Manual Del Cafe

Manual

Café

del Bajo Sombra

Asociación Ecosistemas Ecosistemas Andinos

AMERIC AN BIRD CONSERVANC Y

POMACOCHAS POMACOCHA S - PERÚ

Swainson's Thrush Catharus ustulatus

Zorzal de Swainson

ASOCIACIÓN ECOSISTEMAS ANDINOS – ECOAN Presidente : Blgo. Constanno Aucca Chutas Vice – Presidente : Blgo. Gregorio Ferro Meza Secretario : Blgo. Efrain H. Samochuallpa Solís Tesorero : Blgo. Wily Palomino Condori Coordinador Proyecto Norte : Blgo. Walter G. Cosio Loaiza CoordinadordeReforestacionesNorte:Sr.DennisR.PoclinValle Asi sissten entte ede deR Reefores esttaci cio one nes s :S Srr. .Ví Vícctor rM Montene neggro Vasq sque uezz Ocial Oc ialde deR Rela elacio ciones nesEs Estr trat atégi égicas cas :B :Blgo lgo.L .Loue ouella llaPu Puell elles esLin Linar ares es Coordinación: Blgo.ConstannoAuccaChutasyTec.DennisPoclinValle Vivero Pomacochas – Shipasbamba – Cocachimba y Progreso Tec.DennisPoclinValle VíctorMontenegroVasquez. JuanMarquina Diseños y Gráfcos:

Blga.LouellaPuellesLinares Blgo.AlanChamorroCuestas Fotos: ConstannoAuccaChutas DennisPoclinValle. LouellaPuellesLinares. VíctorMontenegroVasquez. SantosChasquibolCalongos. BarthSchorre

Manual del Café Bajo Sombra

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PRESENTACIÓN Elproyectodeproduccióndecafébajosombrasevieneimplementando enlaRegiónAmazonas,enlaProvinciadeBongara,poriniciavade laAsociaciónEcosistemasAndinos-ECOAN,graciasalnanciamiento de Am Amer eric ican an Bi Bird rd Co Cons nser ervvan ancy cy (A (ABC BC) ) y Ne Neot otrrop opic ical al Mig igrrator ory y Bi Birrd ConservancyAct(NMBCA),desdeel2008,siendolaprimerainiciavaa niveldelcentroeducavodeShipasbamba,promoviendolaproducción amasescaladesdeel2010,añoclaveparaeliniciodelasacvidades parallevarelcafédesombraalascomunidadesdondeseimplementó elproyecto. Sehaceelculvodelcafédesombracomobenecioalpobladorporla conservaciónyprot conservació nyproteccióndesusbosques. eccióndesusbosques. Unodelosobjevosdelproy Unodelosobjev osdelproyectoeselder ectoeselderecuperarlasár ecuperarlasáreasdegradas, easdegradas, comopurmas,bosquessecundarios,(nosepuedeaplicarelculvode cafébajosombraenbosquesprimarios).Laideatambiénesayudara crearelhabitadparalasavesmigratoriasquevienendeAméricadel Norte,haciaSudamérica,siendoelnortedelPerúunodelasáreasmás importantesporserunfrágilecosistemadelasyungasnorteñasestas aves,esasíquelosculvosdecafetalesvienenaseramigablesparalas aves,porlapresenciadeinsectosqueexisten aves,por lapresenciadeinsectosqueexistenenestasque enestasqueeslaprincipal eslaprincipal diet di eta a de la av aves es,, ha hace cen n qu que e lo los s cu cul lvo vos s de ca caffé, se sean an pr prop opic icio ios s pa para ra albergaralasavesmigratorias. Tambiénespromoverlasostenibilidadyrentabilidaddeloscafetalesy delmedioambiente.Yaquemuchasvecesporlabajaproduccióndel caféessubajarentabilidad. Sehaimplementadoviver Sehaimplement adoviverosparaelbene osparaelbeneciosdetodoslo ciosdetodosloscomunero scomuneros s delassiguientescomunidadesqueparcipanenelproyecto:ensan PabloconsuanexoenCocachimba,enlaComunidaddeShipasbamba, enlacomunidaddeCuispesenelanexodeFanre,laComunidadde Pomaco Pom acochascon chasconsu suane anexo xo Carr Carrera era,,y yla laComu Comunidad nidad de deYYambr ambrasbam asbamba ba consusanexosdeVilcanizayBuenosAires. EquipoTécnico

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CONTENIDO PRESENTACIÓN .............................................................................4 PRODUCCIÓN DE PLANTONE P LANTONESS DE CALIDAD ................................ 8 1. Sel Selecci ección ónde deuna unav vari arieda edadd ddec ecaf aféé ......................................... 8 2. Se Sele lecci ccion onar arb bie ien nla las sem emill illa. a..................................................... 8 3. Pr Prep epar arac ació ión nde dela laS Sem emill illaa....................................................... 8 4. Co Cons nstr truc ucció ción nde deg ger ermi mina nado dore ress ..............................................9 5. Pr Prepa epara ración ciónde delsu lsustr strat atop opar arae aela lalma lmacig cigo. o. ............................9 6. Si Siem embr bra ade dela las ssem semill illas as ........................................................ 10 7. In Inst stal alac ación iónd del elv viv iver ero o ........................................................... 11 8. Ma Mane nejo jod de evi vivver ero o ................................................................. 12 9. Ll Llen enad ado ode deb bol olsa sass ................................................................ 12 INSTALACIÓN DE CAFÉ BAJO SOMBRA ...................................... 14 INSTALACIÓN 1. ¿Dó ¿Dónde ndeins insta talar larel elca café féba bajo josom sombr brar? ar? ................................ 14 2. So Somb mbrra ape perm rman anen ente te ............................................................ 15 3. In Inst stal alac ació ión nde dellca caffé .............................................................. 16 4. So Somb mbrra attem empo porral ................................................................. 19 NUTRICIÓN EN EL CUL CULTIVO TIVO DEL CAFÉ BAJO SOMBRA SOMB RA .............. 20 1. Fun Función ciónde delo losn snutr utrien iente tesen senel elca café féde desom sombr braa .................. 20 ABONAMIENTO DEL CAFÉ BAJO SOMBRA ................................ 23 1. ¿Qué ¿Quése sede debe besab saber eran antes tesde dein inicia iciare relp lplan lande de  abonamiento?...................................................................... 23 2. Per Perdida didadeNu deNutrien trientese tesenlas nlasplan plantacio tacionesd nesdecaf ecaféde éde sombra ................................................................................. 23 3. Par Paraela aelabonam bonamient ientoenl oenlapr aproducci oducciónor ónorgá gánica nicadelca delcaféd féde e sombra ................................................................................. 23 4. ¿C ¿Cuá uán ndo doa abo bona narr? ................................................................. 24


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5. Procesode Procesodeabon abonamien amientoen toenplan plantas tasenpr enproducc oducción ión ........... 25 6. ¿Cómo ¿Cómoaplic aplicarel arelabon abonoenp oenplant lantasde asdecaf caféde édesombr sombra? a? .....26 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE SOMBRA ............................................................................... 29 1. Pla Plaggas asd del elc caf afé éde des som ombr bra. a.................................................... 29 2. Co Conc ncep epto tod de ePl Plag agas as.. ............................................................. 29 3. Tip ipos osd de ePl Plag agaas .................................................................... 29 A. Plag PlagaMina aMinadord dordelas elasHojas HojasdelC delCafé afé(Leu (Leucopt coptera era coelum) ....................................................................... 29 B. Hor Hormig migaC aCort ortado adora ra(A (Aa asp) sp) ......................................... 30 C. Coc Cochin hinilla illao opio piojo johar harino inoso so(Pla (Planoc nococcu occusci scitri) tri).............. 30 D. Br Broca oca(Hy (Hypot pothen henemu emush shamp ampei) ei) .................................... 31 MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES EN LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE SOMBRA .................................................................33 1. ¿Q ¿Qué uée es sen enffer erme meda dad? d?..........................................................33 2. Ti Tipo pos sde dee enf nfer erme meda dade dess .......................................................33 A. Chupadera .....................................................................34 B. La LaCer Cercos cospor pora( a(Man Mancha chade dehi hierr erro) o) ................................34 C. El ElO Ojjo ode deP Po ollllo o ...............................................................35 D. Pi Piee negro .......................................................................36 E. La LaAn Antr tracn acnosis osiso oMue Muerte rtede desce scende ndent ntee ..........................36 F. Ar Arañ añer ero oo oMa Mallde deh hila ilach chas as............................................. 38 G. Roy oya aAm Amar arililla la ................................................................ 38 3. Prepa Preparac raciónde ióndeCald Caldospa ospara racont control roldeen deenfer fermedad medades es ........ 40 Caldos Bordeles ................................................................... 40 Caldo Viosa .......................................................................... 40 Caldosulfocálcico ................................................................ 40 PODA DE PLANTONES DE CAFÉ DE SOMBRA ............................ 42 1. ¿P ¿Por orq qué uép pod odar ar?? .................................................................. 42

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2. 3. 4. 5. 6.

¿Cuánd ¿Cuá ndo oin inici iciar aru una nap pod oda? a? .................................................. 42 Ante An tesd sde ein inici iciar arlla apo poda da ....................................................... 42 ¿Conqueh ¿Con queherr erramien amientasp taspodar odarelca elcafé fédeso desombr mbra? a? .............. 42 Tip ipo os sd de epo pod das ..................................................................... 42 Desch chu uponado .....................................................................44

COSECHA DEL CAFÉ DE SOMBRA ...............................................45 1. Pr Proc oces eso ode della aco cose sech chaa ..........................................................45 2. Pr Proc oces eso ode ded des espu pulp lpad ado o........................................................46 3. Pr Proc oceso esod de effer erme ment ntad ado o .......................................................46 4. Pr Proc oces eso ode dellaavad ado o ................................................................ 48 5. Pr Proc oces eso ode deS Sec ecad ado o ............................................................... 48 6. Pr Proc oceso esod de eAlm Almac acen enam amien iento to ...............................................49 7. Man Manejo ejoy yapr aprov ovech echami amien ento tode dela lapul pulpa pa .............................. 50 8. Man Manejo ejoy yapr aprov ovech echami amien ento tode delas lasAgu Aguas asMie Mieles les ................ 50


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PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE CALIDAD 1.

