Laporan Kinetika Pertumbuhan Jamur Kel 7

LABORATORIUM BIOPROSES SEMESTER GANJIL TAHUN AJARAN 2015/2016 MODUL

: Kinetika Pertumbuhan Jamur

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PROGRAM STUDI DIPLOMA I# TEKNIK KIMIA PRODUKSI BERSI$ JURUSAN TEKNIK KIMIA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG %&'(

BAB I PENDA$ULUAN

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5a.a Petumbuhan Di7er-e7at 9De-e*erate) Grwth Pha.e

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5a.a Ek.7nen.ia* 9E27nentia*0 L+arithmi- Grwth Pha.e 

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5a.a Pertumbuhan Di7er*ambat 9Ne+ati=e De-e*erate) Grwth

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5a.a Kematian Di7er-e7at

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'& pe&)%& "&)"k -%ke)h"%! 4e&e)h"& )e&)& $k)o#3$k)o# '& mempe&#"h% pe#)"m7"h& m%k#o7 &) pe&)%& -% -lm me&e&-l%k& m%k#o7! e#%k") %&% $k)o#3$k)o# pe&)%& '& mempe&#"h% pe#)"m7"h& m%k#o7 : , Su7*ai Nutri.i M%k#o7 m -e&& mkhl"k h%-"p l%&&'9 meme#l"k& "pl% &")#%% e7% "m7e# e&e#% -& pe#)"m7"h& el&'! U&"#3"&"# -# )e#e7") -lh : k#7o&9 &%)#oe&9 h%-#oe&9 ok%e&9 "l$"#9 $o$o#9 ) 7e% -& e;"mlh ke%l lom l%&&'! Ke)%-& )" kek"#&& "m7e#3"m7e# &")#%% %&% -p) mempe&#"h% pe#)"m7"h& m%k#o7 h%& p- kh%#&' -p) me&'e77k& kem)%&!Ko&-%% )%-k 7e#%h -& h%%&% p- l%&k"&& -lh ko&-%% '& me&'e-%k& "m7e# &")#%% 7% pe#)"m7"h& m%k#o7 eh%& m%k#o7 -p)

)"m7"h 7e#kem7& -% l%&k"&& epe#)% %&%!Oleh k#e& %)"9 p#%&%p -#%p- me&%p)k& l%&k"&& 7e#%h -& h%%&% -lh "&)"k me&el%m%&%# -& mem%&%ml%%# "m7e# &")#%% 7% m%k#o7 # pe#)"m7"h&&' )e#ke&-l%! 7, Suhu0Tem7eratur S"h" me#"pk& lh )" $k)o# pe&)%& -% -lm mempe&#"h% -& pe#)"m7"h& m%k#oo#&%me!S"h" -p) mempe&#"h% m%k#o7 -lm -" # '& 7e#l(&&: 1, Ap7%l "h" &%k mk keep)& me)7ol%me &%k -& pe#)"m7"h& -%pe#ep)! Se7l%k&' p7%l "h" )"#"&9 mk keep)& me)7ol%m k& me&"#"& -& pe#)"m7"h& -%pe#lm7)! 2, Ap7%l "h" &%k )" )"#"& e# -#)%9 )%&k) pe#)"m7"h& k& )e#he&)%9 kompe&e& el me&;-% )%-k k)%$ -& #"k9 eh%& el3el me&;-% m)%! e#-#k& hl )e#e7")9 mk "h" '& 7e#k%)& -e&& pe#)"m7"h& m%k#oo#&%me -%olo&k& me&;-% )%9'%)": , S"h" m%&%m"m '%)" "h" '& p7%l 7e#- -% 7(h&' mk pe#)"m7"h& )e#he&)%! 7, S"h" op)%m"m '%)" "h" -%m& pe#)"m7"h& 7e#l&"& pl%& ep) -& op)%m"m *-%e7") ;" "h" %&k"7%,! , S"h" mk%m"m '%)" "h" '& p7%l 7e#- -%)&' mk pe#)"m7"h& )%-k )e#;-%! Seh"7"&& -e&& pe&olo&& "h" -% )9 mk m%k#o7 -%olo&k& me&;-%: Tabe* ' :4e&olo&& k)e#% me&"#") "h" Ke*m7k

Suhu Minimum

Suhu O7timum

Suhu Mak.imum

P.ikr8i*

3 15o @!

10o @!

20o @!

P.ikrtr8

3 1o @!

25o @!

5o @!

Me.8i*

5  10o @!

0  o @!

+0o @!

Therm8i*

+0o @!

+5  55o @!

60  F0o @!

Thermtr8

15o @!

+2  +6o @!

