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ABARCA BONILLA ELIZABETH CARGUA LÓPEZ MARÍA INTRIAGO BRIONES ANA JULIA PÉREZ YAMBAY JESICA YAGUANA ZURITA ANDREA RIOBAMBA - ECUADOR
1 TEMA PRODUCCIÓN DE COLORANTES NATURALES A PARTIR DE LA COL MORADA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
2 OBJETIVOS 2.1 GENERAL
Formular un proyecto acerca de la producción de colorantes naturales naturales a partir de la col morada para la industria alimenticia mediante una base estructural.
2.2 ESPECÍFICOS
Aplicar los conocimientos adquiridos en clase mediante un esquema empresarial
Realizar un análisis económico sobre la producción del colorante de nuestra microempresa constituida.
Analizar las ganancias y pérdidas obtenidas en función del punto de equilibrio.
3 JUSTIFICACION En el presente trabajo se realizará el desarrollo de un proyecto desde el punto punto de vista académico para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos adquiridos en clases, los los mismos que nos serán muy útiles en un futuro cercano. Para ello se realizará una formulación y su respectivo respectivo análisis Económico de “COLOR COL” una Microempresa que se desea poner poner al servicio de la sociedad para la producción de colorantes colorantes naturales a partir de la col morada para la industria i ndustria alimenticia.
4 INTRODUCCION La creciente preocupación por la toxicidad de los colorantes sintéticos usados en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos y para la obtención de productos con valor agregado dirigidos al consumo humano. La col morada llamada también col roja, Col lombarda, Repollo rojo es una hortaliza originaria de Europa occidental. Según estudios la morada es rica en vitamina C, ácido cítrico y compuestos de azufre y posee propiedades laxantes debido a su fibrosidad. Estas y otras propiedades germinan en suelo avileño en bien de la economía y del auge de las producciones nacionales.
1 TEMA PRODUCCIÓN DE COLORANTES NATURALES A PARTIR DE LA COL MORADA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
2 OBJETIVOS 2.1 GENERAL
Formular un proyecto acerca de la producción de colorantes naturales naturales a partir de la col morada para la industria alimenticia mediante una base estructural.
2.2 ESPECÍFICOS
Aplicar los conocimientos adquiridos en clase mediante un esquema empresarial
Realizar un análisis económico sobre la producción del colorante de nuestra microempresa constituida.
Analizar las ganancias y pérdidas obtenidas en función del punto de equilibrio.
3 JUSTIFICACION En el presente trabajo se realizará el desarrollo de un proyecto desde el punto punto de vista académico para poner en práctica todos los conocimientos adquiridos adquiridos en clases, los los mismos que nos serán muy útiles en un futuro cercano. Para ello se realizará una formulación y su respectivo respectivo análisis Económico de “COLOR COL” una Microempresa que se desea poner poner al servicio de la sociedad para la producción de colorantes colorantes naturales a partir de la col morada para la industria i ndustria alimenticia.
4 INTRODUCCION La creciente preocupación por la toxicidad de los colorantes sintéticos usados en alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos y para la obtención de productos con valor agregado dirigidos al consumo humano. La col morada llamada también col roja, Col lombarda, Repollo rojo es una hortaliza originaria de Europa occidental. Según estudios la morada es rica en vitamina C, ácido cítrico y compuestos de azufre y posee propiedades laxantes debido a su fibrosidad. Estas y otras propiedades germinan en suelo avileño en bien de la economía y del auge de las producciones nacionales.
El principal pigmento que se obtiene de la col morada es la antocianina, éste término término fue propuesto en 1835 por el farmacéutico alemán Ludwig Clamor Marquart (1804-1881) para describir el pigmento azul de la col lombarda (Brassica oleracea). Actualmente las antocianinas no solo incluyen a los pigmentos azules de las plantas sino también a los rojos y violetas.
Composición química de la lombarda: Agua
91%
Hidratos de carbono Fibra Proteínas Lípidos Potasio Fósforo Calcio Hierro Vitamina C Vitamina A
5% 1% 2,6% 0,2% 210 mg/100 g 23 mg/100 g 42 mg/100 g 5 mg/100 g 46 mg/100 g 6 mg/100 g
Baja en calorías. Rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico. Aporta mucha fibra lo que le confiere propiedades laxantes. Fuente importante de antioxidantes.
5 MARCO TEORICO El interés por los pigmentos antociánicos y su investigación científica se ha incrementado en los últimos años, debido no solamente al color que confieren a los productos que las contienen sino a su probable papel en la reducción de las enfermedades coronarias, cáncer, diabetes y obesidad; a sus efectos antiinflamatorios y al mejoramiento de la agudeza visual y del comportamiento cognitivo. Por lo tanto, además de su papel funcional como colorantes, las
antocianinas son agentes potenciales en la obtención de productos con valor agregado para el consumo humano; debido a que las antocianinas restringen la activ idad de la α-glucosidasa, lo que determina una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Además, junto con los elagitaninos, actúan sinérgicamente para inhibir la actividad de la enzima α -amilasa. Las proantocianidinas contribuyen principalmente en la inhibición de la lipasa gastrointestinal y limitan la digestión de las grasas después de las comidas. Las antocianinas pertenecen al grupo de compuestos químicos denominados flavonoides. Estos flavonoides se pueden extraer fácilmente usando disolventes polares como el agua o el etanol, ya sea por maceración de la planta, o por calentamiento a baño María o a ebullición. Por ejemplo, el colorante de la col morada ( Brasica oleracea) se puede extraer calentando durante 5-10 minutos, una cierta cantidad de la col en equipos apropiados con agua purificada. El colorante natural así obtenido es, por supuesto, totalmente comestible, por lo que se ha propuesto su uso como pigmento para alimentos. El colorante en cuestión se llama cianidina, y tiene propiedades químicas muy interesantes pues el color azul-violeta que presenta en medio neutro (pH = 7) cambia a colores que tienden hacia el rojo en medio ácido (pH = 1-6), y a colores que en medio básico tienden hacia el verde (pH = 8-12) y al amarillo (pH = 13-14)
Fórmula estructural de la cianidina. Estas propiedades se pueden comprobar rápidamente, mezclando el extracto de la col morada con dos tipos de sustancia de uso común en casa: a) Sustancias ácidas tales como vinagre, jugo de limón, etc. b) Sustancias básicas tales como bicarbonato de sodio, melox, detergente lava trastes, etc.
