Makalah Adsorben Biji Salak

PEMBUATAN PEMBUATAN ADSORBEN ADSORBEN DARI BIJI B IJI SALAK  SAL AK 

Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Operasi Perpinahan Massa II Paa Jurusan Teknik Kimia !aku"tas Teknik Uni#ersitas Sri$i%a&a DISUSUN OLE'( M) IK'*AN EUNI*ATI SI SITUMEAN/ /ITA T'EODORA S A!I!A' AK'*AN ANDIKA ANU/RA' 1INSENSIA O) DIAN MA2A SARI PUTRI A!RILIA 4 RAAL2KA DEA P) /UNADI

+,-.-++,+++,-.-++,++0 +,-.-++,+,+,-.-++,+,, +,-.-++,+,0 +,-.-++,+0, +,-.-++,+3+,-.-++,+3, +,-.-++,+30 +,-.-++,+50

JURUSAN TEKNIK KIMIA !AKULT !AKULTAS AS TEKNIK  UNI1ERSITAS SRI*IJA2A .+-0 KATA KATA PEN/ANTAR  PEN/ ANTAR 

Puji dan syukur kami sampaikan kepada Tuhan Yang Maha Esa. Berkat limpahan limpahan karunia-Ny karunia-Nya, a, kami dapat menyelesaikan menyelesaikan penulisan penulisan makalah makalah tentang tentang “PEMBU “PEMBUA ATAN A!"#BE !"#BEN N A#$ A#$ B$%$ B$%$ !A&A'( !A&A'(.. Maksud Maksud dari dari penulis penulisan an

makalah ini merupakan persyaratan untuk menyelesaikan tugas mata kuliah "perasi Perpindahan Massa $$ di Uni)ersitas !ri*ijaya. Makalah ini menjelaskan hal-hal yang menyangkut tentang ads+rpsi,  pr+ses pemuatan ads+ren dari iji salak, dan aplikasi ads+ren dari iji salak. alam penulisan makalah ini, kami tidak lupa menguapkan terima kasih khususnya kepada &ia undari, !.T., M.T. selaku d+sen mata kuliah "perasi Perpindahan Massa $$ dan &a+rat+rium 'imia Umum yang telah memantu dalam pengerjaan makalah ini. Makalah ini tentu masih anyak kekurangan dan kekeliruan, tetapi esar harapan agar makalah ini mampu memerikan anyak  man/aat yang ditujukan agi mahasis*a seagai aset angsa. 'iranya tidak terlalu erleihan kata-kata ini, hanya saja kami sangat mengharapkan adanya masukan dan kritik dari pemaa, agar makalah ini mampu diterima dan dipergunakan seagaimana mestinya. Terima kasih.

$ndralaya, %anuari 0123

Penulis

BAB I PENDA'ULUAN -)-)

Latar Be"akang

Minyak merupakan trigliserida yang tersusun atas tiga unit asam lemak,  er*ujud air pada suhu kamar 40356 dan leih anyak mengandung asam lemak  tidak jenuh sehingga mudah mengalami +ksidasi. Minyak dapat ersumer dari tanaman, misalnya minyak 7aitun, minyak jagung, minyak kelapa, dan minyak   ungamatahari. Minyak dapat juga ersumer dari he*an, misalnya minyak ikan sardin, minyak ikan paus, dan lain-lain 48ikipedia 01296. Minyak g+reng adalah minyak naati yang telah dimurnikan dan dapat digunakan seagai ahan pangan. Minyak g+reng merupakan salah satu dari !emilan ahan p+k+k yang dik+msumsi +leh seluruh lapisan masyarakat. '+nsumsi minyak g+reng iasanya digunakan seagai media mengg+reng ahan  pangan, penamah itra rasa, atau pun sh+rtening yang mementuk struktur pada  pemuatan r+ti 48ijana,dkk 01136. !aat ini keutuhan minyak g+reng semakin meningkat. !etelah digunakan minyak g+reng terseut akan mengalami peruahan si/at dan ila ditinjau dari k+mp+sisi kimianya minyak g+reng ekas pakai mengandung senya*a-senya*a yang ersi/at karsin+genik yang terjadi selama pr+ses pengg+rengan. Penggunaan minyak g+reng seagai ahan dasar penghantar panas untuk memantu memasak  makanan itu menguah kandungan dalam minyak g+ring. !ehuungan dengan anyaknya minyak g+reng ekas dari sisa industri maupun rumah tangga dengan mengingat harga minyak g+reng yang terg+l+ng mahal dan keterdesakan ek+n+mi

