DAMPAK PENCEMARAN LIMBAH PABRIK TAHU TERHADAP LINGKUNGAN HIDUP DI DESA MALANGBONG KEC. MALANGBONG KAB. GARUT
Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas t ugas Mata Kuliah Pengetahuan Lingkungan Dosen : Dr Dadi M.Si
Oleh: Ecep J. Nugraha 2119110034
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS 2016
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang
Kegiatan industri selain membawa dampak positif juga membawa dampak negatif ber upa pencemaran udara, air dan tanah yang merupakan hasil limbah proses produksi. Pengendalian pencemaran tanah, air, dan udara merupakan satu bagian dari proses pengelolaan kualitas lingkungan. Salah satu pengolahan udara adalah dengan penerapan teknologi pengendalian pencemaran udara berupa alat pengendali pencemaran udara, hal ini merupakan upaya untuk mengurangi emisi agar sesuai dengan baku mutu yang telah ditetapkan. Salah satu cara meminimalisisr pencemaran air dan tanah adalah dengan penerapan teknologi penyaringan air limbah, hal ini merupakan upaya untuk memisahkan limbah yang seharusnya tidak dibuang di lingkungan masyarakat. Meningkatnya produksi yang terjadi pada industri tahu tambun membuat pencemaran yang dihasilkan bertambah, emisi yang dihasilkan adalah sampingan dari proses pembuatan tahu. Terciumnya bau hasil proses pembuatan tahu menunjukkan sistem pengolahan limbah yang kurang sempurna. Oleh karena itu diperlukan evaluasi terhadap
pabrik tahu yang digunakan sehingga dapat dilakukan perbaikan terhadap
pengolahan limbah industri tahu agar aman bagi lingkungan. Kesehatan merupakan harta yang paling berharga bagi setiap orang. Karena dengan kondisi tubuh yang sehat, setiap orang akan mampu untuk melakukan segala aktifitas mereka dengan sebaik mungkin. Sehat berarti tidak sakit. Maksudnya orang yang sehat itu adalah orang yang sehat secara jasmani dan rohani. Banyak hal yang mempengaruhi kesehatan setiap orang. Mulai dari masalah kebersihan, baik kebersihan jasmani, kebersihan lingkungan, kebersihan makanan dan lain sebagainya. Faktor paling utama yang sangat berpengaruh terhadap kesehatan ialah
keadaan lingkungan sekitar. Keadaan lingkungan
dimana kita tinggal sangat berpengaruh terhadap daya tahan maupun kondisi kesehatan kita. Oleh karena itu setiap masyarakat selalu dianjurkan untuk bergaya hidup sehat dengan menjaga lingkungan. Suatu lingkungan itu dinyatakan bersih atau tidak, tergantung kepada setiap orang yang menempatinya. Tapi sangat disayangkan, sekarang ini kepeduliaan masyarakat terhadap kebersihan lingkungan sangat minim. Banyak masyarakat yang saling egois untuk menjaga kebersihan lingkungan. Hampir semua penduduk hanya memperhatikan kebersihan dirinya sendiri dan rumahnya saja. Memang hidup sehat itu selalu dimulai dari adanya kesadaran sendiri untuk menjaga kebersihan. Namun banyak orang hanya sebatas
untuk dirinya sendiri tanpa memikirkan lingkungan diluarnya. Sikap inilah yang banyak menyebabkan banyak lingkungan yang tidak terawat hingga menimbulkan banyak penyakit. Lingkungan yang seharusnya bersih kini menjadi sumber penyakit. Terutama yang menjadi sorotan yaitu daerah-daerah sekitar sepanjang aliran sungai yang dipadati pendududuk. Banyak masyarakat yang tinggal di sepanjang aliran sungai tersebut tidak sadar akan pentingnya kesehatan. Segala aktivitas sehari-hari mulai dari mck, mencuci pakaian dan piring, mandi, sampai mengambil air masak pun dilakukan di sungai tersebut. Sepanjang sungai yang dipenuhi oleh tebaran-tebaran sampah tidak jadi persoalan bagi mereka. Sampah dan limbah- limbah rumah tangga yang seharusnya dilarang dibuang ditempat tersebut dengan terpaksa harus dibuang disepanjang aliran sungai. Hal