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INTRODUÇÃO O presente trabalho de conclusão de curso está estruturado em um plano de negócio que visa à constituição de uma empresa de chocolate O Brasil ocupa hoje a quarta posição no ranking mundial na produção de chocolates, com 305 mil toneladas/ano. Este mercado tem atraído um grande número de empreendedores. Apesar da grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor. O fundamental é identificar os segmentos de mercado que precisam ser explorados Este mercado é muito interessante por três motivos: o primeiro é por ser constituído por um grande número de concorrentes; o segundo motivo está direcionado a grande variedade de produtos de chocolate; e o terceiro é representado pela qualidade deste produto, pois apesar da qualidade ser um pré-requisito em qualquer produto, e principalmente aqueles do ramo alimentício, o chocolate precisa ser atrativo desde aparência até o sabor final. Diante destes dados surgiu o interesse em montar a empresa no ramo de chocolate caseiro, como por exemplo, trufas de diversos sabores e bombons feito com arte para, com isso, mostrar o diferencial diferencial para os consumidores e, através disso, conquistarmos cliente. Tal negócio visa uma maneira diferente de fazer chocolates e oferecendo ao consumidor produtos com, higiene e segurança; pois à medida que o consumidor começa a valorizar os nossos produtos, isso vai fazer com que ele possa vir a ser nosso cliente quem sabe, ser fiel ao negócio
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EMPRESA GOSTOSURAS E TRAVESSURAS 1-
ELEM ELEMEN ENTO TO TEÓR TEÓRIC ICO O APRESENTAÇÃO DO NEGÓCIO O que que há de tão tão espe especi cial al no choc chocol olat ate? e? Algu Alguma mass pess pessoa oass são são iden identi tifi fica cada dass como como
"chocólatras" e necessitam de acompanhamento psicológico para "tratar do vício", tamanho é o desejo (incontrolável) por chocolate. Some-se à "idolatria ao chocolate" o fato de os bombons serem presentes comuns entre casais apaixonados. Teobroma, que em grego quer dizer "alimento dos deuses", é "o nome de batismo" do chocolate. chocolate. Isso se deu em meados do Século XVIII. O "padrinho" foi Carlos Linnaeus, um botânico sueco que conhecia muito bem a trajetória do chocolate ao longo da História. Mas a história do chocolat chocolatee começou começou antes antes desse desse período: período: teve início com as civiliza civilizações ções pré-colom pré-colombia bianas nas das Américas, Asteca e Maia, onde hoje ficam o México e a Guatemala. Os Astecas (México) cultuavam o deus Quetzalcoatl, que personificava a sabedoria e o conhecimento, conhecimento, e foi ele quem, entre outras coisas, lhes deu o chocolate. chocolate. Os astecas acreditavam acreditavam que Quetzalcoatl trouxera do céu as sementes de cacau para o povo. Eles festejavam as colheitas através de rituais cruéis, que envolviam sacrifícios humanos, oferecendo às vítimas taças de chocolate. Quando envelheceu, Quetzalcoatl decidiu abandonar os astecas e partiu em uma jangada construída com serpentes para o seu lugar de origem: a Terra do Ouro. Antes de partir, Quetzalcoatl Quetzalcoatl prometeu voltar no período de "um cunho" - que ocorria uma vez a cada ciclo de 52 anos do calendário que ele próprio havia criado para os astecas. Por volta de 600 a.C., os maias - que também já conheciam o chocolate estabeleceu as primeiras plantações de cacau na região de Yucatan (no México) e no território onde hoje é a Guatemala. Considerados importantes comerciantes na América Central, os maias aumentaram mais ainda suas riquezas com as colheitas de cacau. Em toda região, naquela época, a importância do cacau não se resumia ao fato de que dele se obtinha uma bebida fria e espumante, chamada tchocolath. O valor do cacau também estava em suas sementes, que eram usadas como moeda. Na época, por exemplo, um coelho podia ser comprado com oito sementes e um escravo por 100.
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Até então, o cacau - e seu precioso produto, o chocolate - só circulava pelos rituais, banquetes e pelo comércio da hoje América Central. Passaram-se séculos, e em 30 de julho de 1502, o navegador genovês Cristovão Colombo que descobrira as Américas em 1492, acreditando ter chegado às Índias - baixas âncoras na Ilha Guajano. Uma majestosa piroga aborda a caravela de Colombo. Alguns estudiosos acreditam que 1665 foi o ano da primeira tentativa de implantar a cultura cacaueira na Bahia. O correto, no entanto, é 1746. Neste ano, o colono francês Louis Frederic Warneaux trouxe sementes do Pará e as plantou na fazenda Cubículo, à margem direita do rio Pardo, na capitania de São Jorge de Ilhéus, hoje município de Canavieiras. As condições climáticas, a topografia e o solo baiano eram propícios à cultura do cacau, por esta razão, a região de Ilhéus acabou se tornando uma das principais produtoras do mundo.
2-
PRODUTOS; SERVIÇOS
2.1-
CARACTERÍSTICAS A empresa Gostosuras e Travessuras têm como proposta a produção de Chocolates, tendo
como matéria-prima principal as barras de chocolates industrializadas. Será utilizado um software para os designs dos chocolates, encomendado especialmente para a empresa. Como produto principal produzirá bombons caseiros, que será comercializado durante o ano todo. Como produto secundário, produzirá trufas, pão de mel e sorvetes, que será comercializado em período sazonal, ou seja, são produtos que tem maior destaque nas estações mais quentes do ano como primavera e verão. Já os ovos de páscoa serão disponibilizados disponibilizados não só na páscoa, mas no período que antecede esta data. Para uma melhor satisfação do cliente estará disponível um endereço eletrônico, onde ele poderá se informar sobre os produtos comercializados, deixar sua opinião e der sugestões sobre novos modelos (embalagens e produtos) e sabores a serem produzidos.