Escala de colores que toma el extracto de la col morada: en presencia de ácidos (1-6) y bases (8-14)
6 ESTUDIO DE MERCADO La producción de los colorantes naturales a partir de la col morada se da en la Sierra, lo que nos hace factible la realización de este proyecto.
6.1 ESTUDIO DE LA DEMANDA La demanda de colorantes naturales se ha intensificado “con el aumento en la preocupación del público por la seguridad de los colorantes sintéticos”, Esto lo podemos observar en la
presente tabla, la cual no indica que desde el año de 1999 ha ido aumentando la cantidad de colorantes requeridos hasta el año 2010. Tabla 1.1-1 Demanda Nacional de Colorantes por año
AÑO CANTIDAD (Kg) 10000 1999 10380 2000 13650 2001 15640 2002 13480 2003 15970 2004 17890 2005 18930 2006 19270 2007 20150 2008 21000 2009 25410 2010 Fuente: Encuestas de Manufactura y Minería del INEC Anuarios MEF, Anuarios INEC
30000 25000 20000 e l t i T 15000 s i x A
CANTIDAD (Kg) Linear (CANTIDAD (Kg))
10000 5000 0 1995
2000
2005
2010
2015
Axis Title
6.2 DEMANDA PROYECTADA Para la distribución de los datos, se ha considerando la información histórica disponible, y se tiene que la demanda proyectada, para el año 2014 es de 29000 Kg por año.
6.3 ESTUDIO DE LA OFERTA La oferta con relación a los colorantes naturales se ha intensificado de igual manera que la demanda “con el aumento en la preocupación del público por la seguridad de los colorantes sintéticos”, Esto lo podemos observar en la presente tabla, la cual no indica que desde el año
de 1999 ha ido aumentando la cantidad de colorantes requeridos hasta el año 2010. Tabla 1.1-1 Venta de Colorantes por año
AÑO CANTIDAD (Kg) 300 1999 380 2000 450 2001 540 2002 680 2003 770 2004 890 2005 934 2006 955 2007 990 2008 1050 2009 1113 2010 Fuente: Encuestas de Manufactura y Minería del INEC
Anuarios MEF, Anuarios INEC
1400 y = 75.909x - 151405 R² = 0.9655
1200 ) S 1000 O M A R G 800 O L I K ( D 600 A D I T N A 400 C
CANTIDAD (Kg) Linear (CANTIDAD (Kg))
200 0 1995
2000
2005
2010
2015
TTEMPO (AÑOS)
Según el gráfico podemos ver que es una demanda creciente, ya que actualmente los colorantes Naturales están sustituyendo a los Colorantes artificiales debido a su toxicidad y peligrosidad.
6.4 OFERTA PROYECTADA Según la ecuación de la recta obtenida a partir de la regresión lineal, tenemos que para el año 2014 vamos a tener una oferta de 1475,73 Kg de colorante natural a partir de col morada.
6.5 DEMANDA INSATISFECHA
7 TAMAÑO Por el momento vamos a cubrir alrededor del 30 % de la demanda insatisfecha, lo que corresponde a 8257 Kg de colorante anual, y esto nos indica que en cada mes tendríamos 688 Kg de colorante dentro de los 20 días laborables, los cuales son obtenidos al trabajar 13000 Kg de col morada y esto lo obtendríamos del cultivo de 2 hectáreas de nuestra materia prima.
8 LOCALIZACION DEL PROYECTO 8.1 MACROLOCALIZACION La planta de producción de colorantes naturales a partir de col moradaserá instalada en la Provincia de Chimborazo, cuyos límites son: al Norte con Tungurahua, al Sur con Cañar, al Este con Morona Santiago y al Oeste con Guayas y Bolívar. Tiene una extensión superficial de 6.569,3 Km2 y una población, según el último censo es de 403.632 habitantes.
8.2 MICROLOCALIZACIÓN.
Método cualitativo por puntos Factor
Peso
Chambo Calif. Pond.
Guano Calif. Pond.
San Luis Calif. Pond.
Riobamba Calif. Pond.
Materia prima
0,5
9
4,5
7
3,5
6
3
4
2
Maquinaria
0,1
8
0,8
8
0,8
8
0,8
8
0,8
Mano de Obra Terreno
0,2
8
1,6
7
1,4
6
1,2
8
1,6
0,1
8
0,8
8
0,8
7
0,7
6
0,6
Legal
0,1
9
0,9
8
0,8
8
0,8
7
0,7
Total
8,6
7,3
6,5
5,7
La planta “COLOR COL” de producción de colorantes naturales a partir de col morada, se ha propuesto en un lugar estratégico acorde a la ubicación industrial ya que en Chambo existe un sector industrial el cual abarca tanto el aspecto legal como el terreno de tal manera que no afecte el medio ambiente ni a la población, siendo nuestros proveedores principalmente de Chambo, además por la buen estado de la vías se van a tener otros proveedores de Guano y San Luis.
9 INGENIERÍA DEL PROYECTO
ESCALDADO DEL VEGETAL
MOLIENDA
EXTRACCIÓN
PRENSADO
CENTRIFUGACIÓN
FILTRACIÓN
SECADO
ENFUNDADO
SELLADO
ETIQUETADO
10 SELECCIÓN DE LA TECNOLOGIA
ITE M
EQUIPO DESCRIPCIÓN
1
ESCALDADOR ROTATIVO ID producto: 5677762 Material: Completo en acero inoxidable Mod: PR26897 Potencia: 0,37 Kw. V: 380, 50 Hz. Dimensiones Bombo: Largo: 2.200 mm., Diámetro: 1.100 mm. Dimensiones Totales: Largo: 2.800 mm., Ancho: 1.500 mm., Alto: 1.800 mm. Tensión 220/380 V III (50Hz)
2
3
ESCALDADOR DE TORNILLO
CAN TIDA D 1
PROCEDE NCIA
$ 5 Lorqui 000 Murcia España
MARC A Marro dan
FINANCIA MIENTO
CONTACTO
DIRECCI ÓN
DISPONIBIL IDAD
A convenir, Sr. Pablo Autovia 1 unidad Transferen Guillen a30 Km cia 123 bancaria 30564 Lorqui Murcia - España
GARA NTÍA
OBSERVACIONES
5 años
Esta máquina está preparada para realizar el escaldado de muy diversos productos y principalmente aquellos de menor poder de flotación. dicha función de escaldado se produce a través de la inmersión del fruto en baño de agua caliente, y mediante la acción de un tornillo sin fin determinamos su desplazamiento Constituida por: bombo de chapa ranurada con compuertas de limpieza; sistema de calentamiento rápido y de mantenimiento; regulación automática temperatura, con by-pass de servicio; regulación de velocidad, con alto espectro.