ini disebabkan oleh kepedulian masyarakat dan kurangnya perhatian dari pemerintah. Banyak orang yang sepele terhadap sampah. Namun sampah bisa menjadi malapetaka yang besar bagi manusia. Hal ini disebabkan karena sampah yang secara sembarangan dibuang lama kelamaan akan menumpuk dan akan berserakan dimana-mana. Sampah yang kita anggap kecil bisa menjadi masalah besar. Sebagai contoh sampah bisa menyebabkan banjir bandang, selain itu sampah yang dibuang sembarangan kesungai bisa menyebabkan populasi sungai tersebut menjadi tercemar akibat dari sampah-sampah tersebut sulit terurai. Sampah juga menyebabkan banyak penyakit yang timbul. Sampah-sampah yang dibuang sembarangan kesungai apalagi berupa plastik-plastik, akan menggenang air sehingga sampah tersebut menjadi sarang bagi nyamuk. Kemudian akan menyerang penduduk sekitar dan menyebabkan terkena demam berdarah. Selain demam berdarah bakteri-bakteri yang menggenang diair tersebut jika dikonsumsi secara terus menerus akan menyebabkan alergi dan diare. B. Rumusan Masalah
Masalah pencemaran lingkungan saat ini sangat marak dibicarakan. Terutama masalah sampah dan limbah masyarakat yang menjadi persoalan utama bagi pemerintah dan masyarakat. Sampah yang selalu ada setiap hari sebenarnya bisa ditanggulangi, namun banyak masyarakat yang tidak peduli akan hal itu. Mereka hanya menganggap kalu sampah itu hanya bersifat sementara dan tidak memikirkan bagaimana dampak yang akan ditimbulkan di masa depan. Banyak dampak yang akan ditimbulkan oleh sampah terhadap kesehatan masyarakat di sekitarnya. Sebagai contok sampah yang dibuang di daerah perairan akan mencemari air tersebut. Air tersebut kemudian dipakai dan air yang dipakai tersebut tidak tergolong air yang bersih lagi. Sehingga hal ini bisa menyebabkan adanya gangguan kesehatan bagi orang yang mengkonsumsinya. Sebagai contoh adanya gangguan kulit, diare,
sesak nafas akibat dari bau yang dihasilkan oleh sampah, dan masih banyak lainnya. Hal ini yang menyebabkan banyak masyarkat yang bigung mengatasinya. Masyarakat beranggapan bahwa hanya dari makanan saja seseorang itu bisa memiliki badan yang sehat. Masyarakat terkadang tidak memikirkan faktor dari luar seperti lingkungan dapat menyebabkan dampak yang negatif terhadap kesehatan masyarakat. C. Tujuan Masalah
Untuk
memberikan
informasi
kepada
masyarakat
indonesia
khususnya
daerah
Malangbong Garut mengenai keadaan lingkungan masyarakat sekarang ini terutama agar masyarakat sadar akan pentingnya menjaga dan melestarikan lingkungan. Karena dengan lingkungan yang bersih maka kita pun secara tidak langsung tetap sehat. Selain itu tujuan lainnya adalah sebagai berikut: 1. Untuk mengetahui apa yang dimaksud dengan limbah industri tahu 2. Untuk mengetahui dampak yang disebabkan oleh pencemaran lingkungan terhadap kesehatan masyarkat terutama lingkungan disekitar industri tahu dan pinggir sungai 3. Untuk mengetahui dampak positif dan negatif dari industri tahu 4. Untuk mengetahui kendala atau masalah utama yang dialami masyarakat sehingga banyak masyarakat yang kurang peduli terhadap kebersihan lingkungan mereka 5. Untuk mengetahui ada atau tidak adanya kecelakaan dalam kerja 6. Untuk mengetahui cara penanggulanganya
D. Manfaat
Manfaat dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui bagaimana sebenarnya keadaan lingkungan di wilayah Indonesia ini terutama daerah Malangbong yang rumahnya dekat dengan sekitar industri tahu. Selain itu penelitian ini juga dilakukan agar masyarakat yang membacanya bisa sadar terhadap pentingnya kesehatan bagi kehidupan manusia, serta akan mengetahui bagaimana upaya penanggulangan ataupun pencegahan terhadap dampak yang ditimbulkan.