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2.2-
DIFERENCIAL TECNOLÓGICO O diferencial tecnológico da Gostosura e Travessuras será a confecção de produtos
temáticos, ou seja, fabricarão produtos com logotipos personalizados para empresas que gostam de presentear clientes e funcionários, comemorar eventos especiais, divulgar produtos. Também investiremos em datas especiais como o dia das mães. dos namorados,etc.. Nessas datas será possível criar formas variadas de bombons, por isso inovaremos em formatos, recheios e por fim em embalagens temáticas. Outro diferencial tecnológico será a pesquisa de combinações de sabores exóticos na produção dos produtos, sempre com degustação de público e profissionais qualificados para a sua aprovação. Outro diferencial será a qualidade e a satisfação de nossos clientes em primeiro lugar.
2.3-
PESQUISA E DESENVOLVIMENTO Olhando para perspectiva de crescimento futuro a empresa investirá em serviços inovadores,
como Buffet, eventos empresariais. Também não ficará focada somente na confecção de bombons, ou seja, criará produtos como balas, confeitos, guloseimas em geral. Sempre seguindo as tendências do mercado, e atendendo as necessidades de seus clientes, mas preservando sua origem e seu foco que é a fabricação de chocolates caseiros.
3-
O MERCADO O Brasil, apesar do clima quente e do alto nível dos produtos industrializados, possui um
grande mercado em potencial para o chocolate feito artesanalmente. Especialistas afirmam que em países frios como a Suíça, o consumo por habitante chega a 16 kg per capita por ano; no Brasil, é de apenas 2 kg por habitante/ano, variando de 100 g anuais - nas regiões mais quentes - a 3 kg/pessoa/ano nas regiões mais frias do país. Os pequenos fabricantes têm o costume de unir bom preço à boa qualidade, adotando uma política realista de mercado, pois reduzindo a margem de lucro fica mais fácil aumentar o número de clientes. O Brasil ocupa a 4ª posição no ranking mundial em produção de chocolates, cerca de
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305 mil toneladas/ano. Este mercado atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes, mas, mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor
3.1-
CLIENTES Os maiores consumidores de chocolates são adolescentes de 12 a 19 anos (77%), seguidos
por adultos de 20 a 24 anos (73%) e de 25 a 34 anos (70%). Em último lugar de consumo por faixa etária estão as pessoas de 55 a 64 anos (53%). Os dados são da pesquisa Ibope Mídia que traçou o mapa do consumo de chocolate nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador, Recife, Fortaleza e Brasília, além do interior de São Paulo e das regiões sul e sudeste. O Rio de Janeiro é a capital onde as pessoas se interessam menos por chocolate (63%) e os curitibanos são os campeões (73%), seguidos pelos paulistas da capital e do interior (71%) e recifenses (70%). O consumo também é maior entre as mulheres (71%) do que entre os homens (61%) e nas classes AB (69%) supera o das classes C (66%) e DE (57%). Entre agosto de 2009 e julho de 2010, 18.884 pessoas responderam se tinham consumido chocolate nos últimos sete dias. Do total de consumidores, 82% preferiram o tipo tablete puros, depois os bombons (72%) e as barras recheadas (55%). Como podermos perceber nesta pesquisa, os nossos clientes em potencial são adolescentes e jovens, tratando desse tipo de clientes temos que investir em modernidade, inovação e divulgação. Podemos trabalhar a modernidade nas embalagens, ou seja, criar embalagens que chamem a atenção ,como cores,designe usar personagens jovens e modernos. Para inovação, iremos criar sabores excêntricos, diferentes, pois adolescentes e jovens adoram experimentar coisas novas. E quanto à divulgação usaremos a internet, que hoje em dia é o melhor meio de comunicação entre as pessoas. Também investiremos em produtos que atendam o gosto refinado das mulheres e dos mais velhos. Embalagens reutilizadas, como latas decoradas, sacolas uteis.
14
3.2-
CONCORRENTES Como a Gostosuras e Travessuras é uma empresa jovem, que esta iniciando agora no
Mercado, nossos principais concorrentes são os pequenos fabricantes de chocolates artesanais que trabalham no anonimato, ou seja, aquelas pessoas que trabalham em suas residências, aproveitandose de datas especificas como a Páscoa para vender seus produtos. Já pensando no sucesso e crescimento de nossa empresa, temos que pensar em concorrentes mais fortes como a Cacau Show, a Brasil Cacau e a Kopenhagen, pois são empresas que atualmente estão se destacando no Mercado como empresas de sucesso. Para que possamos concorrer com essas empresa será necessário, trabalharmos sempre com pesquisas de mercado, inovações, qualidade, preços acessíveis e em Marketing forte, para que possamos nos manter no mercado e também na disputa por clientes.
3.3-
FORNECEDORES O chocolate utilizado na fabricação caseira é encontrado em barras de 1 kg. Os fabricantes
produzem o chocolate nobre e as coberturas (hidrogenado e fracionado) nas versões brancas, ao leite e meio amargo. O hidrogenado também apresenta na forma de gotas. Já o chocolate dietético é vendido em barras de 500 gramas. Na hora de escolher o fornecedor de matéria-prima para sua fábrica caseira de chocolate, o empreendedor deve considerar outros fatores, além da localização, preço, prazo de entrega e pagamento do fornecedor. Deve avaliar a credibilidade do fabricante junto ao mercado, conhecer o processo de produção e verificar se o produto está registrado na Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. É muito importante o empreendedor conhecer o produto para reconhecer possíveis alterações nos ingredientes, observar os sinais do Mercado e a opinião dos clientes. Desse modo escolhemos como nosso fornecedor principal a fabrica de chocolate Nestlé, pois por ser uma empresa forte no mercado, adquiriu credibilidade e confiança de seus clientes, também é uma empresa conhecida por cumprir os seus compromissos com seus clientes de forma rápida, mas sem perder a qualidade.