50o @!

e#-#k& ke)h&& p&9 m%k#o7 -%kelompokk& me&;-% )% mm9 '%)" : ! 4ek )e#h-p p&9 p7%l em" el #"k p7%l -%p&k& p- "h" 60o@ elm 10320 me&%)! 7! Th& )e#h-p p&9 p7%l -%7")"hk& "h" 100o@ elm 10 me&%) "&)"k mem)%k& el! ! The#mo-"#%k9 -%m& -%7")"hk& "h" le7%h -#% 60o@ elm 10320 me&%) )p% k"#& -#% 100o@ elm 10 me&%) "&)"k mem)%k& el! , Kea.aman atau Keba.aan 97$ Se)%p o#&%me mem%l%k% k%#& pH m%&3m%& -& mem%l%k% pH op)%m"m '& 7e#7e-37e-! Ke7&'k& m%k#oo#&%me -p) )"m7"h p- k%#& ph F90  F90 -& &%l% pH -% l"# k%#& 290 mp% 1090 7%&' 7e#%$) me#"k! -, Keter.e)iaan Ok.i+en M%k#oo#&%me

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ke7")"h&&' k& ok%e&! M%k#oo#&%me -lm hl %&% -%olo&k& me&;-%:  Aerbik : h&' -p) )"m7"h p7%l - ok%e& 7e7!  Anaerb : h&' -p) )"m7"h p7%l )%-k - ok%e& 7e7!  Anaerb 8aku*tati8 : -p) )"m7"h 7%k -e&& )" )&p ok%e& 7e7!  Mikraer8i*ik : -p) )"m7"h p7%l - ok%e& -lm ;"mlh ke%l!

e Ka)ar Air A%# &) -%pe#l"k& "&)"k pe#)"m7"h& -& pe#kem7&& m%k#o79 %#

)%-k h&' kompo&e& ")m -#% p- plm el m%k#o79 &m"& %# pe&)%& 7% pel#")& mk&& e7el"m mk&& )e#e7") -p) -%e#p oleh el! Sel%& %)" ;" kek"#&& %# -p) me&'e77k& keke#%&& el eh%& -p) mem)%k& m%k#o7 8 1aha>a Ke7&'k& m%k#o7 -p) -%#"k oleh h' )k l&"& -#% m)h#% -& -lm (k)" 7e7e#p ;m ; -p) -p) -%m)%k& oleh h' '& l&"& me&e&%&'! S%&# 8%ole)9 "l)#8%ole)9 -& 7%#" &) k") "&)"k mem)%k& pe#)"m7"h& m%k#o7! + Tekanan O.m.i.

Sel3el m%k#o7 -%7l") oleh ")" mem7#& '& em%$e#m%7el!Mem7#& %&% -p) mele()k& %# m"k ke -lm el 7e%)" p"l e7l%k&' mem7#&e %&% mmp" me&h& )3) '& l#") -% -lm %#& -%m& el3el %)" 7e#-!U&)"k )%-k m"k ke -lm el )" me&h& ) )e#l#") -lm %)oplm "&)"k kel"# -#% el! Sel3el me#"pk& ")" "&%) omo% '& ke%l '& #epo&%8e )e#h-p pe#7h&3pe#"7h& p- %#& -lm l%&k"&&! %!< Jamur Aspergillus Niger Aspergilus niger me#"pk& $"&% -#% $%l"m om'e)e '& 7e#$%lme&9

memp"&'% h%$ 7e#ep))9 -& -p) -%)em"k& mel%mph -% lm! ."&% %&% 7%&' -%%ol% -#% )&h9 % )"m7"h&9 -& "-# -% -lm #"&&! Kolo&%&' 7e#(#& p")%h p- Agar Dekstrosa Kentang *4=A, 25 @ -& 7e#"7h me&;-% h%)m ke)%k ko&%-% -%7e&)"k! Kepl ko&%-% -#% A. niger 7e#(#& h%)m9 7"l)9 e&-e#"& mem%h me&;-% 7%&37%& '& le7%h lo&# e%#%& -e&& 7e#)m7h&' "m"#!

