UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia
PROJETO DE MODERNIZAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A REDE DE RESTAURANTES RESTAURANTES LAMPIÃO FOOD
Afogados da Ingazeira (PE) 2017
UNIP INTERATIVA Projeto Integrado Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia
PROJETO DE MODERNIZAÇÃO TECNOLÓGICA PARA A REDE DE RESTAURANTES RESTAURANTES LAMPIÃO FOOD
Nome: Edvânio Teixeira dos Santos RA: 1430695 Curso: Análise e Desenvolvimento de Sistemas Semestre: 2017.1 PIM II – DP
Afogados da Ingazeira (PE) 2017
RESUMO A história do Lampião Food começou no dia 28 de julho de 2008, com a inauguração do seu primeiro restaurante no bairro da Vila Olímpia em São Paulo. Concretizava-se o sonho dos sócios Antônio e Roberto, dois nordestinos com carreiras bem-sucedidas no mundo corporativo, que tinham em comum a paixão pela gastronomia a qual resolveram transformar numa oportunidade de negócio. A ideia era muito mais do que simplesmente oferecer refeições típicas da culinária nordestina, mas proporcionar uma verdadeira experiência cultural oriunda da Região Nordeste para outras regiões do Brasil, tendo como público alvo os integrantes das camadas mais altas da sociedade. O nome foi estrategicamente escolhido, pois naquela data completara-se 70 anos de morte do famoso Virgulino Ferreira da Silva, vulgo Lampião, o maior cangaceiro brasileiro e um dos maiores ícones da cultura popular nordestina. O sucesso do empreendimento incentivou os sócios a abrir novas unidades, transformando aquilo que, a princípio, enxergavam apenas como hobby , em uma rede com mais de dez restaurantes espalhados em áreas nobres do Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte, Brasília e Curitiba. Porém, como consequência desse rápido crescimento, surgiram sérios problemas corporativos de gestão de informações, ocasionando grandes insatisfações por parte dos clientes. Desfrutando dos conhecimentos do senhor Roberto, que possui anos de experiência na área de Tecnologia da Informação, buscou-se apresentar, por meio deste projeto, a proposta de modernização do hardware do restaurante, assim como da implantação de um sistema de informações adequado às suas necessidades, aliado a estratégia de marketing para a criação de uma campanha entre os clientes visando a arrecadação de fundos para ONGs que promovam o desenvolvimento e a inclusão social das comunidades nordestinas em situação de vulnerabilidade, decorrentes das condições adversas em que vivem.
Palavras-chave: gastronomia, restaurantes, sistema de informação, desenvolvimento, inclusão social.
ABSTRACT The history of Lampião Food began on July 28, 2008, with the inauguration of its first restaurant in the neighborhood of Vila Olímpia in São Paulo. The dream of the partners Antônio and Roberto was fulfilled, two northeasterners with successful careers in the corporate world, who had in common the passion for gastronomy, which they decided to transform into a business opportunity. The idea was much more than simply offering typical meals of Northeastern cuisine, but providing a true cultural experience from the Northeast Region to other regions of Brazil, targeting members of the highest layers of society. The name was strategically chosen because at that time 70 years of Virgulino Ferreira da Silva's death, commonly known as Lampião, the largest Brazilian cangaceiro and one of the greatest icons of the Northeastern popular culture, had been completed. The success of the venture encouraged the partners to open new units, transforming what they initially saw only as a hobby, in a network of more than ten restaurants in noble areas of Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte, Brasilia and Curitiba . However, as a consequence of this rapid growth, serious corporate information management problems have arisen, causing great customer dissatisfaction. Drawing on Mr. Roberto's knowledge, with years of experience in the area of Information Technology, the aim was to present, through this project, the proposal to modernize the restaurant's hardware, as well as the implementation of an information system appropriate to its needs , Together with the marketing strategy to create a campaign among clients to raise funds for NGOs that promote the development and social inclusion of vulnerable communities in the Northeast due to the adverse conditions in which they live.
