Necesidades Nutricionales Rumiantes de Recria

RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES NUTRICIONALES NUTRICIONALES PARA RUMIANTES DE RECRÍA NORMAS FEDNA

Elaboradas por:

A. Bach1, C. Fernández2 y M. Terre1 1

IRTA- Unidad de Rumiantes 2 Universidad Politécnica de Valencia

Colaboradores: A. Cannas3, F. Bacha4 3

Universidad de Sassari, 4NACOOP S.A.

Patrocinadas por:

NANTA, S.A.

NUTRECO PRRC

TROUW NUTRITION

Noviembre 2010

RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES NUTRICIONALES NUTRICIONALES PARA RUMIANTES DE RECRÍA NORMAS FEDNA

Elaboradas por:

A. Bach1, C. Fernández2 y M. Terre1 1

IRTA- Unidad de Rumiantes 2 Universidad Politécnica de Valencia

Colaboradores: A. Cannas3, F. Bacha4 3

Universidad de Sassari, 4NACOOP S.A.

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NANTA, S.A.

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Noviembre 2010

NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría

Edita: Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal Imprime: Ediciones Peninsular S.L. – c/ Tomelloso 27 – 28026 Madrid I.S.B.N.: 978-84-614-4646-9 D.L.: M-45091-2010

4

5


ÍNDICE NORMAS FEDNA: Rumiantes de recría

Páginas

VACUNO DE LECHE PRESENTACIÓN…………………………………………………………………………… GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS .…….

7 9

Calostro …………………………………………………………………………………..

9

Fase de lactancia artificial …………………………………………………….. Transición ……………………..………………………………………………………..

10 11

Crecimiento y gestación ………………………………………………………..

12

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRÍA ……………

15

Fase de lactancia artificial ……………………………………………………

15

Ingestión de materia seca ….……………………………………………… Fase de transición ……………………………………………………………

20 21

Fase de crecimiento y gestación .……………………………………

23

OVINO Y CAPRINO DE LECHE SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN ……………………………………………..

28

GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS…… RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRÍA ……

30 33

Ingestión de materia seca .….…………………………………………..

33

Recomendaciones energéticas …………………………………………. Recomendaciones proteicas ………………………………………………

34 41

Recomendaciones de minerales y vitaminas ……………………

43

Necesidades de agua ………………………………………………………...

47

RECOMENDACIONES PARA EL RACIONAMIENTO ………………….

48

ANEXO 1.- CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DIARIAS PARA LA RECRÍA DEL VACUNO LECHERO………………………………

55

ANEXO 2.- CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DIARIAS PARA LA RECRÍA EN OVINO Y CAPRINO ……………………………….

59

REFERENCIAS .………………………………………………………………………

65


6


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NORMAS FEDNA PARA FORMULACIÓN DE RACIONES 5.1 Recría de vacuno

PRESENTACIÓN La recría del vacuno lechero es uno de los aspectos de la producción de leche que, a pesar de ser uno de los capítulos que más beneficios puede aportar a las explotaciones (sólo sus costes de alimentación representan el 20% de los cotes de la producción de leche), recibe menos atención por parte de los productores. La recría no sólo asegura la continuidad de la explotación lechera en el futuro sino que también determina, en parte, la eficiencia y nivel productivo futuro. Las necesidades nutricionales de la recría cambian en función de la edad del animal (nivel de madurez) y su peso vivo, pues a mayor masa corporal mayores necesidades de mantenimiento, y a mayor madurez menor es la proporción de proteína y mayor contenido de grasa depositados con las ganancias de peso. Nutricionalmente, la recría del vacuno de leche se puede desglosar en cuatro apartados: la lactancia artificial, la transición, el crecimiento hasta el momento de la gestación, y el crecimiento durante la gestación. Durante las tres primeras semanas de vida, el sistema digestivo, el sistema inmunológico, y el metabolismo de la ternera son inmaduros y por tanto la nutrición durante este periodo es de vital importancia para asegurar un correcto desarrollo digestivo, un adecuado sistema defensivo frente a las agresiones microbianas, y un eficiente metabolismo. Con la edad, el rumen se va desarrollando y la ternera pasa progresivamente de una dieta líquida a una sólida. Esta transición se caracteriza por un descenso marcado de la eficiencia de conversión de nutrientes, que debe ser compensada por un aumento en el consumo de alimento. Por otro lado, después de la lactancia artificial y el paso a una alimentación íntegramente sólida, la ración de la ternera va aumentando progresivamente en forraje hasta alcanzar niveles de fibra neutro detergente (FND) por encima del 50% los últimos meses de gestación. La estimación de las necesidades nutricionales de las terneras es una tarea difícil, sobre todo por la poca información disponible acerca de la composición de los tejidos de los animales con distintos ritmos de


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crecimiento y distintos perfiles de alimentación. Por ejemplo, existen datos sobre el ritmo de crecimiento y la composición corporal de las terneras de los años setenta, pero estos animales eran alimentados con aportes bajos de leche y con crecimientos inferiores a los 500 g/d. Actualmente, se sabe que se pueden obtener crecimientos mucho mayores (cercanos a 1 kg/d) con aportes de leche más generosos, y que estos crecimientos más elevados no tienen porqué aumentar el nivel de engrasamiento de los animales (Díaz y col., 2001). El NRC (2001) presentó un sistema de necesidades para terneras jóvenes basado principalmente en datos de terneras que se alimentaban íntegramente con lactorremplazante (LR) y sólo se incluyó un estudio (Holmes y Davey, 1976), que usaba tres terneras por tratamiento, en el que se ofrecía LR y starter, y por tanto su aplicación en sistemas (más prácticos) donde el animal recibe un aporte de LR y alimento sólido puede ser poco preciso. La determinación de las necesidades de nutrientes requiere una estimación de las pérdidas que cada uno de ellos sufre durante todo el proceso de aprovechamiento: digestión, metabolismo, y deposición u oxidación. Si las eficiencias de conversión (pérdidas) en cada uno de estos tres procesos se conocieran el usuario podría escoger el nivel de agregación deseado (neto, metabólico, digestible, e incluso bruto) para formular. Para valorar las necesidades energéticas de las terneras de recría, FEDNA recomienda el uso de la energía metabolizable (EM). Para la determinación de las necesidades proteicas, FEDNA recomienda el uso de proteína bruta (PB) por razones prácticas, pues existe poca información para estimar con precisión la cantidad de proteína metabolizable que aporta cada ingrediente. En el caso de las terneras que reciban LR, se recomienda el uso de la proteína bruta (PB) pero teniendo en cuenta el perfil de aminoácidos y la capacidad de coagular a pH ácido de la misma.


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GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DE VACUNO DE LECHE

Calostro El calostro es la primera secreción de la glándula mamaria de una vaca después de parir y es especialmente importante porque aporta las defensas necesarias al ternero para protegerse del ambiente. En el momento de nacer el sistema inmunitario, encargado de proporcionar defensas contra infecciones, de la ternera es todavía inmaduro. Estas defensas no pueden ser transmitidas por la madre a través de la placenta, pues en los rumiantes, el embrión se une al útero en unos puntos determinados llamados cotiledones que no permiten la transferencia de inmunidad durante la gestación. Por tanto, la ternera depende exclusivamente de la inmunidad pasiva aportada por el calostro para obtener esta protección. Las terneras que no alcanzan la inmunidad pasiva a través del calostro, son más susceptibles a padecer enfermedades y presentar mayores porcentajes de mortalidad (Roy, 1990). Es necesario, por tanto, aportar la cantidad de inmunoglobulinas (Ig), proteínas capaces de reconocer substancias ajenas al organismo y protegerlo contra ellas. Entre todas las clases de Ig que se encuentran en el suero, la que más predomina es la IgG que es la encargada de proteger los compartimentos extravasculares del organismo de los microorganismos y toxinas. La concentración en plasma o suero de IgG que debe tener un ternero después de ingerir el calostro tiene que ser mayor a 10 mg/ml. Si el plasma representa aproximadamente un 6,5% del peso vivo, para una ternera que pese al nacer 40 kg tendría un volumen plasmático de 2,6 l. Por tanto necesitará consumir y absorber 10 g/l x 2,6 l = 26 g IgG. Esta cantidad de IgG dependerá de la calidad del calostro y de la capacidad de absorción de la ternera de dichas IgG. Teniendo en cuenta que la eficiencia de absorción de la IgG del calostro dos horas después del parto se encuentra entre un 20% y un 48% (Besser y col., 1991), y considerando una absorción del 25%, será necesario aportar a la ternero 26 g / 0,25 = 104 g IgG. La cantidad total de calostro a ingerir las primeras horas dependerá de la calidad de éste. Un calostro se considera de baja calidad cuando presenta concentraciones inferiores a 22 mg/ml, moderada entre 22 y 50 mg/ml y alta cuando supera los 50 mg/ml.


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Suponiendo un calostro de alta calidad (> 50 mg/dl), la cantidad a ofrecer a la ternera deberá ser de 104 g / 50 g/l = 2,1 l. Como la mayoría de veces no se conoce la calidad del calostro se recomienda dar al ternero 3 l lo antes posible después del nacimiento, para asegurar que la ternera reciba la inmunidad necesaria.

Fase de lactancia artificial Tras el nacimiento, la ternera debe consumir como mínimo 4-6 l de calostro durante las primeras 12 h de vida y debería alojarse en estabulación individual con libre acceso a agua y pienso de iniciación o starter. Después de 2 o 3 tomas de calostro las terneras deben alimentarse mediante leche pasteurizada de vaca o bien mediante LR. Es recomendable ofrecer la leche o el LR mediante biberones o cubos con tetina. La cantidad de LR (o leche) a ofrecer depende del nivel de crecimiento esperado. Como mínimo las terneras deberían consumir 500 g de LR al día, que a una dilución del 12,5% suponen 4 l al día, que deberían repartirse en dos tomas (de 2 l cada una). Si bien este aporte de LR es suficiente para mantener el animal vivo y con un crecimiento moderado, existe evidencia que aportes mayores de LR no sólo mejorar el crecimiento de las terneras, sino que además mejoran su fortaleza inmunitaria e incluso pueden mejorar la producción de leche futura (Bach y Ahedo, 2008; Soberon y col., 2009) como se muestra en la Figura 1. Figura 1. Relación entre el ganancia media diaria (GMD) durante los primeros 65 d de edad y la producción futura de leche durante los primeros 300 días de lactación (Adaptado de Bach y Ahedo, 2008)


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Hace algún tiempo que se propusieron los sistemas de crecimiento acelerado, que consisten en aportar grandes de cantidades de LR. Si bien estos sistemas resultan en crecimientos dramáticos, las terneras suelen experimentar dificultades para arrancar en el consumo de sólidos (Terré y col., 2007). Sin embargo, estas dificultades pueden superarse mediante escaladas o gradaciones progresivas en el aporte de leche. En la actualidad, hay un cambio creciente hacia aportes mayores de LR e incluso la nomenclatura de los sistemas de lactancia artificial está cambiando de “tradicional” (500 g/d) a “restringida”, y de “acelerado” a “normal” (>700 g/d). De hecho, un aporte razonable de LR que permita crecimientos por encima de los 700 g/d fomentando un buen consumo de starter se encuentra alrededor de los 600-700 g/d. Esta cantidad puede alcanzarse a través de varias alternativas, bien mediante aportes mayores de LR al 12,5% en 2 o 3 tomas al día –añadir una tercera tomabien manteniendo los litros y las tomas de LR pero aumentando su concentración sólida hasta un 15,5% (mayores concentraciones pueden ocasionar problemas de diarreas). En cuanto a la alimentación sólida, es importante ofrecer el starter en cubos y evitar el uso de tolvas u otros dispositivos que mermen el paso de aire y luz al animal para acceder a la comida (Bach y col., 2010a). En cuanto la forma física, los starters multipartícula suelen resultar en mayores consumos, sin embargo, los mismos starters ofrecidos en forma de pellet resultan en menores consumos pero igualdad de crecimientos, con la consiguiente mejora en la eficiencia de conversión (Bach y col., 2007). Por otro lado, la recomendación más común para esta fase de desarrollo es no ofrecer forrajes hasta después del destete (Quigley, 1996; Davis y Drackley, 1998, NRC, 2001). Sin embargo, evidencias recientes generadas por el IRTA (Castells y col., 2010) indican que ofrecer forrajes con un tamaño de partícula de cerca de 2 cm puede fomentar el consumo de starter y total de materia seca sin afectar el índice de conversión (en función del tipo de forraje ofrecido). Transición La transición es un momento clave en la recría. Por un lado la ternera abandona la alimentación líquida y pasa a depender íntegramente de la sólida y por otro es agrupada con otras compañeras.