1
Material: Acero inoxidable AISI 304 Longitud: 5 o 3 m Diámetro: 12 pulg Motor reductor: 2.5 Hp Capacidad: hasta 8 Ton/h MOLINO DE 1 IMPACTONP1110 Material: acero inox Boca de alimentación: 1020 x 820 mm Tamaño max. de alimentación: 0600 mm Velocidad max de rotación: 800 t/min Potencia: 0160 Kw Peso del molino: 9 250 kg Peso del rotor: 3 065 kg
PRECI O
$ 3 Bogotá - JJ A convenir 000 Colombia industr ial
3500
España
Metso Miner als
Directo
jjindustrial_lt
[email protected] om comercial@jj industrial.co m.co Teléfono: +(057)-17030681 Celular: +(057) 3114403289 www.metso minerals.co m E-mail: minerals.info .csr@metso. com Tel: +34 91 825 5700
Cra 69Q 1 No.74c34 Bogotá Colombi a
5 años
Inactivación de enzimas, fijación de color, disminución de la contaminación, remoción de olores desagradables.
MetsoM Construcció 2 años ineralsE n mediante spana, pedido. S.A. C/ Rivas N°4 28052 Madrid Fax: 34 91 825 5740
Potente rotor, el empleo de materiales muy resistentes al desgaste y un diseño particular de las cámaras de trituración. Una combinación excepcional de características que permite elevar notablemente la capacidad de producción y elaborar productos de excelente calidad. Ofrece las mejores garantías resistencia de materiales al desgaste, para garantizar a sus clientes los más altos niveles de rentabilidad.
2
3
ESCALDADOR DE TORNILLO
1
Material: Acero inoxidable AISI 304 Longitud: 5 o 3 m Diámetro: 12 pulg Motor reductor: 2.5 Hp Capacidad: hasta 8 Ton/h MOLINO DE 1 IMPACTONP1110
$ 3 Bogotá - JJ A convenir 000 Colombia industr ial
4
5
Material: acero inox Boca de alimentación:231 0 x 1920 mm Tamaño max. de alimentación:150 0 mm Velocidad max de rotación:520 t/min Potencia:1000 kW Peso del molino:80 290 kg Peso del rotor:32 840 kg Diámetro del rotor:2 000 mm Anchura del rotor:2 270 mm EXTRACTOR 1 CENTRIFUGO Tamaño:
Cra 69Q 1 No.74c34 Bogotá Colombi a
5 años
Inactivación de enzimas, fijación de color, disminución de la contaminación, remoción de olores desagradables.
MetsoM Construcció 2 años ineralsE n mediante spana, pedido. S.A. C/ Rivas N°4 28052 Madrid Fax: 34 91 825 5740
Potente rotor, el empleo de materiales muy resistentes al desgaste y un diseño particular de las cámaras de trituración. Una combinación excepcional de características que permite elevar notablemente la capacidad de producción y elaborar productos de excelente calidad. Ofrece las mejores garantías resistencia de materiales al desgaste, para garantizar a sus clientes los más altos niveles de rentabilidad.
3500
España
Metso Miner als
Directo
4500
España
ACME
Directo
Teléfono gerente : 358 20 484 142
Crushin g and screenin g P.O. Box 306 33101 Tamper e Finland Fax: 358 20 484 143
Siempre 3 años que se presente el pedido a la compañía.
Exclusivo sistema de sujeción del martillo. Necesitan menos mantenimiento, y las operaciones de reglaje son muy sencillas. Los molinos de impacto NP ofrecen las mejores prestaciones en aplicaciones primarias, secundarias, terciarias y en todas las aplicaciones de reciclaje. Cada componente del equipo tiene sus repuestos ya que son ensamblados en cualquier parte del mundo.
HANS ON
Directo
www.hanson .com
C/ Salvatier ra, 28034
A través de 2 años catálogos para su diseño y
Fuerza de succión regulable Conectado a la red eléctrica o a batería.
Material: acero inox Boca de alimentación: 1020 x 820 mm Tamaño max. de alimentación: 0600 mm Velocidad max de rotación: 800 t/min Potencia: 0160 Kw Peso del molino: 9 250 kg Peso del rotor: 3 065 kg
Diámetro del rotor: 1 100 mm Anchura del rotor: 1 000 mm MOLINO DE 1 IMPACTO NP2023
jjindustrial_lt
[email protected] om comercial@jj industrial.co m.co Teléfono: +(057)-17030681 Celular: +(057) 3114403289 www.metso minerals.co m E-mail: minerals.info .csr@metso. com Tel: +34 91 825 5700
1600
España
4
5
Diámetro del rotor: 1 100 mm Anchura del rotor: 1 000 mm MOLINO DE 1 IMPACTO NP2023 Material: acero inox Boca de alimentación:231 0 x 1920 mm Tamaño max. de alimentación:150 0 mm Velocidad max de rotación:520 t/min Potencia:1000 kW Peso del molino:80 290 kg Peso del rotor:32 840 kg Diámetro del rotor:2 000 mm Anchura del rotor:2 270 mm EXTRACTOR 1 CENTRIFUGO
4500
1600
España
España
ACME
Directo
Teléfono gerente : 358 20 484 142
Crushin g and screenin g P.O. Box 306 33101 Tamper e Finland Fax: 358 20 484 143
Siempre 3 años que se presente el pedido a la compañía.
Exclusivo sistema de sujeción del martillo. Necesitan menos mantenimiento, y las operaciones de reglaje son muy sencillas. Los molinos de impacto NP ofrecen las mejores prestaciones en aplicaciones primarias, secundarias, terciarias y en todas las aplicaciones de reciclaje. Cada componente del equipo tiene sus repuestos ya que son ensamblados en cualquier parte del mundo.
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Tamaño:
300 × 300 Potencia: 20KW Material:
acero
inox. Agitaciones: 1000 RPM Capacidad:
Madrid. construcció España. n. C/ Artesan s, 7 08290 Cerdany ola del Vallé
Posee un recipiente para pulpa removible, un durable filtro de acero inoxidable y un sistema de apagado de seguridad.
