PENYIMPANAN HIPOBARIK

PENYIMPANAN HIPOBARIK

DI SUSUN OLEH : NURUL HASANAH 201411003 BAGUS SYAHRIANTO 201311001

FAKULTAS PERTANIAN PRODI TEKNOLOGI PANGAN DAN GIZI UNIVERSITAS DR.SOETOMO SURABAYA TAHUN AKADEMIK 2014-2015 KATA PENGANTAR

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DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR DAFTAR ISI 1. PENDAHULUAN 1.1. R!!$* *$*/*)................................................................................... 1.2. M*&$!+ +* ,!"!*................................................................................ 2. PEMBAHASAN 2.1. P(%#** ..................................................................................................... 2.2. T!"!* (%#** ........................................................................................ 2.3. P(%#** 2.4.

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2.5.

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2.9.

H#*'#&............................................................................................................ K(!,!* (%#** H#*'#&............................................................................................................

3. PENUTUP 3.1. KESIMPULAN 3.2. SARAN 3.3. DAFTAR PUSTAKA

PENDAHULUAN K('!$*&* *)* ** ,(/*) +#!/*# $("*& *)* ** ,('$(!, +#*(. P(%(* !,** &('!$*&* *)* ** *+*/*) (',!!)* #&''*#$( *&,##,*$ (;# $!)! ,## +* '(+*) +#$(&#,*' +* *&,' &*+*' *#'.

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1.1

RUMUSAN MASALAH 1. A* %* +#*&$!+ +(* (%#**< 2. A* #,! (%#** H#*'#&< 3. B**#** (&*#$( &('"* (%#** H#*'#&< 4. M(** ('/! +#/*&!&* (%#** *+* *)* **<

1.2

MAKSUD DAN TU8UAN 1. M(('# #'*$# ((*# (%#** +* *7*-*7*%* 2. M*! ((,*)!# $#$,( (%#** *)* ** +(* *#&.

PEMBAHASAN 2.1.

PENYIMPANAN

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2.2. TU8UAN PENYIMPANAN *. M((/#)*'* +* ((',*)*&* &+#$# +* !,! $!*,! *)* *&**  %* +#$#*. . M(/#+!# *)* ** +*'# &('!$*&* &(!$!&* +* *!* /#&!* /*#%*. 7. M(%(+#*&* ('$(+#** *)* *&** +*/* *7* "!*) +* !,!  %* (*+*#.

2.3. PENYIMPANAN HIPOBARIK K+#,*$ )*$#/ (',*#* ('$#*, ('#$)*/( >!+*) '!$*&? $()#* +#('/!&* ('/*&!* /(#) !,!& (('*"* *$* $#*. S*/*) $*,! 7*'* (%#**%* %*#,! +(* (%#** ,(&** '(+*).

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2.4. MEKANISME PENYIMPANAN HIPOBARIK P(%#** ,(&** '(+*) *,*! )#*'#& ## +**, +#,('*&* *+* (('** !*) *#& &/#*&,('#& *!! &/#*&,('#&. B!*) &/#*&,('#& $((',# $*6 #$* ,*, *(/ +* */!&*,. P*+* !*) %* *'! +#*( $(',* (*$ +*'# (!$!&* +* 7(+('* +#('/() +*'# ((*&* /&*/. B!*) %* +#$',#' !,!& *$#-*$# *'#(,*$ +#$#* $(/** 2 *,*! 3 #! *+* 10  C +* &(/(** '(/*,# '(+*) +#*6*) 100 >20 *,*! 9  H? *,*! ,(&** *,$(' >90  H?.

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2.5. KEUNTUNGAN PENYIMPANAN HIPOBARIK H#*'#& ('!*&* $*/*) $*,! 7*'* (%#** +*/* '!* +(* &+#$# !+*'* ,(',(,!. C*'* ## !/*# ('&(* $(&#,*' ,*)! 190* +# (*'*(*'* *"! %* +#*&!# $(**# 7*'* %* *)*/. 8#&* +*%* ,*)* (%#** +#

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2.9. KELEMAHAN PENYIMPANAN HIPOBARIK B#*%* !,!& (%#** H#*'#& 7!&! ,##.

PENUTUP KESIMPULAN 1. K('!$*&* *)* ** ,(/*) +#!/*# $("*& *)* ** ,('$(!, +#*(. 2. P(%(* !,** &('!$*&* *)* ** *+*/*) (',!!)* #&''*#$(. 3. P(%#** ** *+* +*$*'%* *+*/*) (,+( +#** *)* ** ,#+*& +#&$!$# $(7*'* /*$!. 4. P(%#** ('!*&* ,#+*&* !,!& (('&(7#/ *&,'-*&,' (%(* &('!$*&* *)* **. D* (('*"* !!' $#* $!*,! '+!&. 5. S!*,! *)* ** ,(,* *&* (/*&!&* *&,##,*$ #$#/# $(,*/*) *( +* *&* ,('!$ (*/*# &('!$*&* **#/* ,#+*& +#('# ('/*&!*.

9. . P'#$# (%#** H#*'#& *+*/*) (*,!' ,(&** +# $(&(/#/# '+!&  %* +#$#* +(* ,(&** %* /(#) '(+*) +*'# ,(&** *,$(' '*/. . P*+* $#$,( LPS >L36 P'($$!'( S,3'*.( ? (!'!* &*+*' &$#( +#7**# +(* (!'*# ,(&** ,,*/ +*'# !+*'* +#$(&#,*' '+!&. 2. K(!,!* (%#** )#*'#& *+*/*) !!' $#* '+!& +**, /(#) *"* (!'!&* O2 $(7*'* 7(*, +**, (*)* +*'# (!$!&* $(7*'* ,*,#$ +**, ((/##*$# $('** +* +**, (%#* '+!& %* ('(+* $(7*'* ('$***. 3. P(%#** ,(&** '(+*) *,*! )#*'#& ## +**, +#,('*&* *+* (('** !*) &/#*&,('#& $((',# $*6 #$* ,*, *(/ +* */!&*,. 4. P*+* !*) */&*, ,(&** '(+*) > L36 P'($$!'( ? *,*! (%#** H%*'#7 (/! (')*$#/ !,!& (%#** ## &(7!*/# CO 2 >10? )*+#' +*/* $!*$** L36  P'($$!'( .

5. P*+* !*) $*6 (%#** +(* &,'/ *,$(' $(*#&%* +#/*&!&* *+* $!)! 20C +(* &*+*' CO2 510. 9. P*+* !*) ,*, (%#** +(* &,'/ *,$(' $(*#&%* +#/*&!&* *+* $!)! 10C. K('!$*&* %* ,('"*+# "#&* +#$#* +#*6*) $!)! (%#** ,('*#& %*#,! !*) ,('$(!, *&* (7*). . P*+* !*) ** (%#** +#/*&!&* $(/** 5 #! *+* $!)! 13C +* &(/(** '(/*,# +#*6*) -100 *,*! ,(&** *,$(' >22 *,*! 9 H?. . P*+* !*) #$* (%#** +#/*&!&* *+* ,(&** '(+*) 150 $**# 0 H *+* $!)! 14C +**, +#('/() 6*&,! $#* $(/** 120 )*'#.

SARAN P(%#** H#*'#& ('!*&* ,(&/# %* $**, *!$ +*/* !*%* !,!& (#&*,&* +*%* ,*)* $!*,! '+!& +* !!' $#*%*. S#$,(

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