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Esta etapa se caracteriza por altos rendimientos productivos y eficiencia de conversión, pero también transcurre con una alta morbilidad de procesos respiratorios que pueden comprometer el crecimiento del animal e incluso su futura vida productiva. Tradicionalmente, se ha recomendado mantener las terneras en estabulación individual durante 1 o 2 semanas después del destete pero nueva evidencia (Bach y col., 2010b) indica que el consumo de materia seca (Figura 2) y el crecimiento aumentan, y los procesos respiratorios disminuyen cuando las terneras se agrupan una semana antes del destete coincidiendo con el predestete (reducción a la mitad de la oferta de LR). Figura 2. Consumo de materia seca de terneras agrupadas en el predestete (49 d) o justo en el momento del destete (56 d) (Adaptado de Bach y col., 2010b)

Crecimiento y gestación Existen varias curvas “ideales” de crecimiento de novillas de recría. FEDNA propone la curva en negrita de la Figura 3. Sin embargo, todas estas recomendaciones corresponden a pesos medios y por tanto es de esperar que existan variaciones individuales considerables. De hecho, el momento de la primera cubrición (y por tanto la edad al primer parto) es una decisión a nivel individual (la inseminación se practica de forma individual), a diferencia de la ración que se ofrece a grupos de vacas.

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Figura 3. Curva de crecimiento para novillas propuestas por varios autores e instituciones.

El NRC (2001) recomienda cubrir las novillas cuando alcancen el 55% de su peso vivo maduro y sugiere estimar el peso vivo maduro basándose en la media del peso de las vacas adultas de la explotación (tercera lactación). Sin embargo, aplicar la media de un grupo de vacas a cada una de las novillas no parece muy preciso y además, es probable que el peso maduro de las vacas actuales difiera del futuro peso maduro de las novillas en desarrollo. Por tanto, la dificultad radica en predecir el peso adulto maduro de cada novilla. Bach y col. (2008) desarrollaron una ecuación que permite estimar el peso vivo maduro de una novilla en función de su ritmo de crecimiento durante los primeros 250 d de vida basándose en la curva de crecimiento de cerca de 2000 animales (Figura 4). La ecuación de predicción del peso vivo (PV) maduro debe resolverse para cada animal usando regresión no lineal y al menos 5 pesos comprendidos entre el nacimiento y los 250 d de edad (Figura 5) con la ecuación: Peso vivot = 1,145 x PV Maduro x e

Donde t indica días de edad.

(-2,65 x 0,996 t )


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El momento óptimo para cubrir una novilla y maximizar su nivel de producción coincide cuando ésta alcanza el 58% de su peso vivo maduro estimado (un poco por encima del valor recomendado por el NRC, 2001). Figura 4. Curva de crecimiento de las novillas Holstein y predicción del peso vivo maduro futuro.

Figura 5. Predicción del peso vivo maduro vacío usando regresión no lineal a partir de 5 pesos antes de los 250 d.

La altura es también un factor muy importante pero existen pocos datos al respecto, en parte debido a la dificultad de obtener medidas precisas de la altura de las novillas. Es de esperar que en el futuro aparezcan métodos de medición de la altura más fiables y permitan estimar el crecimiento del animal y su condición corporal. Las recomendaciones de altura (a la grupa) actuales son de 127 cm en el momento de la cubrición, y 137 cm en el momento del parto.


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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRÍA DEL VACUNO LECHERO Fase de lactancia artificial La predicción del nivel de ingestión de pienso durante esta etapa resulta muy difícil debido a la gran variabilidad inter-animal. Normalmente, la ingestión de LR viene definida por el manejo alimentario que aplique el ganadero, y la ingestión de pienso depende, en gran medida, del propio animal. Por lo tanto, el ritmo de crecimiento estará marcado principalmente por el manejo del ganadero durante las primeras semanas de vida de la ternera, cuando la ingestión de pienso es casi nula. Por ejemplo, un LR spray con un 25% PB y 4,6 Mcal/kg (base materia seca), y una ternera en buenas condiciones de salud que pesa 40 kg debería crecer alrededor de 300 g/d si consume 4 l/d de LR al 12,5% de materia seca (MS). Mejoras del ritmo de crecimiento a estas edades tan tempranas pueden conseguirse aumentando la cantidad de LR a través de un aumento de su concentración de sólidos (i.e., 4 l de LR al 15,5% permitirían un crecimiento de 420 g/d). A medida que las terneras crecen y van incrementando el consumo de pienso su ritmo de crecimiento estará marcado por el consumo de LR, la composición del pienso, y la ingestión del mismo. Por ejemplo, un pienso con un 18% PB y 3,2 Mcal de EM/kg (base MS), el LR descrito anteriormente (4 l/d al 12,5%) consumidos por una ternera de 60 kg, se podría esperar un crecimiento de 600 g/d con un consumo de pienso alrededor de los 0,6 kg/d. Puesto que la ingestión de pienso es tan variable entre animales, es importante establecer pautas de manejo que permitan potenciar la ingestión de pienso para evitar un pérdida de crecimiento al destete. Las necesidades energéticas de las terneras lactantes se han estimado a partir de la ecuación propuesta por el NRC (2001) para la energía metabolizable: EM, Mcal/d = 0,1 PV 0,75 + (0,84 x PV0,355 x GMD1,2) Donde GMD se refiere a la ganancia media diaria expresada en g/d, y el PV en kg.


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La primera parte de la ecuación hace referencia a las necesidades energéticas de mantenimiento y la segunda a las necesidades energéticas de crecimiento. Las necesidades proteicas de mantenimiento corresponden a las pérdidas de nitrógeno a través de la orina y heces, mientras que las de crecimiento representan el acumulo neto de aminoácidos en los tejidos. Las necesidades proteicas de mantenimiento pueden estimarse a partir de la ecuación de predicción del nitrógeno excretado descrita por Zanton y Heinrichs (2008): N excretado = 0,411 g/kg PV 0,75 Donde el PV se expresa en kg. Las necesidades proteicas para el crecimiento pueden estimarse a partir de la cantidad de nitrógeno necesaria para cada kilo de peso vivo ganado que asume el NRC (2001) basada en la bibliografía (30 g N/kg GMD). De modo que la estimación de las necesidades proteicas se puede calcular de la siguiente manera: PB, g/d = (0,411 g/kg PV 0,75 + [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25 Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y siendo Ef la eficiencia de utilización de la PB. La eficiencia de la PB es diferente para el LR y para el pienso, y por tanto debe calcularse en función de la ingestión de pienso y de LR. El NRC (2001) estima la eficiencia para el pienso en 0,53 y para el LR en 0,74. Por tanto, una ternera que consuma un 70% de LR y un 30% de pienso tendría una eficiencia de utilización de la proteína estimada de 0,68. La Tabla 1 muestra un ejemplo de cálculo de la ingestión de materia seca de terneras de recría sobre estas bases.

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Tabla 1. Ingestión de materia seca total (IMS), ingestión de pienso (3,2 Mcal de EM/kg y 18% PB, base MS) para diferentes ganancias medias diarias (GMD) en función el programa nutricional: (a) convencional (500 g/d de LR), (b) intensivo (700 g/d de LR) usando un LR con 25% PB y 4,6 Mcal de EM/kg (base MS).

(a) Peso vivo, kg

GMD, g/d

IMS LR, kg/d

IMS pienso, kg/d

40

200

0,5

0

40

400

0,5

0,11

40 60

600 400

0,5 0,5

0,40 0,30

60

600

0,5

0,60

60

800

0,5

0,90

60

1000

0,5

1,20

(b) Peso vivo,

GMD,

IMS LR,

IMS pienso,

kg

g/d

kg/d

kg/d

40

500

0,7

0

40 60

700 600

0,7 0,7

0,15 0,25

60 60

800 1000

0,7 0,7

0,52 0,80

Existe poca información sobre las necesidades de aminoácidos en terneras y la mayoría de los estudios de necesidades de aminoácidos procede de los años setenta y ochenta. Tzeng y Davis, (1980) estimaron los requerimentos en terneras de lisina (Lys) entre 0,70 y 0,81 g/kg PV0,75 y los de metionina (Met) en 0,65 g(kg PV 0,75). Por otro lado, Weerden y Huisman (1985) estimaron las necesidades de aminoácidos para un crecimiento de 950-1000 g/d en terneras entre 55-70 kg (Tabla 2). Recientemente, Hill y col. (2008) suplementaron con distintos porcentajes de Lys, Met y treonina a LR fabricados con suero de leche

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como fuente proteica y concluyeron que para optimizar la ganancia media diaria, terneras jóvenes con menos de 5 semanas de edad creciendo entre 400-500 g/d necesitaban ingerir 17 g de Lys, y la relación Met/Lys y treonina/Lys debía ser de 0,31 y menor de 0,60, respectivamente. La Tabla 2 muestra las necesidades de crecimiento recomendadas por Weerden y Huisman (1985) expresadas en relación a la Lys. La comparción de estas recomendaciones con el perfil de aminoácidos de la leche de vaca, un LR comercial 50 spray y un LR con un 21% proteina de soja, muestra que el LR con un 21% soja tiene poca Lys y para llegar a ingerir 17 g Lys como proponían Hill y col. (2008) una ternera tendría que consumir alrededor de 2000 g/d de LR. En cambio, si la ternera se alimentara con un LR spray 50 la ingestión debería ser de 850 g/d de LR. Tabla 2. Comparación del perfil de aminoácidos esenciales (AAE) expresados en relación al contenido de lisina (Lys) entre las necesidades estimadas por Weerden y Huisman (1985), la leche de vaca, un LR 50 spray, y un LR 21 soja, y el tejido muscular. AAE, %/Lys

Necesidades

Leche

LR 50

LR soja

Tejido

propuestas por

vaca (Schwab,

spray (Terré

(Kanjanapruthipong

muscular

Weerden y

1996)

y col., 2006)

y col., 1998)

Huisman (1985)

Lisina

100

Met+Cis

41

44,1

Met

-

Thr

(Kanjanapruthipong y col., 1998)

100 (4,1%PB)

100

100 (4,1%PB)

52,1

-

-

-

34,4

40

38,6

31,3

38,6

50

55,6

55

71,6

57,3

71,6

Ile

62

71,3

60

86,3

43,6

86,3

Leu

87

121,9

125

156,8

104,3

156,8

Arg

33

45

45

167

103,1

167

Val

61

81,3

75

100

62,0

100

Trp

11

18,8

-

-

15,3

-

His

25

34,4

35

-

38,6

-

Phe+Tyr

88

118

1,09

-

-

-

-

62,5

55

102,3

54,6

102,3

Phe

100 100 (8,3%PB) (7,7%PB)

(Schwab, 1996)

LR soja

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Para el resto de aminoácidos esenciales existe poca información porque no están comercialmente disponibles. Un estudio (Terré y col., 2006) en el que se evaluaba el perfil de aminoácidos en sangre en relación a la concentración plasmática de urea y la ganancia media diaria en terneros alimentados con 500 g/d o 1000 g de LR/d, sugirió que la fenilalanina y el triptófano en terneras alimentadas convencionalmente (500 g/d), podrían estar limitando su crecimiento, puesto que a mayor concentración plasmática de estos dos aminoácidos mayor crecimiento, y menor concentración plasmática de urea. En líneas generales, se propone que al formular un LR para terneras jóvenes se mantenga una relación Met/Lys de 0,31 (Hill y col., 2008), se asegure un mínimo de 15 g/d de Lys, y que el resto de aminoácidos mantengan la relación EAA/Lys similar a las propuestas por Weerden y Huisman (1985), a la leche entera de vaca o al perfil del tejido muscular (Tabla 2). Las recomendaciones de minerales en los LR propuestas por el NRC (2001) se acercan a las que se encuentran en la leche entera (Tabla 3) mientras que los macrominerales se encuentran en mayor concentración para compensar la menor digestibilidad de las fuentes inorgánicas en comparación con la leche. Tabla 3. Concentraciones (base MS) de macrominerales y microminerales en leche entera de vaca y recomendadas en lactoreemplazantes (LR) y pienso starter (NRC, 2001).