Selección de una variedad de café Variedadesquesesiembranenlazona Nacional,Caturrarojo,Pache,Camor,etc.

2.

Seleccionar bien la semilla Sepuedeobtenerdedos(2)formas: • Com Compr prar arde deun unba banc ncod odes esemi emilla llasc scon ong gar aran ana. a. • Ve Ver ren entu tupropia propianca ncauna unaplanta planta de decafé café que queno nohay haya asufrido sufridode deplagas plagas ni de en enfe ferme rmedad dades es y que ha haya yan n pr prod oduci ucido do al men menos os 3 co cosec sechas has.. Cosecharestassemillasdelamitaddelaplantaparaarriba,tomando lasramashaciaelmedio.

Forma de re Forma reco colec lecció ción n cor orrrec ectta de se semi millla las s de café para una produccióndecalidad.

3.

Preparación de la Semilla Unavezqueseenerecolectadalassemillassehacelosiguiente. • De Desp spul ulpa par rla las sem emililla laa am man ano. o. • Fermen Fermentar tarla lasemilla semilladejando dejandoreposar reposarde de12 12a a18 18horas horasen ensu sumucilago mucilago.. • La Lavvar arlla ase semi milllla aco con nab abun unda dant nte eag agua ua.. • Sec Secarl arlop opor or2h 2hor oras asen ensol soly ylue luego godo dosd sdía íase sens nsomb ombra ra.. • Sep epaarar arllo os sma mallfforma mado dos. s.

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4.

Construcción de germinadores Paraconstruirelgerminadorsedebeseguirlossiguientespasos. • Que Quees este tece cerc rcad aded edond ondes esev evae aest stabl ablece ecerl rlos osviv viver eros. os. • Fácil acceso. • Con Constr struir uirlo losg sgerm ermin inado adore rese sena nall lllos los,a ,a60 60cm cmdel delsu suel elo. o. • Emp Emplea learm rmat ateri erial alde dela lazo zona na(c (can anto tones nes,c ,caña añabr brav ava). a).

Construccióncorrecta delosgerminaderosde café.

Germinaderoscon semillasenfasede desarrollo,encabecita defosforo.

5.

Preparación del sustrat sustrato o para el almacigo • Pr Pref efer eren ente te me ment ntepar eparael aelsu sust stra rato to se re reco comi mien enda da ar aren enana ana la lava vada da derío. • De Desi sinf nfec ecta tar rla laa are rena nac con ona agu gua ahi hirv rvie iend ndo. o. • Par Para aun unmetro metrocuadr cuadrado adode desustra sustrato, to,ulizar ulizar10 10litros litrosde deagua aguahirviendo hirviendo conregaderademetal. • Tapar aparelsu elsustr strato atocon conunp unplás láscot cotras raspar parent ente,mí e,mínimo nimopor por4ho 4hora ras. s.


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6.

Siembra de las semillas • Cons Consist isteen eencol coloca ocarlas rlassemi semillas llasenf enforma ormaor ordena denadae daenel nelsus sustra trato. to. • La Ladis distri tribuc bución iónde debe beser serpa pare reja jano nopa pata tach chado ado(u (uno nosob sobre reot otro ros). s). • Un Una a vez col oloc ocad ado o, tapar con una capa de arena des esiinfect ctaada de aproximadamentede1a2cmdegrosor. • El Elrie riego godela delasse ssemi millllas assem sembr brad adas asseha seharráel áelpri prime merdí rdíade adesie siemb mbrra, debeserachorrolento • Una Unavez vezc cubie ubierta rtala lase semill millay ayr rega egada dacon conag agua uatap tapar arcon conu uns nsaco aco( (yute yute,, paja),estoayudaraalagerminaciónynoalcrecimientodelamaleza. • Despu Despuésr ésrega egarca rcada3 da3o4 o4días díasala alasema semana(s na(sies iesver verano anoreg regard ardiari iario). o). • Ap Apar arr rd del eld día ía4 40 0se ses sac aca ael ely yut ute eo ola lap paj aja. a. • Aho Ahora rase sede debe beins insta talar larun unpe pequ queño eñon ngla glado dode deap apro roxim ximada adamen mente tede de 40a50cmdelaalturadeláreadondeestálacamagerminadora. • Desp Después uésde delos los50 50a a60 60días díasy ya aest estará arán nlist listas aspar para ael elrep repique ique( (cab cabecit ecitas as defosforo).

Forma correctade colocarlas semillasenel germinadero, hastasu fasede crecimientoa "cabecitasde fósforo".

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Repiquedeplantulas(chalopas)decafé. 7.

Instalación del vivero • Verinsta erinstalarelviver larelviveroen oenunluga unlugarplanoo rplanoolige ligera rament menteinclina einclinado.Sino do.Sino hayestohacerenterrazassilazonaesconmuchapendiente. • El área del viv iver ero o dep epeend ndeerá de la canda dad d de pla lan ntas que vas a producir. • Luegohacer Luegohacereltrazo eltrazodelas delascamasde camasde1mde 1mdeanchopor anchopor3mo 3momásdelargo. másdelargo.

• Post Poster erior iormen mente te ec echo hoel eltr traz azo ose seco coloc locar ara alos los ng nglad lados os(t (tech echo), o), de debe be serdelsueloaunaalturade1.80m,eltechodebeserconmallas sombrerasparatenermásresultados. • Lascamasdeb Lascamasdebenserdema enserdematerialdela terialdelazona(c zona(cañabr añabrava,tr ava,troncos). oncos).

Modelos decamas con materiales delazona


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8.

Manejo de vivero • El Elsustra sustrato todebe debeser serde debuena buenacalidad calidadpara paraasegura asegurare relb lbuen uendesarro desarrollo llo delosplantones. • La Lac com ompo posi sici ción ónd del els sus ustr trat ato ode debe bes ser er::

8carrellasdeerraagrícola 1carrelladearenana 3carrellasdeturba Unmetrocubicodesustrato 1carrelladehumusobocashi (microorganismos) (microorganismos) 6kilosderocafosfórica(fosforo) 2kilosdecalagrícola 100grdesulfatodezinc 9.

Llenado de bolsas. • Las Lasbo bolsa lsasd sdeb eben enser serde dela lasi sigui guien ente teme medi dida: da:8 8x5 x5x x2c 2cm. m. • La Lasbol sbolsa sasdeb sdeben en se serlle rllena nada dasen senffor orma ma e eci cien ente te si sinvac nvacío íos, s, al n nal al debequedarlabolsacilíndricasin“cintura”.

Formacorrectadellenary acomodarlasbolsasderepique.

Sustratopreparadocon todaslascomposicioneslisto paraelllenadodelasbolsas.

• • •

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Unavez Unav ezll llena enado dose sehac hacel elaa aacv cvid idad adde dere repi pique que.. Primer Pri meror oreg egar arel elsu sust stra rato tode dela lasb sbols olsas asco cona nagu gua. a. Cuando estén en un 70% húmedos (medio barro), se uliza el repicador(estaquita),parahacerelhoyoenlabolsa.


• •

Sacarlas Sacar lasch chalo alopas pas(c (cab abeci ecita tasd sdef efos osfo foro ro)y )ypo pone nere renl nlab abols olsa. a. Lasch Las chalo alopa pas(c s(cabe abecit citas asde defo fosf sfor oro)q o)que ueva vana nair iren enla labo bolsa lsade deben bense ser r lasmásvigorosasyconlaraízbienrecta.

NO

• • •

SI

Al momento de hacer el repique ver que la raíz vaya recta y no doblada. Alos 6mes 6meses es de desp spué uésdere sderepi pica cado do,est ,estar arán án ya lilist stos os pa parraelca aelcamp mpo o denivo. Lasplan Lasp lantasl taslist istas,d as,deben ebenten tener6 er6amá amáshoj shojita itasyc syconu onunaal naaltur turade ade20 20 cm.

Rep epiiqu queed deec ch halo lop pas

Repi piq que ued deec caabec eciitas sde def fo osforo


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INSTALACIÓN DE CAFÉ BAJO SOMBRA 1.

¿Dónde instalar el café bajo sombrar? • Noe Noesad sadecu ecuad adoel oelest estab ablec lecimi imien ento todel delcaf caféba ébajos josomb ombra raenb enbosq osques ues primarios,bosquesdeusóforestalodeprotección. • No Noes está tápe permi rmid dol olaq aquem uemad adel elav aveg eget etac ación ióno ora rastr strojo ojos. s. • El ár área ea do dond nde e se va a in inst stal alar ar el caf afé é de so somb mbrra pr pref efer eren enttem emen ente te debeserplanoyconunapendientenomayora20°. • Una Unavez vezllimpi impio oel elterr terreno enoprim primera eramen mente tese sehace hacella asiem siembra brad de eárbo árboles les desombra.

SI

Terrenoconcondicionesopmasparala instalacióndelculvodecafébajosombra.

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NO

Bosqueprimario NOcondicionesparala instalacióndelculvodecafébajosombra 2.

