MPGRS Observasi Puskesmas Jambesari



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0

MPGRS Observasi Puskesmas Jambesari



Uploaded by Peggy Fars Cipedy



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Latar Belakan Belakang g

Pusk Puskes esma mass adal adalah ah unit unit pelak pelaksan sanaa tekni tekniss Dina Dinass Keseh Kesehat atan an Kabu Kabupa pate ten/ n/Ko Kota ta

bertanggung jawab menyelenggarakan pembangunan kesehatan disatu atau sebagian wil

kecamatan. Puskesmas sebagai upaya pelayanan kesehatan strata pertama meliputi pelay

kesehatan perorangan dan pelayanan kesehatan masyarakat. Sarana merupakan segala ses

yang dapat dipakai sebagai alat dalam mencapai maksud atau tujuan. Sedangkan prasa adalah adalah segala segala sesuatu sesuatu yang yang merupa merupakan kan penunj penunjang ang utama utama terselen terselengga ggaran ranya ya suatu suatu (usaha, pembangunan, proyek)

Puskesmas sebagai penyedia pelayanan kesehatan masyarakat dituntut untuk bertangg

jawab terhadap kelengkapan sarana dan prasarana yang dibutuhkan. Sarana dan prasar yang yang ada di puskes puskesmas mas merupa merupakan kan aktor aktor penduk pendukung ung berlan berlangsu gsungn ngnya ya sistem sistem pel

kesehatan. Kepuasan pasien juga merupakan aktor penunjang lain dengan keberadaan sa dan prasarana yang memadai.

Permasalahan gi!i yang ada di puskesmas dapat dipecahkan melalui pelayanan gi!i y

diberikan sesuai dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis, status gi!i dan st

metabolisme tubuh. Pelayanan gi!i terbagi menjadi pelayanan gi!i rawat jalan dan rawat i

Kegiatan pelayanan gi!i di rumah sakit dapat berjalan dengan optimal bila didukung den sarana dan prasarana yang memadai untuk melaksanakan pelayanan gi!i rawat jalan, r inap dan penyelenggaraan makanan.

Dalam perkembangannya, puskesmas perlu melakukan pembenahan dan perbaikan u

 Sign up to vote on this title memberikan pelayanan terbaik dan memberikan kenyamanan bagi penggunanya. "asi  Useful  Not useful

bangunan pelayanan kesehatan merupakan aspek pertama yang dirasakan sebelum pelay medis medis dilaksa dilaksanak nakan. an. #leh karena karena itu kesesua kesesuaian ian antara antara kebutu kebutuhan han pelaya pelayanan nan med





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

1

Download

2.1 2.1

Asuhan Tn Fatkhur

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



Pela Pelaya yana nan n Gi Giii !u"a !u"a# # Sak Sakit it

Pelayanan gi!i di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan dan disesuaikan den keadaa keadaan n pasien pasien berdas berdasark arkan an keadaa keadaan n klinis klinis,, status status gi!i gi!i dan status status metabo metabolism lismee

Keadaan Keadaan gi!i pasien sangat berpengaruh berpengaruh pada proses penyembuhan penyembuhan penyakit, sebali proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gi!i pasien. Sering kondis kondisii pasien pasien yang yang semaki semakin n buruk buruk karena karena tidak tidak tercuk tercukupi upinya nya kebutu kebutuhan han !at gi!i gi!i perbaikan organ tubuh. "ungsi organ yang terganggu akan lebih memburuk dengan

penyakit dan kekurangan gi!i. Selain itu masalah gi!i lebih dan obesitas erat hubunga

dengan penyakit degenarati, seperti diabetes melitus, penyakit jantung koroner, hipert

dan penyakit kanker, memerlukan terapi gi!i untuk membantu penyembuhanannya (P &*$').

+erapi gi!i atau terapi diet adalah bagian dari perawatan penyakit atau kondisi k

yang harus diperhatikan agar pemberiannya tidak melebihi kemampuan organ tubuh u

melaksanakan ungsi metabolisme. +erapi gi!i harus selalu disesuaikan dengan perub

ungsi organ. Pemberian diet pasien harus diealuasidan diperbaiki sesuai dengan perub

keadaan klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium, baik pasien rawat inap maupun ra jalan. -paya peningkatan status gi!i dan kesehatan masyarakat baik didalam maupun

rumah sakit merupakan tugas dan tanggung jawab tenaga kesehatan, terutama tenaga gi!i

&.$.$ Pelayanan gi!i gi!i rawat jalan Pelaya Pelayanan nan gi!i gi!i rawat rawat jalan jalan adalah adalah serang serangkai kaian an proses proses kegiat kegiatan an asuhan asuhan gi!

 inter berkesinambungan dimulai dari asesmen atau pengkajian, pemberian diagnosis, Sign up to vote on this title Useful jalan. useful gi!i rawat j gi!i dan monitoring ealuasi kepada klien atau pasien  di rawat suhan  Not

pada umumnya disebut kegiatan konseling gi!i dan dietetik atau edukasi atau penyul





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

1

Download

2.1 2.1

Asuhan Tn Fatkhur

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



Pela Pelaya yana nan n Gi Giii !u"a !u"a# # Sak Sakit it

Pelayanan gi!i di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan dan disesuaikan den keadaa keadaan n pasien pasien berdas berdasark arkan an keadaa keadaan n klinis klinis,, status status gi!i gi!i dan status status metabo metabolism lismee

Keadaan Keadaan gi!i pasien sangat berpengaruh berpengaruh pada proses penyembuhan penyembuhan penyakit, sebali proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gi!i pasien. Sering kondis kondisii pasien pasien yang yang semaki semakin n buruk buruk karena karena tidak tidak tercuk tercukupi upinya nya kebutu kebutuhan han !at gi!i gi!i perbaikan organ tubuh. "ungsi organ yang terganggu akan lebih memburuk dengan

penyakit dan kekurangan gi!i. Selain itu masalah gi!i lebih dan obesitas erat hubunga

dengan penyakit degenarati, seperti diabetes melitus, penyakit jantung koroner, hipert

dan penyakit kanker, memerlukan terapi gi!i untuk membantu penyembuhanannya (P &*$').

+erapi gi!i atau terapi diet adalah bagian dari perawatan penyakit atau kondisi k

yang harus diperhatikan agar pemberiannya tidak melebihi kemampuan organ tubuh u

melaksanakan ungsi metabolisme. +erapi gi!i harus selalu disesuaikan dengan perub

ungsi organ. Pemberian diet pasien harus diealuasidan diperbaiki sesuai dengan perub

keadaan klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium, baik pasien rawat inap maupun ra jalan. -paya peningkatan status gi!i dan kesehatan masyarakat baik didalam maupun

rumah sakit merupakan tugas dan tanggung jawab tenaga kesehatan, terutama tenaga gi!i

&.$.$ Pelayanan gi!i gi!i rawat jalan Pelaya Pelayanan nan gi!i gi!i rawat rawat jalan jalan adalah adalah serang serangkai kaian an proses proses kegiat kegiatan an asuhan asuhan gi!

 inter berkesinambungan dimulai dari asesmen atau pengkajian, pemberian diagnosis, Sign up to vote on this title Useful jalan. useful gi!i rawat j gi!i dan monitoring ealuasi kepada klien atau pasien  di rawat suhan  Not

pada umumnya disebut kegiatan konseling gi!i dan dietetik atau edukasi atau penyul





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



$) &) ') 0)

Pasien da dan ke keluarga Kelo Kelomp mpok ok pasie pasien n den denga gan n masa masalah lah gi!i gi!i yang yang sama sama ndi ndii idu du pasi pasien en yang yang data datang ng atau atau diru diruju juk k Kelomp Kelompok ok masy masyarak arakat at rumah rumah sakit sakit yang yang diranc dirancang ang secar secaraa period periodik ik oleh oleh ruma rumah h sak

c.

%ekanisme Ke Kegiatan

Pelayanan gi!i rawat jalan meliputi kegiatan konseling indiidual seperti pelay

konseling gi!i dan dietetik di unit rawat jalan terpadu, pelayanan terpadu utama/1P dan

khusus anak konseling gi!i indiidual dapat pula diokuskan pada suatu tempat. Pelaya penyuluhan berkelompok seperti pemberian edukasi di kelompok pasien diabetes, hemodialisis, ibu hamil dan menyusui, pasien jantung koroner, pasien DS, kanker, kanker, dll.

