LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL)
AKTIVITAS MANAJEMEN PEMASARAN BUAH DI CV. BUMIDAYA UTAMA
Disusun Oleh: AVRILIA CAHYANI 1112092000044
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SYARIF HIDAYATULLAH JAKARTA 2016/1437 H
LEMBAR PENGESAHAN
AKTIVITAS MANAJEMEN PEMASARAN BUAH DI CV. BUMIDAYA UTAMA
Laporan Praktik Kerja Lapang
Oleh: Avrilia Cahyani NIM. 1112092000044
Telah dipresentasikan dan diuji pada tanggal 30 Desember 2015
Menyetujui, Pembimbing PKL
Pendamping PKL
Dr. Ir. Iwan Aminudin, M.Si NIP. 19700209 201411 1 001
Yusri Efendi Lubis, MM
Mengetahui, Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Dr. Ir. Edmon Daris, MS NIP. 19580429 198803 1 001
KATA PENGANTAR
Puji serta syukur penulis panjatkan pada Allah SWT, karena atas Rahmaan dan Rahiim-Nya penulis masih diberikan kesehatan dan kemampuan dalam menyelesaikan Laporan Praktik Kerja Lapangan yang berjudul “AKTIVITAS MANAJEMEN PEMASARAN BUAH DI CV. BUMIDAYA UTAMA”. Shalawat serta salam kita panjatkan kepada Baginda Alam, Rahmatan lil’ ‘aalamiin, Muhammad SAW. Laporan praktik kerja lapangan ini disusun berdasarkan apa yang telah saya lakukan pada saat dilapangan yakni pada CV. BUMIDAYA UTAMA yang beralamat di Jl. Haji Jayun 2 No 36, Pengasinan Bekasi Timur. Praktek kerja lapangan ini merupakan salah satu syarat wajib yang harus ditempuh dalam Program Studi
Agribisnis UIN Syarif Hidayatullah Jakarta. Dengan adanya
praktik kerja lapangan dapat memberikan manfaat kepada penulis baik dari segi akademik maupun pengalaman yang tidak dapat penulis temukan saat berada di bangku kuliah. Dalam penulisan laporan PKL ini, penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih dan apresiasi kepada seluruh pihak atas tersusunya laporan PKL ini. Penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada: 1. Keluarga penulis, Ayah H. Mugino, Ibu Suwarni, dan Kakak Esti Yuliana Wardani yang senantiasa memberi dukungan materi, motivasi dan doa kepada penulis. 2. Bapak Dr. Agus Salim, M.Sc selaku Dekan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatulah Jakarta.
i
3. Bapak Ir. Edmon Daris, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah Jakarta. 4. Dr. Ir. Iwan Aminudin, M.Si selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan bimbingan, saran, dan dukungan kepada penulis. 5. Bapak Yusri Efendi Lubis, MM selaku pemilik perusahaan dan telah memberi kesempatan untuk dapat memperoleh pengalaman berharga selama PKL. 6. Ibu Hamidah selaku orang tua selama pkl yang memberikan dukungan dan fasilitas layak kepada penulis. 7. Keluarga besar CV. Bumidaya Utama, yaitu Pak Juwarno, Pak Usman, Mas Yoni Aryandi, Mas Abdul Rohim, Mas Ahmad Jaenaludin, dan Mba Anita. 8. Rekan-rekan yang selalu menemani disaat PKL, yaitu Farah Afifah Lubis dan Nur Alifah. 9. Kakak-kakak senior atas semangat, motivasi, dukungan, dan saran yang diberikan kepada penulis. 10. Teman-teman Agribisnis 2012 atas dukungan, semangat, dan sarannya. 11. Seluruh pihak yang terlibat dan tidak bisa disebutkan satu-persatu dalam pelaksanaan dan penyusunan laporan PKL ini. Penulis menyadari bahwa laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Namun demikian penulis berharap bahwa laporan Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Jakarta, 15 Januari 2016
Penulis ii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii DAFTAR TABEL ................................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1 1.2 Tujuan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang ................................................. 4 1.2.1 1.2.2 1.2.3
Tujuan Umum ................................................................................. 5 Tujuan Khusus ................................................................................ 5 Manfaat PKL ................................................................................... 6
1.3 Profil Perusahaan ........................................................................................ 6 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 1.3.5 1.3.6
Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................ 7 Visi, Misi, dan Target Perusahaan .................................................. 9 Logo Perusahaan dan Nilai Filosofis ............................................ 10 Struktur Organisasi Perusahaan .................................................... 11 Jenis Produk .................................................................................. 12 Fasilitas Perusahaan ...................................................................... 14
BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................... 16 2.1 Buah dalam Sektor Pertanian .................................................................... 16 2.2 Pemasaran ................................................................................................. 17 2.3 Pemasaran Business to Business ............................................................... 24 2.4 Manajemen Pemasaran.............................................................................. 25 2.5 Segmentasi, Targetting, dan Positioning (STP) ........................................ 27 2.5.1 2.5.2 2.5.3
Segmentasi .................................................................................... 27 Targetting ...................................................................................... 28 Positioning .................................................................................... 28
2.6 Bauran Pemasaran ..................................................................................... 29 2.7 Pelayanan dan Nilai (Service and Value) .................................................. 31 BAB III GAMBARAN UMUM PELAKSANAAN PKL .................................... 32 3.1 Waktu dan Tempat Praktik Kerja Lapang ................................................. 32
iii
3.2 Penjabaran Agenda Harian Praktik Kerja Lapang .................................... 32 3.3 Rekan Praktik Kerja Lapang ..................................................................... 36 3.4 Interaksi dengan Pendamping ................................................................... 37 3.5 Pengalaman Selama Praktik Kerja Lapang ............................................... 37 3.6 Keterampilan Selama Praktik Kerja Lapang ............................................. 38 BAB IV PEMBAHASAN ..................................................................................... 39 4.1 Penerapan Pemasaran di CV. Bumidaya Utama ....................................... 39 4.2 Segmentasi, Targeting, Positioning (STP) ............................................... 39 4.3 Bauran Pemasaran ..................................................................................... 40 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 4.3.5 4.3.6 4.3.7
Produk (Product)........................................................................... 41 Harga (Price) ................................................................................. 42 Lokasi atau Tempat (Place) .......................................................... 44 Promosi (Promotion)..................................................................... 46 Orang (People) .............................................................................. 47 Bukti Fisik (Phisycal evidence) .................................................... 47 Proses (Process) ............................................................................ 48
4.4 Pelayanan dan Nilai (Service and Value) .................................................. 51 4.5 Kendala Pemasaran ................................................................................... 52 BAB V PENUTUP ................................................................................................ 53 5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 53 5.2 Saran ....................................................................................................... 54 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 55 LAMPIRAN .......................................................................................................... 56
iv
DAFTAR TABEL Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel
1. Produksi Buah-Buahan di Indonesia Tahun 2010-2014 .......................... 2 2. Produk Hortikultura CV. Bumidaya Utama ........................................... 13 3. Produk Hewan CV. Bumidaya Utama ................................................... 13 4. Produk Beras CV. Bumidaya Utama ..................................................... 14 5. Fasilitas Operasional CV. Bumidaya Utama ......................................... 15 6. Jenis-Jenis Produk Buah-Buahan CV. Bumidaya Utama ...................... 41 7. Harga Produk Buah-Buahan CV. Bumidaya Utama .............................. 43
v
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Logo CV. Bumidaya Utama ................................................................ 10 Gambar 2. Struktur Organisasi.............................................................................. 11 Gambar 3. Proses Transakasi Secara Langsung Perusahaan ................................ 25 Gambar 4. Proses Manajemen Pemasaran ............................................................ 26 Gambar 5. Denah Lokasi CV. Bumidaya Utama .................................................. 45 Gambar 6. Flowchart Distribusi Buah dari CV. BDU ke Clients ......................... 49
vi
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Time Schedule Pelaksanaan PKL ..................................................... 56 Lampiran 2. Dokumentasi PKL ............................................................................ 61 Lampiran 3. Flow Chart Seluruh Aktivitas di CV. Bumidaya Utama .................. 64 Lampiran 4. Faktur (Surat Jalan) PT. Gobel Dharma Sarana Karya .................... 65 Lampiran 5. Daily Order PT. Gobel Dharma Sarana Karya ................................. 66 Lampiran 6. Purchase Order PT. Gobel Dharma Sarana Karya ........................... 67 Lampiran 7. Surat Penerimaan PKL ..................................................................... 68 Lampiran 8. Surat Keterangan Selesai PKL ......................................................... 69
vii
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Sektor pertanian merupakan sektor yang mendapatkan perhatian cukup
besar dari pemerintah dikarenakan peranannya yang sangat penting dalam rangka pembangunan ekonomi jangka panjang maupun dalam rangka pemulihan ekonomi bangsa. Peranan sektor pertanian adalah sebagai sumber penghasil bahan kebutuhan pokok, sandang dan papan, menyediakan lapangan kerja bagi sebagian besar penduduk, memberikan sumbangan terhadap pendapatan nasional yang tinggi, memberikan devisa bagi negara dan mempunyai efek pengganda ekonomi yang tinggi dengan rendahnya ketergantungan terhadap impor (multiplier effect), yaitu keterkaitan input-output antar industri, konsumsi dan investasi. Komoditas hortikultura merupakan produk yang prospektif, baik untuk memenuhi kebutuhan pasar domestik maupun internasional. Permintaan pasar baik di dalam maupun di luar negeri masih besar. Kemajuan perekonomian menyebabkan permintaan produk hortikultura semakin meningkat. Di sisi lain, keragaman karakteristik lahan, agroklimat serta sebaran wilayah yang luas memungkinkan wilayah Indonesia digunakan untuk pengembangan hortikultura tropis dan sub tropis termasuk anggur didalamnya. Tingkat produksi buah-buah terus mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, hal tersebut dapat dilihat pada Tabel 1:
1
Tabel 1. Produksi Buah-Buahan di Indonesia Tahun 2010-2014 (Ton)
No.
Jenis Buah
2010
2011
224.278
275.953
69.089
3. 3Duku
Tahun 2012
2013
2014
294.200
289.893
307.318
80.853
91.788
79.634
81.653
228.816
171.113
258.453
233.118
208.424
4. 4Durian
492.139
883.969
888.127
759.055
859.118
5. 5Jambu Biji
204.551
211.836
208.151
181.632
187.406
6. 6Jambu Air
85.973
103.156
104.393
91.284
91.975
7. 7Jeruk Siam
1.937.773
1.721.880
1.498.394
1.548.394
1.785.256
8. 8Jeruk Besar
91.131
97.069
113.375
106.338
141.288
9. 9Total Jeruk
2.028.904
1.818.949
1.611.769
1.654.732
1.926.543
1.287.287
2.131.139
2.376.333
2.192.928
2.431.330
84.538
117.595
190.287
139.602
114.775
578.327
654.808
663.930
586.356
644.291
1.406.445
1.540.626
1.781.894
1.882.802
1.835.483
675.801
958.251
906.305
909.818
840.112
5.755.073
6.132.695
6.189.043
6.279.279
6.862.558
522.852
811.909
757.336
582.456
737.239
749.876
1,082.125
1.035.406
1.030.401
1.118.953
122.813
118.138
135.322
127.686
138.206
132.011
140.895
134.527
141.190
108.145
60.754
59.844
51.802
52.081
53.059
89.231
102.089
111.766
106.934
103.483
190.609
200.173
247.073
255.245
242.915
11.700
11.938
10.161
9.473
11.143
1. 1Alpukat 2. 2Belimbing
10. 1 Mangga 0 11. 1 Manggis 1 12. 1 Nangka 2 13. 1 Nanas 3 14. 1 Pepaya 4 15. 1 Pisang 5 16. 1 Rambutan 6 17. 1 Salak 7 18. 1 Sawo 8 19. 1 Markisa 9 20. 2 Sirsak 0 21. 2 Sukun 1 22. 2 Apel 2 23. 2 Anggur 3
Sumber : Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Hortikultura Tahun 2010-2014
2
Berdasarkan tabel 1. produksi buah-buahan di Indonesia tahun 20102014, hampir setiap tahun jumlah produksi buah mengalami peningkatan. Tetapi meski mengalami peningkatan setiap tahun, jumlah produksi buah di Indonesia masih di nilai rendah sehingga belum bisa bersaing di tingkat dunia. Buah-buahan memegang peran penting dalam menunjang kesehatan dan kebugaran tubuh. Sebab, dalam buah-buahan terkandung berbagai macam vitamin, mineral, serat pangan, dan komponen antioksidan. Buah-buahan memberi kontribusi dalam membentuk pola konsumsi pangan melalui kandungannya yang kaya akan vitamin, mineral, serat, enzim pencernaan dan air yang diperlukan oleh tubuh manusia, serta tidak dapat ditemukan pada suplemen atau produk makanan lain. Usaha pertanian hortikultura, khususnya buah-buahan, dapat menjadi solusi alternatif pendapatan bagi siapa pun yang ingin menjadikan sebuah peluang usaha. Selain mendukung program pemerintah dalam gerakan mengkonsumsi buah di masyarakat, ternyata peluang usaha ini masih sangat besar baik di dalam maupun luar negeri. Pemasaran merupakan aspek penting dalam kegiatan pertanian, menurut Kotler (2002) Pemasaran adalah suatu proses sosial yang didalamnya individu dan kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan, dan secara bebas mempertukarkan produk yang bernilai dengan pihak lain. Pemasaran produk pertanian perlu diperhatikan agar produk tidak terlalu lama disimpan. Karakteristik produk pertanian memerlukan penanganan pemasaran yang berbeda dari kegiatan pemasaran produk lain. Pemasaran merupakan aspek penting dalam sebuah bisnis.