BAB II ISI
A. Pengertian Limbah Industri Tahu
Limbah industri tahu adalah limbah yang dihasilkan dalam proses pembuatan tahu maupun pada saat pencucian kedelai. Limbah yang dihasilkan berupa limbah padat dan cair. Limbah padat belum dirasakan dampaknya terhadap lingkungan karena dapat dimanfaatkan untuk makanan ternak, tetapi limbah cair akan mengakibatkan bau busuk dan bila dibuang langsung ke sungai akan menyebabkan tercemarnya sungai. Limbah cair yang dihasilkan mengandung padatan tersuspensi maupun terlarut, akan mengalami perubahan fisika, kimia, dan hayati yang akan menghasilkan zat beracun atau menciptakan media untuk tumbuhnya kuman dimana kuman ini dapat berupa kuman penyakit atau kuman lainnya yang merugikan baik pada tahu sendiri ataupun tubuh manusia. Bila dibiarkan dalam air limbah akan berubah warnanya menjadi coklat kehitaman dan berbau busuk. Bau busuk ini akan mengakibatkan sakit pernapasan. Apabila limbah ini dialirkan ke sungai maka akan mencemari sungai dan bila masih digunakan maka akan menimbulkan penyakit gatal, diare, dan p enyakit lainnya. Dalam proses pembuatan tahu menghasilkan dua jenis limbah, yaitu limbah padat dan limbah cair. Limbah padat atau yang sering kita sebut ampas tahu dapat diolah kembali menjadi oncom atau dapat dimanfaatkan sebagai makanan ternak, seperti ayam, bebek, sapi, kambing dan sebagainya.
B. Dampak Limbah Industri Tahu
Air yang telah tercemar dapat mengakibatkan kerugian terhadap manusia juga ekosistem yang ada didalam air. Kerugian yang disebabkan oleh pencemaran air dapat berupa : a. Air tidak dapat digunakan lagi untuk keperluan rumah tangga, hal ini diakibatkan oleh air sudah tercemar sehingga tidak bisa digunakan lagi apalagi air ini banyak manfaatnya seperti untuk diminum, mandi, memasak mencuci dan lain – lain. b. Air tidak dapat digunakan untuk keperluan industri, contoh air yang terkena minyak tidak dapat digunakan lagi sebagai solven atau sebagai air dalam proses industri kimia c. Air tidak dapat digunakan untuk keperluan pertanian, seperti untuk irigasi, pengairan sawah dan kolam perikanan. Apabila air sudah tercemar oleh senyawaan organik dapat mengakibatkan perubahan drastis pada PH air. Air yang bersifat terlalu asam
atau basa akan mematikan tanaman dan hewan air, selain itu air yang tercemar oleh limbah B3 menyebabkan banyak ikan mati dan pada manusia timbul penyakit kulit ( rasa gatal) Dampak secara keseluruhan yang paling terlihat yaitu: - Menyebabkan banjir - Kekurangan sumber air bersih Pencemaran air menyebabkan sumber air bersih semakin berkurang. Karena jika air sudah tercemar maka air tersebut tidak sehat lagi untuk di konsumsi. Air yang kita minum harus bersih sesuai standar, demikian juga air yang kita gunakan untuk mandi, mencuci, memasak, juga harus bersih. Bersih disini artinya bersih dari segi fisik, kimiawi dan biologis. Bersih secara fisik artinya jernih, tidak berwarna, tawar dan tidak berbau. Secara kimiawi air yang kualitasnya baik adalah yang memiliki pH netral, tidak mengandung bahan berbahaya dan beracun (B3) dan ion-ion logam, serta bahan organik. Sedangkan bersih secara biologis artinya tidak mengandung mikroorganisme seperti bakteri baik yang patogen/ menyebabkan penyakit atau yang apatogen C. Dampak Positif dan Negatif