Keywords: gastronomy, restaurants, information system, development, social inclusion.
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 6 2. OBJETIVO ............................................................................................................ 7 3. DEFINIÇÃO DOS RECURSOS DE HARDWARE ................................................ 8 Frente de caixa ........................................................................................... 9 Cardápio interativo ...................................................................................... 9 Emissão de cupom fiscal .......................................................................... 10 Gerenciamento das informações .............................................................. 11 4. SISTEMA DE INFORMAÇÕES .......................................................................... 13 Benefícios ................................................................................................. 14 Funcionalidades ........................................................................................ 15 5. CAMPANHA DE ARRECADAÇÃO PARA ONGs ............................................... 19 Organizações não governamentais........................................................... 19 6. ONGs BENEFICIADAS....................................................................................... 20 Diaconia .................................................................................................... 20 Projeto Escola Olodum ............................................................................. 20 Estratégia de comunicação para a campanha .......................................... 21 7. CONCLUSÃO ..................................................................................................... 22 8. REFERÊNCIAS .................................................................................................. 23
6
1. INTRODUÇÃO Com o objetivo de atender e suprir as necessidades do mercado, as empresas têm, a cada dia, buscado adequar e aprimorar seus produtos e serviços aos hábitos e exigências de seus consumidores. No que tange ao segmento gastronômico, um dos únicos que não apresentou retração diante da grave crise econômica que nosso país atravessa, o aumento e a diversidade de estabelecimentos faz com que a busca pela qualidade e por estratégias inovadoras no serviço ofertado seja um fator preponderante na disputa por um público cada vez mais seletivo que procura muito mais do que simplesmente satisfazer sua necessidade alimentar, mas também está em busca de novas experiências. Em um mercado cada vez mais competitivo, as empresas, e em particular, os restaurantes, vislumbram, através da tecnologia, diversas estratégias para captação e fidelização de clientes. A implantação de um bom sistema de gerenciamento e automação que permita a integração das diversas etapas do processo, gerando gráficos informativos e relatórios, irá auxiliar os proprietários na gestão operacional e na tomada de decisões. A substituição do tradicional bloquinho de papel e cardápios impressos pelo uso de dispositivos móveis melhora a experiência e satisfação dos clientes, que podem escolher suas refeições de forma interativa com apenas alguns cliques, evitando assim a espera pelo garçom. Dessa forma, cada vez mais, estabelecimentos investem em inovação para tornar o atendimento ágil, reduzir custos e, acima de tudo, conquistar a clientela.
7
2. OBJETIVO O trabalho em pauta tem por objetivo, a partir da aplicação dos conhecimentos adquiridos nas disciplinas de Organização de Computadores, Princípios de Sistemas de Informação e Comunicação Aplicada, apresentar um projeto de modernização tecnológica e, concomitantemente, de estratégia de marketing para a rede de restaurantes Lampião Food. Em decorrência do crescimento da rede, surgiram problemas relacionados a gestão das informações, tais como demora no processamento dos pedidos, gestão inadequada nos níveis de ingredientes, descontrole e desencontro de informações, o que tem gerado muitas reclamações e insatisfação por parte dos clientes. Em vista disso, Roberto, um dos sócios proprietários, resolveu aplicar seus conhecimentos e sua notável experiência na área de Tecnologia da Informação para modernizar todo o hardware do restaurante e implantar um sistema de informação adequado às necessidades do Lampião Food, de forma a solucionar os graves problemas de gestão corporativa enfrentados pela empresa.