Avenida Taine 411. Colonia Bosques de Chapult epec 11580
Esta gran variedad de marcas y modelos ofrecen diversas posibilidades para el consumidor.
Todos sus repuestos son altamente comercializados, por lo que ofrece una eficiente garantía.
6500
Kg 6
EXTRACTORES SOPLADORES CENTRIFUGOS
1
1300
Mexico
ATC
Tamaño: 382 × 390 Potencia: 16KW Material:
acero
inox. Agitaciones:
900
RPM Capacidad:
5000
Kg 7
PRENSADORA D165
1
$ 5000
Panamá
Covalc aCv
Es posible adquirirlas en, o bien a través de los diversos sistemas de créditos con pago en cuotas o con el uso de tarjetas que cada vez presentan mayor baja en las tasas de interés.
Teléfono gerente : 343 20 242 141
Varios 1 año modelos y capacidad, pedidos a través de catálogo.
Al contado
Tel.: (507) Costa Si 304-0350 del Este,
México
D.F
4 años
Diseños más ergonómicos y fabricados con nuevos materiales mejor adaptados a los usos específicos y requerimientos de cada herramienta: mangos ergonómicos de dos materiales, mangos de fibra de vidrio con los más avanzados tratamientos térmicos. DD
300 × 300 Potencia: 20KW Material:
acero
inox. Agitaciones: 1000 RPM Capacidad:
Madrid. construcció España. n. C/ Artesan s, 7 08290 Cerdany ola del Vallé
Posee un recipiente para pulpa removible, un durable filtro de acero inoxidable y un sistema de apagado de seguridad.
Avenida Taine 411. Colonia Bosques de Chapult epec 11580
Esta gran variedad de marcas y modelos ofrecen diversas posibilidades para el consumidor.
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6500
Kg 6
EXTRACTORES SOPLADORES CENTRIFUGOS
1
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Mexico
ATC
Tamaño: 382 × 390 Potencia: 16KW Material:
acero
inox. Agitaciones:
900
RPM Capacidad:
5000
Kg 7
PRENSADORA D165
Diámetro de los rodillos compactadores: 135 mm Ancho de los rodillos compactadores: 20 mm Velocidad de rotación de los rodillos: 0/16 RPM Motor principal: 0,75 KW 3 F Presión máxima de bomba hidráulica: 80 kg/cm2 Potencia del motor del extrusor : 0,5 KW 3 F Potencia del motor del granulador: 0,18 KW Peso neto : 453 kg Peso bruto: 500 kg
1
$ 5000
Panamá
Covalc aCv
Fluid Conne ctors
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Teléfono gerente : 343 20 242 141
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Al contado
Tel.: (507) Costa Si 304-0350 del Este,
México
D.F
Fax: (507) Parque 304-0352 Industri al calle 2da Ciudad de Panamá , Panamá
4 años
Diseños más ergonómicos y fabricados con nuevos materiales mejor adaptados a los usos específicos y requerimientos de cada herramienta: mangos ergonómicos de dos materiales, mangos de fibra de vidrio con los más avanzados tratamientos térmicos. DD
Fluid Conne ctors
Diámetro de los rodillos compactadores: 135 mm Ancho de los rodillos compactadores: 20 mm Velocidad de rotación de los rodillos: 0/16 RPM Motor principal: 0,75 KW 3 F Presión máxima de bomba hidráulica: 80 kg/cm2 Potencia del motor del extrusor : 0,5 KW 3 F Potencia del motor del granulador: 0,18 KW Peso neto : 453 kg Peso bruto: 500 kg
8
PRENSADORA MINROLL Completamente ajustable y muy fácil de usar. Diámetro Dado Master: 145mm (5.70”)
Máx. Abertura Dado (+ medida Dado): 60mm+Dado cerrado Máx. Abertura sin Dados: 182mm (7.16”) Tamaño: 29” x 20” x 32”
Electricidad estándar: 220 V. Motor: 5 HP Capacidad de Aceite: 8 Gal Tipo de Aceite ISO: Viscoso Grado 46 Dado Master: 130mm I.D
1
$ 5550
Argentina
Riva
Fax: (507) Parque 304-0352 Industri al calle 2da Ciudad de Panamá , Panamá
Diferido a Tel:+54-1118 meses + 4653-2000 intereses Fax:+54-114653-3100 Servicio.tecni
[email protected] m
Genova Si 4018 Ciudade la, Buenos Aires, Argentin a
5 años
8
PRENSADORA MINROLL
1
$ 5550
Argentina
Riva
Diferido a Tel:+54-1118 meses + 4653-2000 intereses Fax:+54-114653-3100 Servicio.tecni
[email protected] m
Genova Si 4018 Ciudade la, Buenos Aires, Argentin a
5 años
1
$5000
México
DITOC L
Pago Inmediato
-----------
3 años
Completamente ajustable y muy fácil de usar. Diámetro Dado Master: 145mm (5.70”)
Máx. Abertura Dado (+ medida Dado): 60mm+Dado cerrado Máx. Abertura sin Dados: 182mm (7.16”) Tamaño: 29” x 20” x 32”
Electricidad estándar: 220 V. Motor: 5 HP Capacidad de Aceite: 8 Gal Tipo de Aceite ISO: Viscoso Grado 46 Dado Master: 130mm I.D
9
CENTRIFUGADOR A DE FILTRO INVERTIDA Tipo: HF 1000.1 Modelo: JANO 4815 Diámetro de canasta (mm): 1.000 Superficie del área de filtrado (m2): 1,26 Volumen nominal (lt): 200 Aceleración Máx.[1t/min]: 1.270 Aceleración de hilado (xg): 900 Longitud (mm): 5.100 Ancho (mm): 2.300 Altura (mm): 2.600 Peso (kg): 8.900 Motor asincrónico libre de mantenimiento controlado por
Tel. (003 * 026) 8926 6637
WWW. CENTRIWEB. COM.MX
Si
Descarga asegurada sólido sin talón residual Limpieza filtrado tela para el siguiente proceso de llenado Descarga de partículas conservar manteniendo así los cristales Muy simple "a través de la pared" de instalación Pastel de estructura muy homogénea Resultados homogéneos de desagüe Proceso de llenado optimizada por el controlador Velocidades de centrifugado y de marcas a la cesta de la carga máxima Proceso de centrifugación con f lexibilidad controlable Resultados de lavado homogéneos a través de la estructura uniforme de la torta En comparación, el bajo consumo del medio de lavado No hay manual de descarga de los contenidos