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3.4-
PARTICIPAÇÕES NO MERCADO Inicialmente a empresa deverá concentrar-se no mercado local, voltada para a região de do
Vale do Paraíba, abrangendo as demais regiões aos pouco até alcançar ao objetivo que é de vender os produtos para as demais regiões do Estado de São, e futuramente no pais todo. Sendo nossa empresa ainda muito pequena, nossa participação no mercado é singela em relação as nossas concorrentes. Como podemos analisar no gráfico abaixo, elas estão investindo e também conquistando grandes números o que as permitem se mantiver competitivas.
TABELA1- DE DESENVOLVIMENTO ECONOMICO DOS CONCORRENTES
4-
CAPACIDADE EMPRESARIAL
4.1-
EMPRESA
4.1.1-
DEFINIÇÃO DA EMPRESA A Empresa Gostosuras e Travessuras para inicio das suas atividades será constituída a partir
do contrato social, o registro na junta comercial, sua inscrição no município, estado e união, a partir do mês de dezembro do ano de 2011, e começara a produção efetiva no mês de fevereiro, de 2012.
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Dados legais · Razão social: Gostosuras e Travessuras Ltda. · Constituição: Empresa de pequeno porte, caracterizada como empresa individual, optante pelo sistema de tributação SIMPLES. ·Setor: Alimentício
Dados gerais · Nome Fantasia: Gostosuras e Travessuras
Local para implantação · Endereço: Rua Manuel Bandeira nº32 Bairro: Jardim das Indústrias Cidade: São José dos Campos - São Paulo
4.1.2-
MISSÃO Oferecer serviços diferenciados no ramo de chocolate com a melhor qualidade, de modo que
cada etapa do processo, desde a montagem e fabricação até sua entrega ocorra dentro das especificações e necessidades do cliente de forma a atender a todos os nichos do crescente mercado.
VISÃO Ser reconhecida como uma empresa próspera, inovadora, criativa e com credibilidade, sempre em busca de novos desafios.
VALORES Respeito – Credibilidade – Justiça – Responsabilidade Social -Profissionalismo – Motivação – Segurança – Transparência
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4.1.3-
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL ORGANOGRAMA
Nossa empresa conta
com
quatro sócios, sendo a
Regiane
sócia majoritária, ficará responsável pela direção geral, já os demais sócios atuarão em seu ramo especifico, mas também darão suporte na administração da empresa como um todo. A parte da produção de Chocolate da Gostosura e Travessuras estará ao cuidado do gerente de produção, que será responsável por todo o processo desde a fabricação ate o despacho da mercadoria pronta, incluindo o controle de matéria-prima e manutenção das máquinas. É responsabilidade dele também passar um relatório diário para a administração geral sobre o dia. A contabilidade estará a cargo de um contador experiente, que será feita na própria empresa e subordinado a administração geral. A linha de produção e confecção dos produtos terá um líder especializado em fabricação de chocolate (Chocolatie), este líder se reportará ao gerente de produção, também contará com 10 chocolateiros, 5doceira, 2auxiliares de doceiras, 5embaladores. As vendas das mercadorias terão um departamento próprio, subordinado ao Gerente de Vendas. As vendas serão feitas por 3vendedores internos e 3externos. Cada vendedor externo
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poderá fazer as vendas por encomendas ou a pronta entrega, seguindo a característica de cada vendedor e sua região de atuação. As vendas internas serão feitas através de televenda, somente sob encomenda. Os vendedores internos ainda terão a responsabilidade de dar apoio aos vendedores externos, e anotando os pedidos feitos por estes. A direção geral da empresa ficará a cargo do sócio-majoritário, sendo esse responsável por fiscalizar os outros setores, acima citados, e os outros setores que não possuem um departamento próprio, como por exemplo, o marketing, os financiamento, a compra de materiais e o suporte a informática. Ele será auxiliado por um assistente administrativo. A limpeza e manutenção do espaço físico serão realizadas por 2 ajudante geral, e ficará subordinado ao setor administrativo.
4.1.3-
PARCEIROS Como empreendedores devemos estar sempre em contato com as entidades e associações
para obter informações sobre os eventos que ocorrerão dentro da sua área (tipo, data, local de realização). Os eventos como feiras, roda de negócios, congressos, etc., são muito importantes para o empresário ficar por dentro das tendências de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negócios. Também temos como parceria nossos fornecedores em geral, ou seja, fornecedor de matéria prima, embalagens, pois sem eles ficaria inviável a produção e comercialização de nossos produtos.
4.2-
EMPREENDEDORES
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4.2.1-
PERFIL DOS SÓCIOS Sócio Majoritário : Regiane da Silva Brasileira, Casada Chocolatie
Sócio: Gislaine Sara de Azevedo Brasileira Casada Gestão de RH Curso de Especialização em Empresas do Ramo Alimentício
Sócio: Alessandra Araujo Souza Brasileira Casada Administração de Empresa Curso de Capacitação em Confeitaria
Sócio: Lemuel Monteiro Pinto Brasileiro Solteiro Gerente de Produção Curso de Especialização em Designer Alimentício
5-
ESTRATÉGIAS
20
5.1-
AMEAÇAS
Fatores político-legais : refere-se ao atendimento das normas regulamentadoras e legais do setor.
Fatores econômicos: crescimento/recessão do país; juros alto-baixos.
Fatores sociais: mudança de hábito dos consumidores – maior tendência a comprar pela internet; preocupação com a saúde e com o corpo – maior consumo de produtos naturais, aumento da prática de exercícios físicos.
Fatores tecnológicos: adaptação ou estagnação da empresa frente às novas tecnologias.
Concorrência: já existem produtos similares no mercado;
Aceitação do produto no mercado: público tem opinião pré-formada sobre produtos e marcas
Escassez da matéria-prima: a falta da matéria prima pode aumentar o preço do produto.
5.1.2
OPORTUNIDADES
Qualidade: produtos com qualidade melhor que a concorrência
Inovação de produtos e serviços
Crescimento do segmento de produção de chocolates.
Atingir mercados ainda poucos explorados como Buffet, Eventos Empresariais.