8
3. DEFINIÇÃO DOS RECURSOS DE HARDWARE O conceito de hardware, de maneira geral, aplica-se à parte física de qualquer equipamento mecânico ou eletrônico, e isso já muito antes do advento dos microcomputadores. No âmbito eletrônico, principalmente na área de computação, compreende todos os dispositivos físicos e equipamentos utilizados no processamento de in formações (O’Brien, 2004). O termo hardware não se refere apenas aos computadores pessoais, mas aos sistemas embarcados em produtos que necessitam de processamento computacional, como os dispositivos encontrados em equipamentos hospitalares, automóveis, dispositivos móveis, ou seja, todas as mídias de armazenamento, objetos tangíveis nos quais são registrados dados, desde folhas de papel até discos magnéticos (Wikipédia, 2017). Segundo Stair & Reynolds (2006), o hardware é responsável pela execução das atividades de entrada e saída de dados. Recursos de hardware compreendem todos os materiais, máquinas, mídias e equipamentos físicos envolvidos no registro, processamento e armazenagem das informações. Por materiais, entende-se qualquer tipo de registro físico dos dados tais como formulários, check-lists, tabelas e planilhas. Por máquinas, todos os elementos computacionais envolvidos no processamento das informações, tais como unidades de processamento, computadores de médio e grande porte, entre outros. Mídias são toda e qualquer forma de armazenagem da informação processada, tais como unidades de disco rígido, fitas magnéticas, memórias flash e mídias óticas. Já os equipamentos físicos estão relacionados aos periféricos responsáveis pela coleta dos dados, como mouse, scanner, sensores e telas sensíveis ao toque e pelos equipamentos responsáveis pela apresentação da informação processada, tais como impressoras e monitores de vídeo. Realizado o levantamento das necessidades operacionais e a análise de requisitos para a implantação de um sistema que atenda satisfatoriamente as exigências da rede de restaurantes Lampião Food, foram definidas as especificações dos equipamentos que irão compor a infraestrutura de hardware que dará suporte ao sistema de informação a ser implantado, conforme segue:
9
Frente de caixa Computador All in One equipado com processador Intel Quad Core e tela touchscreen de alta resolução, dispensando o uso de mouse e teclado, contribuindo para um visual mais limpo no balcão de atendimento.
Computador Bematech SB-9115 Processador
Intel® Celeron® J1900 2.0/2.4
Memória RAM
2GB DDR3L (suporta até 8GB) 5 portas USB (3 x 3.0 e 2 x 2.0) 3 portas Seriais DB-9 1 porta Serial RJ-45
Interfaces
1 contector PS/2 1 saída VGA – vídeo Áudio (line out) 1 porta Ethernet
Disco Rígido
320 GB ou superior
Placa de Vídeo
Intel® Graphics Media Accelerator 3150
Rede
10/100/1000 Mb/s
Áudio
2 x autofalantes 1W
Tela
Touchscreen 15” TFT LCD Capacitiva
Sistema Operacional
Windows 8.1
Acessórios
Display de cliente VFD / Leitor de Cartões Magnéticos (MSR)
Fonte
Externa (120W - 24V - 5A)
Cardápio interativo A adoção de cardápio em tablet tem em vista proporcionar maior agilidade no atendimento e sanar as reclamações de clientes relacionadas a demoras e erros nos pedidos. A refeição é escolhida de forma interativa, com auxílio de ilustrações e os pedidos enviados diretamente para a cozinha. Dessa forma, o prato chega à mesa em, no máximo, dez minutos. Os tablets ficam presos em um suporte móvel, um em
10
cada mesa, à disposição dos clientes, que solicitam desde o primeiro pedido até o fechamento da conta, sem ser necessário levantar a mão para chamar o garçom. O cardápio digital também conta com serviço de chamada de táxi, chat para comunicação com outras mesas e versão para smartphone, que permite ao cliente acessar o cardápio pelo celular e realizar pedidos delivery.