9
CENTRIFUGADOR A DE FILTRO INVERTIDA
1
$5000
México
DITOC L
Pago Inmediato
Tipo: HF 1000.1 Modelo: JANO 4815 Diámetro de canasta (mm): 1.000 Superficie del área de filtrado (m2): 1,26 Volumen nominal (lt): 200 Aceleración Máx.[1t/min]: 1.270 Aceleración de hilado (xg): 900 Longitud (mm): 5.100 Ancho (mm): 2.300 Altura (mm): 2.600 Peso (kg): 8.900 Motor asincrónico libre de mantenimiento controlado por
10
Tel. (003 * 026) 8926 6637
-----------
Si
3 años
WWW. CENTRIWEB. COM.MX
variación de frecuencia Corriente de alimentación 220V 50 HZ CENTRÍFUGA PARA COLORANTES Código:ZLN-00044 Modelo: Mine Galatea 4 Capacidad: para 4 elementos RPM: 1400 Motor monofásico sin carbones Llave de contacto Carcaza cubre motor Carcaza de acero Fabricado bajo normas: ISO 9001:2000
Descarga asegurada sólido sin talón residual Limpieza filtrado tela para el siguiente proceso de llenado Descarga de partículas conservar manteniendo así los cristales Muy simple "a través de la pared" de instalación Pastel de estructura muy homogénea Resultados homogéneos de desagüe Proceso de llenado optimizada por el controlador Velocidades de centrifugado y de marcas a la cesta de la carga máxima Proceso de centrifugación con f lexibilidad controlable Resultados de lavado homogéneos a través de la estructura uniforme de la torta En comparación, el bajo consumo del medio de lavado No hay manual de descarga de los contenidos
de la cesta
1
3000
Buenos AiresArgentina
Zelian
2 pagos 50% antes de la entrega 50% después de la entrega e instalación Dólares
Tel. (054 * 011) 4753 9638 INFO@LUGU IMACWEB.C OM.AR WWW.LUGU IMACWEB.C OM.AR
Av. General Paz 3727 Villa Linch(16 72)
Si
2 años
No incluye mantenimiento Ni repuestos adicionales. Incluye rotor oscilante y adaptadores con capacidad para 48 tubos de Ø 16 mm (ensayo). Motor asincrónico libre de mantenimiento controlado por variación de frecuencia. Totalmente controlada por microprocesador digital de última generación que permite almacenar 50 programas que incluyen Tiempo, Velocidad, Frenado, Aceleración y Curvas de Aceleración / Frenado. Programación en pantalla de LCD de 4 líneas por 20 caracteres donde se indica: * Tiempo Programado, Tiempo en Funcionamiento, Velocidad.
10
variación de frecuencia Corriente de alimentación 220V 50 HZ CENTRÍFUGA PARA COLORANTES
de la cesta
Código:ZLN-00044 Modelo: Mine Galatea 4 Capacidad: para 4 elementos RPM: 1400 Motor monofásico sin carbones Llave de contacto Carcaza cubre motor Carcaza de acero Fabricado bajo normas: ISO 9001:2000
1
3000
Buenos AiresArgentina
Zelian
2 pagos 50% antes de la entrega 50% después de la entrega e instalación Dólares
Tel. (054 * 011) 4753 9638 INFO@LUGU IMACWEB.C OM.AR WWW.LUGU IMACWEB.C OM.AR
Av. General Paz 3727 Villa Linch(16 72)
Si
2 años
No incluye mantenimiento Ni repuestos adicionales. Incluye rotor oscilante y adaptadores con capacidad para 48 tubos de Ø 16 mm (ensayo). Motor asincrónico libre de mantenimiento controlado por variación de frecuencia. Totalmente controlada por microprocesador digital de última generación que permite almacenar 50 programas que incluyen Tiempo, Velocidad, Frenado, Aceleración y Curvas de Aceleración / Frenado. Programación en pantalla de LCD de 4 líneas por 20 caracteres donde se indica: * Tiempo Programado, Tiempo en Funcionamiento, Velocidad.
* Aceleración, frenado y rampas de aceleración * Indicador de Gravedades RCF en tiempo real. 11
12
EVAPORADORES VERTICALES
1
Potencia hasta 100kW Paso de aletas de 4 a 12 mm Ventiladores de alta eficiencia 4 sistemas de desescarche. EVAPORADORES 1 MURALES Cubierta de acero inoxidable Rollo de acero inoxidable Capa de rollo Bandeja de goteo aislada Protección de la rejilla de rollo Cooling la capacidad se extienden de 40 a 125 kws (SC2.
$3500
Corea
Stefani Diferido o Administraci al contado ón Carmen Pernías +34 935 930 771
frigoPac Si k S.L. C/ Santa Rosa, nº8-10 08105 SantFost de Campse ntelles
5 años
$4700
Corea
Stefani Diferido o Administraci al contado ón Carmen Pernías +34 935 930 771
frigoPac Si k S.L. C/ Santa Rosa, nº8-10 08105 SantFost de Campse ntelles
5 años
* Aceleración, frenado y rampas de aceleración * Indicador de Gravedades RCF en tiempo real. 11
12
EVAPORADORES VERTICALES
1
Potencia hasta 100kW Paso de aletas de 4 a 12 mm Ventiladores de alta eficiencia 4 sistemas de desescarche. EVAPORADORES 1 MURALES
$3500
Corea
Stefani Diferido o Administraci al contado ón Carmen Pernías +34 935 930 771
frigoPac Si k S.L. C/ Santa Rosa, nº8-10 08105 SantFost de Campse ntelles
5 años
$4700
Corea
Stefani Diferido o Administraci al contado ón Carmen Pernías +34 935 930 771
frigoPac Si k S.L. C/ Santa Rosa, nº8-10 08105 SantFost de Campse ntelles
5 años
4000
Alemania
ACHE MA
Sudhofe si rweg 93-97 59269 Beckum Alemani a PO Box PO Box 17 64
3 años
Cubierta de acero inoxidable Rollo de acero inoxidable Capa de rollo Bandeja de goteo aislada Protección de la rejilla de rollo Cooling la capacidad se extienden de 40 a 125 kws (SC2.
