PROPOSAL Bussiness plan “Tempe House”

PROPOSAL BUSINESS PLAN

Témpé HOUSE ANGGI PRAYOGA PUTRA A1309006 TEKNIK INFORMATIKA JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA POLITEKNIK INDUSTRI TANAH LAUT PELAIHARI 2010

Proposal Business Plan TEMPE HOUSE

PROPOSAL BUSINESS PLAN “Tempe HOUSE”

1. PEND PENDAH AHUL ULUA UAN N Di daerah TANAH LAUT masih tersedia lahan pertanian dan perke perkebun bunan an yang yang cukup cukup luas, luas, tanah tanah yang yang subur subur dan iklim iklim yang yang menduk mendukung ung untuk untuk budida budidaya ya tanam tanaman an perke perkebun bunan an merup merupak akan an faktor faktor utama utama yang mengakiba mengakibatkan tkan banyak banyak penduduk penduduk khususnya khususnya pendud penduduk uk di kabupa kabupaten ten-ka -kabup bupat aten en berma bermata ta penca pencahar harian ian dalam dalam sektor pertanian dan perkebunan. Salah satu hasil perkebunan yang banyak terdapat di Tanah Laut adalah kedelai. Meskipun kedelai buka bukanl nlah ah hasi hasill perk perkeb ebun unan an utam utama a Tana Tanah h Laut Laut,, teta tetapi pi dapa dapatt dipastika dipastikan n bahwa bahwa banyak banyak penduduk penduduk daerah daerah Ta-La Ta-La yang memilih kedelai sebagai alternatif tanaman perkebunan. Selain itu di ibukota Tanah Laut sendiri yaitu kota Pelaihari, banya banyak k ditemu ditemukan kan indust industry ry pengo pengolah lahan an Tahu Tahu dan tempe tempe yang yang notabene berbahan baku dari kacang kedelai, sehingga kita bisa mendapatkan mendapatkan tempe dan tahu dengan mudah dipasaran. Melihat dari sumber daya yang banyak tersedia yaitu tempe, kami memiliki rencana untuk mendirikan sebuah usaha pengolahan tempe menjadi berbagai jenis makanan. Pendirian usaha ini dapat meningkat meningkatkan kan nilai tambah tambah tempe tempe dengan dengan mengolahn mengolahnya ya menjadi menjadi berbagai jenis makanan dengan cita rasa yang khas. Usaha ini juga akan akan memud memudah ahka kan n petan petanii kedel kedelai ai dan produs produsen en tempe tempe dalam dalam


memasarkan hasil panen dan produksinya, karena kami akan menjadi pengolah tempe dar hasil produksi mereka dalam jumlah besar. Selain itu, usaha pengolahan tempe ini akan menyerap beberapa tenaga kerja, karena kegiatan produksinya lebih banyak memenfaatkan ketrampilan tenaga kerja dan kreativitas di banding penggunaan teknologi atau mesin-mesin modern. Meskipun rencana usaha yang akan kami jalankan didukung oleh sumber daya alam dan sumber daya manusia yang cukup memadai, tetapi rencana usaha kami tidak akan berjalan dengan lancar tanpa adanya dukungan modal yang memadai. Kami memiliki rencana untuk menyewa lokasi usaha, selain itu usaha pengolahan

tempe

yang

kami

rencanakan

membutuhkan

pembiayaan untuk memperoleh faktor-faktor produksi dan untuk biaya

operasional

yang

dibutuhkan

dalam

proses

produksi.

Sedangkan untuk keperluan tersebut, modal yang kami miliki terbatas. Apabila ada modal yang cukup untuk mendukung rencana usaha kami, kami meyakini bahwa usaha yang kami rancang akan berjalan dengan baik dan menghasilakan laba, karena kami memilki konsep dan perencanaan untuk pelaksanannya.

2. RINGKASAN EKSEKUTIF

Tempe House merupakan usaha di bidang makanan yang mengkhususkan pengelolaan tempe. Dengan konsep rumah makan dengan adanya taman untuk tempat makan outdoornya, maka diharapkan pengunjung/konsumen akan merasa nyaman.