3
CV. Bumidaya Utama adalah perusahaan yang bergerak dibidang perdagangan hasil pertanian. Produk yang di pasarkan oleh CV. Bumidaya Utama berupa buah-buahan, beras, dan juga hewan qurban. CV. Bumidaya Utama bekerja sama dengan beberapa mitra untuk memenuhi pasokan produkproduknya. Bergerak dibidang supplier hasil pertanian tentu memiliki banyak pesaing, sehingga dibutuhkan suatu strategi agar perusahaan dapat tetap bertahan di bidang yang digelutinya, bahkan mengalahkan
para pesaing yang ada.
Banyaknya pesaing besar membuat CV. Bumidaya Utama harus memiliki strategi dalam meningkatkan daya saing perusahaan serta manajemen pemasaran yang baik. Strategi pemasaran bisnis to bisnis inilah yang diterapkan oleh CV. Bumidaya Utama dalam upaya meningkatkan penjualan produk buah-buahan. Tidak banyak orang yang berani melakukan bisnis di bidang pertanian karena karakteristik produk pertanian yang sangat rentan terhadap kerusakan. Tetapi perusahaan CV. Bumidaya Utama sudah belasan tahun menekuni bisnis di bidang tersebut. Tingginya risiko terhadap usaha di bidang Agribisnis, membuat penulis semakin tertarik untuk mempelajari secara langsung manajemen pemasaran di CV. Bumidaya Utama. Oleh karena itu, penulis memutuskan untuk mengambil judul “Aktivitas Manajemen Pemasaran Buah di CV Bumidaya Utama”.
1.2
Tujuan Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah salah satu kegiatan akademis yang
harus dilaksanakan mahasiswa semester tujuh Program Studi Agribisnis, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah. Terkait dengan fokus pembahasan, tujuan praktik kerja lapang terbagi menjadi dua, yaitu:
4
1.2.1
Tujuan Umum
Tujuan praktik kerja lapang (PKL) secara umum adalah agar mahasiswa dapat: a. Menambah wawasan yang mendalam dalam bidang agribisnis. b. Mengaplikasikan pengetahuan akademis yang telah diperoleh selama perkuliahan, serta memberikan kontribusi pengetahuan pada lokasi Praktek Kerja Lapang (PKL) secara jelas dan konsisten serta memiliki komitmen yang tinggi dalam menjalankan tugas dan tanggung jawab di tempat PKL. c. Mengenal kondisi lapangan pekerjaan yang berkaitan dengan Agribisnis. d. Membina relasi dengan instansi atau tempat Praktek Kerja Lapang dilaksanakan. 1.2.2
Tujuan Khusus
Tujuan khusus diadakannya Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah: a. Mengetahui dan mempelajari aktivitas manajemen pemasaran di CV. Bumidaya Utama. b. Mengetahui dan mempelajari strategi pemasaran Segmentasi, Target, dan Positioning CV. Bumidaya Utama. c. Mengetahui dan mempelajari bauran pemasaran yang di terapkan CV. Bumidaya Utama. d. Mengetahui dan mempelajari service dan value yang diterapkan CV. Bumidaya Utama. e. Mengetahui kendala dalam kegiatan manajemen pemasaran pada CV. Bumidaya Utama.
5
1.2.3
Manfaat PKL
Manfaat yang didapat oleh kedua pihak selaku pihak yang berkaitan langsung dalam Praktik Kerja Lapang (PKL) dan sebagai mitra antara lain: a. Bagi mahasiswa peserta PKL yakni dapat memperoleh pengetahuan mengenai aktivitas manajemen pemasaran di perusahaan tersebut. b. Bagi perusahaan yakni dapat menjalin kerjasama dengan pihak perguruan tinggi, juga sebagai sarana publikasi akan perusahaan tersebut serta profil dalam perusahaan tersebut kepada civitas akademika perguruan tinggi, dalam hal ini Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
1.3
Profil Perusahaan Profil perusahaan merupakan penjelasan singkat yang mendeskripsikan informasi perusahaan. Setiap perusahaan memiliki profil yang berbedabeda tergantung bidang bisnisnya. Profil perusahaan di CV. Bumidaya Utama dapat dijabarkan sebagai berikut: a.
Nama Perusahaan
: CV. Bumidaya Utama
b.
Bidang Usaha
: Perdagangan Hasil Pertanian
c.
Jenis Produk/ Jasa
: Buah-Buahan, Hewan Ternak, dan Beras
d.
Alamat Perusahaan
: Jl. Haji Jayun 2 No.36 Kec. Pengasinan, Bekasi Timur, Jawa Barat
e.
Nomor Telepon
: 021-82427505
f.
Tahun Berdiri
: Tahun 1999
g.
Email
:
[email protected]
h.
Bentuk Badan Hukum
: CV (Commanditaire Vennontschap)
6
1.3.1
Sejarah Singkat Perusahaan Bapak Yusri Effendi Lubis merupakan pemilik atau direktur dari CV.
Bumidaya Utama dengan latar belakang pendidikan sarjana jurusan Manajemen dan Teknik Industri serta telah menjalani program Magister Pengembangan Sumber Daya Manusia. Bapak Yusri bertekad untuk memulai bisnis sebagai supplier hasil pertanian di tahun 1999 setelah mengenyam banyak pengalaman bekerja sebagai dosen di kampus ISTEC, beliau juga pernah menjadi seorang trainner yang handal di TRUSTCO Consulting, kemudian menjadi Adviser Community Development di PT. Eden Capital Indonesia (Property and Real Estate Company), selain itu beliau pernah mengemban amanah sebagai manajer di beberapa perusahaan swasta seperti PT. Artek Intipersada, PT. Sony Electronics Indonesia, dan PT. Mattel Indonesia. Bidang manajerial yang dijabat oleh Pak Yusri pun beragam, seperti di PT. Mattel Indonesia beliau
menjabat sebagai
Training and Development
Manager, Procurement Manager, Dormitory Manager, Government Relation and Security Manager. Kemudian di PT. Sony Electronics Indonesia beliau menjabat sebagai Industrial Engineering Coordinator dan Headmaster of Manufacturing Business School (MBS) and Production Support. Sebagai informasi sejarah bahwa CV. Bumidaya Utama telah bergerak di bidang agribisnis sejak tahun 1999. Berikut sejarah yang dirinci sejara periodik : 1. Tahun 1999 CV. Bumidaya Utama mengawali bisnis ini sebagai pemasok beras ke katering-katering industri dengan volume 80-100 ton per bulan. 2. Tahun 2002, CV. Bumidaya Utama disahkan dalam notaris nomor 2 Tanggal 28 November 2002, sekaligus langkah baru untuk mengembangkan
7
usaha sebagai pemasok sayur mayur dan buah-buahan ke pasar induk Cibitung-Bekasi dengan volume 5-6 truk per hari. 3. Tahun 2003, CV. Bumidaya Utama melakukan ekspansi kembali di bidang peternakan seperti kambing dan sapi yang difokuskan untuk qurban. 4. Tahun 2004, CV. Bumidaya Utama memfokuskan sebagai pemasok buah, sayur mayur dan sembako langsung ke pemakai (user). Perusahaan yang CV. Bumidaya Utama supply diantaranya adalah PT. Gobel Dharma Sarana Karya (Destro), Broto Catering, Memondi Catering, Hotel SOFYAN, TIDAR Catering, dan Pesantren Al Kahfi. 5. Dan sampai akhir tahun 2015, CV. Bumidaya Utama memasok buah ke banyak catering industri, seperti: a. PT. GDSK (outlet Gandaria, MKI, Chemicon, dan Central) b. Perusahaan catering untuk Honda (AHM&SCB, Cahayo Minang, Dapur Betawi, Makmur Sejati, Nur Cipta Boga, Safira, Sejati, Sari Minang, Serumpun Padi, Taman Aster, Usaha Bersama, TSC) c. KIRANA d. KPK (Karawang Timur) e. Hasta Wangi, Putri Catering f. TIDAR catering 6. Dan sampai akhir tahun 2015, CV. Bumidaya Utama memasok beras ke : 1) Catering Industri, seperti : - FASH Catering - Koperasi AHM 2) Tempat Makan, seperti:
8
- Rumah Makan Ayam Penyet - Fahira Fried Chicken 7. Informasi tambahan tentang beberapa catering dan gudang yang sebelumnya pernah mengambil pasokan buah dan beras dari CV. Bumidaya Utama, yaitu sebagai berikut: a. Dari tahun 1999-2002, CV. Bumidaya Utama memasok beras ke Gudang VGI. b. Dari tahun 1999-2003, CV. Bumidaya Utama memasok semua produknya ke Catering Indo Karisma dan Catering Tip Top (Merak). c. Dari tahun 1999-2005, CV. Bumidaya Utama memasok buah ke Catering Memondi. d. Dari tahun 2010-2011, CV. Bumidaya Utama memasok kebutuhan sayur dan buah ke catering Destro, yang kemudian disalurkan kembali oleh Catering Destro ke RS. Cipto Mangunkusumo. e. Dari tahun 2010-2011, CV. Bumidaya Utama memasok kebutuhan sayur-mayur ke RSI. Pondok Kopi. 1.3.2
Visi, Misi, dan Target Perusahaan Visi dapat di artikan sebagai tujuan perusahaan atau lembaga dan apa
yang harus dilakukan untuk mencapai tujuannya tersebut pada masa yang akan datang. Misi adalah suatu pernyataan tentang apa yang harus dikerjakan oleh perusahaan dalam usaha mewujudkan Visi tersebut. Target adalah menetapkan sesuatu yang ingin dicapai perusahaan dalam menjalankan bisnis operasionalnya. Setiap perusahaan memiliki visi, misi dan target yang berbeda-beda. Berikut adalah visi, misi, dan target perusahaan yang diterapkan di CV. Bumidaya Utama:
9
a. Visi Menjadi perusahaan pemasok hasil pertanian berkapasitas Nasional. b. Misi (i) Mengembangkan produksi hasil pertanian (ii) Membangun jaringan distribusi dengan melakukan inovasi yang berkelanjutan di bidang jaringan distribusi dan pemasaran (iii) Membina mitra-mitra penyertaan modal di sektor- sektor pertanian (iv) Membangun sentra gudang pengumpulan barang c. Target (i) Menjamin keberlangsungan pasokan – distribusi barang ke semua rekan yang sudah terjalin kerjasama (100%) (ii) Meningkatkan jaringan distribusi barang mencapai 25% dari yang sudah ada (iii) Mengembangkan lahan pertanian produk-produk utama CV. Bumidaya Utama 25% dari keseluruhan barang yang didistribusikan ke konsumen (iv) Mengembangkan usaha yang dapat mendukung Core Bussines CV. Bumidaya Utama di bidang peternakan (v) Mengembangkan sektor industri pengolahan hasil pertanian 1.3.3
Logo Perusahaan dan Nilai Filosofis
Gambar 1. Logo CV. Bumidaya Utama
10
Berdasarkan gambar 1. Logo CV. Bumidaya Utama, dapat dijelaskan bahwa filosofi dari logo CV. Bumidaya Utama adalah representasi dari objek padi dan burung,
yakni
padi
melambangkan
hasil
pertanian serta
burung
melambangkan makhluk hidup yang selalu membutuhkan hasil pertanian untuk menjaga kelangsungan hidup. Adapun makna dari warna hijau melambangkan pertanian. Jadi filosofi dari objek dan warna pada logo tersebut yaitu setiap makhluk hidup selalu membutuhkan hasil pertanian untuk memenuhi kebutuhan hidupnya setiap hari. 1.3.4