Tablet Samsung Galaxy Tab E 7.0 Processador
ARM Cortex A7 Quad Core de 1.3 Ghz
Memória RAM
1 GB
Capacidade
8 GB (expansível até 32 GB através de cartão MicroSD)
Sistema Operacional
Android 4.4 KitKat
Tela
Widescreen 7” – Resolução 1024 x 600
Conectividade
Bluetooth 4.0 – WiFi 802.11 b/g/n
Alimentação e Bateria
Fonte Bivolt – Bateria recarregável de Ions de Lítio de 3600 mAh
Peso
300g (aproximado)
Dimensões
19,3cm (L) x 11,6cm (A) x 0,97cm (P)
Emissão de cupom fiscal A impressora térmica é um equipamento que substitui a forma manual para emissão de notas fiscais. Proporciona grande economia, visto que não utiliza cartuchos de tinta, além de ser extremamente rápida e silenciosa. Optou-se pela marca Bematech, pela verificação de seu alto desempenho e qualidade de impressão, resultando em maior agilidade no processo de atendimento ao cliente, evitando demoras e, consequentemente, reclamações por parte dos mesmos.
Impressora Bematech MP 2100 TH FI Velocidade de Impressão 80mm/s – máx. para todo texto Interfaces
1 USB e 2 Seriais RS-232 (1 reservada para o fisco)
Alimentação externa
100 a 240 Vac @ 50 a 60 Hz
11
Acionamento de guilhotina
Corte total e parcial (default)
Memória Fita Detalhe (MFD)
128 MB
Sensores
Fim de papel, pouco papel, cabeça levantada, temperatura da cabeça de impressão
Carga de papel
Troca convencional de papel
Lacração do cartucho fiscal
Cartucho fiscal e mecanismo impressor integrados
Memória Fiscal (MF)
512 MB – permitindo 2044 Reduções Z (5 anos)
Código de Barras
EAN-13/8, CODE 39, CODE 128, ITF, CODEBAR, UPC-A/E, ISBN, MSI, PLESSEY, PDF-147
Drivers e softwares
Windows 95/98/ME/NT4.0/2000/XP/Vista/Seven/8 32 e 64 bits/WEPOS/POSReady e Linux
Vida útil do mecanismo de impressão
80 km Largura: 79,5 +/- 0,5 mm
Dimensões do papel
Diâmetro externo: 65 mm (máx) Diâmetro interno: 12 mm Espessura: 60 a 90 µm
Gerenciamento das informações Para um melhor gerenciamento das informações, os setores de direção e gerências receberão computadores equipados com impressoras que permitirão um melhor acompanhamento do desempenho financeiro e administrativo das diversas unidades do Lampião Food.
Computador Dell Optiplex 7440 All in One Sistema Operacional
Windows 10 Pro – 64 bits
Processador
Intel® Core™ I5-6500 Quad Core 3.2 Ghz
Placa de Vídeo
AMD Radeon™ R7 A370 de 2 GB
Memória
8 GB – 2133 Mhz – DDR4 (1 x 8 GB)
Disco Rígido (HD)
1 TB (7200 RPM) – 2,5 polegadas
12
Teclado
Dell-KB216
Mouse
Dell MS116 s/ fio
Unidade Óptica
Leitor e Gravador de CD/DVD (DVD+/-RW 8x) – 9,5 mm
Conectividade
Intel® Wireless 8260 de banda dupla (802.11 ac) USB 3.0 externo (2 laterais e 4 traseiras) USB 2.0 (2 traseiras) Entrada/Saída HDMI 1.4
Portas
1 DisplayPort 1.2 1 RJ-45 1 Headset universal 1 Saída de linha (traseira)
Impressora Samsung M2885FW Multifuncional a Laser Processador
600 Mhz
Memória
128 MB
Conexões
USB 2.0 oi-velocidade, 802.11b/g/n sem fio, Wi-Fi direct
Sistemas Operacionais compatíveis
Windows (32/64 bit) 2000/XP/2003/2008 Server/Vista/Windows 7/Various Linux/OS Mac OS X 10.3 ~ 10.7
Ciclo mensal
12.000 páginas por mês
Funções
Impressão/Cópia/Digitalização/Fax
13
4. SISTEMA DE INFORMAÇÕES Basicamente, pode-se definir sistema como um agrupamento de elementos ou componentes interdependentes que interagem entre si formando um todo unitário e complexo com vista a atingir objetivos específicos. Os sistemas estão presentes em nossas vidas e em quase tudo que utilizamos ou fazemos, o mesmo ocorrendo nas empresas e organizações, onde o foco principal está na produção e no lucro. Um sistema de informação pode ser classificado como um conjunto de componentes inter-relacionados que trabalham juntos para