Kl%$%k%

Jm"# :

=om%&

: E"k#'o)

Ke#;&

: ."&%

.%l"m

: Aom'o)

Up$%l"m

: 4e%om'o)%&

Kel

: E"#o)%om'e)e

O#-o

: E"#o)%le

.m%l%

: T#%hoomee

Ge&"

: Aspergillus

Spe%e

: A. niger

BAB III METODOLOGI PER1OBAAN

;!' Pertumbuhan Jamur Aspergillus Niger ;!'!' Bahan >an+ )i+unakan: ! K"l)"# m"#&% ;m"# Ape#%ll" N%e# -lm # m%#%&

4=A *4o))o

=e)#oe A#, 7! 100 ml me-% %# )e#%l "&)"k )#)e#/%&ok"l"m -e&& kompo%%: ! 16 7"h e#le&me'e# 100 ml '& 7e#%% 50 ml me-% %# )e#%l e7% me-% pe#)"m7"h& -e&& kompo%% '& m -e&& me-% "&)"k )#)e#! Kompo%% me-% pe#)"m7"h& "&)"k 1000 mL *100 mL %&ok"l"m -& F50 mL "&)"k me-% pe#)"m7"h&, : Nutrient

Kn.entra.i

Sukr.a

1+2 #m

9N$<1O;

 #m

K$%PO<

19+ #m

M+SO
1 #m

5e1*;

095 #m

Aua)e.t

1000 mL

-! Ke#) #%& 16 lem7#! ;!'!%

;!'!; a!

A*at >an+ )i+unakan: 1! 16 7"h E#le&me'e# 100 ml 2! 1 7"h Gel K%m% 2 l%)e# ! @o#o& el +! Ne# &l%)%k 5! O8e& 6! Gel "k"# 50 ml Lan+kah Ker,a Per.ia7an S%pk& 1 e#leme&'e# 100 mL9 16 "&)"k mpel  1 "&)"k %&ok"l"m

@mp"#k& em" 7h& ke-lm el k%m% 2000mL -e&& pe&m7h& "-e 1000 ml

Se)elh el"#"h 7h& l#")9 m"kk& 50mL l#")& ke-lm m%&3m%& e#le&me'e#

Lk"k& )e#%l%% elm k"#& le7%h 20 me&%)

S%pk& ke#) #%&9 o8e& elm  0 me&%)9 kem"-%& )%m7& 7e#) ke#) #%& koo&

b! Pembuatan inku*um )an me)ia 7ertumbuhan

5 mL me-% %#

4% e)

M"kk& -lm )7"& '& 7e#%% k"l)"# m"#&%

T"&k& ke -lm e#le&me'e# '& 7e#%% me-% '& )elh )e#%l "&)"k %&ok"l"m

I&k"7% *hke, p-TBo@D 150#pm9  2+ ;m

M"kk& %&ok"l"m ke-lm m%&3 m%& e#le&me'e# '& 7e#%% 50 mL me-% pe#)"m7"h& Lk"k& p- em" e#le&me'e# '& k& me(k%l% )" %&)e#8l (k)"! I&k"7% *hke, - "h"  o@ 150# m

Lk"k& mpl%& e)%p  kl% eh#%

@))& : em" peke#;& -%lk"k& e# ep)%

-! Penentuan kur=a 7ertumbuhan )en+an met)a berat .e* kerin+ T"&k& 100 ml mpel h%& em" m%el% )e##%& Ke#%&k& -lm o8e& p- TB 500@ elm 2+ ;m T%m7& mp% 7e#)&' ko&)&

H%)"& 7e#) 7%om *#m,

") K"#8 &)# < *7e#) 7%om *#m,/8ol"me me-% *L%)e#,, )e#h-p (k)" *;m,

") k"#8 l& < *p- $ ekpo&e&%l, )e#h-p (k)" *;m,

e#) 7%om B *7e#) ke#) #%&7%om,  *7e#) ke#) #%& koo&,

3.2 Ke.e*amatan Ker,a

! Selm p#k)%k"m9 mh%( h#" me&"&k& ep)" )e#)")"p9 ; l79 mke#9 -&

pe&")"p kepl! 7! J&& )%&lk& pem& *ho) pl)e )" ()e# 7)h, )&p pe&(&! ! H%&-#% ee#& )" )"mph& %#& me&e&% pe#l)& l%)#%k "&)"k me&eh )e#;-%&' h"7"&& #" pe&-ek l%)#%k! -! H)%3h)% -e&& pe&"&& pem7k# p%#%)"! e! Lk"k& pe&e#;& ep)% -e&& 7e&# # )%-k )e#;-% ko&)m%&%!

BAB I# $ASIL PENELITIAN DAN PEMBA$ASAN

T7el +!1! =) K%&e)%k 4e#)"m7"h& R% Me)o- e#) Sel Ke#%& Ma..a

Ma..a

Ma..a Jamur /

aktu

1awan

Kerta.