%ekanisme pasien berkunjung untuk mendapatkan asuhan gi!i di rawat jalan be konseli konseling ng gi!i gi!i untuk untuk pasien pasien dan keluar keluarga ga serta serta penyul penyuluha uhan n gi!i gi!i untuk untuk kelomp kelompok ok sebagai berikut 2 $) a)

Konseling gi!i Pasi Pasien en datan datang g ke ruang ruang kons konsel elin ing g gi!i gi!i denga dengan n memb membaw awaa sura suratt ruju rujuka kan n dokt dokt

b) c)

poliklinik yang ada di rumah sakit atau dari luas rumah sakit Dietisien melakukan pencatatan data pasien dalam buku registrasi Dietisi Dietisien en melak melakuka ukan n asesmen asesmen gi!i gi!i mulai mulai denga dengan n pengu pengukur kuran an antro antropom pometri etri pada pada

d)

yang belum ada data +3 dan 33. Dietisi Dietisien en melan melanjut jutkan kan asesm asesmen en atau atau peng pengkaj kajian ian gi!i gi!i beru berupa pa anam anamnes nesaa riwaya riwayatt ma riwayat riwayat personal, personal, membaca hasil pemeriksaan pemeriksaan laboratoriu laboratorium m dan isik klinis klinis (bila

e) )

Kemudian menganalisis semua data asesmen gi!i. Diet Dietis isie ien n mene meneta tapk pkan an diag diagno nosa sa gi!i gi!i.. Diet Dietisi isien en membe memberik rikan an inter interen ensi si gi!i gi!i beru berupa pa eduka edukasi si dan kons konsel elin ing g dengan dengan lan

menyiapkan dan mengisi lealet lyer atau brosur diet sesuai penyakit dan kebutu 

up tojumlah vote on this title makanan se gi!i pasien serta menjelaskan tujuan diet,jadwal,Sign jenis, bahan



Useful

 Not useful

menggunaka menggunakan n alat peraga food model, menjelaskan tentang makanan yang dianju dan tidak tidak dianju dianjurka rkan, n, cara pemasak pemasakan an dan lain4l lain4lain ain yang yang disesu disesuaik aikan an dengan dengan





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

1

Download

($) (&) (') (0) (6) b) ($) (&) (')

Asuhan Tn Fatkhur

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



%enentukan materi sesuai kebutuhan %embuat susunan atau outline materi yang akan disajikan %erencanakan media yang akan digunakan Pengumuman jadwal dan tempat penyuluhan Persiapan ruangan dan alat bantu atau media yang dibutuhkan Pelaksanaan penyuluhan Peserta mengisi datar hadir (absensi) Dietisien menyampaikan materi penyuluhan +anya jawab

ambar &.$ %ekanisme Pelayanan i!i di awat jalan Pasien awat jalan

Poliklinik

Poliklinik

Poliklinik

Poliklinik

Poliklini

You're Reading a Preview Skrining gi!i awal Unlock full access with a free trial. oleh perawat Download With Free Trial

Pasien malnutrisi dan kondisi khusus dikirim ke Dietesien

Sign up to vote on this title

Konseling gi!i oleh dietesien  Useful &.$.& Pelayanan i!i awat nap

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

b. $) &)

Sasaran Pasien Keluarga

c. $)

%ekanisme Kegiatan Skrining gi!i

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



+ahapan pelayanan gi!i rawat inap diawali dengan skrining atau penapisan gi!i

perawat ruangan dan penetapan order diet awal (preskripsi diet awal) oleh dokter. Skri

gi!i bertujuan untuk mengidentiikasi pasien atau klien yang berisiko malnutrisi atau kon khusus. Kondisi khusus yang dimaksud adalah pasien dengan kelainan meta hemodialisis, anak geriatrik, kanker dengan kemoterapi atau radiasi, luka bakar, dengan imunitas menurun, sakit kritis dan sebagainya. dealnya skrining dilakukan pada pasien baru $7&0 jam setelah pasien mas

%etode skrining sebaiknya singkat, cepat dan disesuaikan dengan kondisi dan kesepakata

masing4masing rumah sakit. contoh metode skrining antara lain Malnutrition Unive Screening Tools (MUTS), Malnutrition Screening Tools (MST), Nutrition Risk Scr You're Reading a Preview (NRS) &**&. Skrining untuk pasien anak $4$8 tahun dapat digunakan Paediatric Y UnlockTool full access a free trial. of Malnutrition (STMP), Malnutrition Score (PYMS), screening Foorwith ssesment

Kids.

Download With Free Trial 3ila hasil skrining gi!i menunjukkan pasien berisiko malnutrisi, maka dil

pengkajian atau asesmen gi!i dan dilanjutkan dengan langkah 9 langkah proses asuhan

berstandar oleh dietisien. Pasien dengan status gi!i baik atau tidak nerisiko melnu

dianjurkan dilakukan skrining ulang setelah $ minggu. :ika hasil skrining ulang beri Sign up to vote on this title malnutrisi maka dilakukan proses asuhan gi!i berstandar.



Useful



 Not useful

Pasien sakit kritis atau kasus sulit yang besisiko gangguan gi!i berat akan lebih bila ditangani secara tim. 3ila rumah sakit mempunyai +im suhan i!i/;utrition





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



ssesmen gi!i dikelompokkan dalam 6 kategori yaitu ($)

namnesis riwayat gi!i namnesis riwayat gi!i adalah data meliputi asupan makanan termasuk komposisi,

makan, det saat ini dan data lain yang terkait. Selain itu diperlukan data kepedulian pa

terhadapa gi!i dan kesehatan, aktiitas isik dan olahraga dan ketersediaan makana lingkungan klien.

ambaran asupan makanan dapat digali melalui anamnesis kualitati dan kuanti

namnesis riwayat gi!i secara kualitati dilakukan untuk memperoleh gambaran kebi makan/pola makan sehari berdasarkan rekuensi penggunaan bahan makanan. nam

secara kuantitati dilakukan untuk mendapatkan gambaran asupan gi!i sehari melalui =r

makanan &0 jam dengan alat bantu food model! Kemudian dilakukan analisis !at gi!i y

merujuk kepada datar makanan penukar atau datar komposisi !at gi!i makanan. >o

ormulir anamnesis riwayat gi!i kuantitati diterjemahkan kedalam jumlah bahan maka dan komposisi !at gi!i. (&)

3iokimia

Data biokimia meliputi hasil pemeriksaan pemeriksaan yang berka You're Reading alaboratorium, Preview

dengan status gi!i, status metabolik dan Unlock fullgambaran access with a ungsi free trial.organ yang berpengaruh terh

timbnulnya masalah gi!i. Pengambilan kesimpulan dari data laboratorium terkait msalah Download With Free Trial harus selaras dengan data asesmen gi!i lainnya seperti riwayat gi!i yang lengkap, term

penggunaan suplemen, pemeriksaan isik dan sebagainya. Disamping itu proses penya

tidnakan, pengobatan, prosedur dan status hidrasi (cairan) dapat mempengaruhi perub kimiawi darah dan urin, sehingga hal ini perlu menjadi pertimbangan. Sign up to vote on this title

 (')

ntropometri

Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



Pemeriksaan isik dilakukan untuk mendeteksi adanya kelaianan klinis yang berka

dengan gangguan gi!i atau dapat menimbulkan masalah gi!i. Pemeriksaan isik terkai

merupakan kombinasi dari tanda 9tanda ital dan antropometri yang dapat dikumpulkan

catatan medik pasien serta wawancara. >ontoh beberapa data pemeriksaan isik terkait

antara lain edema, asites, kondisi gigi geligi, massa otot yang hilang, lemak tubuh y menumpuk. (6)

iwayat personal

Data riwayat personal meliputi 0 area yaitu riwayat obat4obatan atau suplemen y sering dikonsumsi, sosisal budaya, riwayat penyakit, data umum pasien. b)

Diagnosis i!i

terkumpul dan kemungkinan penyebabnya. Kemudian memilih masalah gi!i yang spe

dan menyatakan masalah gi!i secara singkat dan jelas menggunakan terminologi yang ada Penulisan diagnosa gi!i terstruktur dengan konsep P5S atau problem etiolo sign/symtoms. c)

nterensi i!i

You're Reading a Preview

+erdapat dua komponen interensi gi!i yaitu interensi dan implemen Unlock full access withperencanaan a free trial. ($)

