USULAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA WIRAUSAHA BARU PENGOLAHAN KOPI BIJI SALAK DI MADURA BIDANG KEGIATAN PKM-K Diusulkan Oleh : Moh. Mudawi (09.02.2.1.1.00063) Moh. Agus Ishandoko (09.02.2.1.1.00055) Riska Meilanovinta R. (08.02.1.1.1.00063)
UNIVERSITAS TRUNOJOYO BANGKALAN 2010
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA – KEWIRAUSAHAAN 1. 2. 3. 4.
5. 6.
7.
8.
Judul kegiatan : Wirausaha baru pengolahan biji salak di Madura Bidang kegiatan : PKM-K Bidang Ilmu : Sosial Ekonomi Ketua pelaksana kegiatan a) Nama lengkap : Mohammad Mudawi b) NIM : 09.02.2.1.1.00063 c) Jurusan : Akuntansi d) Universitas : Ekonomi e) Alamat Rumah : Desa Jadung Pakamban Daya f) Tlpn/Hp : 087-750-989-155 g) Alamat E-mail :
[email protected] Anggota Pelaksana Kegiatan : Dua (2) orang Dosen Pendamping a) Nama lengkap dan gelar: Robiatul Auliyah,SE.MSA b) NIP : 1979.0227.2002.12.2.002 c) Alamat rumah : Pondok Telang Asri B7 d) Tlpn : 081330794096 Biaya Kegiatan Total a) DIKTI : Rp.10.000.000 b) Sumber lain :Jangka Waktu Pelaksanaan : Lima (5) Bulan Bangkalan, 12 September 2010
Menyetujui Ketua Jurusan Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan mahasiswa
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fitri Ahmad Kurniawan SE.Mak.Ak 1978.0906.2002.12.1.002
Moh.Mudawi 09.02.2.1.1.00063
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
Budi Moestiko,SH.Mhum 1958.1001.1988.111.01
Robiatul Auliyah,SE.,MSA 1979.0227.2002.12.2.002
1. JUDUL PROGRAM Wirausaha Baru Pengolahan Kopi Biji Salak di Madura 2. LATAR BELAKANG MASALAH Salak (salacca edulis reinw) termasuk kelompok tanaman palmae yang tumbuh berumpun, umumnya tumbuh berkelompok. Pendapat umum menjelaskan bahwa tanaman salak berumah dua, maksudnya dalam satu pohon hanya dijumpai satu jenis bunga yaitu bunga jantan atau bunga betina saja. Secara umum salak memunyai ciri-ciri sebagai berikut, batangnya menjulur ke atas atau ke samping setinggi 1m. diameter batang berkisar antara 8-14cm sedang pokoknya termasuk pelepah daun diameternya dapat mencapai 50cm, pelepah daun tersusun roset dan berduri-duri panjangnya antara 2,5-7m tergantung pada jenis dan farietas salak. Daun dalak terdiri dari tulang daun, lidah daun dan anak daun serta ujung daun. Tulang daun panjangnya sampai 75cm lidah daun terletak di bagian samping tulang daun dengan lebar sampai 8cm, anak daun berjumlah antara 24-26, helai pada setiap setengah pelepah daun dan tersusun dalam 7-9 kelompok dan tiap-tiap kelompok terdiri atas 2-4 anak daun. Buah salak tersusun dalam tandan terletak di atas punggung pelepah daun atau di ketiak pelepah daun. Bentuk buah bervariasi tergantung pada jenis salak, kedudukan atau posisi buah dalam tandan di pohon umumnya bentuk buah salak adalah bulat atau segitiga bulat telur terbalik denagn garis tengah sampai 6cm dan panjangnya antara 2,5 sampai 10 cm, berat buahnya dapat mencapai 150gr per buah. Biji salak berkeping satu, lembaga biji terletak di bagian dasar biji dan khalasannya di bagian ujung. Dalam buah salak umunya terdapat 1-3 biji , kadang kadang ada juga yang berbiji 4, waktu masih muda biji salak berwarna putih, kemudian menjadi coklat muda dan akhirnya berwarna coklat tua dan keras. Biji salak lembaganya terbuka dan hampir tidak memiliki masa dorman. Biji salak dapat langsung berkecambah jika diletakkan di tempat yang gelap dan lembab. Bentuk biji berisi 3 dengan punggung biji agak bulat.
Madura, khususnya di daerah bangkalan terdapat tanaman salak yang merupakan buah buahan khas dari kota bangkalan, yang mana sudah ada beberapa produk dari buah
tersebut diantaranya, keripik salak, dodol salak, sirup salak. Namun masih tidak ada yang memproduksi sesuatu dari biji buah salak tersebut. Maka dari itu kami tertari untuk membuat sesuatu minuman yang nantinya akan menjadi minuman khas bangkalan dengan bahan dasar biji salak tersebut. Dari alasan di atas serta keadaan yang mendukung, bahwa di daerah bangkalan terdapat banyak tanaman salak dan usaha rumahan yang memproduksi buah salak menjadi beberapa makanan sedangkan bijinya hanya dijadikan sebagai limbah saja. Maka dari itu kami tergugah untuk membuat produk dari biji salak menjadi minuman kopi biji salak dalam bentuk serbuk sehingga dapat menjadi minuman khas di Bangkalan. 3. PERUMUSAN MASALAH Berdasarkan pada latar belakang diatas dapat dirumuskan pokok permasalahan sebagai berikut : a) Bagaimana cara memproduksi kopi biji salak ? b) Bagaimana peluang pasar yang akan dihadapi ? 4. TUJUAN PROGRAM Tujuan penelitian ini adalah : a) Ingin mengetahui cara pembuatan kopi biji salak. b) Ingin membantu menciptakan wirausaha baru. c) Ingin menciptakan lapangan usaha baru. d) Ingin menciptakan kemandirian usaha mahasiswa setelah lulus. 5.LUARAN YANG DIHARAPKAN terciptanya produk kopi biji salak, akan menambah pilihan oleh oleh khas Madura yang nantinya diharapkan dapat menjadi salah satu I-con di Madura.