Struktur Organisasi Perusahaan
Gambar 2. Struktur Organisasi Berdasarkan Gambar 2. Struktur Organisasi, dapat dijelaskan tugas dari masing-masing jabatan dalam perusahaan sebagai berikut: a. Direktur Bertugas sebagai pengendali utama dan bertanggung jawab terhadap keberlangsungan usaha. b. Manajer Operasional Bertugas sebagai pengendali dan bertanggung jawab terhadap kegiatan produksi dan operasi yang berkaitan dengan pembelanjaan dan pengiriman barang ke pemakai (user). 11
c. Manajer Pemasaran Bertugas melakukan pemasaran dan pelayanan terhadap konsumen serta menjalin kerjasama dengan berbagai pihak guna memperluas perkembangan usaha. d. Manajer Keuangan Bertugas sebagai penanggung jawab pembuat surat jalan, surat tagihan mingguan ke client. e. Manajer Logistic Bertugas sebagai penanggung jawab ketersediaan barang di warehouse CV. Bumidaya Utama. f. Koordinator Purchasing Bertugas sebagai penanggung jawab ketersediaan bahan baku dan kualitas barang di CV. Bumidaya Utama. g. Koordinator Resourcing Bertugas sebagai penanggung jawab pencarian barang yang dibutuhkan oleh CV. Bumidaya Utama 1.3.5
Jenis Produk Produk yang tersedia di CV. Bumidaya Utama terbagi menjadi tiga jenis
produk, yaitu hortikultura, hewan, dan juga bahan pokok seperti beras. Setiap jenis produk memiliki waktu pengiriman dan kuantitas yang berbeda-beda. Berikut tabel produk hortikultura yang tersedia di CV. Bumidaya Utama:
12
1. Hortikultura Tabel 2. Produk Hortikultura CV. Bumidaya Utama No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Nama Produk Pisang ambon Pisang ambon special Pisang ambon Exclusive Melon Semangka berbiji semangka non biji Pepaya matang Jeruk medan ukuran 8 Salak salak super Jeruk medan ukuran 10 Jeruk ponkam ukuran 8 Pier Yali Apel fuji Apel merah
No. 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Nama Produk Apel manalagi Jambu merah biji Pepaya mengkal Bengkuang Mangga Anggur merah Anggur hijau Nenas Pisang mas Kedondong Kelengkeng Pisang tanduk Tape singkong Kolang kaling
Produk hortikulura terdiri dari 27 jenis buah-buahan, serta makanan hasil olahan seperti tape singkong dan kolang kaling. Setiap hari CV. Bumidaya Utama melakukan pengiriman buah ke berbagai tempat, seperti catering industri, pasar induk, dan boarding school dengan kuantitas yang berbeda-beda. Untuk pemesanan produk pisang tanduk dan kolang kaling biasanya pada bulan Ramadhan. Jenis produk kedua yang tersedia adalah hewan, jenis produk hewan dapat dijabarkan dalam tabel 3 sebagai berikut: 2. Hewan Tabel 3. Produk Hewan CV. Bumidaya Utama No. Nama Hewan Jumlah (Ekor) 1 Sapi 15 2 Kambing 130 3 Domba 70 Produk hewan yang tersedia di CV. Bumidaya Utama adalah sapi, kambing, dan domba. Pada produk hewan qurban, aktivitas penjualannya hanya
13
dilakukan pada event Lebaran Idul Adha. Sumber hewan berasal dari hasil pembibitan dan pemeliharaan oleh mitra di daerah bogor. Produk ketiga yang tersedia di CV. Bumidaya Utama adalah beras, hal itu dapat dijabarkan pada tabel 4 sebagai berikut: 3. Beras Tabel 4. Produk Beras CV. Bumidaya Utama No. 1
Nama Beras
Grade Premium
Untuk produk beras kuantitas pengirimannya tidak sebanyak pengiriman buah dan jumlah clientnya tidak sebanyak pada produk buah-buahan. CV. Bumidaya Utama memasok beras dari tahun 1999 lalu sempat vakum di tahun 2011 dan dilanjutkan kembali di tahun 2014 hingga sekarang. Saat ini beras di CV. Bumidaya Utama hanya di distribusikan ke beberapa agen-agen kecil sekitar Bekasi, cathering industri, dan rumah makan. 1.3.6
Fasilitas Perusahaan Sarana mempunyai peranan penting guna menunjang proses operasional
untuk kelancaran berbisnis. Untuk proses operasional, perusahaan memiliki warehouse sebagai tempat menerima barang, mengukur barang persediaan, dan menyimpan persediaan buah yang letaknya tidak jauh dari rumah pemilik. Fasilitas yang digunakan untuk proses operasional dan transportasi dapat dilihat pada tabel berikut:
14
Tabel 5. Fasilitas Operasional CV. Bumidaya Utama No.
Fasilitas Operasional/Penunjang
Jumlah
1.
Mobil operasional
5
2.
Bak penyimpanan semangka
2
3.
Ruang penyimpanan pisang
2
4.
Ruang penyimpanan jeruk
1
5.
Ruang penyimpanan salak
1
6.
Ruang penyimpanan melon
1
7.
Ruang penyimpanan Beras
1
8.
Timbangan besar
1
9.
Timbangan kecil
1
10.
AC (Air Conditionner)
3
11.
Pisau
4
12.
Keranjang Buah Kayu
30
13.
Keranjang Plastik Besar
2
14.
Bak Plastik
1
15.
Mess karyawan
1
16.
Kontrakan karyawan
3
17.
Toilet
4
15
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1
Buah dalam Sektor Pertanian Buah adalah bagian dari tanaman yang berasal dari bunga. Buah
dihasilkan dari penyerbukan putik oleh benang sari. Di dalam buah terdapat biji, yang merupakan bagian penting bagi tumbuhan yang berkembangbiak secara generatif. Karena biji nantinya jika di tanam akan tumbuh dan berkembang menjadi individu baru yang mempunyai sifat seperti kedua induknya. Setiap buah berasal dari bunga, tapi tidak setiap bunga menghasilkan buah. Contoh bunga yang menghasilkan buah adalah mangga, jambu, rambutan. Sedangkan bunga yang tidak menghasilkan buah adalah tanaman bunga-bungaan seperti melati. Sebagian besar buah menghasilkan biji, tetapi ada juga buah yang di buat dengan rekayasa genetik agar tidak berbiji. Contohnya adalah buah semangka non biji (Isna, 2014). Berdasarkan sifat dan karekteristiknya, buah-buahan di kelompokan menjadi beberapa golongan, yaitu: 1. Buah berdasarkan musim berbuahnya Buah musiman, contonya: durian, mangga, kedondong, duku, rambutan, dan lainnya. Bukan buah musiman, contohnya: nanas, pisang, pepaya, jambu air, dan lainnya. 2. Buah berdasarkan iklim tempat tumbuhnya Buah tropis, buah dari tanaman yang tumbuh iklim panas atau tropis Buah sub tropis, buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang
16
3. Buah berdasarkan proses pematangannya Buah klimaterik, yaitu buah yang setelah di panen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan. Contohnya: pisang, pepaya, mangga, jambu biji, apel, dan lainnya. Buah non klimaterik, yaitu buah yang setelah di panen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung kearah pembusukan. Contohnya: semangka, nanas, anggur, jambu air, dan lainnya. Beberapa contoh kandungan nutrisi buah-buahan, antara lain: - Vitamin C: Jeruk, Jambu Biji, Mangga, Markisa, Nanas, Pepaya, Sirsak, Belimbing, Jambu Biji. - Vitamin A: Apel, Alpukat, Pisang, Pepaya, Jeruk, Semangka, Belimbing, Jambu Biji, Mangga, Markisa, Nanas. - Vitamin B: Alpukat, Nanas, Jeruk, Jambu Biji, Mangga, Sirsak. - Vitamin E: Alpukat. - Mineral: Anggur, Apel, Alpukat, Belimbing, Jeruk, Delima, Jambu Biji, Mangga, Manggis, Markisa, Nanas, Pisang, Pepaya, Semangka, Sirsak.
2.2
Pemasaran Pemasaran
berhubungan
dengan
mengidentifikasi
dan
memenuhi
kebutuhan manusia dan masyarakat. Asosiasi Pemasaran Amerika mendefinisikan pemasaran yaitu sebagai satu fungsi organisasi dan seperangkat proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan dan menyerahkan nilai kepada pelanggan dan mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan organisasi dan para pemilik sahamnya. Pemasaran harus dapat menafsirkan kebutuhan-
17
kebutuhan konsumen dan keinginan konsumen sehingga apa yang diproduksi oleh perusahaan dapat terserap oleh pasar atau konsumen. Pemasaran adalah satu fungsi
organisasi
dan
seperangkat
proses
untuk
menciptakan,
mengkomunikasikan dan menyerahkan nilai kepada pelanggan dan mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan organisasi dan para pemiliki sahamnya (Kotler dan Keller, 2007: 6). Berdasarkan definisi di atas dapat digambarkan bahwa kegiatan pemasaran itu sangat luas. Tidak saja menjual barang dan jasa melainkan segala aktivitas yang berhubungan dengan arus barang dan jasa dari tangan produsen sampai ke tangan konsumen akhir. Dengan demikian, kegiatan pemasaran itu dilakukan baik sebelum maupun sesudah pertukarannya ditujukan untuk memberikan kepuasan baik kepada penjual maupun pembeli. Pemasaran produk pertanian perlu diperhatikan agar kualitas produk tetap terjaga. Karakteristik produk pertanian memerlukan penanganan pemasaran yang berbeda dengan produk yang lain. Pemasaran merupakan aspek penting dalam sebuah bisnis. Pemasaran tidak terfokus pada bagaimana produk dapat terjual, namun bagaimana produsen dapat memenuhi kebutuhan konsumen dan bagaimana produsen memperluas jaringan pemasaran. Peranan Pemasaran dalam Masyakat Pemasaran mempunyai peranan yang penting dalam masyarakat karena pemasaran menyangkut berbagai aspek kehidupan, termasuk bidang ekonomi dan sosial. Menurut Assauri (2013) pemasaran memiliki empat peranan dalam masyarakat, yaitu sebagai berikut:
18
1.
Peranan Pemasaran dalam Memenuhi Kebutuhan dan Keinginan Manusia Kegunaan suatu produk dilihat dari teori ekonomi adalah ditimbulkan dari
kegunaan karena bentuk, kegunaan karena tempat, kegunaan karena waktu, dan kegunaan karena kepemilikan. Sebagian besar usaha untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan manusia dilakukan melalui pemasaran. Hal ini disebabkan Karena proses pemasaran menambah nilai guna dari produk yang ada, yaitu kegunaan karena tempat, kegunaan karena waktu, dan kegunaan karena kepemilikan. Jadi fungsi
pemasaran,
seperti
pembelian,
penjualan,
pengangkutan,
dan
penggudangan, merupakan proses untuk menambah kegunaan produk yang ada. 2.