Tempe House menyediakan berbagai jenis makanan yang berbahan dasar tempe, Dengan

memanfaatkan

memajukan

industry

bahan

pengolahan

baku

dari

tempe,

tempe,

selain

diharapkan

juga

masyarakat akan lebih mengenal dan mengetahui bahwa tempe tidak hanya bisa di goreng seperti umumnya, namun bisa dijadikan penganan yang bervariasi dan juga bergizi. Usaha rumah makan sudah ada cukup banyak di kota Pelaihari ini, tetapi Tempe House mempunyai keunikan tersendiri karena hanya makanan olahan dari tempe-lah yang menjadi barang jualan utamanya. Target Pasar meliputi masyarakat umum, pebisnis dan para kalangan muda seperti pelajar, mahasiswa, dan para pekerja. Strategi

pemasaran

yang

akan

dilakukan

ialah

dengan

menyebarkan pamphlet, selebaran, atau dengan menancapkan bendera promosi di pinggir-pinggir jalan utama di kota Pelaihari. Memiliki 10 pegawai yang terbagi menjadi 3 baian sebagai tukang masak, pelayan dan keamanan. Dan masa kerja di bagi dalam 3 sheep. Dana

yang

dibutuhkan

ialah

sekitar

36

juta

dengan

meminjamdari bank sebesar 20 juta dan modal sendiri sebanyak 16 juta


3. GAMBARAN BISNIS 3.1.IDENTITAS USAHA Nama Usaha : BANANA HOUSE Lokasi

: Jl. Purnawirawan no. 16A RT2a Rw01

Badan Hukum :

Perusahaan Perseorangan

Jenis Usaha : Café, Kuliner, Pangan

3.2.VISI DAN MISI USAHA Visi dan Misi yang diemban oleh Tempe House ialah sebagai berikut : ➢

Memajukan

produksi

dan

hasil

panen

kedelai

di

kabupaten tanah Laut. ➢

Memajukan hasil produksi Tempe di sector Industri di Tanah Laut.

➢

Mengenalkan bahwa Tempe ialah bahan baku yang bisa dimanfaatkan dan di olah mejadi aneka macam masakan dan makanan.

1.1.GAMBARAN SEKILAS TENTANG PRODUK Usaha ini saya beri nama “Tempe House”.

Terdengar

aneh memang di telinga masyarakat pada umumnya, tetapi inilah salah satu trik promosi yang unik dengan memakai nama yang tidak biasa. Tempe House merupakan usaha di bidang makanan yang mengkhususkan

pengelolaan

tempe.

Tempe

House

menyediakan berbagai jenis makanan yang berbahan dasar


tempe, karena bahan dasar ini mudah didapatkan di daerah TaLa. Produk yang akan diolah oleh Tempe House adalah makanan & minuman dengan berbahan dasar tempe, kami akan mengolah Tepe menjadi beragam jenis makanan & masakan dengan cita rasa yang khas. Berikut di bawah ini merupakan table Variasi produk yang kami sediakan beserta harganya :