Minerales Ca, % P, % Mg, % Na, % K, % Cl, % S, % Fe, mg/kg Mn, mg/kg Zn, mg/kg Cu, mg/kg I, mg/kg Co, mg/kg Se, mg/kg

LR 1,00 0,70 0,07 0,40 0,65 0,25 0,29 100 40 40 10 0,50 0,11 0,30

Starter 0,70 0,45 0,10 0,15 0,65 0,20 0,20 50 40 40 10 0,25 0,10 0,30

Leche entera 0,95 0,76 0,10 0,38 1,12 0,92 0,32 3,0 0,2-0,4 15-38 0,1-1,1 0,1-0,2 0,004-0,008 0,02-0,15

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Por otro lado, las recomendaciones de vitaminas propuestas por el NRC (2001) difieren de las concentraciones de la leche entera, y están muy por debajo de las cantidades que se encuentran en los LR comerciales, aunque estas últimas están siempre por debajo de los límites de toxicidad que se han descrito (Tabla 4). Estas diferencias, en algunas ocasiones están poco justificadas, como por ejemplo en el caso de la Vitamina A puesto que existen estudios recientes que demuestran que no existen efectos positivos al suplementar con cantidades adicionales de vitamina A por encima de las recomendaciones (Swanson y col., 2000). En cambio, otros casos, como el de la Vitamina E pueden justificarse como preventivos de la oxidación de los ácidos grasos del LR y por su participación en el sistema inmunitario. Tabla 4. Comparación de las concentraciones recomendadas de vitaminas en lactorremplazantes (LR), pienso starter, leche entera, LR comerciales y límites de toxicidad.

NRC, 2001 LR Starter Vitamina A, KIU/kg MS 9 4 Vitamina E, IU/kg MS 50 Vitamina D, IU/kg MS 600

Leche entera 11,5 8 300

LR comercial 25-40 65-85 4.000-10.000

Límite de toxicidad 66 > 2.000 1.000.000

Ingestión de Materia Seca tras el destete Existen varios modelos para predecir la ingestión de materia seca (IMS) de las novillas de recría una vez destetadas. El NRC (2001) basa la predicción de la ingestión en función de la densidad energética de la ración. Más recientemente, la Universidad de Wisconsin (Hoffman y col., 2008) introdujo mejoras en la predicción de la ingestión considerando el peso vivo del animal y la cantidad de fibra neutro detergente (FND) de la ración mediante la siguiente ecuación: IMS, kg/d = 15,79 x [1- e (−0,00210 × BW)] – 0,0820 x %FND Donde FND se expresa en porcentaje de la MS de la ración.


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Fase de Transición La transición transcurre durante el cambio de una alimentación mixta (líquido y sólido) a una alimentación basada íntegramente en sólidos, normalmente entre los 2 y los 4 meses de vida. Esta etapa del desarrollo de la novilla es especialmente importante porque las terneras presentan un alto potencial de crecimiento y una elevada eficiencia de conversión de los nutrientes ingeridos. Durante esta fase se pueden esperar crecimientos por encima de 1 kg/d y eficiencias de conversión de más del 25%. La alimentación de la novilla durante estos dos meses ha de basarse en cantidades elevadas de concentrado y una proporción creciente, aunque moderada, de forraje. Las necesidades energéticas para mantenimiento y crecimiento pueden estimarse basándose en datos de literatura que permitieron generar la siguiente ecuación (R 2=0,76): EM, Mcal/kg de ganancia = -0,0086105 x (237-GMD-3,858 x PV) Donde la GMD se expresa en g/d, y el PV en kg. Las necesidades proteicas de mantenimiento pueden ser estimadas en base al NRC (1984) asumiendo una digestibilidad del 90% y una eficiencia de conversión de la proteína bruta a neta del 66%: PB, kg/d = ((0,034 x IMS + 2,75 x PV 0,5 + 0,2 x PV0,6)/0,9/0,66)/1000 Donde el PV y la IMS se expresan en kg. Por otro lado, la composición de la ganancia de peso de la ternera se puede estimar en alrededor de 20% de proteína hasta los 180 d de edad, y esta composición parece no alterarse entre un rango de proteína del 17 al 20% y una relación PB:EM del 4,9 al 5,6 de las dietas (Brown y col., 2005). Además, estos autores demostraron que se pueden conseguir crecimientos superiores a 1 kg/d durante este periodo a través de mayores aportes de energía y proteína sin resultar en engrasamiento o cambio de composición corporal de la ternera.

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Por tanto, asumiendo que cada kilogramo de ganancia está compuesto de 200 g de proteína, y que la eficiencia de retención de la proteína ingerida esta edad es del 32% (Zanton y Heinrichs, 2008), se pueden estimar las necesidades proteicas para crecimiento de las terneras con la ecuación: PB, kg/d = 0,20 x GMD/0,32 Donde la GMD se expresa en g/d. Finalmente, la Tabla 5 muestra las recomendaciones de energía metabolizable, proteína bruta, fibra y el nivel esperado de ingestión de materia seca para distintos pesos y ritmos de crecimiento de terneras en transición.

Tabla 5. Ingestión de materia seca y composición energética, proteica, y fibrosa (sobre materia seca) recomendada para terneras en transición.

Edad, Peso vivo,

GMD,

FND,

IMS,

EM,

PB,

d

kg

g/d

%

kg/d

Mcal/kg

%

60

80 80

800 950

30 30

2,70 3,17

2,59 3,04

22,0 25,8

80

1100

30

3,63

3,49

29,6

100

800

30

2,70

2,59

18,2

100 100

1000 1200

30 30

3,27 3,84

3,13 3,68

22,3 26,4

125

800

30

2,36

2,26

15,1

125

1000

30

2,81

2,69

18,5

125

1200

30

3,26

3,13

21,9

80

100


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Fases de Crecimiento y Gestación El NRC 2001 basa las predicciones de las necesidades nutricionales asumiendo que el peso maduro de una vaca Holstein es de 677 kg y usando un sistema de ecuaciones y escalares para ajustar el peso del animal en porcentaje de este peso maduro. Sin embargo, hoy en día, es frecuente encontrar vacas adultas con pesos superiores a los 700 kg y por tanto las estimaciones del NRC (2001) deberían ajustarse. Por otro lado, el NRC (2001) opta por la energía neta y la proteína metabolizable como unidades de expresión de las necesidades; sin embargo, existen relativamente pocos datos para permitir operar con estas medidas nutricionales con suficiente fiabilidad (de hecho el NRC (2001) basa muchas de las predicciones sobre datos generados con terneros de cebo) y FEDNA ha optado por usar la EM y la PB para expresar las necesidades de crecimiento. Además de simplificar el sistema, mantiene mayor coherencia con las unidades usadas para la expresión de las necesidades de la fase de lactancia. Por otro lado, los datos disponibles para estimar eficiencias de uso de la PB a proteína metabolizable son muy escasos y puede ser preferible formular en base a PB (un valor medible y repetible) que un valor estimado con baja fiabilidad. Los valores de EM son más precisos pues los valores de terneros de cebo se pueden extrapolar con mayor facilidad (pueden coincidir en el rango) que los valores de proteína. Las necesidades de energía metabolizable de mantenimiento pueden calcularse mediante la siguiente ecuación basada en el NRC (2001): EM, Mcal/d = 0,1377602 x PV 0,75 (hasta los 400 kg) EM, Mcal/d = 0,1177602 x PV 0,75 (desde los 400 hasta el parto) Donde el PV se expresa en kg. Por otro lado, siguiendo el modelo del NRC (2001), las necesidades de energía metabolizable para crecimiento pueden ser descritas mediante la siguiente ecuación: EM, Mcal/d = (0,054229 x (0,68 x PV 0,75) x (0,956 x GMD) 1,097)/0,36 Donde la GMD se expresa en g/d, y el PV en kg.


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Las necesidades de proteína bruta para crecimiento se pueden estimar con las siguientes adaptaciones de las ecuaciones propuestas por el NRC (2001): PB, g/d = (0,411 g/kg PV 0,75 + [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25 Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y siendo Ef la eficiencia de utilización de la PB. La Ef puede considerarse de 0,20 hasta los 250 kg, luego pasa a 0,16 hasta los 400 kg, luego a 0,14 hasta los 600 kg, y a 0,12 desde los 600 hasta el parto. La Figura 6 (también basada en datos de literatura disponibles) muestra que para conseguir crecimientos rápidos (>600 g/d) sin riesgo de engrasamiento, la relación mínima entre PB y EM en la ración debe ser superior a 4,4 y, por lo tanto debería evitarse, a partir de los 200 kg de PV, aportar raciones con una relación PB:EM por debajo de este valor. Figura 6. Relación entre la concentración proteica y el contenido energético de la ración y la ganancia media diaria (GMD) de las novillas.


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Finalmente, hay que considerar las necesidades energéticas y proteicas para sostener la gestación (a partir de los 190 días de gestación, antes se consideran nulas). En este sentido, FEDNA para la estimación de las necesidades energéticas opta por la ecuación propuesta por el NRC (2001): EM, Mcal/d =[(0,00318D – 0,0352) x (PVN/45)]/0,14 Donde D representa los días gestación (entre 190 y 279) y PVN es el PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg. El coeficiente 0,14 hace referencia a la eficiencia de utilización de la EM por parte del útero grávido. Por otro lado, las necesidades proteicas de gestación pueden estimarse mediante la siguiente ecuación basada en el NRC (2001) y asumiendo una eficiencia de conversión de la PB a metabolizable del 33%: PB, kg/d = [((0,69 x D) – 69,2) x (PVN/45))/0,33]/1000 Donde D representa los días gestación (entre 190 y 279) y PVN es el PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg. La combinación de estas ecuaciones, junto con el nivel de ingestión, y los aportes de EM para cada nivel de GMD deseado permite elaborar las necesidades de crecimiento de las novillas de recría mostradas en la Tabla 6. Los niveles de fibra son indicativos y no deben interpretarse como mínimos, sino más bien como máximos en muchas ocasiones para no limitar excesivamente la ingestión (especialmente para animales de 150 d de edad y para las novillas al final de la gestación)

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Tabla 6. Ingestión de materia seca y composición energética, proteica, y fibrosa (sobre materia seca) recomendada para novillas de 200 a 700 d de edad.

Edad,

Peso vivo,

GMD,

FND,

IMS,

EM,

d

kg

g/d

%

kg/d

Mcal/kg

150

180

900

35

4,2

2,21

18,8

1000

35

5,0

2,31

20,7

1100

35

5,0

2,42

22,5

700 800

40 40

6,8 6,8

1,98 2,09

13,8 15,5

900 700

40 45

6,8 9,1

2,19 1,83

17,2 12,1

800

45

9,1

1,94

13,5

900

45

9,1

2,04

15,0

700

50

11,2

2,31

13,1

800 900

50 50

11,2 11,2

2,43 2,54

14,5 15,9

600

55

11,5

2,47

12,8

700

55

11,5

2,59

14,1

800

55

11,5

2,71

15,5

250

400

620

700

270

405

600

680

PB, %

Las recomendaciones nutricionales de minerales y vitaminas se basan en una adaptación de las propuestas por el NRC (1989 y 2001) como aparecen en la Tabla 7. En cuanto los aportes de vitamina A, destacar que evitar hipovitaminosis A es importante para minimizar el engrasamiento prematuro de los animales. Existe evidencia (Gorocica-Buenfil y col., 2007; Martí y col., 2010) que aportes insuficientes de vitamina A inducen un aumento de la proliferación de adipocitos y un mayor engrasamiento del animal, y por tanto es necesario evitar carencias de esta vitamina durante el desarrollo del animal.

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 7. Concentraciones (base MS) de minerales y vitaminas recomendadas para novillas (adaptado de NRC, 1989 y 2001).