Peranan Pemasaran dalam Mengalirkan Produk Dari Produsen Ke Konsumen Pada dasarnya pemasaran suatu barang mencakup perpindahan dari dua
hal, yaitu aliran fisik barang itu sendiri dan aliran kegiatan transaksi untuk barang tersebut. Aliran kegiatan transaksi merupakan rangkaian kegiatan transaksi, mulai dari penjual produsen sampai kepada pembeli konsumen akhir. Mengalirnya produk dari produsen sampai ke tangan konsumen dilakukan dengan menggunakan
peralatan
pengangkutan
atau
transportasi
dan
fasilitas
pergudangan. Kegiatan pemasaran dapat diklasifikasikan ke dalam tiga bidang kegiatan, yaitu kegiatan transaksi atau transfer, kegiatan suplai fisik, dan kegiatan yang mempermudah arus transaksi dan arus barang. Didalam masing-masing bidang terdapat beberapa kegiatan yang dirincikan sebagai berikut:
19
1. Bidang kegiatan transaksi atau transfer yang meliputi: a. Pembelian (Buying) Kegiatan yang termasuk fungsi pembelian dalam pemasaran terdiri dari berbagai kegiatan yang berbeda, tetapi saling berhubungan, yang dijalankan oleh produsen, pedagang besar, dan pengecer. Kegiatan ini meliputi penyusunan dan implementasi dari kebijakan-kebijakan dan prosedur-prosedur penentuan kebutuhan dan keinginan konsumen, pemilihan sumber-sumber suplai, pengujian ketepatan tersedianya barang, negosiasi harga saat pengiriman, dan hal-hal lain yang menyangkut pemindahan hak atau transaksi. b. Penjualan (Selling) Kegiatan penjualan merupakan kegiatan pelengkap atau suplemen dari pembelian, untuk memungkinkan terjadinya transaksi. Kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian kegiatan yang meliputi penciptaan permintaan (demand), menemukan pembeli, negosiasi harga, dan syarat-syarat pembayaran. 2. Bidang kegiatan suplai fisik, yang meliputi: a. Pengangkutan (Transportation) Didalam transaksi pembelian dan penjualan terdapat kegiatan pemindahan barang. Dalam transaksi terjadi perpindahan hak milik yang menimbulkan perpindahan lokasi barang, yang merupakan fungsi pengangkutan. Oleh karena itu seluruh kegiatan atau proses pemasaran terdapat kegiatan atau fungsi pengangkutan. Pelaksanaan fungsi pengangkutan mempunyai sasaran untuk dapat memindahkan barang ke tempat tujuan yang
20
diharapkan tepat dalam jumlah, waktu, dan mutu dengan biaya yang seminimal mungkin. Oleh karena itu, penekanan pelaksanaan fungsi pengangkutan tidak hanya dari efisiensinya tetapi juga efektivitasnya. b. Pergudangan/Penyimpanan (Storage) Jasa pergudangan dibutuhkan untuk menciptakan daya guna karena waktu. Kegunaan ini timbul karena waktu dibutuhkannya suatu produk tidak sama dengan waktu diproduksinya, atau jumlah yang dibutuhkan dari suatu saat tidak sama dengan jumlah yang dihasilkan dari saat tersebut. Karena perbedaan periode waktu tersebut, maka dibutuhkan proses pemasaran dengan beberapa fungsi terutama pergudangan. 3. Bidang kegiatan penunjang untuk memperlancar arus kegiatan transaksi dan arus barang, yang meliputi: a. Penjajaan (Merchandising) Penjajaan dilakukan dengan menampilkan produk itu baik dalam mengenalkan dan menunjukan, juga mendemonstrasikan dan menjelaskan identifikasi serta ciri-ciri produk tersebut. Fungsi penjajaan menyangkut bermacam-macam strategi yang perlu dilakukan oleh pengusaha untuk memungkinkan terjadinya transaksi jual-beli. b. Standarisasi dan Grading Fungsi ini merupakan penunjang bagi keberhasilan atau kelancaran terjadinya transaksi, yang menyebabkan perpindahan hak dan perpindahan fisik barang. Kedua kegiatan standarisasi dan grading ini sangat erat hubungannya. Dengan menentukan batas-batas dasar untuk tingkat atau grade dari produk yang merupakan dasar pemilihan produk untuk
21
kegiatan pengolahan lebih lanjut atau dasar pemenuhan tingkat kepuasan konsumen. Jadi yang dimaksud dengan grading adalah pemilihan nyata dari suplai barang atau produk menurut standar yang telah ada, atau yang telah disusun. c. Pembelanjaan (Financing) Fungsi pembelanjaan mencakup pengelolaan sumber dan pengalokasian dana, termasuk pengaturan syarat-syarat pembayaran atau kredit yang dibutuhkan dalam rangka usaha untuk memungkinakan barang atau produk mencapai konsumen akhir atau pemakai industri. Dalam mengatasi kebutuhan dana bagi pelaksanaan kegiatan pemasaran, terdapat banyak bantuan untuk memenuhi fungsi pembelanjaaan ini, seperti lembaga keuangan, perbankan, dan perusahaan dagang yang memberikan cicilan. d. Penanggungan risiko (Risk Taking) Dalam pemasaran barang dan jasa selalu terdapat sejumlah risiko yang tidak dapat dihindarkan. Risiko yang terdapat dalam pemsaran mencakup penurunan mutu (deterioration), penuaan (obsolescence), kehilangan atau pencurian, kerusakan, tidak berharga lagi, perpanjangan kredit, dan perubahan penawaran atau permintaan, yang semuanya itu mempunyai dampak terhadap harga. Risiko ini terutama disebabkan pergerakan atau perpindahan barang melalui saluran pemasaran sering memakan waktu, sehingga terjadi perubahan harga.
22
e. Informasi pasar (Market Information) Untuk dapat menentukan produk yang akan dihasilkan dengan tepat, dibutuhkan informasi, baik dari konsumen maupun informasi mengenai perusahaan pesaing lainnya. Kesembilan kegiatan diatas sering disebut sebagai fungsi pemasaran. 3.
Keterkaitan antara Pemasaran dengan Industrialisasi Industri pabrik atau manufaktur melakukan proses pengolahan bahan baku
atau masukan (input) dengan meningkatkan daya guna karena bentuk menjadi keluaran (output). Dengan adanya industrialisasi, proses pengolahan dilakukan secara massa menggunakan dasar spesialisasi, sehingga dapat dihsilkan hasil produksi secara besar-besaran. Keterkaitan antara pemasaran dan industri, terlihat pula dalam pelaksanaan kegiatan ekonomi untuk meningkatkan kemakmuran masyarakat, dimana masing-masing orang tidak membuat atau menghasilkan seluruh produk yang dikonsumsinya. 4.
Peranan Pemasaran dalam Kegiatan Ekonomi Pemasaran diartikan sebagai kegiatan untuk meningkatkan kemakmuran
ekonomi seluruh masyarakat. Pemasaran makro merupakan suatu proses sosial ekonomi yang berkaitan dengan mengalirnya barang dan jasa secara ekonomis dari produsen ke konsumen, sehingga secara efektif dapat memenuhi permintaan yang heterogen dengan kemampuan penawaran atau suplai yang heterogen dan dapat memenuhi tujuan-tujuan masyarakat jangka pendek maupun jangka panjang.
23
2.3
Pemasaran Business to Business Menurut Tibran Yusuf (2009) dalam Faisal (2009), model pemasaran
bussiness to bussiness atau disingkat B2B yaitu strategi pemasaran produk/jasa antar badan bisnis yang mempunyai karakteristik sebagai berikut:
1. Penjualan barang / jasa dalam jumlah yang banyak atau borongan 2. Biasanya dengan harga yang khusus / lebih murah, karena pembelian dilakukan dengan jumlah banyak guna dijual kembali.
3. Koneksi online antara vendor dengan pembeli. Pada definisi lain menyebutkan pemasaran business to business adalah sebuah transaksi yang terjadi antara perusahaan dan perusahaan lain, sebagai lawan dari transaksi yang melibatkan konsumen. Istilah ini juga mengambarkan sebuah perusahaan yang menyediakan barang atau jasa untuk perusahaan lain. Keuntungan-keuntungan yang akan dicapai jika perusahaan menerapkan strategi pemasaran bussiness to bussiness (B2B) adalah Pencapaian kesempatan berkompetisi secara nyata : 1. Produktivitas kerja yang besar dan potensial. 2. Penghematan waktu dalam melakukan transaksi. 3. Berkurangnya biaya yang harus dikeluarkan (Proses yang cepat, transparan, dan harga yang lebih murah) 4. Pengurangan biaya atau pengeluaran. Dalam pelaksanaan pemasaran business to business, perusahaan menyalurkan produknya dengan mengunakan agen atau sub agen. Di lain pihak perusahaan juga menyalurkan produknya secara langsung dari pihak perusahaan sendiri kepada pelanggan pelaku industri.
24
Perusahan
Pelanggan Pelaku Bisnis
Gambar 3. Proses Transakasi Secara Langsung Perusahaan Penjualan secara langsung merupakan penjualan atau transaksi secara langsung yang dilakukan pelanggan dengan perusahaan produk/ jasa, dan biasanya pengiriman dengan jumlah besar.
2.4
Manajemen Pemasaran Manajemen pemasaran yang efektif biasanya mencakup perencanaan,
strategi dari seluruh usaha organisasi. Manajemen pemasaran dapat terjadi disebuah organisasi dalam hubungan dengan pasarnya dan juga untuk mempengaruhi tingkat, jangkauan, waktu dan komposisi permintaan dalam suatu cara sehingga membentuk organisasi untuk mencapai sasarannya. Manajemen Pemasaran adalah seni dan ilmu memilih pasar sasaran dan mendapatkan, menjaga, dan menumbuhkan pelanggan dengan menciptakan, menyerahkan dan mengkomunikasikan nilai pelanggan yang unggul (Kotler dan Keller, 2007: 6). Sedangkan menurut Saladin (2007:3), pengertian manajemen pemasaran adalah ”Analisis, perencanaan, penerapan, dan pengendalian program yang dirancang untuk menciptakan, membangun dan mempertahankan pertukaran yang menguntungkan dengan pasar sasaran dengan maksud mencapai tujuan-tujuan organisasi”.