Sombra permanente • Par Paranue anuestr strazo azonase nasedebe debepone ponerárb rárboles olesques quesirva irvan:pa n:paran ranitri itricare carell suelo suel o(fe (ferli rlizar zar): ):Guab Guaba, a,Pa Pajur juro oy yAliso Aliso queayuda queayudaran ran a arec recuper uperar arel el suelo,paramaderablesGuayacanyCedro,etc.yparaelalimentode aveselLimoncillo,Putquero,Ishpingo,etc. • Dep Depref referencia erenciae ene neque queser sermás másde de7 7especies especiesde deárboles árbolesde desombra. sombra. • La LaGuab Guabad adebe ebeser serplan plantada tadac cada ada8m 8m,c ,como omouna unasomb sombra raperm permanen anente. te. • Los Losma made dera rable blesd sdebe eberá ráni nirc rcad ada2 a2mc mcomo omoce cerc rcas asviv vivas. as. • Si Sihay hay pe pend ndie ient nteha ehace cerun runaba abarr rrer eravi aviva va co cont ntrrala pe pend ndie ient nte. e.A A má más s pendientemáscercaseplantaranlosárbolesyamenospendiente másdistanteparaasíevitarlaerosiónporlaslluvias.


15

Arbolesulizadosparaculvodecafédesombra 3.

Instalación del café • Ten enie iend ndo ola las spl plan anttas lilist stas as, ,es es de deci cir rco con n6 6amás amás ho hojijittas y yccon un una a alturade20cmyasepuedeplantarencampodenivo. • En Enla lazona zonadonde dondese seinstalara instalarael elcafé caféde desombra sombrase seiniciacon iniciaconlalimpieza, lalimpieza, luego lueg oel eltra trazoy zoy mar marcac cación, ión, se serec recomie omiendael ndael dis distan tanciam ciamien iento toentr entre e plantayplantaqueseade1.5mydecalleacalle2m.(aprox.3333 plantasporhectárea),paraunmejormanejodelcafédesombra. • Se ha hace ce lo lossis ssisttem emas as de tr traz azode odeac acue uerrdo a ala la pe pend ndie ient nte, e, en ca caso so deterrenosplanosyconpendientesde5esel“trazolano”yen terrenosconpendientesmayoresa5eselsistemadetresbolillos dondelasplantasayudaranaprevenirlaerosión.

16


s . t m 2

2 m t s .

1.50mts. Vistadelaplanta

Trazoensistematresbolillo(triangulo) enterrenosconpendiente.

Sistemasdetrazo:trazocuadradolano, parasuelosplanos.


17

Trazadoconcurvasdenivel,parasuelos conpendientes • • • • •

18

Después del trazo se hace la Hoyación de 30 x 30 x 30cm. Para garanzar gar anzarelbuenenraeci elbuenenraecimientodelasplan mientodelasplantas,yaqueel94%delas tas,yaqueel94%delas raícesestáenlos30cm. Antesd Ant esdepon eponerla erlapla planta ntaene enelho lhoyseh ysehace aceuna unabona bonamien mientod todefo efondo ndo con15díasdeancipación,elabonodebetenerprincipalmente: Siessu Si essuelo eloaci acidoe doech char5 ar50gr 0gramo amosde sdecal calagr agríc ícola ola,30 ,30gr gramo amosder sderoc oca a fosfóricamás100gramosdebocashiohumusdelombrizporhoyo. Siess Si essuelo ueloalc alcalin alinoe oechar char50 50gr gramos amosde deye yesoa soagríc grícola olay2 y200 00gra gramos mosde de materiaorgánica(compost,bocashiohumusdelombriz),porhoyo. Desp De spué ués s de 15 dí días as de dell ab abon onam amie ient nto o de fon ondo do se si siem embr bra a el caf afé é


•

4.

de so somb mbrra de la si sigu guie ient nte e ma mane nerra: Se sa saca ca la bo bols lsa, a, co como mo es un una a plantadeaproximadamente20cm,ponerprimeroenelhoyouna porcióndeerraparaqueelterrónquedeaniveldelsuelo,presionar suavem sua vement ente eambo ambos scos costad tados osdelterr delterrón,para ón,para queno quenoqued quede eair aire een en elinteriorsinolaplantasemuer,paraqueseaunéxitolaplantación. Después de 20 días de plantado del café de sombra, hacer una vericaciónconelndeversihay veric aciónconelndeversihayplantasquesesecar plantasquesesecaronyhacerun onyhacerun recalce inmediato.

Sombra temporal • Co Como mo so son nde de ráp ápid ido ocr crec ecim imie ient nto, o, es esta tas spl plan anta tas scu cump mple len nla la fu func nció ión n de ser som sombr bras aste tempo mpora rales les,, ya que ser será á has hasta ta do donde nde cr crez ezca can, n,que que ayudar ayu daranaprev anaprevenir enirqueelsol queelsolnoestr noestresea esealasplan lasplantas tasde decaf caféy éyno no laseque. • Par aralazo alazona na se e ene ne co como mo so somb mbrrate atemp mpor oral al al Pl Plát átan anoy oy fr frej ejol ol de palo,deestamaneraseaprovecharaelsueloytambiénelproducto queasuvezalimentaraalafamilia. • La Las s pla lan ntas temp mpor oraale les s se pl plan anttaran desp spué ués s que el café es estte en campodenivo.

Usodefrejolpalocomo sombratemporal(pocousado)

Usodeplantacionesdeyuca comosombratemporal


19

NUTRICIÓN EN EL CULTIVO DEL CAFÉ BAJO SOMBRA 1.

Función de los nutrientes en el café de sombra Función

Nutrientes

Armazón de la planta

Carbono , Hidrogeno, Oxigeno

Crecimientodelaplanta

Nitrógeno,potasio,calcio,azufre,magnesio, boroymanganeso

Des esaarr rro ollllo od de ela las srraíc íces es

Fos osffor oro o, ,ccalc lcio io, ,zi zinc ncy ym mol olib ibde deno no

Formación,desarrolloycalidadde losfrutosysemillas

Nitrógeno,Potasio,Fosforo,Azufre,Magnesio,Boro,Zinc,Cobre,Mang sio,Boro ,Zinc,Cobre,ManganesoyCloro anesoyCloro

Dancolorverdealashojas

Magnesio,Nitrógeno,Azufre,Cobre,Hierr Magnesio,Nitrógeno,Azuf re,Cobre,Hierroy oy Manganeso.

Desarrollodelospuntosdecrecimiento(ojito)

Calcio,BoroyZinc

Resistenciaalafaltayexcesode aguayenfermedades

Potasio,Calcio,Cobr Potasio ,Calcio,Cobre,ZincyCloro e,ZincyCloro

Fuente:ProSNTN(ProgramadeApoyoalDesarrollosostenibledelaZonadeInuenciadelSantuario NacionalTabaconasNamballe NacionalT abaconasNamballe.SanIgnacioC .SanIgnacioCajamarca. ajamarca.

• • •

Losnutrien Losnutr ientes tesprim primario arios scomo comoe ellNitr Nitróge ógeno, no,F Fosf osforo oro,,y yPot Potasio asios son onlos los primerosqueescaseanenelsuelo. Lacare Laca renci nciadelos adelosnutri nutrien ente tessecu ssecunda ndario riosymicr symicronu onutri trien ente tesocu socurr rren en con co n men menos os fr frec ecuen uencia cia,, sin emb embar argo go son ta tan n imp import ortan ante tes s co como mo los primeros,yaqueayudanalnormalcrecimientodelaplantadecafé. Por la de dec cie ienc ncia ia de lo los s nu nutr trie ien nte tes s pr prim imar ario ios s y se secu cund ndar ario ios s en la las s plan pl anta tas s de ca caffé se vu vuel elve ven n má más s pr prop open enso sos s al at ataq aque ue de pl plag agas as y enfermedades.

Los13nutrientesmineralesdeimportanciaqueseencuentranenelsuelose dividenen:

20


Nutrientes Primarios

Nitrógeno Fosforo

Nutrientes Secundarios

Calcio Magnesio Azufre

Potasio

Micronutrientes Boro

Zinc Cobre Hierro Manganeso Cloro

Molibdeno Estosnutrienteslasplantaslorequierenenmayorencandaddurante elperiododedesarrollo yproducción.

Estosnutrienteslas plantaslorequieren encandadesmedias. Sinolasplantasserán decrecimientolentoy raquícas.

Estosmicronutrientes lasplantaslorequieren enmínimascandades

Lafaltadeunodeellosoelex Lafalt adeunodeellosoelexceso,crea ceso,creanundesbalancenutric nundesbalancenutricionalquese ionalquese reejaenbajasproducciones

Diferentesposdeferlizantesulizadosparala nutricióndelCafébajosombra


21

DIFERENTES DEFICIENCIAS DE NUTRIENTES EN LAS PLANT PLANTAS AS DE CAFÉ DE SOMBRA

22

Decienciadehierro

Decienciadefósforoypotasio

Decienciadecalcio

Decienciadeboro

Decienciadecalcio

Decienciademagnesio


ABONAMIENTO ABONAMIENT O DEL CAFÉ BAJO SOMBRA 1.

¿Qué se debe saber antes de iniciar el plan de abonamiento? • Elc Elcaf aféalig éaligual ualque quecual cualqui quierot erotra rapla plant ntaex aextr trae aenutr nutrien iente tesdel sdelsuel suelo, o, esto es to oc ocur urre re du dura rant nte e el cr crec ecim imie ient nto o y el pr proc oces eso o de fo form rmac ació ión n de frutos. • Es Estta ext xtrrac acci ción ón de nu nutr trie ien nte tes s de debe be se ser r rep epue uest sta a al su suel elo o, si no se reponealsuelo,est repone alsuelo,esteseempobrece eseempobrecepocoapocoyaconse pocoapocoyaconsecuenciade cuenciade estolascosechasdecafédecadaañosonmásbajas. • An Ante tesdein sdeinic icia iarco rconunpl nunplan an de ab abon onam amie ient ntosere osereco comi mien enda dacon conta tar r conunanálisisdesuelo,denocontarconestosedebehaceruna insp in spec ecci ción ón vi visu sual al de dell su suel elo o, vi vien endo do qu que e te teng nga a ba bassta tant nte e ma matter eria ia orgánica. • También se debe hacer una inspección visual a las plantas, las caracteríscasquedebentener caracteríscasquedeben tener,lashojasdeben ,lashojasdebenserverdes,los serverdes,losgranos granos debenestarenbuenascondiciones.