21
5.2-
Aumentar a oferta e promover o consumo de chocolates
PONTOS FORTES Facilidade
para financiamento, e ajuda por parte de instituições governamentais,
principalmente do SEBRAE.
Organização interna, enxuta e dedicada.
Sensibilidade em
relação ao bem-estar dos empregados.
Continuidade e integridade de diretrizes administrativas e de focos de atenção da empresa.
5.2.1-
PONTOS FRACOS
Concorrência com outras marcas
Produto novo – por ser um produto com características novas pode não haver a aceitação desejada no mercado.
Aceitação do público – muitos consumidores compram seus produtos pela marca.
Como o produto é novo no mercado, o maior ponto fraco encontra-se na concorrência por isso a empresa investe em uma forte campanha publicitária com divulgação na mídia, em eventos e distribuição de brindes em pontos estratégicos (empresas, universidades, shoppings).
22
5.3-
OBEJETIVO Geral Nosso principal objetivo é exceder as expectativas de todos os investidores, com produtos e
atendimento de alta qualidade, tecnologia de ponta na preparação, manuseio e armazenamento dos produtos, obtendo assim, a plena satisfação dos consumidores. Também almejamos nos tornar uma grande empresa no ramo de chocolate, podendo assim competir de igual forma com os nossos concorrentes.
Especifico
Desenvolver produtos diferenciados;
Praticar preços acessíveis;
Produzir produtos com Desenvolver
produtos voltados à satisfação do cliente;
Respeitar o meio ambiente;
Colocar
5.4-
alta qualidade;
o cliente em primeiro lugar
ESTRATÉGIAS A empresa Gostosuras e Travessuras deverá adotar uma estratégia de implantação e
crescimento. A implantação consiste em criar a empresa com um alicerce forte, que consiga se mantiver em funcionamento, não importando as dificuldades que ela venha a enfrentar até chegar a um nível relativamente estável. Para que consiga este alicerce, todos os setores da empresa terão um papel fundamental no seu fortalecimento. Papel este que será repassado para os funcionários, como objetivo de motivá-los, mostrando a eles que o sucesso da empresa depende exclusivamente da atitude e comportamento deles dentro da mesma. Depois de possuir um alicerce forte, que consiga resistir às pressões do mercado, ira entrar a estratégia de crescimento. Esta estratégia consiste em ampliar o campo de vendas da Gostosuras e Travessuras até chegar ao seu objetivo que é vender para todo o estado de São Paulo e depois o
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restante do Pais. Para chegar a esse mercado serão contratados mais vendedores para atuar nessas novas regiões, e havendo necessidade mais funcionários internos. Assim que alcançar essas estratégias de implantação e crescimento, com os objetivos previstos neste projeto, será desenvolvido um novo planejamento estratégico, a partir do objetivo de aumentar o porte físico e de abrangência da empresa.
6-
PLANO DE MARKETING A Gostosura e Travessuras trabalhará com a estratégia de divulgação da empresa e dos
produtos nas regiões de abrangência da mesma. A empresa trabalhará a parte de publicidade a princípio em poucos aspectos, limitando a poucos meios de comunicação. Assim que ela crescer e se desenvolver poderão ampliar sua abrangência publicitária. O primeiro meio de publicidade será a divulgação do site da empresa, que será feito através da própria
internet ,
com o anuncio do site em outros sites do ramo de alimentos e dos sites de
procura, que possuem uma grande abrangência. Através do site começará a divulgação da empresa, antes mesmo de ela começar a produção, para os clientes já conhecerem a empresa. Assim que a empresa começar a sua produção e vendas, os nossos parceiros receberão gratuitamente um folder e adesivos para a sua colocação na vitrine ou em algum outro local de fácil exposição ao cliente, proporcionando uma divulgação da marca da empresa como também um status para os nossos parceiros, pois isso faz com que os consumidores sintam que o estabelecimento ou revendedores só trabalhe com excelentes marcas. Outro meio de comunicação utilizado será a propaganda no rádio nas principais cidades onde são vendidos os produtos. Para atingirmos tais objetivos teremos a distribuição de catálogos e folders, também contato com os clientes em potencial em busca de parcerias através de vendedores externos A Gostosura e Travessuras usará alternativas como, por exemplo, a publicidade em revistas e meios de comunicação contendo o máximo possível de informações sobre os produtos dando ênfase para a exclusividade e para a divulgação. E por fim será também colocado
outdoor fazendo
cidades onde são consumidos os produtos da empresa.
propaganda da empresa nas principais
24
6.1-
ESTRATÉGIAS DE VENDAS A estratégia de vendas adotada visa apresentar o produto e buscar a consolidação da marca
diante do mercado, buscando a fidelização dos clientes, visando sempre à busca de novos clientes. Na visita a clientes, levar cartões para melhorar a apresentação, oferecer sempre novidades para diversificar a clientela e não economizar na apresentação dos produtos, ou seja, utilizaremos a embalagem como um atrativo como um excelente cartão de visitas. Também levaremos amostras grátis nas demonstrações, fazer eventos de degustações, estes essenciais, pois mostrarão ao cliente em potencial que o investimento desembolsado será por um produto de qualidade, pois estimulando a experimentação do produto junto aos consumidores e oferecendo à equipe de vendas ferramentas adicional para maximizar a distribuição do produto, trazendo um retorno mais rápido para a empresa. Deste modo, se ganha o cliente e a propaganda se faz de boca a boca. Ou seja, reagir rápido aos sintomas e reações do mercado, oferecer a ele a opção do melhor dia para compra ou vários endereços de entrega, desenvolver a fidelidade e o relacionamento com o cliente. Uma excelente estratégia de venda para o tipo de produto de nossa empresa é firmar parceria com hotéis e buffets que atuam em organização e realização de palestras, feiras, cursos, para colocação de stands de degustação dos nossos chocolates, pois o público é sempre variado e o tempo para a apresentação é longo, geralmente mais de um dia, o que torna a propaganda mais fixa na cabeça dos freqüentadores. Um produto como chocolate também mexe muito com a emoção, portanto, sempre dar um upgrade nas datas comemorativas, como Dia dos Namorados, Dias das Mães, Pais, etc., lançando produtos novos e direcionados para estas datas, criando mensagens que emocionem e fiquem marcadas não só na memória, mas no coração das pessoas. É necessário também conhecer a concorrência porque este passo tão simples é de suma importância quando se está estruturado, pois permite focar e dirigir esforços para as ameaças reais e entender qual dessas ameaças podem vir a afetar e quais se encontram definitivamente fora da esfera de controle, pois conhecendo a posição em que se está, elimina-se as ameaças da concorrência.