25
Maka dengan demikian dapat dilihat bahwa proses manajemen pemasaran akan meningkatkan efisiensi dan efektivitasnya. Jadi dapat dilihat bahwa manajemen pemasaran lebih menekankan dari fungsi penganalisaan perencanaan atau penerapan serta pengawasannya. Untuk membuat suatu rencana, fungsi penganalisaan sangat penting agar rencana yang dibuat dapat lebih matang dan tepat. Dari segi lain, penerapan merupakan kegiatan untuk menjalankan rencana, sedangkan fungsi terakhir dari manajemen adalah pengawasan, yaitu fungsi pengendalian segala macam aktivitas agar tidak terjadi penyimpangan. Jadi fungsi ini untuk menghadiri adanya penyimpangan yang mungkin terjadi. Proses Manajemen Pemasaran Proses manajemen Pemasaran terdiri dari analisis peluang-peluang pasar, penelitian dan pemulihan pasar sasaran, pengembangan strategi pasar, perencanaan
program
pasar,
pengorganisasian
dan
pelaksanaan
serta
secara
sistematis
dapat
pengendalian upaya pemasaran (Kotler, 2007). Proses
manajemen
pemasaran
tersebut
digambarkan sebagai berikut : Menganalisis Peluang Pasar
Meneliti dan Memilih Pasar Sasaran
Mengorganisir Melaksanakan dan Mengawasi Usaha Pemasaran
Merancang Strategi Pemasaran
Merencanakan Program Pemasaran
Gambar 4. Proses Manajemen Pemasaran
26
2.5
Segmentasi, Targetting, dan Positioning (STP) STP merupakan salah satu langkah awal dalam membuat strategi
pemasaran modern. STP dilakukan sebagai perencanaan awal dari manajemen pemasaran. Terdiri dari segmentasi pasar, targetting serta positioning. Menurut Tjiptono (2007), tujuan utama dilakukannya segmentasi pasar, targeting, dan positioning adalah menempatkan suatu produk atau pun merek didalam benak konsumen sehingga produk atau merek tersebut memiliki keistimewaan atau keunggulan kompetitif yang berkelanjutan. Sebuah produk dipilih oleh konsumen karena keunikan ataupun perbedaan produknya. 2.5.1
Segmentasi Segmentasi memberikan peluang bagi perusahaan untuk menyesuaikan
produk atau jasanya dengan permintaan pembeli secara efekitif. Kepuasan konsumen dapat ditingkatkan dengan memfokuskan segmentasi. Menurut Kotler dan Keller (2009) segmen pasar terdiri dari sekelompok pelanggan yang sama.
memiliki
Segmentasi
mengenali
perbedaan
sekumpulan
kebutuhan
bisa disesuaikan pelanggan.
secara
dan
keinginan
menguntungkan
yang untuk
Berikut merupakan empat macam dari
segmentasi: 1. Segmentasi beberapa
Geografis,
memerlukan
pembagian
pasar
menjadi
unit geografis seperti negara, negara bagian, wilayah, kabupaten,
kota, atau lingkungan sekitar. 2. Segmentasi Demografis, pemasar membagi pasar menjadi kelompokkelompok berdasarkan variabel seperti usia, ukuran keluarga, siklus hidup
27
keluarga, jenis kelamin, penghasilan, pekerjaan, pendidikan, agama, ras, generasi, kebangsaan, dan kelas ssial. 3. Segmentasi
Psikografis,
pembeli
dibagi
menjadi
kelompok
berdasarkan sifat pskologis/kepribadian, gaya hidup atau nilai. 4. Segmentasi Perilaku, kelompok berdasarkan
pemasar membagi pembeli pengetahuan,
sikap,
menjadi beberapa
penggunaan,
atau
respon
terhadap sebuah produk. 2.5.2
Targetting Setelah
perusahaan
mengidentifikasi
peluang
segmen
pasarnya,
perusahaan harus memutuskan berapa banyak dan segmen pasar mana yang akan dipilih, hal ini biasa disebut sebagai targeting (Kotler dan Keller, 2009). Menurut Kasali (2003) targeting atau tahap menetapkan target pasar adalah tahap selanjutnya dari analisis segmentasi. Produk dari targeting adalah target market (pasar sasaran), yaitu satu atau beberapa segmen pasar yang akan menjadi fokus kegiatan-kegiatan pemasaran. Kadang-kadang targeting juga disebut selecting karena marketer harus menyeleksi. Menyeleksi disini berarti marketer harus memiliki keberanian untuk memfokuskan kegiatannya pada beberapa bagian saja (segmen) dan meninggalkan bagian lainnya. 2.5.3
Positioning Positioning merupakan kerangka bagaimana kepala manusia bekerja
dalam proses komunikasi. Strategi positioning merupakan strategi yang berusaha menciptakan diferensiasi yang unik dalam benak pelanggan sasaran, sehingga terbentuk citra (image) merek atau produk yang lebih unggul dibandingkan merek/produk pesaing (Tjiptono, 2007).
28
Menurut Kotler dan Keller (2009) mendefinisikan positioning sebagai tindakan
tindakan
merancang
penawaran
dan
citra perusahaan agar
mendapatkan tempat khusus dalam pikiran pasar sasaran. Tujuannya adalah menempatkan merek dalam pikiran konsumen untuk maksimalkan manfaat potensial bagi perusahaan. Kasali komunikasi
(2003)
mendefinisikan
untuk memasuki
jendela
positioning otak
sebagai konsumen,
strategi agar
produk/merek/nama pemasar mengandung arti tertentu yang dalam beberapa segi mencerminkan keunggulan terhadap produk/merek/nama lain dalam bentuk hubungan asosiatif.
2.6
Bauran Pemasaran Menurut Kotler dan Keller (2009:15) mengemukakan definisi bauran
pemasaran (marketing mix) adalah sekumpulan alat pemasaran yang dapat digunakan oleh perusahaan untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam pasar sasaran. Sedangkan Zeithaml dan Bitner (dalam Hurriyati, 2008:48) mengatakan bahwa bauran pemasaran adalah elemen-elemen organisasi perusahaan yang dapat dikontrol oleh perusahaan dalam melakukan komunikasi dengan konsumen dan akan dipakai untuk memuaskan konsumen. Unsur-unsur Bauran Pemasaran Jasa menurut Zeithaml dan Bitner yang dikutip dalam Hurriyati (2008:47) terdiri dari : 1. Produk (Product) Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan meliputi barang fisik, jasa, orang, tempat, organisasi dan gagasan.
29
2. Harga (Price) Yaitu jumlah uang yang harus dibayar oleh pelanggan untuk memperoleh produk atau jasa. 3. Promosi (Promotion) Aktivitas yang mengkomunikasikan produk dan membujuk pelanggan sasaran untuk membelinya. 4. Tempat atau Lokasi (Place) Termasuk aktivitas perusahaan untuk menyalurkan produk atau jasa yang tersedia bagi konsumen. 5. Orang (People) Semua perilaku yang memainkan sebagai penyajian jasa dan karenanya mempengaruhi persepsi pembeli. Yang termasuk dalam elemen ini adalah personil perusahaan dan konsumen lain dalam lingkungan jasa. 6. Proses (Process) Meliputi prosedur, tugas-tugas, jadwal-jadwal, mekanisme, kegiatan dan rutinitas dimana suatu produk atau jasa disampaikan kepada pelanggan. 7. Bukti Fisik (Physical Evidence) Merupakan lingkungan fisik dimana jasa disampaikan, perusahaan jasa dan konsumennya berinteraksi dan setiap komponen yang berwujud memfasilitasi penampilan atau komunikasi jasa tersebut. Menurut Zeithml dan Bitner yang dikutip oleh Ratih Hurriyati (2008;49) konsep bauran pemasaran tradisional (traditional marketing mix) terdiri dari 4P yaitu product, price, promotion, place. Sementara itu, untuk pemasaran jasa perlu bauran pemasaran yang diperluas (expanded marketing for services) dengan
30
penambahan unsur non-traditional marketing mix, yaitu people, process, dan physical evidance, sehingga menjadi tujuh unsur (7P). Masing-masing dari tujuh bauran pemasaran tersebut saling berhubungan dan mempunyai suatu bauran yang optimal sesuai dengan karakteristik segmennya.
2.7
Pelayanan dan Nilai (Service and Value) Menurut Kotler dan Keller (2009) service adalah setiap tindakan atau
kinerja yang dapat ditawarkan satu pihak kepada pihak lain, yang pada dasarnya tidak berwujud dan tidak mengakibatkan kepemilikan sesuatu. Sanchez-Fernandez (2009) mendefinisikan customer value sebagai nilai yang dirasakan pelanggan sebagai dua bagian konsep yang terdiri dari manfaat yang diterima (economic, social dan relational) dan pengorbanan yang dilakukan (price, time, effort, risk dan convenience) oleh pelanggan. Berdasarkan pendapat ahli diatas, dapat disimpulkan bahwa pelayanan dan nilai pelanggang adalah hal penting yang harus diberikan perusahaan kepada pelanggan guna kepuasan pelanggan dan keberlanjutan pelanggan dalam menggunakan produk yang ditawarkan oleh perusahaan.
31
BAB III GAMBARAN UMUM PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
3.1
Waktu dan Tempat Praktik Kerja Lapang Kegiatan PKL ini dilakukan mulai dari tanggal 30 September sampai
dengan tanggal 18 Desember 2015 dengan sistem 3-4 hari kerja dan 12 jam kerja per hari. Lokasi pelaksanaan PKL bertempat CV. Bumidaya Utama yang beralamat di Jalan Haji Jayun 2 No. 36, Kelurahan Pengasinan, Kecamatan Rawa Lumbu, Bekasi Timur, Jawa Barat – 17115.
3.2
Penjabaran Agenda Harian Praktik Kerja Lapang Selama pelaksanaan PKL ini penulis mencoba mengamati, mempelajari
serta ikut terlibat langsung dalam segala kegiatan di CV. Bumidaya Utama baik kegiatan produksi, pemasaran, maupun kemitraan. Penulis berusaha untuk mendapatkan data dan informasi berdasarkan rincian rencana kerja yang telah dibuat sebelumnya dala Term Of References (TOR) PKL yang telah disetujui oleh dosen pembimbing serta pendamping lapangan. Untuk keterangan kegiatan rutin yang dilakukan oleh penulis langsung setiap harinya selama pelaksanaan kegiatan berlangsung terlampir pada Lampiran 1. Sebagai bahan acuan kerja dalam melakukan Praktek Kerja Lapang (PKL), penulis menjabarkan rangkaian kerja dengan mengklasifikaskan kegiatan tiap minggunya. Pada minggu sebelum PKL penulis mencoba berkunjung ke lokasi PKL dengan maksud mencoba menjalin tali silaturahmi serta menginformasikan kepada direktur CV. Bumidaya Utama bahwa penulis akan melaksanakan kegiatan PKL sehingga penulis tidak mendapatkan hambatan dari pihak manapun.
32
Pada minggu Pertama, merupakan tahapan pengenalan perusahaan. Penulis memahami dan mempelajari visi misi, target, struktur organisasi CV. Bumidaya Utama serta mengenal produk-produk yang dipasarkan oleh CV. Bumidaya Utama. Penulis diberikan arahan tentang cara merekap purchase order, daily order, serta cara input data keuangan mingguan. Penulis mempelajari dan mengikuti aktivitas bongkar muat, sortasi, dan proses pematangan pisang. Selain itu, pendamping PKL mengajak penulis mengunjungi mitra-mitra bisnis CV. Bumidaya Utama yang berada di daerah bogor, Pada minggu Kedua, penulis mempelajari serta memahami kegiatan sortasi semangka. Untuk memahami lebih dalam asal produk yang dipasarkan CV. Bumidaya Utama, pendamping PKL kembali mengajak penulis mengunjungi mitra-mitra bisnisnya. Di tempat mitra, penulis juga bisa mendapat ilmu tambahan tentang cara pematangan buah yang berbeda dengan yang dilakukan di gudang CV. Bumidaya Utama. Jika di CV. Bumidaya Utama proses pematangan buah dilakukan dengan cara perendaman pisang dengan zat pengatur tumbuh sedangkan di tempat mitra pematangan pisang dilakukan melalui proses pembakaran. Pada minggu Ketiga, penulis mempelajari lebih detail aktivitas manajemen pemasaran yang dijalankan perusahaan mulai dari warehouse hingga ke client. Penulis juga sudah mulai mengambil data bauran pemasaran perusahaan guna melengkapi laporan penulis. Pada minggu ini, penulis sudah mulai melakukan rekap data keuangan perusahaan, mulai dari data keuangan pengiriman buah pada bulan September, margin keuangan, serta menginput data potongan dan tambahan pengiriman buah dari client. Penulis juga melakukan
33
pemeriksaan data pengiriman dengan pengembalian buah dari client (pabrik). Rekapan tersebut berguna untuk
menyamakan penjualan antara pihak CV.
Bumidaya Utama dan Client. Rekapan tersebut juga digunakan untuk mengetahui berapa banyak barang yang sudah keluar selama sebulan itu dan untuk mengetahui produk mana saja yang sering mengalami potongan. Pada minggu Keempat, penulis mulai mengikuti aktivitas pemasaran di CV. Bumidaya Utama. Penulis mengikuti proses pengiriman buah pisang ke PT. SELAHONJE (Hisana Fried Chicken) di daerah Harapan Indah Bekasi. Dalam kegiatan ini, penulis jadi lebih memahami saluran pemasaran buah di CV. Bumidaya Utama. Selain itu, penulis juga melakukan rekap data purchase order di bulan Oktober. Pada minggu Kelima, penulis mempelajari pola kemitraan di perusahaan serta proses penerimaan buah dari mitra pemasok. Penulis tidak hanya mempelajari dan mengikuti aktivitas di bidang pemasaran saja melainkan seluruh aktivitas perusahaan lainnya juga penulis ikuti seperti aktivitas produksi dan kemitraaan. Penulis mengikuti proses bongkar muat buah semangka dan melon di gudang, selain itu penulis juga membantu melakukan pengecekan dan pencatatan buah yang baru datang di gudang. Pada minggu Keenam, setelah mempelajari aktivitas pemasaran di CV. Bumidaya Utama, penulis memperbaruhi flowchart saluran distribusi di CV. Bumidaya Utama. Penulis juga berdiskusi dengan karyawan dan pendamping PKL mengenai proses pemasaran buah di CV. Bumidaya Utama. Selain itu, penulis mengikuti aktivitas produksi seperti melakukan kegiatan sortasi dan grading buah pisang dan jeruk medan di gudang.