13
DT1=SK) Aleta que espacia 6 - 8-10-12 mm Cubierta fabricada de epoxi galvanizado de acero color pintado RAL 9002, corrosión resistente Descongelación por: gas, eléctrico, agua caliente Motores de abanico con presión estática suplementaria 30 - 50 - 80 Pa EMPACADORAS 1 DE IMPULSIÓN ROTATORIA Número de llenado 3 a 16 módulos Llenado módulos de rendimiento: aproximadament e 350 sacos / h
Diferido a 2 Teléfono +49 años plazos 2521 88-0 Fax +49 88 100 2521 E-mail info@moelle rs.de Sitio web http://www. moelle ... dirección
Packers Möllers Rotary impulsor llenar bien los materiales más finos en las válvulas de sacos con altas capacidades de llenado. Están compuestos por el silo de embalaje rotatorio y se adjunta el llenado de los módulos con la horizontal de llenado del impulsor, la válvula de llenado, boca de llenado, el descanso bolsa adherida
13
DT1=SK) Aleta que espacia 6 - 8-10-12 mm Cubierta fabricada de epoxi galvanizado de acero color pintado RAL 9002, corrosión resistente Descongelación por: gas, eléctrico, agua caliente Motores de abanico con presión estática suplementaria 30 - 50 - 80 Pa EMPACADORAS 1 DE IMPULSIÓN ROTATORIA Número de llenado 3 a 16 módulos Llenado módulos de rendimiento: aproximadament e 350 sacos / h
Empacador llenado rendimiento: 900 a 5500 sacos / h Tolva de Tapas: Giratoria con accionamiento por motor reductor Controlador de temperatura PID, impresión de contacto de alta calidad Velocidad de cierre: máximo 49 ft (15) / minuto Sellado de ancho: 0.4” (10 mm.) / 0.6” (14 mm.) ó 0.2” (5 mm.) Opcional Calentador: 6” (150 mm.) L x
4000
Alemania
ACHE MA
Diferido a 2 Teléfono +49 años plazos 2521 88-0 Fax +49 88 100 2521 E-mail info@moelle rs.de Sitio web http://www. moelle ... dirección
Sudhofe si rweg 93-97 59269 Beckum Alemani a PO Box PO Box 17 64
3 años
Packers Möllers Rotary impulsor llenar bien los materiales más finos en las válvulas de sacos con altas capacidades de llenado. Están compuestos por el silo de embalaje rotatorio y se adjunta el llenado de los módulos con la horizontal de llenado del impulsor, la válvula de llenado, boca de llenado, el descanso bolsa adherida
en las células de carga DMS y la electrónica de pesaje. Principales ventajas: • impulsor rotatorio horizontal de llenado = bajo consumo de energía, de bajo desgaste • Construcción compacta, de poco espacio requerido • Rotronik ®-obturador de control = control central y la supervisión de todos los módulos de relleno, relleno automático de corrección de peso, cambio de producto rápida
en las células de carga DMS y la electrónica de pesaje. Principales ventajas: • impulsor rotatorio horizontal de llenado = bajo consumo de energía, de bajo desgaste • Construcción compacta, de poco espacio requerido • Rotronik ®-obturador de control = control central y la supervisión de todos los módulos de relleno, relleno automático de corrección de peso, cambio de producto rápida
Empacador llenado rendimiento: 900 a 5500 sacos / h Tolva de Tapas: Giratoria con accionamiento por motor reductor Controlador de temperatura PID, impresión de contacto de alta calidad Velocidad de cierre: máximo 49 ft (15) / minuto Sellado de ancho: 0.4” (10 mm.) / 0.6” (14 mm.) ó 0.2” (5 mm.) Opcional Calentador: 6” (150 mm.) L x
500W (2ea) Temperatura de sellado: máximo 390 grados Consumo energía: W/H
14
de 560
EMPACADORA RARA POLVOS DXDF-50AX Capacidad de Producción: 90 BPM en formato de 500 ml. (líquido sin gas) Dimensiones: 1.20 m. x 1.20 m. x 2.20 m. sin transportador Diámetro de Paso: 600 mm. Válvulas de llenado: (12) en acero inoxidable C-316,
1
3500
Chile
MF 1000.
Al contado Tel.: (56-2) o diferido a 8368100 12 meses Fax: (56-2) 778 1054 plaspak@pla spak.cl
Santiago Si . - CHILE Oficina Central Camino Longitu dinal Sur (Ruta 5) Nº 0681Km. 33 Buin
2 años
Maquinas envasadoras automaticas para envasar en bolsas en forma automatica . forma la bolsa , la llena o dosifica con el rango deseado y programado en un plc la sella y la entrega codificada. de acuerdo al producto es el dosificador por tornillo para productos como polvos, talcos, harinas, maicenas. -liquidos y semiliquidos como: jugos, agua natural o saborizadas, lacteos, nectar -pastosos como: salsas y cremas se utiliza con
500W (2ea) Temperatura de sellado: máximo 390 grados Consumo energía: W/H
14
de 560
EMPACADORA RARA POLVOS DXDF-50AX
1
3500
Chile
Capacidad de Producción: 90 BPM en formato de 500 ml. (líquido sin gas) Dimensiones: 1.20 m. x 1.20 m. x 2.20 m. sin transportador Diámetro de Paso: 600 mm. Válvulas de llenado: (12) en acero inoxidable C-316,
llenado
rápido
Estructura: De acero al carbono con transmisión por engranajes Mesa enchapada en acero inoxidable C-304 Controles: Neumáticos de marca FESTO Potencia: 4.0 HP Aire comprimido: Requiere 6 - 8 CFM a 90 PSI Regulación de altura: Mecánica por tornillo sin fin Tablero eléctrico: Automatizado con PLC
10.1 EVALUACIÓN DE LOS EQUIPOS
MF 1000.