NO 1 2

MAKANAN TEMPE Goreng Crispy

HARGA Rp. 1.000/potong

Tempe Goreng Original Spicy Rp. Oriental

500/potong

3

Tempe Bakar Spicy

Rp. 2.000/potong

4

Sate tempe

Rp. 2.000/ 3 tusuk

5

Tempe Penyet

Rp. 2.000/potong

6

Tumis Oseng Tempe Spesial

Rp. 5.000/porsi

7

Steak tempe A La Italia

Rp. 7.500/porsi

8

Sambel Goreng Tempe Spesial

Rp. 6.000/porsi

9

Tempe Bacem

Rp. 1.500/potong

10

Kripik Tempe

Rp. 2.000/bungkus kecil, Rp. 5.000/bungkus sedang, Rp. 10.000/bungkus besar

11

Orak arik Tempe

Rp. 5.000/porsi

12

Bakso Isi tempe

Rp. 6.500/mangkok

13

Lumpia isi tempe

Rp. 2.000/potong

14

Sayur tempe Kuah

Rp. 5.000/porsi


15

Mi Goreng toping Tempe

Rp. 7.500/porsi

16

Gado-Gado Spesial

Rp. 7.000/bungkus

17

Perkedel tempe

Rp. 3.000/buah

18

Oncom tempe original

Rp. 3.000/buah

19

Oncom Special

20

Opor Tempe

tempe

NO

Spicy

MINUMAN

Bumbu

Rp. 4.000/buah Rp. 5.000/porsi

HARGA

1

Es Krim tempe

Rp. 5.000/gelas

2

Es Krim tempe Bakar

Rp. 6.000/buah

3

Jus Melon

Rp. 4.000/buah

4

Jus Alpukat

Rp. 4.000/buah

5

Jus Wortel

Rp. 4.000/buah

6

Jus Pisang

Rp. 4.000/buah

7

Jus Jeruk

Rp. 4.000/buah

8

Kolak Pisang

Rp. 3.000/mangkok

9

Es Buah

Rp. 3.000/gelas

10

Es The

Rp. 2.000/gelas

11

Kopi Original

Rp. 2.000/gelas

12

Kopi Moka Cream

Rp. 3.000/gelas

Tempe House menawarkan harga yang dapat terjangkau oleh kalangan mahasiswa, pelajar dan juga umum, karena segmen pasar

TempeHouse adalah para mahasiswa,pelajar

dan juga masyarakat umum.


Selain itu di Tempe House juga menyediakan area HotSpot/Wi-Fi Internet Gratis bagi para pengunjung yang dating ke Tempe House.

2. STRATEGI PEMASARAN 2.1.TREN DAN PERTUMBUHAN PASAR Makanan ialah kebutuhan manusia yang sifatnya fatal dan penting, oleh karena itu di kota Pelaihari dapat ditemukan dengan mudah rumah makan yang cukup menjamur dikota ini.

2.2.PELUANG STRATEGIS Kami telah melihat peluang-peluang yang ada dalam merencanakan usaha Banana House ini. Peluang-peluang tersebut anata lain : 1) Bahan Baku yang Mudah Didapatkan. Kedelai

merupakan

komoditas

perkebunan

yang

banyak terdapat di daerah Provinsi Kalimantan Selatan, termasuk kabupaten Tanah Laut. Meskipun tempe bukanlah hasil perkebunan utama Tanah Laut, tetapi dapat dipastikan bahwa banyak petani daerah Ta-La yang memilih kedelai sebagai alternatif tanaman perkebunan, juga industryindustri pengolahan kedelai menjadi temped an tahu, sehingga kita bisa mendapatkan pisang dengan mudah. 2) Banyaknya Jumlah Pelajar dan Mahasiswa


Semakin tahun jumlah pelajar dan mahasiswa di kota Pelaihari

semakin

meningkat,

hal

ini

menyebabkan

kebutuhan konsumsi mereka juga bertambah, khususnya konsumsi terhadap makanan. 3) Manfaat Tempe yang Beranekaragam Kandungan kedelai dari tempe sangat banyak, terdiri dari mineral, vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak, dan lain-lain, sehingga apabila orang hanya mengonsumsi tempe saja, sudah tercukupi secara minimal gizinya. Kedelai tempe dengan mudah dapat dicerna, gula yang terdapat di dalam kedelai tersebut diubah menjadi sumber tenaga yang bagus secara cepat, dan itu bagus dalam pembentukan tubuh, untuk kerja otot, dan sangat bagus untuk menghilangkan rasa lelah. Karena manfaat-manfaat tersebut tempe banyak disukai oleh berbagai kalangan.

4) Belum Ada Café/Resto Lain yang berfasilitas Hot-Spot Di Kota Pelaihari belum banyak tempat-tempat yang memiliki fasilitas Hot-Spot/Wi-Fi, yang menyediakan akses internet wireless secara gratis.

1.1.TARGET PASAR Target Pasar meliputi masyarakat umum yang ingin mencicipi aneka masakan dan makanan dari tempe yang dijual di Tempe house ini. Tapi tidak dipungkiri mungkin yang menjadi


konsumen utama nantinya ialah para kalangan muda seperti pelajar, mahasiswa, dan para pekerja.

1.2.KARAKTERISTIK PASAR Berikut karakteristik pasar yang akan dihadapi oleh Tempe House : ➢

Para kalangan muda, seperti pelajar dan mahasiswa yang sekedar hang-out atau jalan bersama teman-temannya.

➢

Para pebisnis yang memiliki kinerja mobilitas tinggi.

