FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “MERMELADA DE BERENJENA”
1. RESUMEN EJECUTIVO El departamento Cajamarca es una ciudad donde se encuentran y se cultivan gran diversidad de frutos andinos tales como el aguaymanto, duraznos, berenjenas, moras, saucos y otros frutos. Éstos son cultivados por personas o grupos familiares de las zonas rurales de distintos distritos y caseríos de la ciudad. Actualmente se está comercializando estos frutos como materia prima, estos son adquiridos por empresas de la ciudad para la elaboración de helados,
postres
y
mermeladas,
dándole
un
valor
agregado
transformándolos en producto terminado para el consumo humano; contribuyendo en la economía de las personas o grupos familiares quienes los comercializan.
2. ORGANIZACIÓN a. Razón social / Nombre Nombre comercial SABORES Y COLORES DE MI TIERRA S.R.L
MERMELADA DE VERENJENA
b. Equipo -
CHICOMA ARCE, Carlos Manuel
-
CAMACHO TORRES, Anthony
c. Descripción del producto producto o servicio servicio La empresa SABORES Y COLORES DE MI TIERRA S.R.L, lanza al mercado en la ciudad de Cajamarca su producto “Mermelada de berenjena” hecho a base de berenjenas, fruta andina de la
región.
La mermelada de berenjena está orientado a satisfacer las necesidades de las familias como complemento del desayuno escolar y de toda la familia. Este producto está fabricado bajo estrictos parámetros que debe cumplir toda mermelada como por ejemplo, PH, grado de concentración de azúcar, tiempo y temperatura de cocción, así mismo bajo estándares de buenas prácticas de fabricación, garantizando la calidad y la inocuidad del producto.
3. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO a. Visión del Negocio Ser una empresa líder y la marca elegida en los hogares cajamarquinos en el 2016, proporcionando calidad en el producto, excelencia en el servicio con amplio cubrimiento en la ciudad de Cajamarca.
b. Misión del Negocio Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los consumidores a través de la fabricación y comercialización de “mermelada de berenjena” de alta calidad, aportando valor
nutricional y sabor natural.
c. Objetivos del Negocio -
Satisfacer las necesidades de los consumidores, proporcionando calidad en el producto y excelencia en el servicio de cubrimiento en la ciudad de Cajamarca.
-
Crear sostenibilidad económica de los productores y comercializadores de la fruta de berenjena en la ciudad de Cajamarca y sus alrededores.
4. ANÁLISIS DE MERCADO a. Análisis del entorno Actualmente en Cajamarca no existe competencia activa de la mermelada de berenjena lo cual es una muy buena oportunidad para incursionar con una nueva marca y sabor en un mercado ya existente, como el de la mermelada. Para lograr un buen posicionamiento del producto en el mercado local, se ha establecido una estrategia de penetración rápida por tal motivo la mermelada de berenjena será ofrecido a un precio asequible a los consumidores; además una promoción enfocada en despertar las emociones con respecto a las ventajas del producto dirigido al público objetivo, es decir se quiere lograr que el consumidor perciba que la mermelada de berenjena es de un precio asequible, con gran contenido de beneficios nutricionales y vitamínicos, cultivado y elaborado en Cajamarca.
b. Análisis del mercado potencial CONCEPTO Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales) Establecer la cantidad que compran por periodo Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer
N° 388,000 Hab.(*) 2,500 Personas 1,500 pers./mes 250 unid/mes
(*)Proyectada al 30 de junio 2015. Fuente: INEI
c. Público objetivo El público objetivo de la mermelada de berenjena comprende hombres y mujeres, responsables de la mayor parte de las compras del hogar, de nivel socio económico alto, medio y medio bajo, que habitan en la ciudad de Cajamarca, siendo su frecuencia de uso diario en desayunos, cena o comida.
d. Ventaja competitiva Precio: El precio de lanzamiento de la mermelada, dependerá en gran medida de la situación económica ya que se manejarán costos varios que dependan únicamente de la oferta y demanda del medio actual que se vive, así como los precios que manejen la competencia.
Plaza: Se buscará distribuir las mermeladas en los principales supermercados y tiendas de la ciudad de Cajamarca donde se venden estos productos.
Promoción: Se recurrirá a medios de comunicación como la radio y televisión, asimismo la participación en ferias productivas de diversa índole y en diferentes lugares, ya que nos brindará la oportunidad para que el consumidor tenga la degustación directa del producto, acompañado de la información donde se mencionarán los principales beneficios y características de nuestro producto.
Satisfacer las necesidades del consumidor: Nos enfocaremos en nuestros consumidores, para satisfacer sus necesidades, desarrollando nuevos productos con los más altos estándares de calidad, ayudándolos a mantener un estilo de vida saludable.
5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Tipo de ¿Por qué ¿Dónde se ¿A qué Empresas comercializa cliente razón la precio lo Competidoras el elijen? venden? Alta Regular Poca que producto? atiende Nivel de aceptación
FANNY
GLORIA
FLORIDA
A-1
DULCE COSECHA
X
X
X
X
X
Amas de casa y público en general Amas de casa y público en general Amas de casa y público en general Amas de casa y público en general Amas de casa y público en general
Hipermercados, Variedad de supermercados sabor y y otros puntos calidad de venta
250 g. S/. 6.95
Hipermercados, Variedad de supermercados sabor y y otros puntos calidad de venta
250 g. S/. 8.90
Hipermercados, Variedad de supermercados sabor y y otros puntos calidad de venta
250 g. S/. 7.90
Hipermercados, Variedad de supermercados sabor y y otros puntos calidad de venta
250 g. S/. 7.50
Sabor, Hipermercados, calidad, supermercados precio y y otros puntos promociones de venta
250 g. S/. 5.60