Perencanaan interensi

Download With Free Trial nterensi gi!i dibuat merujuk pada diagnosa gi!i yang ditegakkan. +etapkan tujuan

prioritas interensi berdasarkan masalah gi!inya (problem), rancang strategi inter

berdasarkan penyebab masalahnya (etiologi) atau bila penyebab tidak dapat diinter maka strategi interensi ditujukan untuk mengurangi gejala/tanda (sign dan symptom). Sign up to vote on this title



+entukan pula jadwal dan rekuensi asuhan. #utput dari interensi  Useful  Not usefulini adalah tu yang terukur, preskripsi diet dan strategi pelaksanaan interensi meliputi 2





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



dan bagaimana? inteensi itu dilakukan. Kegiatan ini juga termasuk pengumpulan

kembali, dimana data tersebut dapat menunjukkan respon pasiaen dan perlu atau tidak modiikasi inteensi gi!i. d)

%onitoring dan 5aluasi i!i Kegiatan monitoring dan ealuasi gi!i dilakukan untuk mengetahui respon

pasien/klien terhadap interensi dan tingkat keberhasilannya. e)

Pencatatan pelaporan

Pencatatan dan pelaporan kegiatan asuhan gi!i merupakan bentuk pengawasan

pengendalian mutu pelayanan dan komunikasi. +erdapat berbagai cara dalam dokume

antara lain Subjectie #bjectie ssesment Planing (S#P) dan ssesment Diag

nterensi %onitoring dan 5aluasi (D%5). "ormat D%5 merupakan model yang se dengan langkah P+.

&.$.' Sarana Prasarana Pelayanan i!i umah Sakit (PS)

Kegiatan pelayanan gi!i di rumah sakit dapat berjalan dengan optimal bila diduk

dengan sarana dan prasarana yangYou're memadai untuka melaksanakan pelayanan gi!i rawat ja Reading Preview rawat inap dan penyelenggaraan makanan. Unlock full access with a free trial. a. $)

Sarana dan Prasarana Pelayanan i!i awat :alan Download With Free Trial +ersedia uang Konseling i!i yang memadai minimal ' 7 6

&) (a) (1) (2) (b)

Peralatan 2 Peralatan Kantor 2 %eubelair 2 %eja @ kursi konseling gi!i, bangku ruang tunggu, +elepon, komputer @ printer (&), lemari arsip dan sebagainya. Peralatan Penunjang Konseling








Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



-ntuk mendapatkan data antropometri pasien diperlukan 2 Standar antropometri, ukur tinggi dan berat badan dewasa, alat ukur panjang badan bayi/anak, timbangan

(beam balance scale), skinold tickness caliper, alat ukur
Sarana dan Prasarana Pelayanan i!i awat nap Pantry dengan bangunan luas minimal '70 m atau disesuaikan model sistem distribusi Peralatan Peralatan penyajian makanan

Cater heater (aliran air panas dan dingin), 3ak cuci ganda, %eja distribusi,
makan gantung,
dryer (alat untuk mensteril alat makan untuk pasien yang harus bebas kuman), blender, sa kebersihan dan tempat sampah bertutup serta papan tulis. (&)

Peralatan konseling gi!i

%eja, kursi kerja, rak buku ,alat peraga ood model beserta ormulir yang dibutuh diantaranya ormulir permintaan makan pasien sampai asuhan gi!i, orm asupan You're Reading a Preview Komputer, printer, sot ware perhitungan bahan makanan dan asuhan gi!i. (disesu Unlock full access with a free trial.

dengan kemampuan S masing4masing)

Download With Free Trial

c. $)

Sarana Penyelenggaraan %akanan Sign up to vote on this title Perencanaan 3angunan, Peralatan dan Perlengkapan



Useful



 Not useful

gar penyelenggaraan makanan dapat berjalan dengan optimal, maka rua peralatan dan perlengkapannya perlu direncanakan dengan baik dan benar.





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

CONTOH HACCP.docx

 

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



ambar &.& ambaran Kebutuhan uangan

You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.


Sumber 2 Pusat sarana dan Prasarana dan Peralatan Kesehatan Kemkes .&*$*. Sign up to vote on this title

+empat yang diperlukan di uang Penyelengaraan %akanan terdiri Not 2useful  Useful dari (a)

+empat penerimaan bahan makanan + at/r ini dig kan untuk

eri

bah

mak

dan





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

(c)

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



+empat persiapan bahan makanan. +empat persiapan digunakan untuk mempersiapkan bahan makanan dan

meliputi kegiatan membersihkan, mencuci, mengupas, menumbuk, menggiling, memot

mengiris, dan lain4lain sebelum bahan makanan dimasak. uang ini hendaknya dekat den ruang penyimpanan serta pemasakan. uang harus cukup luas untuk menampung bahan, pegawai, dan alat transportasi. (d)

+empat pengolahan dan distribusi makanan

+empat pengolahan makanan ini biasanya dikelompokkan menurut kelompok maka

yang dimasak. %isalnya makanan biasa dan makanan khusus. Kemudian makanan b dibagi lagi menjadi kelompok nasi, sayuran lauk pauk dan makanan selingan serta buah. (e)

+empat pencucian dan penyimpanan alat

Pencucian alat masak hendaknya pada tempat khusus yang dilengkapi dengan saran

panas. lat4alat dapur besar dan kecil dibersihkan dan disimpan diruang khusus, sehi mudah bagi pengawas untuk inentarisasi alat. ($) (&) (') (0) (6)

"asilitas pencucian peralatan 2 +erletak terpisah dengan ruang pencucian bahan makanan. You're a Preview +ersedia asilitas pengering/rak danReading penyimpanan sementara yang bersih. Dilengkapi alat untuk mengatasi dan ector. Unlocksumbatan full access with a free trial. +ersedia air mengalir dalam jumlah cukup dengan tekanan @$6 psi ($,& kg/cm'). +ersedia sabun dan lap pengering yang bersih. Download With Free Trial

"asilitas Pencucian lat %akan. ($) (&) (') ()

+erletak terpisah dengan ruang pencucian bahan makanan dan peralatan.  +ersedia air mengalir dalam jumlah cukup denganSign tekanan @$6 psi ($,& kg/cm'). up to vote on this title +ersedia air panas dan alat pembersih seperti sabun, detergen, sikat.  Useful  Not useful +empat pembuangan sampah Diperlukan tempat pembuangan sampah yang cukup menampung sampah y





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

1

Download

') (a)

Asuhan Tn Fatkhur

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



Sarana "isik
3eberapa hal yang perlu diperhatikan mengenai letak tempat penyelenggaraan mak suatu rumah sakit, antara lain 2 a)

%udah dicapai dari semua ruang perawatan, agar pelayanan dapat diberikan de

b) c)

baik dan merata untuk semua pasien. Kebisingan dan keributan di pengolahan tidak mengganggu ruangan lain disekitarny %udah dicapai kendaraan dari luar, untuk memudahkan pengiriman bahan mak

d)

sehingga perlu mempunyai jalan langsung dari luar. +idak dekat dengan tempat pembuangan sampah, kamar jena!ah, ruang cuci (lau

e)

dan lingkungan yang kurang memenuhi syarat kesehatan. %endapat udara dan sinar yang cukup.

