PROYECTO DE GRADO PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN DE CACAO LAS DELICIAS
Presentado por: YURANI VELASCO
Presentado al profesor: NÉSTOR RAMÍREZ BORRERO
COLEGIO PABLO VI FORTUL ARAUCA 29 de noviembre del 2011
TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION 1. TITULO DEL PROYECTO 2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 3. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 4.1. OBJETIVO GENERAL 4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5. JUSTIFICACIÓN 6. LIMITACIONES 7. RECURSOS HUMANOS 8. PRESUPUESTO 9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 10. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS
INTRODUCCION En Colombia como en el resto del mundo el cultivo de cacao está teniendo un auge increíble el este producto es muy apetecido por las industrias chocolateras para producir variedad de productos a base del cacao esta actividad agrícola es una muy buena fuente de ingresos económicos y como una nueva posibilidad para la región de cambiar las actividades agrícolas cotidianas. Además que no necesita mucha inversión económica y al contrario genera muy buenos utilidades. El proyecto está encaminado a producir aproximadamente una hectárea de tierra con 270 árboles de cacao a un tiempo de dos años Tradicionalmente, el cacao se ha multiplicado a través de la semilla sexual, originada de la polinización de una flor ocurrida en la naturaleza por acción de un insecto o del ser humano, para formar lo que llamamos un híbrido . Tomamos una semilla de las mejores plantas, sin conocer el origen del polen que le dio vida, ya que la mayoría de las plantas son auto incompatibles, esto es, necesitan del polen de otra planta diferente para quedar fecundadas. Este hecho hace que en un cultivo se den muchos tipos de plantas con características diferentes entre una y otra, incluso muchas veces muy diferentes a la planta madre que les dio origen. Esta variabilidad se da en la capacidad de producción, en el tamaño de los frutos, en la calidad de los granos y, muy seguramente, en su comportamiento frente a las plagas y enfermedades. Es por ello que en una plantación natural o de híbridos es tan difícil ver una misma producción en todos los árboles. Se dan plantas que pueden llegar a formar 40 y 50 frutos, pero hay otras que no producen nada o son contadas las mazorcas aprovechables en ellas. El ser humano ha querido resolver el problema de la variabilidad en la producción buscando plantas que produzcan una cantidad parecida de frutos, ya que de otra forma sería imposible obtener cosechas abundantes. Es aquí donde el injerto tiene su utilidad, pues pretende colocar en todas las plantas de la parcela una yema de una planta muy productiva, de mejor adaptación y con mayor resistencia a las enfermedades que tantos problemas causan a la cacao cultura. Para ello, se coloca sobre una planta identificada como patrón una yema, que será la encargada de formar las ramas y en general la copa de la planta. Por eso, el éxito de esta labor radica en la selección de la planta que dará origen a todas las copas de su parcela. Si seleccionamos como copa una planta que produce mazorcas rojas, todas las plantas resultantes de la enjertación con yemas de la planta seleccionada producirán mazorcas rojas
1. NOMBRE DEL PROYECTO
Producción y comercialización de cacao
2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Nuestra región la población se caracteriza por ser campesina por la tanto la agricultura y la ganadería son predomínate en toda la parte rural del municipio de Fortul. el proyecto de siembra de cacao surge como una motivación a la comunidad de implementar una cultivo diferente a los ya existentes como los son el de la yuca y el plátano y como también la ganadería ya aunque es a mediano plazo, el caco empieza a producir a los dos años dejando buenas utilidades ya que el costo de inversión es muy bajo. En vista del desarrollo que se vive en nuestra región. Los campesinos de bajos recurso no pueden darles las necesidades básicas del hogar por lo que el trabajo solo se hace para la canasta familiar y no podemos suplir las otras necesidades primordiales de nuestros hijos muchas veces atenidos a la ayuda del gobierno nacional con las promesas de mejoramiento para darle una buena educación y buen bienestar de vida a nuestros hijos Entonces analizamos y queremos un mejoramiento de vida más productivo basado en la producción del cacao ya que este producto cumple con las expectativas del campesino para su manejo por qué no necesita de mucha tecnología es fácil d cultivar y a la vez es comercial. Para lograr un buen desarrollo social y económico de nuestras familias ingresando cada día a la producción agrícola eficaz
3. DECRIPCION DEL PROYECTO