Peso vivo, kg 200 kg

300

≥450

Calcio, %

0,41

0,41

0,37

Fósforo, %

0,28

0,23

0,18

Magensio, % Cloro, %

0,11 0,11

0,11 0,12

0.08 0.10

Potasio, %

0,47

0,48

0.46

Sodio, %

0,08

0,08

0.07

Azufre, % Cobalto, g/kg

0,2 0,11

0,2 0,11

0.2 0.11

Cobre, g/kg

10

10

9

Iodo, g/kg Hierro, g/kg

0,27 43

0,30 31

0,30 13

Manganeso, g/kg Selenio, g/kg

22 0,3

20 0,3

14 0,3

Zinc, g/kg Vitamina A, UI/kg

32 3000

27 3400

18 3200

Vitamina D, UI/kg

1150

1250

1200

Vitamina E, UI/kg

30

35

32


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NORMAS FEDNA PARA FORMULACIÓN DE RACIONES 5.2 Recría de ovino y caprino

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN PARA OVINO Y CAPRINO DE LECHE La mayor parte de los sistemas actuales de alimentación tienen secciones específicas para estimar la ingestión de alimento, necesidades de nutrientes y valor nutritivo de los alimentos. Todos estos aspectos están íntimamente interconectados, de hecho, la estimación de las necesidades del animal debe tener en cuenta la disponibilidad de nutrientes de los alimentos, cuya predicción vuelve a requerir un preciso conocimiento de las necesidades del animal. Sin embargo, mientras muchos sistemas de alimentación utilizan la misma evaluación de alimentos para todos los rumiantes, las necesidades del animal son específicas según la especie que consideremos. Por ejemplo, y centrándonos en pequeños rumiantes existen diferencias entre ovinos y caprinos en cuanto a su ritmo metabólico básico. Aguilera y col. (1990) y Prieto y col. (1990) encontraron diferencias en la actividad metabólica un 20% superior en el ganado caprino frente al ovino. Las diferencias en cuanto a tamaño de compartimento ruminal, cinéticas de degradación, velocidad de tránsito y comportamiento selectivo ante el alimento se ven minimizadas cuando el sistema de producción son explotaciones lecheras intensivas. En este tipo de explotaciones se intenta mantener a los animales en la zona termoneutra, se suministra una dieta homogénea, equilibrada y variada en ingredientes, minimizándose los desplazamientos de los animales. En la actualidad, los diferentes sistemas de valoración de alimentos y estimación de necesidades nutritivas han hecho importantes esfuerzos en sus nuevas ediciones para considerar específicamente al ganado ovino de forma independiente al caprino, aunque la información existente hasta la fecha es aún escasa y prácticamente inexistente para la recría. En estas Normas se han revisado los diferentes sistemas con el objetivo de adaptarlos a nuestras razas y sistemas productivos. Los diferentes sistemas se basan en modelos matemáticos que intentan integrar el conocimiento científico y proporcionar una simple y poderosa herramienta para tomar decisiones y crear políticas dirigidas a mejorar la producción animal. Los sistemas más utilizados son el Agricultural and Food Research Council (AFRC, 1993, 1998; ARC 1980), el Institute


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National de la Recherche Agronomique (INRA, 1989, 2007), el E(Kika) de la Garza Institute for Goat Research at Langston University (IGR, 2004), el National Research Council (NRC, 2007), Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO, 1990, 2007) y la Estación Experimental del Zaidin (Aguilera, 2001; EEZ). El sistema AFRC (1993) está basado en trabajos científicos de ovino de carne y lana, y para caprino únicamente razas lecheras. El sistema INRA (1989, 2007) considera razas de leche y carne para ganado ovino y razas lecheras para caprino. El sistema NRC (2007) utiliza el trabajo de Cannas y col. (2004) para ovino y, para caprino las publicaciones del IGR (2004). Por tanto el NRC (2007) considera ovino de carne, lana y leche y, para caprino carne, leche y ganado autóctono. El sistema australiano CSIRO (1990, 2007) considera ovino de carne y lana y no ganado caprino. La EEZ (CSIC) es el único centro de investigación que considera ovino y caprino de razas españolas, en concreto la cabra de raza Granadina y la oveja de raza Segureña. La EEZ estudia las necesidades energéticas y proteicas de ovino en mantenimiento y para caprino considera mantenimiento, producción de leche y locomoción, no existe información para ambas especies para otros estados fisiológicos como son gestación, crecimiento y recría. El sistema Cornell Net Carbohydrate and Protein System (CNCPS) fue originalmente desarrollado para vacuno (CNCPS-C), y se trata de un modelo mecanicista que predice las necesidades en nutrientes y el valor biológico de los alimentos para vacuno. Dicho sistema (CNCPS-S) ha sido adaptado y modificado para ovino (Cannas y col., 2004), y en la actualidad se ha adaptado incluyendo también al ganado caprino (Tedeschi y col., 2010) pasándose a llamar Small Ruminant Nutrition System (SRNS). Debemos considerar que el objetivo de estas normas es dar unas recomendaciones para elaborar raciones de ovino y caprino de recría, y en la actualidad hay poca información y menos aún de nuestras razas. Por tanto seguiremos las recomendaciones de la EEZ para mantenimiento, y para la cría-recría revisaremos los sistemas existentes y los adaptaremos a nuestras condiciones.


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GENERALIDADES SOBRE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DE OVINO Y CAPRINO DE LECHE La producción de leche de ganado ovino en España se ha concentrado tradicionalmente en tres áreas geográficas, ligada a la explotación de ciertas razas locales de aptitud eminentemente lechera: Churra y Castellana en Castilla-León, Manchega en Castilla-La Mancha, y Latxa y Carranzana en el País Vasco y Navarra. La mejora progresiva de estas razas autóctonas y los esquemas de selección intra-raza en su aptitud leche han incrementado notablemente sus producciones en cantidad y calidad, y han contribuido a la obtención de animales genéticamente superiores dentro de cada grupo racial. No obstante, para incrementar la productividad de forma más rápida en muchos casos se ha optado por la introducción de razas foráneas puras, principalmente Assaf, Awassi, Lacaune y, en menor medida East Friesian, y en el cruce de éstas con las razas locales para explotar la F1. Aunque no hay estimaciones oficiales, los efectivos correspondientes a razas extranjeras y sus cruces se calcula que representan más del 45% del censo de ovino de leche en nuestro país (Ugarte y col., 2001). La superioridad productiva de estos animales no es compatible con los sistemas extensivos de explotación tradicionales de aprovechamiento a pastoreo de recursos forrajeros. Por tanto, estos rebaños son mayoritariamente explotados en régimen de estabulación permanente y con sistemas automáticos de alimentación (carros mezcladores) y manejo (mangas). A modo de recordatorio indicaremos que la fase de cría abarca desde el nacimiento hasta los 3 meses, que incluye lactancia natural generalmente (4 semanas aproximadamente con la madre) y fase postdestete (desde el destete a los 3 meses de edad) y unas velocidades de crecimiento medias de 215 g/d. Existen variantes durante este primer mes de vida, y algunas explotaciones practican el sistema basado en media leche (lactorremplazante por la mañana y leche materna por la tarde) y en otras ocasiones únicamente lactancia artificial. La recría va desde los 3 meses de edad hasta los 45 días antes del parto, es decir, hasta los 10-12 meses. Esta fase debe ser un periodo de crecimiento moderado, de entre 120-150 g/d, de modo que a los 7 meses de edad se haya alcanzado el 60% del peso que tendrá al llegar a ser adulto (Jimeno y col., 1997). Debido a la amplia variedad de razas y sistemas productivos vamos a clasificarlos como hicimos en la anterior edición de FEDNA, agrupando razas ovinas lecheras según peso corporal. Así,


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tendremos un primer grupo de pequeño formato (40-50 kg de peso vivo maduro ó adulto; en donde incluiremos razas tipo Latxa y Churra), formato medio (55-70 kg; razas Manchega y Lacaune) y, gran formato (75-85 kg; razas Awassi y Assaf) La cabaña caprina en nuestro país se concentra principalmente en el centro y sur de España, es decir, ocupa las zonas más desfavorecidas en cuanto a climatología y disponibilidad de alimento. Se distribuye en lo que comúnmente se llama España seca y desafortunadamente las épocas de sequía van a ser habituales en la escena rural de nuestro país. Encontramos principalmente cabras lecheras de raza Murciano Granadinas en la Región de Murcia, Comunidad Valenciana y Castilla-La Mancha, en Andalucía principalmente cabras de raza Malagueña y Florida y en el Archipiélago Canario la Agrupación Caprina Canaria. Como sucede con el ganado ovino, las razas caprinas españolas productoras de leche se explotan en régimen intensivo. Muchos ganaderos optan por adquirir parte o todo el alimento en la industria de fabricación de piensos. A diferencia con los sistemas de producción ovinos, la razas autóctonas tienen altos niveles productivos y están bien adaptadas a la climatología existente en nuestro país, y en la actualidad no es práctica común cruzarla con otras razas extranjeras (tipo Alpina o Saanen). Por tanto, en general en España nos encontramos con un modelo productivo intensivo para el caprino lechero, siendo el tipo de sistema que vamos a seguir el descrito en las recomendaciones FEDNA 2009. Distinguiremos 3 grupos de caprino lechero en función de su peso vivo adulto. Tendremos un grupo caprino de pequeño formato (35-55 kg; razas Murciano-Granadina y Agrupación Caprina Canaria), medio formato (45-75 kg; razas Malagueña y Florida) y, gran formato (60-90 kg; Alpina y Saanen). En las explotaciones intensivas de caprino lechero los cabritos se separan rápidamente de las madres para poder empezar a ordeñar a estas y comercializar la leche lo antes posible. Es decir, en general, en nuestro país el cabrito es alimentado con calostro entre las 24-72 horas tras el nacimiento y a continuación es retirado de la madre. El cabrito pasa a un régimen de lactancia artificial y la madre se ordeña, con lo que se maximiza la cantidad de leche comercializada por la explotación a lo largo del año. La fase de cría abarca desde el nacimiento hasta los 3 meses de edad con velocidades de crecimiento altas que van de 160 a 195 g/d, y la fase de recría desde esta edad hasta 45 días antes del parto, es decir, hasta los 10-12 meses (con velocidades de crecimiento más moderadas; 115-140 g/d). A los 7 meses de edad deben alcanzar el


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55% del peso que tendrá al llegar a ser adulto (Jimeno y col., 2003). Para un mayor detalle sobre los sistemas productivos ovinos y caprinos consultar las Normas FEDNA del 2009. Es una práctica habitual en las explotaciones de ovino y caprino intensivas el alimentar a la futura reposición con forrajes de buena calidad y un suplemento nutritivo en forma de pienso. La ingestión de dicho concentrado se va limitando a medida que avanza la edad de la cordera o cabrita. Tristemente durante esta fase no se han encontrado estudios donde se describa y detalle la evolución de los pesos de las futuras hembras de reposición desde el nacimiento hasta el primer parto. En general la bibliografía científica describe ganancias medias diarias durante el periodo de cebo y consumos medios. No existe información detallada de evolución temporal, sin embargo, sí se detallan la composición corporal y la calidad del despiece (proteína, grasa, perfil ácidos grasos en el músculo Longissimus dorsi , por ejemplo) de los ovinos y caprinos a edades tempranas. Por tanto, es difícil poder tener un patrón de crecimiento real y por ello hemos simulado diversas curvas de crecimiento para los tipos de animal (pequeño, mediano y gran formato) que hemos comentado anteriormente. En la Figura 7 se ha representado una curva de crecimiento teórica para corderas de raza Manchega, en donde se busca un crecimiento moderado. En el gráfico también se representan datos individuales de peso de corderas de raza Manchega (681 observaciones) y Guirra (1790 observaciones) obtenidos en la granja experimental de la Universidad Politécnica de Valencia durante la fase de cebo. Se puede observar que la información disponible solo abarca la fase de cebo, quedando la fase de cría y recría carente de datos reales. Figura 7. Curva de crecimiento teórica para ovinos españoles de formato medio y datos reales de peso durante la fase de cebo.