0)

3agunan

3elum ada standar yang tetap untuk sebuah tempat pengolahan makanan, akan te

disarankan luas bangunan adalah $4& m per tempat tidur. Dalam merencanakan luas bangu

pengolahan makanan harus dipertimbangkan kebutuhan bangunan pada saat ini, You're Reading a Preview kemungkinan perluasan sarana pelayanan kesehatan dimasa mendatang. Setelah menentu Unlock full access with a free trial.

besar atau luas ruangan kemudian direncanakan susunan ruangan dan peralatan yang Download Withpelayanan Free Trialyang akan diberikan. digunakan, sesuai dengan arus kerja dan macam

Bal4hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan suatu bangunan instal

pelayanan gi!i yaitu 2 tipe rumah sakit, macam pelayanan dan macam menu, jumlah as

yang diinginkan, kebutuhan biaya, arus kerja dan susunan ruangan, serta macam dan jum tenaga yang digunakan. Sign up to vote on this title

 6)

Useful

 Not useful

Konstruksi 3eberapa persyaratan mengenai konstruksi tempat pengolahan makanan2







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



dengan warna dinding. :arak antara lantai dengan langit4langit harus tinggi agar u panas dapat bersirkulasi dengan baik. (d) Penerangan dan entilasi 2 harus cukup, baik penerangan langsung maupun pene

listrik, sebaiknya berkekuatan minimal &** lu7. 1entilasi harus cukup sehingga d

mengeluarkan asap, bau makanan, bau uap lemak, bau air, dan panas, untuk itu d (e)

digunakan =e7hause an= pada tempattempat tertentu. 1entilasi harus dapat mengatur pergantian udara sehingga ruangan tidak terasa p

()

tidak terjadi kondensasi uap air atau lemak pada lantai, dinding, atau langit4langit. lur Kerja rus kerja yang dimaksud adalah urut4urutan kegiatan kerja dalam memproses b

makanan menjadi hidangan, meliputi kegiatan dari penerimaan bahan makanan, persia pemasakan, pembagian/distribusi makanan. Eang perlu diperhatikan adalah 2 ($) (&) (') (0) (6) (F)

Pekerjaan sedapat mungkin dilakukan searah atau satu jurusan. Pekerjaan dapat lancar sehingga energi dan waktu dapat dihemat 3ahan makanan tidak dibiarkan lama sebelum diproses :arak yang ditempuh pekerja sependek mungkin dan tidak bolakbalik uang dan alat dapat dipakai seeekti mungkin 3iaya produksi dapat ditekanYou're Reading a Preview

F)

Peralatan dan Perlengkapan di uang Penyelenggaraan %akanan

Unlock full access with a free trial.

Download With Free Trial yang dibutuhkan sesuai 3erdasarkan arus kerja maka macam peralatan

penyelenggaraan adalah 2 (a)

uangan penerimaan 2 +imbangan $**4'** kg, rak bahan makanan beroda,

(b)

angkut, alat4alat kecil seperti pembuka botol, penusuk beras, pisau dan sebagainya. uang penyimpanan bahan makanan kering dan segar 2 +imbangan &*4$** kg, 

Sign up to vote dari on thisplastic title atau stai bahan makanan, lemari es, ree!er. +empat bahan makanan



(c)

Useful

 Not useful

steel. uangan persiapan bahan makanan 2 %eja kerja, meja daging, mesin sayuran,





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

(h)

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



uang perkantoran 2 %eja kursi, illing cabinet, lemari buku, lemari es, alat peraga tulis menulis, komputer, printer, lemari kaca, mesin ketik, >, dan sebagainya.

G)

uang Perkantoran nstalsi i!i uang perkantoran nstalasi i!i suatu rumah sakit terdiri dari 2

(a) (b) (c) (d) (e)

uang Kepala nstalasi i!i dan Sta uang administrasi uang rapat dan Perpustakaan uang Penyuluhan /Diklat i!i .

Setiap orang memerlukan ruang kerja seluas & m& untuk dapat bekerja dengan b

Dapat digunakan untuk pekerjaan yang bersiat administrati, seperti2 perencanaan angga

perencanaaan diet, analisis, monitoring dan ealuasi penyelenggaraan makanan. uanga

atas sebaiknya terletak berdekatan dengan ruangan kegiatan kerja, sehingga mudah u berkomunikasi dan melakukan pengawasan.






Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

BAB $. HASIL DAN PE%BAHASAN

$.1 Ha&il

'.$.$ %ekanisme lur Pelayanan i!i %enurut Pedoman PS a. %ekanisme Pelayanan Konseling i!i Di awat :alan

Pasien awat :alan

Poliklinik

Poliklinik

Poliklinik

Poliklinik

Poliklinik

Skrining i!i awal oleh Perawat You're Reading a Preview Unlock full access with a free trial.

Pasien %alnutrisi H Kondisi Khusus Download With Free Trial dikirim ke Dietisien

Konseling i!i oleh Dietisien Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

b. %ekanisme Pelayanan Konseling i!i Di awat nap

Pasien masuk

+idak berisiko

Diet normal

Skrining gi!i

+ujuan tercapai S+#P

(Standar )

Pasien pulang

3erisiko malnutrisi/sudah malnutrisi

P!'SES ASUHAN GI(I TE!STANDA!

Pengkajian gi!i

Diagnosis gi!i

nterensi gi!i


%onitoring dan ealuasi gi!i +ujuan tidak tercapai





Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS Asuhan Tn Fatkhur









Save

Embed

Share

Print

Download

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



'.$.& %ekanisme lur Pelayanan i!i %enurut "low >hart Puskesmas :ambesari a. %ekanisme Pelayanan Konseling i!i Di awat :alan dan awat nap PS5; Datang Sendiri atau ujukan dari PonKesDes H Pustu

<#K5+

awat :alan/awat nap

Ditemukan Pasien 3ermasalah i!i dan atau Kondisi Khusus


Pojok i!i

Download With Free Trial ujuk Ke "asyanker Eang
Pengkajian i!i

Diagnosa i!i

ujukan 3alik




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

'.$.' %ekanisme lur Pelayanan i!i %enurut Basil Cawancara di Puskesmas :ambesar a. %ekanisme Pelayanan Konseling i!i Di awat :alan

Pasien masuk

Pendataran

Poli umum

Poli K

Poli gigi

3ersalin

You're Reading a Preview Pojok gi!i Unlock full access with a free trial.

Download With Free Trial Pasien pulang




Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



b. %ekanisme Pelayanan Konseling i!i Di awat nap

Pasien masuk

-D

awat inap

Skrining gi!i

Pengkajian You're Reading agi!i Preview Unlock full access with a free trial.

Download With Free Trial nterensi

%onitoring Sign up to vote on this title

 Pasien keluar

Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



$.2 Pe")a#a&an

Pusat Kesehatan %asyarakat yang biasa disingkat Puskesmas, adalah #rgan

ungsional yang menyelenggarakan upaya kesehatan yang bersiat menyeluruh, terp

merata, dapat diterima dan terjangkau oleh masyarakat, dengan peran serta akti masya

dan menggunakan hasil pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi tepat guna, den

biaya yang dapat dipikul oleh pemerintah dan masyarakat. -paya kesehatan ters diselenggarakan dengan menitikberatkan kepada pelayanan untuk masyarakat luas mencapai derajat kesehatan yang optimal, tanpa mengabaikan mutu pelayanan

perorangan. Puskesmas dibagi menjadi ' tingkatan, yaitu2 Puskesmas +ingkat Pro Puskesmas Kecamatan dan Puskesmas Kelurahan. Setiap Puskesmas mempunyai jenis pelayanan yang standar sesuai wilayah masing4masing. 3eberapa Puskesmas melaksanakan jenis kegiatan pengembangan penunjang sesuai kemampuan sumber daya manusia dan sumber daya material

dimilikinya.da beberapa jenis pelayanan yang harus ada di Puskesmas, diantaranya ad

loket pendataran, poli umum, poli gigi, poli K4K3, poli gi!i, poli kesehatan lingkun dan ruangan tindakan/ D.


Pelayanan i!i adalah rangkaian kegiatan terapi gi!i medis yang dilakukan di inst Unlock full access with a free trial.

kesehatan (rumah sakit), puskesmas dan institusi kesehatan lain untuk memenuhi kebutu Download With Free Trial gi!i klien/ pasien dengan melakukan upaya promoti, preenti, kurati dan rehabilitati da rangka meningkatkan kesehatan klien/ pasien. Pelayanan gi!i di Puskesmas terdir

kegiatan pelayanan gi!i di dalam gedung dan di luargedung. Pelayanan gi!i di dalam ged umumnya bersiat indiidual, dapat berupa pelayanan promoti, preenti, kurati  gi! rehabilitati. Sedangkan pelayanan gi!i di luar gedung umumnya pelayanan Sign up to vote on this title Useful kelompok dan masyarakat dalam bentuk promotidan preenti. Dalam pelaks  Not useful

pelayanan gi!i di Puskesmas, diperlukan pelayanan yang bermutu, sehingga





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



'.&.$ Pelayanan i!i awat :alan Pelayanan gi!i rawat jalan adalah serangkaian proses kegiatan asuhan gi!

berkesinambungan dimulai dari assessment/pengkajian, pemberian diagnosis, interensi dan monitoring ealuasi kepada klien/pasien di rawat jalan. suhan gi!i rawat jalan umunya disebut kegiatan konseling gi!i dan dietetik atau edukasi/penyuluhan gi!i.