coletar, recuperar, processar, armazenar e distribuir informação com a finalidade de facilitar o planejamento, o controle, a coordenação, a análise e o processo decisório em empresas e outras organizações (Laudon & Laudon, 2004 ). O’Brien (2004) ainda diz que sistema de informação é um conjunto organizado de pessoas, hardware, software, redes de comunicação e recursos de dados que coleta, transforma e difunde informações em uma organização. O processo de informatização de uma empresa exige a implantação de um sistema adequado às suas necessidades, dentro de suas principais áreas funcionais. Definidos os requisitos de hardware para suporte ao sistema a ser implantado, realizou-se pesquisa de campo entre os diversos fornecedores de softwares especializados no segmento alimentício, a fim de encontrar, dentre as diversas soluções disponíveis hoje no mercado brasileiro para restaurantes, aquela que se mostrasse mais adequada ao atendimento das necessidades atuais do Lampião Food. O Mister Chef, após avaliação das várias possibilidades com suas vantagens e desvantagens, se mostrou como a ferramenta ideal para a gestão da rede Lampião Food em relação ao atendimento das demandas de processamento e integração de dados e informação. A opção por um sistema de prateleira se fez após análise detalhada das funcionalidades e características frente às necessidades a serem supridas, verificação da adaptabilidade do sistema aos recursos de hardware propostos, o fato de se tratar de um produto já largamente utilizado e testado no mercado e, por fim, um menor custo para aquisição, instalação, manutenção e treinamento de pessoal.
14
DETALHES DO SOFTWARE DE AUTOMAÇÃO Descrição O Mister Chef é um sistema completo de gestão prático, dinâmico e eficiente especificamente desenvolvido para o segmento de alimentação. Possui suporte para atendimento a estabelecimentos individuais, redes ou f ranquias. Atuando no mercado desde 1996, é considerado atualmente o melhor sistema de Gestão de Food Service, estando presente em mais de cinco mil estabelecimentos em todo o país. A grande vantagem do sistema Mister Chef é sua versatilidade e flexibilidade, sendo facilmente adaptável às necessidades dos clientes e às exigências fiscais do governo.
Benefícios:
Total controle de consumos, acessos e giro de mesas;
Acompanhamento on line de vendas, inclusive por meio de
smartphones;
Redução de custos com treinamento de pessoal;
Aumento de receitas com plano de contas eficiente;
Padronização da rede e do atendimento, gerando uma experiência positiva ao cliente e evitando falhas operacionais;
Módulo de atendimento de mesa para uso em tablets que oferece ao cliente a comodidade de escolher a refeição, bebida e sobremesa, enviar o pedido e solicitar a conta sem a necessidade de chamar o garçom.
15
Funcionalidades:
Ferramenta de marketing1:
Mala direta via e-mail sem custo;
Histórico de consumo dos clientes;
Promoções;
1 As
Programa de fidelidade.
figuras deste item foram obtidas no endereço eletrônico http://www.mhi.com.br/bematech-chef-software-para-restaurante/
16
Controle administrativo e financeiro2:
Controle de estoque, compras, contas a pagar, fluxo de caixa, relatórios e gráficos gerenciais;
Disponibilização dos relatórios em diversos formatos (pdf, word, excel, etc);
2 As
Centralização e consolidação de cadastro de lojas.
figuras deste item foram obtidas no endereço eletrônico http://www.mhi.com.br/bematech-chef-software-para-restaurante/
17
Área de produção3:
Impressão do pedido ou exibição em monitores (KMS – Sistema de Gerenciamento de Cozinhas) nos pontos de produção como cozinha, bar e copa;
3 As
Impressão de etiquetas com código de barras.