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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LA RECRÍA EN OVINO Y CAPRINO LECHERO Ingestión de Materia Seca La determinación de la capacidad de ingestión es un tema complicado y delicado debido a la cantidad de factores que interactúan, ya sean relacionados con el tipo de alimento, con factores medioambientales o el estado fisiológico del animal. No hemos encontrado ninguna ecuación de capacidad de ingestión (CI) para la recría de nuestras razas ovinas y caprinas. Por ello hemos adaptado el sistema propuesto por CSIRO (2007) para predecir la ingestión de alimento. Este sistema propone que la ingestión depende de 2 factores: uno relacionado con el animal que correspondería a su ingestión potencial y que puede verse disminuida por enfermedad o estrés térmico y, el otro factor es la ingestión relativa que depende del alimento, y concretamente de la disponibilidad y valor nutritivo del pasto. Como estas normas FEDNA consideran que los animales están en régimen intensivo, que suele ir ligado a la estabulación y al suministro de raciones equilibradas, solo tendremos en cuenta la ingestión potencial. Las ecuaciones propuestas adaptadas serían: Ovino: CI, kg MS/d = 0,04 x stdPV x P x (1,7-P) Caprino: CI, kg MS/d = 0,05 x stdPV x P x (1,7-P) Siendo stdPV el peso vivo adulto de referencia (Kg) y P el índice de madurez. P es la relación entre el peso vivo (PV) actual y el estándar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg. Dada la falta de trabajos científicos, se ha representado gráficamente la ecuación de la CI para ovino frente a datos observados de materia seca ingerida (MSI) en ovinos de raza Manchega y Guirra obtenidos en la Universidad Politécnica de Valencia (datos no publicados). Dichos datos son valores medios de ingestión de materia seca de 5 lotes de corderos/as (Figura 8). Podemos observar nuevamente, que faltarían datos reales durante la fase de recría. Y como sucedió para los datos observados de evolución de los pesos, no se han encontrado suficiente información en la bibliografía científica para ganado caprino de razas españolas.


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Figura 8. Evolución de la ingestión de materia seca simulada y observada.

Recomendaciones energéticas El sistema INRA utiliza una única unidad para todas las funciones (mantenimiento, crecimiento), la UFC, que corresponde a 1820 Kcal de energía neta para el crecimiento. Los sistemas AFRC y EEZ calculan las necesidades en energía neta (EN) para cada estado fisiológico, que posteriormente se convierten a energía metabolizable (EM) utilizando una eficacia de conversión específica (K) según la función fisiológica en la que se encuentre el animal. El sistema IGR basa sus estimaciones en el cálculo de la EN, como hemos indicado anteriormente, o mediante estimación directa de la EM obtenida por regresión (EM ingerida sobre Energía Retenida). El NRC (2007) utiliza únicamente este último método de regresión. En una primera aproximación (necesidades para el mantenimiento), las recomendaciones para la recría de pequeños rumiantes FEDNA 2010 están basadas mayoritariamente en trabajos con ovino Segureño y cabras de raza Granadina desarrollados en la EEZ. Para el crecimiento no existe información sobre el coste energético del crecimiento para nuestras razas, por lo que revisaremos las recomendaciones del resto de sistemas [AFRC (1993, 1998), INRA (1989, 2007), CSIRO (1990, 2007), IGC (2004) y NRC (2007)] y adaptaremos nuestras normas FEDNA 2010 al sistema SRNS.


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Necesidades energéticas para el mantenimiento Las necesidades energéticas de mantenimiento se van a calcular siguiendo el concepto clásico de Kleiber (1932) en el que se indicaba que los requerimientos energéticos de un mamífero son función de su masa corporal elevada a la potencia de 0,75 que tradicionalmente denominamos peso metabólico (PV 0,75). Aguilera y col. (1990), y Prieto y col. (1990) encuentran diferencias en la actividad metabólica un 20% superior en el ganado caprino frente al ovino. Bajo estas condiciones las mayores necesidades energéticas para el mantenimiento observadas en el ganado caprino en relación con el ovino contribuirían a explicar una ingestión de alimento mayor en aquella especie animal. Las necesidades de mantenimiento propuestas para ovino corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1986) en ganado ovino de raza Segureña. Por tanto para ovino de recría consideraremos unas necesidades de mantenimiento de: EMm (Mcal/d) = 0,090 Mcal/Kg PV 0,75 y día Donde PV es el peso vivo en kg. La eficacia de utilización de la EM para el mantenimiento es de 72% (Aguilera y col., 1986). Las necesidades de mantenimiento propuestas para caprino corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1991) en hembras de raza Granadina en crecimiento. La eficacia de utilización de la EM para el mantenimiento es del 76%. EMm (Mcal/d) = 0,100 Mcal/Kg PV 0,75 y día Lo mencionado hasta ahora correspondería a las necesidades energéticas de los animales en régimen intensivo. Pero el ganado ovino y caprino de reposición suelen desplazarse hacia parcelas ó parques en los cuales consumen forraje. El gasto energético correspondiente a la locomoción es uno de los factores que más peso tienen en el gasto energético total de un animal en pastoreo. En nuestro caso al considerar un régimen intensivo vamos a tener en cuenta gastos por desplazamiento muy pequeños y concretamente en un plano horizontal.

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En ovino, encontramos los trabajos de Farrell y col. (1972) en el que los gastos por desplazamiento horizontal son de 0,68 cal/Kg PV por metro recorrido por el animal Según los estudios en caprino de raza Granadina de Lachica y col. (1997a), el coste energético por desplazamiento sobre un plano horizontal son de 0,80 cal/kg PV/m. También la diferencia en la relación forraje/concentrado de las dietas supondrán un coste energético para el animal. Este gasto energético se atribuye al coste energético de la ingestión, que considera también el tiempo que se emplea en esa acción, y la naturaleza y forma física del alimento que se consume. Los únicos datos que nos ofrece la literatura han sido obtenidos en cabras de raza Granadina (Lachica y col., 1997b; Lachica y Aguilera, 2005) y para el ovino nos remitimos a los trabajos de Osuji y col. (1975). La Tabla 8 muestra los datos publicados de gasto energético asociado con la ingestión de alimento. En general, los costes de los forrajes son significativamente superiores al de los granos y granulados; y el de forrajes frescos superior a los del resto de alimentos (debido a su elevado contenido en agua). El granulado reduce considerablemente el incremento del gasto energético al igual que el troceado de los forrajes. Tabla 8. Comparación de la velocidad y coste energético de la ingestión en rumiantes.

Especies Alimento y forma física

Velocidad Coste energético ingestión cal/Kg PV/ cal/Kg PV/ % EMI3 (g MS/min) g MS min

Ovino (PV medio: 52 Kg) 1 Forraje fresco 4-7 Forraje seco largo 8-9 Forraje seco troceado 4-14 Granulados y granos 8-58

1,22 1,66 0,96 0,26

8,7 13,1 9,1 8,8

2,6 3,9 2,5 0,4

Caprino (PV medio: 35 Kg) 2 Forraje fresco 7 Forraje seco largo 8 Forraje seco troceado 8-15 Granulados y granos 46-99

1,68 2,88 1,56 0,43

10,6 23,2 15,9 28,3

3,2 4,7 3,1 0,7

1

Osuji y col., 1975; 2Lachica y col., 1997b. 3EMI= energía metabolizable ingerida


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En las condiciones climáticas mediterráneas (continental o litoral), el fotoperiodo y la temperatura ambiente tienen poca influencia (<10%) sobre la IMS de ovejas de razas lecheras (Caja y col., 2002), no siendo necesario corregir la IMS estimada en condiciones prácticas para Tª ambientales medias en el intervalo de termoneutralidad para ovino (Tª entre 5 y 25ºC). En explotaciones intensivas donde las ovejas están estabuladas, la Tª crítica inferior no suele representar un problema. Si ocurre un descenso en la temperatura, el animal debe producir más calor o disminuir sus pérdidas para mantener la suya corporal. Lachica y col. (2007) han estudiado el incremento en el coste energético del caprino debido a los cambios estacionales de la temperatura ambiental, estimando dicho incremento en 1,98 x EMm. Necesidades energéticas para el crecimiento Las necesidades para el crecimiento según el sistema SRNS están descritas en los trabajos de Cannas y col. (2004) y Tedeschi y col. (2010). Este es el sistema que hemos elegido para determinar las necesidades del crecimiento debido a que al introducir el concepto de índice de madurez permite incluir tanto ovino como caprino, así como las variaciones entre razas y sexo. Las recomendaciones del SRNS están basadas en las necesidades propuestas por el CSIRO (1990, 2007) y modificadas por Freer y col. (1997). El modelo SRNS está desarrollado para predecir la ganancia media diaria (GMD) para una cierta ingestión de EM (EMI) y un grado o índice de madurez de los animales. Otra novedad introducida por Tedeschi y col. (2004) fue la utilización de una ecuación mecanicista para calcular Kc (eficacia de utilización de la EM a EN para el crecimiento), basada en la proporción de energía retenida como proteína (ERp). Esta ecuación ha sido adaptada para pequeños rumiantes (Tedeschi y col., 2010) asumiendo una eficiencia de deposición media para la proteína del 27% y del 68% para grasa, y tiene la siguiente expresión: Kc = 18,36 / (27 + 41 x ERp) Esta ecuación es más atractiva que las ecuaciones empíricas adoptadas por el NRC (2001), ARC (1980) y CSIRO (1990, 2007), porque desde un punto de vista biológico esta expresión responde a cambios en la proporción de proteína (decrece) y grasa (aumenta) en el crecimiento


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de corderas y cabritas hasta su peso maduro. El modelo de crecimiento del SRNS adaptado para corderas y cabritas nos dará la ganancia media diaria (GMD) a partir de las siguientes ecuaciones: GMD = (ENc x 1000 x 0,92) / EVG EVG = 0,239 {6,7 + 2 x (L-1) + [(20,3-2 x (L-1))/(1 + e -6 x (P-0,4))]} ENc = EMc x Kc ERp = ERprot / (ERprot + ERgrasa) ERprot = 0,0057 x{212 - 8 x (L-1) - [(140-8 x (L-1))/(1 + e -6 x (P-0,4))]} ERgrasa = 0,0094 x{43 + 56 x (L-1) + [(601-56 x (L-1))/(1 + e -6 x (P-0,4))]} Donde GMD es la ganancia media diaria, g/d; ENc es la energía neta para el crecimiento, Mcal/d; EVG es el contenido energético de la ganancia de peso (Mcal/kg EBG), siendo EBG la ganancia de peso vacio. Se asume que EBG = 0,92 PVc, siendo PVc los cambios en el peso vivo. EMc es la energía metabolizable para el crecimiento, Mcal/d; Kc es la eficacia de conversión de la EMc en ENc; ERp es la proporción de la energía retenida como proteína, Mcal/Mcal; ERprot es la energía del contenido proteico en el EBG, Mcal/kg EBG; ERgrasa es la energía del contenido graso en el EBG, Mcal/kg EBG; L es el nivel de alimentación respecto a EMm menos la unidad [(EMI/EMm) – 1], Mcal/Mcal; y P es el índice de madurez que es la relación entre el peso vivo (PV) actual y el estándar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg. En las Figura 9 y 10 se presentan los contenidos en grasa y proteína, y energía, respectivamente, por kilogramo de EBG en función del índice de madurez. Los valores obtenidos se basan en las ecuaciones de CSIRO (2007), adaptadas por el SRNS, y a su vez ajustadas a las categorías de ovinos y caprinos (pequeño, mediano y gran formato) descritas al comienzo de este documento. En la Figura 11 se representa la Kc para ovino y caprino en función del índice de madurez según el sistema SRNS. Dicha figura representa una oveja y cabra estándar de raza española y peso maduro 60 kg y 50 kg respectivamente.


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Figura 9. Contenidos en grasa y proteína en las ganancias de peso vacío (g/kg) con incrementos del tamaño relativo del animal en crecimiento.

Figura 10. Contenido energético de las ganacias de peso vacío (Mcal/kg) al incrementar el tamaño relativo del animal en crecimiento.

Aunque lo más novedoso del modelo SRNS es que considera los cambios relativos en el tamaño corporal de los animales (índice de madurez) y que Kc deja de ser un valor constante, convirtiéndose en una eficacia que cambia con el índice de madurez, este modelo no estima directamente la EMc. Sin embargo, sí nos permite conocer la ganancia media diaria (ADG). Con la finalidad de disponer de unas ecuaciones que se puedan utilizar de forma sencilla, se ha adaptado el sistema SRNS a nuestras


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condiciones y se han obtenido ecuaciones para estimar las necesidades energéticas de crecimiento (EMc). Para ello se ha procedido como se detalla a continuación. La CI y la EMm la calculamos como hemos indicado anteriormente. A partir de la CI podemos estimar la EMI considerando una concentración energética de la dieta de 3,6 Mcal/kg MS, un coeficiente de digestibilidad de la energía medio del 0,7 y una eficacia de conversión de la energía digestible a EM de 0,86 (datos medios obtenidos por diferentes autores: Aguilera y col., 1986; Aguilera y col., 1990; 1991, Prieto y col., 1990; Lachica y Aguilera, 2005; Fernández y col., 2008). De esta forma tendremos todos los parámetros necesarios para estimar la ADG por el sistema SRNS adaptado a nuestras razas de ovejas y cabras. Figura 11. Representación gráfica de Kc con el incremento relativo del tamaño del animal en crecimiento.

