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CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA MERMELADA DE GUANABANA
Versión 001 Página 1 de 3 Fecha de Emisión:03-07-13
Descripción Producto viscoso obtenido por la cocción de fruta fresca de optima calidad adecuadamente preparado con edulcorantes naturales con adición de agua o sin ella.
Áreas de aplicación Se usa principalmente como base para yogurt.
Beneficios Producto inmediato para su uso.
Dosis Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición Motas de guanábana Azúcar Agua Estabilizantes (Goma guar y/o goma xanthan) Sorbato de potasio 0.05 % Benzoato de sodio 0,05 % Regulador de acidez (Acido cítrico) Antioxidante (Acido ascórbico) Color blanco
Especificaciones microbiológicas Recuento de aerobios mesófilos Coliformes totales Coliformes fecales Recuento de mohos y levaduras Recuento de esporas CSR
Versión 001 Página 2 de 3 Fecha de Emisión:03-07-13
Especificaciones de metales pesados No aplica.
Datos nutricionales Disponible según requerimiento.
Almacenamiento El producto tiene una vida útil de 6 meses. En climas cálidos se recomienda almacenar a temperatura de refrigeración (0 – 4°C).
Embalaje Envase en bolsa plástica de polipropileno calibre 4 por 1 kg. Embalado en caja de cartón doble pared por 20 kilos. La bolsa y la caja deberán tener marcadas con tinta la fecha de vencimiento de acuerdo a día-mes-año, y el lote con 6 dígitos.
Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen Colombia.
Certificación Kosher Disponible según requerimiento.
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA MERMELADA DE GUANABANA
Versión 001 Página 3 de 3 Fecha de Emisión:03-07-13