34
Pada minggu Ketujuh, penulis melakukan sortasi dan grading buah salak. Penulis memisahkan buah salak yang ukuran besar dengan ukuran kecil serta penulis mensortir buah salak yang matang dan yang busuk. Selain itu penulis juga melakukan sortasi dan grading buah pisang, setiap client membutuhkan pisang dengan speck yang berbeda-beda sehingga diperlukan proses sortasi dan grading untuk memisahkannya. Penulis membuat jadwal pengiriman buah untuk tanggal 22-28 November 2015, selain itu penulis juga melakukan input data keuangan mingguan. Pada minggu ini, penulis ikut mengantarkan buah ke beberapa catering industri PT. Gobel Dharma Sarana Karya, yaitu outlet central dan MKI di Cibitung. Pada minggu Kedelapan, seperti biasa penulis melakukan kegiatan sortasi buah jeruk dan melakukan input data keuangan mingguan CV. Bumidaya Utama. Selain itu, penulis mengikuti kegiatan belanja buah apel dan salak di pasar induk cibitung. Penulis jadi lebih memahami bagaimana sistem perdagangan buah di pasar induk. Setelah itu penulis segera melakukan sortasi pada buah apel karena buah akan dikirim ke client keesokan harinya. Penulis juga ikut mengantar buah ke outlet gandaria PT. GDSK di PT. Panasonic Manufacturing Indonesia. Pada minggu Kesembilan, penulis membantu kegiatan sortasi buah pisang, salak, dan jeruk di warehouse bersama karyawan-karyawan produksi lainnya. Penulis juga mengikuti kembali proses pemasaran buah ke outlet Gandaria di PT. Panasonic Manufacturing Indonesia di daerah Cimanggis, Jakarta Timur. Pada minggu Kesepuluh, penulis melakukan kegiatan sortasi dan grading buah jeruk, pisang, salak, apel, dan semangka. Penulis juga mengikuti kegiatan
35
belanja buah di Pasar Induk Cibitung. Penulis melakukan input data keuangan dan tagihan mingguan serta membuat jadwal pengiriman buah untuk minggu depan. Pada minggu Kesebelas, penulis melakukan kegiatan sortasi grading buah pisang, salak, dan jeruk. Penulis melakukan input data keuangan dan tagihan mingguan. Penulis mengikuti aktivitas bongkar muat semangka non biji dari lampung, selain itu penulis melakukan pengecekan dan pencatatan semangka yang baru datang ke warehouse. Penulis juga membantu mensortir semangka berdasarkan ukuran dan busuk atau tidaknya. Pada minggu ini penulis juga menyusun laporan Praktek Kerja Lapang untuk memenuhi persyaratan akademik.
3.3
Rekan Praktik Kerja Lapang Pelaksanaan PKL yang berlangsung dari 6 Okteober hingga 18 Desember
2015 di CV. Bumidaya Utama, penulis ditemani oleh rekan mahasiswi Agribisnis UIN Syarif Hidayatullah Jakarta bernama Nur Alifah dan Farah Afifah Lubis. Penulis mengambil topik yang berbeda dengan rekan-rekan PKL. Narasumber di warehouse CV. Bumidaya Utama ialah para karyawan produksi, yang mana memberikan informasi mengenai alur distribusi mulai dari mitra hingga produk sampai di gudang dan siap di pasarkan lagi serta memberikan informasi dengan cara praktek langsung di lapangan sehingga mengetahui tata cara sortasi buah yang baik dan benar dan sedikitnya memberikan informasi mengenai perusahaan-perusahaan yang memasok buah dari CV. Bumidaya Utama. Narasumber di area kantor ialah direktur utama perusahaan yang memberikan informasi mengenai teori-teori yang bermanfaat
36
saat dilapangan serta memberikan informasi tentang segala aktivitas mengenai pemasaran produk-produk perusahaan.
3.4
Interaksi dengan Pendamping
Berikut ini adalah profil pendamping Praktik Kerja Lapang: Nama : Yusri Effendi Lubis, MM Jabatan: Direktur Alamat : Jl. Haji Jayun 2 No.36 Kec. Pengasinan, Bekasi Timur, Jawa Barat Email :
[email protected] Penulis berinteraksi dengan pendamping dalam hal pemberian informasi, diskusi serta pendampingan selama proses pelaksanaan Praktek Kerja Lapang (PKL). Pendamping hampir selalu bersedia menyampaikan informasi– informasi, pengalaman, maupun ilmu yang dimiliki kepada penulis untuk memberikan informasi yang dibutuhkan selama kegiatan PKL berlangsung maupun setelah kegiatan PKL berakhir. Keadaan ini sungguh sangat kondusif dan mendukung baik saat sedang melakukan kegiatan PKL maupun saat sesudahnya, yaitu pada masa penyusunan laporan hasil kegiatan PKL tersebut.
3.5
Pengalaman Selama Praktik Kerja Lapang PKL yang berlangsung selama hampir 3 bulan telah banyak memberikan
pengalaman serta keterampilan kepada penulis. Pengalaman yang didapat oleh penulis akan dapat berguna dan membantu penulis saat menghadapi atau terjun langsung ke dunia kerja. Selama melakukan kegiatan praktek kerja lapang banyak pengalaman yang dialami, diantaranya:
37
a. Dapat beradaptasi dan bekerja sama dengan para karyawan di CV. Bumidaya Utama. b. Mendapatkan pengalaman bagaimana proses sortasi dan grading buah-buahan yang baik dan benar. c. Mendapatkan pengalaman tentang cara pematangan buah. d. Mendapatkan pengalaman dalam berbelanja buah di pasar induk dalam skala yang besar. e. Mendapatkan pengalaman proses pemesanan produk hingga buah tersebut sampai ke client.
3.6
Keterampilan Selama Praktik Kerja Lapang Selain pengalaman, penulis juga mendapatkan keterampilan selama PKL
berlangsung. Adapun keterampilan yang didapat penulis dari PKL selama tiga bulan yaitu sebagai berikut: a. Mendapat keterampilan mengenai cara mensortir buah antara yang busuk dan yang segar. b. Mendapat keterampilan mengenai cara grading khususnya pada buah pisang baik yang specknya special, ekslusif, ataupun yang biasa. Pada buah salak dapat membedakan antara salak yang ukuran super maupun yang biasa, begitu pula dengan buah-buah yang lainnya. c. Mendapatkan ilmu mengenai cara merekapitulasi laporan keuangan di sebuah perusahaan. d. Mendapatkan ilmu mengenai cara memperkirakan margin keuntungan yang akan didapatkan perusahaan e. Mendapat keterampilan bagaimana cara tawar menawar buah di pasar induk.
38
BAB IV PEMBAHASAN
4.1
Penerapan Pemasaran di CV. Bumidaya Utama Strategi pemasaran yang diterapkan oleh CV. Bumidaya Utama adalah
strategi bisnis to bisnis. Pemasaran bisnis to bisnis (b2b) adalah pemasaran yang memasarkan produk ke bisnis lain untuk digunakan dalam proses produksi mereka ataupun untuk mendukung proses operasional mereka. CV. Bumidaya Utama memasok buah ke PT. Gobel Dharma Sarana Karya dan PT. Gobel Dharma Sarana Karya memiliki beberapa outlet catering yang mana outlet-outlet catering tersebut menyalurkan kembali buah-buah dari CV. Bumidaya Utama ke catering-catering pabrik lainnya. Pemasaran bisnis to bisnis diincar banyak perusahaan, karena volume dan nilai penjualan jauh lebih besar dibandingkan dengan menjual ke konsumen perorangan dan rantai pemasaran lebih pendek. Dengan menerapkan pemasaran bisnis to bisnis, perusahaan CV. Bumidaya Utama berorientasi pada pemenuhan kebutuhan pembeli bukan pada penjualan produk. sehingga menjual produk bukan merupakan target akhir pemasaran bisnis to bisnis, melainkan bagaimana memenuhi kebutuhan pembeli sehingga kerjasama itu dapat berlangsung jangka panjang.
4.2
Segmentasi, Targeting, Positioning (STP) Perusahaan melakukan STP sebagai tahap awal yang paling penting yakni
mengidentifikasikan customer value. Usaha perusahaan untuk mencapai hasil pemasaran yang optimal ialah terlebih dahulu melakukan segmentasi pasar atas produk yang akan dipasarkan. Perusahaan berfokus pada pemasaran produk di
39
wilayah Jabodetabek dan Karawang. Hal tersebut dikarenakan karakteristik buah yang mudah rusak dan tidak tahan lama sehingga pemasaran dilakukan hanya di sekitar Jabodetabek dan Karawang. Segmentasi pasar yang dipilih perusahaan seperti catering industri, boarding school, dan pasar induk. Langkah lainnya setelah pembuatan segementasi tersebut ialah penentuan target perusahaan. Perusahaan bergerak di bidang B to B yaitu Bisnis to Bisnis, dimana target sasaran perusahaan bukan perorangan namun targetnya lebih besar yaitu perusahaan atau instansi serta pedagang besar yang membutuhkan pasokan buah dalam skala besar. Target sasaran perusahaan bertahap mulai dari wilayah Jabodetabek dan Karawang yang merupakan wilayah kota-kota besar dan pusat industri-industri di Indonesia. Positioning yang diciptakan perusahaan ialah perusahaan memberikan harga murah dan berani menjual dibawah harga pasar. Perusahaan memberikan harga yang terjangkau dengan tidak mengurangi kualitas dari produknya. Setiap perusahaan/instansi pasti akan mencari pemasok dengan harga yang termurah dan berkualitas, dengan strategi inilah CV. Bumidaya Utama menarik minat para client.
4.3
Bauran Pemasaran Salah satu bentuk strategi pemasaran yang mampu mendukung dalam
memasarkan produk untuk menciptakan kepuasan konsumen adalah dengan penggunaan marketing mix (bauran pemasaran). Bauran pemasaran yang diamati selama PKL yang dimiliki oleh perusahaan dalam menunjang aktivitas manajemen pemasaran ialah bauran pemasaran 7P. Bauran pemasaran 7P tersebut
40
terdiri dari product, price, place, promotion, people, phisycal evidence dan process. 4.3.1
Produk (Product) Perusahaan memasok 27 jenis produk buah-buahan ke Catering-catering
industri, Pasar Induk, dan Boarding School dengan kuantitas buah yang bervariasi setiap harinya sesuai dengan PO (purchasing order) yang diterima. Berikut adalah jenis-jenis buah-buahan yang di supply CV. Bumidaya Utama ke berbagai client: Tabel No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
6. Jenis-Jenis Produk Buah-Buahan CV. Bumidaya Utama Nama Produk No. Nama Produk Pisang ambon 15 Apel merah Pisang ambon special 16 Apel manalagi Pisang ambon Exclusive 17 Jambu merah biji Melon 18 Pepaya mengkal Semangka berbiji 19 Bengkuang Semangka non biji 20 Mangga Pepaya matang 21 Anggur merah Jeruk medan ukuran 8 22 Anggur hijau Salak 23 Nanas Salak super 24 Pisang mas Jeruk medan ukuran 10 25 Kedondong Jeruk ponkam ukuran 8 26 Kelengkeng Pier Yali 27 Pisang tanduk Apel fuji Untuk komoditas semangka dan pisang memiliki tempat penyimpanan
sendiri di warehouse. Agar produk tahan lama, produk buah-buahan disimpan di ruangan berAC dengan suhu 16oC. Buah semangka, pepaya dan pisang diambil dari pengumpul yang berada di daerah bogor, lampung, dan kebumen. Sedangkan untuk buah yang lainnya karena permintaan tidak terlalu banyak sehingga buah dibelanjakan dari pasar induk.