Setelah melakukan obserasi di Puskesmas :ambesari di ketahui alur pelayanan

rawat jalan yang ada tidak sama persis dengan standar di buku pedoman PS (Pelaya i!i umah Sakit). Setelah melakukan wawancara, alur pelayanan gi!i di Pus :ambesari dimulai dengan pasien masuk kemudian melakukan pendataran di pendataran. Setelah melakukan pendataran, pasien akan di rujuk ke poli pelayanan

diinginkan untuk melakukan pemeriksaan lebih lanjut atau melakukan konsultasi. :ika do

yang melakukan pemeriksaan di poli pelayanan tersebut mengetahui adanya masalah den keadaan gi!i pasien, maka dokter tersebut akan merujuk pasien keruang konsultasi gi!i ruang pojok gi!i untuk mendapatkan konsultasi lebih lanjut terkait keadaan gi!i pasien. pelayanan gi!i rawat jalan yang didapat dari hasil wawancara tidak sesuai dengan

diposter lowchart yang di temple You're diruangReading pojok gi!i. Karena saat dilakukan wawancara, a Preview gi!i diPuskesmas :ambesari menyampaikan bahwa dilakukan diagnosis gi! Unlock full access with a free tidak trial. interensi gi!i karena aktor pengetahuan dan ilmu ahli gi!i. Sedangkan pada Download With Free Trial lowchart di cantumkan adanya proses diagnosis gi!i hingga interensi gi!i.

lur pelayanan gi!i rawat jalan tersebut tidak sesuai dengan standar alur pelay yang ada di buku pedoman PS (Pelayanan i!i umah Sakit).

Karena pada b

pedoman PS ada langkah skrining gi!i awal oleh perawat, kemudian dari hasil skri

 di ru tersebut pasien yang mengalami malnutrisi di rujuk kepada Dietisien yang bertugas Sign up to vote on this title konsultasi gi!i. ;amun pada kenyataannya, di Puskesmas  Useful :ambesari  Not usefultidak mel

skrining awal karena yang menentukan pasien dirujuk kepojok gi!i atau tidak adalah dokt





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



serangkaian kegiatan yang berulang (siklus) pada setiap paasien dari pasien masuk hin asien keluar. 3erdasarkan obserasi yang telah dilakukan pada Puskesmas :ambesar

pelayanan gi!i pasien rawat inap dimulai dari pasien masuk ke -D, kemudian dipinda

ruang rawat inap. Setelah pasien sudah masuk ruang rawat inap akan dilakukan pengka

gi!i langsung oleh ahli gi!i jika ahli gi!i masih ada diruangan, jika tidak ada ahli gi!i m

pengkajian pada bagian awal akan dilakukan oleh perawat. Pengkajian gi!i dilak menggunakan ormulir mulai dari antropometri, pemeriksaan isik, nilai labora masalah saluran pencernaaan, riwayat makan, masalah berkaitan dengan gi!i penggunaan obat terapi. ;amun untuk pengkajian gi!i awal hanya dilakukan wawancara

asuhan gi!i sampai tahap pemeriksaan isik, dan semua data tersebut akan dileng

sebelum pasien pulang. Setelah pengkajian gi!i selesai, maka dilakukan interensi u menentukan jenis diet yang akan diberikan pada pasien. Setelah pasien dirawat

beberapa hari, akan dilakukan monitoring untuk melihat perkembangan pasien, monito

yang dilakukan tidak secara detail hanya melihat keadaan pasien, dan hasil laborator psien. :ika pasien sudah membaik,You're maka Reading pasien akan dii!inkan pulang. a Preview

lur pelayanan gi!i yang Unlock didapatkan dari wawancara di Puskesmas :ambe full access withhasil a free trial.

kurang sesuai dengan standart alur pelayanan gi!i pada Pedoman Pelayanan i!i umah S Download With Free Trial (PS). Proses asuhan gi!i yang tidak ada pada pelayanan gi!i rawat inap di Puskes

:ambesari adalah skrining gi!i, dikarenakan pihak Puskesmas :ambesari hanya menggun ormulir pengkajian gi!i. Seharusnya alur pelayanan gi!i rawat inap di Puskesmas dilengkapi dengan skrining gi!i sesuai dengan pedoman Pelayanan i!i umah

 beris (PS). Proses skrining gi!i sangat diperlukan untuk mengidentiikasi pasien yang Sign up to vote on this title Not useful meskipun tidak berisiko malnutrisi, dan pasien dalam keadaan khusus.  Useful  ;amun

dilakukan skrining gi!i pada awal masuk pasien, proses pengkajian gi!i yang dilakukan





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

baik waktu maupun kesibukan di Puskesmas serta tergantung pada kemampuan ahli dalam hal pengetahuan dan keterampilan

'.&.' Sarana dan Prasaranan Pelayanan i!i Puskesmas adalah unit pelaksana teknis Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota

bertanggung jawab menyelenggarakan pembangunan kesehatan disatu atau sebagian wil

kecamatan. Puskesmas sebagai upaya pelayanan kesehatan strata pertama meliputi pelay

kesehatan perorangan dan pelayanan kesehatan masyarakat dan kegiatan yang dilak puskesmas, selain dari intern sendiri tetapi juga perlu peran serta masyarakat

pengembangan kesehatan terutama dilingkungan masyarakat yang s angat mendasar, sehi pelayanan kesehatan dapat lebih berkembang.

"asilitas bangunan pelayanan kesehatan merupakan aspek pertama yang dirasa sebelum pelayanan medis dilaksanakan. #leh karena itu, kesesuaian antara keb

pelayanan medis dan pemenuhan syarat bangunan isik sangat penting. Sarana dan prasa

pada puskesmas juga merupakan aktor yang mendukung berlangsungnya sistem pelay kesehatan. Puskesmas sebagai penyedia pelayanan kesehatan masyarakat dituntut You're Reading a Preview bertanggung jawab terhadap kelengkapan sarana prasarana yang dibutuhkan. Unlock full access with adan free trial.

perkembangannya maka ketersediaan asilitas sarana dan prasarana menjadi sangat pen Download With Free Trial sehingga puskesmas harus melakukan pembenahan dan perbaikan untuk member pelayanan terbaik dan memberikan kenyamanan bagi penggunanya. a. $.

Sarana dan Prasarana Pelayanan i!i awat :alan +ersedia uang Konseling i!i yang memadai minimal ' 7 6 m &

uang konseling gi!i merupakan ruangan yang digunakan untuk proses konseling Sign up to vote on this title



antara pasien/klien dengan konselor, tetapi ruangan tersebut masih belum memenuhi



Useful

 Not useful

hal ini dapat dilihat dari luas ruangan yang hanya memiliki luas 0 7 ' m, selain itu ko elin

gi!i di

bu

njadi

de

i

k

jok





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

peralatan sudah sesuai dengan Pedoman PS yaitu terdapat meja, kursi konseling

bangku ruang tunggu, komputer, lemari arsip tetapi tidak terdapat telepon(te

menggunakan smartphone pribadi) dan printer hanya terdapat satu. Seharusnya terd

telepon kantor agar lebih eisien dan resmi sehingga urusan pribadi tidak tercam dengan urusan pekerjaan. b) Peralatan Penunjang Konseling Peralatan penunjang konseling adalah barang atau alat yang digunakan menunjang konseling berlangsung. -ntuk peralatan penunjang konseling

memenuhi syarat, hal ini bisa dilihat daritidak tersedianya ormulir (riwayat ma

konsumsi makanan, pola makan, asupan !at gi!i, asuhan gi!i, pencatatan dan pelapo

dan sotware asuhan gi!i.+etapi lemari peraga, ood model, lealet diet, datar b

makanan penukar, standar diet, poster4poster, sotware konseling, buku4buku pedo

tatalaksanaa, S#P dan buku panduan/pedoman sudah tersedia. Seharusnya orm

(riwayat makan, konsumsi makanan, pola makan, asupan !at gi!i, asuhan gi!i, pencat

dan pelaporan) dan sotware asuhan gi!i tersedia agar mempermudah mendata riw

makan pasien/klien dan mempercepat dalammempehitungkan kebutuhan gi!i dan da You're Reading a Preview membuat menu untuk pasien/klien. Unlock full access with a free trial.