A continuación esas ADG han sido validadas con velocidades de crecimiento observadas en condiciones de campo. Dada la falta de estudios se han empleado datos no publicados pertenecientes a la granja experimental de la Universidad Politécnica de Valencia, consistentes en 88 corderas de raza Guirra y 36 corderas de raza Manchega. Al comparar las velocidades de crecimiento observadas con las predichas con el


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sistema SRNS adaptado a nuestras razas hemos obtenido unos errores (RMSP) de predicción de 24,62 g/d para las corderas Guirras y de 25,29 g/d para las corderas Manchegas. Desgraciadamente estos datos solo llegan hasta el final del cebo y no se ha encontrado información similar para ganado caprino. Las ecuaciones propuestas para determinar las necesidades en EMc para el crecimiento, Mcal/d son las siguientes: Corderas: EMc = [0,04 x stdPV x P x (1,7-P) x 2,16] – EMm Cabritas: EMc = [0,05 x stdPV x P x (1,7-P) x 1,74] – EMm P es el índice de madurez que es la relación entre el peso vivo (PV) actual y el estándar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

Recomendaciones proteicas Las recomendaciones están basadas mayoritariamente en las publicaciones del AFRC (1993, 1998), IGR (2004), INRA (1989, 2007), NRC (2007) y CSIRO (2007). También disponemos de la información desarrollada en la EEZ con cabras de raza Granadina y ovino de raza Segureña. Los sistemas AFRC, CSIRO e INRA expresan las necesidades en proteína como Proteína Metabolizable (PM). Estas normas FEDNA asumen que la Proteína Digestible en el Intestino (PDI) es equivalente a la PM. La PM se define como la proteína del alimento o bacteriana absorbida en el intestino delgado. La proteína del alimento digestible a nivel intestinal y la proteína microbiana se denominan proteína digerida verdadera por el AFRC e INRA, y proteína digerida aparente por el CSIRO. El INRA la denomina proteína metabolizable, CSIRO la denomina ADPLS (proteína digestible aparente que abandona el estómago) y el AFRC la llama MP. Por otro lado, NRC expresa las necesidades en proteína en términos de proteína bruta (PB), asumiendo que la proteína neta (PN) es igual a 0,561xPB. Las necesidades proteicas se calculan como suma de las necesidades de mantenimiento y crecimiento (aproximación factorial), y se expresan en gramos de PM (o PDI).


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Las necesidades de mantenimiento para ovino propuestas por el INRA (1989) incluyen los gastos nitrogenados mínimos (pérdidas de N endógeno urinario y de N metabólico fecal) y la producción de lana (de escasa importancia en razas lecheras, alrededor de 2 kg de lana/año por peso de vellón sucio). Las ecuaciones propuestas por los sistemas americanos (CNPCS, Cannas y col. 2004; NRC, 2007) asumen unas pérdidas variables de N metabólico fecal en función del consumo de MS. Por tanto, las necesidades de PDI para el mantenimiento son mayores en animales de alta producción dado sus mayores consumos. Esta aproximación difiere de la propuesta por el INRA (1989; 2007) y AFRC (1995) cuyos gastos de mantenimiento solo dependen del PV y la producción de lana. Se propone por lo tanto el siguiente valor expresado en PDI: PDI mantenimiento = 2,51 g/Kg PV 0,75 y día Las necesidades de mantenimiento para caprino están basados en los trabajos de Aguilera y col. (1990) con cabras de raza Granadina en lactación, donde se tienen en cuenta las pérdidas de N endógeno urinario y de N metabólico fecal y han sido traducidas a PDI. El valor propuesto expresado en PDI es: PDI mantenimiento = 2,99 g PDI /Kg PV 0,75 y día Valor similar a los propuestos por el AFRC (1998) e INRA (2007), de 2,30 y 2,5 g PDI /Kg PV 0,75 y día, respectivamente. Para el crecimiento, hemos seguido las siguientes recomendaciones asumiendo que la PM es equivalente a PDI. Para corderas: PM ó PDI g/g ADG = 0,23 (NRC, 2007) Para cabritas: PM ó PDI g/g ADG = 0,24 (AFRC, 1998) ó 0,29 (IGR, 2004) La eficacia de transformación de la proteína metabolizable (PDI) en proteína neta es muy variable entre los diferentes sistemas. El INRA (1981, 2007) da valores del 55% para ovino y 65% para caprino. El NRC (2001) asume un valor de 67% y el NRC (2007) del 70%. El AFRC


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(1998) recomienda una eficacia del 59% para todos los rumiantes. Y la EEZ obtiene una eficacia del 51% para caprino. Para las necesidades proteicas del crecimiento de la lana se han seguido las recomendaciones de FEDNA (2008). Se ha estimado un peso del vellón de 350 - 400 g a 90 días de edad para nuestras razas locales. Se han adoptado los valores de composición de la lana propuestos por el INRA (1981): 85% de materia seca y 12,5% de nitrógeno. Producción lana (g/d) = 4,17 g/d N fijado en la lana (g/d) = (4,17 x 0,85 x 0,12) x 6,25 = 0,42 g/d Para una eficacia de retención de PDI en la lana de 0,58 (0,55 – 0,60; INRA, 1981; NRC, 2007): PDI crecimiento lana (g/d) = (0,42 x 6,25)/0,60 = 4,5 g PDI/d

Recomendaciones de minerales y vitaminas Las necesidades de minerales y vitaminas se expresan sobre materia seca de la ración y se determinan siguiendo una aproximación factorial como suma de las necesidades netas de mantenimiento y producción, multiplicadas por un coeficiente de absorción que es expresado en proporción de la cantidad ingerida. Las necesidades de minerales del ganado ovino y caprino en situaciones fisiológicas diferentes no se conocen con exactitud (ARC, 1980; INRA, 1989, 2007, NRC, 2001, 2007), y no se conocen recomendaciones específicas para la recría. Muchos de los trabajos para estimar las necesidades han sido realizados con machos de razas especializadas en producción de carne. Los niveles recomendados para la formulación se presentan en la Tabla 9 y tienen en cuenta el aporte de estos minerales por los ingredientes habituales en las raciones, por lo que en la práctica incluyen un margen relativamente amplio de variación.

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 9. Recomendaciones de minerales y vitaminas (Meschy, 2007; INRA, 2007).

Calcio, %MS Fósforo, %MS Sodio, %MS Cloro, %MS Potasio, %MS Magnesio, %MS Azufre, %MS Cobalto, ppm Cobre, ppm Yodo, ppm Hierro, ppm Manganeso, ppm Selenio, ppm Vitamina A, UI/d Vitamina D, UI/d Vitamina E, UI/d

Concentración (en MS de la ración completa) 0,60 - 0,70 0,30 -0,40 0,16-0,18 0,25 0,80 -1,0 0,18 - 0,20 0,20 - 0,26 0,10 - 0,20 7 - 11 0,50 - 0,80 30-50 40-50 0,1-0,2 6.600-7.000 1.000 40

A la dificultad de conocer las necesidades de minerales y vitaminas por el ganado, se asocia además la importante variación que encontramos en los alimentos. Este es el área más difícil a cubrir, porque en la práctica la composición mineral de la mayoría de los alimentos es variable y depende de la composición mineral del suelo, que,a su vez se ve afectada por el tratamiento del terreno (fertilización, laboreo, eliminación de malas hierbas, etc.). Se indican a continuación algunas nociones de nutrición mineral y vitamínica ligada al racionamiento práctico: Sal .- el consumo de sal dependerá de la estación, del estado de

lactación, del contenido de sal del agua y del alimento consumido, todos los suplementos contienen sal. El sodio también es deficiente en la mayor parte de los granos. Se recomienda incorporar 0,5% de sal (cloruro sódico) al cereal grano.


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Calcio y fósforo.- Cuando el forraje base es heno de alfalfa en

general, no es probable la deficiencia en calcio pero si en fósforo. El silo de maíz es deficiente en calcio y fósforo, también los henos que no proceden de leguminosas y los granos de cereal. En la España seca, debemos prestar especial atención al calcio y al sodio. Se presentan deficiencias en calcio cuando la dieta está formada principalmente por cereal grano. Se recomienda añadir 1,5 Kg de carbonato cálcico por cada 100 Kg de grano. Las deficiencias en calcio retardarán el crecimiento, con lo que principalmente habrá un desarrollo anormal del esqueleto. En las premezclas comerciales es conveniente revisar el nivel de fósforo, debido a que es el aporte más caro y no siempre contienen los niveles necesarios. Los subproductos del arroz y el salvado de trigo son ricos en fósforo, las melazas son muy variables y suelen ser bajas en fósforo pero ricas en calcio, potasio y elementos traza (a excepción de cobalto). Magnesio.-

El magnesio abunda en la mayoría de los alimentos corrientes, al menos en relación con las necesidades aparentes de los animales. Aparece ampliamente distribuido entre los tejidos vegetales y animales. Las especies de leguminosas forrajeras suelen ser sustancialmente más ricas en magnesio que las de gramíneas, al igual que en calcio. La deficiencia se suele presentar en animales de alta producción alimentados exclusivamente en base a pastos, varia de año a año y es relativamente fácil de prevenir aumentando el magnesio en las fertilizaciones o suplementando las dietas directamente con una premezcla vitamínico-mineral. Azufre.- Las melazas de remolacha, harina de lino y soja son

relativamente ricas en azufre. Además el azufre ayuda a controlar el crecimiento de listeria en los silos. Yodo.- Generalmente no vamos a tener problema utilizando la sal

yodada. En caso contrario, podremos encontrarnos con problemas de bocio. Hierro.- No se suelen producir deficiencias. Cobre.- Los niveles de cobre son muy delicados, debido a que existe

una diferencia muy pequeña entre la deficiencia y la intoxicación, con el problema añadido de que las intoxicaciones pueden ser crónicas puesto que la excreción es muy lenta y tiende a acumularse especialmente en el


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hígado. Las materias primas especialmente ricas en cobre son el gluten feed (35 ppm), la melaza de caña (59,6 ppm), la harina de girasol alta en proteína (35 ppm), el suero dulce de leche (43,1 ppm), etc. Aunque habría que tener en cuenta que estas recomendaciones proceden de datos obtenidos en ovino, que es especialmente susceptible tanto a la deficiencia como al exceso de cobre por la síntesis de la lana. Los datos en caprino son muy escasos y parece ser una especie mucho más resistente a estos cambios. Cobalto y zinc .- No se suelen producir deficiencias pues estos

minerales aparecerán en el bloque vitamínico mineral. Deficiencias en cobalto causan pérdida de apetito y baja fertilidad. La mayor parte de las hojas de las plantas suelen ser buenas fuentes de cobalto. Selenio.- Los granos contienen la mitad del selenio que los forrajes

crecidos en el mismo suelo. Su función antioxidante lo hace estar muy relacionado con la vitamina E y pueden cubrir esta función alternativamente. Por lo tanto, los niveles de selenio deben de ir en relación con los de la vitamina E. Envenenamiento por nitratos y toxicidad por la urea.- Los forrajes, y

también el maíz, pueden acumular nitratos por una sobre fertilización acompañada por un periodo de sequía. Cuando se dan niveles altos de ingestión pueden provocar la muerte. Con la urea no suele haber problemas si se mezcla bien y a niveles adecuados. El problema se presenta cuando se trata de suplementar un alimento pobre con urea y se pretende que la urea aporte un 40-50% del equivalente en proteína. Especialmente en la España seca debemos prestar especial atención a las vitaminas A, D3 y E (liposolubles). La vitamina A se obtiene principalmente del pasto verde, heno de color verde intenso y maíz amarillo. Se pueden presentar deficiencias por escasez de pasto, como sucede en la mayor parte de nuestro país. La vitamina D 3 es probablemente la única que la naturaleza no aporte de forma suficiente y puede llegar a ser deficitaria en lugares con pocas horas de luz o cuando los animales están totalmente estabulados. Las vitaminas hidrosolubles son sintetizadas por los micoorganismos del rumen y, en condiciones normales, ningún rumiante adulto sano tiene necesidad de aportes extras. El único momento que es necesario un suplemento extra de vitaminas hidrosolubles es para los cabritos en las primeras edades.


