carcter im'ortador y su aumento en la demanda de este 'roducto.



%a demanda del 'royecto ser un .!0 de la demanda anual de Estados 2nidos y tendr un incremento de #0 anual- deido a +ue año tras año se tendr un mayor control de los 'roveedores. %os 'rinci'ales clientes del cacao tostado sern em'resas 'roductoras de c)ocolate- entre las cuales se tiene 'rinci'almente a =8)J, B#8)

C9496#; J G(8#56( C9496#;% 

Al evaluar las alternativas de localiación- se determinó +ue la 'lanta deer/a ser localiada en 'rovincia uscar una ona estrate(ia en cuanto a cercan/a a la ona de 'roducción de cacao- as/ como los a*os costos de la mano de ora y terreno.



A nuestro 'arecer no es muy rentale 'or+ue demanda muc)a inversión. ue a trav@s del tiem'o si es +ue va el ne(ocio se 'uede recu'erar el dinero invertido.

Página 47


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Página 48

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ANEXOS

Página 49

Proyecto de Exportacion Cacao

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