c) Peralatan Penunjang Penyuluhan Download With Free Trial Peralatan penunjang penyuluhan adalah barang atau alat yang digunakan u menunjang penyuluhan berlangsung. -ntuk peralatan penunjang penyuluhan

memenuhi syarat, hal ini dapat dilihat dari tersedianya oerhead projektor, ood mo

ormulir4ormulir (pencatatan dan laporan), lealet diet, datar bahan makanan penu audo isual, wireless, kaset diet, kardeks, papan display dan poster. Sign up to vote on this title d) Peralatan antropometri



Useful



 Not useful

Peralatan antropometri merupakan peralatan yang digunakan

untuk melak





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

1

Download

b. $. a)

Asuhan Tn Fatkhur

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



Sarana dan Prasarana Pelayanan i!i awat nap Sarana Pantry dengan bangunan luas minimal '70 m & atau disesuaikan dengan model si distribusi makanan (sentralisasi/desentralisasi)

Pendistribusian makanan adalah serangkaian kegiatan penyaluran makanan se dengan jumlah porsi dan jenis makanan konsumen yang dilayani (makanan maupun makanan khusus). Distribusi juga dapat diartikan sebagai subsistem komponen dalam sistem penyelenggaraan makanan yang mempunyai ke penerimaan

hidangan,

penungguan,

penyajian,

pelayanan,

pencucian

alat

pembuangan sampah. (Depkes , &**G).

>ara pendistribusian makanan dibedakan menjadi dua macam yaitu2 sentral

dan desentralisasi. Sentralisasi merupakan sistem pendistribusian makanan yang be

pada satu tempat (terpusat). Sebelum memilih cara ini, manajer atau penanggung ja penyediaan makanan harus memperhitungkan konsekuensi yang harus diadakan

luas tempat, peralatan, tenaga dan kesiapan manajemen yang menyeluruh. Sedang

desentralisasi diterapkan di institusi yang memiliki ruang makan atau unit4unit pelay You're Reading a Preview yang berbeda pada lokasi yang berbeda. Sistem ini jelas membutuhkan pantry atau

access with untuk a free trial. pelayanan makan sementara Unlock yang full berungsi menghangatkan kembali maka

membuat minuman atau sejenisnya, menyiapkan peralatan makan bersih, menyaj Download With Free Trial makanan sesuai dengan porsi yang ditetapkan, meneliti macam dan jumlah maka serta membawa hidangan kepada klien.

Puskesmas :ambesari yang terletak di Kabupaten 3ondowoso tidak mem

pantry untuk menyimpan bahan makanan kering maupun untuk mempersiapkan mak 

Sign up to vote on this title yang diolah dengan mudah/simple. Puskesmas :ambesari hanya memiliki satu da



Useful

 Not useful

dengan luas '7 &.6 m yang digunakan untuk semua pengolahan makana

penyimpanan bahan makanan. Sistem distribusi makanan yang ada di Puskes





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



orang atau karyawan yang bekerja di dapur, sesuai luas gerak per orang yaitu seluas m&. b)

uang Konseling Diet Konseling gi!i atau diet merupakan kegiatan yang dilakukan antara kli konselor untuk mendiskusikan kebiasaan makan pasien dengan menggali inormasi

klien untuk menetapkan diagnosis gi!i yang akurat. -ntuk mencapai kesepakatan an

klien dan konselor dalam melakukan interensi dibutuhkan keterampilan berkomuni dan teknik konseling yang baik agar dapat mengubah perilaku klien. uang konseling diet di Puskesmas :ambesari disebut dengan ruang pojok

diruang tersebut dilakukan berbagai konseling gi!i termasuk mengenai diet yang t sesuai dengan keadaan pasien. Suatu pelayanan gi!i seharusnya memiliki prasarana yang mendukung pelayanan terhadap pasien dengan dibangunnya

ruang konseling diet. uangan ini dibutuhkan untuk membantu pasien dan kons dapat berkomunikasi untuk mendapatkan pemecahan permasalahan yang dialami pasien. 3erkomunikasi secara langsung tanpa perantara untuk menghindari communication! &. a)


Peralatan Unlock full access with a free trial. Peralatan penyajian makanan Download Withperalatan Free Trialpenyajian makanan yang len Puskesmas jambesari tidak memiliki

sesuai Pedoman PS. Peralatan penyajian makanan yang tidak ada di Pus

:ambesari meliputi water heater (aliran air panas dan dingin), bak cuci ganda, le

makan gantung, kereta makan berpemanas/tidak berpemanas, microwae (untuk k

utama), DIsterile dish dryer (alat untuk mensteril alat makan untuk pasien yang h Sign up to vote on this title



bebas kuman), dan papan tulis. Bal tersebut tidak sesuai dengan standart pelayanan



Useful

 Not useful

rumah sakit (PS) yang mengharuskan terdapat perlatan4peralatan tersebut

penyajian makanan untuk menjaga higienitas makanan yang akan diberikan pada pa





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



3ak cuci ganda berguna sebagai tempat untuk mencuci peralatan makanan

bahan makanan secara terpisah. Keberadaan bak cuci ganda perlu diperhitungkan u sebuah pelayanan gi!i sebuah unit kesehatan. Di Puskesmas :ambesari

menggunakan bak cuci ganda, jadi untuk mencuci peralatan dan bahan makanan be

di satu tempat bak cuci. 3ak cuci ganda berkaitan dengan kejadian kontaminasi yang saja terjadi apabila tempat mencuci peralatan

makanan dan bahan makanan

terpisah. Kejadian kontaminasi dapat menyebabkan meningkatnya tingkat

terutama bagi pasien yang harus terbebas dari bakteri untuk dapat mempercepat pr penyembuhan
Peralatan ini tidak perlu diperhitungkan keberadaannya karena masih bisa digant menggunakan peralatan penunjang lainnya. "okus utama dalam lemari makana

adalah tertutup dari bahan kontaminan yang dapat mengontaminasi makanan, se

debu dan lalat.Di Puskesmas :ambesari tidak menggunakan lemari gantung maka melainkan menggunakan peralatan penunjang lain yakni lemari makanan biasa. Kereta makan berpemanas atau tidak berpemanas berungsi dalam You're Reading a Preview pendistribusian makanan kepada Unlockpasien. full accessKeberadaan with a free trial. kereta makanan bergantung

sistem pendistribusian makanan yang ada di rumah sakit tersebut. Di Pusk Download With Free Trial :ambesari tidak menggunakan kereta makanan melainkan menggunakan baki mak yang

langsung

diantar

ke

kamar

masing4masing

pasien.

%engingat

pendistribusian makanan di Puskesmas :ambesari adalah sentralisasi. :adi membutuhkan peralatan yang berguna untuk menghangatan kembali makanan.

 maka %icrowae (untuk kelas utama) berguna untuk menghangatkan kembali Sign up to vote on this title useful Keberadaan microwae ini tidak perlu diperhitungkan takut  Usefulkarena  Notmengingat

pasien yang justru membeli makanan dari luar yang kemudian dihangtkan kembali da





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



:ambesari keberadaan papan tulis digantikan oleh kertas4kertas yang menempel dinding di dapur yang berisi catatan penting dalam pembagian dan pemorsian

pasien. Seharusnya papan tulis diperhitungkan keberadaannya agar apabila terd catatan penting bisa dicantumkan dalam papan tulis. b)

Peralatan Konseling i!i %eja, kursi kerja, rak buku, alat peraga ood model beserta ormulir

dibutuhkan diantaranya permintaaan makanan pasien sampai asuhan gi!i, orm asu dll. Komputer, printer, soware perhitungan bahan makanan dan asuhan (disesuaikan dengan kemampuan S masing4masing).

Peralatan yang tidak terdapat di ruangan konseling Puskesmas :ambesari ad sotware perhitungan bahan makanan dan asuhan gi!i. Pemorsian makanan bagi

tidak menggunakan perhitungan bahan makanan hanya dengan menggunaan stan

pemorsian dikarenakan tidak terdapatnya waktu oleh ahli gi!i untuk melakukan %engingat kegiatan ahli gi!i di puskesmas juga banyak terdapat diluar pus (promosi kesehatan). Keberadaan sotware ini perlu diperhitungkan mengingat meningkatkan kepuasan pasien terhadap You're Readingpelayanan a Preview gi!i utamanya pada pem makanan serta untuk meningkatkan tingkat kesembuhan Unlock full access with a free trial. pasien. c. $.