Dalam kurun waktu beberapa tahun ini masyarakat di Malangbong khususnya di daerah sekitar industri tahu banyak memberikan respon terhadap aktivitas produksi tahu tersebut, baik respon positif maupun respon negative. Dampak positif limbah yang dihasilkan pabrik tahu berupa kulit kedelai, ampas dan air tahu masih dapat dimanfaatkan menjadi produk-produk yang bermanfaat. Pemanfaatan limbah cair tahu menjadi nata de soya dan abon merupakan salah satu bentuk diversifikasi makanan berbahan baku ampas tahu. Selain itu, limbah cair tapioka juga dapat diolah menjadi nata de cassava dan limbah air kelapa dapat diolah menjadi nata de coco. Limbah berupa sayur-sayuran dan sisa bahan yang tidak termasak, bisa diolah menjadi pelet. Beberapa di antaranya bisa diolah menjadi kompos dengan proses fermentasi dan pencampuran pupuk organik. Dampak negatif limbah usaha kecil pangan dapat menimbulkan masalah dalam penanganannya karena mengandung sejumlah besar karbohidrat, protein, lemak, garamgaram, mineral, dan sisa-sisa bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan dan pembersihan. Air buangan (efluen) atau limbah buangan dari pengolahan pangan dengan Biological Oxygen Demand ( BOD) tinggi dan mengandung polutan seperti tanah, larutan alkohol, panas dan insektisida. Apabila efluen dibuang langsung ke suatu perairan akibatnya
menganggu seluruh keseimbangan ekologik dan bahkan dapat menyebabkan kematian ikan dan biota perairan lainnya. D. Kepedulian Masyarakat Terhadap Kebersihan Lingkungan
Pada umumnya masyarakat di indonesia khususnya di daerah malangbong yang rumahnya dekat dengan indusri tahu banyak yang kurang peduli terhadap pencemaran di lingkungan sekitarnya, masyarakat hanya menganggap kalau sampah
itu hanya bersifat
sementara dan tidak memikirkan bagaimana dampak yang akan ditimbulkan di masa depan. Banyak dampak yang akan ditimbulkan oleh sampah terhadap kesehatan masyarakat di sekitarnya. Sebagai contok sampah yang dibuang di daerah perairan akan mencemari air tersebut. Air tersebut kemudian dipakai dan air yang dipakai tersebut tidak tergolong air yang bersih lagi. Sehingga hal ini bisa menyebabkan adanya gangguan kesehatan bagi orang yang mengkonsumsinya. Sebagai contoh adanya gangguan kulit, diare, sesak nafas akibat dari bau yang dihasilkan oleh sampah, dan masih banyak lainnya. Hal ini yang menyebabkan banyak masyarkat yang bigung mengatasinya. Masyarakat beranggapan bahwa hanya dari makanan saja seseorang itu bisa memiliki badan yang sehat. Masyarakat terkadang tidak memikirkan faktor dari luar seperti lingkungan dapat menyebabkan dampak yang negatif terhadap kesehatan masyarakat. E. Kecelakaan Kerja
Adapun potensi bahaya dan akibat yang dapat dihasilkan yaitu : 1. a. Bagian kerja b. Potensi bahaya c. Akibat yang timbul
: Bahan (kedelei) yang telah dipilih : sikap kerja, cara kerja. : cepat lelah, nyeri punggung, keseleo pada tangan, gangguan aktivitas dan konsentrasi.
2. a. Bagian kerja
:Dilakukan pembersihan
b. Potensi bahaya
: cara kerja, sikap kerja.
c. Akibat yang timbul
: nyeri punggung, dan cepat lelah, pegal-pegal.