figuras deste item foram obtidas no endereço eletrônico http://www.mhi.com.br/bematech-chef-software-para-restaurante/
18
Atendimento caixa4
Caixa com funções de teclado ou Touch Screen, operações de mesas ou cartões, atendimento balcão e delivery;
Atendimento às mesas via PCs Touch Screen, microterminais, X64 e pockets;
4 As
Comanda eletrônica via Tablets (IPod Touch, iPad ou Android).
figuras deste item foram obtidas no endereço eletrônico http://www.mhi.com.br/bematech-chef-software-para-restaurante/
19
5. CAMPANHA DE ARRECADAÇÃO PARA ONGs Desde a sua fundação, a rede Lampião Food sempre objetivou cultivar os valores do Nordeste, não apenas através da culinária, como também através dos ambientes temáticos de seus restaurantes, com músicas e decoração típicas, funcionários de origem nordestina conservando o sotaque e a forma de expressão, além de todo um ambiente que remete às paisagens dessa bela região que, apesar de suas belezas naturais e da riqueza e diversidade cultural, é caracterizada, principalmente, pelas constantes estiagens que causam profundos impactos no seu desenvolvimento econômico e social. Diante disso, os sócios proprietários, Antônio e Roberto, um pernambucano e um baiano, que sempre carregaram consigo uma preocupação com a população menos favorecida da sua região de origem, resolveram criar uma campanha de arrecadação entre seus clientes para auxiliar o trabalho de duas ONGs: uma que trabalha questões voltadas aos direitos humanos das populações mais carentes do sertão nordestino e outra que trabalha no combate à discriminação para com as minorias afro-brasileiras.
Organizações não governamentais A sigla ONG corresponde a organização não governamental, cuja definição textual é bastante ampla, abrangendo qualquer organização de natureza não estatal. Do ponto de vista formal, uma ONG é constituída pela vontade autônoma da sociedade civil com a finalidade de promover objetivos comuns de forma não lucrativa. Estudo realizado pela Consultoria do Senado Federal em 1999, define ONG como “um grupo social organizado, sem fins lucrativos, constituído formal e autonomamente, caracterizado por ações de solidariedade no campo das políticas públicas e pelo legítimo exercício de pressões políticas em proveito de populações excluídas das condições de cidadania”. Segundo Herbert de Souza, o Betinho, uma ONG se define por sua vocação política como “uma entidade sem fins de lucro cujo objetivo
fundamental é desenvolver uma sociedade democrática, isto é, uma sociedade fundada nos valores da democracia – liberdade, igualdade, diversidade, participação e solidariedade. (...) As ONGs são comitês da cidadania e surgiram para ajudar a construir a sociedade de mocrática com que todos sonham”. Segundo a ABONG (Associação Brasileira de Organizações Não Governamentais), em 2010, havia 290,7 mil Fundações Privadas e Associações sem Fins Lucrativos no Brasil, das quais,
20
72,2% não possuíam sequer um empregado formalizado, apoiando-se inteiramente no trabalho voluntário e na prestação de serviços autônomos.
6. ONGs BENEFICIADAS Diaconia A Diaconia é uma organização social brasileira, sem fins lucrativos e de inspiração cristã, que tem por objetivo a promoção da justiça e do desenvolvimento social no Brasil. Fundada em 1967, em atendimento à convocação da Confederação Evangélica do Brasil às Igrejas Evangélicas, a entidade concentra, hoje, sua atuação em três estados do Nordeste – Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Norte. É na região detentora do menor Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) do país que a Diaconia foca o seu trabalho e lança esforços pela efetivação de políticas públicas de promoção e defesa de direitos humanos, econômicos, sociais, culturais e ambientais. As áreas de atuação da Diaconia estão no entorno das unidades instaladas no Recife e Afogados da Ingazeira, em Pernambuco; Fortaleza, no Ceará; e Umarizal, no Rio Grande do Norte. Nas áreas rurais, a entidade se dedica, principalmente, a projetos que garantam uma melhor qualidade de vida às famílias agricultoras com base na Agroecologia, como a construção de tecnologias de convivência com o Semiárido (cisternas e biodigestores, por exemplo) e a geração de emprego e renda para mulheres e jovens. Já nas áreas urbanas, o foco das ações está voltado para a formação de crianças e jovens, através de oficinas e cursos, dentre outras iniciativas, e para o trabalho com igrejas, a partir da sensibilização das congregações para a discussão de temas como justiça de gênero e combate à violência contra as mulheres.