Al contado Tel.: (56-2) o diferido a 8368100 12 meses Fax: (56-2) 778 1054 plaspak@pla spak.cl
Santiago Si . - CHILE Oficina Central Camino Longitu dinal Sur (Ruta 5) Nº 0681Km. 33 Buin
2 años
Maquinas envasadoras automaticas para envasar en bolsas en forma automatica . forma la bolsa , la llena o dosifica con el rango deseado y programado en un plc la sella y la entrega codificada. de acuerdo al producto es el dosificador por tornillo para productos como polvos, talcos, harinas, maicenas. -liquidos y semiliquidos como: jugos, agua natural o saborizadas, lacteos, nectar -pastosos como: salsas y cremas se utiliza con
pistones neumaticos -granos se utiliza tipo volumetrica o por peso con balanza electronica cuando el producto es snacks entre otros.
llenado
rápido
pistones neumaticos -granos se utiliza tipo volumetrica o por peso con balanza electronica cuando el producto es snacks entre otros.
Estructura: De acero al carbono con transmisión por engranajes Mesa enchapada en acero inoxidable C-304 Controles: Neumáticos de marca FESTO Potencia: 4.0 HP Aire comprimido: Requiere 6 - 8 CFM a 90 PSI Regulación de altura: Mecánica por tornillo sin fin Tablero eléctrico: Automatizado con PLC
10.1 EVALUACIÓN DE LOS EQUIPOS
Equipo
Precio Procedencia Marca Financiamiento Contacto Dirección Disponibilidad Garantía Total
Escaldador Rotativo
3
Escaldador de Tornillo Molino de Impacto NP1110 Molino de Impacto NP2023 Extractor Centrifugo Extractores - Sopladores Centrífugos Prensadora D165 Prensadora Minroll Centrifugadora de Filtro Invertida Centrífuga para colorantes Evaporadores Verticales Evaporadores Murales Empacadoras de impulsión rotatoria Empacadora rara polvos dxdf-50ax
8 6 4 2 6 5 3 7 3 8 3 8 5
Después de investigar los equipos que necesitamos para la producción de colorantes naturales y hacer una comparación detallada entre sus características, precios y disponibilidad llegamos a la conclusión de que los mejores equipos son: escaladador de tornillo, Prensadora D165 y el evaporador vertical. En el caso de las centrifugadoras se escoge la primera opción que es Centrifugadora de Filtro Invertida ya que se encuentra con mejores condiciones, de igual manera se selecciono el molino de impacto NP1110 y el Extractor – Soplador Centrifugo por características que se detallaron anteriormente. Y finalmente se eligió la Empacadoras de impulsión rotatoria ya que esta nos permite realizar las tres operaciones de empaquetado, sellado y etiquetado.
Equipo
Precio Procedencia Marca Financiamiento Contacto Dirección Disponibilidad Garantía Total
Escaldador Rotativo
3
Escaldador de Tornillo Molino de Impacto NP1110 Molino de Impacto NP2023 Extractor Centrifugo Extractores - Sopladores Centrífugos Prensadora D165 Prensadora Minroll Centrifugadora de Filtro Invertida Centrífuga para colorantes Evaporadores Verticales Evaporadores Murales Empacadoras de impulsión rotatoria Empacadora rara polvos dxdf-50ax
8 6 4 2 6 5 3 7 3 8 3 8 5
Después de investigar los equipos que necesitamos para la producción de colorantes naturales y hacer una comparación detallada entre sus características, precios y disponibilidad llegamos a la conclusión de que los mejores equipos son: escaladador de tornillo, Prensadora D165 y el evaporador vertical. En el caso de las centrifugadoras se escoge la primera opción que es Centrifugadora de Filtro Invertida ya que se encuentra con mejores condiciones, de igual manera se selecciono el molino de impacto NP1110 y el Extractor – Soplador Centrifugo por características que se detallaron anteriormente. Y finalmente se eligió la Empacadoras de impulsión rotatoria ya que esta nos permite realizar las tres operaciones de empaquetado, sellado y etiquetado.
11 INVERSIONES INVERSIONES ACTIVOS FIJOS Concepto Galpón Medio de transporte
Cantidad
Precio Unitario $
Precio Total $
1 1
40000 20000
40000 20000
Subtotal Maquinarias
Cantidad
Precio Unitario $
60000 Precio Total $
Escaldador de Tornillo Molino DE Impacto NP1110 Extractores - Sopladores Centrífugos Prensadora D165 Centrifugadora DE Filtro Invertida Evaporadores Verticales Equipo de Enfundado Selladora Etiquetadora
1 1 1 1 1 1 1 1 1
3000 3500 1300 5000 5000 3500 4500 1500 500
3000 3500 1300 5000 5000 3500 4500 1500 500
TOTAL
25300 85300
Subtotal
11 INVERSIONES INVERSIONES ACTIVOS FIJOS Concepto
Cantidad
Precio Unitario $
Precio Total $
1 1
40000 20000
40000 20000
Galpón Medio de transporte
Subtotal Maquinarias
Cantidad
Precio Unitario $
60000 Precio Total $
Escaldador de Tornillo Molino DE Impacto NP1110 Extractores - Sopladores Centrífugos Prensadora D165 Centrifugadora DE Filtro Invertida Evaporadores Verticales Equipo de Enfundado Selladora Etiquetadora
1 1 1 1 1 1 1 1 1
3000 3500 1300 5000 5000 3500 4500 1500 500
3000 3500 1300 5000 5000 3500 4500 1500 500
TOTAL
25300 85300
Cantidad
Precio Unitario $
Precio Total $
1 1 1 1
3000 200 100 833
3000 200 100 833
TOTAL
4133
Subtotal ACTIVOS DIFERIDOS Concepto Gastos de instalación Papelería y útiles Propaganda o publicidad Intereses pagados por anticipado
CAPITAL DE TRABAJO Concepto Caja y Banco Mano de obra directa Mano de obra Indirecta Materia Prima Directa Activos Fijos Activos Diferidos Servicios Básicos y Adicionales
Cantidad
Unidad
Precio Unitario $
Precio Total $
1 4 2 ---1 1 1