Sarana Penyelenggaraan %akanan Download With Free Trial Perencanaan 3angunan, Peralatan dan Perlengkapan

Perencanaan bangunan penyelenggaraan makan yaitu dapur harus direncanakan den matang agar proses penyelenggaraan makan dapat berjalan secara optimal. merencanakan

bangunan

penyelenggaraan

makanana,

dan

penyediaan

pe

 Dalam penyelenggaraan diperlukan satuan pemikiran antara perencana dan pihak terkait. Sign up to vote on this title Useful  oleh Not useful ini satuan pemikiran perencanaan bangunan  dilakukan pihak pere

bangunan/arsitektur, kepala puskesmas, dan ahli gi!i. Sedangkan dalam penyediaan pera





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7



 Search document

Di Puskesmas :ambesari semua tempat penyelenggaraan makan yang dibutuhkan y

tempat penerimaan bahan makanan, tempat/ruang penyimpanan bahan makanan, tem

persiapan bahan makanan, tempat pengolahan dan distribusi makanan, tempat pencucian penyimpanan alat, dan ruang pegawai jadi satu didapur dengan ukuran dapur ' 7

+empat pencucian yang berada di dapur Puskesmas :ambesari tidak membedakan an

tempat pencucian peralatan dan tempat pencucian bahan makanan. Pencucian peralatan pencucian bahan makanan dilakukan pada satu wastael yang tersedia di dapur. + pencucian tersebut dilengkapi alat mengatasi sumbatan yang berada diluar dapur

samping wastael tersedia tempat pengering/rak sementara untuk menyimpan peralatan be

yang baru selesai dicuci, dan untuk mencuci peralatan penyelenggaran makan dileng

dengan sabun dan lap pengering yang bersih. +empat pembuangan sampah penyelengga

makan berada diluar dapur yaitu di bagian luar gedung yang berada disamping dapur. u

penyelenggaraan makanan yang tidak ada di Puskesmas :ambesari adalah ruang penga karena di Puskesmas :ambesari tidak ada pengawas yang mengawasi kerja ke

didapur.dealnya dalam penyelenggaraan makanan, semua ruang tersebut harus ters secara terpisah untuk kelancaranYou're penyelenggeraan makan. #leh karena itu apabil Reading a Preview

perombakan bangunan perlu dipikirkan lagi untuk ruang4ruang penyelengga Unlock full access with tersedianya a free trial. makanan tersebut. '. a.

Download With Free Trial Sarana "isik
makanan

memperhatikan beberapa hal seperti akses dari semua ruang perawatan agar dicapai, suara saat pengolahan tidak terdengar keruangan yang lain, mudah dicapai 

Sign up to atau vote on this title kendaraan dari luar, tidak dekat dengan tempat yang kotor lingkungan yang kur



Useful

 Not useful

memenuhi syarat kesehataan, dan mendapat udara dan sinar yang cukup. Di Puskesmas :ambesari letak tempat penyelenggaraan makanan mudah dic





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



tempat penyelenggaraan makanan tidak cukup bersih atau ada beberapa barang y b.

tidak digunakan dan kondisinya rusak. 3angunan 3angunan untuk tempat penyelenggaraan makanan belum ada standar yang te

namun harus tetap mempertimbangkan luas yang cukup untuk melakukan pengola

dan tempat barang4barang untuk penyelenggaraan makanan agar tidak menggangu pr

pengolahan dan tidak sempit. -ntuk bangunan penyelenggaraan makanan di Puskes :ambesari tidak telalu besar karena hanya memiliki ukuran ' 7 &,6 meter. ruangan tersebut cukup luas untuk ruang gerak petugas pengolah makanan petugas pengolahan makanan hanya satu orang dan meletakkan barang4barang c.

lemari, kulkas, wastael, kompor, meja penyajian dan lain sebagainya. Konstruksi da beberapa bagian dari konstruksi tempat pengolahan makanan yang memuhi syarat, yaitu lantai, dinding, langit4langit, penerangan dan entilasi dilakukan obserasi pada tempat pengolahan makanan di Puskesmas :am

konstruksi lantai kurang memenuhi syarat karena lantai kuat serta mudah dibersih

namun termasuk berbahaya karena lantai licin.
tersebut adalah teraso tegel sehingga mudah dibersihkan dan tidak lembab. Pada konstruski dinding juga kurang memenuhi syarat, karena semua kabel y Download With Free Trial ada tidak tertanam dalam dinding. ;amun untuk syarat yang lain sudah mem karena dinding halus, mudah dibersihkan, dapata memantulkan cahaya yang cukup

ruangan, dan tahan terhadap cairan. Dinding dibuat dari bata dan semen seperti din pada umumnya, namun separuh dinding dari bawah ditempeli oleh teraso tegel 

up to vote langsung on this title menempel dengan lantai sehingga percikan dari bahan yang Sign diolah tidak



Useful

 Not useful

dinding melainkan menempel pada teraso tegel sehingga mudah dibersihkan.




Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



dan penerangan listrik sudah cukup karena jendela yang tersedia cukup besar dan la

cukup terang meskipun lampu tidak berkekuatan &** lu7. 1entilasi juga cukup u

mengeluarkan asap, bau makanan, bau lemak, bau air, dan panas karena entilasi be

di sepanjang bagian atas tempat pengolahan makanan dan jendela juga dapat beru 0.

sebagai entilasi yang cukup besar. lur Kerja lur kerja adalah urutan kegiatan kerja dalam memproses bahan makanan men

hidangan, meliputi kegiatan dari penerimaan bahan makanan, persiapan, pem

pembagian/distribusi makanan. -ntuk bahan makanan basah langsung didatangkan sebe

proses pengolahan di pagi hari, jadi bahan makanannya masih segar. Sedangkan untuk ba makanan kering disimpan di lemari dan untuk proses pembeliannya tergantung pada bahan makanan kering. -ntuk waktu dari persiapan hingga penyajian dibutuhkan sekitar $ jam, tergantung dari banyaknya pasien yang ada di ruang rawat inap.

peralatan dapur yang dibutuhkan untuk memasak sudah disiapkan di lemari barang dipin

dapur sehingga tidak perlu keluar dari dapur untuk mengambilnya. Sedangkan pada pr pendistribusian, makanan yang sudah disajikan langsung di distribusikan kepada pasien petugas pengolah makanan sendiri.You're Reading a Preview 6.

Peralatan dan Perlengkapan diUnlock uang full Penyelenggaraan access with a free trial. %akanan

Peralatan dan perlengkapan merupakan bagian dari sarana prasarana yang terdap Download With Free Trial ruang penyelenggaraan makanan yang berungsi untuk membantu dalam

penyelenggaraan makanan. Standar peralatan dan perlengkapan di ruang penyelengga

makanan di rumah sakit tercantum di dalam pedoman Pelayanan i!i umah Sakit (P

menurut Kementerian Kesehatan  tahun &*$' yang disesuaikan dengan arus kerja di ru sakit dan dibutuhkan sesuai dengan alur penyelenggaraan di rumah sakit. Sign up to vote on this title



Useful



 Not useful

Basil pengamatan yang dilakukan di Puskesmas :ambesari kecamatan :am

kabupaten 3ondowoso dilihat dari segi peralatan dan perlengkapan di ruang penyelengga





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



uang penyelenggaraan makanan di Puskesmas :ambesari tidak menyediakan tem

khusus untuk masing4masing penyelenggaraan makanan, namun hanya menyediakan tem tempat khusus dalam satu ruang saja. a.

uang penerimaan

uang penerimaan dilakukan dalam satu ruangan dan hanya terdapat alat4alat k

seperti pisau, garpu, namun tidak terdapat timbangan, rak bahan makanan beroda dan ke angkut. Seharusnya disesuaikan dengan standar pedoman PS, dimana terdapat

penerimaan bahan makanan khusus yang dilengkapi dengan alat4alat yang diperluka

ruang penerimaan bahan makanan seperti timbangan $**4'** kg, rak bahan makanan ber

kereta angkut, dan alat4alat kecil seperti pembuka botol, penusuk beras, pisau dan sebagai