2.

Perdida de Nutrientes en las plantaciones de café de sombra • Una perdida es por las lluvias, por el lavado (por encima de la coberturadelsuelo)yltración(estoensuelosarenoso). • La Lamisma mismap plan lanta taext extrae raed del elsuel suelo opar para afor formar marsus susraí raíces, ces,tall tallos, os,ram ramas, as, ore o res, s, fr frut utos os em empo pobr brec ecie iend ndo o el su suel elo, o, ha haci cien endo do qu que e ne nece cesi site te un abonamiento. • Los nutrientes perdidos deben ser repuestos para mantener la ferl fe rlida idad d de dellsue suelo loy yla lasos soste tenib nibili ilidad dad de dela lapr produ oducci cción óndel del ca café fé de sombra.

3.

Para el abonamiento en la producción orgánica del café de sombra • Ex Exis iste ten n do dos s p pos os de ab abon ono: o: or orggán ánic ico o e in inor orggán ánic ico o, es este te úl úlm mo o no se re reco comi mien enda da su us uso o po porrqu que e em empo pobr brec ecen en el su suel elo, o, ma mata tand ndo o lo los s dmicroorganismosbenécosdelsuelo. • Ab Abon onos os Or Orggán ánic icos os: : Ten enem emos os al gu guan ano o de is isla las, s, hu humu mus s de lo lomb mbri riz, z, pulpa pu lpa de ca café fé,, co comp mpost ost,, ro roca ca fo fosf sfóri órica ca,, sul sulfa fato to de zin zinc, c, sul sulfa fato to de magnesio,sulfatodecobre,sulfatodemanganeso,calagrícola,etc., aconnuaciónelsiguientecuadrodetallaloscomponentesdecada abono:


23

ABONO

N

P2O5 K2O CaO MgO

S

Cu

Zn

Mn

Fe

M.O

Pulpadecafé

4

Humusde lombriz

1.7 2. 2.1

1.3

7.6

0.9

47.6

Compost

0.5 0.5

0.5

2,5

0.3

10

10

2

8.9

0.41

Guanodelas islas

Rocafosfórica

0.5

10 10

7

B

24– 28

Sulfatode

1

0.001 3.7 0.

40.5 0.53

Sulpomaq

22

Ferbagra 15

2

18 20

2

4 -7 5 – 8

Sulfatodecalcio (yesoagrícola)

31.9 6

22 14.9

6

25–

15

6

28

Sulfato de cobre

13

Sulfato de zinc

11 16

25.5 23

1

13

Sulfatode manganeso

18

31

26.6 18

Ecopacha Ecomaster

0.025

35

12

Sulfatode magnesio

0.6

54.6

40

KleresitaSulfato deMagnesio

Cal Dolomita

0.03 46.6

18

Magnocal

Ulexita

0.02

4.38

50

Potasio

0.002

20 9

18

16 13

1.4

1.3

20 10

0.25

0.25 0.6 0.


• 4.

Es muy importante conocer el contenido de nutrientes que se encuentraenlosabonosparapoderabonarcorrectamente.

¿Cuándo abonar? • El abon onaami mieento si sieemp mprre se deb ebee real aliz izar ar en pla lan ntas jó jóvvene nes s (e (en n crecimiento)yenplantasdeproducción.

24


•

Elabonamien Elabona miento todep deplan lantas tasjóv jóvenes enesse sedebe debeemp empez ezar arunm unmesd esdespu espués és de pl plan anta tado do el ca caffé de so somb mbrra en su suel elo o de den ni ivo vo,, si sigu guie iend ndo o un una a secu se cuen enci cia a de cad ada a cu cuaatr tro o (4 (4) ) me mese ses, s, co como mo se ve en el si sigu guie ien nte cuadro:

Abonos

Guano deLas Islas

Meses después de la siembra (gramos por planta) 1 mes

5 mes

9 mes

13 mes

20–40 gr.porplanta

60–90 gr.por planta

90–110 gr.por planta

17 mes

110–130 130–150 gr.por gr.por planta planta

Fuente:ProSNTN(ProgramadeApoyoalDesarrollosostenibledelaZonadeInuencia delSantuarioNacionalT delSantuarioNac ionalTabaconasNamballe abaconasNamballe.SanIgnacio .SanIgnacioCajamarca. Cajamarca.

5.

Proceso de abonamiento en plantas en producción • En es este te ca caso so se de debe be ab abon onar ar la laspla splant ntas as de ca caffédeso édesomb mbrraunmes antesdelaoraciónyenelllenadodefrutos • Dea Deacue cuerd rdoal oalapr aprodu oducci cciónd óndela elaspl splan anta tasde sdeca café fé,y ,yal alpo podea deabon bono o aulizarelabonamientodebeserdelasiguientemanera: Gramos por planta y campaña de acuerdo a la producción ABONO ORGÁNICO

15 qq

20 qq

25 qq

30 qq

35 qq

40 qq

Zona alta

Zona alta

Zona alta

Zona alta

Zona alta

Zona alta

Guano

100

133

166

20 0

23 4

267

Sul ulffato ode de po pottasi sio o

28

36

47

56

67

77

Roca fosfórica

11

14

18

22

30

29

Sulpomag

18

26

29

35

37

43

Ferbagra

5

6

7

10

12

17

Sulfato de Zinc

0.4

0. 5

0 .6

0. 7

1. 1

1 .4

Sulfato de Cobre

0. 3

0.6

0 .7

0. 8

1

1. 3

Granos de mezcla por planta

163

216

268

325

382

436



25

•

Elabonamie Elabon amiento nto que quese seexp explica licae en nel elcuad cuadro roant anterio erior rdebe debe ser serapli aplicad cado o delasiguientemanera:Ejm.Enelcasodeproyectarseateneruna producciónde15qqseaplicaraasí: Unmes Unm esa an nte tes sde della ao orrac ació ión n 81. 8 1.5 5gr gram amos osp por orp pla lan nta Ene En ellllllen enad ado ode def fru ruto tos sde della apl plan antta 81. 8 1.5 5gr gram amos osp por orp pla lant ntaa Tot otaallp por orc caamp mpañ añaae es s 163 1 63g grramo mos sp por orp pllan antta

6.

¿Cómo aplicar el abono en plantas de café de sombra? • Tenie eniendoel ndoelnúmer númeroex oexacto actodepla deplanta ntasdeca sdecaféd fédesomb esombrase rasepro procede cede amezclarlosdiferentesposdeabono. • Ha Hay yqu queten etener er cu cuid idad ado ode de NO ha hace cer rel el ab abon onam amie ien nto en se secco,sin ,sino o despuésdeunalluviaoderegarlasplantas,sinonoabsorberálos nutrientesysequemaranlasraíces. • Ant Antes esde dehace hacer rel elabon abonamie amiento ntos se edebe debellimpi impiar aralr alreded ededor orde dela laplan planta ta decafédesombra,lashojarascasdelsueloconayudadelrastrillo. • Al Almome moment ntodeha odehace cerel rel ab abon onam amie ient ntosede osedebe be to toma marde rdelabas labasede ede plantaalaraízenunradiode30cm(estoensueloplano),siesen sueloconpendiente(falda)sepondráenmedialunade30cm,del cuellodelaraízhaciaarriba,estoencasodeplantasde0a4años de edad.

Suelo m c 0 3

Planta de café

30 cm

30 cm

Abonamiento de café de sombra en suelo plano.

m c 0 3

30 cm

26

30 cm

Abonamiento de café de sombra en suelo con pendiente (falda).


•

Encasod Encaso de eplan plantas tasde decaf café éde desomb sombra rade de4 4años añosa am mas asel elabon abonamie amiento nto serádelasiguientemanera,sedebetomardelabasedeplantaala raízenunradiode60cm(estoensueloplano),siesensuelocon pendien pend iente(fal te(falda)sepondr da)sepondráenmedialunade60cmdelcuello áenmedialunade60cmdelcuello dela raízhaciaarriba.

Suelo

m c 0 6

Planta de café

60 cm

60 cm

Abonamiento de planta de café de sombra de mas de 4 años en suelo plano.

m c 0 6

60 cm

• •

60 cm

Abonamiento de planta de café de sombra de mas de 4 años en suelo con pendiente (falda).

Elresultadodel Elresultado delab abono onoorgá orgánico niconoe noesin sinmediato mediato,e ,esto stose severá veráen entre tre20 20 a30díasdespuésdeaplic a30díasdesp uésdeaplicadoelabono adoelabono.. Recu Re cuer erdaqu daqueuna eunaplan planta tadeca decafé fépued puededu edura rar25 r25años años,pr ,produ oducie ciendo ndo ópmamente ópm amente si sisigu sigues estodo todoel elproces proceso ode deabona abonamiento miento correct correctamente amente..

Abonamiento delcaféde sombraen sueloplano


27

PROCESO DE ABONAMIENTO

Tomardelabasedeplantaala raízenunradiode30cm.

Limpiaralrededordelaplanta decafédesombra.

Formadeaplicacióndelabonoenlaplantadecafé.

Formacorrectadeaplicar elabonoorgánicoen lasplantasdecaféde sombra.

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN LA 28


PRODUCCIÓN DE CAFÉ DE SOMBRA En la pro produc ducción ción org orgánic ánica a del Caf Café é bajo somb sombra racon consist siste e en rea realiz lizar ar labo labores res culturalesqueconsiste: • Co Cons nser erva vaci ción ónd de esu suel elos osy yd de esu suf fer erl lid idad ad.. • Manejo de sombra. • Pod odas asy yr ren enov ovac ació ión nde dellos osc caf afet etal ales es.. Estaslaboresquese Estaslabor esqueserea realiz lizanmane anmanenena nenalaspobla laspoblacion cionesde esdeplag plagasa asanive niveles les inferiores,(ojonosecontrolaporcompleto). 1.