El proyecto está destinado a dos años e inicialmente se comenzara sembrando aproximadamente cuarto de hectárea de tierra con un total de 270 plantas de cacao se hará mediante el sembrado bolsas donde luego germinaran posteriormente serán trasplantadas al terreno la distancia para trasplantarlas debe ser de 2x2 metros es adecuada para sembrar cacao híbrido, con la condición de que se eliminen a partir del sexto año todos los árboles débiles, susceptibles a enfermedades o insectos plagas o que no producen. Generalmente al agricultor no le gusta cortar sus árboles cuando los ve algo crecidos. Por tal razón, se recomienda sembrar a 2 x 3 y 3 x 3 metros. De esta manera, se siembran de 1666 a 1111 plantas por hectárea. Pero en ninguno de estos casos se puede hacer la adecuada selección de las plantas superiores. La ventaja de sembrar a espaciamiento corto es que se aprovechan los altos rendimientos tempranos de los híbridos, pues mientras el cacao común produce a los cinco o seis años, el cacao híbrido comienza a producir desde el segundo año de vida. para evitar que las semillas sean arrancadas por los animales como especialmente las aves se cubrirán con un vaso plástico que tendrá un agujeros en sus dos extremos las semillas germinan en un lapso de 15 a 30 días después será retirado el vaso cuando ya la planta no pueda ser arrancada con facilidad durante los primeros meses de vida hay es que estar controlando la maleza mediante fumigas o manualmente con herramientas cuando la planta alcance una altura de 30 cm se procede al injerto . El injerto se compone de dos partes, independientes y de composición genética diferente entre sí, las cuales llegan a formar una sola planta, un solo individuo. La yema (injerto) es tomada de una planta seleccionada por su producción (clon), la cual se va transformar en la copa del nuevo árbol, por lo que será la encargada de formar las ramas, las hojas, las flores y los frutos. La otra, el patrón (porta injerto), constituye la base o el soporte de la planta, por lo que conforma el sistema radicular, indispensable para el estado nutricional de la planta. Durante los primeros días de la enjertación del cacao hay que estar pendientes de posibles anomalías que pueda presentar para así dar soluciones prontas Durante los primeros dos años el caco no produce nada pero los por lo cual hay que estar contralando la maleza y los posibles insectos que la puedan afectar después de dos años las plantas ya empiezan a producir dejando buenas utilidades económicas para los beneficiarios del proyecto.
Sombra del cacao El cultivo de cacao necesita sombra para tener un buen desarrollo; en los primeros años, la cantidad de sombra que requiere el cultivo es mayor que cuando llega a su etapa de producción. Por ello, es importante regular la sombra según la edad que tenga la plantación. En condiciones de mucha sombra, el cacao apenas sobrevive y en condiciones de poca sombra, se envejece rápidamente volviéndose poco productivo. Estos aspectos debemos considerarlos para garantizarle al cultivo un ambiente adecuado que le ayude a aumentar su producción. Para el proyecto utilizaremos como sombra el método permanente en cual consta de árboles frutales utilizaremos el aguacate ya que por su ramaje genera bastantes sombra apta para la plantación Control de plagas Una plaga es un ser vivo que provoca daños en cualquiera de las etapas de producción del cacao, causando pérdidas en nuestros ingresos. Para controlar las plagas es importante conocer el ambiente que necesitan para vivir, la etapa del cultivo que afecta y el manejo que se necesita. Esto nos permitirá tomar las decisiones adecuadas para la prevención y el control orgánico de las plagas. Tomando en cuenta la importancia de tomar una decisión correcta, es necesario que conozcamos las principales plagas que afectan la producción de cacao en su etapa de: vivero, plantaciones en desarrollo, plantaciones en producción y en los granos almacenados.
4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 4.1. OBJETIVO GENERAL Cultivar un cuarto de hectárea de cacao mediante la generación de nuevas tecnologías que permitan una actividad cacaotera rentable y su posicionamiento competitivo en el mercado nacional. Y a si ayudar a mejorar el nivel de vida de las familias 4.2. OBJETIVOS ESPESIFICOS Preparación del terreno y selección de semillas de cacao de excelente calidad Identificar material genético de cacao de alta productividad y desarrollar tecnologías de manejo integrado del cultivo que aseguren la mejor calidad del producto. Se selecciones semillas híbridas de gran potencial productivo, y tolerantes a las principales enfermedades que afectan al cultivo Desarrollar y adaptar prácticas culturales eficientes de manejo en fertilización, densidades, control integrado de plagas y enfermedades, y manejo pos cosecha. Recibir asesorías técnicas temporalmente producción del cacao
para así tener más conocimiento sobre la
5. JUSTIFICACIÓN Teniendo encuentra que la región en la cual vivimos cuenta con suelos aptos para el cultivo del cacao y muchos otros productos suelos con alto contenido en nutrientes que aportan beneficios al cacao El municipio de Fortul tiene como objetivo implementar nuevos renglones económicos en la región como es el cultivo de cacao. En el transcurrir del tiempo los habitantes de esta región se ha dedicado en su mayoría a la ganadería, agricultura y no son suficientes para satisfacer las necesidades económicas que se requieren para la manutención de sus familias. El propósito del proyecto es beneficiar a 4 pequeños productores los cuales tenemos como mínimo media hectárea de terreno propio disponible para la realización del cultivo de cacao y además deberán responder por la mano de obra que se requiere para la siembra, incluyendo todas las labores culturales que son requeridas en este cultivo. Las semilla de cacao son seleccionadas de cacao hibrido y posteriormente es injertado y además brinda la asesoría necesaria para la siembra y todos los procesos que se requieran.