dólares personas personas ------Unidades unidades unidades
--------267 -----------------
15000 1601 534 3452,64 85300 4133 935
TOTAL
110955,64
11.1 CRONOGRAMA DE INVERSIONES
12 ANÁLISIS ECONÓMICO 12.1 COSTOS DIRECTOS
Concepto Operario (a) Control de Calidad
COSTOS DIRECTOS Unidad Cantidad Precio Unitario mensual Mano de obra directa 3 1
Personas Persona
267 800
Subtotal Materia Prima directa Col morada Solvente Fundas Etiquetas
13000 3 500 2
unidades galón unidades rollos
801 800
1601 0,25 50,00 0,08 5,00
3250 150 40 10
TOTAL
3450 5051
Subtotal
12.2 COSTOS INDIRECTOS
Precio Total
12 ANÁLISIS ECONÓMICO 12.1 COSTOS DIRECTOS
Concepto Operario (a) Control de Calidad
COSTOS DIRECTOS Unidad Cantidad Precio Unitario mensual Mano de obra directa 3 1
Personas Persona
Precio Total
267 800
801 800
Subtotal Materia Prima directa Col morada Solvente Fundas Etiquetas
13000 3 500 2
unidades galón unidades rollos
1601 0,25 50,00 0,08 5,00
3250 150 40 10
TOTAL
3450 5051
Subtotal
12.2 COSTOS INDIRECTOS
Concepto
COSTOS INDIRECTOS Unidad Precio Cantidad mensual Unitario Mano de Obra Indirecta
Mano de obra Adm. y Venta
2
Persona
Precio Total 267
Subtotal Servicios Básicos y Adicionales Agua Electricidad Teléfono Internet Gasolina Publicidad Insumos de Limpieza Fábrica Mantenimiento Maquinaria Mantenimiento Equipo de Oficina Mantenimiento Muebles de Oficina
5 625 1 1 4 1 1 1 1 1
m3 KW-H ------Tanqueada ---unidades unidades unidades unidades
534
534 5 0,08 10 20 20 100 -----------------
300 150 100 100
TOTAL
935 1469
Subtotal
25 50 10 20 80 100
12.3 COSTOS FIJOS 12.3.1 DEPRECIACIÓN POR AÑO Equipo
Valor inicial $
Años de Vida útil
Valor residual $
Depreciación por año en $ Corrientes
TOTAL
Escaldador de tornillo Molino de Impacto NP 1110 Extractor soplador Centrífugo Prensadora D 165 Evaporadores verticales Centrifugadora de filtro invertido Empacadora de impulsión rotatoria Medio de Transporte
3000 3500 1300 5000 3500 5000 4000 20000
5 5 5 5 5 5 5 5
600 700 260 1000 700 1000 800 4000
480 560 208 800 560 800 640 3200
2400 2800 1040 4000 2800 4000 3200 16000
TOTAL
7248
12.3.2 COSTOS FIJOS MANO DE OBRA Concepto
Precio Total Mensual $
Mano de Obra Directa Mano de Obra Indirecta
1601 534
TOTAL
2135 COSTOS FIJOS Concepto
Mano de Obra Impuestos Servicios Básicos y Adicionales Depreciación
TOTAL
Precio Total Mensual $ 2135 8,33 935 604
3682,33
12.4 COSTOS VARIABLES COSTOS VARIABLES Precio Total Mensual $
Concepto Materia Prima Materiales e Insumos Gastos de Comercialización
3250 200 180
TOTAL
3630
12.5 COSTOS TOTALES COSTOS TOTALES Precio Total Mensual $
Concepto Costos fijos Costos variables
3682,33 3630
TOTAL
7312,33
12.6 PUNTO DE EQUILIBRIO
PRODUCCION MENSUAL PRECIO DEL PRODUCTO
PRODUCCION 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150
COSTOS FIJOS
3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33
COSTOS VARIABLES 0,00 24,45 48,89 73,34 97,79 122,23 146,68 171,13 195,57 220,02 244,47 268,91 293,36 317,81 342,25 366,70
COSTO TOTAL 3682,33 3706,78 3731,22 3755,67 3780,12 3804,56 3829,01 3853,46 3877,90 3902,35 3926,80 3951,24 3975,69 4000,14 4024,58 4049,03
497 45 INGRESO POR VENTA 0,00 450,00 900,00 1350,00 1800,00 2250,00 2700,00 3150,00 3600,00 4050,00 4500,00 4950,00 5400,00 5850,00 6300,00 6750,00
CONDICION -3682,33 -3256,78 -2831,22 -2405,67 -1980,12 -1554,56 -1129,01 -703,46 -277,90 147,65 573,20 998,76 1424,31 1849,86 2275,42 2700,97
160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500
3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33 3682,33
391,15 415,59 440,04 464,49 488,93 513,38 537,83 562,27 586,72 611,17 635,61 660,06 684,51 708,95 733,40 757,85 782,29 806,74 831,19 855,63 880,08 904,53 928,97 953,42 977,87 1002,31 1026,76 1051,21 1075,65 1100,10 1124,55 1148,99 1173,44 1197,89 1222,33
4073,48 4097,92 4122,37 4146,82 4171,26 4195,71 4220,16 4244,60 4269,05 4293,50 4317,94 4342,39 4366,84 4391,28 4415,73 4440,18 4464,62 4489,07 4513,52 4537,96 4562,41 4586,86 4611,30 4635,75 4660,20 4684,64 4709,09 4733,54 4757,98 4782,43 4806,88 4831,32 4855,77 4880,22 4904,66
7200,00 7650,00 8100,00 8550,00 9000,00 9450,00 9900,00 10350,00 10800,00 11250,00 11700,00 12150,00 12600,00 13050,00 13500,00 13950,00 14400,00 14850,00 15300,00 15750,00 16200,00 16650,00 17100,00 17550,00 18000,00 18450,00 18900,00 19350,00 19800,00 20250,00 20700,00 21150,00 21600,00 22050,00 22500,00
3126,52 3552,08 3977,63 4403,18 4828,74 5254,29 5679,84 6105,40 6530,95 6956,50 7382,06 7807,61 8233,16 8658,72 9084,27 9509,82 9935,38 10360,93 10786,48 11212,04 11637,59 12063,14 12488,70 12914,25 13339,80 13765,36 14190,91 14616,46 15042,02 15467,57 15893,12 16318,68 16744,23 17169,78 17595,34
El punto de equilibrio se encuentra a partir de la Venta del Producto numero 10 y de aquí en adelante obtenemos ganancias, las cuales son considerablemente grandes
13 CONCLUSIONES
Se formuló un proyecto acerca de la producción de colorantes naturales a partir de la col morada para la industria alimenticia mediante una secuencia de pasos, además se realizó un análisis económico sobre la producción de COLOR COL de nuestra microempresa constituida, tomando en consideración que la producción diaria para los 20 días laborables será de 34 Kg de colorante en polvo, obteniendo de esta manera 688 Kg mensualmente, cuya presentación al mercado será en