➢

Para keluarga dan masyarakat umum yang sedang ingin menikmati

kebersamaan

bersama

anggota

keluarga

dengan makan-makan di luar rumah.

1. ANALISIS PERSAINGAN 1.1.PESAING BISNIS Setahu saya, usaha rumah makan sudah ada cukup banyak di kota Pelaihari ini, tetapi Tempe House mempunyai keunikan tersendiri karena hanya makanan olahan dari tempelah yang menjadi barang jualan utamanya.

1.2.DISTRIBUSI PANGSA PASAR Karena Tempe House merupakan rumah makan maka tidak ada proses distribusi produk pemasaran. Melainkan dengan menarik pengunjung ke tempat Tempe House berada. Tetapi karena Tempe House melayani pemesanan produk lewat


telepon, maka produk tersebut akan diantarkan ke tempat konsumen yang diusahakan bisa sampai tepat waktu

1.3.KELEBIHAN DIBANDING PESAING Berikut ialah kelebihan dan keunggulan RM. Tempe House disbanding rumah makan lain : 1) Tempat/ Bangunan yang Asri 2) Menu Makanan Khusus dari Tempe 3) Jam Kerja yang lebih panjang 4) Adanya Fasilitas Hot-spot/Wi-Fi 5) Keamanan Lebih terjamin

1. RENCANA DESAIN DAN PENGEMBANGAN 1.1.STRATEGI PEMASARAN Strategi pemasaran yang akan dilakukan ialah dengan menyebarkan pamphlet, selebaran, atau dengan menancapkan bendera

promosi

di pinggir-pinggir

jalan

utama

di kota

Pelaihari. Selain itu Tempe House juga akan mengembangkan produk-produk yang tersedia sesuai dengan keadaan dan trend yang sedang berlaku di pasaran.


Strategi juga dilakukan untuk penetapan harga, yang disesuaikan dengan harga bahan baku dan harga dari bisnis saingan.

1.2.SASARAN-SASARAN DAN JADWAL PENCAPAIAN (MILESTONE) Tempe

House

mempunyai

sasaran

yaitu

pelanggan/pengunjung yang datan per hari ialah sebanyak 50 orang perhari, selama 2bulan beroperasi. Jika Tempe House mengalami kemajuan selama se tahun maka dimungkinkan adanya berdiri cabang tempe House di tempat lain.

1.3.EVALUASI RESIKO Jika bahan baku sembako di pasar mengalami kenaikan harga, maka keuntungan bisnis yang didapat akan berkurang. Penurunan jumlah pelanggan pastinya akan terjadi. Begitu juga dengan

kerusakan

peralatan

ataubangunan

.

ataupun

kehilangan barag pengunjung yang tentunya dapat merugikan kita. Untuk mengantisipasinya maka pembelian stock akan dipilih dari produsen yang termurah namun kualitas produknya terjaga, melakukan inovasi produk atau promosi yang lebih gencar guna menggaet pelanggan kembali, dan melakukan perawatan bangunan dan peralatan dapur secara berkala. Untuk barang-barang pengunjung yang hilang ssecara tidak sengaja maka akan di lakukan pengawasan terhadap keadaan


tempat oleh security secara lebih waspada dan tidak mudah lengah saat mejaga keamanan.

1.4.EXIT PLAN Ada baiknya untuk mengantisipasi kerugian yang akan dihadapi dengan beberapa hal berikut ini : 1) Jika harga bahan baku naik, maka pembelian stock akan dipilih dari produsen yang termurah namun kualitas produknya terjaga. 2) Jika

planggan

berkurang

melakukan inovasi

maka

tempe

House

akan

terhadap produk atau melakukan

promosi yang lebih gencar guna menggaet pelanggan kembali 3) Melakukan perawatan bangunan dan peralatan dapur secara berkala agar tetap awt dan tidak mudah rusak. 4) Untuk barang-barang pengunjung yang hilang secara tidak sengaja maka akan di lakukan pengawasan terhadap keadaan tempat oleh security secara lebih waspada dan tidak mudah lengah saat mejaga keamanan.