3 a. Bagian kerja
: Penggilingan
b. Potensi bahaya
: bau, sikap kerja, cara kerja, dan debu.
c. Akibat yang timbul
: pegal-pegal, nyeri punggung, dan cepat lelah, bising
4. a. Bagian kerja
: Bahan dimasak (di rebus).
b. Potensi bahaya
: cara kerja, sikap kerja, dan bau
c. Akibat yang timbul
: cepat lelah, pegal-pegal, nyeri punggung
5. a. Bagian kerja b. Potensi bahaya
: Dilakukan penyaringan : sikap kerja, cara kerja,
c. Akibat yang timbul 7. a. Bagian kerja
: cepat lelah, nyeri pungggung. : Dicetak
b. Potensi bahaya
: cara kerja, sikap kerja
c. Akibat yang timbul
: konsentrasi, cepat lelah, nyeri punggung
8. a. Bagian kerja
: Di dinginkan
b. Potensi bahaya
: sikap kerja, cara kerja
c. Akibat yang timbul
: cepat lelah, nyeri punggung
9. a. Bagian kerja
: Menjadi bahan baku (siap dijadikan bahan makanan)
b. Potensi bahaya
: cara kerja, cepat lelah
c. Akibat yang timbul
: nyeri punggung
F. Penanggulangan
Sebagian besar industri tahu membuang limbahnya ke perairan macam polutan yang di hasilkan mungkin berupa polutan organic (berbau busuk), polutan anorganik (berbau dan berwarna). Pemerintah menetapkan tata aturan untuk mengendalikan pencemaran air untuk limbah industri, karena limbah dari industri tahu mengandung polutan organik dan anorganik, maka air limbah tersebut tidak bisa langsung di buang ke sungai, tetapi harus diolah terlebih dahulu sebelum di buang ke sungai agar tidak terjadi pencemaran. Untuk mengatasi pencemaran air dapat dilakukan usaha preventif, misalnya dengan tidak membuang limbah industri ke sungai. Kebiasaan membuang limbah ke sungai dan disembarang tempat hendaknya diberantas dengan memberlakukan peraturan – peraturan yang diterapkan di lingkungan masing – masing secara konsekuen. Limbah industri hendaknya dibuang pada wadah yang telah di sediakan. Masyarakat di sekitar sungai perlu memperhatikan kebersihan lingkungan dan perlu memahami mengenai pemanfaatan sungai, agar sungai tidak lagi dipergunakan sebagai tempat pembuangan limbah. Peraturan pembuangan limbah industri hendaknya dipantau pelaksanaannya dan pelanggarnya dijatuhi hukuman. Limbah Industri hendaknya diproses dahulu dengan teknik pengolahan limbah, dan setelah memenuhi syarat baku mutu air buangan baru bisa di alirkan ke sungai. Dengan demikian akan tercipta sungai yang bersih dan memiliki fungsi ekologis.
BAB III PENUTUP A. Kesimpulan dan Saran
Dalam kurun waktu beberapa tahun ini masyarakat di Malangbong khususnya di daerah sekitar industri tahu banyak memberikan respon terhadap aktivitas produksi tahu tersebut, baik respon positif maupun respon negative. Dampak positif limbah yang dihasilkan pabrik tahu berupa kulit kedelai, ampas dan air tahu masih dapat dimanfaatkan menjadi produk-produk yang bermanfaat. Pemanfaatan limbah cair tahu menjadi nata de soya dan abon merupakan salah satu bentuk diversifikasi makanan berbahan baku ampas tahu. Selain itu, limbah cair tapioka juga dapat diolah menjadi nata de cassava dan limbah air kelapa dapat diolah menjadi nata de coco. Limbah berupa sayur-sayuran dan sisa bahan yang tidak termasak, bisa diolah menjadi pelet. Beberapa di antaranya bisa diolah menjadi kompos dengan proses fermentasi dan pencampuran pupuk organik. Dampak negatif limbah usaha kecil pangan dapat menimbulkan masalah dalam penanganannya karena mengandung sejumlah besar karbohidrat, protein, lemak, garam-garam, mineral, dan sisa-sisa bahan kimia yang digunakan dalam pengolahan dan pembersihan. Air buangan (efluen) atau limbah buangan dari