+ujuannya yaitu agar memudahkan pengecekan bahan makanan dan disesuaikan den spesiikasi yang telah ditentukan. b.

uang penyimpanan bahan makanan

uang penyimpanan bahan makanan kering dan segar terdapat dalam satu ruangan

tidak terdapat ruangan penyimpanan khusus, namun hanya menyediakan tem You'resecara Reading a Preview tempat tertentuseperti rak bahan makanan, lemari es, tempat bahan makana Unlock full access with a free trial. "lastic#stainless

steel ,dan

timbangan makanan, namun tidak terdapat free$er Download With Free Trial menyimpan bahan makanan segar. Seharusnya disediakan free$er untuk menyimpan b

makanan agar tidak mudah rusak dan disediakan ruang khusus penyimpanan bahan maka agar tidak terkontaminasi antara bahan makanan segar dan kering. c.

uang persiapan bahan makanan

 Sign up to vote on this title uang persiapan bahan makanan terdapat dalam satu ruangan penyeleng  Useful  Not useful

makanan dan tidak disediakan ruang khusus persiapan, namun hanya menyediakan peral

untuk persiapan bahan makanan seperti meja kerja, timbangan meja, talenan, bangku k





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



uang pengolahan makanan terdapat dalam satu ruangan penyelenggaraan mak dan tidak disediakan ruang khusus pengolahan, namun hanya menyediakan peralatan pengolahan seperti kompor, penggorengan, lemari es, bak cuci, rak alat, bangku, dan pemorsian. Seharusnya disediakan ruang pengolahan makanan khusus yang disertai perlengkapan alat sesuai dengan pedoman PS. +ujuannya yaitu agar tidak kontaminasi pada saat dilakukan pengolahan. e.

uang pencucian dan penyimpanan alat

uang pencucian dan penyimpanan alat terdapat dalam satu ruangan penyelengga makanan dan tidak disediakan ruang khusus pencucian dan penyimpanan, namun menyediakan peralatan seperti bak cuci, rak alat, tempat sampah dan dan lemari. F.

uang Perkantoran nstalasi i!i

Dari Basil #bserasi yang dilakukan di puskesmas jambesari untuk sarana prasa belum sesuai dengan buku pedoman PS (Pelayanan i!i umah Sakit) karena

terdapat ruang perkantoran instansi gi!i, di puskesmas jambesari hanya terdapat ruang p gi!i dan klinik sanitasi yang merupakan ruanga Preview konseling gi!i dan sanitasi lingku You're Reading

Seharusnya puskesmas memiliki ruang perkantoran instansi Unlock full access with a free trial. gi!i yang meliputi ruang ke

instansi gi!i dan sta, ruang administrasi, ruang rapat, dan perpustakaan, Download With Free Trial penyuluhan/diklat gi!i, locker, kamar mandi, dan C>. uang perkantoran gi!i memerl

ruang kerja seluas & m & untuk dapat bekerja dengan baik. uang tersebut digunakan u pekerjaan yang bersiat administrati seperti perencanaan anggaran, perencanaan analisis, monitoring dan ealuasi penyelenggaraan makanan. uang tersebut seb

 terletak berdasarkan dengan ruang kegiatan kerja sehinggga mudah untuk berkomunikasi Sign up to vote on this title

melakukan pengawasan.



Useful

 Not useful

:ika dibandingkan dengan buku pedoman pelayanan gi!i di puskesmas untuk sa





Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



umur, brosur diet penyakit, dll), standar makanan diet, standar pemantauan pertumbu 3alita dan anak, tabel %+, dll. Food model , datar bahan penukar makanan, ala

antropometri (timbangan berat badan (%eam%lance) microtoise, skin folid cali"er , pita < dll. Sarana prasarana yang diperlukan untuk menunjang pelayanan gi!i di puske menurut buku pedoman pelayanan gii di Puskesmas adalah adanya ruang konsultasi

letak ruang konsultasi gi!i berada pada bagian depan puskesmas, area publik, berdek dengan klinik4klinik lainnya yang mempunyai akses langsung dengan lingkunga

puskesmas. Persyaratsan ruang yang perlu diperhatikan pada ruang konsultasi gi!i adalah minimal 'm 7 &m. Persyaratan komponen bangunan adalah atap harus kuat te

kemungkinan bencana (angin puting beliung, gempa dll), tidak bocor, tahan lama dan t

menjadi tempat perindukan ektor.
dibersihkan, ketinggian langit4langit dari lantai minimum &,8 m. %aterial dinding h keras, rata, tidak berpori/tidak berserat, tidak menyebabkan silau, kedap air,

dibersihkan, dan tidak ada sambungan agar mudah dibersihkan.
permukaan rata, tidak licin, warna You're terang,Reading mudah adibersihkan. Pintu dan jendela lebar bu Preview pintu minimal J* cm, bukaan jendela diupayakan dapat secara maksimal. Unlock full access with a freedibuka trial.

Persyaratan prasarana sanitasi pada ruang konsultasi gi!i sebaiknya disediakan was Download With Free Trial dengan debit air mengalir yang cukup. Dilengkapi pula dengan tempat sampah yang tertu 1entilasi harus cukup agar sirkulasi udara dalam ruangan tetap terjaga. :umlah

entilasi sebaiknya $6 terhadap luas lantai ruangan. rah bukaan entilasi tidak b

berdekatan dengan tempat pembuangan sampah (+PS), toilet, dan sumber penularan lain

 Pencahayaaan pada siang hari sebaiknya menggunakanSign pencahayaan alami, intensitas ca up to vote on this title

cukup agar dapat melakukan pekerjaan dengan baik (&** lu7).




Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Asuhan Tn Fatkhur

1

Download

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



BAB *. PENUTUP *.1 Ke&i"+ulan

0.$.$

-paya peningkatan status gi!i dan kesehatan masyarakat baik di dalam ma diluar gedung Puskesmas, merupakan tugas dan tanggung jawab tenaga keseha terutama tenaga gi!i. Pelayanan gi!i rawat inap merupakan pelayanan gi! dimulai dari proses pengkajian gi!i, diagnosis gi!i, interensi gi!i me perencanaan, penyediaan makanan, penyuluhan atau edukasi, dan konseling gi!i, monitoring dan ealuasi.

0.$.&

3erdasarkan Pedoman Pelayanan i!i umah Sakit alur pelayanan gi!i rawat tidak sama persis dengan standart di buku PS, disebabkan oleh tidak dilakukan skrining awal pada pasien karena yang menentukan dirujuk atau tidaknya ke po gi!i adalah dokter.

0.$.'

3erdasarkan Pedoman Pelayanan i!i umah Sakit alur pelayanan gi!i rawa kurang sesuai dengan standart di buku PS, disebabkan oleh tidak di proses asuhan gi!i (skrining gi!i) karena pihak puskesmas menggunakanan pengkajian gi

0.$.0

Sarana dan prasarana pelayanan gi!i rawat jalan kurang sesuai dengan stan You're Reading a Preview buku PS, disebabkan oleh minimalnya dana dari Pemerintah terkait dengan Unlock full access with a free trial. yang digunakan untuk melakukan proses pengolahan dan penyajian makanan minuman kurang sesuai. Download With Free Trial

*.2

Saran

Sebaiknya puskesmas :ambesari melakukan ealuasi terkait kurang sesu pelayanan gi!i dengan standar pedoman PS Sign up to vote on this title



Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Upload

Sign In

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



DA,TA! PUSTAKA

Departemen Kesehatan , &*$', 3uku pedoman Pelayanan i!i umah Sakit, Pelayanan %edik, Direktorat umah Sakit khusus dan Swasta, :akarta.






Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join



Search



Home



Saved

1

17 views



Sign In

Upload

Join

RELATED TITLES

0







Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music

MPGRS









Save

Embed

Share

Print

Download

Asuhan Tn Fatkhur

1

of 38

 

CONTOH HACCP.docx

HACCP SEMSESTER 7

 Search document



LA%PI!AN Sarana -an Pra&arana Pelayanan Gii






Useful

 Not useful







Home



Saved



Top Charts



Books



Audiobooks



Magazines



News



Documents



Sheet Music



Upload

Sign In

Join

MPGRS Observasi Puskesmas Jambesari

Recommend Documents