requerimientos nutricionales peces

NUTRICIÒN Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Requerimientos Nutricionales en Peces Lípidos.-Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno Tienen como características principales ser hidrofóbicas insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como el éter, benceno y el cloroformo. Los lípidos en forma liquida son los aceites(vegetales) aceites(vegetal es) y los sólidos son los de origen animal. Los lípidos en el alimento para trucha tienen 2 funciones principales: como recurso de energía metabólica inmediata y como recursos de ácidos grasos esenciales. En la formulación del alimento es conveniente usar valores moderados de grasa, entre 7 y 8%. Es importante saber que cuando un alimento contiene mucha grasa, durante su almacenamiento puede producirse rancidez, dañando la calidad del alimento, inclusive exponiendo al pez a problemas de toxicidad. Toda dieta elaborada para trucha precisa una pequeña cantidad de grasas digestibles. Las grasas solidas son mal digeridas por las truchas, por lo tanto se recomienda grasas con bajo punto de fusión que son fáciles de digerir los ácidos grasos insaturados mas importantes son: -el oleico. -Linoleico -Linolenico

lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el valor energético global comparativo es: Lípidos 9.5 Kcal/g Proteínas 5.6 Kcal/g Carbohidratos 4.1 Kcal/g lípidos Análisis químico proximal de una dieta para trucha en %componentes alevinos  juveniles adultos adultos Reproductores Reproductores Lípidos 7.5 % 8% 8% 16 -17%

Requerimientos de ácidos grasos esenciales (AGE) en peces.  Peces Requerimiento Referencia Trucha arco-iris 1 % 18:3n-3 Castell et al., (1972);Salmón 1 % 18:3n-3 Yu & Sinnhuber (1979)Carpa común 1 % 18:3n-3 Takeuchi & Watanabe (1977)

Ácidos Grasos Esenciales Deficiencias : -Degradación de las aletas -Despigmentación - Reducción en el crecimiento. El desempeño reproductivo-estrés-anemia-distrofia muscular- degradación del páncreas Larvas- Vejiga natatoria sub-desarrollada

Ácidos Grasos Esenciales Excesos: Síndrome de necrosis de la célula grasa (FCNS)

Requerimientoss nutricionales carbohidratos Requerimiento

Carbohidratos: Es un grupo desustancias que incluye azucares ,almidones y celulosa y son la fuente de energía mas barata en la dieta.  Además los carbohidratos contribuyen en la conformació conformación n física del pellet y su estabilidad en el agua. Los almidones de la dieta dan buenos resultados en el proceso de extrusión para piensos flotantes. Los peces herbívoros omnívoros utilizan mejor los carbohidratos en comparación con los peces carnívoros. Es así como los peces carnívoros presentan muy poca o ninguna habilidad para la asimilación de los carbohidratos, en cambio los peces herbívoros y omnívoros que sintetizan en su tracto digestivo las enzimas amilasa y celulosa ,fácilmente hidrolizan los carbohidratos contenidos en los alimentos vegetales, además de los presentes en las raciones piscícolas. Siendo conveniente para el caso de alimentos para truchas valores entre 2.5- 3.5 % del total de la formulación del alimento .especie Carbohidratos Carbohidratos %Trucha 2.5- 3.5 % Carbohidratos digestibles excesos:- Puede causar hiperglicogenesis Carbohidratos hiperglicogenesis en el hígado de truchas ,afectando el funcionamiento normal del hígado.