Plagas del café de sombra. EnelPerúsereportan36especiesdeinsectos,14especiesdehongosy 4especiesdenematodos,queocasionandañosenlosculvosdecaféde sombra.

2.

Concepto de Plagas. Poblacióndeorganismosanimalesperjudiciales,quealalimentarsedelos culvosocasionandañoseconómicos(insectos,caracoles,aves,roedores).

3.

Tipos de Plagas A. Plaga Minador de las Hojas del Café (Leucoptera coelum) Elmin El minado ador r or origi igina na la lades destru trucc cción ión de las hoj hojas asy ysu supos poster terior ior ca caíd ída, a, loqueperjudicaalaproduccióndelcaféparalacampañasiguiente, reduceelperiododevidadelas,afectalasplantacionesdecaféde toda to das s la las s ed edad ades es.. Es un una a pl plag aga a po pote tenc ncia iall po por r ef efec ecto tos s de dell ca camb mbio io climáco. •

El control del Minador de las Hojas del Café

Elmanejodebecontemplarunconjuntodepráccas,quepuedeser un con contro troll cult cultur ural, al, con contro troll biol biológic ógico, o, con contro troll con bioi bioinsec nseccid cidas as y unaferlizaciónadecuada. En el control cultural, se debe ulizar deshierbes oportunos, regulacióndelasombrayabonamientoadecuado. Enelcontrolbiológico,seponenavispasbenécasquevanatacarala


29

causadelaplagaenestacasolapolill causadelaplagaenest acasolapolillaminador aminadora,tambiénseap a,tambiénseaplican lican hongos,etc. Enelcontrolconbioinseccidas,seaplicanaceitesagrícolascomo neem,yseaplicacuandoaparecenlosprimerossíntomasdelaplaga, estoesunamedidaprevenva. B.

Aa sp) Hormiga Cortadora ( Aa Lapresenciadehormigascortadoras,aparecen Lapresenciade hormigascortadoras,aparecenenzonas enzonasmayormente mayormente deforestadasyensuelosdegradados,dondenohaybosque.Porla deffor de ores esttac ació ión n y ma mall us uso o de in inse sec cci cida das s qu quím ímic icos os he hemo mos s cr crea eado do nuestropropioproblema.Lashormigasnosealimentandelashojas quecortansinosirvenparaprop quecortan sinosirvenparapropagarunhong agarunhongodelcualsealimentan odelcualsealimentan estashormigas. •

El control de la l a Hormiga Cortadora

En el co cont ntro roll cu cult ltur ural al,, co cons nsis iste te en ub ubic icar ar lo los s ni nido dos s en la ch chac acra ra y desente dese nterra rrarloy rloyelim eliminar inar lareina ant antesde esdelaentra laentradadel dadelperi periodode odode lluvias,estemétodoeselmásimportanteperodebeseraplicadopor todosTusvecinosylacomunidadsobretodoporloscacultores. Enelcontrolbiológico,sepuedesembrarfrejolvidaalosalrededores delnido(a1metrodedistancia),paraquesirvandealimentoalas hormigasynoataquenelcafé. Enelcontrolconbioinseccida Enelcontrolcon bioinseccidas,sepuede s,sepuedehacerunamescla hacerunamescladeazufre deazufre enpolvoycaldirectoalnido. Mesclar7litrosdelasaguasmielesdeldespulpadodelcaféy3litros Mesclar7litrosdelasaguasmielesdeldespulpadodelca féy3litros de agu agua a y apl aplic icar ar co con n bom bomba ba de moc mochil hila a de desbo sboqu quill illad ada a di dire rect cto o al nido,estolosmatara. C.

30

Cochinilla o piojo harinoso (Planococcus citri ) Esta Es ta pl plag aga a at atac aca a la las s pl plan anttas con raí aíce ces s dé débi bile les s o ma mall for orma mada das, s, tambiénporlaexcesivaferlizaciónennitrógeno,atacaalasores, yemas,frutos yem as,frutos yraíces yraíces,chupand ,chupandola olasabi sabiay ay debi debilita litandolaplanta ndolaplanta.La .La cochinillasecretaunlíquidoazucaradoquefavorecealaproliferación


delhongodelafumagina,queprovocaunacapanegrasobrelaparte afectada.Laausenciadelluviasytemperaturaselevadasfavorecela produccióndeestaplaga. •

El control de la Cochinilla o piojo harinoso

Enelcontrolcultural,consisteenllevaralcampodenivoplantones enbuenestado,noinstalarcafe enbuenestado ,noinstalarcafetalesenlugar talesenlugaresdondehuboculvos esdondehuboculvos decañaoyuca. Enelcontrolbiológico,aplicarfoliaresconaceiteagrícola(150ml.por 15litrosdeagua),sepuedecontrolartambiénconpuracaldiluida (750gr.por15litrosdeagua),seaplicadirectoalaraíz. D.

Broca (Hypothenemus hampei) Labrocadelcaféeslapla Labrocadel caféeslaplagaprincip gaprincipaldelculvo aldelculvo,porcausarpér ,porcausarpérdidas didas econ ec onóm ómic icas as de con onsi side derrac ació ión. n. Al de deja jar r so solo lo 10 1000 00 ce cerrezos en el campotendremosunapoblaciónde480,000brocaslistasparaseguir poniendohuevosyseguirdañandoloscerezos.

PlagadelaBroca(Hypothenemushampei)


31

•

El control de la Broca

Par ara a po pode der r con ontr trol olar ar la br broc oca a es ne nece cesa sari rio o con onoc ocer er su ci cicl clo o de desa de sarr rrol ollo lo, , que es de 25 a 33 día ías. s. Cuan and do los fru ruttos de dell café empiezanamadurar(90a130díasdespuésdelaoración),recién sonatracvosparalabroca. Enelcontrolcultural,consisteenregularlasombradeloscafetales, hac acie ien ndo pod odaas a los árbo bole les s de so som mbr braa, pod odaa de los cafetos os, , deshierbo, raspa (recoger los frutos que cayeron al suelo) y abonamientobalanceado.Losfrutosbrocadosrecogidos(delaplanta ydelsuelo),sesumergenenaguacaliente ydelsuelo),sesumergen enaguacalienteoentodo oentodocasoseponenen casoseponenen bolsaspláscascerrad bolsasplásc ascerradasyseexponenalsol,est asyseexponenalsol,estoconelndematar oconelndematar alabroca. En el control biológico, exclusivamente se emplea hongos, espe es peci cial alme ment nte e un ho hong ngo o llllam amad ada a Be Beau auve veri ria a ba bass ssia iana na,, ca caus usan ando do lamuertedelabrocaen3días,seulizadosbolsasde1kilode Beauveriabassianapara200litrosdeagua,yestealcanzapara3/4 (¾)deHectárea Enelcontroletológico,seusantrampasqueconenencomoatrayente unamezclade200mldemetanolyetanoly125mldeesenciadecafé (para20–25trampasporhectárea),estamezclasedebemacerar durante3semanasantesdeponerloenlastrampas.

Modelodetrampaartesanalparaelcontroletológico.

32


MANEJO INTEGRADO DE ENFERMEDADES EN LA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓ N DE CAFÉ DE SOMBRA 1.

¿Qué es enfermedad? Son So n or orig igin inad adas as po por r mi micr croo oorg rgan anis ismo mos s co como mo ba bact cter eria ias, s, ho hong ngos os,, vi viru rus s y micoplasmas,quecausanperdidasenlaproduccióndelcafé. Lasenfermedadesatacanen Lasenfermedadesat acanendiversasetapas diversasetapasalcaf alcafé,en é,enfasede fasedecrecimiento crecimiento yenfasedeproducción. Enelalmacigo(vivero),atacanlachupadera,lacercospora,alternaría. En pl plan anta tas s en cr crec ecim imie ient nto o at atac acan an el mi mina nado dor r de ho hoja jas, s, la ce cerc rcos ospo pora ra,, pulgón,lahormigacortadoraylosnematodos. Enplantasdeproducciónleatacan Enplantasde producciónleatacanelojodepollo, elojodepollo,broca,arañero broca,arañero,roya, ,roya,pie pie negroantracnosis,etc.

2.

Tipos de enfermedade enfermedadess

Tiposde enfermedades delaplantade café.


33

A.

Chupadera Estaenfermedadatacaespecialmenteenlafasedecrecimientoen los ge germi rminad nador ores es (v (viv iver eros) os),, po por r la ex exce cesiv siva a hum humed edad ad de dell sus sustr trat ato o dell ge de germ rmin inad ador or.. El ho hong ngo o vi vive ve en el su suel elo o y at atac aca a en la et etap apa a de germ ge rmin inad ador ores es y/ y/o o al almá máci cigo gos, s, at atac aca a a la las s pl plan anta tas s cu cuan ando do es está tá en estadodecabecitadefosforo estadodecabecita defosforo,alaaltura ,alaalturadelcuellodeltallo,c delcuellodeltallo,causando ausando unapudriciónhumedadylamuertedelaplanta.

Enfermedadde“Chupadera”encabecitasdefósforodecafé. •

El control de la Chupadera

Enelcontrol cult Enelcontrol cultural,hay ural,hayquedesinfectar quedesinfectar laarena laarenade delosgermina losgerminadores dores,, conaguahirviendoyexponiendolaarenaalsol,tapadoconplásco transparentedurante5días.Otraformaeslaaplicaciónde500gr. decalpormetrocuadradoo1.5kl.decenizapormetrocuadrado. Construirgerminadoresenalllos. En el co cont ntro roll bi biol ológ ógic ico, o, es ap aplilica cand ndo o el ho hong ngo o Tri rich chod oder erma ma sp spp, p, disueltoenaguaenformade disueltoenaguaen formadepolvo.Estasoluciónse polvo.Estasoluciónseaplicaalsustrat aplicaalsustrato, o, camadelalmacigooalassemillas. B.