25
6.2-
DIFERENCIAI COMPETITIVO DO PRODUTO A Gostosura Travessuras investirá em ousadia e inovação, ou seja, criará produtos como:
Produtos de sabores exóticos
Produtos artesanais (formatos temáticos, para todos os tipos de ocasiões)
Embalagens reutilizáveis (latas decorativas, sacolas e caixas recicláveis), respeitando o meio ambiente e conscientizando nossos clientes.
6.3-
Trabalhar a diversidade e qualidade de nossos produtos
DISTRIBUIÇÃO
6.4-
CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO: A empresa trabalhará com a distribuição Direta e Indireta.
Distribuição Direta: Contaremos inicialmente com uma loja própria a “Gostosura e Travessuras”, situadas no Vale Sul Shopping. Também será feita a distribuição através da venda direta aos consumidores, ou seja, utilizaremos dos serviços de nossos vendedores externos, que se concentrarão em pontos estratégicos como feiras promocionais, eventos, escolas, clubes, entre outros. Outra forma de distribuição futura, ou seja, após a consolidação da marca no mercado, será através de franquias. Para esse tipo de distribuição a produção será menor, pois por ser um produto perecível, o chocolate precisa de uma acomodação especial. Sua temperatura pode variar somente entre 12ºC e 16ºC e, por isso, precisa ficar sob constante refrigeração, tanto nos estoques parados como em trânsito.
Distribuição Indireta: Será feita através de intermediários como, hipermercados supermercados, lojas de conveniências. Neste tipo de distribuição podemos disponibilizar uma quantidade maior de produtos. Esse canal foi escolhido por ser um canal altamente especializado no atendimento aos consumidores e por já possuírem uma infra- estrutura de atendimento e serviços em funcionamento.
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Outro fator relevante para essa escolha é que estes estabelecimentos possuem estrutura adequada para manter e conservar o produto de forma segura, e também concentra um maior numero de consumidores em potencial. Cada bombom terá uma etiqueta com informações nutricionais, bem como a data de fabricação e validade. O tempo de prateleira (validade) de cada bombom será de, no máximo, 90 dias a contar da data de fabricação. O atendimento a esses segmentos será feito por nosso departamento de vendas. A equipe de vendas deve ser especializada em vendas para o varejo, com experiência no segmento de alimentos. A equipe de vendas será de funcionários da Gostosura e Travessuras e o principal objetivo é fazer com que os relacionamentos (estabelecer parcerias) sejam longos e de benefícios mútuos. Os revendedores locais serão atendidos diretamente pelo grupo de vendas da empresa. O vendedor terá como objetivo criar e estabelecer parcerias estratégicas com grandes redes de supermercados, como o Carrefour, Wal-Mart, Extra. A equipe de vendas deverá, ainda, identificar os influenciadores de consumo e criar alianças estratégicas com os mesmos, convencendo- os que podemos oferecer soluções para satisfazer os desejos de consumo através de produtos que irão resultar em benefícios. Com relação aos revendedores de chocolates, temos que transmitir a mensagem de que somos uma empresa responsável, que respeita o meio ambiente, se preocupa com a satisfação de seus clientes, e investe em produtos de altíssima qualidade.
6.5
POLÍTICAS DE PREÇOS Com base no método de determinação de preço, o objetivo da empresa é entrar no mercado a
princípio de uma forma cautelosa, com preços mais acessíveis ao consumidor em relação aos concorrentes, sem perder a qualidade do produto, mesmo que para isso a produção seja modesta no inicio, com um número mais baixo de itens, para que aos poucos o consumidor conheça a marca, e após sua fidelização, novos lançamentos serão feitos sempre respeitando a política de vender excelentes produtos a um preço acessível aos clientes, com isso maximizando sua participação no mercado, para que assim o volume de vendas aumente e leve a um custo unitário menor e conseqüentemente um lucro maior.
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TABELA 2 DESCRICAO PRODUTOS
DOS
COTAÇÃO DE PREÇOS Cacau Show
Kopenhagen
Brasil Cacau
Preço/ Quantidade
Preço/ Quantidade
Bombons /Unidade Bombons /Caixa
R$1,50/ 30 gramas
R$ 1,90 / 30 gramas
R$19,90/ 148 gramas
R$ 22,90 / 150 gramas
Ovos de Páscoa
R$30,00/200gramas
R$36,90/200gramas
Pão de Mel/ Unidade
R$ 3,00/ 50gramas
R$3,90 /50gramas
Gostosuras e Travessuras Preço/ Quantidade Preço/ Quantidade R$ 1,00 / 30 gramas R$0,60 /30gramas R$ 17,90 /150 R$14,90/150 gramas gramas R$22,00 / 200gramas R$18,00 / 200gramas R$2,90/50gramas R$2,00/50 gramas
Trufas
R$3,90/ 30gramas
R$4,00/ 30 gramas
R$3,50/ 30gramas
6.5
PROJEÇÕES DE VENDAS
6.6-
PROJEÇÕES DE VENDAS E PARTICIPAÇÃO NO MERCADO
R$3,00 30gramas
Iniciando no estado de São Paulo, mais precisamente na região do Vale do Paraiba,onde já se encontra estabelecidas grandes empresas do ramo,como a Cacau Show, Kopenhagen, a pretenção da Gostosuras e Travessuras é lançar no mercado uma linha contendo 14 produtos similares ao das mesmas, mas com preços mais acessiveis. Para o inicio da empresa, tendo em vista uma projeção de crescimento e vendas para os proximos 5 anos nossa estimativa é conquistar no 1ºano 5% do mercado, regional. Tendo consciencia de que esse mercado é muito competitivo,mas confiando em nosso potencial, e tendo uma visão cautelosa mas otimista,pretendemos chegar ao final do 5ºano detendo 40% do mercado regional, 30% do estado e 25% do resto do pais.