maka

perlu

dilakukan upaya

untuk 

meman/aatkan minyak g+reng terseut agar tidak teruang dan menemari lingkungan. Peman/aatan minyak g+reng ekas ini dapat dilakukan dengan  pemurnian agar dapat digunakan kemali. 'ar+n atau sering juga diseut seagai arang merupakan suatu padatan  erp+ri yang seagian esar terdiri dari unsur kar+n eas dan masing-masing  erikatan seara k+)alen serta memiliki luas permukaan yang sangat esar,

dihasilkan dari ahan-ahan yang mengandung kar+n dengan pemanasan pada suhu tinggi. 'etika pemanasan erlangsung, diusahakan agar tidak terjadi ke++ran udara di dalam ruangan pemanasan sehingga ahan yang mengandung kar+n terseut hanya terkar+nisasi dan tidak ter+ksidasi. 'ar+n selain digunakan seagai ahan akar, juga dapat digunakan seagai ads+ren 4penyerap6. aya serap ditentukan +leh luas permukaan partikel dan kemampuan ini dapat menjadi leih tinggi jika terhadap kar+n terseut dilakukan akti/asi dengan ahan-ahan kimia ataupun dengan pemanasan pada temperatur tinggi. engan demikian, kar+n akan mengalami peruahan si/at-si/at /isika dan kimia. 'ar+n yang demikian diseut seagai kar+n akti/. 'ar+n akti/ dapat ersumer dari ahan aku yang erasal dari he*an, tumuh- tumuhan, limah ataupun mineral yang mengandung kar+n dapat diuat menjadi kar+n akti/, antara lain: tulang, kayu lunak, sekam, t+ngk+l  jagung, tempurung kelapa, saut kelapa, ampas penggilingan teu, ampas  pemuatan kertas, iji salak, seruk gergaji, kayu keras dan atuara. Permukaan kar+n akti/ ersi/at n+n-p+lar sehingga leih mudah melakukan penyerapan *arna, au, dan mengurangi jumlah per+ksida sehingga memperaiki mutu minyak. 'ar+n akti/ dapat mengads+rpsi gas dan senya*a- senya*a kimia tertentu yang ersi/at selekti/, tergantung pada esar atau )+lume p+ri-p+ri dan luas permukaan. 'ar+n akti/ anyak digunakan +leh kalangan industri.  !alah satu upaya untuk meman/aatkan minyak g+reng ekas agar tidak  teruang dan dapat digunakan kemali serta tidak erahaya agi kesehatan masyarakat adalah dengan menggunakan ads+ren, yaitu kar+n akti/ yang teruat dari iji salak.

-).) 2. 0. 9.

Rumusan Masa"ah Bagaimana pr+ses pemuatan ads+ren dari iji salak; Bagaimana pr+ses ads+rsi dari ads+ren iji salak; Apakah syarat pemuatan ads+ren;

-),)

Tu%uan

2.6 Mengetahui dan memahami pr+ses pemuatan ads+ren dari iji salak. 0.6 Mengetahui dan memahami pr+ses ads+rsi dari ads+ren iji salak. 9.6 Mengetahui dan memahami syarat pemuatan ads+ren. -)6)

Man7aat

Man/aat penelitian ini adalah dapat memerikan in/+rmasi tentang  peman/aatan iji salak seagai ads+ren. Penelitian ini juga diharapkan dapat memperkaya maam-maam sumer ads+ren yang digunakan seagai ahan yang dapat mengads+rsi. BAB . TINJAUAN PUSTAKA .)-) Bi%i Sa"ak 