41
Produk yang masuk ke gudang, sebelum dikirim ke client harus di sortir dan grading terlebih dahulu. Tetapi untuk beberapa komoditas buah tidak perlu di grading karena sebelumnya sudah di grading oleh pedagang besar di pasar induk. Fungsi melakukan sortasi pada produk untuk memisahkan antara produk yang kematangan, busuk, dengan produk yang segar. Saat proses sortasi dibutuhkan ketelitian, karena jika dalam 1 peti ada 1 buah saja yang busuk dan tercampur dengan buah segar yang lainnya maka buah yang busuk akan menyebar ke buahbuah yang masih segar. Efeknya adalah client tidak mau menerima pasokan buah yang sudah diantar dan buah-buah yang kematangan dan busuk akan dikembalikan lagi ke CV. Bumidaya Utama. Fungsi melakukan grading adalah untuk memisahkan buah berdasarkan grade-grade yang telah ditentukan para client. Setiap client memasok buah dengan grade yang berbeda-beda, sehingga saat proses grading dilakukan tidak boleh keliru. Sebab berbeda grade berarti berbeda ukurannya, jika buah yang dikirim gradenya tidak masuk kualifikasi maka buah-buah tersebut akan dikembalikan lagi dan perusahaan harus mencari buah yang lain untuk mengganti buah-buah yang dikembalikan tersebut agar pasokan tetap terpenuhi. 4.3.2
Harga (Price) Penentuan harga dilakukan dengan mempertimbangkan biaya distribusi
yang dikeluarkan, biaya penyimpanan, biaya resiko dan berdasarkan harga kesepakatan dengan target pasar (client). Berikut adalah daftar harga buah-buahan yang dipasok oleh CV. Bumidaya Utama:
42
Tabel 7. Harga Produk Buah-Buahan CV. Bumidaya Utama No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Nama barang Pisang Ambon Pisang Ambon Special Pisang Ambon Exclusive Melon Semangka Berbiji Semangka Non Biji Pepaya Matang Jeruk Medan Ukuran 8 Salak Salak Super Jeruk Medan Ukuran 10 Jeruk Ponkam Ukuran 8 Pier Yali Apel Fuji Apel Merah Apel Manalagi Jambu Merah Biji Pepaya Mengkal Bengkuang Mangga Anggur Merah Anggur Hijau Nenas Pisang Mas Kedondong Kelengkeng Pisang Tanduk
Satuan knt knt knt kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg pcs ssr kg kg ssr
Banyaknya 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Harga (Rp) 1200 1300 1800 5700 2900 3600 3100 19800 7600 9900 17700 23400 17700 18700 25000 17700 12500 3100 4100 14300 62400 67600 4200 12500 7800 23400 3800
Harga diatas terakhir di update pada tahun 2014. Harga produk yang dijual ke client tidak fluktuatif mengikuti harga pasar melainkan disesuaikan dengan kesepakatan bersama saat tekan kontrak. Apabila harga dipasaran sedang tinggi, perusahaan tidak langsung menaikan harga jual produk melainkan dengan menutupi kerugiannya dari keuntungan komoditas lain. Perusahaan mengambil keuntungan hingga 100% pada beberapa buah, sehingga apabila ada kenaikan harga beli pada komoditas lain kerugiannya bisa ditutupi dari buah yang memiliki
43
keuntungan besar. Apabila kenaikan harga beli sudah tidak dapat tertutupi, maka perusahaan akan melakukan update harga dan melakukan kontrak ulang dengan para client. Jika dibandingkan dengan harga dipasaran, harga yang diberikan oleh CV. Bumidaya Utama berada dibawah harga pasaran. Strategi pemasaran inilah yang diterapkan pada CV. Bumidaya Utama. Untuk dapat menarik perhatian para konsumen yang menjadi target market atau target pasar maka suatu perusahaan sebaiknya menetapkan harga yang serendah mungkin. Dengan harga rendah, maka akan memicu peningkatan permintaan yang juga datang dari market share pesaing atau kompetitor, sehingga ketika pangsa pasar tersebut diperoleh maka harga akan disesuaikan dengan tingkat laba yang diinginkan. 4.3.3
Lokasi atau Tempat (Place) Lokasi kantor berada di Jl. Haji Jayun 2 No. 36, Kelurahan Pengasinan,
Kecamatan Rawa Lumbu, Bekasi Timur, Jawa Barat – 17115. Lokasi gudang terletak di depan kantor. Kantor dan gudang tidak berada dalam satu area melainkan hanya hanya bersebrangan saja. Berikut adalah gambaran denah lokasi CV. Bumidaya Utama:
44
W C
A
C
E
WC
A
B
D
F TERAS
P
IN / OUT
G
JALAN H. JAYUN 2
H
IN / OUT
P
KANTOR RUMAH PEMILIK
U
Gambar 5. Denah Lokasi CV. Bumidaya Utama Keterangan: A : Bak Penyimpanan Semangka Berbiji dan Non Biji B : Tempat Sortasi dan Penyimpanan Salak, Jeruk, Melon C : Tempat Pematangan dan Sortir Pisang dari Bogor D :Tempat Penyimpanan Beras E : Mess Karyawan F : Tempat Pematangan dan Sortir Pisang dari Lampung G : Kandang Kambing H : Kontrakan Karyawan 45
Perusahaan tidak memiliki outlet khusus untuk memasarkan produknya dikarenakan perusahaan menerapkan konsep B to B yaitu bisnis to bisnis yang menargetkan sasaran perusahaan bukan target perseorangan. Distribusi atau jangkauan pasar perusahaan sudah sampai ke wilayah Jabodetabek dan Karawang. Perusahaan memasarkan produknya ke pasar induk, catering industri, dan bsekolah berasrama. Di pasar induk, CV. Bumidaya Utama memiliki lapak penjualan semangka, melon dan pepaya. Jika persediaan buah berlebih dan gudang tidak dapat menampung persediaan buah, maka sebagian buah-buah tersebut dijual di Pasar Induk. 4.3.4
Promosi (Promotion) Pemasaran tidak hanya membutuhkan pengembangan produk atau jasa
yang baik, penetapan harga yang menarik, serta lancarnya arus distribusi produk atau jasa, tetapi perusahaan harus perlu mengadakan komunikasi atau promosi kepada client dan calon client. Promosi merupakan kunci keberhasilan penyampaian produk atau jasa kepada client dan calon client. Dalam
memasarkan
produknya,
perusahaan
memerlukan
suatu
komunikasi dengan para konsumen atau client bisnis pada umumnya, karena dengan adanya komunikasi maka konsumen dapat mengetahui produk yang ditawarkan oleh perusahaan. Dalam hal ini hendaknya perusahaan merencanakan strategi promosinya secara matang. Bagi produsen akan dapat mencapai pasar untuk produknya serta penghematan biaya promosinya, sedangkan bagi konsumen merupakan kemudahan untuk mendapatkan produk yang dibutuhkan. Banyaknya client yang memasok produk dari CV. Bumidaya Utama dikarenakan mereka mendapatkan sumber informasi mengenai keberadaan produk dari komunikasi mulut ke mulut (word of mouth). Biasanya para client 46
memberikan keterangan dari mana mereka mendapatkan informasi tentang produk CV. Bumidaya Utama yaitu dari orang-orang terdekat seperti teman, keluarga, rekan-rekan atau relasi, sehingga apabila mereka telah memiliki keyakinan terhadap informasi atau saran tersebut, biasanya mereka akan mencoba memasok dan menggunakan produk tersebut. 4.3.5
Orang (People) Perusahaan didirikan oleh Bapak Yusri Effendi Lubis, MM dengan skala
usaha menengah dan dengan karyawan yang masih berjumlah sedikit. Jumlah karyawan CV. Bumidaya Utama saat ini adalah 8 Orang. Seluruh karyawan tersebut dilatih secara langsung tanpa adanya pelatihan secara khusus. Karyawan baru sebelumnya diberikan arahan tentang cara sortasi dan grading, serta dijelaskan tentang bagaimana aktivitas produksi, pemasaran, dan operasional perusahaan. Lalu karyawan belajar langsung dilapangan dan seiring berjalannya waktu melalui proses learning by doing para karyawan jadi memahami bagaimana prosedur-prosedur yang dijalankan perusahaan. Karyawan dibidang pemasaran terdiri dari penerima pesanan client, pendistribusian produk dan pergudangan. Karyawan baik dibidang pemasaran maupun produksi wajib menjaga kebersihan diri terutama di area gudang agar tidak terjadi kontaminasi. Karyawan harus bersikap ramah terutama saat menemui client. 4.3.6
Bukti Fisik (Phisycal evidence) Budaya perusahaan yang selalu mengedepankan kualitas produk yang
bagus dan segar terlihat dari tata ruang gudang penyimpanan yang selalu menjaga kebersihan baik di dalam gudang maupun di lingkungan luar gudang. Perusahaan yang bergerak di bidang supplier ini memiliki tata ruang gudang yang rapi dan dingin agar kualitas buah selalu terjaga. Tata ruang gudang yang baik akan 47
mempermudah karyawan dalam melakukan kegiatan proses produksi. Dalam hal menjaga kebersihan gudang, perusahaan menyediakan beberapa toilet agar karyawan dapat membersihkan diri sebelum melakukan proses pensortiran. Selain memperhatikan kebersihan dan kerapihan gudang, ruang kantor juga menjadi fokus perhatian perusahaan. Ruang kantor yang minimalis tetapi tertata rapi dan bersih sehingga jika ada client yang datang memberikan kesan positif. Gudang dan kantor perusahaan dilengkapi dengan berbagai peralatan yang menunjang kegiatan produksi. Bangunan dilengkapi dengan pendingin udara seperti AC dan Kipas \serta memiliki atap bangunan yang kokoh sehingga tidak memungkinkan terjadinya kebocoran saat hujan. Bangunan juga dilengkapi dengan wadah pembuangan sampah sementara, yang mana sampah-sampah buah busuk dibuang ke tempat ini agar baunya tidak mencemari buah yang masih segar. Tempat penampungan sampah ini hanya sementara karena sampah tidak boleh terlalu lama diletakkan digudang karena dikhawatirkan akan menumpuk dan menyebabkan pencemaran udara. Jadi sampah-sampah yang di letakkan di tempat penampungan sementara harus segera dibuang ke pembuangan sampah akhir. 4.3.7
Proses (Process) Proses pemasaran yang dilakukan perusahaan ialah dengan system by
order, yaitu konsumen memesan terlebih dahulu kebutuhan produk yang ingin dibelinya bisa melalui telepon maupun via email. Setelah itu perusahaan akan mengirimkannya sesuai jadwal di purchase order. Apabila ada pesanan tambahan, maka pesanan akan dicatat di daily order. Pendistribusian dilakukan dengan sistem FIFO (First In First Out) yaitu produk yang pertama kali dibuat adalah
48
produk yang pertama kali didistribusikan. Oleh karena itu, sebelum dan sesudah pengiriman kepada pelanggan diadakan pengecekan kembali terhadap kondisi dan kualitas produk. Proses yaitu semua prosedur actual, mekanisme, dan aliran aktivitas disampaikannya produk ke tangan client. Berikut adalah gambaran alur proses pemasaran produk di CV. Bumidaya Utama:
Central Chemicon
PT. GDSK MKI
CV. BUMIDAYA UTAMA (Supplier Hasil Pertanian)
Catering Industri
Dapur Betawi Sejati Taman Aster Usaha Bersama Safira Fash Catering AHM SCB Cahayo Minang Makmur Sejati TSC Serumpun Padi