PARTICIPAÇÃO DO MERCADO-ALVO Vale do Paraiba
Ano 1 5%
Ano 2 10%
Ano 3 20
Ano 4 25%
Ano 5 40%
Ano 4 20%
Ano 5 30 %
FOCO POR ESTADO São Paulo
Ano 1 3%
Ano 2 5%
Ano 3 15%
FOCO PARA O MERCADO NACIONAL Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Brasil 5% 10% 12% 18% Esta estimativa é baseada no crescimento gradual da empresa.
Ano 5 25%
/
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TABELA3DESCRICAO PRODUTOS Lojas Produtos
DE PROJEÇÃO DE VENDAS ANUAL DOS
Ano 1
Ano 2
1 14 itens
3 20itens
Preço da Franquia Produção
x 3 toneladas
x 6 toneladas
Faturamento
2millões reais
4milhões reais Obs: Projeção baseada no mercado atual
6.7-
Ano 3 8 25itens
Ano 4
Ano 5
13 40itens
16 85 itens
25 mil 40 mil reais 60 mil reais 20 40 70 toneladas toneladas toneladas de 6 milhões 10 milhões 12 milhões de reais de reais reais
SERVIÇOS PÓS-VENDAS E GARANTIAS
Pensando na plena satisfação de nossos fornecedores e clientes, a Gostosuras e Travessuras contará com os seguintes serviços:
Canal Direto: disponibilizará um canal direto entre empresa, fornecedores e parceios, podendo ser através de uma linha exclusiva de telefonia, consutores;
Sac: Serviço de Atendimento ao Consumidor,onde poderá ser relizadas criticas, elogios, duvidas;
Ouvidoria: será treinados funcionarios especialmente para resolver problemas ligados a reclamação de clientes ,
Cadastro de Fidelização: os clientes poderão ter um cadastro, que lhe permitirá acumular pontos que posterormente podem ser trocados por produtos
7-
PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO DO PROJETO
Pensando em todos os obstáculos, desafios e burocracias,que uma pequena empresa possa vir a enfrentar para concluir seu projeto, a Gostosuras e Travessuras planeja iniciar suas atividades em 4 meses, ou seja, em fevereiro de 2012.
de
29
7.1-
ESTÁGIO ATUAL
A empresa encontra-se no estágio intermédiário para o início de suas atividades pois apesar do espaço físico (prédio) já estar pronto, ainda falta compra dos equipamentos, contratação e treinamentos de funcionários, obter registro na junta comercial, alvará de funcionamento, liberação da vigilância sanitária, corpo de bombeiros.
CRONOGRAMA Previsão para abertura e funcionamento definitivo da empresa: Estagio
Novembro
Compra de Equipamentos Registro na Junta Comercial
Alvará de Funcionamento
70%comprados Levantamento
Dezembro
Janeiro
90%comprados 100%comprados dos Entrada e avaliação junto Analisado,aprovado e
documentos
ao orgão
necessários Levantamento
especifico
liberado
e
organizaçãodos
Entrada com o pedido na Aprovação e librado Prefeitura
Vigilancia Sanitaria
documentos Adequação
do
Corpo de Bombeiros
ambiente Adequação
do
Contratação de Funcionarios
ambiente Pedido e avaliação Processo de seleção e contratação
Divulgação da Marca
Propaganda Marketing
Pedido de avalição
Treinamento
Analisado e Aprovado Funcionários treinados e dos preparados para iniciar o
funcionarios trabalho e Exposição e degustação Pré-Lançamento da Marca em feiras e eventos
*Lista de documentos necessários em anexo
7.2-
Analisado e aprovado
GESTÃO DAS CONTINGÊNCIAS
no Mercado
30
Partindo da pressuposto que eventuais dificuldades possam ocorrer, a empresa reservará um capital para sanar gastos, que esses problemas venha a gerir. Também contará com a ajuda de profissionais especializados em diversos assuntos. Por exemplo, pode ser que a Prefeitura encontre algum problema na estrutura do prédio, que a impeça de nos fornecer o Alvará de Funcionamento, nesse caso será necessário contatar o engenheiro responsável pela obra para resolver o problema. Também pode ser que faltou algo importante, verificado pela Vigilância Sanitária ou o Corpo de Bombeiros, que necessite ser adequado dentro das Leis e Normas, desse modo é preciso contratar profissionais especializados para nos orientar sobre os procedimentos que devemos tomar. Outro fator de risco é na compra dos equipamentos e matéria- prima, pode haver atrasos na entrega, produtos danificados, entrega de produtos errados, entre outros,nesse caso será necessario estar em constante contato com os fornecedores, cobrando prazos, eficiencia e qualidade. Como podemos perceber esses são alguns dos problemas que a empresa possa a vir enfrentar antes de se lançar no Mercado,por isso o empreendedor deve estar preparado para enfrentar e resolver problemas.
8-
PLANO FINANCEIRO
INVESTIMENTOS Os investimentos necessários para a implantação da empresa Gostosuras e Travessuras será de R$427.240,50 (quatrocentos e vinte sete mil duzentos e quarenta reais e cinquenta centavos ). Dados estes discriminados nas tabelas a seguir:
8.1-
INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS
31
Estão incluídos aqui todos os gastos realizados antes que o negócio abra as portas e comece a faturar. Podem ser considerados investimentos pré- operacionais: despesas com reforma do imóvel e as taxas de registro da empresa.