!alak merupakan salah satu k+m+ditas uah asli dari $nd+nesia. Menurut 'ementerian Pertanian #epulik $nd+nesia 401296, pr+duksi salak di $nd+nesia dalam 9 tahun terakhir, 0121, 0122, dan 0120 erturut-turut menapai <=>.?<@, 2.1?0.223, dan 2.193.=1@ t+n. Banyak in+)asi aru yang erahan dasar dari slak  seperti kerajinan tangan maupun manisan. Biji merupakan salah satu ara utama tumuhan untuk eregenerasi. Biji mengandung adangan makr+m+lekul dalam jumlah yang anyak dan khas yang disimpan seagai ahan simpanan ekstra untuk digunakan seagai sumer  makanan

adangan

untuk

men+pang

perkeamahan

a*al.

'ar+hidrat

merupakan adangan makanan utama pada seagian esar iji yang ditemukan. Bentuk kar+hidrat adangan yang paling sering dijumpai adalah pati, *alaupun dalam eerapa tanaman lain simpanan terseut erupa hemiselul+sa yang terkait  pada dinding sel. Biji salak terkenal memiliki tekstur yang sangat keras. Tekstur iji yang sangat keras diseakan +leh tumpukan hemiselul+sa dalam dinding sel yang sangat teal yang merupakan adangan makanan utama agi emri+ iji terseut. Penelitian mengenai iji salak masih sangat jarang terutama dalam hal  peman/aatan untuk penjernihan minyak jelantah. .), As8rben

Ads+ren merupakan 7at padat yang dapat menyerap k+mp+nen tertentu dari suatu /ase /luida 4Panggaean, dalam !aragih 011?6. 'eanyakan ads+ren adalah ahan- ahan yang sangat erp+ri dan ads+rpsi erlangsung terutama pada dinding p+ri- p+ri atau pada letak-letak tertentu di dalam partikel itu. "leh karena  p+ri-p+ri iasanya sangat keil maka luas permukaan dalam menjadi eerapa +rde esaran leih esar daripada permukaan luar dan isa menapai 0111 mg. Pemisahan terjadi karena peredaan ++t m+lekul atau karena peredaan  p+laritas yang menyeakan seagian m+lekul melekat pada permukaan terseut leih erat daripada m+lekul lainnya. Ads+ren yang digunakan seara k+mersial dapat dikel+mp+kkan menjadi dua yaitu kel+mp+k p+lar dan n+n p+lar  4Panggaean, dalam !aragih 011?6. 2. Ads+ren  Polar   diseut juga hydrophilic. %enis ads+ren yang termasuk  kedalam kel+mp+k ini adalah silika gel, alumina akti/, dan 7e+lit. 0. Ads+ren non polar   diseut juga non hydrophobic. %enis ads+ren yang termasuk kedalam kel+mp+k ini adalah p+limer ads+ren dan kar+n akti/. Menurut $UPA 4 Internasional Union of Pure and Applied Chemical)  ada  eerapa klasi/ikasi p+ri yaitu : a6 Mikr+p+ri : diameter  0nm  6 Mes+p+ri : diameter 0 C 31 nm 6 Makr+p+ri : diameter D 31 nm .)6 As8rbat Ads+rat adalah sustansi dalam entuk air atau gas yang terk+nsentrasi

 pada permukaan ads+ren. Ads+rat terdiri atas dua kel+mp+k yaitu kel+mp+k   p+lar seperti air dan kel+mp+k n+n p+lar seperti methan+l, ethan+l dan kel+mp+k  hidr+kar+n 4Panggaean, dalam !aragih 011?6. 'ar+ndi+ksida merupakan jenis ads+rat yang sesuai digunakan untuk ads+ren jenis hidr+/+i seperti kar+n akti/.