Kerta. Sarin+ /

9,am

Petri

Sarin+

1awan Petri

0 29+16 2F916 925 +9+F 5295 55955 +925 6925 925 1+59F1 1+ 1+925

9+ram 69F+ 9+ F91 F92 596 FF96 91 29F F920 59+ 9F6 92F 90

9+ram 095 09+ 09+ 09+ 095 096 096 09+ 09+ 095 095 096 096

9+ram 951 F910 F9F+ 09+6 69 F90 +96F +91 1921 90 9+ 1029+ 595

Ma..a

#*ume

Jamur

Sam7e*

9+ram

9*iter

092 09 09+ 09+0 0966 09F5 191 195+ 196 19F1 95 29F5 290

0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905 0905

Kn.entra.i Jamur 9+0*

69+0 6960 69F0 F900 1920 1900 29F0 09F0 9+0 6920 0960 5900 +19F0

massa jamur = [ massa jamur + kertas saring+ cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

petri ]

massa jamur = 77,51 gram−0,35 gram −76,84 gram massa jamur = 0,32 gram %

Sam7e* % massa jamur = [ massa jamur + kertassaring+ cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

petri ]

massa jamur = 78,10 gram−0,34 gram − 77,43 gram massa jamur = 0,33 gram ;

Sam7e* ; massa jamur = [ massa jamur + kertas saring+ cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

petri ]

massa jamur = 87,85 gram − 0,34 gram −87,17 gram massa jamur = 0,34 gr am <

Sam7e* <

massa jamur = [ massa jamur+ kertassaring+ cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

petri ]

massa jamur = 90,46 gram −0,34 gram−89,72 gram

massa jamur = 0,40 gram

(

Sam7e* (

massa jamur = [ massa jamur + kertassaring + cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

massa jamur = 76,37 gram− 0,35 gram −75,36 gram

petri ]


?

Sam7e* ?

massa jamur = [ massa jamur + kertassaring + cawan petri ] −

[ massa kertas saring] −[ massa cawan petri ]

massa jamur = 89,90 gram− 0,36 gram− 88,69 gram


@

Sam7e* @



massa jamur = 74,68 gram−0,36 gram− 73,13 gram


C

Sam7e* C







Sam7e* 


[ massa kertas s aring ]− [ massa cawan petri]

massa jamur = 91,21 gram−0,34 gram −89,20 gram


'& Sam7e* '&


petri ]

massa jamur = 77,90 gram−0,35 gram −75,74 gram


'' Sam7e* ''


petri ]

massa jamur = 77,74 gram −0,35 gram−73,86 gram


'% Sam7e* '%

massa jamur = [ massa jamur+ k ertassaring + cawan petri ] −[ massa kertas saring ] −[ massa cawan

massa jamur = 102,49 gram −0,36 gram − 99,28 gram


'; Sam7e* ';

massa jamur = [ massa jamur+ kertassaring+ cawan petri ]

petri ]

−




Kn.entra.i Jamur ' Sam7e* '

Konsentrasi jamur = Konsentrasi jamur =

massa jamur volume sampel 0,32 gram 0,05 liter

Konsentrasi jamur =6,40 g / l %

Sam7e* %

Konsentrasi jamur =

Konsentrasi jamur =


Konsentrasi jamur =6,60 g / l

;

Sam7e* ;

Konsentrasi jamur =

Konsentrasi jamur =



<

Sam7e* <

Konsentrasi jamur =

massa jamur volume sampel

Konsentrasi jamur =

0,40 gram 0,05 liter


(

Sam7e* (

Konsentrasi jamur =

Konsentrasi jamur =



?

Sam7e* ?

Konsentrasi jamur =

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Konsentrasi jamur =

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Konsentrasi jamur =

Konsentrasi jamur =


Konsentrasi jamur = 41,80 g / l



Kur=a Pertumbuhan Jamur Asepergillus niger

Kurva Pertumbuhan Jamur Aspergillus niger 80 70 60 50

Konentrasi jamur (g /l)

40 30 20 10 0 0

20

40

60

80

100

120

140

160

Waktu (jam)

Gm7# +!1! K"#8 H"7"&& e#) Sel Ke#%& *, R% Te#h-p ?k)"



Penentuan La,u Pertumbuhan Mikrba S7e.i8ik 9 aktu 9,am 925 +9+F 5295 55955 +925 6925 925 1+59F1

μ 

Kn.entra.i Jamur 9 F900 /l 1920 /l 1900 /l 29F0 /l 09F0 /l 920 /l 6920 /l 0960 /l

*n  290+ 295F02 29F2 916 9+25 950F6 95F1 +9250

Kurva Pertumbuhan Jamur Aspergillus niger pada asa !ksponensial 5 f(x) = 0.02x + 1.9

4 3

ln #

2 1 0 0

20

40

60

80

100

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140

160

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Gm7# +!2! K"#8 4e&e&)"& L;" 4e#)"m7"h& Mk%m"m R%

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μ=

0,0181

jam

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0,0181

jam

Laporan Kinetika Pertumbuhan Jamur Kel 7

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