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Necesidades de Agua Los requerimientos de agua van a depender de las necesidades de la misma para mantener el balance hídrico y satisfacer los niveles de producción. El contenido corporal de agua varía con la edad, el porcentaje de grasa corporal y la temperatura ambiental. Se puede considerar que excede el 60% del peso vivo y el 75% de los tejidos que no forman parte del tejido óseo, si bien, existen razas adaptadas a condiciones áridas que pueden almacenar hasta un 76% de su peso vivo. Hay consistentes evidencias experimentales de que las cabras consumen una menor cantidad de agua que las ovejas bajo unas condiciones fisiológicas similares (AFRC, 1998). No sólo el agua de bebida es el único recurso para los animales, sino también el agua contenida en el alimento y el agua resultante de la oxidación de los recursos energéticos (agua metabólica). Sólo hay que tener en cuenta que la alfalfa contiene como valor medio un 23% de MS (77% de agua), mientras que un concentrado como puede ser la cebada presenta un 88% de MS, lo cual significa que si un animal consume 5 Kg de alfalfa fresca está ingiriendo 1,15 Kg de MS y el resto hasta 5 Kg, de agua (3,85 Kg). Las pérdidas de agua presentan diversas vías como son la orina, evaporación y transpiración.


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RECOMENDACIONES PARA EL RACIONAMIENTO DURANTE LA RECRÍA EN OVINO Y CAPRINO LECHERO De una forma muy simplificada el crecimiento de los pequeños rumiantes se traduce en la síntesis de proteína y grasa. El substrato necesario para la síntesis y deposición de proteína son los aminoácidos, y para la síntesis de tejido adiposo se obtendrán a partir del acetato, butirato y ácidos grasos de cadena larga procedentes de la dieta. Para la síntesis de grasa (triglicéridos) va a haber una demanda importante de NADPH (que en su mayor parte procederá de la oxidación de la glucosa en la ruta del fosfogluconato) y glicerol. Para la síntesis de ribosa (ácidos nucleicos) habrá una pequeña demanda de glucosa. Estos nutrientes se encuentran en la leche bajo forma de caseínas, lactosa y grasa durante la primera etapa de desarrollo. El aparato digestivo del pequeño rumiante se encargará de digerirlos y obtener los nutrientes necesarios. Tras el destete, los nutrientes necesarios para el crecimiento se obtendrán de fuentes de origen vegetal, y a lo largo del desarrollo de las hembras de reemplazo la función del rumen irá cobrando más importancia. En las explotaciones intensivas de ovino y caprino lecheros los neonatos se separan rápidamente de las madres para poder empezar a ordeñar a éstas y comercializar la leche lo antes posible. Existen algunas áreas geográficas donde razas de ovino se alimentan a media leche (una parte de la producción de leche se destina a la alimentación del cordero), y otras razas ovinas destinan el total de la leche materna a la cría de la cordera. Por tanto, en algunos sistemas productivos, cabritos y corderos se alimentan con lactoreemplazantes (LR) y a diferencia de los terneros es más frecuente realizar la alimentación de la primera edad con máquina en grupo frente a la utilización de cubos individuales. Sanz-Sampelayo y col. (1997) han realizado trabajos con LR en cabras Granadinas obteniendo buenos resultados en función de la calidad del LR. Un sistema de alimentación para producción de cabritos sería el descrito en la Tabla 10 (Sayalero y Pérez de Ayala, 1996).

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 10. Sistema de producción de cabritos. Edad 1 semana 2 semana 3 y 4 sem. Hasta destete

Concentración 107 119 130 142

Litros/cabrito y día 0,3-0,7 0,7-1,2 1,2-2 2-2,5

Pienso

Paja Agua A voluntad

En cuanto a la fórmula del LR para los pequeños rumiantes hay pocos estudios y los niveles y materias primas a utilizar son bastante variables. Un LR comercial es una combinación de productos lácteos (leche descremada, sueros, sueros reengrasados), grasas y productos diversos (almidones crudos o tratados, concentrados de proteínas vegetales, aditivos, etc.). Hay LR que incorporan leche descremada y otros no, los primeros son más caros que los segundos y la utilización de unos u otros será función de las demandas del mercado. Actualmente la industria de los LR continua viéndose afectada por lo rápidos cambios que ocurren tanto a nivel de producción de las granjas como en la manufacturación de la industria que los procesa. Al mismo tiempo, la leche y sus componentes encuentran nuevos segmentos en el mercado de consumo humano a través de nuevas tecnologías y de una creciente demanda. Debido a esto, los precios de la leche descremada en polvo sufren una gran fluctuación, haciéndolos en determinados momentos poco atractivos para su uso. Un buen LR se cataloga, por su dispersión en solución (que depende de las materias primas y del método de producción), estabilidad de la emulsión (que es muy importante para la correcta asimilación del alimento y que dependerá de la calidad de las grasas y proteínas empleadas), tamaño de partícula, por su color, olor y sabor (producidos por las materias primas que lo componen). En la fabricación de LR para pequeños rumiantes es necesario tener un cuidado especial con el nivel de lactosa que en general deberá ser menor que el utilizado en los terneros. A este respecto existe muy poca información en la literatura, aunque es muy reconocido en la práctica diaria. Un ejemplo de niveles de incorporación de materias primas en un LR los encontramos en la Tabla 11.

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 11. Niveles de incorporación de materias primas.

Leche descremada Suero Grasas Productos amiláceos Productos soja Concentrados patata Suero delactosado Aditivos

Con leche descremada 50-60 10-30 12-20 5-10 0-5 0-5 0-10 0,5-2

Sin leche descremada 40-60 12-20 5-10 0-8 0-8 0-15 1-3

Algunos investigadores (Goetsch y col., 2001) observan una rápida transición tras el destete cuando durante la fase predestete se limita el consumo de leche y se ofrece un pienso de iniciación. El consumo de alimento sólido es muy importante para la producción de ácidos grasos volátiles, los cuales estimulan el desarrollo del epitelio ruminal. Según Jimeno y col. (2003) sería recomendable que hacia las 12-15 semanas de vida la cordera o cabrita fuese capaz de consumir 300-350 g de concentrado al día. A partir de esta edad, debe buscarse un crecimiento moderado de las futuras reproductoras aportando forrajes de alta calidad y limitando la cantidad de concentrado. No existen unas recomendaciones específicas de fibra para la recría del ovino y el caprino. Lo habitual es seguir las recomendaciones de los sistemas americanos para vacuno. El contenido en fibra (expresada como porcentaje de fibra neutro detergente, FND) en las raciones afecta tanto al consumo de materia seca como al desarrollo de la flora ruminal. Así durante la cría se recomiendan niveles máximos de fibra (FND) del 14% y durante la recría niveles mínimos del 28% y máximos del 44%. En España, la cría-recría se realiza utilizando un LR (ver un ejemplo en la Tabla 12), lactancia natural o sistema media leche, y esta fase se acompaña con un pienso de primera edad (cría). No es común los sistemas en que los animales se destetan con suficientes días como para que sea rentable la utilización de dos tipos de pienso (cría y recría). Sin embargo, si esto ocurriera por cuestiones de mejora en el rendimiento económico de la explotación, o en el caso que nos ocupa para hembras


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de reemplazo, los piensos podrían tener unas características similares a los ejemplos de las tablas 13 y 14. En el ejemplo de la Tabla 13 se incluye suero dulce como aporte de lactosa y de proteína de origen lácteo de alta digestibilidad, sin embargo, es posible la utilización de piensos sin la inclusión de este tipo de materias primas. La utilización de grasas, tanto de origen animal como de origen vegetal, mejora la digestibilidad total de las grasas. La utilización de cereales tratados con calor (maíz en copos) mejora el aprovechamiento del almidón en el rumen, siendo uno de los factores para destetar a los animales con las funciones ruminales totalmente desarrolladas. El ejemplo de pienso de la Tabla 14 se ha formulado para suplementar la ingestión de forraje y la cantidad dependerá, de la calidad y cantidad del forraje. De una manera simple el suplemento se puede definir como “algo añadido para remediar una carencia” (Doyle, 1987), pero cuando nos referimos a sistemas de producción donde se quieren obtener los máximos rendimientos, o en su caso rentabilizar las explotaciones, es bastante más complejo que sólo subsanar una deficiencia.

NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 12. Ejemplo de una etiqueta de un producto comercial.

Leche maternizada para cría y engorde de corderos y cabritos. Descripción Polvo blanco-crema suelto, con olor característico a lácteo. En disolución, grasa bien emulsionada, sin motas oscuras y sin poso. No flocula. Uso Utilización reservada exclusivamente para alimentación animal Composición Sustancia seca 96,00% Lactosa 30,00% Proteína bruta 23,00% Cenizas 6,50% Grasa bruta 23,00% Calcio 0,90% LDS* 50,00% Fósforo 0,90% Celulosa bruta 0,01% NaCl 1,90% Contenido en Microminerales: Vitaminas: Vitaminas y Fe.................. 85 ppm A............. 90 000 UI Microminerales Co.................. 0,2 ppm D3............. 2 000 UI Cu.................. 2 ppm E................. 60 ppm Mn................. 110 ppm K3................ 5 ppm Zn.................. 110 ppm B1............... 15 ppm I..................... 0,1 ppm C............... 250 ppm Se.................. 0,25 ppm Incorpora Zn, Mn y Fe en forma orgánica y un probiótico. Modo de empleo Usar la concentración de 160 g/litro. En los machos puede aumentarse la concentración un 10% (176 g/litro). Temperatura de dilución 40ºC. 1º día. Calostro 7º día. 0,88 litros 2º día. 0,3 litros 8º día. 1 litro 3º día. 0,4 litros 2ª semana. 1,2 litros/día 4º día 0,5 litros 3ª semana. 1,3 litros/día 5º día. 0,58 litros 4ª semana. 1,5 litros/día 6º día. 0,73 litros 5ª semana. 1,8 litros/día El destete se realiza a la 5ª o 6ª semana y puede hacerse de manera abrupta o gradualmente. A partir del cuarto día de vida, debe proporcionarse pienso, agua y forraje de buena calidad.

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 13. Pienso de cría para pequeño rumiante; se recomienda dar junto con el lactorreemplazante y durante el destete.

Ingredientes Inclusión (%) Maíz en copos 31,85 Cebada 25,00 Harina de soja 44 19,00 Salvado de trigo 10,00 Suero dulce 7,00 Soja integral 3,00 Carbonato cálcico 2,00 Sal 1,00 Manteca de cerdo 0,50 Premezcla vitamínico-mineral 0,40 Levaduras 0,10 DL-metionina 98 0,08 Aroma 0,08 Composición nutritiva en materia fresca (%) Materia seca 88,46 UFC 1,039 Proteína bruta 17,26 Fibra ácido detergente 4,40 Fibra neutro detergente 13,77 Grasa Bruta 3,95 Lactosa 2,87 Almidón 38,63 Cenizas 6,45 Calcio 0,89 Fósforo total 0,42 Sodio 0,42

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NORMAS FEDNA: Rumiantes Recría Tabla 14. Pienso de recría para pequeños rumiantes; se recomienda después del destete hasta la incorporación al lote de secas y vacías.

Ingredientes Inclusión (%) Maíz nacional 31,70 Cebada 30,00 Harina de soja 44 20,90 Salvado de trigo 10,00 Soja integral 3,00 Carbonato cálcico 1,70 Manteca de cerdo 1,10 Fosfato bicálcico 0,60 Sal 0,60 Premezcla vitamínico-mineral 0,40 Composición nutritiva en materia fresca (%) Materia seca 88,02 UFC 1,01 Proteína bruta 16,70 Fibra ácido detergente 4,71 Fibra neutro detergente 14,91 Grasa bruta 3,95 Almidón 40,03 Cenizas 6,00 Calcio 0,90 Fósforo total 0,50 Sodio 0,25

54


55

ANEXO 1.- CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DIARIAS PARA LA RECRÍA DEL VACUNO LECHERO

Cálculo de la capacidad de ingestión A partir del destete, la ingestión de materia seca de los animales puede estimarse en función de su peso vivo y la densidad fibrosa de la ración: IMS, kg/d = 15,79 x [1- e (−0,00210 × BW)] – 0,0820 x %FND Donde FND se expresa en porcentaje de la MS de la ración.

