BUSSINESS PLAN KEWIRAUSAHAAN HOTANG
NAMA KELOMPOK : Alfian Teguh Suryanto
Kata Pengantar
Puji syukur atas segala limpahan rizki dan rahmat dari Allah swt serta selawat sebanyak-banyaknya bagi seorang manusia yang telah menjadi suri tauladan bagi kita semua, Rasulullah Muhammad saw. Karena kami telah dapat menyelesaikan business plan kami ini dengan tepat waktu. Bussiness plan ini kami susun guna menyampaikan strategi bisnis dan merupakan langkah awal dalam menjalankan usaha yang akan kami laksanakan. Dalam business plan ini akan disampaikan usaha yang akan kami lakukan serta modal dan benefit yang akan kami capai, serta pembagian jobdesk tim kami dalam menjalankan usaha. Kami berharap segala rencana yang telah kami susun dalam business plan kami ini dapat kami raih sesuai target. Segala kritik dan saran akan sangat berguna bagi kami guna memperbaiki segala kekurangan kami. Terima Kasih
Bandung, 27 September 2017
Penyusun
ii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ..............................................................................................................ii DAFTAR ISI .............................................................................................................................iii A. EXECUTIVE SUMMARY ..........................................................................................1 B. BUSINESS DESCRIPTION.........................................................................................2 1. Latar Belakang ........................................................................................................2 2. Tujuan Proposal ......................................................................................................2 3. Produk .....................................................................................................................2 4. Visi dan Misi ........................................................................................................... 5. Analisis Pesaing ...................................................................................................... 6. Strategi SWOT ........................................................................................................ 7. Matriks SWOT........................................................................................................ C. MANAGEMENT ORGANIZATION .......................................................................... 1. Aspek Organisasi .................................................................................................... 2. Kegiatan : Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan..................................................... D. MARKETING AND SALES STRATEGY(STRATEGI PEMASARAN DAN PENJUALAN) .............................................................................................................. E. OPERATION FLOW.................................................................................................... F. FINANCIAL PROJECTION(PROYEKSI KEUANGAN) .......................................... 1. Sumber Dana........................................................................................................... 2. Analisa Biaya Tetap ................................................................................................ 3. Analisa Biaya Keuntungan ..................................................................................... 4. Break Event Point ................................................................................................... LAMPIRAN.............................................................................................................................. 1. Aspek Produksi ............................................................................................................. 2. Perencanaan Keuangan .................................................................................................
iii
A. EXECUTIVE SUMMARY
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, terutama mahasiswa, mereka membutuhkan asupan makanan yang menarik dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan ringan yang tersedia dikalangan Telkom University sangat beragam, namun hanya sedikit dari jenis makanan yang dijual mengandung nilai kesehatan yang tinggi serta cita rasa yang menarik. Mahasiswa saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat yang menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Maka kami berusaha membuat terobosan kuliner disekitar Telkom University yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan ringan yang dapat dikonsumsi seharihari juga sekaligus merupakan makanan yang cukup istimewa yang bergerak di bidang kuliner, HOTANG hadir dengan kosep makanan ringan yang bergizi yang terbuat dari kombinasi sosis dan kentang. Hotang (hotdog kentang) merupakan jajanan yang mungkin masih belum begitu populer di Indonesia. Namun di beberapa daerah seperti di ibu kota, jajanan yang satu ini kini mulai dikenal dan disukai sebagai jajanan pinggir jalan yang lezat terutama oleh kaum remaja dan anak-anak. Hotang sendiri konon katanya berasal dari negeri ginseng Korea yang notabene disana juga merupakan jajanan pinggir jalan yang cukup populer. namanya adalah Dokkebi Hotdog yang merupakan sosis berbalut tepung dan kentang atau di negara kita disebut hotang. Sosis yang di balut dengan tepung dan kentang ini di tusuk pakai tusukan sate yang digoreng hingga garing, dan dimakan menggunakan saos dan mayonnaise memberikan sensasi rasa yang sangat nikmat dan bisa mengenyangkan.