Projeto Escola Olodum O Olodum é um bloco-afro do carnaval da cidade de Salvador, na Bahia. Foi fundado em 25 de abril de 1979 durante o período carnavalesco como opção de lazer aos moradores do Maciel-Pelourinho, garantindo-lhes assim, o direito de brincarem o carnaval em um bloco e de forma organizada. É uma organização não governamental (ONG) do movimento negro brasileiro. Tem sua sede localizada no Centro Histórico de Salvador, o Pelourinho, onde acontecem a maioria das suas apresentações. Desenvolve ações de combate à discriminação social, estimula a
21
autoestima e o orgulho dos afro-brasileiros, defende e luta para assegurar os direitos civis e humanos das pessoas marginalizadas, na Bahia e no Brasil. A Escola Olodum tem como missão o desenvolvimento da cidadania e preservação da cultura negra, oferecendo um saber afro brasileiro e novas formas de conhecimento adicionais àqueles adquiridos no sistema formal de ensino. Esse projeto pioneiro de educação popular afro brasileiro teve origem no projeto Rufar dos Tambores, desenvolvido em 1984, pelo Olodum, composto de aulas gratuitas de percussão de bloco afro visando atender uma solicitação da comunidade do MacielPelourinho para que fosse formada uma banda de percussão integrada por crianças e adolescentes do bairro que viviam em situação de risco e vulnerabilidade social, sem perspectivas de integrar-se socialmente por conta do estigma marginal que na época existia contra os moradores da área. A Escola Olodum tornou-se um espaço real de participação e expressão da comunidade negra, sendo atualmente uma referência nacional e internacional pela inovação do trabalho com arte, educação e pluralidade cultural.
Estratégia de comunicação para a campanha Um dos maiores desafios enfrentados atualmente pelas organizações sem fins lucrativos é a sustentabilidade para a manutenção das suas atividades, sendo que a maioria dessas organizações ainda dependem muito da generosidade dos doadores. Diante disso, a campanha de arrecadação de fundos para as ONGs, consistirá em divulgar as ações realizadas pelas duas entidades escolhidas a fim de despertar o interesse e sensibilizar os clientes. A divulgação será feita por meio de telões instalados nos restaurantes. Através dos tablets de cardápio, o cliente poderá realizar sua doação apenas clicando em um botão. A funcionalidade permitirá que o cliente escolha um valor de doação pré-definido ou possa digitar outro valor se assim desejar. A estratégia utilizada consiste na acumulação de pontos correspondentes ao valor da doação feita, que é incluído na conta, e dará direito a descontos para as próximas refeições. Dessa forma, a campanha consegue fidelizar o cliente e realizar o desejo a muito tempo alimentado pelos sócios Antônio e Roberto de contribuir com ações voltadas para a população menos favorecida, além de evidenciar o nome da rede Lampião Food como uma empresa comprometida com as causas sociais.