pengolahan pangan dengan Biological Oxygen Demand ( BOD) tinggi dan mengandung polutan seperti tanah, larutan alkohol, panas dan insektisida. Apabila efluen dibuang langsung ke suatu perairan akibatnya menganggu seluruh keseimbangan ekologik dan bahkan dapat menyebabkan kematian ikan dan biota perairan lainnya. Hal yang sangat penting dalam penanganan masalah ini adalah adanya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya menjaga lingkungan kesehatan. Kesadaran yang dimaksudkan dalam hal ini ialah adanya kemauan dari dalam diri seseorang tersebut untuk menjaga lingkungan yang dimulai dari dalam dirinya sendiri, keluarga, kemudian lingkungannya sendiri. Hal yang paling sepele yaitu membuang limabha rumah tanga pada tempatnya. Mengadakan kerja bakti pembersihan lingkungan minimal sekali dalam sebulan. Selain dari masyarakat, pemerintah juga harus turun tangan dalam menangani masalah ini. Seperti memberikan penyuluhan-penyuluhan tentang pentingnya hidup sehat, menyediakan tempat sampah pembuangan limbah masyarakat, membuat kamar mandi umum, dan mengadakan pembersihan sungai ataupun daerah perairan setiap bulan ataupun sekali setahun. Dengan demikian maka
setiap orang akan menyadari betapa pentingnya hidup sehat dengan lingkungan yang alami dan bersih. Memulai sesuatu dari hal langkah yang kecil menuju perjalanan yang jauh. Sehat berarti bersih. Mencintai lingkungan berarti mencintai diri sendiri dan mencintai sesama manusia. Jadi sebagai manusi yang mempunyai kekuasaan untuk menguasai bumi kita harus bisa menjaga anugerah yang telah dipercayakan Nya pada kita.
B. Saran
Sebagian besar industri tahu membuang limbahnya ke perairan macam polutan yang di hasilkan mungkin berupa polutan organic (berbau busuk), polutan anorganik (berbau dan berwarna). Pemerintah menetapkan tata aturan untuk mengendalikan pencemaran air untuk limbah industri, karena limbah dari industri tahu mengandung polutan organik dan anorganik, maka air limbah tersebut tidak bisa langsung di buang ke sungai, tetapi harus diolah terlebih dahulu sebelum di buang ke sungai agar tidak terjadi pencemaran. Untuk mengatasi pencemaran air dapat dilakukan usaha preventif, misalnya dengan tidak membuang limbah industri ke sungai. Kebiasaan membuang limbah ke sungai dan disembarang tempat hendaknya diberantas dengan memberlakukan peraturan – peraturan yang diterapkan di lingkungan masing – masing secara konsekuen. Limbah industri hendaknya dibuang pada wadah yang telah di sediakan. Masyarakat di sekitar sungai perlu memperhatikan kebersihan lingkungan dan perlu memahami mengenai pemanfaatan sungai, agar sungai tidak lagi dipergunakan sebagai tempat pembuangan limbah. Peraturan
pembuangan limbah industri
hendaknya dipantau pelaksanaannya dan pelanggarnya dijatuhi hukuman. Limbah Industri hendaknya diproses dahulu dengan teknik pengolahan limbah, dan setelah memenuhi syarat baku mutu air buangan baru bisa di alirkan ke sungai. Dengan demikian akan tercipta sungai yang bersih dan memiliki fungsi ekologis.
DAFTAR PUSTAKA -
http://www.Google.com/ “ Pencemaran lingkungan”. http://www.Google.com/ “ Dampak pencemaran air terhadap kehidupan manusia”. http://www.Google.com/ “ Pengaruh pencemaran terhadap kesehatan”. http://www.Google.com/ “ Pencemaran Air”. http://www.Google.com/ “ Dampak limbah masyarakat terhadap pencemaran lingkungan”. Erwin Muhamad, Hukum Lingkungan Dalam Sistem Kebijaksanaan Pembangunan Lingkungan Hidup, Bandung : PT Refika Aditama, 2008 . Laporan dari warga sekitar