6. LIMITACIONES Es un proyecto a mediano plazo lo cual nos indica que los ingresos económicos son demorados aproximadamente a dos años pero con muy buenos ingresos económicos después de que empieza a producir. Hay que tener encuentra que como cualquier producto agrícola es afectan plagas lo cual puede afectar la producción ocasionando posibles pérdidas para que esto no ocurra es necesario tener un control permanente y observar que enfermedades pueda presentar para así llevar a cabo el procedimiento adecuado
7. RECURSOS HUMANOS En primera medida el profesor Néstor quien nos apoya y nos motiva para seguir adelante con el proyecto, los integrantes del proyecto quienes con nuestro esfuerzo y dedicación trabajamos mancomunadamente para sacar adelante el proyecto. Por otro lado tendremos asesoría por parte de fedecacao federación de cacaoteros expertos en la producción del cacao
8. PRESUPUESTO
Cantidad
descripcion
Valor total
Preparación del terreno
1 hectárea Realización de semillero siembra Bébenos Abono de crecimiento Todo en uno desarrollo Valso nuevo
90.000 2.000 75.000 54.000 32.000 10.000 36.000
Total
299.000
930 bolsas 3 jornales 2 galones 2 kilos 2 kilos 5 kilos
Para la primera producción tenemos destinado sacar 90 kilos
Cantidad de kilos
Valor de inversión
Valor e venta
Ganancia
90
299.00
450.000
151.000
9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA
ACTIVIDAD A REALIZAR
materiales
Agostos 10 al 15
Semillero Preparación del terreno
Bolsas y tierra Guadaña, combustible, fumigadora, venenos Palas carretilla Pala, fumigadora, benenos Abonos
Agosto 30º Septiembre 17 al 21 Septiembre 24 al 30 Octubre 1 al 8 Octubre 10 al 18 Junio 2012 Noviembre 2011 noviembre 2013
al
Siembra Limpieza y fumigada Fertilización Injertada Apodada mantenimiento
Tijeras
11. CONCLUSIONES
El nuevo productor de cacao deberá manejar tecnología sencilla, de fácil mantenimiento, adecuada a los encadenamientos productivos y ser sustentable. Una vez sembradas las hectáreas que recomendamos, se debe iniciar los estudios o adecuación de tecnología sencilla para instalar equipos para la mecanización del procesamiento del grano para aumentar el valor, disminuir pérdidas por lluvias, fermentaciones del grano no controladas, desarrollo de mohos, tales como limpieza, descascarado y otras tareas , ello deberá ser mancomunado entre todos los asociados para evitar duplicidad en la inversión inicial y gastos operacionales Existen condiciones naturales, financieras y ecológicas altamente favorables que apoyan el desarrollo de una agricultura rentable del cacao en grandes zonas de nuestro municipio, capaz de convertirlo en un producto más importante que la yuca el plátano y la ganadería
BIBLIOGRAFIA
AID/AGEXPRONT. Estudio de oportunidad sobre el cacao. Documento en línea. Disponible: Asociación de Productores de Cacao del Cibao (APROCACI, Inc.) Informativo, 2006. Battaglini, Carlos. La transferencia de Tecnología y Productividad del Cacao y su Industria . FONCACAO. I Congreso Venezolano del Cacao Cámara Venezolana del Cacao. Estadísticas y Gráficos, producción de cacao. Cartay, Rafael. La economía del cacao en Venezuela. FACES, ULA, 2007 Centro Regional de Estudios de Alternativas Rurales (CREAR) – República Dominicana, Cacao Orgánico, 2006. CONICIT- PDVSA-FONAIAP. Evaluación de tierras para la producción de cacao a nivel nacional. 1998 CORPOZULIA. Proyecto para el desarrollo de 500 hectáreas de cacao porcelana. Maracaibo, 2002 Díaz, Katty. La comercialización del cacao en Venezuela. ULA. Mérida, 1998 El Chocolate es cacao. Herencia de México al mundo. Documento. Escobar, Beatriz. Producir más y mejor cacao. Revista Agrotendencias, 200
ANEXOS EVIDENCIAS
Preparacion de tierra para siembra
Trasplante al terreno
cacao en las bolsas
planta en cresimiento