1
B. BUSINESS DESCRIPTION 1. Latar Belakang Bisnis makanan memang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan yang bercita rasa standar, dikreas ikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa baru dan nilai j ual yang tinggi. Salah satunya adalah Hotang atau Hotdog Kentang.
Sesuai dengan gaya hidup anak muda yang sekara ng yang serba serga kekorea- koreaan. Maka kamipun mencoba untuk berbisnis salah satu makanan yang sedang hits dikorea yaitu Hotang. Tetapi kita disini mencoba untuk berinovasi lagi dengan mengganti beberapa bahan dasar dari Hotang tersebut. Dijamin rasanya akan lebih enak dan harganya yang terjangkau. 2. Tujuan Proposal Tujuan dari pembuatan proposal pendirian usaha ini adalah: a. Sebagai syarat untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan b. Sebagai inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha c. Untuk melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik d. Untuk menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha 3. Produk Hotdog Kentang “HOTANG” adalah makanan ringan berupa sosis yang dibaluri oleh bumbu spesial lalu di balut dengan kentang yang beku lalu di goreng menjadi satu. Produk ini dibuat untuk semua kalangan masyarakat khususnya daerah Telkom University dan sekitarnya. 4. Visi dan Misi 5. Analisis Pesaing 6. Strategi SWOT STRENGTH
Beragam rasa dan toping
WEAKNESS
Belum terkenal.
yang di tawarkan.
OPPORTUNITY
THREAT
Selalu menjadi produk
Banyaknya produk
favorit di segala kalangan
serupa yang hadir di
usia.
pasaran.
Satu kemasan banyak
Distribusi terbatas
Promosi dapat dilaksanakan
isinya.
(Hanya ada di
dengan mudah karena adanya
sekitar Telkom).
media sosial.
2
Murah
7. Matriks S&O
S&T
Dengan harga yang murah dan rasa yang bervariasi, kita dapat mempromosikan produk dengan mudah karena adanya media social.
Dibandingkan dengan pesaing yang sudah ada di pasaran, produk ini memiliki variasi rasa yang lebih banyak dengan harga yang murah sehingga dapat bersaing di pasaran. Serta proses promosi kami di media sosial akan menggunakan cara yang unik yang dapat menarik pembeli.
W&O
Walaupun produk ini belum terkenal, dengan adanya media sosial kami yakin produk ini dapat dikenali seiring dengan berjalannya waktu.
W &T
Walaupun produk ini masih belum terkenal dan distribusinya masih terbatas pada wilayah Telkom, produk ini memiliki lebih banyak pilihan rasa dan memiliki harga yang jauh lebih terjangkau dibandingkan dengan produk pesaing yang sebelumnya sudah ada di pasaran.
C. MANAGEMENT ORGANIZATION D. MARKETING AND SALES STRATEGY (STRATEGI PEMASARAN DAN PENJUALAN)
Kami membuat sebuah produk makanan ringan yang bahan dasarnya sosis yang dibaluri oleh bumbu spesial, lalu di balut dengan kentang dan di goreng menjadi satu. Harga untuk satu kemasan HOTANG Rp.10.000,00. Produk ini dibuat untuk semua kalangan masyarakat khususnya daerah Telkom University dan sekitarnya. Kami melakukan promosi melalui media social dan promosi secara verbal. Segmen pasar yang kami tuju adalah mahasiswa Telkom dan masyarakat di sekitar lingkungan Telkom university. Dengan penamaan produk kami yang unik, kami yakin produk kami akan selalu diingat oleh masyarakat.
E. OPERATION FLOW
3
F. FINANCIAL PROJECTION (PROYEKSI KEUANGAN) 1. Sumber Dana Sumber dana yang kita dapatkan berasal dari investor yang telah percaya dengan
produk kita.