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La Cercospor Cercosporaa (Mancha de hierro) Es cau ausa sad da por un hong ngo o qu quee afec ectta la las s hoja jas, s, fr fru utos y ramas as. . Mayormente atacan a los plantones en el vivero, plantas en crecimientoyplantasdeproducción.Estehongoatacacuando:


» » »

9

C.

Haydecienciasnutricionalessobretodoennitrógeno. Lapreparacióndelsustratoestaconpocamateriaorgánica. Porlamuchaexposiciónalsolaaltastemperaturas. El control de la Chupadera • En el co cont ntrrol cu cult ltur ural al,envi ,envive vero ro:inc :incor orpo porrac ació ióndema ndemate teri ria a orgánicaalsustrato,buenabonamientoyriegosoportunos, plan pl anttació ión n en terr rreenos fér rle les s no mu muyy pe ped dreg egos oso os o aren ar enoso osos, s, co contr ntrol ol de nem nemat atod odos os y co cochi chinil nillas las y ta tamb mbién ién hacerunaferlizaciónadecuada. • En Enel elcon contro trollcon conp prod roduct uctos osperm permido idos, s,apli aplicac cación iónde decal caldos dos bordeles,caldossulfocalcicosofungicidasabasedecobre encampodenivo.

El Ojo de Pollo Es tamb mbié ién n causa sada da por un hong ngo o, que atac acaa a hoja jas s y fru ruttos, producemanchascircularesuovaladasdecolorgrisclaroopardocon diámetrosde5a12mm,conbordesclaramentemarcados.

Estehongosepresentaenáreascerc Estehongosepresenta enáreascercanasdequebr anasdequebradas(riachuel adas(riachuelos), os), enzonasconaltonivel enzonas conaltoniveldehumedad,humedadpor dehumedad,humedadporelex elexcesodelluvias cesodelluvias ysombra,bajaluminosidadypocashorasdeluz,faltadevenlación, malezas,etc.

Enfermedad“Ojode pollo”enplantade cafédesombra.


35

9

D.

Pie negro Supresenciaseasociaaexcesosdealuminioenelsuelo(pHmenores a4.5),maldrenaje.Esunhongoqueviveenelsuelo,atacalasraíces, yparteinferiordeltallo,enlaraízaparecenpuntosyrayasnegras,se agrietanysedescomponen.Ocasionapudricionesblandasysecasen elcuellodelasplantasqueseexen elcuellodelasplan tasqueseexendehastalasr dehastalasraícescentr aícescentrales.Los ales.Los síntomasavanzad síntomasav anzadossonamarillamientoymarchita ossonamarillamientoymarchitamientodelfollaj mientodelfollaje e (hojasyramas),terminandoenlamuerte. 9

E.

36

El control del Ojo de Pollo • En el con ontr trol ol cu cult ltur ural al, ,lo lo qu que eha hay yqu que eha hace cer res es reg egul ular ar la sombr som bra a med median iante te ra raleo leos s y pod podas, as, des deshie hierbo rbos s op oport ortuno unos, s, yposteriormenteaplicacióndecalencimadelasmalezas, abon ab onam amie ien nto ba bala lanc ncea eado do, , co con n pr prio iori rida dad d qu que e con onte teng nga a pota po tasi sio. o. Po Poda da sa sani nita tari ria a de pa part rtes es af afec ecta tada das, s, qu quem ema a de dell materialafectado(despuésdelapoda),tambiénaplicación decalcio,magnesioycobrealsueloovíafoliar. • En el control biológico, aplicación de Trichoderma harzianum. • En Enel elcon contro trollcon con pro product ductos osperm permido idos, s,apli aplicac cación iónde decal caldos dos bord bo rdele eles, s,ca caldo ldos sbio biosa sao ofun fungic gicida idas sa aba base sedecobr decobre eenel enel campodenivo.

El control del Pie Negro • Enel Enelcon contr trolcu olcultu ltura ral,ha l,hace cerunbu runbuendr endren enaje aje,ra ,raleo leoypoda ypoda de árb árbole oles, s, ex extr tracc acción ión co compl mplet eta a de las pla plant ntas as af afect ectad adas as (quemarlofueradelaplantación),echarcalvivaocenizaal áreadondeseremovidolaplanta(2kl.pormetrocuadrado ydejarendescansopor3meseslibredemalezas).

La Antracnosis o Muerte descendente Esta Es ta en enffer erme meda dad d ta tamb mbié ién n es ca caus usad ada a po por r un ho hong ngo. o. Fav avor orec ece e el desa de sarr rrol ollo lo de es este te ho hong ngo o la las s te temp mper erat atur uras as al alta tas s ha hast sta a 30 °C °C,, al alta ta humed hu medad ad por las llu lluvia vias, s, sob sobre reviv vive e en las sem semill illas, as, en mal malez ezas, as, se dispersaporgotasdelluvia,porcorrientesdeaireyporinsectos. El hon hongo go mue muestr stra a una gr gran an ca capac pacida idad d de ad adap apta tació ción n sob sobre re te tejid jidos os afec af ecta tado dos s po por r ot otrras en enffer erme meda dade des, s, po por r da daño ños s de in inse sect ctos os,, o po por r maltratosenlaslaboresculturales.


Cua uan ndo está infect ctad adaa lo los s fru ruttos verdes o pin inttone nes s mu mueestr tran an manch man chas as neg negru rusc scas as y hun hundid didas, as, se sec secan an en pe perio riodos dos de seq sequía uía o pudrencuandohayhumedad.Lacascarasepegaalgrano(dicultael despulpado)reduciendolaproducciónycalidaddelosfrutos.

Enfermedad"Antracnosis"en ápicefoliardecafédesombra. 9

El control de la Antracnosis o Muerte descendente • En Enel elcontr control olcultura cultural, l,hay hayquehacer quehacerunbuen unbuendistan distanciamient ciamiento o entre plantas en el momento de la siembra, podas sanitarias,recojoymaterialdematerialinfectado(después de la las s po poda das) s),, ev evit itar ar da daño ños s a la las s pl plan anta tas s po por r ma mall us uso o de


37

• F.

herram herr amie ient ntas as y ma malt ltra rato to,, co cont ntro rola lar r ad adec ecua uada dame ment nte e la las s plagasyabonamientobalanceadoyoportunoenespecial enfosforoynitrógeno. En el control con productos permidos, aplicación de sulfatodecobre.

Arañero o Mal de hilacha hilachass Laenfermedadpuedecausarlapérdidatotaldelaplanta,reducela cosechadelacampaña,ycomprometelaproduccióndelasiguiente campaña,atacaenzonasbajasymediashasta1200msnm,estoes porexcesodesombra,mayornúmerodeplantasporhectárea,lluvias prolongadas,altahumedad,temperaturasaltas.

Elhongosedesarrollaenlaparteinferiordelasramasyt Elhongosedesarrollaenlaparteinferiorde lasramasytallosjóvenes allosjóvenes avanzadelabasehacialaspuntasdelasramas.Lashojasafectadas se vue vuelv lven en ro rojiz jizos, os, lu lueg ego o se ha hacen cen neg negro ros s (e (enne nnegr grec ecen) en) y mue muere ren n quedandosostenidasalasramaspormediodehilosblancos. Tambiénatacanalosfrutos,sesecan,sedesprendeysecaen. 9

El control del Arañero o Mal de Hilachas • En el control cultural, lo que hay que hacer son podas sanitarias, recojo y quema del material infectado (mate (ma teria riall pod podado ado), ),ra raleo leo y pod poda a de árb árbole oles s par para a som sombr bra, a, desh de shie ierb rbos os op opor ortu tuno nos, s, ab abon onam amie ient nto o ba bala lanc ncea eado do,, po poda da delimpiezade delimpie zadeloscaf loscafeto etos syplátan yplátanosparaasegur osparaasegurarbuena arbuena venlac ven lación, ión, tam también bién hay que queinco incorpor rporar armat materia eria org orgánic ánica a descompuesta. • En Ene ellco contr ntrol olbio biológ lógic ico, o,a apl plic icaci ación ónd de eTrichoderma koningii y Pseudomonas fuorescens.

•

G.

38

Enelcon Enel contro trollcon conpro produc ductos tosperm permido idos, s,apli aplicac cación iónde decal caldos dos bord bo rdele eles, s, ca caldo ldos s vio viosa, sa, ox oxicl icloru oruro ro de co cobr bre, e, des deshie hierba rbar r y espolvorearcalagrícolaalsuelo.

Roya Amarilla Esunhongoqueproduceunadefoliaciónconocidacomopaloteo, causandopérdidasenlaproducción.Elhongoatacaprincipalmentelas hojas,elataqueseiniciaenlapartebajadelaplanta.Lossíntomasse


presentanprincipalmenteenlacarainferiordelahoja(partedeatrás delahoja),aparecenmanchasmuypequeñasdecoloramarillo,que posteriormentecrecenysetornandecoloranaranjadorojizo,están cubiertasdeunpolvoanaranjado(sonlasesporas),posteriormente aparecenmanchastranslucidasenlapartesuperiordelaplanta,las manchassetornanoscurasymarronesennegrecen manchassetornanoscuras ymarronesennegrecenyse yseunenentre unenentresí. sí. Elhongosedesarrollaentemperaturasentre21y25°C,pordebajo delos15yencimadelos30°Cnosobreviven.Lluvia,sequíayexceso desombralofavorecen.