1. RENCANA OPERASI DAN MANAJEMEN 1.1.FASILITAS Fasilitas yang disediakan di Banana House diantaranya ialah: a) Bangunan/Tempat


Tempat

dimana

Tempe

House

berada

didesain

semenarik mungkin untuk menarik pengunjung. Mulai dari dinding hingga meja makanpun didesain dengan spesifik. b) Taman Tempe house nantinya akan memiliki taman yang di desain secara khusus sehingga tampak asri dan indah dimata para pengunjung. Nantinya di area taman ini juga akan di letakan meja dan kursi agar para pengunjug yang tidak kebagian tempat di dalam ruangan bisa mengambil tempat di taman ini. c) Toilet Toilet untuk pengunjung diusahakan agar selalu bersih dan terawat agar para pengunjung terkesan dan betah di RM. Tempe House ini. d) Parkir Area parkir yang disediakan nantinya akan dilengkapi dengan security yang bertugas menjaga kendaraan para pengunjung dan keadaan yang ada di taman. e) Audio/Video System Audo/Video System disediakan sebagai media hiburan untuk para pengunjung agar pengunjung tidak bosan sembari menunggu pesanan tiba. f) Private Room Ruangan ini disediakan khusus untuk pengunjung elite ataupun para pebisnis yang akan melalukan meeting yang


tentunya menginginkan tempat khusus yang terpisah dari tempat makan utama. g) Jaringan Hot-Spot Tempe House juga menyediakan area Hot-Spot/Wi-Fi Internet Gratis bagi para pengunjung yang datang ke Tempe House. Tentunya fasilitas ini merupakan tren masa kini dan dambaan para anak muda yang ingin online, juga para pebisnis yang kebetulan membutuhkan jaringan internet untuk kepentingan bisnisnya. Pengunjung cukup membawa laptop untuk menikmati layanan internet gratis ini, dengan syarat harus memesan makanan dari memu yang tersedia, Tempe House hanya menyediakan jaringannya saja. h) Pemesanan Melalui telepon Tempe House menyediakan pemesanan makan melalui telepon dan akan diantarkan sesegera mungkin ke tempat konsumen, tetapi fasilitas ini hanya berlaku untuk jarak dekat saja. i) Dapur Produksi Dapur menggunakan peralatan masak yang terjamin kualitasnya, dan diusahakan utuk selalu terwat dan bersih.

1.1.PROSES PRODUKSI Mengingat semua unsur yang yang akan dipergunakan dalam menciptakan output telah terpenuhi, maka proses produksi Tempe House akan sangat mungkin untuk dijalankan.


Unsur-unsur yang telah terpenuhi seperti bahan baku berupa tempe yang mudah didapat, tenaga kerja yang memilki ketrampilan

dalam

pengolahan

makanan

khususnya

pengolahan makanan yang berbahan dasar tempe, peralatan yang digunakan dalam proses produksi, dan lingkungan yang mendukung. Selain itu, proses produksi juga akan dilakukan dengan mengkombinasikan faktor-faktor produksi dan produk yang dihasilkan diharapkan dapat sesuai dengan pesanan konsumen.

1.2.PENGENDALIAN PERSEDIAAN Penggunaan barang-barang bahan baku di usahakan untuk terjadwal dan terawasi, agar jika seandainya persediaan bahan baku akan habis, maka kan dilakukan pemasokan kembali.

1.3.PASOKAN DAN DISTRIBUSI Tempe, selaku bahan baku dasar dalam usaha tempe house di pasok dari produsen produsen dari industry tempe tertentu di kota Pelaihari ataupun dari luar pelaihari yang sudah dipercaya kualitas produknya.

1.4.PENGEMBANGAN PRODUK Produk-produk

dari

tempe

house

tentunya

akan

dikembangkan sesuai dengan perkembangan dan permintaan


pasar, juga tren yang berkembang. Pengembangan produk nantinya bisa berupa inovasi dari produk sebelumnya yang sudah ada, atau membuat suatu resep baru yang akan menjadi produk baru yang akan di jadikan sebagai menu hidangan di Tempe House.

1.5.KONTROL KEUANGAN Keuangan akan dikontrol dan diawasi oleh saya sendiri, agar dapat

dengan mengetahui pengeluaran yang akan

dilakukan dan pendapatan selanjutnya.

