A. Pembahasan Percobaan mengenai pembuatan sabun dengan tujuan dapat mengetahui dan memahami teknik pembuatan sabun dari minyak dengan basa kuat. Bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah minyak goreng biasa, minyak VCO, NaOH, KOH, air, dan pewangi. Sabun adalah surfaktan yang digunakan dengan air untuk mencuci dan membersihkan. Sabun merupakan campuran garam natrium atau kalsium kalsium dan asam lemak dengan direaksikan dengan alkali. Kegunaan sabun ialah untuk membersihkan lemak atau minyak yang ada di tubuh atau benda lainnya dengan menggunakan mediator air. Sabun terbagi menjadi dua jenis yaitu sabun cair dan sabun padat. Perbedaan antara keduanya yaitu pada alkali yang digunakan. Pada sabun padat, menggunakan NaOH sedangkan pada sabun cair menggunakan KOH. NaOH digunakan pada pembuatan sabun padat karena proses saponifikasi antara minyak dengan NaOH lebih stabil pada pembuatan sabun padat, dan KOH digunakan pada pembuatan sabun cair karena proses saponifikasi antara minyak dan KOH dari 76,8% sabun cair. Saponifikasi (esterifikasi) adalah reaksi hidrolisis asam lemak oleh basa. Saponifikasi dapat terbentuk dengan mereaksikan trigliserida dengan alkali dengan cara mengubah asam karboksilat dengan air. Ada dua metode saponifikasi yaitu metode
batch dan continue .
Metode
continue adalah
lemak atau minyak
dihidrolisis dengan air pada suhu dan tekanan tinggi yang dibantu oleh katalis zink. Sedangkan metode
batch
adalah lemak atau minyak dipanaskan dengan
alkali (NaOH atau KOH). Minyak yang digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan sabun merupakan trigliserida. Reaksi pembuatan sabun atau saponifikasi menghasilkan sabun sebagai produk utama dan gliserin sebagai produk samping. Gliserin pada sabun mandi bertindak sebagai humek tan. Gliserin hadir dalam semua lipid alami, atau lemak. Humektan menyerap akan air dari
sumber lain, menarik air dari kedua lingkungan dan lapisan kulit yang lebih rendah, yang membantu untuk meningkatkan jumlah air di lapisan permukaan kulit dalam arti dapat membantu mencegah kekeringan (pelembab). Percobaan kali ini akan dibuat dua macam sabun yaitu sabun padat dan sabun cair. Pembuatan sabun padat yaitu dengan padatan NaOH dicampur dengan air. Pencampuran NaOH hendaknya dilakukan dengan cara NaOH dimasukkan kedalam gelas kimia yang sudah berisi air, bukan sebaliknya. Hal ini dilakukan karena NaOH memiliki berat jenis yang lebih besar dibandingan aquades, sehingga dimaksudkan berat jenis NaOH mampu turun perlahan kedalam aquades yang mempunyai berat jenis lebih kecil. Jika hal ini dilakukan dengan prosedur yang salah dikhawatirkan dapat memicu ledakan yang membahayakan bagi jalannya percobaan.. Tujuan penambahan air yaitu sebagai alkali yang bersifat polar. Kemudian minyak dipanaskan, dan dicampur dengan NaOH yang telah bercampur dengan air. Tujuan dari pemanasan adalah agar larutan sabun yang dibuat menjadi kental dan mengerat. Selanjutnya diaduk dengan fungsi agar minyak dan NaOH dapat tercampur dengan sempurna dengan air atau tercapainya suatu homogenitas antar campuran bahan. Kemudian didiamkan hingga terbentuk sabun padat. Dalam percobaan ini, tidak terbentuknya sabun padat dapat dikarenakan kesalahan dalam pengerjaan seperti pengadukan yang tidak konstan saat pencampuran dan pemanasan yang tidak sesuai. Dalam pembuatan sabun cair, prosedur dilakukan sama seperti pada pembuatan sabun padat, hanya saja alkali yang digunakan adalah KOH bukan NaOH. Baik fungsi pemanasan, pencampuran air, pengadukan memiliki fungsi yang sama seperti yang yang dipaparkan pada pembuatan sabun padat. Terbentuknya sabun cair dengan KOH dikarenakan -. Dari percobaan diatas, perbedaan dari sabun padat dengan sabun cair adalah terlihat dari bentuk dan wujudnya serta alkali yang digunakan. Prinsip kerja dari sabun adalah membersihkan lemak atau minyak. Pada dasarnya air dan minyak
tidak dapat menyatu, namun pada pembuatan sabun, dibuktikan bahwa minyak dan air dapat menyatu dengan adanya proses penyabunan. Farmasi menggunakan sabun sebagai emulgator yang mengemulsi fase minyak dan fase larutan. Sabun secara luas digunakan dalam industri kosmetik untuk mengemulsi sejumlah pembersih dan kondisioner produk yang biasa dihasilkan berupa cairan, pasta, atau gel. Hasil pembuatan sabun dari minyak goreng tidak sepenuhnya terjadi sempurna. Hal ini disebakan beberapa faktor yaitu pada saat pemanasan minyak tidak memperhatikan suhu, penambahn NaOH yang dilakukan secara langsung tidak sedikit demi sedikit juga pengadukan yang tidak konstan dapat mempengaruhi terbentuknya campuran sabun yang berbeda. Beberapa faktor lain yang dapat mempengaruhi reaksi penyabunan antara lain konsentrasi KOH atau NaOH, suhu pemanasan, pengadukan, dan waktu. Konsentrasi basa yang digunakan dihitung berdasarkan stoikiometri reaksinya. Penambahan basa harus dilakukan sedikit demi sedikit dari minyak agar tersabunkan sempurna. Jika larutan basanya terlalu pekat, maka emulsi pada larutan akan terpecah sehingga menyebabkan fase tidak homogen. Sedangkan jika larutan basanya terlalu encer, maka reaksinya akan membutuhkan waktu lebih lama. Mengenai suhu, pada kisaran suhu tertentu, kenaikan suhu dapat mempercepat reaksi dan menaikkan hasil reaksi dalam waktu yang cepat. Tetapi jika kenaikan suhu melebihi suhu optimum, maka dapat menyebabkan pengurangan hasil karena harga konstanta keseimbangan reaksi akan turun yang berarti reaksi bergeser kearah pereaksi. Pengadukan juga dapat berpengaruh memperbesar probabilitor tumbukan molekul-molekul reaktan yang bereaksi sehinnga kemungkinan terjadinya reaksi akan semakin besar. Mengenai pengaruh waktu,
semakin lama waktu reaksi
maka minyak yang tersabunkan semakin banyak sehingga hasil meningkat, tetapi jika reaksi telah seimbang, penambahan waktu tidak akan menaikkan jumlah minyak yang tersabunkan.
Pada sabun, prinsip utama pengangkatan kotoran pada tubuh adalah gaya tarik antara molekul kotoran, sabun, dan air yang didasaarkan pada prinsip “like disolve like”. Molekul sabun terdiri dari bagian yang disebut ekor dan kepala. Ekor sabun terdiri dari bahan minyak dan kepala sabun terdiri dari bahan air. Karena ekor sabun terdiri dari minyak, maka ekor sabun akan bisa menyatu dengan kotoran yang terdiri dari lemak dan minyak juga. Sementara itu kepala sabun yang terdiri dari air akan melekat dengan molekul air. Itulah sebabnya sabun bisa membawa minyak dan air sekaligus.