Enfermedad“Roya”enlas hojasdelcafébajosombra. 9

El control de la Roya Amarilla • En el co con ntr trol ol cu cult ltur ural al, , red educ ucir ir la hu hume meda dad d(h (hac acer er po poda das) s), ,


39

• •

3.

abonamientobalanceadoyoportuno,sembrarvariedades resistentesalaroya,porejemplovariedadgranColombiay variedadcamor. En el control bio ioló lóggic ico o, apliliccació ión n de dell hon onggo Verc cilillu lum m lecanii. Enelcon En elcontr trolco olconpr nprodu oducto ctosper spermi mido dos,apl s,aplic icaci acione onesant santes es dell pe de peri riod odo o lllluv uvio ioso so co con n oxi xicl clor orur uro o de co cobr bre, e, su sulf lfat ato o de cobr co bre, e, az azufr ufre e mic micro roniz nizad ado, o, apl aplic icar ar co con n boq boquil uilla la vo volt ltead eada a dirigidaalenvésdelahoja(atrásdelahoja).

Preparación de Caldos para control de enfermedades Caldos Bordeles:

Para100litrosdecaldobordel Para100litrosde caldobordel(dapara (dapara1hectárea), 1hectárea),primeramentemesclar primeramentemesclar 1kldecalen80litrosdeagua,yenunbaldemáspequeño(de20litros), mezcle1kldesulfatodecobre,viertaelsulfatodecobre(unlíquidoazul), alasoluciónconcal(esdeciralos80litros),nuncaalrevés,sedebebar constantementehastatenerunpreparadouniforme. Caldo Viosa:

Para100litrosdecaldoviosa,disolver500grdesulfatodecobre,600gr. desulfatodezing,400gr.desulfatodemagnesioy400gr.debóraxen50 litrosdeagua,aestoseledenominaracomoTinaA,enotrana(TinaB), sedisuelve500gr.decalen50litrosdeaguaysebateconunpalo,luego mesclarelpreparadodelaTinaAenlaTinaB,nuncaalrevés,yseguir baendoconstantementeconelpalodemadera. Caldo sulfocálcico

Par ara a 10 100 0 lilitr tros os de ca cald ldo, o, he herv rvir ir 10 100 0 lilitr tros os de ag agua ua en ci cililind ndro ro,, cu cuan ando do estehirviendoagregar20kl.deazufreenpolvoy10kl.decal,revolver consta con stante ntement mente e la lamez mezcla cladur durant ante e una unahor hora a apr aproxi oximada madament mente. e. Cua Cuando ndo más má s fu fuer ertte se sea a el fu fueg ego o me mejo jor r qu qued edar ara a el cal aldo do. . Es Esta tarrá lilist sto o cu cuan ando do cambiede camb iede col coloramarill oramarillo oclar claro oa auncolorvino uncolorvinont nto,dejarl o,dejarlo oenf enfriar riar..Est Esta a preparacióndurasolamente3díasparasuaplicación.

40


PODA DE PLANTONES DE CAFÉ DE SOMBRA 1.

¿Por qué podar? Es im impo port rtan ante te po poda dar r lo los s pl plan anto tone nes s de caf afé, é, pa parra ren enov ovar ar lo los s te tejijido dos s prod pr oduc ucv vos os,, y as asíí es esm mul ular ar la pr prod oduc ucci ción ón de la pl plan anta ta,, ta tamb mbié ién n pa para ra reduc re ducir ir la las s co cond ndici icione ones s que per permit miten en el at ataqu aque e de las pla plaga gas, s, ade además más quesedebedeeliminarlostejidosdañadosporenfermedadesquepudo presentarlaplanta,asíseevitalamuertedelasramasyraíces,además quefacilitaralascondicionesparasuculvoyhacermásfácillacosecha.

2.

¿Cuándo iniciar una poda? Laépocamásimportanteparapodaresdespuésdelacosechaprincipal, ya que por es este te em empoel poelca cafe feto to noene or oresni esnifru frutos tos y ynoocas noocasion iona a muchaspérdidaseconómicas.

3.

Antes de iniciar la poda • La Laluz luzes esim impo porta rtant ntep epar arae aelc lcre recim cimien iento tono norma rmald ldel elap aplan lanta ta.. • En EnTTu unc ncad adebe ebeen entr trar arluz luzen enun un50 50a a60% 60%.. • Si se co cort rta a la ye yema ma te term rmin inal al de dell tal allo lo, , su susp spen ende derrás el cr crec ecim imie ien nto vercaldelaplanta. • En el si sigu guie ien nte gr graac copue opuede desve svercom rcomolaubi olaubiccac ació ióndelas ndelas ram amas as, , talloprincipal,yemas,etc. • Se de debe be ver la bi - -an anua ualilida dad dde de la pl plan anta ta ya aqu que een en al algu guno nos s añ años os producirámásyenotrosañoslaproducciónserámenor produ cirámásyenotrosañoslaproducciónserámenor,esen ,esenestos estos casosqueesaplantadebeserpodada.

4.

¿Con que herramientas podar el café de sombra? • Lore Loreco comen mendab dablees leesusar usarlasher lasherra ramie mient ntasad asadecu ecuad adas, as,como comosier sierra ras, s, jerasdepodar,etc. Evitar el uso de machetes. • • Es importante una escobilla de acero para raspar el tronco (las cascaritas),yesmularelcrecimientodeltronco.

5.

Tipos de podas Laspodasmáscomunesenelculvode Laspodasmáscomunesen elculvodecafé cafésonlasde sonlasdeformación,limpieza formación,limpieza yderehabilitación. • Podas de formación: Consisteen Consisteeneliminarla eliminarlayematerminal yematerminal(cogollito). (cogollito). Para Pa ra qu que e cr crez ezca can n las ra ramas mas la late tera rales les (ab (abund undan ante tes s ra ramas mas). ). Y al no crecertanaltofacilitaralacosechadelcafé.


41

Blackburnian Warbler Dendroica fusca

Reinita de Garganta Naranja

Podas de renovación y/o rehabilitación:Consisteencortareltallo

•

entre30a90cmdelsuelo,estoseaplicaenplantasviejasde8a10 añosdeedad. Poda cíclica:Esunapodaenhileras(surcos),queseaplicaenuna

•

plantaciónaparrdel6tou8voañodecosecha,que plantaciónaparrdel6tou8vo añodecosecha,queseaplicacuando seaplicacuando tusplantasdecaféene8añosdecosecha,reciénseiniciaraesta poda,correspondealapodaderenovación(regenerarplantas).

PRIMER AÑO

1

2

3

4

SEGUNDO AÑO

1

5

Enelprimerañosepodan todaslasplantasdeloshileras marcadasconelnúmero1.

2

3

4

3

4

5

Enelsegundoañosepodan todaslasplantasdelashileras marcadasconelnúmero3.

TERCER AÑO

1

2

QUINTO AÑO

5

Eneltercerañosepodan todaslasplantasdeloshileras marcadasconelnúmero5.

1

2

3

4

5

Enelquintoañosepodan todaslasplantasdelashileras marcadasconelnúmero4.


43

Podaderenovación •

Poda de limpieza y/o sanitaria: Consisteen Consisteenmantenersanas mantenersanaslasplantas lasplantas

decafé,serealizandespuésdelacosechageneral,paraeliminarlas ramasrotasy/osecas,asíseeneunamejordistribucióndelaluzy sereduceeldañoporenfermedades. 6.

Deschuponado • Con Consis siste teen enel elimi imina narb rbro rotes tesqu ques esale alenp npor orde debaj bajod odel elcor corte te.. • Sede Sedeber beráre árespet spetarlo arlosbr sbrotes otesque quesalg salganpo anpordeb rdebajod ajodelos elos15cm 15cmdel del corte. • Es Esto tos sbr brot otes esd deb eben ens ser ero opu pues esto tos sno nojjun unto tos. s.

44


COSECHA DEL CAFÉ DE SOMBRA 1.

Proceso de la cosecha • Con Consis siste teen enr rec ecole olect ctar arlos losce cere rezo zosb sbien ienma madur duros os(r (rojo ojos) s) • La cosecha se hace de manera manual, recogiendo los frutos suavemente,tratandodenomaltratarloysecolectaenunacanasta • Post Posteriorment eriormentegu eguardarl ardarloen oenu unsa nsaco, co,y ypara paraprev prevenir enirel elsol, sol,sep sepondrá ondrá lossacosenlasombrahastaquepaseeldía,paraqueelsolnolo reca re calie lient nte e y no ace aceler lere e el pr proce oceso so de fe ferme rment ntac ación ión por porqu que e sal saldrí dría a cafédemalacalidad.

Cosechaselecva delcafébajo sombra

Frutosdecafé bajosombra maduro recogidosenla cosecha(cerezo)


45

2.

Proceso de despulpado • Toda odacose cosecha chanod nodebe ebepasa pasarde rde10h 10hora orasde sdejun juntado tadolosc loscere erezos zos,pa ,para ra eldespulpado. • Despu Después ésde dela lacose cosecha chade delldía díase sedesp despulpa ulpara rael elc caf afé, é,par para alo locual cualan antes tes delacosechaladespulpadoradebeestarenbuenascondicionesy biencalibrado.

Procesode despulpado

3.

Proceso de fermentad fermentado o • Eselpr Eselproce ocesomá somásimpo simport rtan ante tedent dentro rodelben delbene ecio ciopost postcose cosecha cha,de ,de estedependeelaromadelcafé. • La Lafe fermen rmentac tación iónse serea realiz liza aen entan tanques ques,,nas nas,,con constru struidos idos con ceme cemento nto omadera,conlasesquinasredondeadas(redondas),quefacilitanel lavadouniforme,Ejemploparaelfermentadode60latasdecafé cerezoserequiereuntanquedeaproximadamente1metrocubico(1 metrodeanchopor1.5delargopor0.7mdealtura). • Se Sedebe debeco conoce nocerp rpara araca cada dazo zonae naele lempo mpode defer fermen mentac tación, ión,par paraun auna a calidadópmadelcafé,paraaltudesentre1500y1700msnm,se recomienda18horasdefermentación. • Advertencia: Sisecortaelprocesodefermentadoantesdelmomento ópm óp mo, o, el gr gran ano o qu qued eda a ma manc ncha hado do,, se in incr crem emen enta ta el pr proc oces eso o de ataquesdehongos.