TABELA 4-
Investimentos Pré-Operacionais
Discriminação PROJETOS REGISTROS MAQUINAS E EQUIPAMENTOS MATERIA- PRIMA INSTALAÇÕES (Reforma do prédio) IMOVEIS (LOJA) ALUGUEL VEICULOS (Veiculo frigorífico) PROPAGANDA SUBTOTAL Reservas de emergência (5%) TOTAL
Valor (R$) 2.000 1100 43.506 46.814,50 10.000 8.000 15.000 4.000 130.420,50 6.521,025 136.941,52
32
8.2
INVESTIMENTOS INÍCIAIS O investimento inicial corresponde a todos os bens que são comprados para que
o negócio possa funcionar de maneira apropriada, como os equipamentos, as máquinas, os móveis, os utensílios, as ferramentas e os veículos a serem adquiri dos, explicitando as quantidades necessárias, os valores de cada item, bem como o total a ser desembolsado.
33
TABELA 5-
INVESTIMENTO INICIAL Discriminação
Quantidade
Preço (R$)
Total (R$)
DERRETEDEIRA
3
800
2.400
BATEDEIRA 30L
2
2.800
5.600
PROCESSADOR
3
2.000
6.000
FREEZER
3
2.700
8.100
FOGÃO INDUSRIAL 8 BOCAS 40x40
2
2.680
5.360
MAQUINA DE RALAR CHOCOLATE
2
1.890
3.780
FÔRMAS CHOCOLATES PEQUENA
30
16.90
507
FÔRMA CHOCOLATES MÉDIA
15
38,00
570
FÔRMAS CHOCOLATES GRANDES
10
78,00
780
BANDEJA DE PLASTICO
20
29,00
580
ESPÁTULAS P/ CHOCOLATES
10
22,90
229,00
BALANÇA ELETRONICA
3
500,00
1.500
SUBTOTAL
R$35.406,00
Equipamentos Auxiliares
Discriminação
Quantidade
Preço (R$)
Total (R$)
MESA DE MADEIRA
2
250
500
CADEIRA
8
50
450
CADEIRA EXECUTIVA
6
90
540
MESA DE ESCRITORIO
4
150
600
ARMARIO DE AÇO
2
300
600
--------
--------
550
DEMAIS MATERIAIS
SUBTOTAL
3.200
EQUIPAMENTOS DE INFORMÁTICA
Discriminação
Quantidade
Preço (R$)
Total (R$)
COMPUTADOR
3
950
2.850
IMPRESSORA MATRICIAL
1
1.300
1.300
IMPRESSORA A LASER
1
450
450
SUBTOTAL
4.600
34
A necessidade e a quantidade de equipamentos foram baseadas em pesquisas em sites empresariais e no site do SEBRAE.
8.3-
CUSTOS VARIÁVEIS Nessa etapa é calculado o custo com a matéria-prima e a embalagem para cada unidade
TABELA 6-
CUSTOS VARIÁVEIS DE PRODUÇÃO
Descrição dos Insumos
Unidade
Preço Unitário (R$)
Quantidade
Custo Total (R$)
MATERIAIS P/ EMBALAGENS
PACOTE 1000
40,00
50
2000
DIVULGAÇÃO E PUBLICIDADE (POR MES)
UNID.
200,00
3
600
GÁS DE COZINHA
UNID.
55,00
10
550,00
CHOCOLATES EM BARRA
KG
10,00
3000
30.000,00
CHOCOLATE EM PÓ PACOTE 1K
PACOTE
6.00
400
2.400
LEITE CONDENSADO
UNID.
2,59
500
259,00
CREME DE LEITE
UNID.
2,00
150
1.295
AÇÚCAR
KG
2,15
1000
2.150
LICOR DIVERSOS SABORES
LITRO
7,00
50
350
LEITE DE GADO
LITRO
2.30
2000
4.600
PAPEL MANTEIGA C/ 1m
FOLHA
0,80
1000
800
CASTANHA DO PARÁ
KG
10,00
30
MORANGO PARA RECHEIO
BANDEJA
3,50
35
AMENDOIM P/ RECHEIO
KG
1,70
40
68,00
MARACUJÁ
KG
3,00
40
120,00
LIMÃO
KG
3,00
30
90,00
CEREJA
KG
4,00
40
160,00
COCO RALADO
PACOTE
1.90
500
950,00
TOTAL
TOTAL
300,00
43.206,00
122,50
46.814,50
35
A quantidade necessária para fabricação dos produtos e também os preços da matéria-prima foram baseados em pesquisas ,junto aos fornecedores e ao site do SEBRAE.
8.4-
CUSTOS FIXOS MENSAIS Os custos fixos são todos os gastos que não se alteram em função do volume de produção ou
da quantidade vendida em um determinado período. Por exemplo, despesas de aluguel, energia e salários, permanecerão constantes independentemente da quantidade que se está produzindo. O valor da depreciação mensal das máquinas e equipamentos também entra como custo fixo. TABELA 7-
CUSTO FIXO MENSAL
Discriminação
Valor (R$)
Aluguel mais taxas de condomínio
5.000
Mão-de-obra com custos trabalhistas
28.350
Mão-de-obra - Encargos Sociais e Trabalhistas
14.175
Água/Luz/Telefone
1.000,00
Veículo/Transporte
410,00
Retiradas (Pró-labore)
19.000
Manutenção/Limpeza
350,00
SUBTOTAL
68.285
Reservas de emergência (5%)
3.414,25
TOTAL
71.699,25
36
Obs.:
Discriminação
Descrição de cargos e salários mensal (valores em R$)
Cargo
Quantidade
Salário
Total de Salários
Encargos Sociais
Diretor Geral
1
-------
---------
---------
Gerente de Produção
1
1600
1.600
800
Gerente de Vendas
1
1500
1.500
750
Contador
1
1400
1.400
700
Líder de Produção
1
1200
1.200
600
Assistente Administrativo
1
800
800
400
Vendedor
6
700
4.200
2.100
Chocolateiro
10
850
8.500
4.250
Doceira
5
700
3.500
1.750
Auxiliar de doceira
2
600
1.200
600
Embalador
5
650
3.250
1.625
Ajudante geral
2
600
1.200
600
TOTAL
8.5-
36 --------28.350 14.175 Os encargos sociais para as empresas optantes do simples são de 50% do salário.