2. Analisa Biaya Tetap Pada produk HOTANG ini, telah menghabiskan dana sebanyak kurang lebih Rp. 195.000,- untuk membeli seluruh bahan yang dibutuhkan dengan rincian terlampir. 3. Analisa Biaya Keuntungan
Kami memperkirakan pendapatan tiap minggu adalah sebanyak Rp. 250.000,- hingga minggu ke-4. Sehingga jika modal Rp 808.900,00 untuk 1 bulan, maka modal per minggu : Rp 808.900,00 / 4 = Rp 202.225,00. Maka keuntungan yang didapat per minggu Rp. 250.000,00 – Rp 202.225,00 = Rp 47. 775,00 4. Break Event Point
Modal Awal : Rp 808.900,Harga jual/pcs : Rp 10.000,BEP : 808.900/10.000 = 80 kemasan Maka per minggu 100/4 = 25 kemasan/minggu Target : 1 orang 4 kemasan/minggu = 28 kemasan
4
LAMPIRAN
Aspek produksi
Bahan 1. Sediakan sosis jerman / bisa juga sosis biasa 2. kentang ukuran sedang, potong dadu (jika ada, gunakan kentang goreng beku agar lebih praktis) 3. 10 bh bowl cup 4. minyak goreng yang cukup untuk menggoreng deep fry 5. Keju mozarella 6. saus mayonneis secukupnya 7. saus sambal secukupnya 8. saus tomat secukupnya 9. saus masturb secukupnya
Bahan Pencelup 1. 100 gr tepung terigu 2. 50 gr tepung maizena 3. 1 btr telur 4. 200 ml susu cair (+/- 1 gelas) 5. 1/2 sdt garam
Cara Membuat Hotang 1. Persiapkan terlebih dahulu kentangnya. Potong kentang menjadi bentuk dadu kecil -kecil kemudian kukus hingga setengah matang. Masukkan kentang kedalam free zer hingga beku, setelah itu kentang siap digunakan. Jika memiliki stok kentang goreng beku siap goreng, tentunya akan lebih praktis dan menghemat waktu, tinggal rajang saja hingga berbentuk dadu. Sisihkan kentang yang sudah siap. 2. Potong sosis hingga beberapa bagian,atau dapat menggunakan sosis kecil 3. Potong keju tipis-tipis 4. Siapkan wadah yang cukup landai untuk bahan pencelup. Masukkan tepung terigu, tepung maizena , telur, garam, merica,susu cair. Aduk merata menggunakan sendok atau balloon whisk hingga membentuk adonan kental. Seperti membuat adonan pelapis untuk tahu isi. 5. Persiapkan penggorengan deep fry. Panaskan diatas api sedang hingga minyaknya sudah benar-benar panas. 6. Bungkus sosis dengan keju yang telas diiris tipis 5
7. celupkan sosis kedalam adonan pencelup. Ambil segenggam kentang beku kemudian kepalkan pada sosis hingga menempel di permukaannya. 8. Goreng kentansosis pada minyak panas dengan te hnik deep fry. Goreng hingga matang dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Lakukan langkah yang sama terhadap sisa sosis yang lainnya. 9. Sajikan hotang dengan saus samba,saus tomat,saus mayonneis dan saus masturd
Perencanaan keuangan
Per 4 kali produksi ( 100 porsi)/bulan NAMA BARANG Tepung Terigu Tepung maizena Telur kentang Minyak goreng Keju mozarella Susu mayonnaise Saos tomat Saos sambal sosis merica garam cup
Jumlah
Quantity
Harga
1 2
bungkus bungkus
8.700 5.900
15 biji 5 bungkus 2 Bungkus 3 bungkus 2 pack 1 botol 1 bungkus 1 Bungkus 9 Bungkus 1 bungkus 1 bungkus 1 pack TOTAL BIAYA
20.300 17.500 24.600 25.500 14.500 27.800 13.700 20.200 40.100 15.000 3.200 1000
Total harga/bulan 8,700
11,900 20,300 87,500 49,200 76,500 29,000 27,800 13,700 20,200 360,900 15,000 3,200 100,000 808.900
6