6. KEGUNAAN A. Manfaat bagi masyarakat
♦ Terciptanya lapangan usaha baru di Madura ♦ Meningkatnya pendapatan masyarakat ♦ Memiliki produk lokal yang akan menjadi oleh oleh khas Madura B. Manfaat bagi mahasiswa ♦ Bertambahnya wirausaha baru yang memiliki kapasitas dan kepemimpinan yang berkualitas. ♦ Meningkatnya pengetahuan mahasiswa dalam bidang kewirausahaan. ♦ Implementasi dari TRIDARMA perguruan tinggi. ♦ Memiliki usaha yang dapat dikembangkan setelah lulus. 7. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Produksi kopi biji salak ini akan kami produksi si daerah bangkalan tepatnya di daerah pesalakan kami memilih tempat tersebut karena di tempat tersebut banyak terdapat pohon salak, selain itu di tempat tersebut juga banyak usaha rumahan pembuatan keripik salak yang biji dari buah salaknya tidak dimanfaatkan. Segmen pasar yang kami pilih ialah laki-laki dan perempuan yang sudah berumur 17 tahun keatas dan untuk awal produksi kami akan memproduksi sekitar 1000 Kg biji salak tiap minggunya yang akan menghasilkan 500 toples kopi biji salak siap saji dengan harga Rp.5000 sebagai harga promosi, prospek pengembangan usaha tersebut kedepan akan semakin maju karena produksi ini adalah yang pertama kali di madura jadi kami sangat optimis dalam mengembangkan usaha kopi biji salak ini dan akan mendapatkan laba yang maximal.
8.METODE PELAKSANAAN
Alat dan Bahan : 1. Alat-alat : ♦ Pisau ♦ Penggiling ♦ Tempat pengering atau penjemur ♦ Tempat penyimpanan biji salak ♦ Kompor gas ♦ Alat pengsangrai 2. Bahan-bahan : ♦ Biji salak ♦ Gula Cara pengolahan : ♦ Biji salak di potong kecil kecil ♦ Biji salak yan gsudah di potong kecil kecil di jemur hingga kering ♦ Setelah di jemur biji salak disangrai ♦ Setelah di sangrai biji salak di giling hingga menjadi bubuk ♦ Setelah menjadi bubuk campurkan gula dengan serbuk biji salak
9. JADWAL KEGIATAN
Keterangan Persiapan Pelaksanaan Penyusunan
Bulan I XXX
Bulan II XXX
Bulan III
Bulan IV
XXX
XXX
Bulan V XXX
lapran akhir 10. RANCANGAN BIAYA No. 1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 1
Keterangan Bahan Habis Pakai Biji salak Gula Gas Peralatan penunjang PKM Kompor gas Pesangrai Tempat penjemuran Karung Toples Pisau Mesin penggiling Perjalanan Transportasi menuju tempat
Volume
Harga satuan
Jumlah
1000 Kg 100 Kg 36 Kg
1000 9500 6250
1000000 950000 225000
3 Buah 3 Buah 100 Buah 100 Buah 100 Buah 10 Buah 1 Buah
200000 30000 10000 1000 2000 10000 4735000
600000 90000 1000000 100000 200000 100000 4735000
10 Kali
100000
1000000
PKM JUMLAH
10000000
11.LAMPIRAN Kode Perguruan Tinggi
: 001043
Judul Kegiatan
: Wirausaha Baru Pengolahan Kopi Biji Salak
Bidang PKM
: PKM-K
Bidang Ilmu
: Sosial Ekonomi
Nama Ketua Kelompok
: Moh.Mudawi
NIM
: 09.02.2.1.1.00063
Tahun Agkatan
: 2009
Jurusan
: Akuntansi
Universitas
: Trunojoyo Madura
Alamat Rumah
: Dusun Galis Desa Jaddang Kecamatan Pragaan Kabupaten Sumenep
Telpon
: 085-733-291-381
E-mail
:
[email protected]
Nama Anggota 1
: Moh. Agus Ishandoko
NIM
: 09.02.2.1.1.00055
Nama Anggota 2
: Riska Meilanovinta R.
NIM
: 08.02.1.1.1.00063
Nama Dosen Pendamping
: Robiatul Auliyah,SE.,MSA
NIP
: 1979.0227.200212.2.002
Alamat Rumah
: Pondok Telang Asri B7
No. Telepon Rumah
: (031) 3015342
No HP
: 081-330-794-096
Biaya Usul
: Rp: 10.000.000 Ketua Pelaksana
Dosen Pendamping
Moh.Mudawi 09.02.2.1.1.00055
Robiatul Auliyah SE.MSA. 1979.0227.2002.12.2.002