RECEITA OPERACIONAL MENSAL
A Receita Operacional corresponde ao evento econômico relacionado com a atividade ou atividades principais da empresa independentemente da sua freqüência. Neste contexto, conseqüentemente, o conceito de receita é de elemento "bruto", e não "líquido", correspondendo em última análise ao valor pelo qual a empresa procura se ressarcir dos custos e despesas e auferir lucro.
37
TABELA 8-
RECEITA OPERACIONAL MENSAL
Discriminação
Unidade
Preço Unitário (R$)
Quantidade
Receita Total (R$)
TRUFAS
UNID
3.90
2500
9.750
OVOS DE PÁSCOA TRUFADO 500GR
UNID
35.00
200
7.000
OVOS DE PASCOA 1K
UNID
30,00
200
6.000
OVOS DE PASCOA 750GR
UNID
28,00
200
5.600
OVOS DE PASCOA 500GR
UNID
25,00
200
5.000
OVOS DE PASCOA 250GR
UNID
20,00
500
10.000
OVOS DE PASCOA 180GR
UNID
18,00
1000
18.000
BOMBONS CAIXA
UNID
14,90
1000
16.390
BOMBONS UNIDADES
UNID
0.60
20.001
12.000,60
CONES DE CHOCOLATE
UNID
2,50
4500
11.200
PÃO–DE-MEL
UNID
3,50
4.107
14.374,50
PANETONES 200GR
UNID
15,99
200
3.198
TOTAL
118.513,10
COMENTÁRIO A venda de ovos de páscoa e panetones são consideradas sazonais, podendo assim ocorrer variações na receita operacional mensal.
8.6-
DEMONSTRATIVO DO RESULTADO MENSAL O demonstrativo de resultados é a principal ferramenta de gestão financeira que demonstra o
desempenho econômico da empresa, ou seja, demonstra se no período (estabelecido em mês, meses ou ano) que passou a empresa teve lucro ou prejuízo e qual foi esse valor. Proporciona várias análises comparativas de desempenho em diferentes períodos de atividade, verificando seus resultados operacionais e possibilitando promover ajustes que se façam necessários.
8.6.1
MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO
38
TABELA 9-Demonstração de Resultado da empresa “Gostosuras e Travessuras VALORES % ITEM Receita (-) Custos Variáveis = Margem de Contribuição (-) Custos Fixos = Resultado
R$ 118.513,10 R$ 46.814,50 R$ 71.698.60 R$ 71699,25 R$ 0.65
100 % 39.5% 60.5%
TABELA 10-DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS MENSAL Discriminação Valor (R$) Receitas Operacionais 118.513,10 Custos Variáveis Totais 46.814,50 MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 71.698,60 Custos Fixos 71.699,25 RESULTADO OPERACIONAL 0,65 Margem de Contribuição é quantia em dinheiro que sobra do preço de venda de um produto, serviço ou mercadoria após retirar o valor do custo variável unitário e as despesas variáveis. O resultado operacional corresponde ao volume de negócios menos os custos operacionais. Também é designado por resultado de exploração . •
8.7-
TEMPO DE RETORNO
39
O tempo de retorno, também conhecido como Payback, é a relação entre o valor do investimento e o fluxo de caixa do projeto. O tempo de retorno indica em quanto tempo ocorre a recuperação do investimento
TABELA 11-
TEMPO DE RETORNO
Item 1 2 3 4 5
Descrição Investimento fixo Capital de giro Investimento total Receita mensal Custo mensal (Custos Fixos+Custos Variáveis+Outros Custos Variáveis) Saldo Mensal Tempo de retorno (meses)
6 7
Valores 71.699,25 355.541,25 427.240,50 118.513,10 118.513,75 0.65 6,00
Capital de Giro = Custo Mensal x 3 Tempo de Retorno = Investimento Total / Saldo Mensal
8.8 -
PONTO DE EQUILÍBRIO É o mínimo que deveremos vender num determinado período de tempo para que nossas
operações não dêem prejuízo. Obviamente que também não estaremos conseguindo lucro. No caso da empresa acima, o Ponto de Equilíbrio seria:
PE =
PE =
TABELA 12-PONTO DE EQUILÍBRIO Custo Fixo ---------------------------
então,
% Margem Contribuição 71.699.25 --------------------------60.5
=> PE = R$ 118.511,15
40
Então, R$ 118.511,15 é o mínimo, aproximadamente, que a empresa Gostosuras e Travessuras terá de vender para conseguir bancar a sua estrutura, ou seja, para não amargar com prejuízo.
CONCLUSÃO
Um dos pontos primordiais para tornar um projeto rentável é a definição clara e objetiva do plano de negócio. Será com base nessa estratégia que o empreendedor, traçará as metas e prioridades da comercialização dos produtos.
O intuito é verificar como a empresa se comporta no mercado em relação aos seus produtos, a qualidade, a variedade e a diferenciação que possa contribuir para sua melhor colocação no mercado. É focado, principalmente sob a ótica da estratégia de diversificação e diferenciação dos seus produtos e negócios, como eles ocorrem, quais os maiores problemas enfrentados em relação aos seus grandes concorrentes. Após a realização do plano de negócios referente à criação da empresa Gostosuras e Travessuras, observa-se que se o plano for seguido corretamente, o empreendimento será bem sucedido, pois da análise do ponto de equilíbrio da empresa, no qual nota-se que para o primeiro ano o montante de produtos a serem produzidas e comercializados é de 3 toneladas, o que representa aproximadamente R$ 118.505,50 mensais, número este totalmente coerente com a capacidade produtiva e financeira da empresa, tornando assim o projeto viável.