22
7. CONCLUSÃO Com base nas disciplinas sugeridas, a realização deste projeto teve como objetivo apresentar a proposta de modernização tecnológica para a rede de restaurantes Lampião Food. Os conhecimentos adquiridos na disciplina de Organização de Computadores foram aqui aplicados na definição dos recursos de hardware necessários para a implantação de um sistema de informação de atendesse às demandas e necessidades do negócio, a fim de proporcionar o aumento da produtividade e a eficiência operacional, solucionando os vários problemas gerenciais há muito tempo enfrentados pela empresa. O conteúdo desenvolvido no âmbito da disciplina de Princípios de Sistemas de Informação teve aplicação na escolha do software de gerenciamento e automação, o qual foi definido com base em pesquisa e análise minuciosa dos requisitos, funcionalidades e benefícios. Em função da alta competitividade do mercado, a escolha do sistema é um fator importante para o sucesso de um restaurante, demandando das empresas que atuam nesta área, constante atualização e acompanhamento das inovações tecnológicas que permitam maior agilidade no atendimento, redução de custos e que, acima de tudo, atr aiam a atenção dos clientes, mantendo-se numa posição estratégica em relação aos seus competidores. A disciplina de Comunicação Aplicada foi contemplada no desenvolvimento da estratégia de comunicação da campanha idealizada pelos fundadores do Lampião Food para arrecadação de fundos visando auxiliar o trabalho de duas ONGs que atuam no Nordeste realizando ações que possibilitam o desenvolvimento social da população mais carente daquela região. A realização do presente trabalho, permitiu ao autor o reconhecimento das mudanças no comportamento social decorrentes do constante avanço tecnológico, que influem de forma substancial no cotidiano das pessoas e das organizações, possibilitando o acesso e a utilização de diversos sistemas que, cada dia mais, facilitam e automatizam nossas vidas.
23
8. REFERÊNCIAS
NUNES, R.; COLOSSETTI, A. P. Organização de Computadores. São Paulo: Sol, 2011. OLIVEIRA, L. R. M. D. Princípios de Sistemas de Informação. São Paulo: Sol, 2011. CARDINALE, R.; D'UGO, F. Dossiê Hardware. 2ª. ed. São Paulo: Digerati Books, 2003. TORRES, A. S. Comunicação Aplicada. São Paulo: Sol, 2011. CEGALLA, D. P. Novíssima Gramática da Língua Portuguesa. 48ª. ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2010. O'BRIEN, J. A. Sistemas de Informação e as Decisões Gerenciais na Era
da Internet. 2ª. ed. São Paulo: Saraiva, 2004. LAUNDON, K. C.; LAUDON, J. P. Sistemas de Informação Gerenciais: Administrando a Empresa Digital. 5ª. ed. São Paulo: Pearson, 2004. STAIR, R. M.; REYNOLDS, G. W. Princípios de Sistemas de Informação: Uma Abordagem Gerencial. São Paulo: Pioneira Thomsom Learning, 2006. SANTOS, M. Forno, Fogão e Companhia Consultoria Gastronômica
Chiarini Culinary Consultants Brasil, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 10 abr. 2017. TENDÊNCIAS para o mercado gastronômico em 2017. Food Magazine, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 10 abr. 2017.
24
PRODUTOS. Bematech, 2015. Disponivel em: . Acesso em: 11 abr. 2017. IMPRESSORAS Fiscais. Bematech, 2015. Disponivel em: . Acesso em: 11 abr. 2017. OPTIPLEX 7440 All in one. Dell, 2016. Disponivel em: . Acesso em: 11 abr. 2017.
Magazine Luiza. Disponivel em: . Acesso em: 11 abr. 2017.
Samsung, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 11 abr. 2017. PEQUENAS Empresas Grandes Negócios. G1, 2015. Disponivel em: . Acesso em: 12 abr. 2017. QUAL é o melhor sistema para restaurante e como escolher. Instaurant
Blog, 2016. Disponivel em: . Acesso em: 12 abr. 2017.
Wikipedia, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017.
25
Wikipedia, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. BEMATECH Chef - Sistema para Restaurante. Bematech, 2013. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. NÚMEROS e dados das Fundações e Associações Privadas sem fins lucrativos no Brasil. ABONG. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. ONGS: Quantas existem no Brasil. Interesse Público: Revista Bimestral de Direito Público, 2007. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. QUEM Somos. Diaconia, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. ONG Diaconia. Wikipedia, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. INFLUÊNCIA africana no Brasil e na Bahia. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017. OLODUM. Wikipedia, 2017. Disponivel em: . Acesso em: 14 abr. 2017.