Pasar Induk Cibintung dan Kramat Jati
Lapak Pasar Induk
Gandaria
HONDA
YAPIDH Jati Asih Boarding School
AL- Hasan Pondok Gede
Gambar 6. Flowchart Distribusi Buah Dari CV. BDU Ke Clients
49
Client utama dari CV. Bumidaya Utama adalah catering industri dengan kiriman buah bervariasi setiap harinya sesuai dengan PO (purchasing order) yang diterima, meliputi berbagai macam buah seperti, Pisang Ambon, Pisang Ambon spc, Pisang Ambon exc, Melon, Semangka berbiji, Semangka non biji, Pepaya matang, Pepaya Mengkal, Jeruk medan ukuran 8, Jeruk medan ukuran 10, Apel fuji, Apel merah, Apel manalagi, Bengkuang, Anggur merah, Anggur Hijau Nenas, Pisang mas, Kedondong, Kelengkeng, Pisang tanduk, Salak, Pier, Salak Pondoh, Salak Super, Jambu Merah Biji, dan Mangga. CV. Bumidaya Utama memasok buah ke banyak catering industri, seperti: 1. PT. Gobel Dharma Sarana Karya terdiri dari beberapa outlet seperti
outlet
Gandaria, MKI, Chemicon, dan Central, yang mana outlet-outlet ini mensupplai kembali buah-buah dari CV. Bumidaya Utama ke beberapa dapur pabrik lainnya dalam bentuk buah yang sudah di sortir dan grading ulang. Outlet central gobel dan Outlet central gandaria menjadi pusat pengiriman buah untuk didistribusikan ke 20 perusahaan. 2. Cathering AHM&SCB, Cahayo Minang, Dapur Betawi, Makmur Sejati, Nur Cipta Boga, Safira, Sari Minang, Serumpun Padi, Taman Aster, Usaha Bersama, dan TSC. Cathering-cathering tersebut merupakan cathering yang biasa memasok makanan untuk makan karyawan di pabrik HONDA. 3. Pasar induk Cibitung dan Kramat jati CV. Bumidaya Utama memiliki lapak buah di pasar Induk Cibitung yang beralamat di lapak Los C No. 170, 171 dan 172 – pasar induk cibitung- Bekasi. Lapak ini dijadikan tempat penampungan untuk menjual hasil panen dari mitra bisnis berupa semangka, melon, dan pepaya. Dalam situasi dan kondisi over
50
produksi dimana volume panen melebihi daya tamping lapak, maka hasil panen dijual kepada Bandar pedagang lainnya, baik di pasar Induk Cibitung ataupun ke pedagang pasar Induk Kramat Jati. Rata-rata suplai buah ke pasar Induk setiap bulannya mencapai 40-80 ton per bulan. Pasar induk cibitung dan kramat jati tidak hanya dijadikan sebagai tempat penjualan barang, melainkan juga sebagai pemasok buah di CV. Bumidaya Utama. Untuk buah semangka, papaya, dan pisang dipasok dari petani dan pengumpul sedangkan buah-buah lainnya dibelanjakan dari pasar induk kramat jati dan cibitung. 4. Sekolah Berasrama (Boarding School) CV. Bumidaya Utama memasok buah dan sembako untuk makan para siswa di beberapa sekolah berasrama seperti sekolah Yapidh Jati Asih dan Al- Hasan Pondok Gede. 4.4
Pelayanan dan Nilai (Service and Value) Dalam
pemenuhan
kepuasan
pelanggan,
perusahaan
memberikan
kemudahan dalam sistem order. Perusahaan menyediakan fasilitas jasa delivery order untuk mengantarkan semua produk yang dipesan oleh client. Perusahaan siap 24 jam menerima complain dari client, dan secepat mungkin perusahaan akan mencari solusi dari permasalahan tersebut. Pemasaran yang diterapkan oleh perusahaan adalah bisnis to bisnis, sehingga untuk menciptakan nilai pelanggan agar kerja sama dengan client dapat berlangsung dalam jangka waktu yang panjang, maka perusahaan memperhatikan kualitas dan harga produk. Jika mutu produk selalu terjaga maka kepercayaan client terhadap perusahaan semakin tinggi serta didukung dengan harga yang rendah membuat client semakin loyal dengan perusahaan ini.
51
4.5
Kendala Pemasaran Setiap perusahaan pasti memiliki kendala yang berbeda-beda baik dalam
bidang produksi, teknologi, ataupun pemasaran. Beberapa kendala dalam bidang pemasaran di CV. Bumidaya Utama adalah sebagai berikut: 1. Faktor Buah yang Musiman Menghambat proses pemasaran Masalah kekurangan persediaan buah yang disebabkan faktor buah musiman kerap terjadi di CV. Bumidaya Utama, akibatnya perusahaan tidak bisa memenuhi pesanan sesuai purchase order. Jika terdapat kelangkaan stock buah, perusahaan harus membuat perencanaan sumber alternatif dari produk buah tersebut. Biasanya jika salah satu stock buah sedang langka, maka permintaannya diganti dengan buah yang lain yang persediannya banyak. Perusahaan harus berpikir cepat untuk menghadapi permasalahan seperti ini, karena jika tidak dicarikan solusi para client akan mencari pemasok lain yang dapat memenuhi kebutuhan mereka. 2. Kurang SDM dalam bidang pemasaran Kurangnya karyawan dalam bidang pemasaran sehingga membuat proses pemasaran kurang maksimal. Jika karyawan bidang pemasaran diperbanyak maka dapat membantu mengatasi permasalahan-permasalahan yang ada. Kurangnya control terhadap pasokan buah, terkadang membuat miss communication antara pihak supplier dan client.
52
BAB V PENUTUP
5.1
Kesimpulan Dari kegiatan PKL yang telah penulis lakukan, maka penulis dapat
mengambil kesimpulan yaitu sebagai berikut: 1. Aktivitas pemasaran yang diterapkan oleh CV. Bumidaya Utama adalah bisnis to bisnis, yang mana produk dipasarkan ke bisnis lain untuk digunakan dalam mendukung operasional mereka. 2. Segmentasi pasar yang dipilih perusahaan seperti catering industri, boarding school, dan pasar induk. Target sasaran perusahaan bukan perorangan namun targetnya lebih besar yaitu perusahaan atau instansi serta pedagang besar yang membutuhkan pasokan buah dalam skala besar. Perusahaan berfokus pada pemasaran produk di wilayah Jabodetabek dan Karawang. Positioning yang diciptakan perusahaan ialah perusahaan memberikan harga murah dan berani menjual dibawah harga pasar. 3. Perusahaan menyediakan 27 jenis produk buah-buahan dan setiap hari selalu mengirim buah-buahan dengan kuantitas yang bervariasi purchase order dan
daily order
sesuai dengan
yang diterima. Walaupun sudah
mempertimbangkan berbagai macam biaya risiko. Tetapi harga produk yang ditawarkan perusahaan CV. Bumidaya Utama dijual dengan dibawah harga pasar. Rendahnya harga jual tidak mengurangi kualitas dari buah yang ditawarkan perusahaan. Perusahaan tidak memiliki outlet khusus untuk memasarkan produknya. Promosi yang dilakukan perusahaan adalah word of mouth. Perusahaan yang bergerak di bidang supplier ini memiliki tata ruang
53
gudang yang rapi dan dingin agar kualitas buah selalu terjaga. Gudang dan kantor perusahaan dilengkapi dengan berbagai peralatan yang menunjang kegiatan produksi. Proses pemasaran yang dilakukan perusahaan ialah dengan system by order dan pendistribusian dilakukan dengan sistem FIFO (First In First Out). 4. Ada beberapa kendala pemasaran yang terjadi di perusahaan, yaitu faktor buah yang musiman sehingga menyebabkan kekurangan persediaan dan mengganggu proses pemasaran, dan kurang SDM dalam bidang pemasaran.
5.2
Saran Adapun beberapa saran bagi perusahaan sebagai sebuah pertimbangan
untuk lebih memajukan perusahaan, yaitu sebagai berikut : 1. Karyawan produksi lebih berhati-hati dalam melakukan kegiatan bongkar muat buah agar tidak terjadi kerusakan pada buah yang disebabkan karena kelalaian para karyawan yang tidak berhati-hati memindahkannya. 2. Karyawan lebih meningkatkan kebersihan gudang agar buah tetap dalam kondisi dan kualitas yang baik. 3. Perusahaan menambah SDM dalam bidang pemasaran agar proses pemasaran lebih terkontrol dan terkendali lagi. 4. Promosi yang dilakukan tidak hanya menggunakan mouth to mouth tetapi memanfaatkan website juga agar pangsa pasar bisa lebih luas.
54
DAFTAR PUSTAKA Assauri, Sofjan. 2013. Manajemen Pemasaran Dasar, Konsep, dan Strategi. Edisi Pertama. Jakarta: Raja Grafindo Persada. Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jenderal Hortikultura. Data Produksi BuahBuahan di Indonesia tahun 2010-2014. http://www.pertanian.go.id/ap_pages/mod/datahorti. 10 Desember 2015. Buwono, Adhitya. 2010. “Pengaruh Switching Cost, Service Quality, Customer Satisfaction Terhadap Customer Loyalty Pada Provider GSM Berbasis Prabayar Di Jakarta”. Skripsi. Jakarta: Universitas Indonesia. Faisal. 2009. “Strategi Pemasaran Business To Business Pada Perusahaan Jasa Pengiriman Paket Guna Meningkatkan Volume Pengiriman”. Skripsi. Malang: Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim. Firdaus, Muhammad. 2008. Manajemen Agribisnis. Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Jakarta: Bumi Aksara. Hurriyati, Ratih. 2008. Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen. Bandung: Alfabeta. Isna. 2014. Pengertian dan Definisi Buah. http://www.kamusq.com/2014/01/buah-adalah-pengertian-dandefinisi.html. 8 Desember 2015. Kasali, Rhenald. 2003. Manajemen Public Relation: Konsep dan Aplikasinya di Indonesia. Jakarta: Pustaka Utama Grafiti. Kotler, Philip. 2004. Manajemen Pemasaran Perspektif Asia. Edisi Ketiga. Jilid 1. Jakarta: Indeks. Kotler dan Keller. 2007. Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua Belas. Jilid 1. Jakarta: Indeks. . 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi 13. Jilid 1 dan 2. Jakarta: Erlangga. Saladin, Djaslim. 2007. Intisari Pemasaran dan Unsur-Unsur Pemasaran. Bandung: Linda Karya. Tjiptono, Fandy. 2007. Strategi Pemasaran. Edisi Kedua. Yogyakarta: Andi.
55
LAMPIRAN
Lampiran 1. Time Schedule Pelaksanaan PKL
56
Lampiran 1 (Lanjutan)
57
Lampiran 1 (Lanjutan)
58
Lampiran 1 (Lanjutan)
59
Lampiran 1 (Lanjutan)
60
Lampiran 2. Dokumentasi PKL
Ruang Penyimpanan Salak dan Melon
Ruang Penyimpanan Pisang
61
Lampiran 2 (Lanjutan)
Bongkar Muat Buah Semangka
Sortasi Buah Jeruk
62
Lampiran 2 (Lanjutan)
Foto bersama Direktur sekaligus pemilik CV. Bumidaya Utama
Foto Bersama Karyawan Produksi CV. Bumidaya Utama
63
Lampiran 3. Flow Chart Seluruh Aktivitas di CV. Bumidaya Utama
64
Lampiran 4. Faktur (Surat Jalan) PT. Gobel Dharma Sarana Karya
65
Lampiran 5. Daily Order PT. Gobel Dharma Sarana Karya
66
Lampiran 6. Purchase Order PT. Gobel Dharma Sarana Karya
67
Lampiran 7. Surat Penerimaan PKL
68
Lampiran 8. Surat Keterangan Selesai PKL
69
Lampiran Tambahan 1. Nilai dari Pendamping PKL (98)
2. Nilai dari Dosen Pembimbing (85)
3. Nilai dari Moderator (80)
4. Rekap Nilai PKL
5. Daftar Hadir Peserta Seminar PKL Avrilia (30 Des 2015)
6. Kartu Peserta Seminar PKL Avrilia