BAB III METODOLO/I PENELITIAN ,)- Tempat an *aktu Pe"aksanaan

Pemuatan ads+ren dari iji salak ini dilaksanakan di &a+rat+rium 'imia Umum 4 &a+rat+rium asar Bersama 6 Uni)ersitas !ri*ijaya $ndralaya. ,). A"at an Bahan

Alat : 2. ")en 0. Pisau 9. &umpang P+rselen =. 'ertas !aring 3. +r+ng elas @. elas Beaker  <. !patula Bahan : 26 Biji !alak  06 AFuadest 96 Na"G =6 Minyak %elantah ,), Pr8seur Per98baan

2. 0. 9. =. 3.

Biji salak dipeah menjadi ukuran yang leih keil. #endam iji salak dalam larutan Na"G 1,13 N kurang leih selama ? jam. Biji salak diakar pada suhu 0311  C 9311  hingga terentuk arang. ui arang terseut dengan aFuadest. Biji salak dianalisa menggunakan indikat+r PP hingga er*arna merah

muda untuk menandakan ah*an Na"G sudah hilang. @. erus arang yang telah jadi menggunakan lumping p+rselen.

<. ampurkan uuk arang iji salak ke dalam minyak jelantah. ?. !aring minyak terseut menggunakan kertas saring.

BAB I1 PEMBA'ASAN

!alah satu ara untung menjernihkan minyak jelantah yaitu dengan dilakukannya pr+ses ads+rsi. 'emampuan menarik atau menyerap pada pr+ses ads+rpsi diseakan karena terdapatnya tegangan permukaan k+l+id yang ukup tinggi, sehingga jika ada partikel atau spesi yang menempel akan enderung dipertahankan pada permukaannya. imana spesi yang diserap diseut /ase terserap, sedangkan spesi yang menyerap diseut adsorben. Penjernihan minyak jelantah dapat dilakukan dengan menggunakan ads+ren dari iji salak. Biji salak mengandung unsur kar+n sehingga dapat digunakan seagai kar+n akti/. 'andungan senya*a erkar+n ini ditandai dengan entuk iji salak yang keras akiat adanya tumpukan hemiselul+sa. Ads+ren dari iji salak ini merupakan jenis ads+ren kar+n karena  pemuatannya dilakukan dengan pr+ses kar+nisasi. Pr+ses kar+nisasi menguah ahan +rganik menjadi kar+n primer  dimana merupakan ampuran au, tar, kar+n am+rph+us, dan kristal kar+n. !elama kar+nisasi, pr+duk yang terdek+mp+sisi atau tar terdep+sisi di p+ri-p+ri, kemudian dihilangkan pada pr+ses akti)asi. Akti)asi terdiri dari dua pr+ses, yaitu  pemanasan yang menyeakan dek+mp+sisi pr+duk dan peresaran ukuran p+ri p+ri dan menampurkan atau mereaksikan dengan senya*a kimia. 'eanyakan 7at pengads+rpsi atau ads+ren ahan-ahan yang sangat erp+ri, dan ads+rpsi  erlangsung terutama pada dinding-dinding p+ri atau pada daerah tertentu di dalam partikel itu. P+ri-p+ri ads+ren iasanya sangat keil, maka luas permukaan dalamnya menjadi eerapa kali leih esar dari permukaan luar.

Ads+ren yang telah jenuh dapat diregenerasi agar dapat digunakan kemali untuk pr+ses ads+rpsi. !yarat-syarat ads+ren yang aik, antara lain : 2.6 0.6 9.6 =.6

Mempunyai daya serap yang tinggi. Berupa 7at padat yang mempunyai luas permukaan yang esar. Tidak +leh larut dalam 7at yang akan diads+rpsi. Tidak +leh mengadakan reaksi kimia dengan ampuran yang akan

3.6 @.6 <.6 ?.6

dimurnikan. apat diregenerasi kemali dengan mudah. Tidak eraun. Tidak meninggalkan residu erupa gas yang erau. Mudah didapat dan harganya murah.

BAB 1

KESIMPULAN DAN SARAN

0)-) Kesimpu"an 0).) Saran