Cálculo de las necesidades de energía Necesidades para el mantenimiento: Para animales no destetados, las necesidades de mantenimiento pueden estimarse: EM, Mcal/d = 0,1 PV 0,75 Donde PV se expresa kg. Para animales en transición, las necesidades para mantenimiento y crecimiento pueden estimarse simultáneamente con la siguiente ecuación (R2=0,76): EM, Mcal/kg de ganancia = -0,0086105 x (237-GMD-3,858 x PV) Donde la GMD se expresa en g/d, y el PV en kg. Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de mantenimiento de energía pueden calcularse mediante la siguiente ecuación basada en el NRC (2001): EM, Mcal/d = 0,1377602 x PV 0,75 (hasta los 400 kg) EM, Mcal/d = 0,1177602 x PV 0,75 (desde los 400 hasta el parto) Donde el PV se expresa en kg.


56

Necesidades para el crecimiento: Para animales no destetados, las necesidades de crecimiento pueden estimarse: EM, Mcal/d = 0,84 x PV 0,355 x GMD1,2 Donde GMD se refiere a la ganancia media diaria expresada en g/d, y el PV en kg. Para animales en transición, las necesidades energéticas de crecimiento se calculan junto con las de mantenimiento como se ha descrito en el apartado anterior. Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de energía metabolizable para crecimiento pueden ser estimadas mediante la siguiente ecuación: EM, Mcal/d = (0,054229 x (0,68 x PV 0,75) x (0,956 x GMD) 1,097)/0,36 Donde la GMD se expresa en g/d, y el PV en kg.

Necesidades para la gestación: Las necesidades de gestación para novillas pueden estimarse con la ecuación propuesta por el NRC (2001): EM, Mcal/d =[(0,00318D – 0,0352) x (PVN/45)]/0,14 Donde D representa los días gestación (entre 190 y 279) y PVN es el PV del futuro ternero al nacimiento expresado en kg.


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Cálculo de las necesidades de proteína Necesidades para el mantenimiento: Para animales no destetados, las necesidades de mantenimiento pueden calcularse mediante la siguiente ecuación: N excretado = 0,411 g/kg PV 0,75 Donde PV se expresa en kg. Para animales en transición, las necesidades proteicas de mantenimiento pueden ser estimadas en base al NRC (1984) asumiendo una digestibilidad del 90% y una eficiencia de conversión de la proteína bruta a neta del 66%: PB, kg/d = ((0,034 x IMS + 2,75 x PV 0,5 + 0,2 x PV0,6)/0,9/0,66)/1000 Donde PV e IMS se expresan en kg. Para novillas en fase de crecimiento, las necesidades proteicas de mantenimiento se pueden determinar usando la ecuación propuesta por el NRC (1984) asumiendo una digestibilidad de la proteína del 90% y una eficiencia de uso del 60%: PB, kg/d=[(0,034 x IMS + 2,75 x PV 0,5+ 0,2 x PV0,6)/0,9/0,6]/1000 Donde PV e IMS se expresan en kg.

Necesidades para el crecimiento: Para animales no destetados pueden estimarse: PB, g/d = (0,411 g/kg PV 0,75 + [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25 Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y Ef es la eficiencia de utilización de la PB.La eficiencia de la PB es diferente para el LR y para el pienso, y por tanto debe calcularse en función de la ingestión de


58

pienso y de LR. El NRC (2001) estima la eficiencia para el pienso de 0,53 y de 0,74 para el LR. Por tanto, una ternera que consuma un 70% de LR y un 30% de pienso tendría una eficiencia de utilización de la proteína estimada de 0,68. Para animales en transición, las necesidades proteicas para crecimiento pueden estimarse asumiendo que cada kilogramo de ganancia está compuesto de 200 g de proteína, y que la eficiencia de retención de la proteína ingerida esta edad es del 32% (Zanton y Heinrichs, 2008), mediante la siguiente la ecuación: PB, kg/d = 0,20 x GMD/0,32 Donde la GMD se expresa en g/d. Para animales en fase de crecimiento, las necesidades de proteína bruta para crecimiento se pueden estimar con las siguientes adaptaciones de las ecuaciones propuestas por el NRC (2001): PB, g/d = (0,411 g/kg PV 0,75 + [(30 x GMD)/Ef)] x 6,25 Donde la GMD se expresa en kg/d, el PV en kg, y Ef es la eficiencia de utilización de la PB. La Ef puede considerarse de 0,20 hasta los 250 kg, de 0,16 hasta los 400 kg, de 0,14 hasta los 600 kg, y de 0,12 desde los 600 kg hasta el parto.

Necesidades para la gestación: Las necesidades de gestación para novillas pueden estimarse mediante la siguiente ecuación basada en el NRC (2001) y asumiendo una eficiencia de conversión de la PB de la dieta a PB metabolizable del 33%: PB, kg/d = [((0,69 x D) – 69,2) x (PVN/45))/0,33]/1000 Donde D representa los días gestación (entre 190 y 279) y PVN es el PV de la futura ternera al nacimiento expresado en kg.

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ANEXO 2.- CÁLCULO DE LAS NECESIDADES DIARIAS PARA LA RECRÍA EN OVINO Y CAPRINO Cálculo de la capacidad de ingestión Estas normas FEDNA se basan en la estabulación de los animales en régimen intensivo y en el suministro de raciones equilibradas y, por tanto, solo tienen en cuenta la ingestión potencial. Ovino: CI, Ovino: CI, kg MS/d = 0,04 x stdPV x P x (1,7-P) Caprino: CI, Caprino: CI, kg MS/d = 0,05 x stdPV x P x (1,7-P) Siendo stdPV el peso vivo adulto de referencia (Kg) y P el índice de madurez. P es la relación entre el peso vivo (PV) actual y el estándar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg.

Cálculo de las necesidades de energía Necesidades para el mantenimiento: Las necesidades de mantenimento propuestas para ovino corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1986) en ganado ovino de raza Segureña. Ovino

EMm (Mcal/d) = 0,090 Mcal / Kg PV

0,75

y día

Donde PV es el peso vivo en kilogramos. La eficacia de utilización de la EM para el mantenimiento es de 72% (Aguilera y col., 1986). Las necesidades de mantenimento propuestas para caprino corresponden a las obtenidas por Aguilera y col. (1991) en hembras de raza Granadina en crecimiento. La eficacia de utilización de la EM para el mantenimiento es del 76%. Caprino EMm Caprino EMm (Mcal/d) = 0,100 Mcal / Kg PV Donde PV es el peso vivo.

0,75

y día


60

Necesidades para el crecimiento: Ecuaciones propuestas para determinar determinar las necesidades en EM para el crecimiento (EMc): Corderas:

EMc (Mcal/d) = [0,04 x stdPV x P x (1,7-P) x 2,16] – EMm

Cabritas:

EMc (Mcal/d) = [0,05 x stdPV x P x (1,7-P) x 1,74] – EMm

P es el índice de madurez que es la relación entre el peso vivo (PV) actual y el estándar (stdPV) o de madurez (PV/stdPV), kg. La Kc deja de ser un valor constante y la podemos obtener de la siguiente figura a partir de un índice de madurez conocido. Estas curvas se ajustan a una ecuación polinómica de segundo grado (R 2 = 0,99) que también se pueden utilizar para determinar la Kc. Corderas:

Kc = -0,26P2 + 0,50P + 0,35

Cabritas:

Kc = -0,28P2 + 0,54P + 0,33

Representación gráfica de Kc con el incremento relativo del tamaño del animal en crecimiento1.

1

Para una oveja y cabra estándar de peso maduro 60 y 50 kg, respectivamente.

61


Necesidades para la actividad física: Locomoción En ganado ovino los trabajos de Farrell y col. (1972) valoran los gastos por desplazamiento horizontal en 0,68 cal/Kg PV/m. Según los estudios en caprino de raza Granadina de Lachica y col. (1997a), el coste energético por desplazamiento sobre un plano horizontal es de 0,80 cal/Kg PV/m. Siendo m los metros recorridos por el animal. Ingestión La tabla siguiente muestra los datos publicados de gasto energético asociado con la ingestión de alimento en rumiantes de interés ganadero. Especies Alimento y forma física

Velocidad Coste energético ingestión cal/Kg PV/ cal/Kg PV/ % EMI3 (g MS/min) g MS min

Ovino (PV Ovino (PV medio: 52 Kg)1 Forraje fresco 4-7 Forraje seco largo 8-9 Forraje seco troceado 4-14 Granulados y granos 8-58

1,22 1,66 0,96 0,26

8,7 13,1 9,1 8,8

2,6 3,9 2,5 0,4

Caprino (PV Caprino (PV medio: 35 Kg) 2 Forraje fresco 7 Forraje seco largo 8 Forraje seco troceado 8-15 Granulados y granos 46-99

1,68 2,88 1,56 0,43

10,6 23,2 15,9 28,3

3,2 4,7 3,1 0,7

1

Osuji y col., 1975; 2Lachica y col., 1997b. 3EMI= energía metabolizable ingerida

62


Necesidades totales: EM (Mcal/d) = EM mantenimiento + EM crecimiento CORDERAS MANCHEGAS PV actual, kg Peso metabólico PVstd, kg

CABRITAS MURCIANO GRANADINAS

25 11,2

17 8,4

65

45

P

0,38

ENm1

0,38

ENm

EMm, Mcal/d

1,008

0,726

0,840

0,638

Km EMc, Mcal/d

0,72 1,809

ENc2 0,905

0,76 1,124

ENc 0,562

0,5

EN Total

0,5

EN Total

EM Total, Mcal/d

2,817

1,631

1,964

1,200

CI, kg MS/d

1,304

Mcal/kg MS

2,160

Kc (figura 2.5)

1,129 1,251

1,740

1,063

1

ENm = EMm x Km;

2

ENc = EMc x Kc

El INRA trabaja con UFC y las eficacias de utilización de la EM en EN se calculan: Para el mantenimiento: km = 0,287q + 0,554 Para el crecimiento: kc = 0,78 + 0,006 Siendo q la relación EM/EB Para el conjunto del mantenimiento y la producción de carne INRA da una expresión de eficacia conjunta: kmc = (km x kc x 1,5) / (kc + 0,5 km) El valor de UFC se calcula como: UFC = (EM x kmc)/1820

63


Cálculo de las necesidades proteicas diarias Necesidades proteicas para el mantenimiento Se propone mantenimiento:

el

siguiente

valor

expresado

en

PDI

para

Ovino [INRA (1989; 2007) y AFRC (1995)]: PDI mantenimiento = 2,51 g/Kg PV 0,75 y día Caprino [Aguilera y col. (1990)] para cabras de raza Granadina: PDI mantenimiento = 2,99 g PDI /Kg PV 0,75 y día Necesidades proteicas para el crecimiento: Para el crecimiento (asumiendo que PM es equivalente a PDI), hemos seguido las siguientes recomendaciones. Para corderas: PDI g/g ADG = 0,23 (NRC, 2007) Para cabritas: PDI g/g ADG = 0,24 (AFRC, 1998) ó 0,29 (IGR, 2004)

Necesidades proteicas para producción de lana Para las necesidades proteicas del crecimiento de lana se han seguido las recomendaciones de FEDNA (2008). Se ha estimado un peso del vellón de 350 - 400 g a 90 días de edad para nuestras razas locales. Se han adoptado los valores de composición de la lana propuestos por el INRA (1981): 85% de materia seca y 12,5% de nitrógeno. Producción lana (g/d) = 4,17 g/d N fijado en la lana (g/d) = (4,17 x 0,85 x 0,12) x 6,25 = 0,42 g/d Para una eficacia de retención de PDI en la lana de 0,58 (0,55 – 0,60; INRA, 1981; NRC, 2007): PDI crecimiento lana (g/d) = (0,42 x 6,25)/0,60 = 4,5 g PDI/d

64


Necesidades totales: PDI (g/d) = PDI mantenimiento + PDI crecimiento

25

CABRITAS MURCIANO GRANADINAS 17

11,2

8,4

65

45

P PDI m, g/d

0,38 28,1

0,38 25,1

ADG, g/d

200

190

PDI c, g/d

46,0

51,3

PDI Total, g/d

74,1

76,4

CI, kg MS/d

1,304

1,129

g PDI/kg MS

56,8

67,7

CORDERAS MANCHEGAS PV actual, kg Peso metabólico PVstd, kg

Para transformar la concentración de PDI a proteína bruta (PB) se utiliza la ecuación propuesta por Sahlu y col. (2004) y adoptada por el NRC (2007): PB (%) = PDI (%)/((64+(0,16 x PB Indegradable (%))/100)


65

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Necesidades Nutricionales Rumiantes de Recria

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