Pabrik Tahu Solo

PABRIK TAHU SOLO Oleh: Ahmad Dairobbi, M Riski Arifandi S, Sakirin Manik, Wahyu Wahyu Abdillah  Tahu  Tahu merupakan makanan yang dibuat dari endapan sari bubur kacang kedelai yang memiliki protein yang tinggi yang baik bagi tubuh !ada industry pengolahan tahu, banyak proses yang harus dile"ati agar dapat menghasilkan tahu dengan kandungan gi#i yang tinggi !ada kesempatan kali ini kami mengun$ungi salah satu satu pabrik pabrik pengol pengolahan ahan tahu tahu yang yang beralam beralamat at Tepi Sungai Sungai %o&, %o&, !unge unge 'lan 'lang g (ut, (ut, 'and 'anda a Ac Aceh eh )un$u un$unga ngan n kami kami lak lakukan ukan untu untuk k mencari tahu masalah yang dihadapi, hipotesis dan ka$ian

Proses Pembuatan Tahu di Pabrik Tahu Solo  Tahap  Tahap a"al proses pembuatan tahu yaitu dengan melakukan melakukan perend perendama aman n kacan kacang g kedelai edelai selama selama tiga tiga $am $am )emudia emudian n kedel kedelai ai tersebut tersebut digiling digiling dengan menggunakan menggunakan mesin penggiling penggiling hingga hingga men$adi bubur kedelai lalu kemudian kemudian direbus hingga mendidih !ada pembuatan tahu ditambahkan $uga asam asetat untuk membentuk gumpalan gumpalan pada bubur tahu Selan$utany Selan$utanya a dilakukan dilakukan penyaring penyaringan an untuk memisahkan antara ampas dan sari kedelai Sari kedelai yang diha dihasi silk lkan an

kemud emudia ian n

dipr dipres ess s

dala dalam m

ceta cetaka kan n

hing hingga ga

men$ men$ad adii

padatan Tahap akhir yaitu dilakukan emotonga tahu yang sudah  $adi dengan berbagai ukuran yang yang kita inginkan

1. Prob Proble lem m a. Ekon Ekonom omii Dilihat dari segi ekonominya, pabrik tahu solo mengalami masalah dengan bahan baku Apabila harga kedelai naik

maka pabrik ini akan mngalami kerugian, sebab harga $ual tidak bisa dinaikkan membuat pabrik ini sulit untuk mendapat keuntungan !abrik ini memperoleh keuntungan perharinya berkisar antara Rp*++-++ ribu b. Kualitas Produk Ditin$au dari segi cara pembuatannya,

tahu

yang

dihasilkan masih kurang higenis Mengingat peralatan yang digunakan apa adanya sebab tidak mampu membeli peralatan yang lebih bagus . Lin!kun!an Dari segi lingkungan, umumnya pabrik tahu meninggalkan limbah cair yang dibuang dalam $umlah yang besar %amun pada pabrik yang kami kun$ungi ini, limbahnya dibuang pada

tempat

penampungan

yang

telah

disediakan

sehingga tidak mencemari lingkungan sekitarnya ". Hi#otesis .imbah cair dari pembuatan tahu akan mengakibatkan bau busuk

/ika

limbah

dibuang

kesungai

akan

mencemari

lingkungan disekitar sungai Dengan kondisi yang demikian, kami

mengambil

kesimpulan

bah"a

limbah

tahu

yang

ditampung $ika terlalu lama akan mengeluarkan bau busuk yang

akan

mengganggu

masyarakat

sekitar

0ntuk

menghindari hal itu sebaiknya limbah tahu itu dimanfaatkan men$adi biogas yang dapat di$adikan sebagai bahan bakar alternatif !ada saat ini pembuatan biogas dari limbah tahu yang dihasilkan belum ber$alan disebabkan septitank yang digunakan ukurannya tidak cukup untuk menampung semua limbah yang dihasilkan perharinya $. Ka%ian  Teknologipenangan limbah dapat meminimalisir pencemaran lingkungan

yang

berdampak

negati1e

bagi

ekosistem

disekitarnya meningkatkan

Teknologi

pengolahan

pendapatan

dari

limbah

suatu

$uga

perusahaan

dapat yang

men$alankannya dan dapat mengurangi modal untuk membeli bahan bakar