1.6.MANAJEMEN Tanggung jawab dari hak pemilik adalah sama, karena saya selaku pemilik melakukan perencanaan segala rancangan usaha Tempe House tidak mungkin sendiri yng tentunya ada pihak

lain

yang

pengorganisasiannya,

membantu, sehingga

begitu

apabila

pula

usaha

ini

dalam sudah

berjalan pelaksanaan kegiatan dan pengawasannya pun akan dilakukan bersama dengan system pejadwalan. Tempe House memiliki 3 sheep untuk bekerja, maka para pegawai sesuai pekerjaannya akan dibagi menurut jadwal sebagai berikut : a) Pagi-Siang (08.30-13.30) b) Siang-Sore (13.30-18.30) c) Malam (18.30-22-00)


Pegawai

di

dapur

memilki

tanggung

jawab

untuk

mengelola makanan yang berbahan dasar tempe dengan baik dan

diharapkan

hasil

produksinya

akan

sesuai

dengan

penawaran yang telah dilakukan dan sesuai dengan selera konsumen.

Untuk

itu

Tempe

House

akan menempatkan

pegawai yang memilki ketrampilan dalam bidang pengolahan makanan yang berbahan dasar khusus tempe. Pelayan bertanggung jawab atas kenyamanan konsumen dan

melakukan

pelayanan

sebaik

mungkin.

Agar

para

konsumen betah dan tidak jera jika ingi dating kembali. Untuk itu Tempe House memilih pegawai untuk sebagai pelayan ialah orang yang sabar, tidak mudah marah, ramah terhadap orang dan tentunya cekatan. Terakhir ialah keamanan, tentunya security-nya ialah orang yang selalu waspada terhadap pengunjung dan juga terhadap parkiran.

1. ANALISIS RENCANA KEUANGAN 1.1.PROYEKSI PENDAPATAN Berikut ialah penaksiran pendapatan Tempe House dalam sebulan : ○

Jika ada 30 orang pengunjung/hari dan pendapatan dalam sehari itu ialah sekitar + Rp. 450.000. maka dalam 30 hari pendapatan kotor yang didapat ialah Rp. 13.500.000.


1.1.SUMBER MODAL DAN PENGGUNAAN 1. Sumber Dana Jumlah ○

Modal pribadi :(5 x @ Rp 3.000.000) Rp 16.000.000

○

Pinjaman bank : Rp 20.000.000

2. Alokasi ○

Pembangunan tempat Rp 15.000.000

○

Pembelian alat produksi Rp 2.500.000

○

Dekorasi tempat Rp 5.000.000

○

Pembelian bahan baku Rp 500.000

○

Pembelian bahan penolong Rp 400.000

○

Promosi Rp 500.000

○

Upah tenaga kerja :(10 x @ 500.000) Rp 5.000.000

○

Pembelian fasilitas tempat (meja dan kursi) Rp 4.000.000

○

Pemasangan

Jaringan

wireless

internet

dan

biaya

bulanannya: Rp. 1.000.000 ○

Etalase produk Rp 1.500.000

○

Seragam (10 x @50.000) Rp 500.000

○

Alat tulis Rp 100.000

Total Rp 36.000.000

Dari perencanaan keuangan diatas terlihat bahwa TEMPE House telah menentukan anggaran berupa taksiran kebutuhan


dana dan pengalokasiannya, serta menentukan sumber dana baik sumber dana intern maupun ekstern.

1.1.ASUMSI YANG DIGUNAKAN 1) Skenario I Pendapatan usaha mengalami penurunan sedangkan biaya investasi dan biaya operasional diasumsikan tetap. Penurunan pendapatan bisa diakibatkan oleh penurunan harga abon ikan, jumlah permintaan yang menurun, ataupun jumlah produksi yang menurun. 2) Skenario II Biaya operasional mengalami

kenaikan sedangkan

biaya investasi dan penerimaan usaha diasumsikan tetap. Kenaikan biaya operasional bisa terjadi akibat kenaikan harga input produksi, seperti bahan baku dan peralatan produksi. 3) Skenario III Skenario ini merupakan gabungan dari skenario I dan skenario

II,

yaitu

:

diasumsikan

penerimaan

usaha

mengalami penurunan dan biaya operasional mengalami kenaikan, sedangkan biaya investasi tetap.


PROPOSAL Bussiness plan “Tempe House”

Recommend Documents