46


• • •

• •

Elferme Elfer ment ntad adoesel oeselpro proce ceso sopor porelcua elcualse lsedesc descom ompo pone neelmuc elmucililag ago o querecubreelgranodelcafé. Elpro El proce ceso sodefe deferm rmen enta taci ción óndem demor orade ade12a18 12a18hor horas asydep ydepen ende dede de la mad madur ures es del gr gran ano, o, de despu spulpa lpado do sin ag agua ua al altud tud y te tempe mpera ratur tura a ambiental. ¿Cómo ¿C ómoco compr mprob obamo amosc scuan uando doha hate termi rmina nado dola lafe ferme rment ntac ación ión?? a. Met Meteru erunpa npaloe loenla nlamas masade adelgr lgran ano, o,sial sialsac sacare arelpa lpalo lo,el ,elhue hueco co formadonosedesmoronaelcaféestáapuntodelavar. b. Cog Cogergr ergranos anosdecaf decaféfer éfermen mentad tadoyfrot oyfrotarlo arlosentr sentrelasmano elasmanos,si s,si seproduceunsonidodecascajeoestálistoparaellavado. c. Ot Otrra for orma ma de co comp mprrob obar arlo lo es co coge ger r un unos os gr gran anos os y la lavvar lo los s gran gr anos, os, si se des despr prend ende e el muc mucila ilago go y los gr gran anos os son ásp ásper eros os estánlistoparaellavado. Sise Si sepasa pasae ellemp empo ode defe fermen rmentac tación, ión,e ellcaf café ése sesobr sobref eferme ermenta ntay yt toma oma uncolorrojizodandounsaboravinagrado,perdiendolacalidad. Importante ;terminadalafermentacióneltanque–nadebelavarse deinmediato,paraeliminarlosrestosdelmucilagoyparaevitarlos malosoloresyproliferacióndemoscas.

Modelo denade fermentación


47

4.

Proceso de lavado • Conu Conunmal nmallav lavadoe adoelpr lproces ocesodef odeferme ermenta ntación cióncon connúa núa,pr ,provo ovocan cando do granosmanchadosyconolor,produciendogranosdefectuosos. • Ella Ellava vado do serea serealiz lizacon acon agu aguacorr acorrien iente, te, cla clara ra ylimp ylimpia, ia, ca cambi mbiand andoel oel aguaporlomenostres(3)veces. • Dur Durant anteel eella lavad vadose oseeli elimina minael elres resto todel delmuci mucilago lagodes descomp compues uestoq toque ue seencuentrapegadoalgrano. • Al mi mism smo o e emp mpo o del la lavvad ado o se van sep epaarando lo los s gran ano os vanos y otantes. • Des Despué puésdel sdellav lavad adoser osereal ealiz izaelz aelzar arand andeoc eoconma onmalla llas,pa s,para raayu ayudar daral al oreadoyclasicadodelosgranos. • Las Lasagua aguasmiel smielesseco esseconsi nsider deran analta altamen mente tecon conta tamin minan ante tes,ysedeb s,ysedebe e canalizarloshaciazanjasdeinltraciónopozosdeoxidación. • Ejemplo, para obtener un gramo de café pergamino durante el procesodelavadosenecesitade5a20litrosdeagua.

5.

Proceso de Secado • El se seca cado do de debe be re real aliz izar arse se de in inme medi diat atopar oparaevi aevita tarla rlafo form rmac ació iónde nde hongosquesontóxicosparalossereshumanos. • De Desp spué uésde sdella llava vado dolos losgra grano nosde sdecaf cafée éene nenun nunahu ahume meda dadde dde50a 50a 55%,porloqueseenequebajara10y12%paraevitarlaformación dehongos. • Est Estosho oshongos ngospr produc oducenu enunasu nasusta stancia nciato toxica xicapar paralo alosser ssereshu eshumano manos. s. • El Elsist sistema emade deseca secado dose sepued puede ehace hacer ren entar tarimas imasy y band bandejas ejas con cont techo echos s depláscos(secadoressolares),paraevitarelcontactoconelsuelo, tambiénsepuedehacerenmantaspláscaslaminadas(carpas)en lozasopaosdecementodebidamenteacondicionados.E • El café se rie iegga en capas de delg lgaada das s de un uno os 3 – 3.5 cm de gr gros osor or, , Rem emov ovie iend ndo o de 3 a 4 vec eces es po por r dí día a con ayu yuda da de un ras astr trilillo lo de madera. • Par Parael aelore oreadod adodelg elgran ranose osereq requier uierede ede2ho 2hora rasde sdeexp exposici osicióna ónalsol lsol.. • El pr proc oces eso o de se seca cado do (d (de e or orea eado do a caf afé é pe perrgam amin ino o se seco co), ), de demo morra entre5y10díasconsolpermanente(30a40horasluzbrillototal). • La determinación del punto ópmo de secado, es mediante la compr co mprob obaci ación ón del die dient nte e es la más pr prác ácca ca,, cu cuand ando o se qu quieb iebra ra el granofácilmenteestáensupunto.

48


Forma correcta desecado decaféde sombra

Forma incorrecta desecado delcaféde sombra.

6.

Proceso de Almacenamiento • El ma man nte teni nimi mien ento to de la ca calilida dad d de dell caf afé, é, de depe pend nde e de un cor orrrec ecto to almacenamiento.


49

•

Elempodealmac Elempo dealmacen enami amien ento todelcaf delcaféper éperga gamin minoseco osecoes eslim limita itado do,bajo ,bajo condicionesópmas(puedealmacenarsecomo condicionesópmas(puede almacenarsecomomáximodurante máximodurante5 5meses), meses), despuésdeesteempocogeunolorhaguardadoypierdeelaroma.

• • •

Almace Alma cena nar rso solo loc caf afé épe perrga gami mino nos sec eco. o. Uliz Ul izar arsac sacos oslim limpio piose sespe specia cialme lment ntel elos osde deyut yute( e(te tela laca cabuy buya) a) Alma Al mace cena nar r sa saccos en am ambi bien ente tes s pr prot oteg egid idos os, , se seccos os, , si sin n l ltr trac ació ión n de agua,sindemasiadavenlación. En piso sos s de ma mad der eraa o tar arim imas as par araa ase segu gurrar qu quee el café no ha hagga contactodirectoconelpisodecementooerra.

• 7.

Manejo y aprovecham aprovechamiento iento de la pulpa Lapulpaantesdeserulizadaenelculvorequieredeunprocesamiento. La pu pulpa lpa en ene e va vario rios s uso usos, s, co como mo in insum sumos os pa para ra ela elabo bora ració ción n de abo abonos nos orgá or gánic nicos os (c (comp ompos ost, t, boc bocash ashi, i, hu humus mus de lom lombri briz, z, par para a la pr produ oducc cción ión de alcohol,etc.). a. Elco Elcompos mpostest testális álistoap toaparr arrdelo delos3me s3meses,p ses,para araacel acelera erarelp relproc roceso eso dedescomposiciónoparaobtenerunmejorproductodurantelos primeros15díasseenequeremoverlocada3días,unavezquehas completadolafasedelos15días,deahíenadelanteseráunavezpor semanahastacumplirlos3meses. b. El bo boca cash shiesunabo iesunabono no má máscom scompl plet eto. o. Su el elab abor orac ació iónserea nserealiliza za en menos meno semp empo(30 o(30días días),los ),losingr ingredie ediente ntes spar parael aelboc bocashi ashi son:pulpa decafé,erradebosque,malezas,esércol,levaduras,rastrojos,etc.

8.

Manejo y aprovecham aprovechamiento iento de las Aguas Mieles Lasaguasmielessonperjudicialescuandovandirectamentealasfuentes deagua,porqueconsumentodoeloxígenodelagua,matandolafauna acuáca(peces,camaronesyotros).

Paranocontaminarnecesariamentelasaguasmielesseevacuanaunpozo Paranocontaminarnecesariamentelasaguasmielesseevacuanaun pozo deinltraciónuoxidación.Ellugardondesevanainstalarlospozosdeben tenerunapendientemínimade3a5%. Las agu aguas asmie mieles les del de despu spulp lpado ado y de dell pri primer mer la lava vado doco con nene enen n un unalt alto o contenidodesustanciasorgánicas,quesepuedenagregaralospulperos y/o y/ o sir sirve ven n co como mo ali alime ment nto o par para a las lom lombri brices ces,, ta tamb mbién ién se pu puede eden n usa usar r comoabonofoliar(1a2litrospor20litrosdeagua),estosepuedeusaren viverosyencafetalesenproducción.

50


ELABORACIÓN DE BOCASHI – ABONO ORGÁNICO

Insumosparala elaboracióndelBocashi.

Mezclandolosinsumospara lapreparacióndeBocashi.

Agregandolaturbadebosque.

Agregandolaceniza.

Agregandolos microorganismos.

Cubriendoconmalezasyrestosde cosechaparaformarlaprim cosechapar aformarlaprimeracapa. eracapa.


51

Cerulean Warbler Dendroica cerúlea

Reinita Cerulea

ASOCIACION ECOSISTEMAS ANDINOS ViveroPomacochas-Florida-Bongara-Amazonas Ocinacentral:Urb.laFlorida,Ps Ocinacentra l:Urb.laFlorida,Psje.LosPinosD-1B,W je.LosPinosD-1B,Wanchaq-Cusc anchaq-Cusco o www.ecoanperu.org

Manual Del Cafe

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